By 阳光之美食
用料- 马齿苋 一把
- 猪油 适量
- 盐 适量
1、马齿苋一把
2、清洗干净
3、锅里少许猪油烧出烟，快速倒入马齿苋
4、放盐
5、太好吃了。
小贴士马齿苋平常都是凉拌，这次改良一下炒着吃。好吃
马齿苋的营养功效1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
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被称作“维生素之王”的马齿苋，遇到别错过，教你新鲜吃法，真香五一前的天气不是很热，很多小伙伴都会去郊外或者是爬山，顺便摘很多野菜，回家做各种各样的美食，春天的野菜的确很多，比如我们最为常见的就是花椒芽、香椿、榆钱、野小蒜、还有鱼腥草等等。五一过后野菜马齿苋是正鲜嫩的时候，也是吃马齿苋的更佳时间。
马齿苋在农村可以说是遍地都是的，而且也被人们称之为“长寿菜”。 它具有清热解毒止血凉血和降低胆固醇的功效，对我们的心脑血管有很好的保护作用。，马齿苋鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。今天就跟大家分享一下马齿苋的简单吃法，既是美食又是良药，上桌全家都抢着吃。快跟起一起看看是怎么 *** 的吧。
【马齿苋早餐饼】
食材：马齿苋 胡萝卜 葱花
【 *** *** 】
1、80后以及90后生活在农村的孩子比较熟悉马齿苋，马齿苋是一种野草也是比较美味的野菜。马齿苋是长在田边、菜地等常见的一种野草，具有很高的保健价值。马齿苋为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
2、马齿苋长在田间，整日风吹日晒特别的脏，拔回来的马齿苋要多清洗几遍。清洗干净的马齿苋放到菜板上切碎，如果感觉切的不够碎的话，可以剁一剁。马齿苋碎弄好之后盛入大碗中备用。
3、准备一个鲜嫩的胡萝卜，胡萝卜切成细一点的胡萝卜丝，然后再切成胡萝卜丁。准备两颗嫩一点的小葱，将小葱切成葱花，把葱花还有胡萝卜丁全部放进大碗里面。
4、大碗里面添加适量的食用油，食用油可以有效锁住蔬菜的切口，防止蔬菜出水。这样蔬菜吃起来更鲜嫩。充分的搅拌均匀。之后少量多次的倒进去一些面粉，边倒边搅拌。一直搅成蔬菜面糊就可以了。
5、电饼铛或者是平底锅预热刷油，温热的时候把蔬菜面糊倒进去，面糊不用倒入太多，倒进薄薄的一层就行啦。盖上盖子烙2分钟左右。
6、一面烙好之后，打开盖子翻个面，继续烙2分钟左右。蔬菜饼一直烙到两面金黄，就能够盛出了。蔬菜饼摊的比较薄，只要烙至两面金黄，就不用重复翻面了。
7、烙好的马齿苋早餐饼非常的柔软， 闻着满满的马齿苋香味，可以卷肉卷菜，或者是空口吃都是非常好吃的。或者说刷一点自己喜欢的酱料，然后再淋上一些辣椒油直接卷起来吃，特别的美味。
【丽晓私房话】
1.马齿苋都是从田间拔回来的，清洗的时候一定要多洗几遍。
2.马齿苋在添加面粉之前，要放入一些食用油搅拌均匀，这样可以防止马齿苋碎出水，烙好的饼不会发黏，吃着也劲道鲜嫩
今天分享的马齿苋早餐饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
此野草可是个宝，对身体有很多好处，可惜很多人当成杂草处理都说农村的孩子乐趣多，可以上山下田，爬树摸鱼，但农村孩子小时候家里经济都不太好，所以很少有零食可以吃，不过好在山里田里有各种各样的野菜可以吃，其中有一种野菜我们小时候吃的最多，那就是马苋菜。
马齿苋是一种野菜，在农村地头随处可见，然而人们对于它的功效却一知半解。现代医学研究表明，新鲜马齿苋含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素以及各种矿物质等营养成分。此外，还含有大量钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分，对一些慢性疾病有很好的改善作用。
