近几日大家走亲访友，难免会多吃一些大鱼大肉，又加上假期运动量减少，体重也是不受控的直线上升，毕竟“每逢佳节胖三斤”，吃饱总是后悔的事情时有发生。
俗话说“多吃素食好吃多”，假期不要总是大鱼大肉，搭配素食更均衡。香菇青菜是一道家喻户晓的菜肴，鲜香的香菇，清爽的青菜，这两种食材搭配在一起很招人喜欢，今天介绍一下这道家常菜的做法，既好看又好吃，做法还简单，喜欢就尝试一下吧。
《香菇青菜》
食材：香菇、青菜
辅料：大蒜、生姜
调料：胡椒粉、白糖、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1.香菇切去根部，再把香菇切成0.5厘米的厚片，青菜的根部容易有杂质，同样切去根部后清洗干净。
2.准备几粒大蒜和一块生姜，放在一起，拍碎后切成姜蒜末。
3.烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样利于青菜焯水，把青菜下锅焯水1分钟，捞出后摆放在盘中。
4.接着再下入香菇焯水，把香菇焯水1分钟，香菇焯水不仅能去除杂质和异味，也方便后续的烹饪，焯水完成后控水捞出。
5.另起锅加入少许植物油，先下入姜蒜末爆香，然后下入5克蚝油和3克生抽，把调料化开炒散。
6接着下入焯水后的香菇，煸炒片刻使香菇吸收锅内汤汁，然后淋入少许清水，加入0.5克胡椒粉、1克白糖、1克食盐，转小火慢煨2分钟，使香菇充分入味。
7.慢煨2分钟后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁可以包裹在食材上，味道更浓郁。
8.把炒好的香菇盛在青菜上方，这样一道好看更好吃的香菇青菜即可享用。
“香菇青菜”是地道家常菜，这做法非常简单，10分钟左右即可上桌，营养健康，好吃下饭，希望您能够喜欢。
好吃的香菇菜心，是不是很有食欲呀青菜洗好，从中间切成两半香菇洗好以后，刻出自己喜欢的图案青菜，香菇，放入锅中焯一下青菜，香菇出锅摆盘蒜切碎，放锅中炒一下，煸出香味后，加入耗油，盐，糖。淀粉加水搅拌，倒入锅中，炒一会儿，就做成了我们需要的汁子浇上汁子，美味的香菇菜心出锅了。
年夜饭更受欢迎的一道素菜：香菇菜心，清淡爽口，一盘不够吃大家好，我是厨师秀-鹏厨，今天我们再做一道素菜：香菇扒菜心，这是厨师秀年夜饭系列菜谱的其中一道，营养丰富，成品美观，是展示厨艺的一道造型菜。
原料：
洗好的青菜心、香菇、大蒜
*** *** ：
1、首先把香菇根部去掉，然后斜刀片成厚片，厚度在0.5厘米左右，最省事的办法还可以直接切成厚片，这样切出来片会小一点，在家做完全可以。
2、大蒜用刀拍破，拍蒜的时候用刀后拉一下，这样更容易把大蒜拍破，然后剁成蒜蓉，下面开始上火 *** 。
3、锅内加清水上火加热，水烧微开的时候，加入一点植物油，这样汆水后的青菜更碧绿，然后用手抓着菜心，把根部烫12秒左右后整个青菜放入锅内，水微开把菜心捞出控水，我们在家做，水尽量多一点，青菜不易煮太久，会影响口感。
4、现在再下入香菇汆水，水开后煮制30秒左右倒出控水，洗净的锅内加入一点干净的植物油，不要用炸过东西油，会有异味，影响口感，下入蒜蓉炒香。
5、接着下入青菜翻炒均匀，然后加入盐，白糖调味，翻炒均匀之后，加入生粉水勾薄芡，生粉水要稀一点，太稠了会影响成菜口感，达不到清爽的效果，勾薄芡是让青菜看着颜色更碧绿，更亮，然后把青菜倒出备用，这个时候也可以让老公/老婆帮你摆盘，摆放出你心爱的形状。
6、锅洗净后加入植物油，然后下入蚝油炒香，接着加入香菇，在加一点清水，烧香菇入味，下面开始调味加入白糖6克，味精2克，一点胡椒粉，然后加入酱油调色，翻炒均匀。
7、调好味道之后加入生粉水，勾芡味汁粘稠，让味汁沾匀香菇，出锅前淋一点明油即可，把炒好的香菇装在摆好造型的盘子内上桌，这道 *** 简单，造型高大上的香菇菜心就做好了。
*** 关键：
1.青菜清洗的时候要用水笼头冲洗干净。
2.青菜清炒的时候控制好火候，下入调料翻匀即可出锅。
3.香菇烧的时候要烧透，烧好的香菇颜色红亮，后味微甜。
一道经典的素菜，百吃不厌。
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香菇扒菜心
图文 |咖啡私房菜
香菇11朵菜心300克蒜2瓣姜1块干葱头1个淀粉2克白砂糖少许蚝油2汤匙生抽1汤匙盐1克白胡椒粉少许油适量
1. 食材 *** 。
2. 香茹去蒂，和菜心一起泡在盐水中10分钟。上面可扣个盘子把香茹压到水中。用盐水泡一下，一是为了去除香茹的土腥气，二是为了泡出隐匿在伞里的杂物。
