香菇和油菜是绝配，这样做好吃又好看，每次炒一盘，汤汁都不剩

香菇和油菜是绝配，这样做好吃又好看，每次炒一盘，汤汁都不剩

三伏天是一年之中最热的几天，也是很多瓜果蔬菜大丰收的季节，在伏天里，很多蔬菜都是自然成熟，口感好、水分足，价格也相当便宜，所以在这个季节，一定要常吃一些时令的瓜果蔬菜。

香菇和油菜都是现在这个时节的时令菜，不仅价格便宜，而且非常新鲜，每次遇到都会多买上几颗，两种食材搭配炒一炒，不仅卖相绝佳，味道也非常不错，家人都非常喜欢吃，所以隔两天就要吃一次。

香菇是营养价值非常高的一种菌类食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素D，香菇本身带有一种独特的香味，可以使人增进食欲；油菜中含有丰富的维生素和钙质，膳食纤维的含量也非常丰富。香菇和油菜一起搭配，经常食用可以为身体补充钙质、提高免疫力。

三伏天，遇到新鲜的油菜和香菇，记得要买一些哦！下面为大家分享香菇炒油菜的做法，油菜脆爽、香菇软糯，特别好吃。

---【香菇炒油菜】---

准备食材：油菜200克、香菇300克、葱花少许、盐适量、生抽一茶勺、老抽半茶勺、鸡精少许、淀粉少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把油菜的叶子掰下来，用清水冲洗干净备用。

2、香菇用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉根蒂后切成小块备用。

3、接下来调一个料汁，碗里加入3茶勺清水、1茶勺生抽、半小勺老抽、少许盐和鸡精，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。

4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐和少许食用油，把清洗干净的油菜下锅焯水，煮至七八分熟捞出，控干水分备用。

5、接着把切好的香菇块下锅焯水，煮至断生后捞出控水。

6、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后下入少许葱花炝锅，然后下入油菜翻炒，加入少许盐调味，把油菜炒至入味后关火。

7、把炒好的油菜整齐地摆在盘中。

8、锅里再加入少许食用油，油热后下入葱花炝锅，然后下入焯过水的香菇块翻炒几下，把提前调好的料汁搅拌一下倒入锅中。

9、把料汁烧至黏稠，使料汁紧紧地包裹在香菇表面后关火。

10、最后把炒好的香菇盛入盘中，这样一道好吃又好看的香菇油菜就做好了。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

香菇油菜这样做，没想到太好吃了，做法简单，营养好吃又下饭

大家好，我是小伟。今天给家人们分享一道简单又好吃的家常菜香菇，油菜炒鸡蛋

营养好吃，清淡解腻，下面一起来一下吧。首先准备一把清洗干净的油菜

在中间切一刀，切好后装盘。香菇去掉根部，切成薄片，切好后装盘。锅中烧水，加入少许盐和食用油，这样炒出来的菜颜色更加翠绿，营养也不会流失。先烫根焯水20秒，再放入油菜叶，这样成熟度是一样的，变色断生就可以捞出了

水不要扔，下入香菇焯烫两分钟，时间到控水捞出.

起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒成稍微大一点地块，盛出备用，锅中留少许底油，下葱，蒜，爆炒出香味，炒香后下入香菇，油菜

开大火翻炒，超多水分。，炒至7成熟，再放入鸡蛋

加入2克食盐，一勺生抽调味，再次开大火翻炒，炒匀炒香，最后临出锅前来点水香油曾香

翻炒均匀，出锅装盘即可。一道简单的家常菜就做好了

营养好吃，清淡解腻，好吃又下饭在家不知道吃什么的，你就像我这么做，简单易学，而且入味又好吃。喜欢我的视频请点击关注或者转发，我们下期再见，拜拜。

香菇油菜的做法

By 柳絮纷妃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油菜 三棵
• 香菇 8朵
• 蚝油 1勺
• 糖 半勺
• 生抽 半勺
• 盐（焯油菜） 适量
• 油（焯油菜） 适量
• 水淀粉 一勺
• 葱白 两节
• 蒜头 四瓣
• 枸杞 适量

