在这个看似平常的日子里，一个50岁的大妈因为吃香菇，竟然导致了肝脏器官衰竭，这让人不得不重新审视我们日常餐桌上的这种常见食材。
香菇在我们的饮食中是非常常见的一种食材，但是你知道吗？
如果食用方式不当，它也可能给我们的健康带来威胁。
一、香菇的营养价值和食用常识
香菇含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，能增强机体的免疫力，对防治心血管疾病、降低血脂和血压都有一定的作用。
（一）正确的食用方式和存储 ***
香菇在食用前应进行充分的清洗和烹饪，以消除可能存在的有害物质。存储时应放在干燥通风的地方，避免潮湿和高温。
根据专家的建议，香菇应适量食用，过量可能导致肠胃不适。
二、50岁大妈的食用香菇错误案例分析
这位50岁的大妈，由于长期大量食用未经充分烹饪的香菇，导致体内积累了大量的有毒物质，最终导致肝脏器官衰竭。
分析原因，是香菇中含有一种名为“香菇毒素”的物质，如果食用未经充分烹饪的香菇，这种毒素就可能积累在体内，对肝脏造成伤害。
"香菇毒素"并非是一个在医学领域里被广泛认定的术语，它可能是对某些香菇中含有的有害物质的一种非专业的称呼。
香菇本身是一种非常健康的食物，含有丰富的营养成分，对人体有多种益处。然而，如果采摘、存储或烹饪不当，香菇可能会产生一些有害物质。
1.采摘不当：野生香菇中可能含有一些有毒的物质，比如某些蘑菇毒素，如果误食，可能会导致中毒，严重的话可能会导致肝脏损伤甚至死亡。
2.存储不当：香菇在湿度过高或者存储时间过长的情况下，可能会滋生霉菌，产生黄曲霉素等致癌物质。
3.烹饪不当：香菇在高温下烹饪过程中，可能会产生一些有害物质，比如丙烯酰胺等。
专家表示，这个例子再次提醒我们，食物的食用方式至关重要，即使是富含营养的香菇，如果食用方式不当，也可能对健康造成威胁。
三、香菇的不正确食用方式和可能带来的风险
1. 生吃：香菇中含有一种叫做香菇多糖的物质，它必须在高温下才能被人体吸收。如果生吃，这种物质不仅无法被人体吸收，还可能引起消化道不适，如腹泻、呕吐等。
2. 食用过期香菇：过期的香菇可能被细菌、霉菌污染，产生毒素，食用后可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3. 食用未充分煮熟的香菇：香菇中含有一种叫做香菇细胞壁的物质，它在未充分煮熟的情况下，可能导致人体出现胃肠道不适。
4. 食用浸泡过久的香菇：香菇在浸泡过程中可能会吸收水中的有害物质，如重金属等，食用后可能对身体造成危害。
5. 食用未洗净的香菇：香菇表面可能滋生细菌和霉菌，如果未洗净就食用，可能引起食物中毒。
6. 食用过量的香菇：虽然香菇营养丰富，但是食用过量也可能对身体造成负担，尤其是对于肾脏功能不全的人来说，过量食用香菇可能导致尿酸过高，引发痛风。
专家表示，虽然食用香菇导致的器官衰竭案例并不常见，但这并不意味着我们可以忽视食用方式的重要性，毕竟，预防总是比治疗更重要。
四、如何正确食用香菇以避免健康风险
以下是从医学角度分析如何正确食用香菇的几个建议：
1. 确保香菇新鲜：新鲜的香菇不仅味道更好，而且营养价值也更高。如果香菇不新鲜，可能会滋生细菌，引发肠胃问题。
2. 充分烹饪：香菇含有一种叫做蘑菇糖的物质，如果不充分烹饪，可能会引发腹泻和恶心。因此，香菇必须充分烹饪才能食用。
3. 温和食用：香菇虽然营养丰富，但不宜过量食用。过量食用香菇可能会引发胃肠道不适，尤其是对于有胃肠道问题的人来说。
