《中药学》谷芽

每天学习一味中药——糯稻根

　　收涩药之固表止汗药

　　收涩药：凡以收敛固涩为主要功效，常用以治疗各种滑脱病证的药物，称为收涩药，又称固涩药。

　　收涩药分类：可分为固表止汗药、敛肺涩肠药、固精缩尿止带药三类。但某些药物具有多种功用，临床应用应全面考虑。

　　之一节 固表止汗药

　　本类药物味多甘平，性收敛。肺主皮毛，司汗孔开合;汗为心之液，故其多入肺、心二经。能行肌表，调节卫分，顾护腠理而有固表止汗之功。临床常用于气虚肌表不固，腠理疏松，津液外泄而自汗;阴虚不能制阳，阳热迫津外泄而盗汗。

　　本类药物治疗自汗，当配补气固表药同用;治疗盗汗，宜配滋阴除蒸药同用，以治病求本。

　　凡实邪所致汗出，应以祛邪为主，非本类药物所宜。

　　来源：糯稻根本品为禾本科植物糯稻的干燥根茎及根。全国各地均产。10月间糯稻收割后采收，晒干。本品气微，昧淡。以根长，体轻，质软，色黄棕者为佳。生用。

　　相关名字:糯稻根须、稻根须、糯谷根、糯稻草根。

　　产地:我国南部和中部各地均有栽培。

　　性味归经:性平，味甘。归肺经、肾经。

　　功效：养阴除热，止汗。属收涩药下分类的固表止汗药。

　　性状鉴别:

　　药材性状：

　　本品全体集结成疏松的团状，上端有分离的残茎，圆柱形，中空，长2.5～6.5厘米，外包数层灰白色或黄白色的叶鞘，下端簇生多数须根。须根细长而弯曲，直径1毫米。表面黄白色至黄棕色，表皮脱落后显白色，略具纵皱纹。体轻，质软，气微，味淡。

　　主治病证：

　　1.自汗，盗汗

　　本品甘平质轻，能固表止汗，且有益胃生津之功。用于各种虚汗兼有口渴者尤宜。治气虚自汗，可单用煎服;或与黄芪、白术、浮小麦等药同用。治阴虚盗汗，可与生地黄、地骨皮、麻黄根等药配伍。

　　2.虚热不退，骨蒸潮热

　　本品能退虚热，益胃生津。常用于虚热不退，骨蒸潮热，以及病后阴虚口渴者，可与沙参、麦冬、地骨皮等药同用。

　　用法用量：煎服，30~60g。

　　临床运用：

　　用于阴虚发热，自汗盗汗，口渴咽干。糯稻根有一定的养胃阴、除虚热和止汗作用。对病后阴虚发热及肺痨蒸热盗汗者，尤为适宜。单用力薄，常随证配伍，如阴虚发热，口渴咽干者，配生地、麦冬、地骨皮之类以养阴清热;自汗盗汗者，配浮小麦、牡蛎之类以敛汗。《四川中药志》1960年版：“配苡仁、白蔻、陈皮、谷芽，治胃弱食少;配黄芩、白术能安胎。”

　　注：内容及图片来自教材和 *** ，仅作科普学习，文中涉及所有方剂药物及治法为学习参考之用，非专业人士请勿试药。

它是“脾之果”，10元一斤，85岁奶奶每天吃几颗，胃口倍儿棒

它是“脾之果”，10元一斤，85岁奶奶每天吃几颗，胃口倍儿棒

每年7-8月时，各地的莲子陆续上市，莲子，也被称作“水中灵芝”，和百合、菱角、茭白、鸡头米等，有着“水八仙”的美誉。在南方，经常能看到大街小巷菜市场门口都有青翠嫩绿的鲜莲蓬，以及剥出来一小盆一份的鲜莲子。老一辈人也把鲜莲子叫“莲米”，莲藕叫“莲菜”。身边有位85岁的老奶奶，每年这个季节都会买上好几斤鲜莲子，每天生食几颗，别看一把年纪了，可是脾胃消化都特别好，胃口好，吃啥都香。奶奶说，别小看这一颗颗嫩白的莲子，它可是“补脾圣品”呢。

莲子，对脾胃不好的人来说，尤其适合，特别是从秋季开始，因为莲子性平，补脾固肾已经、宁心安神，莲子又是白色的，五行五色对五脏，白色食物入肺，能帮助我们补肺气。现在已进入立秋，立秋养护应该以养脾为主，脾胃状态好，才能更好地味身体打好基础，脾强壮了，不论老人孩子，抵抗力都不会差。