做法步骤

1、香菇冲洗干净。

2、挤一下水，然后打花刀。

3、蒜头和葱白切碎。

4、耗油、生抽、白糖和少许盐用水化开。

5、热锅凉油下蒜头和葱白，煸一下。

6、倒入香菇，翻炒均匀。

7、然后倒入之前调好的汁。

8、翻炒均匀后加入适量热水，焖至香菇入味。

9、焖香菇时间，清洗油菜。

10、不锈钢盆里放水，加入适量油和盐烧开，放入油菜烫熟。

11、沥水后装盘。

12、中间摆上香菇，焖香菇剩下的的汤汁加入适量水淀粉勾芡，淋在香菇上面。

13、周围摆上一圈枸杞。

14、成品图

15、成品图

16、成品图

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居家分享油菜炒香菇的简单做法，鲜嫩味美有营养，吃了一次还想吃

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

在我们的日常生活中，

相信很多人对于家常小炒应该非常喜欢。

毕竟相对于这个系列的美食来说，

他们不仅在风味上面能很好的发扬一个系列的特色，

而且在操作手法上面也是非常的简单。

无论你是新手小白，

还是有着多年烹饪经验的大厨。

但凡想要在厨艺上有所精进，

基本上在这个系列的美食之中，

都能找到自己喜欢的美食菜肴去尝试一下。

就拿今天分享的这款油菜炒香菇来说，

相信大家应该对它并不陌生。

而且这款美食也是非常不错的素食美味，

操作起来也并不麻烦。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：油菜炒香菇。

【准备原料】：油菜6棵，香菇八个，香油一勺，葱蒜末少许，一勺蚝油，1g的盐和鸡精，水淀粉20ml。

之一步：首先把准备好的油菜一片一片掰开洗净，无需切段，整片入菜；香菇切成薄片备用。

第二步：锅中加入适量的油，6成油温先倒入葱蒜末爆香，随后把准备好的香菇片倒入锅中，大火翻炒1分钟。

第三步：之后把准备好的油菜片倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，盐，鸡精，再次翻炒30秒。

第四步：最后把准备好的香油先淋入锅中，适当翻炒20秒左右，淋入准备好的水淀粉，适当勾一个薄芡，之后就可以盛出，装盘上桌品尝了。

相对于今天这款美食来说，

其实相对于油菜炒香菇的操作 *** ，

应该算是家常菜中非常简单的存在。

但想要把它做的鲜嫩味美，

其实在操作技法上一定要掌握热油下菜的理念，

毕竟蔬菜不太适合经过长时间的烹饪，

热锅快炒才是这款美食好吃的关键。

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里。如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。本文由壹号美食公馆个人原创，欢迎多多点赞、收藏、关注、评论哦，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福

健康养生菜谱，香菇油菜鸡蛋汤，做法简单，营养丰富，适合夏天

香菇油菜鸡蛋汤

饭前一碗汤 营养又健康。据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 <2> ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是更高的。

需要食材：香菇3-4朵，小油菜3-5棵，鸡蛋2个，水淀粉2-3勺做法步骤：

1.取香菇3朵 鸡蛋2个 小油菜3-5棵 洗净备用

2.香菇切丁 油菜切成小段 葱姜蒜切末

3.热锅冷油 放下打散的鸡蛋液 待蛋液凝固盛出

4.煎蛋的底油爆香葱姜蒜

5.葱姜蒜爆香放入香菇丁翻炒 添一碗水 （水的量根据人的多少定）

6.汤水开锅放入煎好的鸡蛋和小油菜 煮一分钟

7.最后倒入适量水淀粉 煮至浓稠即可

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饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你正确做法，上桌汤汁都不剩

饭店的香菇油菜为啥那么好吃？大厨教你正确做法，上桌汤汁都不剩。今天准备和大家分享一道香菇油菜的 *** ，还记得有一次去饭店吃饭的时候，我就被这道菜肴的味道所深深吸引，做出来的油菜和我们平常所吃到的油菜，根本就是两种味道，吃起来的油菜是脆口又香滑，味道特别棒。

回家以后，便自己学习起了这道菜肴的美食 *** ，最终在我的几番尝试之下，把这道菜肴的 *** 精髓给掌握了，这不今天我就给大家分享这道美食的 *** ，感兴趣的朋友就跟着我一起学习起来吧。

