过去农村里有着各种各样的小生意，从生活中的针头线脑到粮食收购无所不包括。人们或是以物换物，或者拿家里的东西换购，这使得农村里增添了不少的热闹劲。记得小时候每到年后就会流行一种生意，这些人骑着自行车拖着筐，沿村叫卖着，“骨头换洋火”。
农村里主要靠生火做饭，最早的时候人们靠火镰、火石取火十分的麻烦。用火镰摩擦火石会冒出来火星，下面垫上一块容易着的艾绒，反复好多次才成点着。过去的时候一直利用这样的 *** ，仿佛和现在的打火机一样流行，是每个家庭里必备的取火用品，直到火柴的出现才逐渐的被取代了。
在农村里给从国外流传来的的新鲜事物，会在前面加上“洋”字，来彰显和本地物品的区别。我们经常听到的洋葱（葱头），洋姜（ *** 子姜），洋灰（水泥），洋油（煤油）等等都是因为是外来品。火柴也不例外，从国外流传来后，因为方便耐用迅速的普及开来，也被人们称为“洋火”，直到现在还经常能看见。
最开始的时候，火柴成了农村里常见的一种小生意。除了在商店里购买之外，还可以用家里面的一些琐事换购，最常见的就是用骨头了。农村里过年都会杀猪宰羊，吃完肉剩下的骨头都会被人们留下来，等着人来收购换上几盒火柴，能用上许久。都说农村过日子细，从这里可见一般。
如今想起来了农村里这个老行当，不过对于这样的行业最是好奇，实在想不出来这骨头有什么其他的用途。问过村子里的老人后才知道，原来这些骨头也有许多的用途，实在让人佩服前人的智慧。
熬骨胶
在农村里除了鱼鳔胶，猪皮胶等以外还有一种骨胶，这是从骨头里面熬制出来的粘合物。 *** 比较低廉，使用也比较方便，过去人们沾书，糊墙等许多的地方都能用到。另外在过去来说骨胶也是火柴的调 *** ，是 *** 火柴不可缺少的原材料之一。
取磷
在以前农村的坟头上能看到绿色的火光出现，还吓到不少的人，其实这是磷在燃烧。人的骨头里面是含有磷的，动物的骨头也不例外。换到的骨头还有一种作用就为了取磷，这里的说法有很多种，有的人说是为了做磷肥，还有的就是用来做火柴的磷。
农村的生意应时代而生，也因为时代而逐渐的消失。挥之不去的是萦绕在耳畔的那些吆喝声，如今农村的火车也逐渐被自来火取代，“骨头换洋火”好像昙花一现般，也说明了农村的飞速发展。
常吃海鲜，特别是爱吃鱼的人，可能对各类鱼鲞都比较熟悉；但或许大多数人，之一眼看到这个字，都免不得生出一个疑问：这看起来如此复杂的“鲞”，是个什么意思？
文字“鲞” 图源 ***
有句古话：“鱼之鲜美者为鲞”——鱼鲞，本质上就是指剖开晾干的鱼，也就是鱼的干货。市面上常见的就是各类海产品制成的鲞，有黄鱼鲞、墨鱼鲞、鳗鱼鲞等等。
后来也衍生出其他的释义，泛指所有成片的腌制、干制食品，例如红楼梦里刘姥姥吃茄鲞，指的自然是腌制的茄子片。
晒鲞 图源 ***
由此可见，自古时起就江浙、东南沿海一带就有 *** 鱼鲞，吃鱼鲞的习惯。
明代《太平县志》中也载道，当时在浙江的松门“鲞业益盛，南北渔船、客商皆云集交易”。而要说到鱼鲞这一庞大类别中的佼佼者，则非黄鱼鲞莫属。
黄鱼鲞 图源 ***
清代美食家袁枚称赞黄鱼鲞“肉软而鲜肥”。明末文学家张岱甚至特意著作了一篇《松门白鲞》，以夸赞黄鱼鲞，先是写道“ *** 传天下”，又是写道“以酥留作味，夺臭使为香。皮断胶能续，鳞全雪不僵。”
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文中的 *** ，自然指的是大黄鱼。能令张岱大加称赞，可见这黄鱼鲞在古代时美食界的地位，就早已不一般；其身份之高，在一众海产品中“品质更优，指为宫廷贡品”。
就是一条这样“尊贵”的大黄鱼鲞，却无论在古代还是现代，都能走进千千万万户寻常人家——这要归功于其十分简单便捷的 *** 方式。
古渔图 图源 ***
通常只需要将新鲜捕捞的大黄鱼沿腹部或背部剖开，取出鱼鳔，用水洗净内脏；而后再用海盐简单腌渍，等上两三天后取出，在席子、架子上或晒或晾，风干烤干。
可以说几乎没有什么技术含量，每家每户，只要是有大黄鱼，就可以轻松做出黄鱼鲞。
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黄鱼鲞作为一种食品，大家更多地是关心其营养价值和口味如何。营养价值自不用说，作为海洋鱼类，黄花鱼本身就所富含的高品质蛋白和DHA，EPA；其耳石还能清热通淋，鱼膘可润肺健脾、补气止血，胆清热解毒。
难怪张岱敢写“僧病亦教尝”，和尚病了都要破戒吃，这食疗的功效可见一斑。
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至于口味，却要说一声众口难调了——若是像老一辈沿海人重口的饮食习惯，要完全依照传统方式做出来的黄花鱼鲞，难免会重盐，因此吃起来便偏咸。