马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋。
小编觉得很神奇，马苋菜可以吃，而且吃法还多种多样，焯过之后炒食、凉拌、做馅等。马苋菜可以做成这些料理：马苋菜炒鸡蛋、蒸马苋菜馅包子，或煮熬点清热止痢的大蒜马苋菜粥。可很多人把它当成杂草处理，很可惜了
你们吃过吗？
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药食两用的马齿苋，有5方面的药理作用，很多人可以从中获益每到春夏季节，李药师老家院门外，野地里的“马踏菜”都会蓬勃生长，还会开出五颜六色的花朵，在山东多地称为“马踏菜”的这种野菜，更常见的叫法是马齿苋，是国家卫生部收载入药食两用的78种食材中的一种，不仅是一种野菜，还是一种应用历史悠久的中药材。
在《图经本草》中，马齿苋因其叶青，梗赤，花黄，根白，籽黑还称之为“五行草”，在全国各地均有生长，在炎热的盛夏，太阳光线越足，花开就越繁盛，因此，又被称作太阳草，是一个可以使用的野菜，同时也是一味具有清热解毒作用的中药材。
马齿苋入药始见于南北朝时期名医陶景弘所著的《本草经集注》，其性寒味酸，入肝、大肠经，具有清热解毒，凉血止痢的作用，《本草纲目》这样评价马齿苋：散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。
随着对于天然药物研究的不断深入和扩展，马齿苋的活性提取成分和药理作用，也逐渐更加明确，除了原有的药理作用以外，药食两用的马齿苋，还发现了其他的一些健康获益作用，今天就来和大家分享下野菜马齿苋的药用。
马齿苋的抗菌消炎作用
马齿苋的清热解毒作用，很多时候都是发挥的其抗菌消炎的作用。马齿苋在抗菌消炎方面的作用，鲜用，干用均可，内用可以用于急慢性菌痢的治疗，而外用对于一些痈肿疔疮，湿疹，丹毒（急性非化脓性的炎症性皮肤病）等问题，都有不错的治疗作用。
现代药理学研究发现，马齿苋的水提取物对于多种致病微生物，如沙门氏菌，志贺菌，大肠埃希菌，克雷伯菌，痢疾杆菌，金黄色葡萄球菌，变形杆菌等都有较强的抑 *** 用，而对于黑曲霉，青霉菌等作用较弱，对于假丝酵母菌等无效，可以说，对于多种致病菌，马齿苋都是一种具有“广谱”作用的抑菌剂，从提取物研究来看，其主要起作用的是马齿苋中存在的黄酮类物质，而马齿苋多糖具有增加抗炎细胞因子水平，降低致炎细胞因子水平的作用，同样也是其发挥抗炎作用的重要成分。
马齿苋的调节身体代谢作用
天然药物提取研究发现，马齿苋中富含α-亚麻酸和ω－3脂肪酸等多种不饱和脂肪酸，因此，马齿苋对于调节人体的甘油三酯水平，促进甘油三酯排泄等方面，也有一定的辅助调理作用，相关动物实验研究表明，马齿苋能够降低家兔的总胆固醇，甘油三酯水平，还能升高高密度脂蛋白胆固醇水平，动脉硬化指数下降。
除了辅助的血脂调节作用以外，在高血糖调理方面，有研究发现，马齿苋的提取液能够改善糖尿病模型的小鼠的多饮多食症状，促进血清胰岛素和C肽的分泌，控制血糖的上升。研究者认为，马齿苋中含有的去甲肾上腺素能够促进胰腺细胞的胰岛素分泌，从而调节体内的糖代谢水平是可能马齿苋对于血糖控制带来获益的作用机理。
但需要指出的是，不管是高血脂还是高血糖，目前马齿苋对于这些身体代谢问题的调节作用，多数都是基于动物实验的研究结果，在这方面的调理作用，或许是有辅助作用的，但切不可用一味野菜，就替代了应该使用的降脂降糖药物。
马齿苋的抗氧化作用
马齿苋还有抗氧化，减少氧化应激损伤，抗衰老的作用，相关研究表明，马齿苋中的总黄酮，多糖以及马齿苋的提取液，对于红细胞膜氧化损伤，就有明显的保护作用，这种保护作用增强了红细胞膜的自我封闭能力，提高了机体内的超氧化物歧化酶的活力，从而达到抗氧化清除自由基，减少丙二醛对机体的损伤作用。