4. 注意个人体质：有些人可能对香菇过敏，如果食用后出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，应立即停止食用并寻求医疗援助。
5. 浸泡清洗：如果是干香菇，在烹饪前需要先进行浸泡，然后用水冲洗，以清除可能存在的灰尘和杂质。
6. 对于患有痛风的人，由于香菇含有较高的嘌呤，过量食用可能引发痛风发作，因此需要适量食用。
总的来说，正确食用香菇的关键是保证其新鲜和充分烹饪，同时根据个人体质和健康状况适量食用。
结论
香菇的食用方式至关重要，错误的食用方式可能对健康造成威胁，甚至可能导致器官衰竭。
我们呼吁大家正确食用香菇，保护自己的健康，避免因食物食用方式不当导致的健康问题。
最后，我们以这位50岁大妈的案例作为警示，提醒大家，食物的食用方式至关重要，千万不可忽视。
这5种蔬菜嘌呤含量较高，有痛风的朋友，可得少吃了部分类型的食物嘌呤物质含量丰富，如果长时间大量吃，身体又代谢异常，容易让尿酸指标波动。而过多尿酸盐结晶体产生又无法顺利排泄掉，不良后果是加速痛风到来，严重时还会诱发尿酸性肾结石，可谓是影响广泛。因此，在选择食物过程中要先了解其成分，营养价值，再根据身体适应情况去选择。
1、豆芽
为了避免获取太多嘌呤物质带来伤害，应该了解哪些食物含量丰富，其中部分蔬菜嘌呤物质含量多，不宜过量获取，特别是豆芽。
豆芽作为价格便宜，美味又营养价值高的食物，许多人在吃火锅，做麻辣烫的时候都会用黄豆芽来垫底，但是，豆芽含有的嘌呤物质丰富，长时间大量吃会让尿酸大量产生，如果无法正常排泄掉，会加速痛风到来。为了健康着想，这种蔬菜应该少吃。
2、芦笋
大部分蔬菜可以为人体提供丰富的膳食纤维，维生素，对健康有帮助。但是，那些嘌呤物质含量丰富的蔬菜不要过多获取，例如芦笋。
芦笋吃起来很爽脆，主要是其纤维含量多，这种物质可以促进肠道蠕动，加速粪便排泄，当然，还可以提供丰富的微量元素，维生素，有调节血脂，软化血管的功能。但由于芦笋属于高嘌呤食物，在尿酸指标高的情况下还过多获取，不良后果是尿酸大量产生。
3、菠菜
积极促进尿酸排泄才能保持健康，有的人生活中大量吃菠菜，菠菜含有丰富的营养物质获取后可以提高免疫能力，同时加速粪便排泄。
但菠菜属于高嘌呤蔬菜，代表其嘌呤物质含量多，摄入后身体无法正常代谢掉，会逐渐累积，从而失去平衡引发疾病。加上菠菜含有丰富的草生物质，如果同时又在补钙，容易加速结石，痛风到来。
4、香菇
有的人一经过检查才发现自己有高尿酸血症，如果没有积极控制，可能会引发痛风。而菌菇类食物虽然美味，能提供丰富的氨基酸、蛋白质、维生素，却在尿酸指标高的情况下不能吃。
许多人烹饪食物的过程中会加入香菇，可以增加食物的风味，但香菇属于高嘌呤食物，过多获取嘌呤物质，在代谢，消化的过程中产生的尿酸量多，会对关节带来 *** ，从而引发健康问题。
5、西兰花
西兰花是许多人喜爱的蔬菜，其营养价值高，可以获取丰富的维生素，膳食纤维以及微量元素，在增强抵抗力，提高抗癌能力等方面可以发挥作用。
加上西兰花热量不高，有利于体重控制，因此不少人会每天都吃西兰花。不过，西兰花含有的嘌呤物质也比较丰富，已经尿酸指标高或者诱发痛风，在饮食上西兰花也不宜过量获取。
甲状腺结节患者饮食注意：这6种食物不建议吃了现代生活越来越多的人重视体检。 这几年女性患甲状腺结节的概率远远高于男性。 这也是平时的生活习惯，和饮食习惯有关。体检说得了甲状腺疾病。 检测出甲状腺结节，除了按时吃药外，日常饮食应该注意些什么呢?