所以，顺时而食。莲子对脾胃不足的人大有好处，现在新鲜的莲子大概10-15元一斤，买上几颗莲蓬，每天剥几颗鲜莲子，细嚼咽下，能尝到莲子肉淡淡的清甜，还有回甘，去掉了莲子芯就不会太苦，如果带着莲子芯一起生吃，还能降心火、清热解毒。

莲子这么好，但是如果脾虚体质要想养脾，不能生食莲子怎么办？可以把莲子煮水、煲汤食用。

如果小朋友因为天气燥热，经常发脾气或者晚上睡觉不安宁不踏实，磨牙、有口气等，那么今天这一碗汤可以多煲几次，清心火、去内热、安神，养心又补脾，营养又清淡，简单实用。

【莲参瘦肉汤】

食材：新鲜/干莲子8-10颗，西洋参10-15克，瘦肉2两，盐少许，清水3碗。

份量：1-2人份

1.准备一些新鲜莲子，可去掉莲子芯，把莲子芯晒干泡茶喝，能去熬夜上火肝火虚火之 毒，如果是干莲子，也尽量去掉莲子芯，避免影响汤水的口感。

2.暑气未消，西洋参清热解毒，同样有安神的作用，只需要准备10-15克左右，和瘦肉（可剁碎或直接切小块）、莲子一同放入炖盅内/养生壶里，清水3碗，隔水蒸炖/煮40分钟左右即可。

煲好后趁热加少许食盐调味即可。

新鲜莲子颜色翠绿，外面一层软壳易剥取，如果想经常能吃上新鲜的莲子，可以趁当季多买一些，剥去莲子芯放冷冻保存，这样也不用担心买的干莲子泡过药水去皮、加漂白剂等困扰。

秋季补脾很重要，但是也要边清边补，如果孩子有积食，就要先消积（山楂、谷芽、麦芽三星汤等等），消积不伤小朋友的正气，而补进去的也不会给身体添堵，这才是更好的养脾补脾。

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与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

这2种“芽菜”是春季餐桌首选！调肝健脾，助消化~

春季阳气生发，这时候肝火容易特别旺盛，最容易攻击的就是我们的脾胃，因此在很多人会出现食积不化、腹胀、脾胃虚弱、食少便溏等一系列肠胃不适。

而这个季节肥硕鲜嫩的芽类菜，正是调理肝、脾的能手。在中医眼中，豆芽入脾、大肠经，能调脾胃，然而还有两种“芽菜”更胜豆芽，有利于肝气疏通、健脾和胃，作为春季食疗再好不过。

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谷 芽

这里所说的谷芽，一种是南方的“稻芽”；一种是北方的“粟芽”（小米）。虽然原料不同，但两者的营养没多大差别。特别适合食积不消化、腹胀口臭、脾胃虚弱、不容易感到饿，吃得少的情况。

1

自制谷芽

取成熟而饱满的谷粒，用水浸泡后捞出，放置在能排水的容器内，覆盖，每日淋水1~2次，保持湿润，待须根长至1厘米时，取出晒干。粟的发芽程度略轻一些，到0.6厘米即可，煮水泡茶喝都可以。

炒谷芽的 ***

①热锅小火炒制，要不停翻动以免炒糊，炒至金黄色即为炒谷芽。

②继续炒制，炒成深褐色，有焦香味道，即为焦谷芽。

炒谷芽，消食作用更好；焦谷芽，防止食积、化滞消胀作用更好。

2

谷芽加一物，营养更佳

① 谷芽+鸡内金

鸡内金其实就是鸡胗内壁上的一层黄色薄膜，有较强的健运脾胃、消食化积作用。与谷芽一起吃，可以更好地生发胃气、舒肝调气、增进食欲。

② 谷芽+陈皮

中医上说“百年陈皮，千年人参”，储存越久的陈皮，其养生保健价值就越高，和中理胃、行气健脾的作用也相对更好。如果一不小心吃多了肚子胀，或者食欲不振都可以这样搭配着吃。

02

麦 芽

麦芽就是小麦发的芽，我们平常所吃的麦芽糖、麦芽饼就是以它为原料 *** 而成的。

麦芽中含有丰富的维生素E及麦芽酚，可以有效减少细胞的氧化损伤，帮助维持细胞的正常生理功能；麦芽中含有大量B族维生素，可营养神经，预防皮炎、黏膜炎的发生；常食麦芽还能在一定程度上帮助增强免疫力。