除此之外，马齿苋中含有丰富的维生素E，维生素C，β红萝卜素，谷胱甘肽等物质，都是具有良好抗氧化作用的营养物质，研究表明，马齿苋降低家兔血清中丙二醛的含量，从而达到提高抗氧化物质活性的作用。
马齿苋的增强免疫作用
马齿苋中的植物多糖，是一种作用广泛的活性物质，它不仅能激活免疫细胞， 提高肌体免疫力， 而且对宿主正常细胞没有直接的毒副作用，相关研究发现，马齿苋提取液能显著提高家兔的正常淋巴细胞和 PHA 诱导淋巴细胞的增殖能力，同时通过激活巨噬细胞来增强人体的免疫力，除此之外，马齿苋中含有铁、锰、锌等微量元素，对于提高机体的免疫力，有一定的补充作用。
马齿苋的其他作用
马齿苋的提取物能够通过干扰钙离子通道而产生肌肉的调节作用，这种作用能够与乙酰胆碱的作用类似，可以被阿托品阻断，由于其具有引起子宫收缩的兴奋作用，因此对于孕期女性，是应该禁食的，但反过来，对于产后出血、剖腹产、刮宫等子宫出血及功能性子宫出血等问题，对症应用马齿苋，反而有助于疾病的改善和调理。除此之外，马齿苋在苗小天感染，膀胱炎，内痔等疾病的调理中，也都有一定的配伍应用。
使用马齿苋的两大注意事项
马齿苋在很多地方随处可见，又有这么多的药食两用的作用，但即使是药食两用，相对安全的药材，其使用过程中，也有一定的注意事项，重点为大家说两点。
首先，马齿苋中富含大量的草酸，数据显示，马齿苋中的草酸含量高达1.31%，比菠菜中的草酸含量还要高，大量的草酸摄入，可能会导致肾脏形成草酸性的肾结石，从而引起肾脏的急性损伤，因此，如果是新鲜食用马齿苋的朋友，在食用前更好要焯一下水再进行烹饪，这样能够减少40%以上的草酸，食用的口感也会更好，而对于有较高肾结石风险或肾结石病史的朋友，则建议尽量避免食用。
马齿苋的第二个注意事项是对症应用，马齿苋对于敏感菌导致的细菌性痢疾有很好的治疗效果，但如果是脾胃虚寒导致的冷痢或泄泻，再使用马齿苋，不但不会有好的疗效，反而可能会加重病情，因此，合理应用马齿苋，首先要了解它清热解毒，抗菌消炎的特性，对症应用，才能够起到更好的调理作用和健康获益。
野菜也好吃-凉拌菜 马齿苋污染无化肥，无添加的绿色野菜呢 清热解毒，减肥抗炎，抗肿瘤 真是居家必备，， 但过敏性体质，脾胃虚寒???????要吃的话 也只是浅尝辄止
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料- 马齿苋 一盘
- 大蒜，辣椒 各一
- 盐，鸡汁，耗油 适量
1、新新鲜鲜的现摘野菜 马齿苋
2、热水焯一下
3、软软了就可以 更好控制在1分钟以内
4、切蒜和辣椒
5、油热后 加入蒜 爆香
6、加入辣椒，加蚝油，盐，放入几勺开水，然后加点鸡汁
7、好啦！鲜美的调味汁就做好了
8、通知稍稍冷却之后，把马齿苋倒入锅中，搅拌均匀
9、装盘咯
小贴士其实这道菜可以有很多做法，可以爆炒，可以切碎了，拿来包豆腐包什么的 但是这个热拌菜应该是我最喜欢的口味，因为有鲜味和蒜香味，比较搭 另外，马齿苋在我们这边的方言叫 “猪亩哈”(≧?≦)/，它是一种以前人类不会吃的食物，听名字就知道了，以前是猪吃的猪野菜 如果不在农村，可以去看看公园里的地表，但是要确保近期没有喷农药和其他不宜使用产品
马齿苋的营养功效1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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马齿苋的食用 ***马齿苋在常人眼里只是普通蔬菜，甚至是随地可见的野草，但实际上马齿苋的营养非常丰富，被誉为菜中维生素丸。
马齿苋是人们喜食的一种野生蔬菜，炒食或调入佐料凉拌俱佳；还可用开水烫过晒干，贮存作冬菜食用。一般吃法是：采新鲜马齿苋，用水洗净，拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉，上笼蒸食，味道颇佳。