海带
海带在日常生活中很常见，好吃又价格便宜，但检测出甲状腺结节，可暂停吃海带。 因为海带里含碘量约每100克含有113微克的碘，经常吃海带会加重病情，不利于病情恢复，海带很早就上了黑名单。 当然普通人吃海带有益健康，可以随便吃。
海苔
紫菜的食物也和海带一样富含碘。 我们平时做饭的时候，一般会做海苔鸡蛋汤。 但是，如果得了甲状结节，那就不建议吃海苔了。碘被身体大量吸收，对甲状腺有很大的 *** ，会使甲状腺结节问题反复。 也会引起内分泌稳定的问题，使病情恶化。
卷心菜
卷心菜的食物也早早地被拉进了黑名单。 出现甲状腺结节时，还是不要吃比较好。 虽然说卷心菜这种食物有利于保护胃的健康。 但是如果有感染成分的话。 诱发甲状腺肿大。甲状腺的病情越来越糟，请小心这个食物。
大豆
大豆成分可能逐渐增大甲状腺，影响体内环境的稳定。 有可能复发甲状腺的病情。 所以大豆也被拉进了黑名单。 当然普通人吃大豆豆浆。 这种价值比较高的食材经常喝的话环境会很稳定。
西兰花
西兰花作为日常吃的东西很丰富。 虽然是比较健康的蔬菜。 被兰花会加重甲状腺紊乱。 西兰花这种蔬菜可引起甲状腺腺瘤增大、出现症状，甲状腺患者不宜食用。
含碘食物
油菜、木薯核桃、白菜、肥肉、蛋糕、鸡蛋、动物内脏等富含胆固醇的食物 不能吃，含碘的食物和药物必须小心避免。 像西兰花芒果一样，禁忌这些食物可以尽快消除疾病，让身体尽快恢复健康。
最后建议甲状腺患者吃清淡的低脂食物。 可以吃很多新鲜的绿色蔬菜和季节的新鲜水果。 不吃油腻的东西、油炸食品、 *** 辛辣的食品，控制吸烟，喝酒、浓茶、咖啡的摄入。 除了以上的食物。 请多吃木耳、香菇、油菜、芥菜等对消散结节有明显帮助。
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同样是香菇，干香菇和鲜香菇谁更有营养？看完你就明白了香菇是我们平时比较喜欢吃的一种菌类，它的口感有点像鲍鱼一样，Q弹有嚼头，在民间素有“山珍”的美称。
市面上的香菇一般有两种，分为干香菇和鲜香菇，面对这两种，不少人犯难了，哪一种香菇更有营养呢？
其实在营养成分上来看，两者相差并不大，干香菇只是鲜香菇去除了大部分的水，除了维生素C逐渐流失了以外，其它大多数的营养成分都被保留了下来。
但是考虑到人工干预的因素，香菇当中的麦角固醇会在阳光下能够转变为维生素D，所以晒过的干香菇中的维生素D含量，要高于鲜香菇。
在口感上呢，干香菇有干燥，再复水的过程，香味相比鲜香菇会更加的浓，味道更鲜美，口感吃起来会稍微粗糙一些，而鲜香菇则更为的细腻和滑嫩，也更好消化。
在选择香菇时，如果需要长期储存或者熬汤，选择干香菇更为合适，如果需要立即食用，或者清炒、好和火锅配菜的话，尤其是对于老人和小孩来说，则选用鲜香菇更为合适。
一般我们买回来的鲜香菇里面，会有细小的灰尘和虫卵，如果不清洗干净的话，就会把这些脏东西吃进去，大家在清洗香菇的时候，有没有掌握正确的清洗方式呢？今天媚媚就教大家如何正确的清洗香菇。
我们先把买来的香菇，用剪刀把香菇的根部更底端黑黑的，比较硬的那一部分全部剪掉，把剪好的香菇装入盆中，然后我们在盆中加入一勺食盐，然后再加入一勺淀粉，然后再往里面加入适量清水，用手把香菇和食盐淀粉都轻轻揉搓一下，食盐有一定的除菌作用，淀粉能更好的把香菇里面的虫卵和灰尘吸附出来，然后浸泡5-10分钟左右，浸泡好后用流水冲洗几遍就可以了。
（高质量生活家）