准备食材：

上海青、香菇、大蒜、生姜、清水、盐、食用油、素蚝油、生抽、味精、白糖、老抽、水淀粉、料酒

具体做法：

1.准备几颗上海青，从中间切一刀分成两半，切好后在清水中多清洗几遍，洗掉里面的沙子和泥土，洗好后码放整齐放在一个盆子，为什么要放整齐，等一下我就告诉你原因。

2.准备一把洗干净的香菇，用刀把香菇根切去，再把香菇改一下刀，比较大的切成三块，小的话切成两块就可以了，切好后放在盆中。

3.准备几个大蒜切成蒜粒，生姜一小块切成姜粒，切好后放在碗里，所有的食材都准备好后就可以开始烹饪了。

4.锅中加入适量清水，再加入三勺食盐，最后再加一点食用油，加入食用油焯出来的青菜才会更加油亮翠绿，水开之后把上海青一定要立在锅里，先把根部煮熟了，这就是为什么要事先摆放整齐的原因，青菜焯水的时间不用过长，大约两分钟左右就可以了，焯好后用笊篱立马捞出来，捞出来后再立马过一下凉水，给青菜降降温，不然时间长了容易发黄。

5.接下来把香菇倒进锅里，香菇焯水的时间要长一点，三分钟左右就可以了，焯好后立马倒在笊篱中，再用清水把香菇冲一下，冲掉上面的浮沫和脏东西。

6.锅洗净之后加入少许食用油，倒入葱姜，小火把葱姜炒至微微发黄，再加入两勺素蚝油，再来两勺生抽，小火把素蚝油炒一下，炒好之后倒入焯好水的香菇，再加入半勺清水，下面准备调味，加入半勺味精，半勺白糖，再来点老抽上一下色，开小火把香菇烧至入味，汤汁快干的时候勾入少许水淀粉，这个时候一定要开小火，记住水淀粉不要勾的太多，最后再来点料酒，翻炒几下后就可以了，把做好的香菇装在一个小碗中。

7.锅中洗净后再次加入少许食用油，倒入焯好水的青菜，加入少许食盐和味精，最后加入少许清水化开调料，开大火开始翻炒几下，炒好后倒在笊篱中。

8.最后再把这个青菜摆在盘中，生活要有一点仪式感，不想摆也可以。

9.把炒好的香菇倒在青菜上，咱们这道香菇油菜就 *** 完成了，色香味俱全，看着就很有食欲，喜欢就赶紧在家试试吧。

#夏日开胃餐#香菇油菜

经典的香菇油菜，浓浓酱汁

By 张吻吻

用料

• 油菜 10颗
• 蚝油 1大勺
• 香菇 8朵
• 糖 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐（焯油菜） 1点点
• 油（焯油菜） 1点点
• 水淀粉 1勺
• 五香粉 适量
• 蒜 4瓣
• 小香葱 1根

做法步骤

1、香菇和油菜洗净焯水沥干。香菇焯水时间可以稍微长一些。油菜1分钟就好了

2、锅内放油，下一点小葱和蒜末，把焯好水的油菜放进锅里简单炒一下

3、盛出摆盘

4、准备小葱和蒜末

5、炒出香味

6、加酱油1勺，耗油1勺，五香粉适量。

7、香菇放入翻炒几下，炖两三分钟

8、准备好水淀粉

9、出锅前水淀粉勾个芡就可以盛盘

小贴士

酱汁稍微多一些

油菜的营养功效

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血；种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.帮助肝脏排毒

对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。

4.宽肠通便

治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

5.强骨抗压

能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。

5.散血消肿

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你“香菇油菜”的正确做法，好看又好吃，家人都喜欢

香菇炒油菜，别再放盐，加这2种酱料，咸香下饭味更鲜

我曾把青春当了，换了柴米油盐，却尝尽了人间的酸甜苦辣。我是木子墨染，一名爱生活，爱美食的80后宝妈。余生中的美食还有那么多，我们一起去发现可好呢？欢迎大家关注我，等你！

“冬天怎么过，在心里生把火”。小雪之后，天越来越冷了。想要心里暖暖的过寒冬，除了穿上保暖的羽绒服之外，暖心暖胃的家常菜也不能少。遇见自己喜欢的美食，美美地吃一顿，感觉西北风都格外温柔了些许。

入冬后，猪肉降价了，一向节俭的老妈也餐餐安排吃肉啦。虽然解馋过瘾，但是多好的食材总吃也容易腻。最关键的是，我发现自己的脸都圆了一圈。所以，这几天的晚餐，我都连着吃素菜。晚餐，我迷上这道菜，发朋友圈，纷纷留言：不瘦才怪！

一说素菜，大家可能会觉得清淡无味。但是今天与大家分享的这道素菜却有滋有味。我连吃了几顿都没吃够。这道素菜不仅热量低，食材也大众，就是用两棵鲜嫩的小油菜搭配几个香味浓郁的香菇，简简单单炒一炒，就很美味。

不过，看似简单的这道家常小炒，我也稍微费了点心思。用2种酱料代替了盐来炒制。味道更鲜香了。香菇炒油菜，别再放盐，加这2种酱料，咸香下饭味更鲜！喜欢的朋友一起来看看吧！