沙拉配黄瓜，马齿苋和黑暗的磁盘上的绿豌豆
导语：这菜全身是宝，以前见了就摘 ，如今却常被“嫌弃”，随手一拌真香！
随着芒种节气的到来，气温也越来越高了！每到夏天，小街小巷的烧烤店和大排档的生意就特别火爆！因为白天太热，吃啥都没胃口，所以很多人都喜欢趁着夜幕降临，天气稍微凉快一点的时候，去街上的烧烤店和大排档吃夜宵！一边吃着烤串和小龙虾，一边喝着冰镇的啤酒，一边和朋友聊着天，特别惬意！
但是，每天都胡吃海喝的，会给身体产生一定的负担，也不利于我们的身体健康！在炎热潮湿的夏天，我们不妨多吃一些清淡营养、开胃解腻、清热消暑的食物，像夏季的一些时令水果和蔬菜，以及那些生长在农村田野和山坡上的各种野菜等等。这些食物对于夏季养生来说，都是非常不错的选择！
每到夏天，我家餐桌上总是少不了各种野菜。因为婆婆生活在农村，经常会在田间地头挖一些野菜回家吃。说到吃野菜，像婆婆这样的农村老一辈人最有经验了！因为他们都经历过饥荒年代食不果腹的日子。在那一段缺粮少油的艰苦时期，挖野菜成了一种“生存技能”。对于各种野菜的生长季节和吃法，更是了如指掌。那么，在芒种时节，吃哪种野菜最鲜嫩呢？答案就是“马齿苋”。
马齿苋别名：瓜子菜、五行草、酸味菜、马舌菜等等，在我国的南北方均有分布，因为地域不同，名称也有所不同。马齿苋的生命力极其顽强，既耐旱又耐涝，且喜欢成片的生长，对于老百姓来说，它可以算是最顽固的一种田间“害草”了！虽然马齿苋看着并不起眼，但是却是一种营养价值很高的野菜，在民间也有着“长寿菜”的美称！如果说春天的“野菜之王”是荠菜和蒲公英，那么夏季的“野菜之王”一定是非马齿苋莫属了！下面，厨娘就与大家分享一下，马齿苋的美味做法！
【凉拌马齿苋】
准备食材：马齿苋、大蒜、红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.将马齿苋摘回家，将根部去掉，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡30分钟后，清洗干净。
2.锅内加水烧开，少加一点盐和食用油，将马齿苋放入锅中，焯水1-2分钟后捞出，放入凉水盆内过凉，然后挤净水分，放到案板上，简单的切几刀，装入盆中。
3.取一个碗，加入适量的蒜末和红辣椒，浇上热油，激发出蒜末和辣椒的香味，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀，调成料汁。
4.将调好的料汁，浇在马齿苋上，用筷子翻拌均匀后，装入盘中，一道营养美味、开胃解腻、消暑去火的凉拌马齿苋就做好了！
您喜欢吃马齿苋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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它是春季之一补，照着做，能提高免疫力、不生病！错过就亏大了“一年之计在于春”，但春季气温变化大，加上各种细菌、病菌活跃，人体更易受侵犯，很容易生病。
因此，我们在饮食上应摄取足够的营养素，为健康打好基础。
营养学家根据春天的季节特点，总结出春天“之一菜”、“之一果”、“之一粥”……一起跟着小编去看看，到底是哪些吧~
“之一补”——晒春阳
重点是晒背、晒头顶。
背是督脉所在，而督脉是所有阳经汇聚的地方，主一身的阳气，晒背能帮助养护阳气。
中医有“头为诸阳之汇”的说法，也就是说，头顶是所有阳气汇聚的地方，而且头顶正中是百会穴，为百脉所汇之处，晒头顶也能通畅百脉、调补阳气。
初春时，阳光并没有那么强烈，更好选择中午的阳光，晒30-60分钟左右。为了避免紫外线伤害眼睛，更好带个墨镜。
“之一菜”——韭菜