所幸的是市面上的鱼鲞种类繁多，也有微盐调味，味道相对适中的，或许比较适合之一次尝试鱼鲞的朋友。
晒鲞 图源 ***
不过，真的感兴趣的话，要不要自己动手试试？亲手做出美食的感觉，也不失为一种惊喜和犒慰。
鱼身上最鲜美的7个部位，各有特色，你更爱吃的是哪部分？对于喜欢美食的朋友来说，别管是宴席上的高档菜还是平时的家常菜，有一道菜应该属于大众化的美食，那就是鱼。所谓“无鸡不成宴，无鱼不成席”，鱼是我们餐桌上不可或缺的一道硬菜。当然，关于吃鱼，每个人都有自己的吃法，也有自己特别喜欢吃的部位，比如说“鳙鱼头、鲤鱼嘴、鲢鱼肚皮、草鱼尾”，每种鱼也都有自己更好吃的部位。鱼身上最鲜美的7个部位，各有特色，你更爱吃的是哪部分？
一，鱼唇
要说鱼身上肉质最嫩、最为鲜美的部位，鱼唇应该排在之一位。据说在古代，用鱼唇做出的菜可是当年的宫廷菜。鱼唇的肉质，介乎于鱼肉和鱼皮之间，肉质滑嫩，鲜味足，唯一的缺点就是鱼唇上的肉太少了，如果平时和老人或者孩子同桌就餐，小编都是夹给他们吃。另外，相对于其他鱼类，鲤鱼的鱼唇口感更好。一般来说，鱼唇肉应该是老人和孩子的专利。
二，鱼鳃盖下面的月牙肉
这块肉紧靠在鱼鳃盖的下面，喜欢吃鱼的朋友都知道，这块肉也是鱼身上最为滑嫩的一部分。叫它为“月牙肉”，主要是因为它的形状像月牙，这块肉可要比鱼唇多了不少，特别是大鱼，能剥下来两大块肉。月牙肉滑嫩，主要是含有很多胶原蛋白，除了口感好之外，营养价值也非常高。很多人吃鱼的时候，就专挑这一块。
三，鱼脑肉
鱼脑肉的口感和豆腐脑差不多，新鲜的鱼加工出来，鱼脑的形态更类似于流质，不用咀嚼直接用嘴吸就能进去。如果家里有小孩，那吃这个鱼脑是再合适不过的了。鱼脑中含有其他食材中很少见的一种不饱和脂肪酸，所谓“吃什么补什么”，吃鱼脑对促进大脑发育有很大作用。其实这个在我们的周围也经常能见到，一般喜欢吃鱼的孩子，特别是经常吃鱼脑的孩子，都比较聪明。很多人喜欢吃鱼脑，但是在外就餐的时候感觉有些不雅，很多人想吃却不好意思吃。
四，鱼眼
说起鱼眼，它是鱼身上最为特殊的部位，不是肉也不是刺，但是很多人就是喜欢吃鱼眼。鱼眼一般都比较硬，有时就是嚼不动就直接咽下去了，至于为什么习惯于上来就要去夹鱼眼吃，大概是很多人从小就养成的习惯。小时候只要是鱼端上了桌，奶奶就会先把鱼眼给加上来，嘴里还会叨唠着“吃鱼眼，眼睛亮”，至于真的还是假的，到现在还是弄不明白。
五，鱼籽
鱼籽在鱼身上属于一个很奇怪的部位，不喜欢吃的人直接无视它，但是喜欢吃鱼籽的人却有对它特别钟爱。首先，鱼籽含有丰富的鱼卵鳞蛋白，营养价值极高，这个和鱼脑有的一比。另外，鱼籽的口感沙软，味道非常香，如果专门拿出来配着辣椒炒上一盘，那个味道更是鲜香。
六，鱼肚
鱼肚其实就是鱼鳔，就是鱼腹内的鱼泡，在有些饭馆里把它叫做鱼肚，可以单独做一盘菜。这个鱼肚可是很多人喜欢吃的，鱼肚本身无味，就像脆骨一样，但是口感脆嫩、有嚼劲，吃的时候蘸着盘里的汤汁，那叫一个美味，周围很多朋友就爱吃鱼肚。在有些饭馆里，炒出来一盘鱼肚的 *** ，甚至比整条鱼的 *** 还要高。另外，红烧鱼肚也是很多爱喝酒人的下酒菜，整盘的红烧鱼肚，见下图。
七，鱼尾
说起这个鱼尾，可能很多人会皱眉头，鱼尾上都是骨头，能好吃吗？这个就要看是什么样的人来吃了，对于精致主义者，别人仍之不及的鱼尾，在他们眼里可是好东西。会吃鱼尾的人，会把鱼尾上面的那层类似于鱼皮的胶质，吃得 *** 净净，吃完后的鱼尾摆在桌子上，只见鱼尾上的每根刺都看得清清楚楚。吃完鱼尾后，这些人往往会抹一下嘴，然后轻声来一句“真好吃”，弄得旁边的人不禁开始怀疑，“懵圈了，到底鱼身上的哪个部位才是更好吃的？”。
仲尼古琴梅花落
古琴 *** 的主体在木料，其实木料往往花钱不多， *** 古琴的其他辅料和附件，加吧起来，杂七杂八的，原料 *** 就超过木料 *** 很多了，但是你看琴的时候，却不太会注意这些地方。小编把这些材料罗列出来，大家心里实现有个数，以便采买。
一、胶 古琴面底完成之后，要合琴，合琴有直接用大漆合琴的、有用鳔胶合琴的，有用乐器胶合琴的。具体用什么材料，凭做琴的人自己考虑。用大漆合琴，就不用另外买胶了，大漆干了后导音也好，但是大漆合琴，漆干了后一些脆 *** ，若是木料有点变形的话，很容易开裂，实际使用的情况不是很多，有些人考虑之后有可能会打开琴，重修腹槽，可能会用这种办法。 鳔胶 就是鱼鳔胶，这种胶也不便宜，好处是，粘的结实，并且以后如果要打开，用热水能烫开，不必损伤木料，就是用的时候要熬，有点麻烦。乐器胶 德国的太棒胶挺好的，买一个118ml的就够用，合琴，粘岳山焦尾、轸板，补裂都用得着。导音效果也还好。唯一一点就是不可逆，打开的话就要锯开。有进有退，有取有舍，这些情况事先考虑到了，到时候不抓瞎。小编用的太棒胶，因为琴板留的厚，以后即使开琴，要锯开稍微损耗一点也不碍。
鱼鳔胶做起来有些麻烦