从中医的角度来讲，麦芽味甘性平，归脾、胃经，具有疏肝解郁、消食和中、健脾开胃、回乳消胀等好处。

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麦芽分三种，侧重不同

麦芽分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽三种，它们都有健脾和胃的好处，但又各有侧重。

生麦芽偏重于行气、通乳；炒麦芽强于回乳，妇女停止哺乳后如果乳汁还是很丰富，这时一般适合用它；焦麦芽侧重于导滞。

总体来看，春季养肝和脾胃，还是用焦麦芽相对更为合适。可以用15~30克焦麦芽直接煮水喝，特别适合春季肝火旺、脾气急躁、食积不化、不思饮食的人群。

2

二芽饮：消面食

炒谷芽和炒麦芽都有助于消化，两者合用在消面食方面作用很是出众。尤其适合喜欢吃米面等食物、又容易消化不良的人群。

【做法】谷芽和麦芽各取15克，加水煮制，作为代茶饮饮用即可。

除了饮食调理外，进行适当的运动、保持积极的情绪，对于春季调养肝、脾也很重要！

来源： CCTV回家吃饭

夏末秋初 奉上两道养生食疗方

每年9月开学季，正是夏秋更替的时节，气候由热转凉，由湿转干，早晚温差较大，孩子的饮食起居也要及时地调整，否则稍不留神，孩子就很容易生病。以下为开学前的一些注意事项，争取让孩子健康开学，做个全勤学生。

专家支招返校做好这三点

广州市妇女儿童医疗中心中医儿科主治中医师张静介绍，每年的这个季节，不少孩子都容易生病，主要是由于以下几个原因。

暑假期间，孩子饮食与作息都不规律，容易贪吃零食、煎炸、油腻、水果、冰激凌等食物，让脾胃运化功能变弱，容易产生积食。如果积食没有及时纠正，就容易引起扁桃体发炎、便秘、厌食等疾病。

开学后的集体生活中容易发生细菌、病毒交叉感染，那些本就脾胃虚弱、阳气不足的孩子，尤其是幼儿园阶段的孩子自理能力不强，就更容易引起感冒、腹泻、腹痛、手足口病等疾病。

如今已经是夏末初秋，天气多变，早晚已经有点凉意，而岭南地区遇上“秋老虎”，天气依旧炎热，孩子长时间吹空调，顾护不周，也很容易引起感冒、鼻炎、咳嗽、支气管炎等疾病。

她提醒，家长开学前注意做好以下几点，可以让孩子健康返校。

首先是控制饮食、避免积食。开学前一周尽量让孩子清淡饮食，少吃煎炸、油腻和生冷的食物，不要增加脾胃的负担，以免引起孩子积食，为开学打好基础。当孩子出现舌苔厚、口气、大便酸臭、便秘、睡不安稳等症状，这些都是明显的积食表现，此时可给予山楂5克、谷芽10克、麦芽10克、莱菔子5克，用1碗半水煎至大半碗，配合素食，坚持2-3天，以此控制积食。

同时，要顾护脾胃，增强抵抗力。建议可以在家每天进行捏脊疗法。体内有“湿”时可以用温和一点的祛湿健脾的食材煲汤，如芡实、五指毛桃、莲子、茯苓、淮山等。消化好时可以给予一周两次的健脾食疗，以提高孩子的日常抗病能力。秋日干燥，可以在饮食上加入滋阴生津的食物，如莲藕、百合、麦冬、枸杞子、银耳等食材。

张静提醒，从现在起家长要有意识地调整孩子的作息习惯，生物钟尽量要调到与学校一致，早睡早起，午间时间要午睡0.5~1小时，有利于孩子更快地适应校园生活。另外，一些孩子在暑假期间长期吹空调、吃冷饮冷食，会把寒气一直困在体内，开学前，家长可以在每天早上8时-9时带孩子到户外晒晒太阳、晒晒背，把困在体内的寒气驱散。