3. 蒜切片，姜切丝，干葱切块；淀粉加3汤匙清水搅拌成淀粉水；准备碗汁：蚝油2汤匙，生抽1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，白砂糖少许，搅拌均匀备用。
4. 香茹切米字花。
5. 炒锅注入清水，水中加入盐和油，开水后入菜心焯水1分钟，捞出平铺在一个大盘子上，不要堆在一起容易变色。
6. 接着入香茹焯水，焯过水的香茹特别地嫩滑，焯水1分钟捞出备用。
7. 菜心的码盘有很多种方式，以前咖啡也做过不少造型，今天咖啡用了一个新造型。
8. 炒锅入少许油，爆香蒜片，姜丝和干葱，去渣。
9. 入香茹翻炒2分钟。
10. 倒入碗汁翻炒均匀，淋上淀粉水，汤汁浓稠关火起锅。
11. 成品图。
12. 成品图。
13. 成品图。
小窍门：
1、菜心焯水前，向水中加入盐和油，可使菜心碧绿不变色。焯水1分钟捞出后不要堆在一起，平铺在一个大盘子上，散散热再摆盘。
2、起锅前勾的芡汁不要收干，要留些许，吃青菜的时候沾上芡汁，很美味。
3、吃的时候把青菜和汤汁搅拌一下。
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~~ By 咖啡私房菜 ~~
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我所有的朋友都是吃货
???
炒青菜很难保证色泽，配上香菇炒料汁，口感入味还不失清淡大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
年里年外，一连吃了几天的大鱼大肉，肠胃的负担也重了起来，这两天看见肉就饱了，更别说吃了。到饭点一问，一家子老老少少都想吃点清淡的，咱今天就用菜苔和香菇做一道素菜。
年前放的青菜没吃完也烂掉了，今天去市场瞅瞅，大部分都开始营业了，抓紧时间把需要的东西采购回来。
【香菇菜苔】：
话不多说，我们开始操作。
香菇去掉香菇柄片成三角片，不用太厚，也不用太薄，感觉可以就行了。
一把大蒜拍成蒜末。菜苔用清水仔细地清洗干净，自己吃的咱们就洗干净一点。
食材准备好以后，先把菜苔焯一下水。青菜焯水时，淋入一点植物油，青菜出锅不变色不发黑。
之一步：先在水中加入小半勺的植物油，再加入食盐。食盐保证了菜品的颜色和底味。
水开以后放入菜苔，根部比较粗硬，先把菜苔的根部烫10秒钟。然后再全部推入水中。
菜叶烫5秒钟就可以捞出来了。然后把烫过的菜苔整齐地摆放在盘中。
先烫根部再烫菜叶的 *** ，就是为了根部和叶部的生熟一致。
放在盘中也能看出菜苔油光发亮。这和我们焯水的时候放植物油有很大的关系。
第二步：香菇焯水
继续烧水，水开以后再把香菇倒进去焯一下水。香菇焯水20秒钟就可以倒出来控水。快速的把香菇冲凉降温，免得过于软烂。
第三步：炒香菇
起锅烧油，倒入刚才准备好的蒜末。用小火炒出蒜香味。稍微加一点清水。简单的搅动一下，倒入刚才焯过水的香菇。
然后我们开始调味，加入蚝油，蚝油的量，适当的大一点。加入食盐、白糖、鸡粉、生抽。老年人吃的话，就不要再放盐了，这个咸味已经够了。
快速的搅动使调料化开搅匀。颜色不够深的话，还可以再加点老抽提一下颜色。
勾入适量的水淀粉。水淀粉遇热糊化会很快地粘稠。出锅前再淋入一些香油。就可以出锅了。
把炒好的香菇装盘，浓浓的汤汁淋在焯过水的菜苔上面，整道菜色彩分明，看上去非常好吃有食欲。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，如果您喜欢吃这道菜，觉得还行，请动动您的手指帮阿飞点个赞，祝大家新年里高高兴兴！
学会这道香菇烧菜心，菜心再也不白灼了，看看香菇烧菜心的做法吧菜心因为营养丰富而颇受人们的欢迎，特别是在南方更为的常见。吃够了白灼菜心，今天换一个不一样的吃法，那就是香菇烧菜心。今天小编就跟大家分享一下香菇烧菜心的做法
【食材】香菇五个 瘦肉适量 菜心300克
蒜末、葱花适量，盐、生抽、老抽、耗油、料酒少量 水淀粉少许
【详细 *** 过程】
1、将菜心摘洗干净，掐去老梗。锅中加入没过菜心的水，加入少许的盐、食用油烧开，烧开之后放入洗好的菜心，大火焯一下水，捞出来放入凉水中。
2、香菇洗干净之后去蒂，切成细的长条形，瘦肉切成细丝备用。
3、炒锅烧热加入适量的食用油，放入蒜末和葱花炒香
4、把肉丝倒进去，翻炒一下，调入盐、生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均匀。
5、倒入切好的香菇条，炒熟之后，倒入水淀粉。翻炒至汤汁黏稠再调入少许的盐就好了。
6、将菜心摆入盘中，然后把香菇肉丝倒在菜叶上面就可以开吃了。