春天保养阳气是非常有必要的。
韭菜又叫“起阳草”，能够增益阳气、强肾固本，适合春季食用。
韭菜特殊的香味来源于硫化物，具有一定杀菌消炎的作用，还有助于人体吸收维生素A和维生素B1，可以提高我们对疾病的抵抗力。
建议韭菜和鸡蛋搭配着吃，营养和口味能互补。
“之一果”——草莓
草莓素有“水果皇后”的美称，不但维生素含量丰富，而且，草莓中的钙、磷、铁等微量元素也比苹果、梨、葡萄高3-4倍。
草莓中的有机酸有助于改善胃肠道的功能，饭前吃能增进食欲；饭后吃能促进胃肠蠕动，助消化。
从中医学的角度来讲，草莓还具有去火、解暑、清热的作用，能抑制春季肝火旺。
“之一花”——油菜花
油菜花性凉、味甘，含有的植物 *** 素可以 *** 酶的形成，有活血化瘀、消肿的效果；其次，它含有大量的植物纤维，食用后可以加速肠道蠕动，预防便秘。
油菜花全身都是宝，不仅可以做菜，其花粉经过蜜蜂的采集、酿造后成油菜花蜜，有缓解便秘、改善心肌功能之效；菜籽油仅有6%饱和脂肪，适量食用有利于人体胆固醇的控制。
注意：完全开花的油菜花就不要摘来吃了，营养和口感尽失，更好摘取尚未完全开花的小花苞食用。
“之一水”——枸杞蜂蜜水
孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说春季适合多吃些甜食。
蜂蜜可补中益气、清肺解毒、润肠通便，增强人体免疫力；枸杞可养肝、滋肾、润肺，预防春季感冒。
蜂蜜枸杞水有调肝养肝、滋肾健脾的功效，能很好的预防燥邪、风邪侵体。
“之一粥”——黑芝麻生姜红糖粥
凉燥多发于初春季节，表现为：干咳无痰，鼻干眼燥，喉咙发痒，无汗头疼等寒邪特征。
寒者温之，此时，可以用黑芝麻生姜红糖粥来调理。
做法：
① 取黑芝麻50g，粳米 100g，生姜3大片，红糖适量；
② 先将黑芝麻炒熟，碾压成细末；
③ 锅内放入粳米、生姜，开始煮粥，待粥煮至黏稠状态，拌入适量黑芝麻、红糖，稍煮片刻即可食用。（本文转自养生中国）
马齿笕原来还可以这样吃，简单拌一拌，清爽绵软好吃极了大家好，我是小静
今天才知道马齿苋是个宝，马齿笕是一种药食两用的生态植物，
原来作用这么厉害，马齿笕可以清热利尿，消炎止痛，今天就用马齿笕来分享一道养生美食
首先把几乎不要钱的马齿笕放入盆中，野外生长的马齿笕，几乎不打农药，就是泥土有点多，把它浸泡十分钟，
十分钟之后，把马齿笕清洗一下，农村长大的孩子，想必对马齿笕并不陌生，小时候去地里除草，大片大片的马齿笕是用来喂猪的，
现在随着人们对植物的认知越来越加深，马齿笕作为一种野菜，也开始登上了人们的餐桌，清洗马齿笕的时候，中间多换几次水，把泥土清洗干净就可以啦，
接下来锅中烧开水，加入一勺食用盐，
再把马齿见。 放进去焯水一分钟。 一分钟之后就可以捞出来了
，焯水时间不宜过长，时间长了，营养成分就会流失，控干水分的马齿笕，把它改刀切成小段，
马齿笕有清热利湿、解毒消肿的作用，另外，马齿苋的种子还可以明目，所以也非常受欢迎，切好的马齿笕把它放入盘中备用
接着再准备半个洋葱，把洋葱切成细丝。
切好之后，也把洋葱放入盘中
接下来碗中打入两个鸡蛋，
然后用筷子把鸡蛋充分的搅散
接下来，锅中加入适量的食用油，
把锅翻动一下，热一下锅，油热之后再把蛋液倒进去，
用筷子把鸡蛋迅速地搅散，最后搅成这样的鸡蛋碎就可以啦，
把做好的鸡蛋碎也倒入盘中
接下来再来调一个料汁热油，把蒜末炝一下，
再加入一勺生抽，两勺香醋，一勺食用盐，喜欢吃辣椒的还可以加一些青红辣椒。 用勺子把它搅拌均匀，
接着，再把调好的料汁倒入盘子里，
再用筷子把它搅拌均匀，这样一道清爽可口的凉拌马齿笕就做好了，这样做出来的马齿笕极大地保留了它的营养口感，绵软非常的清口，
非常适合夏天的一道养生小凉菜，喜欢的朋友不妨收藏起来试一下
今天的分享到这里啦，觉得我的文章有帮助的，可以转发给身边的朋友家人，我们下期见，拜拜。