推荐两个健脾食疗方

四君腱肉汤

材料：腱肉100克，党参5克，茯苓10克，白术5克，山药（干）15克，蜜枣1枚，生姜1片。

做法：腱肉洗净、切块；党参、茯苓、白术、山药、蜜枣洗净，清水浸泡30分钟。上述材料加适量清水，武火煮沸，文火煲1.5-2小时，加食盐调味即可。

功效：健脾益气。

山药小米粥

材料：小米30克、山药100克。

做法：各物分别洗净，小米浸泡2小时，和山药一起放进豆浆机，加入500毫升水，按米糊程序，结束后将米糊倒出，加入糖或盐食用。

功效：安心养神、健脾益气。（全媒体记者伍仞 通讯员李雯）

来源： 广州日报

养生知药 | 砂仁

砂仁

砂仁来源于姜科植物阳春砂 Amomum villosum Lour.绿壳砂 Amomum villosum Lour.var xanthioides.L. Wu et Senjen或海南砂 Amomum longiligulare.L.Wu的干燥成熟果实。

夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

典籍记载

《药性论》云：“主冷气腹痛，止休息气痢，劳损，消化水谷，温暖脾胃。”

《本草纲目》里记载，砂仁可健脾、化滞、消食。

《神农本草经疏》云：“为开脾胃之要药，和中气之正品。”

识别要点

(1)呈椭圆形或卵圆形，有三棱，长1.5~2厘米，直径1~1.5厘米。

(2)表面棕褐色，密生刺状突起，果皮薄而软。

(3)种子结集成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子3~26粒；种子为不规则多面体；表面棕红色或暗褐色，外被淡棕色膜质假种皮。

(4)气芳香，味辛凉、微苦。

传统经验认为，个大，饱满，坚实，香气浓，味辛浓厚者为佳。

食用指南

中医学认为，砂仁性味辛，温；归脾、胃、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。

1.砂仁鲫鱼汤

【配方】鲜鲫鱼150克，砂仁3克，陈皮6克，葱、生姜、盐各适量。

【 *** 】将砂仁放入刮去鳞、鳃，去内脏的鲜鲫鱼腹中；后与陈皮同放入加适量水的砂锅内；大火烧开，放入调味品，煮至汤浓味香即可。

【用法】需要时服用，随餐服用。

【功用】醒脾开胃，利湿。

2.砂仁豆蔻荷叶饮

【配方】砂仁2克，白豆蔻2克，荷叶半张。

【 *** 】将荷叶洗净，切碎，与洗净的砂仁、白豆蔻一同放入加适量水的砂锅内，煮沸后改用小火煨煮20分钟。

【用法】代茶饮用。

【功用】理气和胃，消食宽胀。尤适用于痰湿体质，高脂血症、脂肪肝伴腹胀、大便黏腻者宜饮之。

3.砂仁猪肚汤

【配方】砂仁10克，三七8克，猪肚100克。

【 *** 】将砂仁、三七与沸水洗净、刮去内膜、去除气味的猪肚一起放入砂锅中，加水适量，大火煮沸，改文火煨煮2小时。

【用法】调味后吃肉喝汤。

【功用】理气醒胃，化瘀止痛。适合气滞血瘀型痛经的女性服用。

4.砂仁粥(《养生随笔》)

【配方】砂仁2~3克，大米50~75克。

【 *** 】先把砂仁捣碎为细末；再将大米淘洗后，放入小锅内，加水适量，如常法煮粥，待粥将熟时，调入砂仁末，稍煮即可。

【用法】每日可供早、晚餐，温热服食。

【功用】健脾胃，助消化。适用于小儿食欲不振、消化不良。

5.和胃代茶饮(《清宫代茶饮精华》)

【配方】茯神15克，焦枣仁(酸枣仁)15克，陈皮5克，炒谷芽(谷芽)10克，壳砂(砂仁)3克，甘草3克。

【用法】水煎代茶饮用。

【功用】养心安神，健脾开胃。

食用禁忌

阴虚有热者忌服。

《神农本草经疏》:“凡腹痛属火，泄泻得之暑热，胎动由于血热，咽痛由于火炎，小儿脱肛由于气虚，肿满由于湿热，上气咳嗽由于火冲迫肺而不由于寒气所伤，皆须详察鉴别，难以概用。”

《药品化义》:“肺有伏火忌之。”

《得配本草》:“气虚肺满禁用。”

特 别 声 明

非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。

文/徐传庚

来源/微信公众号“中国医药科技出版社”

夏季养生喝茶很重要，推荐三种养生茶，疏解烦闷，滋阴润肺

普洱茶

材料：玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜适量。 喝法：先将普洱茶放在杯碗中，注入开水；之一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花，再注入水超声提取壶提取15分钟即可，待凉些加入蜂蜜即可。 功效：一般人都饮普洱茶，也就是菊花加普洱茶，然而玫瑰花加普洱茶一起冲泡饮用，其芳香宜人更胜菊普，而且能疏解胸闷、气烦的心情，夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。