买香菇别只选大的，精明人看这4个地方，看完告诉家里人，别乱买香菇以它与众不同的口感和营养成分，遭受消费者的喜爱，变成受人欢迎的食用菌之一。 在市场上香菇分为两种，一种是通过晒干的香菇，这种就是需要经过小水泡开后才能开展烹制，另一种是新鲜的香菇，这类方便，只需买回来洗干净就能亨饪，并且更好吃，营养成分也更高，所以选新鲜的香菇是更好的选择。 但是得购买到品质好又新鲜的香菇也是要的技巧，外边售卖的香菇有所不同，不是说你随便用就行了，那怎样可以选择到性价比高的香菇呢？以便解释这种情况，小编专门去市场中问卖香菇的人，今日小编还把学习到的干货分享给大家，下一次买香菇千万别选择错了。
1、 要选外表浅灰色和菌盖比较多花纹的香菇。
质量好的蘑菇外型颜色为浅灰，还会继续带有一点白色。 假如蘑菇盖表面有许多白色图案设计，表明这类蘑菇是蘑菇，蘑菇是很不错的蘑菇。 假如你见到蘑菇盖的颜色是棕色或黑色，蘑菇的颜色挺深，并没有线框，看上去湿湿的，这个味道毫无疑问不是太好，这类蘑菇致命的缺点主要有两种，之一个湿蘑菇水比较重，价钱配对也较高。 第二种蘑菇由于潮湿非常容易长霉，味儿不好闻。 因而，当我们在市场中看到这样的蘑菇时，千万不要买。
2、 要选菌盖密切无间隙的香菇。
在挑香菇的过程当中，把香菇拿在手里，就会见到香菇的菌盖有较大的和没间隙的。 这样的状况要如何区分香菇的好坏呢？假如菌盖非常大的话，这样也是不嫩的，长得太老了，它的营养成分能被外流，吃起来都比较老，假如菌盖都是没有间隙的，就说明香菇营养成分完整无缺，口味都比较脆响。 所以一定要买菌盖并没有间隙的。
3、 要选菌盖较为粗厚香菇。
不能只看之上这两点，我们还需要看菌盖是薄还是粗厚，菌盖较为粗厚，菌肉就相对来说比较厚，口感越好。 菌盖很薄的话品质就没那么好了，口感相对来说也更加差一些，因此在买香菇的时候就需要买菌盖较为粗厚。
4、 要选外表是干燥而且摸起来很软香菇。
在选择香菇时，更好是上手去摸一下香菇，假如香菇摸着会粘手，就证明这种香菇是潮湿的，假如香菇摸着触感是平滑的，而且没有粘手，就证明这种香菇还是比较干燥，水份少，上边之一点曾经说过潮湿香菇不太好储存，吃着都不脆爽，所以这样的尽量不要买。 还需要摸香菇的松软硬，拿手缓缓地在香菇的表面按一下，如果有松脱，就那就说明香菇是很软，如果按照过了还没感觉，一点松脱也没有，就说明这一香菇是硬，如果还觉得有些沉，这种香菇品质也不太好，因此香菇摸着是粘手和摸着是硬硬的就别购买了。
之上这四种都是能够挑选到性价比高的香菇的 *** ，那样挑出的香菇味道鲜美营养成分也高，总结下来便是，之一：看香菇的颜色和纹路，第二：认真观察香菇的菌盖，第三：摸香菇的外貌，你都你学会了吗？大家认为有用得快点儿保存起来，大伙儿下一次在选择香菇的时候记得用这四种方式哦。
路边的野蘑菇不要采，家产的香菇很好吃文图/海杨
这几天降温下雨，雨是小雨，路面湿漉漉的，小区里的一棵凤凰树下，长了一排呆头呆脑的蘑菇，看起来可爱有趣，肥嘟嘟的，看起来好看，不知道能不能吃呢？
野外的蘑菇，一般是不能吃的，千万不能采摘回去吃了，以防中毒。采摘野外蘑菇食用导致中毒的事件常有听说，还是要忍住诱惑，莫贪一时鲜，毒了一家人，切记！你见过这些野外长的蘑菇吗？
我的第二故乡粤北韶关山区，特产是香菇木耳竹笋，农贸市场、特产街都是香菇木耳竹笋干，买的人也多，我每次回去，都会购买一些，带回深圳平时食用，或者作为手信送人品尝。
我记得小时候，我去山上摘香菇，大山深凹处，十分潮湿，有溪水，树木遮天，利于香菇生长。在倒下的树杆上，长着一朵朵的香菇，清香扑鼻，用手摘下来，放在袋子里，拿回家去，炒肉吃，很香滑。