太棒胶
二、漆 古琴的漆一定要用大漆，古琴的音色一在木料，二在腹槽，三在灰胎，漆对灰胎的影响很大。木料的事情我们之前讨论过了，君子有所不取，于一般的木料中挑选就好了，腹槽用技术，大漆本身其实也不贵，要讲究一点。准备两种漆，一种用来调胎灰不用太贵的品种，只要纯就好了，二用来 擦漆的，要好一点的毛坝漆就行。说到大漆过敏，听网上的说法，好像人人过敏似的，结果小编吓的都不敢碰，后来不小心弄在手上，一点事情都没有，查了一下，其实生漆过敏的人不超过20%，之所以说的那么玄乎，无非就是抬高身价罢了。至于滤漆的设备，没有必要买。一般的漆一斤，精漆一斤，多少会剩一点，但是做事总要有点富余，万一做坏了的地方，要重修，就不用再买了。实在用不上，涂别的也行，就是干了，还能入 *** ，干漆还能抗癌。
割漆的大爷
三、夏布 商品琴多就不裹了，蒙了夏布初几年，音色会闷，但是自己用的东西，裹了夏布，用的时间久，不会出现开裂的情况。另外小编观察，古琴的漆裂跟夏布有很大关系。所谓的蛇腹断，其实就是裹了粗夏布，大漆在经年涨缩之间，沿着夏布经线断裂而成。牛毛纹断裹得是细夏布，其他梅花断是时间久了，连纬线也裂了，龙纹断和流水是裹夏布的时候，没有扯平，或者是用力裹紧的过程中，经线本身弯曲了，造成的。当然这个是小编的猜测，未经证实。以后大家可以观察一下。粗夏布格子大声音不闷，小编选了粗的。夏布缩水，因为用的时候要用水煮，所以要买的富余一点，宽幅50cm，两米就够了。粗夏布有个坏处，裹得时候不熨帖，很费劲，细夏布湿了水后很熨帖，这个大家都可以尝试一下，以后相互交流。
细夏布
粗夏布
四、鹿角霜 鹿角霜一斤半到两斤就够了，准备80/120/200的三种筛子。买鹿角霜一定要买能看见原样的，去 *** 店买， *** 十块钱一斤也不贵，图便宜都是牛骨头。自己买回来自己筛，不假他人。
要这样的
五、附件 古琴的附件 有岳山，承露板（网上卖的下有浅槽，便于弯曲），轸板，焦尾上下两厚两薄一共四块，龙龈上下两块，雁足一对，轸子七个，护轸一对（白松护轸不贵，买的时候让老板送一对，还有别忘了跟他要绒剅）。
这套附件里面没有护轸
网上有说象牙更好的，象牙太糟了，那种东西阴得慌，能不用就不用，也不见得有多好。岳山不用玉 传音不好，音量很小，不如用硬木，之前“猿啸青萝”用玉岳山，但是管先生实验效果不好，就改了木头的。常用的附件有红酸枝的，但是总觉得浅色的木头配个玄色的琴有些不协调，要是琴本身是朱红琴，用酸枝可以，配乌木分反而不好看，像打了个补丁。要是琴的颜色深，用乌木岳山，挺配的。这个看个人喜好。
琴轸用玉也行，如果琴轸用了玉，特别是白玉，那么雁足更好用同种材质的玉料，前后呼应，好看些。自己用，用乌木和红酸枝就很好了，想略微提高下品味，可以在琴头镶一块古董玉佩，玉带饰，都很风雅。
护轸 用白松木，就像汽车前面的保险杠用塑料的是一个道理。在古琴遭遇碰撞的时候，要损毁护轸来缓冲撞击力，用松软质轻的白松就很好，不能用硬木。琴头在桌子外，用硬木本身也加重琴头的重量，令其不稳。
这个古琴是红玄两色，配浅色附件都还不突兀，但是好像打了补丁，有点别扭
某商家的黑琴红岳山，有点乡村非主流的意思，还有呲狗牙一样护轸
六、徽 徽的材质很多 有蚌徽的最常见，但是蚌徽有些白，配玄琴，白惨惨的不好看，深棕色的琴还行。 形状要是圆的，菱形的不本分。金云母配大漆原色好看，铜徽好看，容易长锈，有铜臭味，容易脱落。金徽可以，徽要厚一点2mm的，薄了容易掉。 *** 徽，看着花花，配大漆不清楚，绿绿的有点诡异。白玉徽也可以，白玉致密，不入胶 *** ，相对来说也会脱落。
金云母的琴徽也不贵，十几块钱，但是品味不一样
七、琴穗 传统的长度60公分的刚刚好，颜色建议是单色丝线，颜色紫红、深棕、墨绿这样的深色的，不夺古琴的颜色。如果琴本身的颜色浅，琴穗的选色也浅一点，但是不宜太花，太亮，装饰太多。有一种渐变色的琴穗，单看好看，配在琴上就有些喧宾夺主，令人心境不净。
这是什么 *** ，你能再丑一点吗？
看起来好看，但是喧宾夺主
玉米穗好恶俗
这种单色的还好，上面的珠子有点俗气，不能光看琴穗，还要考虑配不配自己的琴
八、琴弦 钢丝弦其实不错的，丝弦有些贵，再者比钢丝弦拉手一些，初学者用钢丝弦也不错的。有要想用丝弦的，小编以后慢慢教你们做丝弦，买一套丝弦都要上千的。其实说白了，所谓丝弦，就是根绳，搓根绳，许他们会，就许我们会，那些搓绳的师父 *** 考多少分？难不成连根绳我们还做不过他们？
买的时候让老板把蝇头打好
九 、调音器 有专门的调音器不贵的
上面有古琴模式
十、琴囊 更好是青布单色，市面上有青花布、印了减字谱的印花布，太招摇，唯恐天下不知道你带着古琴出去一样。还要一个琴匣，都不贵，两百块不到就搞定。
村里王 *** 包在里面吗？怎么会有这么丑的琴囊！
这种稍微好点