灵芝薄荷茶

材料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，冰糖少许。 喝法：先将谷芽炒香，再将其与灵芝一起放入茶锅里，加水和冰糖煮沸，放入薄荷，超声提取壶提取15分钟即可饮用 请注意：此茶 *** 较为繁复，且需注意煮茶期间不能经常揭盖，因挥发性较强，薄荷要等水沸后才能放入，若是太早放入或经常揭盖，会导致其效用散失

百合雪梨饮

材料：百合十克，雪梨1个，冰糖适量。 做法：将雪梨洗净，连皮切肉取片，百合洗净，将雪梨和百合一起放入锅内，加清水适量，先以武火煮沸，然后转小火，加入冰糖，待冰糖融化后即可食用。 功效：百合性微寒，味甘，微苦，归肺经，具有润肺止咳，清心安神功效，和雪梨同食有助于滋阴润肺，生津止渴，养颜美容。

你喜欢喝这些茶吗？

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五谷杂粮也能消除过食积滞？学起来

五谷杂粮是我们中国人的主食，通常在人们的印象中是用来饱腹的类别。殊不知，原来对于吃太多主食而导致的积滞，五谷杂粮也有妙用。广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授介绍，五谷中谷与麦经过发芽之后，还可以起到消除主食积滞的功效。

谷芽，又名稻芽，多产自南方地区，性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃之功效。

麦芽，又名大麦芽，多生长在北方地区，性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有行气消食，健脾开胃，回乳消胀之功效。生麦芽又擅长疏肝行气。

《本经逢原》说到“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”可见谷芽不仅能消食，还可以补脾胃；而麦芽则以消食行气为主，但健脾养胃作用较弱，若无积而久服则会消耗人体元气。因此临床上，二者常共同入药，以消食化积、健脾开胃。麦芽也常用于治疗乳腺疾病。

虽可消食，但需搭配

黄穗平表示，中秋节后，不少人容易出现腹胀腹痛、腹泻便秘、皮肤分泌油脂增多，或长痤疮等症状，这些都可能是因食积而引起；有的人胃口不好，消化不良，吃得少却肚子胀，这是脾虚失运的表现。

谷芽和麦芽都有消食化积的功效，适用于饮食积滞，胃脘胀满，食欲不振，过食饱腹，消化不良等。通常会搭配白术、木香、神曲、山楂等健脾消食药同用，加强其消食化积的效用，亦可在煲汤煲粥的时候适当加入少许。

不过，黄穗平教授提醒，谷芽与麦芽虽然药用价值高，但也不适合长期或者大量食用。尤其是麦芽，没有积滞的人长期空腹食用会耗损人体元气。如果要服用，建议搭配益气的党参以增强健脾之功。

搭配党参健脾

此外，由于麦芽有回乳的作用，所以处于哺乳期的女性不宜使用麦芽。

——消食药膳方——

谷麦芽鸡胗汤

材料：谷芽、麦芽各15克，生姜3片，鸡胗2只。（1人份）

制法：将鸡胗剖开，去除鸡胗内污物，但不要除去鸡内金，洗净后切片。将用料全部放入锅内，加4碗水，小火煮约1小时至熟，加盐调味即成。饮汤吃鸡胗。

功效：消食导滞开胃。

适合人群：饮食积滞者，尤其是老人和小孩。

原理：谷、麦芽性温，味甘，归脾、胃经。具有消食和中，健脾开胃的功效；鸡胗性平，味淡，归胃经，有消食化积之用。三者合用，起到消食导滞开胃之效。

焦三仙粥

材料：焦麦芽、焦谷芽、焦山楂各10克，大米50克（1人份）

制法：清洗干净后加清水适量，共煮约30分钟。

功效：消食导滞开胃。

适用人群：因饮食积滞引起的腹胀、纳呆、大便异常。

原理：焦麦芽、焦谷芽性温，味甘，归脾、胃经，具有消食和中，健脾开胃的功效；焦山楂性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，有消食健胃，行气散瘀之用。三味共与大米煮粥，共奏消食导滞开胃之效。

来源|羊城晚报岭南名医

文字 |羊城晚报记者 林清清 通讯员 叶泰毅 宋莉萍

图片 |视觉中国

消积化食的大麦芽，还是很不错的一款茶

每日一膳 | 一碗消食积、促运化的时令靓汤，调节孩童脾胃，赶紧试试吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