我还种过一段时间的香菇，在厨房旁边的空地上，放了一段能长香菇的木头，什么木头我不记得了，木头上长出了一朵一朵的小香菇，我常给木头浇水，浇洗米水，保持木头潮湿，看着小香菇慢慢长大，心里充满喜悦和成就感。
记得在疫情前有一次开车去云南旅游，在路边见到有两个小女孩在卖蘑菇，彩色的，很好看，我问她多少钱，她说150元，一小箩筐，是她们两姐妹在高山里采摘的，据说很好吃，由于是新鲜的不能存放，我们看了看没有买，继续去别的地方游玩去了。
生活是段故事，我们都是故事中的人，演绎着不同的人生，感受着色彩斑斓的岁月，回忆过去，安度当下，展望未来。
（纯属原创，绝无雷同，与你共赏，同行天地，感谢相遇，分享阅读。）
香菇，增强免疫力和抗病毒的好食材抗疫三年，人们越来越重视提高自身免疫力的问题。确实，在尚无新冠病毒特效药的情况下，提高自身免疫力，增强抗病毒的能力，这是摆在每个人面前的现实问题，只有自身的免疫力增强了，才能与疾病作长期斗争并战胜它。
人体的免疫力和抗病毒能力与很多因素相关，其中膳食营养是很重要的一环。
那么，在众多的营养素品种和食材中，我们该怎么选择呢？其实，有一种食材是值得推荐的。可能它并不是名气更大的，但却是大众化的和有效的，这就是香菇。
香菇中含有大量的香菇多糖，香菇多糖既能调节免疫，增强免疫力，又能抗病毒，且是常见食物中抗病毒的佼佼者。在大量的食物中，同时具备增强免疫力和抗病毒能力两种功能的，并不多见。国内外对香菇的研究颇多，因而对香菇的营养功能也比较了解。
香菇的主要营养功能:
一·增强免疫力。香菇多糖能增加白细胞的数量，增强免疫细胞的活性， *** 抗体形成，提高巨噬细胞的吞噬能力，从而增强了机体的免疫调节作用。
二.增强抗病毒能力。香菇的抗病毒能力主要体现在两个方面:一是香菇多糖能悬浮在体液中，可吸附病原体，阻止其与健康细胞结合，达到抗病毒作用。二是香菇中含有的双链核糖核酸,能够 *** 人体网状组织的白细胞释放干扰素,干扰素是一种低分子的糖蛋白，它通过嵌入病毒颗粒中，从而抑制病毒的增殖，抵抗病原物的侵袭。
研究发现:香菇多糖能防治泡状口炎病毒感染，对病毒性肝炎效果较好，对阿伯耳氏病毒、十二型腺病毒、流感病毒等都有抑 *** 用。
推荐一个常用食疗方:
香菇木耳饮。（摘自《中医食疗学》）
配伍:香菇 30g，灰树花15g，黑木耳9g，竹荪6g，鸡腿菇15g，灵芝3g
制法:以上各味用清水微微冲洗后浸泡30 分钟，加人6-8倍的水、生姜4片、陈皮10g，在高压锅内煮15分钟，然后加入适量食盐即可食用。
服法:每日1剂，当佐餐食用，连服7～10日。
方义:香菇、灰树花和灵芝均能诱导产生干扰索，具有增强免疫力和抗病毒的作用;黑木耳具有润肺清肺作用;竹荪具有防腐和治疗痢疾的作用;鸡腿菇具有化痰理气、解毒消肿的作用。灰树花、灵芝等均能在药店、网上或菜市场买到。
最后，需要说明两点:
1.食物对疾病只能起预防和辅助治疗作用，不能期望值太高。
2.香菇多糖虽然对多种病毒有效，但到目前为止，笔者尚未看到香菇能抗新冠病毒的研究报告，只能把它看做是一种能增强免疫力和抗病毒能力的好食材而已。
参考资料:
1.《食品化学与营养学》 马力 主编
2.《中医食疗学》
主编 倪世美 金国梁
又发现新毒株，中老年人要重视，建议多吃3样，增强抵抗力#头条创作挑战赛#又发现新毒株，中老年人要重视，建议多吃3样，增强抵抗力
网上媒体报道，泰国检测出“德尔塔克戎”XAY.2毒株，这是由德尔塔型AY.45和奥密克戎亚型BA.4/5重组而成的变种，目前已经发现300多个病例。
