大家好，我是傻姐，今天分享韭菜新做法，冬天吃起来真是新鲜可口呀，咱们平时韭菜一般是炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，韭菜饺子，韭菜包子，韭菜炒肉丝，是吧？今天咱来个不一样的做法，一起来看看吧
韭菜洗净，切成细丝，五花肉切碎末，加泡好的木耳，少许虾米
先倒入油，锁住水分，这样韭菜颜色翠绿好看，煮熟也是翠绿的不会发黑，这个小技巧你学会了吗？然后在放入盐和其他调味品，比肉味极鲜，蚝油
馄饨的特色包法，这样包馄饨怎么煮都不破，一般人我不告诉他哦，然后就是馄饨的特色做法来了，仔细看哦，那就是水煎馄饨，有人说水煎是没有灵魂的，馄饨的特点就应该是汤鲜，没有汤你能接受吗？
包好的馄饨放入电饼铛，锅内抹油，盖上锅盖煎3分钟定型后打开，倒入少许温水
再煎3分钟，水干后倒入鸡蛋液，沿着缝隙倒入即可，
在盖上电饼铛的盖子，煎3分钟即可，两面金黄出锅
这样的馄饨你喜欢吗？鲜香可口，而且上档次哦，家里来客人做一锅，显示一下你的厨艺吧
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头条号作者：傻姐美食
现在已经进入了春夏交替的季节，每年这个时候的韭菜，都是大量上市的时候。韭菜营养价值丰富，富含了多种人体所需的氨基酸，对男性朋友会非常好，尤其是那些身体虚弱的朋友，每天多吃一点韭菜，就能让你身体越来越好。
那么对于韭菜这种美食，你知道要怎么做，味道才好吃呢？为了帮助大家解决这个难题，今天我就要来给大家分享一道，我更爱吃的韭菜美食做法。
这个韭菜的做法是非常简单的，而且味道特别好吃，相比较于各种复杂的韭菜做法时，这个 *** *** 保你一学就会。我也是前段时间，才在朋友那里学来的，从那以后我就爱上了这个韭菜吃法，一起来看看吧，真的是高手在民间。
【凉拌韭菜鸡蛋】
【原料】：鸡蛋、韭菜、盐、食用油、大蒜、生抽、老抽、辣椒油
【 *** 】
1、准备一把新鲜韭菜，然后用食盐水给他浸泡5分钟，再用清水冲洗两遍后，将韭菜切成段状备用。
2、韭菜表面脏东西比较多，盐水浸泡以后，就能将这些杂质去除干净。接着再准备一把小米辣切圈备用，以及几个大蒜拍碎备用。
3、把准备好的大蒜、小米辣剁碎，并装入小碗中备用，接着往碗中再加入两勺生抽、两勺老抽、一点点盐，最后再加入一大勺辣椒油，搅拌均匀即可。
4、准备一个小碗，往里面加入两勺玉米淀粉，接着再加一点点清水，给它搅拌均匀后，放一旁备用。
5、准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，接着加入调好的淀粉水，再次搅拌均匀后，将其搅打成蛋液备用。
6、起锅热油，锅中加入一点点食用油，油温5成热，然后把准备好的蛋液加入锅中，开小火煎一煎，将蛋液煎至一面定型以后，再给它翻面煎至两面金黄。
7、把煎好的鸡蛋饼出锅，再切成块状备用。然后起锅烧水，锅中加入适量清水，把锅中的水烧开后，加入一点点盐，以及一勺食用油。
8、把切断的韭菜直接加入到热水中，并用热水给它焯水断生，时间不用太久，半分钟左右即可，接着把焯水好的韭菜捞出，并用凉水过一下。
9、韭菜在焯水的时候加盐、加食用油，就能让其颜色翠绿不发黑，且用凉水过一下的话，就能使其口感变得更脆。
10、准备一个盘子，然后把韭菜装入盘子中，接着加入煎好的鸡蛋饼，最后再淋入我们调好的料汁，把所有食材搅拌混合均匀后，一道美食即成。
11、这个韭菜的美食做法，我就给大家分享到这里了，夏天有食欲不好的朋友，还可以用这道菜来开开胃口，是真的很解馋。
关于韭菜的众多吃法，你以前是怎么吃的呢？如果你那里还有更好美食分享的话，也可以为我们说一说，你都是怎么对韭菜烹饪的，好让我们也学学。
“六月韭臭死狗，九月韭佛开口”，收好6种韭菜做法，鲜到家了生命力强大的韭菜，一年能割上个十几茬，春夏秋冬都能看到它的身影。韭菜虽说是四季产物，但也并非任何时间食用都足够美味，老人常说“六月韭臭死狗”，进入六月后韭菜由于气温升高，变得易烂，闻起来臭，吃起来口感差。
如今夏季结束，秋高气爽，韭菜的生长也回到了“正轨”，气味芳香，口感柔嫩，就如种韭菜的菜农所说“九月韭佛开口”，韭菜的鲜美程度和营养价值又重返“巅峰”，值得一吃。
若是在菜场上遇到新鲜的韭菜，赶紧买上一把回家做着吃。韭菜的做法多样，通常都会拿来包饺子和炒鸡蛋食用，今天再和大家分享6种韭菜的做法，“韭”香浓郁，鲜嫩好吃。
一、凉拌韭菜
1、韭菜择洗干净，切分成韭菜头和韭菜叶两部分。小碗里放入辣椒丝、少许白糖和适量的盐、鸡精，再倒入一勺生抽。
2、锅中烧油，放入少许花椒炸香，炸好后将花椒油淋入料碗里，搅拌好备用。
3、煮锅中接水烧开，倒入一勺油和一勺盐，把韭菜头先放入锅中焯水1分钟，再把韭菜叶放进水中焯水半分钟捞出。
4、将焯好的韭菜放入冷水里降温，温度降低后捞出控干水分放入碗中，把调好的料油倒进去搅匀入味后就可以装盘食用了。