香菇菜心是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，健身厨神为大家分享香菇菜心做法，简单、好吃、下饭。按这种 *** 做出的香菇菜心香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下 *** 做。
香菇菜心食材介绍
主料：
菜心(500克) 香菇(若干)
辅料：
耗油(适量) 生抽(适量) 食盐(适量)大蒜(若干)食用油(适量) 鸡粉(适量)
香菇菜心的做法步骤:
1.材料准备：甜菜心，香菇
2.菜心洗净，架锅水烧开，放一勺食用油，一小小食盐，然后把菜心用水煮过，这样过水青菜不变色，而且非常青
3.青菜过水后摆盘
4.香菇用生粉水洗净后，控干，放锅里煮熟！（香菇一定要煮熟，才能没毒素）煮熟后捞出备用
5.架锅，油烧热，放大蒜粒爆香
6.香菇放入锅内翻炒几分钟，放少少食盐，放鸡粉起锅
7.用耗油，生抽，鸡粉，做好调料碗，再烧些热油淋入调好的料碗
8.摆好盘，调料淋在菜心香茹上，就可以美美享用了！
9.图一
10.再来一张图
1小贴士：
香菇是很难清洗干净的，在洗香菇前，备一盆清水，放一勺生粉，泡上香菇约五分钟左右，香菇里很难清洗的泥，脏东西就会排出！
准备材料：香菇50 克，木耳20 克，菜心50 克，胡萝卜20 克，盐、鸡精、香油各适量
开始 *** ：
1. 将香菇洗净，切成片。
2. 把木耳洗净，撕成朵，备用。
3. 将菜心洗净，去除黄叶，放入滚烫的热水中焯水，捞出，冲凉，控水。
4. 将胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片。
5. 把胡萝卜片、香菇片、菜心、木耳放入一个盛器中。
6. 撒入盐、鸡精、香油搅拌均匀，装盘上桌即可食用。
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菜心300g
香菇适量
蒜头适量
油适量
盐适量
蚝油适量
水淀粉适量
1。菜心洗净。
2. 泡发好的香菇，蒜切开。
3. 煮开一锅水，放香菇焯水捞起。
4. 倒入菜心焯水两分钟，适量倒点油和盐，可以让蔬菜保持翠绿不变色。
5. 捞起摆盘。
6. 锅中放油，爆香蒜。
7. 倒入香菇翻炒。
8. 加点蚝油。
9. 倒入水淀粉勾茨。
10. 香菇摆盘，再浇上茨汁，完成。
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现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。
香菇青菜也是一道国民度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却更好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起 *** 这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦、
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味，巧妙地加点小心思摆盘，瞬间让这道家常菜秒变宴客菜，色香味俱全，好看又好吃。菜配着米饭，就连最后的汤汁小姿都会混着米饭一起吃了，今天小姿就来分享一下我家香菇炒青菜是怎么做的？
食材
鲜香菇6个、青菜1把、1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
做法
1.准备食材
2.买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
3.把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型
4.把香菇切去香菇根后洗净切片待用
5.锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
6.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。
7.将香菇倒在摆好的青菜上，完成
花了点小心思做了个漂亮的摆盘，节假日招待客人好吃又好看
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味
小贴士
1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；
2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。
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