另外，世界卫生组织宣布：“毒株是“由“德尔塔毒株”和“奥密克戎毒株”重组而成的新毒株——“德尔塔克戎”在多地发现，新毒株兼具了两种毒株的共有特点，传播速度更快。”
总之，无论是什么样的毒株，我们都要以平常心态去面对，作为个体我们无法参与其中。唯一能做的就是做好个人的防护，少去人员密集的地方，多吃一些增强体抗能力的食物。张文宏教授也曾说过，面对病毒，无需恐慌，做好个人防护，增强免疫力是关键。
新冠病毒对老年人来说是个考验，建议多吃3样，增强自身抵抗力。
一、银耳
银耳大家在熟悉不过了，又叫白木耳、雪耳、银耳子等，是我们日常常见食材，多用于做凉菜。
不过，对于老年人来说，吃凉拌木耳不是很适宜。建议选用甘蔗肉+银耳用+干百合+莲子+冰糖等食材，做一碗“甘蔗银耳羹”还是不错的，既润肺滋补还暖身。
银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。其中，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。并且，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动。
银耳
二、豆腐
豆制品最主要的营养价值体现在其含有丰富蛋白质含量上，并且，豆制品中不含有胆固醇。并且，还含氨基酸、钙、磷、铁、维生素Bl、B2和纤维素等都是人体所需要的。
豆腐是咱们国家的传统食品，被誉为“植物肉”，有着悠久的历史，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。无论是南方还是北方都有吃豆腐的习惯。
在东北，豆腐也是冬天的常见菜，可以用豆腐炖白菜，炸丸子，还可以热一下，直接蘸酱吃。
不过，豆腐在晚上不宜多吃，不是那么好消化。在民间有“早不买猪肉，晚不吃豆腐”的俗语。
豆腐丸子
三、香菇
香菇，又称复蕈、香菌，是世界著名的食用菇菌，在广东地区叫冬菇。
在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值更高。含有丰富的含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
香菇
香菇单独使用的不常见，主要搭配其它食材一起做菜。比如，冬菇煨鸡、栗子冬菇、冬菇炒肉等，还可以 *** 冬菇茶。
“要想身体好，菌菇是个宝”，降温了，多吃5种菌菇，给肉都不换“要想身体好，菌菇是个宝”，降温了，多吃5种菌菇，给肉都不换
俗话说，“要想身体好，菌菇是个宝”，菌菇类的东西总是异常受人欢迎，味道鲜美至极，有一股独有的香气，吃起来口感和肉也非常相像。最关键的是营养丰富，虽然价格便宜，但是别小看了它。
降温了，更得注意身体，多吃菌菇总是有益处的。菌菇是一个大类，其中包括了几十上百个种类，比如说杏鲍菇、金针菇、香菇等等，今天我就给大家推荐5种，秋冬季节降温快，记得常给家人吃，给肉都不换。
一、香菇
【香菇酿肉】
配菜：香菇、肉馅、生抽、老抽、葱花、盐、五香粉
1、把肉馅剁好以后，我们加上盐、五香粉、生抽、老抽，再把葱花切一下，倒在里面，充分搅拌均匀，搅拌到上劲就行了。
2、下面把香菇放在盐水中反复搓洗，洗净后把香菇蒂去掉，然后把肉馅整理成一个个的肉丸，摆放在香菇上。锅中烧开水，将香菇肉丸放上去，大火蒸15分钟取出。盘子里蒸出来的汤汁，倒在锅中，加一勺蚝油，来少许淀粉水，煮到汤汁浓郁后，浇在香菇酿肉上。
二、金针菇
【茄汁金针菇】