二、韭菜炒香干
1、韭菜择净清洗后，切成五厘米左右的长段，把韭菜头和韭菜叶分开，香干冲洗一遍切成长条，准备蒜末和小米椒圈备用。
2、起锅倒油，油温微热后倒入切好的香干，把香干倒入油中煎到表面起泡，放入蒜末和小米椒圈，翻炒均匀出香味。
3、小碗里放入生抽、蚝油、淀粉各一勺，再加适量盐、鸡精，接入少许清水搅均后淋入锅中，翻炒至香干全部被芡汁裹匀。
4、先把韭菜头倒入锅中，快速翻炒30秒，再将韭菜叶倒入锅中，翻炒断生即可关火盛入盘中。
三、烤韭菜
1、韭菜择去老的叶子，清洗干净串上竹签，每串十根左右，将一头大蒜剥皮后用拉蒜器打成蒜末。
2、锅中倒入适量的菜籽油，把蒜末倒入冷油锅中，慢慢炒香，之后倒入碗中。
3、另准备小半碗花生碎，黄豆酱和蜂蜜各一勺；黑白胡椒粉和五香粉小半勺、孜然粉和辣椒粉各一勺，再加适量盐。全部倒入炸好的蒜油中，搅匀成韭菜的腌料。
4、平底锅加热刷油，把韭菜放入锅中，再刷上一层油，开中小火慢烤，边烤边涂蘸料，烤2分钟左右翻面，再刷料烤另一面，两面都烤好后即可取出食用。
四、韭菜炒鱿鱼须
1、鱿鱼洗净后切成五六厘米的长段备用，将韭菜洗净后同样切成长段，另准备姜片、姜末、蒜块、葱块备用。
2、煮锅中接水，把姜片放入锅中，加两勺料酒，倒入鱿鱼焯水半分钟，捞出控干水分备用。
3、炒锅中加油烧热，倒入葱姜蒜末炒香，用大火将鱿鱼快速爆炒一分钟左右，倒入一勺生抽和一勺蚝油，再加一小勺的白胡椒粉和适量盐，炒匀入味。
4、把韭菜倒入锅中，翻炒一分钟左右，断生后即可关火盛入盘中。
五、鸡蛋韭菜馅饼
1、四百克的面粉，加少许酵母，倒入清水和成面团发酵，发到面里有蜂窝状，软硬度适中即可。另将粉条泡软切碎，韭菜也洗净切碎，取三颗鸡蛋加盐打散，炒熟后切碎备用。
2、把鸡蛋、粉条和韭菜都放入盆中，倒入两勺蚝油、一勺生抽，再加胡椒粉半勺、五香粉一勺和适量的盐、鸡精，搅拌均匀后淋入两勺香油，拌匀锁住馅料中的水分。
3、把发好的面，分成和拳头差不多大小的面团，压成大点的面饼后放入调好的馅料，包严实后再擀或是压成饼。
4、平底锅加热，倒入两勺食用油，把馅饼放入锅中，开中小火慢慢煎，煎大约两分钟后即可翻面，两面全部煎至金黄后，就可以取出装入盘中，稍微晾凉点就能食用了。
六、韭菜小炒
1、韭菜掐去老掉的部分，择洗干净，均匀切长段，绿豆芽冲洗后，煮锅烧水放少许盐，倒入绿豆芽，焯烫10秒立即捞出，放入凉水中降温恢复脆嫩的口感。里脊肉切成肉丝，另准备些葱姜蒜末。
2、里脊肉放生抽、料酒各一勺，再加胡椒粉、食盐各一调羹，抓匀腌5分钟，加少许清水打入肉中，再倒一勺淀粉和半勺油抓匀。
3、炒锅里倒入油，烧热后放入葱姜蒜炒香，倒入腌好的肉丝，大火快速翻炒至变色。
4、肉丝炒好放入韭菜段，炒约20秒，倒入绿豆芽，放两勺蚝油以及适量的盐、鸡精，迅速炒匀入味即可出锅。
韭菜这样做太香了，不包饺子不烙饼，香香脆脆，天天吃不腻我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#头条创作挑战赛#
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、面粉、食盐
4、先把洗干净的韭菜切段，把韭菜段放入料理机中，放入少许清水，打成韭菜泥。把打好的韭菜汁倒入小碗中备用
5、碗中放入300克面粉、2克食盐，再用韭菜汁和成面絮，再上手揉成光滑面团。案板上擦上一层食用油，再把面团拿到案板上再次揉光滑，再用手压扁平，再用擀面杖擀成圆饼状
6、再用刀切成长条。盘子底刷上一层食用油，把切好的小面条放在盘中，再在上面刷上一层食用油，包上保鲜膜醒面20分钟
7、小面条醒好以后搓成长条状，再切五厘米长的小段，放入五成热的油锅中炸制表面酥脆捞出，美味即成
8、韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质
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今天为大家分享一道家常腌菜做法，学会这个做法在家可以 *** 出各种好的的咸菜来，以后想吃再也不用买了。蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏 *** ，不论在我国还是国外都有着悠久的历史。由于其加工 *** 与设备简单易行，所用原料可就地取材，故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品，如重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西什锦酸菜等。下面就以韭菜为例，为大家分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【腌制韭菜】