这种也行吧
寿衣款
寿衣二款
感觉像马王堆出土的那只袜子
感谢各位读者的阅读，下一期，小编开始介绍面板的 *** 。
平日里在说到花胶的时候，是不是总能听到一些词让你一头雾水，还不好意思去问？别急，今天小编就一次 *** 的都告诉你！
头数
除了花胶， *** 也有这个“头数”之说。“头”其实指的就是“个”，花胶业内一直说的一斤几头、一斤几十头，就是一斤的重量能买到几个花胶。同品种同产地的花胶，一斤的头数越少，花胶的个体就越大， *** 就越高。
开片
这里的“开片”的片读的是拼音中的第四个音节，是指把原始形状为筒状的鱼鳔割开，制成一个整片状的花胶的干品。不要理解成“约定打群架”的意思啊。
等级
需要强调的是：花胶本身并无等级，就跟人本身并不分三六九等一样，所有那些 *** 、B级、C级、红胶、白胶、原色胶都是商家杜撰出来的“商家标准”。这种情况跟燕窝的“5A、6A、7A、龙头盏、喜盏、贡盏、天盏”很是相像！
扎胶
很多自己都不太懂花胶的商家有时会把扎胶当成是花胶的一个种类，把某一种类的花胶说成是扎胶卖给小白客人！其实扎胶只是一种花胶打包和运输的方式：几十年前，国外的花胶进入国内的时候是用棉绳或者麻绳捆成一捆一捆的，粤语叫一扎一扎，所以叫扎胶。
渔民自晒
渔民才不会亲自去晒花胶，这本身就是个伪命题！渔民不仅不会自己晒，更不会自己卖花胶。就跟菜市场里卖菜的不是种菜的、卖牛肉的不是养牛的、卖米的不是种田的一个道理：真正的花胶生产厂家，在国外的是跟当地的船务公司合作收鲜鱼鳔，国内的跟鱼排老板合作收鲜鱼鳔，渔民只是 *** 们的老本行~捕鱼。
公母肚
公母肚就是公花胶和母花胶。花胶品种众多，并不是所有的花胶都分公母，分公母的花胶品类其实很少，只有赤嘴类、北海类的部分品种和蜘蛛、白花胶、 *** 这些是分公母的，其它的比如鸡蛋胶、黄花胶、鳕鱼胶、成鱼胶、斗湖、鳗鱼胶、佐罗、蝴蝶胶、葫芦胶等都是没有公母之分的。
假花胶
假花胶其实指的是以下三种类型的东西：
1、把低价值的花胶通过改变外观形状，做成高价值花胶的外观，这严格来说还算是花胶。
2、把多个小花胶开片后 *** 在一起变成一个看起来比较大的花胶，这勉强也可以算是花胶。
3、用不是花胶的东西来做成跟花胶外观很像的东西，这种就是彻头彻尾的造假了。
小编暂时只想到了这些，难免会有所遗漏，如果想起来了，一定会在后期的文章中补齐。也欢迎各位朋友留言、探讨、指正。
D部（5）
81、打头（dǎ tóu）——（1）带头、领先。例如：打头的都是小伙子。（2）从头。例如：打头霎干得还行，往后就不咋样了。（3）去除植物的顶芽。如：馕瓜秧上架后要打头，这样才结瓜。
82、打支应（dǎ zhī yīng）——给别人劳动或挣取钱财。如：这些年净给孩子打支应。
83、打住（dǎ zhù）——暂停（中途停下来）。如：你先打住，咱们把前头说的事再捋一捋。
84、打转转（dǎ zhuàn zhuan）——转圈子。例如：急得他在那里打转转，就是没有一点办法。
85、大伯（dà bǎi ）——家乡话读“ *** èi”。丈夫的哥哥。也称“大伯哥”。
86、大鳔（dà biào）——用鱼鳔或猪皮等熬制的胶，黏 *** 大，多用来粘木头。
87、大布（dà bù）——指自己纺织的宽幅的粗线布。例如：她织的大布挺密实。
88、大差（dà chā）——缺少、相差的意思。例如：咱不大差臬点东西，全给他算了。再如：我想买辆运输车，还大差万把块钱。
*** 、大长长（dà cháng chang）——很长。与之类似的，还有：大高高、大沉沉、大宽宽等。
90、大氅（dà chǎng）——外套，多指棉大衣。例如：他穿了件大氅，可神气了。
91、大发（dà fā）——超过了适当的限度；事态扩大。例如：这件事闹大发了。
91+.大饭时（dà fàn shí）——早饭后较长一段时间（约九点左右）。如：都大饭时了，还不起来？
*** 、大扉（dà fēi）（子）——借音字。大儿子。在家乡，“大扉”、“二扉”……，是父母及长辈对后代男儿的序称。【注】“扉”（fēi），形声字。从户，非声。从“户”表示与门户有关。本义:门扇，引申义为屋舍。又进一步引申为家庭。旧时，男子结婚后，都要分家过日子，“大扉”家，就是指大儿子的家。由此，“大扉子”也就成了“大儿子”的代称，“二扉子 ”指二儿子……
93、大粪（dà fèn）——人的粪便。【注】当地有俗语：拾大粪的看不见鸡屎。比喻不顾及细小的事物。
94、大好们？（dà hǎo men）——借音字。方言读“dà hǎo mei”。形容很大。
95、大号（dà hào）——尊称他人的名字。也指人的大名。例如：人家有大号，别整天叫人家的小名了。
96、大姑子（dà gū zi）——丈夫的姐姐。也叫“大姑姐”。
97、大后日——大后天。