配菜：金针菇、西红柿、葱蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油
1、金针菇切掉根部以后，清洗干净，沥干水分，西红柿切成小丁，葱花、蒜末全部切好。
2、锅内倒油，倒入蒜末爆香，再将西红柿丁倒进去炒，炒出汤汁，接着加上一碗清水，加盐、白糖、蚝油调味，待其烧开后，倒入金针菇，将其煮熟为止。最后出锅之前，加鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火。
三、平菇
【炸平菇】
配菜：平菇、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、椒盐
1、准备一颗平菇，将其撕成大朵，然后清洗干净，洗净后把水分控干，来一勺盐抓拌均匀，进行腌制。
2、两勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、少许食盐，用清水来调制面糊，做好的面糊用筷子可以挑起来就行。平菇腌好之后，把多余的水分攥干，然后倒在面糊里。锅内烧油到6成热时，将平菇一朵一朵放进去炸，炸到金黄捞出，复炸一遍后撒上椒盐，就可以吃了。
四、蟹味菇
【蟹味菇炒青菜】
配菜：蟹味菇、青菜、蚝油、盐、鸡精、油
准备一把蟹味菇，剪掉根部之后，放入水中洗净，撕成小朵。再准备点青菜，洗干净之后切成小段。锅子烧热后，倒上食用油，然后下入蟹味菇翻炒，炒上2分钟炒软，之后再把青菜倒进去， 不停翻炒，炒熟后用盐、鸡精、蚝油调味，出锅。
五、口蘑
【黑椒口蘑牛肉粒】
配菜：牛肉、口蘑、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒
1、牛肉切成小块，加盐、黑胡椒、料酒，腌制15分钟，然后将口蘑清洗干净，切成片状，洋葱切段，大蒜切片。
2、锅内倒油，烧热之后把洋葱、蒜片倒进去炒香，然后倒入口蘑翻炒至断生，接下来加上牛肉粒翻炒，多炒一会儿，因为牛肉不容易熟，炒熟之后加蚝油、生抽来调味，就可以出锅啦。
《2022国民抑郁症蓝皮书》显示，我国18岁以下抑郁症患者占总人数的30.28%。在抑郁症患者群体中，50%的抑郁症患者为在校学生，41%曾因抑郁休学，学业压力已经成为压在青少年抑郁症患者身上的一座大山。另外，职场抑郁，女性产后抑郁、更年期抑郁，老年抑郁群体均应引起社会、家庭的重视。
导致抑郁的原因很多，可是您知道吗？一些食物也会缓解或降低抑郁风险哦。大家都知道蘑菇味道鲜美、营养丰富，蘑菇除了是餐桌上的一道美味，也是预防抑郁症的秘密食物哦。
宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示：经常吃蘑菇的人，患抑郁症的风险会降低。研究发现平常吃蘑菇的人与不吃蘑菇的人相比，抑郁症的发病率减半；不过注意并非蘑菇吃的越多就越好哦，当吃到一定量蘑菇后，再多吃也不会更明显地降低发病率。
蘑菇中含有多种与焦虑症水平降低有关的生物活性化合物，包括维生素B12、钾、抗氧化剂和抗炎性制剂等，其中抗氧化物质“麦角菌素”还可防止体内细胞和组织损伤的功能，预防精神分裂症和焦躁症等病症。另外蘑菇的抗氧化作用还能改善血液健康，对心脏的调节也有积极作用。平常吃的白蘑中富含钾元素，能减轻人的“不安”“焦虑”。常吃蘑菇还能降低患癌风险，每天食用18克蘑菇（相当于1颗左右白蘑或香菇）的人比不吃蘑菇的人患癌症的风险降低45%。
亲，不妨每天吃点蘑菇，这有助于你身心健康哦。祝您健康！