1.首先，我们准备洗净的韭菜2斤，把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时，表面是干燥的状态。
2.然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入食盐100克，反复的搓揉，把韭菜柔软备用。
3.准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入玻璃瓶中。
4.韭菜缠的越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的，这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。
5.韭菜全部处理好以后，倒入30克的白酒封一下口，白酒能有效抑制细菌滋生，盖上盖子放在阴凉通风的地方，密封腌制一个星期就能食用了。
用这种 *** 腌制的韭菜美味又下饭，用它们佐粥配饭,非常开胃，越吃越想吃。
好了，这道的腌制韭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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说到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了，尤其是韭菜饺子应该也没少吃，嘿嘿！韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种韭菜的特色吃法，喜欢吃韭菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
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NO.2 韭菜馅饺子
准备食材如下：猪肉馅250克，韭菜300克，面粉2杯，虾米1大匙，食盐适量，香油1.5大匙，小葱2根，白糖2小匙，胡椒粉1小匙
具体做法如下：将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用，虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可，外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可，把馅料包进面皮中，捏成元宝状，将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。
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NO.3 烤韭菜
准备食材如下：韭菜1小把，色拉油少许，食盐少许，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少许
具体做法如下：韭菜择好洗净，焯水（10秒即可）控干，将控干的韭菜装盘，淋入少许油，均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖，再次淋入少许油，入烤箱 2~3 分钟，食用前撒些熟芝麻即可。
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NO.4 韭菜盒子
准备食材如下：面粉300克，韭菜200克，猪肉200克，虾180克，皮皮虾50克，鸡蛋170克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油几滴水适量
具体做法如下：温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好，选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅，分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油，鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块，韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆，加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀，醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状，用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚，把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾，电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了！