98、大呼隆（dà hū lóng）——形容无秩序地一拥而上，声势大但效果差。例如：生产队时，干活都是大呼隆。
99、大火翅？（dà huǒ chì）——借音字。孵出不久、身子和翅膀都显红色的小鸟。如：我在堰边看见了一窝大火翅。【注】火：红。
100、大家伙（dà jiā huǒ）——意思是一定范围内所有的人。例如：这事全凭大家伙帮衬。
吃鱼原来还有这些千百年来的文化鱼，最古老的脊椎动物。食不果腹的原始人在觅食时，因打野兽难度大，采野果太简单，捕鱼成为主流并促成了原始人的进化。
千百年来，鱼除了食用之外，还演变成一道道美食，进而衍生出种种绚丽多彩的文化。
吃鱼，就是舌尖上的享受，养胃其实是先养舌，大快朵颐，痛快淋漓。
相传扬州古时有道名菜，名叫“玫瑰千条鱼”。这道菜有个着名的典故——某盐商年初大摆筵席，聘请了一位名厨掌勺。该厨师准备露一手，烧一道“松鼠鳜鱼”。不料，鳜鱼被某个坏人偷偷喂猫，准备故意出他洋相。无米之炊，如之奈何？厨师不慌不忙，拿出鱼籽，仔细入味烹调，烧好后，总觉得不够醒目。他看到庭院里一朵玫瑰盛开，就匆忙将其采下，揉碎了撒在菜肴上，顿时色香味俱全。客人吃得很开心，且鱼籽成鱼有一本万利之兆头，主人更加欢喜。有人问其名，厨师曰：“就叫玫瑰千条鱼吧。”于是乎，一道名菜就横空出世了。
某皇帝身体不佳，听闻海边渔夫常吃黄鱼且身体倍棒吃嘛嘛香，就叫人唤来渔夫，询问吃鱼之道。渔夫曰：春吃鱼头，滋全身。夏吃鱼身，养精神；秋吃鱼鳔，聚精气；冬吃鱼尾，凝活力。皇帝大喜，就天天吃鱼，继续声色犬马，不久就呜呼哀哉。有人好容易找到逃到海岛上的渔夫询问 *** ，渔夫答：我铁板一样的身体，是风里来雨里去练出来的，不是单靠吃鱼吃出来的。
*** 爱吃鱼，有诗为证——“才饮长江水，又食武昌鱼”。 但 *** 不是光注重吃，还注重锻炼，不信您看——“自信人生两百年，会当击水三千里”。
*** 爱吃鱼，曾在南京品尝原汁原味的“溧阳砂锅鱼头”，过后他称赞说：“这鱼头是（今晚）更好吃的一道菜。”除了饮食清淡， *** 以淡泊从容、宠辱不惊的豁达心胸安享93岁高寿。
鱼，富含DHA，俗称脑黄金，即不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜不可或缺的组成部分。吃鱼可养生，这是个不必赘言的话题。日本冲绳县的长寿人士很多，其中的一条重要因素当然就是吃鱼。
孟子曰：“数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也”。这意思就是说，只要不肆意捕捞，迟早都有鱼吃。体现了古人的仁爱之心。
唐朝时期，民间流传高力士曾为李白脱靴，杨贵妃曾为他捧砚，杨国忠曾为他磨墨，唐玄宗曾御手调羹喂李白醒酒汤。该醒酒汤，用越国进贡鲜鱼制成。体现了君王的爱才之心。
相传古代某地土匪绑票时，会先让 *** 饿上几天，然后端上一盘鱼，根据吃相要赎金。如果谁先吃鱼肚或脊背，判断为 *** ，很快就会放走。如果谁先吃鱼头活肉或月牙肉（头身连接处），判断为公子哥，不敲诈一大笔银子是不会放人的。狡猾中也体现了土匪的一点善心。
杭州西湖十景之一的“花港观鱼”的碑文，据说是乾隆皇帝的亲笔手书。只不过，该碑文的“鱼”下没有四点，只有三点。理由是，四点为火，故少写一点，不忍心“鱼”被活活烹死。体现了皇恩浩荡的爱民之心。
“头三尾四腹五背六”是河南一句出名的劝酒词。无鱼不成宴，一条鱼刚端上来鱼头对着谁，谁就要喝3杯，18杯酒就会以 *** 不及掩耳之势下肚。体现了筵席上宾主的尽欢之心。
着名配角演员吴孟达曾经说过：“如果说一部戏就是一道鱼，我就做世界上更好的葱姜蒜！”他说的太好了，体现了尽善尽美、追求极致的匠人之心。
人生三大遗憾—“海棠无香，鲥鱼多刺，曹版红楼多残缺”。吃鱼时如果不集中精神，漫不经心或夸夸其谈，就会鱼鲠在喉，痛苦不堪。吃鱼，可以锻炼一个人的耐心。
古代有个宰相，最喜欢吃鱼。但是别人送给他的鱼，无论贵贱，他从来都不收。手下很疑惑，于是就问他原因。他回答：“我现在的俸禄，已经足够每天吃鱼了，多了也吃不下。如果我收了别人的鱼，就要给别人办事。我如果办了坏事，迟早事发。皇上英明神武，必定严惩。我如果丢了乌纱帽，还会有钱买鱼吃吗？还会有人送鱼给我吗？”
新中国刚建国时，某地区 *** 听说 *** *** 日理万机非常辛苦，就特意送来点黄鱼，准备给 *** 补补身体，没有私心且出发点非常好。
这种黄鱼非海黄鱼，是一种黄皮鱼，非常难吃，但在物资缺乏的时期已经是一种奢侈。 *** 得知后，不但将黄鱼毅然退回，而且严厉训斥其办事作风，还在后续的会议中持续警示。此举上行下效，使当时新中国的 *** 风气焕然一新。
近期发生的真事。某局长家收到了某人送来的两条“死鱼”，局长夫人很不开心。寻思着，自己家里的活鱼都吃不掉，死鱼有啥好吃的。她就随手送给了邻居，邻居杀鱼时，意外在鱼肚中发现了两只大金戒指。