夏天必吃救命菜，清凉解毒、明目消炎，还不花一分钱马齿苋又名救命草、长寿菜
是一种既可以食用
又可以用药的草本植物
正逢马齿苋更佳采摘时节
今天就和大家聊一聊神奇的马齿苋
马齿苋是一种名副其实的野菜，我们经常能在田野、菜园、路边和庭院废墟的向阳处看到它。叶子翠绿，根茎是紫色，长下面这样
马齿苋的生命力十分顽强，耐旱耐涝，所以中国各地都有它的身影，随处可见，采摘也特别方便，轻松满足吃货们的味蕾。
新鲜的马齿苋口感脆嫩，味道略酸，不仅具有爽脆的口感，营养价值也很高。
在英国、法国等的西方国家，马齿苋不仅被食用，更是被作为观赏植物栽培，培育出各种美丽的花型。
马齿苋不仅仅是普通的野草，它的营养价值非常高，有“菜中维生素丸”的美誉，下面就为大家一一介绍。
清热解毒
马齿苋性寒凉，它具有清热解毒、止痒利湿、消炎止痛的功能，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑 *** 用，被称为“天然抗生素”。在夏天这么热的天气吃，刚刚好。
明目护肤
现代医学研究证明，马齿苋含有丰富的维生素A样物质。
这种物质利于皮肤的修护和角膜及结合膜的正常机能、视紫质的合成、视网膜感光性能的增强，家里有视力不好的人可要多吃一点哦~
预防心血管病和心脏病
马齿苋含有丰富的ω-3脂肪酸和丰富的Y-3脂肪酸，对防治心脏病和降低心血管病的发病率有很好的作用。
它还含有胡萝卜素，这是一种可以延缓衰老，预防心血管疾病的物质，有益心血管健康。
降血压
马齿苋还是罕见的天然高钾食物，缺钾会导致细胞衰老，身体机能异常，进食马齿苋是补充钾元素的不二之选。
据测定，马齿苋中钾含量达1.7%，多吃马齿苋可降低血压，减慢心率，进而保护心脏，降低中风的发生几率。
白发转青
马齿苋含铜元素较高，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，有助于黑色素的生成，致使白发转青。人到中年，头发渐渐地白了，可以多吃点马齿苋哦~
辅疗糖尿病
不少朋友深受糖尿病的困扰，美喵推荐你吃马齿苋。食用马齿苋可以促进胰岛素分泌，平衡人体内糖代谢的过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病的治疗有很好的辅助作用。
凉拌马齿苋
食材：鲜嫩的马齿苋、半根黄瓜、蒜泥、适量调味料
做法：洗净马齿苋后淖水，再放入冷水中晾凉，捞出切成段。切好的马齿苋、黄瓜和蒜泥一起装盘，再加入食盐、香油等调料，拌匀即可上桌。
凉拌是马齿苋最常见的吃法，整道菜十分非常清凉可口，适合夏天食用，健康又美味。
马齿苋烧肉
食材：晒干的马齿苋、新鲜猪肉、尖椒、姜蒜、适量调味料、温水。
做法：将晒干的马齿苋用水泡发。锅内放少许油，加入猪肉，煸炒出油香，加姜蒜老抽等调料。加适量清水将肉焖烧至六成熟，再加入适量盐和尖椒调味。将汤汁收干，即可出锅。
马齿苋微酸的口感结合肉香，解腻健康，餐桌上一道美味的硬菜，不知道吃什么的时候可以做一做。
马齿苋饺子
食材：马齿苋、猪五花、木耳、黄花菜、萝卜、鸡蛋、适量调味料、饺子皮。
做法：将新鲜的马齿苋洗净，放入沸水中焯烫一下捞出后挤干水分。猪肉、马齿苋、木耳等馅料切碎。打两个鸡蛋将馅料混合，包成饺子。
马齿苋的风味与饺子完美融为一体，又家常又好吃。
马齿苋营养价值高，但也有注意事项的哦，不小心吃错后果很严重。
烹制前先焯水
如果是新鲜的马齿苋，烹制之前记得先焯水，因为它味道稍微有点酸，焯水过后口感更好。之后再过一下冷水，能保持翠绿的颜色。
这类人群不能吃
1、脾虚的人，腹泻之人不要吃，马齿苋性寒凉，不能治疗腹泻，反而会加重腹泻。
2、孕妇不要吃，因为马齿苋性寒凉，吃多了，可能会有滑胎的风险。
公众号
蓝猪坊
蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