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NO.5 韭菜煎饼
准备食材如下：韭菜1把，面粉适量，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，十三香1汤匙
具体做法如下：韭菜一小把，洗净备用，将韭菜切碎备用，取适量面粉放入碗中，打入一只鸡蛋，先不加水，用筷子将面和鸡蛋搅成面团，这样可以避免加水之后，干面粉容易团在一起成小的面疙瘩，难以搅匀，然后加入水，将面团慢慢化成面糊备用，加入切好的韭菜，放入食盐、十三香搅匀备用，煎锅放少许油，打开火，烧热，将韭菜鸡蛋面糊倒入锅内，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄，即可出锅食用！
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好啦，朋友们！韭菜的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
韭菜是我们生活中常见的蔬菜，现在正值春天，之一茬韭菜早已上市，这一茬韭菜被称为“春韭菜”，也叫春天之一鲜，蕴含了冬季过冬的养分，只需蚝油和食盐，就能吃出鲜掉眉毛的感觉，香气浓郁，味道诱人，种植韭菜的人很高兴，因为这个时候的韭菜，能卖上一波高价，有的甚至超过了十元，即便如此，也阻挡不了消费者的热情，大家纷纷购买，回家变换着花样做，满足家人。
韭菜的做法有很多种，不过最经典的还是包饺子、蒸包子、菜盒子、炒鸡蛋以及韭菜饼，不错全是面食，对于北方的小伙伴来说，可能早已习以为常，鲜嫩又美味，上桌家人都喜欢吃，小孩子也大快朵颐，毫无压力，不吃撑了绝对不罢休。
一、韭菜饺子
三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。
二、韭菜包子
包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子，用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。
三、韭菜盒子
在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，素馅一元一个，肉馅两元一个，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩，用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，更好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。
四、炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜，主要有鸡蛋和韭菜组成，在饭店的时候，我也经常点这道菜，适合吃素的人，再就是价格便宜，出菜时间快，大鱼大肉吃多了，试试韭菜炒鸡蛋，真的不错，黄黄绿绿的惹人爱， *** 这道菜，应该先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后合在一起，加一点食盐调味，即可出锅。
五、鸡蛋饼
鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择，每当来不及做饭的时候，烙个鸡蛋饼还挺快的，准备一盆面粉，加入清水和鸡蛋，边倒边搅动，搅成面糊形状，加入切碎的韭菜，放调味品搅匀，更好用不粘锅或电饼铛，刷上一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，等定型以后，多翻动几次，保持受热均匀，色泽金黄即可出锅，鲜香味美，松软可口。
韭菜除了口感好，营养价值也非常好，丰富的微量元素，还能提高自身免疫力，除此之外，还可以促进肠胃蠕动，防止便秘。
自从学会韭菜这做法，孩子天天点名要吃，3分钟出锅，越吃越上瘾未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
面粉和韭菜放一起做美食，是一个很好的搭配，我喜欢用韭菜和面粉做煎饼吃，也喜欢用韭菜和面粉包饺子、或者蒸包子，，，
今天分享一个新吃法，同样很美味，和煎饼、包子一样好吃的不同做法，吃过一次后就会喜欢上的，下面看看是怎么做的吧
1、首先准备一把韭菜，洗净之后切成韭菜碎，放在大一点的盆中，打入一个鸡蛋
2、加300克的中间面粉，先把韭菜和面粉搅拌一下混在一起，接着再加3克酵母粉，5克盐，用温水先把酵母化开，在把所有的面粉搅拌成面絮状，然后下手揉成面团