上面三个事例中，虽然都没有吃鱼，但历史是公正的，周 *** 的完美品德、高风亮节永远值得我们敬仰。
鱼只不过管中窥豹，难及之万一。吃鱼，是一种享受。爱吃鱼，是一种兴趣。
吃自购之鱼，是一种坦然。不吃嗟来之鱼，是一种气节。吃匠人烹饪之鱼，是一种口福。吃亲友烧制之鱼，是一种幸福。
现在能够吃鱼，将来也一直有鱼吃，是一种眼光。自己安心吃鱼也能让他人欢快吃鱼，是一种博爱。自己不吃鱼，让天下老百姓将来有鱼吃，是一种远大胸怀。
农村俗语“鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”，啥意思？老话很在理导读：农村俗语“鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴”，啥意思？老话很在理
农村的俗语可谓是包罗万象无所不至。生老病死、修房盖屋、生辰八字还有其他的领域都有很细致的描述，其中也包括对于一些吃的方面的俗语，像农村称之为四大鲜的：香椿芽、头刀韭、带花的黄瓜落花藕，就是民间的四大鲜，也是时令的市场，在某一个时间段吃起来是最为鲜嫩的。还有一句俗语叫做：鳙鱼头草鱼尾，鲢鱼肚皮鲤鱼嘴，这句老话说的是什么意思呢？这也是指不同鱼类不同的部位吃起来最为的好吃。
作为四大家鱼的鳙鱼，也被叫做花鲢鱼，是一种典型的上层水域的鱼类，头大、嘴大，依靠吞食水中的浮游生物和微小食物为食，由于其能够起到净化水质的作用，在很多水域都会投放一些鳙鱼，利用其吃食的习 *** ，从而让水质更佳，鳙鱼的头占据了身体的三分之一，所以也被叫做胖头鱼、大头鱼，鳙鱼更好吃的莫过于是鱼头了，鳙鱼头肉质细腻，鲜嫩可口，是著名的一种食材，也是很多吃货的更爱。所以这里所说的鳙鱼头，是有一定道理的。
草鱼也是四大家鱼之一。也被叫做草混子，是一种前期生长速度较快的淡水鱼，草鱼食 *** 杂，善游动，身体硕长呈流线型，草鱼的鱼肉是鱼尾巴的部位，最为紧密的，这也源于草鱼善于游动，尾巴摆动的次数最多，所以吃草鱼的时候，吃后半段才是味道更佳的，不但鱼肉鲜嫩可口，而且肉质紧密结实，吃起来弹 *** 十足口感颇佳。这也是根据草鱼的生活习 *** 演变而来的俗语。
鲢鱼也被叫做白鲢，跟鳙鱼一样也是一种上层鱼类，只不过白鲢的头没有鳙鱼大，而且肉质粗糙，小刺还特别的多，一直以来都是一种廉价鱼存在，四大家鱼之中白鲢的 *** 是更低的，白鲢虽然 *** 低廉。而且肉质一般，但也并非是都不好吃，白鲢肚子是吃起来更好吃的，白鲢的脂肪都会堆积在肚子，所以脂肪含量更高。而且没有刺，吃起来滑嫩爽口，肉质鲜美，所以俗语称之为鲢鱼肚皮更好吃。除了肚子，民间还认为鲢鱼的鱼鳔也很好吃，也被叫做鱼肚，吃起来也是具有独特的味道。
鲤鱼是北方地区最为喜爱的淡水鱼之一。过年的时候还有摆酒席的时候，一条鲤鱼是必不可少的，寓意着年年有余。鲤鱼在南方则就没有这么受欢迎，这也是地域的差异，以及水域不同导致，北方的水域大都是沙石底，鲤鱼吃起来是鲜嫩可口没有泥腥味，而南方的水域的水底，大都是很深的污泥，作为底层鱼的鲤鱼吃起来就泥腥味较重。这里所说的鲤鱼嘴，其实并非是嘴，而是指的鲤鱼鳃下边的一哪块肉，这一块肉犹如蒜瓣，吃起来滑嫩可口，而且没有丝毫小刺，是鲤鱼更好吃的部位。
这句俗语也是根据多年的经验演变而来。对于这四种常见的淡水鱼，更好吃的部位描述，确实具有一定的道理，但对于吃货来说，有的反而会认为这些鱼的其他部分更好吃，只能说根据各人不同的喜欢，都有各自的认知。对此你怎么看？欢迎大家补充评论留言。
观赏鱼可以直接呼吸空气吗？别不信邪，一切皆有可能、
哗仔和熊掌和鱼
对不起，我是哗仔！
欢迎朋友们再一次回到这个有点不一样的宠物鱼专栏，我就是那个鱼和熊掌已经兼得的哗仔。
今天上午，一个鱼友问哗仔：红草金从鱼缸里跳出来一个小时以后，再放回鱼缸里为什么都能活？而锦鲤跳缸一个小时就死掉了？
哈哈！这是一个很有趣的问题。
说实话，很多人知道这个结论，但是却搞不清楚其中的原理，包括很多所谓的养鱼大神，也是一问三不知。
其实，要把这个问题解答清楚，需要对观赏鱼的呼吸 *** 有一个很 *** 很深入的了解。等你真正了解了原理，不仅可以明白为什么有些鱼可以离开水活很久，而且可以指导你以后的养鱼手法，让你喜欢的观赏鱼活得更滋润。
为什么有些观赏鱼可以直接呼吸空气？
鱼鳔呼吸是什么意思？
养鱼大神口中的“儿茶酚胺”是什么东西？
大家稍安勿躁，且听哗仔娓娓道来。
友情提示：本文适合喜欢刨根究底的观赏鱼发烧友，不适合那些不求甚解的朋友。预计阅读218秒。
非友情提示：哗仔的原创文章拒绝任何个人、任何公司和任何媒体的善意转载，更加拒绝那一小撮疑似 *** 的伪原创作者的恶意洗稿。请你们自重！
别看这条鱼的毛，请看它的鱼鳃
什么是观赏鱼的“空气呼吸”？
观赏鱼除了可以在水里进行气体交换以外，还可以利用很多匪夷所思的 *** 进行空气呼吸。
观赏鱼的空气呼吸技能即使非常普遍，并非个别观赏鱼的专利，只不过不同的观赏鱼能够进行空气呼吸的能力不同罢了。在这个层面上，观赏鱼可以被分为两大类。
之一类——专 *** 空气呼吸观赏鱼。
在这类鱼的生活过程中，空气呼吸是必须进行的。比如不走寻常路的过山鲫（这个例子似乎不恰当，很少有人在鱼缸饲养这个东西，但是它的生理特点可以帮助大家理解相关概念，将就着看吧），还有面目狰狞的非洲肺鱼。
第二类——兼 *** 空气呼吸观赏鱼。
这类鱼在大部分情况下都是在水里进行呼吸的，只是在某些极端情形下才会进行空气呼吸。比如绚丽的斗鱼和恐怖的电鳗，当然也包括大家熟悉的金鱼、锦鲤和龙鱼。
即使是最不耐低氧的观赏鱼，也可以进行空气呼吸，只不过这个过程非常短暂而已。
这些明显可以进行长时间的空气呼吸的观赏鱼在生理上的确是天赋异禀。
首先是鱼鳃的构造就不同于其他鱼。
这种观赏鱼的鱼鳃在构造上明显比较硬，鳃片之间的间隙大，次级鳃瓣之间的距离也大，鳃丝又短又粗，在鱼体离水以后，鳃丝并非粘合在一起，而是呈现一种很蓬松的状态，便于空气中的氧气接触到鳃小瓣的鳃上皮，为呼吸空气提供了可能 *** 。
另外，还有一些观赏鱼的体内有上帝赐予的魔法加成，要么是可以用皮肤直接呼吸空气，要么是可以用肠道进行空气呼吸，要么是可以用鱼鳔进行空气呼吸。
不管是哪一种呼吸方式，其基本原理是相同的，都是通过身体上某个特殊气管接触空气，然后通过特殊的细胞壁与体内的血液进行气体交换。
接下来，哗仔就以鱼鳔呼吸来举个例子，让大家更加微观的可以看清观赏鱼进行空气呼吸的原理。
观赏鱼的鱼鳔
观赏鱼的鱼鳔呼吸
能进行空气呼吸的鱼鳔被鱼类学家称作“气鳔”。
气鳔是鱼类进化史上的一个里程碑式的 *** ，气鳔的出现让一部分鱼类脱离了水的束缚，逐渐向陆地动物进化。你可以把气鳔理解为地球上最早的“肺”。
最经典的可以进行鱼鳔呼吸的观赏鱼就是肺鱼，其中非洲肺鱼的鱼鳔已经进化成了“近似两栖动物的肺”。
气鳔表面布满血管，呈现蜂窝状。气鳔的一端与口咽腔相连，这是空气进入鱼体的入口。
气鳔的体积占鱼体的十分之一左右，能容纳很多空气。由于空气中的氧气含量远远大于水中的溶氧量，所以能够进行鱼鳔呼吸的观赏鱼只需要3~5分钟呼吸一次。所以说，这类鱼的呼吸效率很高。当然，这是少数鱼才有的本领，很多观赏鱼即使可以进行空气呼吸，效率也没有这么强悍。
比如几乎每个龙鱼玩家都熟悉的巨骨舌鱼，看起来傻傻呆呆的，但是人家就可以用气鳔呼吸。
巨骨舌鱼体内消耗的氧气有78%来自气鳔，但仍有22%来自鱼鳃进行的水下呼吸。
常见的观赏鱼在进行鱼鳃呼吸以后，鱼鳃里富含氧气的血液首先抵达心脏，然后再由心脏推送到全身各个组织，而这种鱼鳔呼吸的观赏鱼比较特别，它的富含氧气的血液来自鱼鳔，这部分血液抵达心脏，然后再推送到全身。与此同时，体内产生的二氧化碳却是通过鱼鳃输送到水里的。很有趣，对不对？
观赏鱼的儿茶氨酚
观赏鱼体内的儿茶氨酚
相信很多朋友都知道儿茶氨酚，在人类缺氧的时候，血液中的儿茶氨酚数值会上升，这是常识，就不详细介绍了。
观赏鱼体内也有儿茶氨酚，它的运作原理也是一样的。
一条正常的观赏鱼在缺氧的状态下，如果它没有很强的空气呼吸技能，它体内的儿茶氨酚会飙升，直到它死亡。
但是对于肺鱼来说，当它离开水体进行空气呼吸的时候，体内的儿茶氨酚并没有明显的上升。
与此同时，这类观赏鱼体内的胰脏还可以释放大量红细胞，增加血液的携氧能力。
这其实仅仅是解决了观赏鱼在缺氧状态下获取氧气的途径问题。
但是这个过程还有后半段，那就是二氧化碳的排出问题。
我们仔细想一下：如果观赏鱼可以在空气中获取氧气，然后也可以同时在空气中释放体内的二氧化碳，那是不是意味着它就可以完全脱离鱼缸水体了呢？
*** 是肯定的，可惜，这只是个假设。
因为观赏鱼可以通过空气获取氧气，但是却没有办法通过空气排出二氧化碳。
这类观赏鱼都需要通过鱼鳃和皮肤来排出二氧化碳，搞笑的是，这个过程只能在水里完成，这就决定了这类观赏鱼无法完全离开水。
结论：对于那些耐低氧能力弱的观赏鱼来说，如果让它们完全离开水，是会因缺氧而死亡的；但是对于那些有很强能力进行空气呼吸的观赏鱼来说，如果让它们完全离开水，它们不是因缺氧而死，而是因为体内的二氧化碳排不出去而死亡的。
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?之前写过阿胶、桃胶的营养，朋友们都留言让写写花胶、蜂胶，咱们这篇文章先聊聊花胶。
卖花胶说，吃花胶有这样的功效：
白领女 *** 吃能美容养颜
孕妇吃是一人吃两人补，妈妈宝宝皮肤好
产后吃有益恢复，宝宝还更健康
老人吃补充营养，保持健康，身心愉悦