3、盖上盖子，密封醒发至两倍大（夏天发面是很快的，只用了1个时就已经发的很好了）
4、把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，再擀成长方形的薄片，切成均匀的小块
5、切好之后，要快速的把小块分开，避免黏在一起，上面盖上一块湿布，二次醒发10分钟
6、10分钟之后，把小块放进5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给小块勤翻动一下， 使两面都均匀的受热
7、炸到两面金黄，熟了之后，就可以捞出控油出锅了，韭香味很浓，表皮是酥脆的，很香很好吃，强烈推荐大家试一下
食材清单：
（韭菜一把，鸡蛋一个，面粉300克，酵母3克，盐5克，温水100毫升，油适量）
烹饪小贴士：
1、因为韭菜在揉面的过程中还会出水，所以300克面粉只要加100毫升的水就可以，不要一次加太多，避免和好的面团很软提不起来
2、炸至的时候，火候也要控制好，避免炸焦影响了口感
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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1、韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌韭菜蛋皮”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、小米辣、食盐、味精、香醋、生抽、芝麻香油
4、洗干净的韭菜先把根部切下来，然后再把叶子切两段，分别放入盘中，韭菜根和韭菜叶要分开放。碗中放入少许玉米淀粉，再放入凉水搅拌均匀备用。
5、大碗中打入四个鸡蛋，淋入两滴白醋去腥增香，再放入少许水淀粉，搅散备用，放入水淀粉，煎好的鸡蛋更有劲道。两个小米辣和大蒜，一起斩成末，放入小碗中。小碗中放入一点食盐、味精一勺、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀料汁就调好了
6、锅烧热后不用放油，直接在锅中放入一勺蛋液，然后轻轻的晃动，让蛋液均匀的铺在锅底，然后用小火慢煎，煎至定型，边上翘起来，再给它翻个面，另一面再用小火煎两分钟，煎至定型放在案板上晾凉。剩余的蛋液同样的操作
7、锅中水烧开后放入两滴食用油，放入食用油烫出来的韭菜碧绿鲜嫩，不会发黄。先把韭菜根下锅烫三十秒，再把韭菜叶也烫一下，韭菜不要烫得太久，烫熟了容易老掉，烫死了不好看，吃起来口感也不好，似开非开的时候捞出来放在凉水中过凉
8、过凉的韭菜放在漏勺中沥干水分，再用手稍微挤一下，放在大盘中。蛋皮冷却好以后对折，再用刀切成宽一点的条，抖散开，放入大盆中，再把韭菜也放进去，放入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了。
9、韭菜和鸡蛋这样做营养又美味，少油少盐还少糖，特别健康，下酒又下饭，很多朋友没这样吃过吧
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“韭菜炒肉丝”的做法，韭菜可以说是一道家常百搭菜了，包饺子、包包子、各种家常小炒都可搭配，而且韭菜还具有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂美容护肤等功效。
下面就为大家分享一下，这道家常菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【韭菜炒肉丝】
1.首先，我们准备一下食材：猪肉200克，先切成均匀的薄片，再切成丝放在盆中，加入清水，洗净后捞出，用手使劲挤压出水分。
2.然后,我们把肉丝腌制一下，在肉丝中加入食盐1克，胡椒粉1克，几滴老抽来提色、少量的淀粉用手顺着一个方向搅拌抓匀，然后腌制10分钟。
3.准备洗净的韭菜一把切成小段，红椒一段去籽切成丝和韭菜放入同一个盘中备用，大蒜2粒，切成片，也放入小盆。
4.食材准备好了，下面我们开始烹饪：锅内烧油，把油烧热充分滑锅后倒出热油，加入凉油倒入肉丝，迅速推散免得粘连，迅速翻炒40秒左右肉丝变色以后，倒出控油。
5.锅内再烧油倒入蒜片，翻炒出香味以后，加入少许蚝油，翻炒化开蚝油，倒入切好的韭菜翻炒几下。
6.韭菜稍微变软以后，加入肉丝把肉丝和韭菜翻匀以后起锅，开始调味加入食盐1克、鸡精1克、白糖1克、白糖的量，以吃不到甜味为宜，把锅放在火上 继续翻炒均匀，化开调料即可出锅装盘。
好了，这道好吃又营养的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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