上班族、 *** *** 吃，补精益血、身体强健、工作有干劲儿
替他们总结总结就是：男女老少谁吃谁健康。
看媒体宣传好多明星也都重金吃花胶，比如陈慧琳、黎姿等，花胶到底是个啥？真有这般功效么？
一、花胶是个啥东西？
花胶又叫鱼胶、鱼鳔、鱼肚、鱼泡、鱼白。
它是可以调节鱼在水中上升或下沉的一个气囊，杀鱼时取出鱼鳔，切 *** 气，去掉血管、粘膜，爆炒、焖、蒸都可以。
我家吃大黄鱼比较多，每次杀鱼都会留下鱼鳔，清理干净了一起清蒸，口感 *** 的，还挺好吃的。
如果喜欢吃，每次吃鱼才吃一个觉得不过瘾，也可以专门买冰鲜鱼鳔，某电商网站上有卖青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、巴沙鱼、龙利鱼等常见鱼的鱼鳔，一斤30～50元不等。
某电商截图翘嘴鲌鱼的鱼鳔
不过，这样作为鲜食的鱼鳔卖的比较少，市面上的鱼鳔基本是干制品，称呼上更多称为花胶、鱼胶。
常见的花胶有鳕鱼花胶、鳘鱼花胶、鳗鱼花胶、黄鱼花胶等，一般鱼的产量越低，鱼鳔个头越大，卖的就越贵，二两有卖几百元的，有卖一两千的，也有几千上万的。
二、花胶有何营养？
花胶含量最丰富的营养是蛋白，《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，花胶的蛋白含量为76克/100克。
不同鱼的鱼胶蛋白含量差别也不大，有研究<1>分析了五种 *** 差异很大的花胶，结果显示，它们中蛋白含量更低和更高的鱼胶，蛋白含量分别为76.28克/100克、79.28克/100克。
每天吃10克花胶少则几十块多则几百上千(为啥拿10克举例，因为太贵，每天吃更多对大众来说也是压力)，可摄入的蛋白却不到10克，这点蛋白吃一两鸡胸脯肉就够了。
更遗憾的是，鱼胶中的主要氨基酸是甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸。
上述研究中 *** 最贵的鱼胶和 *** 更便宜的鱼胶，这六种氨基酸占总氨基酸的比例分别高达72.8%、74.5%。
为什么说遗憾呢？
因为这些氨基酸都是非必需氨基酸，即「不用靠食物摄入，身体也能合成的氨基酸」，而像肉、蛋、奶、豆中却含有丰富的「 *** 不能合成，只能通过食物摄入」的必需氨基酸。
鱼胶也不是不含必需氨基酸，只是必需氨基酸含量不仅低，比例也不合理，其中某些必需氨基酸含量很低，大大 *** 了鱼胶蛋白的利用(这就像由很多板子箍成的木桶一样，如果有一个板子太短，就会影响装水的量)。
截图来自https://ya-webdesi *** ***
有朋友可能会说，我吃鱼胶又不是为了补蛋白，我是为了获得其他有益健康的成分。
那也很遗憾。鱼鳔的碳水化合物未检出，而蛋白、脂肪和水分的含量加起来就占了总重量的98%以上。
剩下的不足2%重量里，矿物质和维生素含量也不高。
矿物质就拿我国居民比较容易缺的有钙、铁、锌举例吧。
《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，花胶的钙、铁、锌含量分别为34毫克/100克、7.0毫克/100克、1.20毫克/100克。
另有检测<2>显示，铁、锌的含量比这个高点儿，分别是7.7毫克/100克、2.6毫克/100克，不过钙的含量只有微量。
钙、铁、锌的含量我们都按照高的数据来计算的话，每天吃10克花胶，大概可以摄入3.4毫克钙、0.77毫克铁和0.26毫克锌，吃一两瘦肉摄入的铁和锌的量分别是上述量的3.9倍和11.5倍，喝一包牛奶( *** 毫升)摄入的钙则是上述量的75倍，所以吃花胶来补矿物质也不靠谱。
至于维生素，更是不好意思提，《中国功能食品原料基本成分数据表》显示，维生素B2、叶酸、生物素为微量；至于含量多点儿的烟酸，它广泛存在于各种食物中，我们基本都不缺乏。
脂溶 *** 维生素的含量也不高<2>，像维生素A含量只有15微克/100克，吃一口猪肝摄入的维生素A都远高于此；维生素E含量稍高点儿，也不过只有1.52毫克/100克，吃一两豆腐皮摄入的维生素E都比这个量高。
有朋友可能说，鱼胶里肯定不止蛋白、脂肪、维生素和矿物质这些基本的营养，应该含有一些当前技术还没有测出来的「神奇成分」吧。
科学的发展确实还很有限，不过，在没有测出所谓的「神奇成分」之前，你是相信有这种成分的存在，又不差钱的吃呢？还是暂且认为并没有什么「神奇成分」存在，而省俩钱儿，好好吃饭呢？
参考文献：
<1>段振华,汪菊兰,殷安齐,尚军.几种鱼鳔的营养成分分析与评价
<2>宋春梅,贾镭,杨中万,王长文.鱼鳔中无机盐含量测定分析
撰文|谷传玲
编辑|Emily
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