【香菇炒油菜】

【主食材】：油菜2棵、香菇6个。

【辅食材】：黄豆酱1勺、虾油1勺、葱、姜、蒜适量。

黄豆酱与虾油就是用来代替盐的2种酱料。香菇油菜加这2种酱料来炒，比放盐更鲜美。大家不妨一试。所需用量大家根据个人口味适量调整即可。

【步骤】

1、把食材中的油菜切掉菜根，再把每一片菜叶清洗干净，这样清洗更容易洗掉残留在根部的泥土。然后，再把油菜切成1厘米左右的小段备用。最后，把香菇清洗干净，切成3毫米左右的薄片备用。

2、香菇和油菜处理好之后，我们再切一些葱、姜、蒜末备用。老妈说晚上吃姜不好，所以，如果是晚餐食用这道菜的话，尽量少放些姜末或者不放也可以。

3、食材准备好之后，就开始炒菜啦。先在锅中滴入适量油，介意油脂想要晚餐热量更低的朋友，可以少放点油。然后，当油温6成热时，把切好的葱、姜、蒜末和香菇片一起放入锅中，炒至香菇变软。

4、当锅中香菇片炒出汁水变软，8成熟左右时，再下入切好的油菜一起翻炒。炒至锅中油菜翠绿油亮，加入准备好的黄豆酱和虾油。翻炒均匀至锅中香菇和油菜熟透，汤汁收浓即可出锅装盘享用了。

临出锅时根据个人喜好，也可以撒上些许香葱末或大蒜末来增香提味。冷冷的冬天，趁热吃一口暖暖的，又鲜又香，而且热量不高，多吃也不怕。喜好的朋友也试试吧！

【小贴士】

1、切油菜时，较厚的油菜帮部分，宜把菜刀倾斜45度左右，斜切成薄片，这样更能让油菜炒熟而且更容易入味。

2、香菇切片时，以3毫米的厚度为宜，太厚不容易炒软入味，太薄炒熟后缩水变得太小，吃起来口感欠佳，感觉不过瘾。

3、炒这道菜时，虾油与黄豆酱的比例以1:1为宜。按照这个比例炒出的香菇油菜，酱香味与鲜香味各半，吃起来味道更佳。只是个人建议，大家仅供参考。

4、黄豆酱和虾油，在最后锅中食材临近熟透时加入为宜。这样不仅能防止黄豆酱粘锅糊底，虾油融入汤汁中也保留得更完整一些，不会随锅中水蒸气蒸发，鲜味会更浓。

我是木子墨染，一名美食领域的原创作者。感谢你的到来。喜欢我的分享，就关注我吧！我们一起发现更多美食，明天见啦！

香菇油菜素包子的做法，油菜翠绿，馅香味美，小窍门全都告诉你

今天我想分享给大家一个纯粹的食谱，香菇油菜素包子的做法。为什么想要分享给大家这个食谱呢？原因有二。其一，马上进入夏天了，减肥是当下最热门的话题，所以，素食在眼下很重要。其二，当下，人们的饮食应以提高抵抗力为主，所以，多吃些香菇或其他菌类也是必不可少的。其实，还有一点，现在的油菜正嫩，我是指露天种植的油菜，多吃些应季蔬菜对身体也有好处。

油菜是绿叶蔬菜，入馅儿然后上锅蒸的话，很容易就会发黄，失去了它原来的翠绿，看到发黄的包子馅儿，任谁也提不起大快朵颐的兴致来。所以，在今天这个食谱的分享中，我还会告诉大家绿叶蔬菜入馅儿做包子不会发黄的小窍门。

再有一点，现在天气一天比一天热，正是做发酵面食的好时候。半个小时用不了，面团就会发酵到位，很是便宜。发酵面食养胃，像我这样，隔三差五蒸一锅素馅儿包子，早餐就省事儿多了，临睡前预约好豆浆，第二天早上热几个包子，完美。

【香菇油菜包子】

【食材】：油菜1000克、香菇500克、鸡蛋3个、胡椒粉少许、白糖2汤匙、香油2汤匙、花生油适量、面粉500克、酵母5克、温水265克左右。

【具体做法】：

1、准备好油菜，因为它一焯水就缩水很多，所以，油菜不能少。我用了有1000克，油菜是我家自己种的，没用任何不该用的东西，所以，吃起来是它本身的鲜味儿。

2、香菇，也是遇热就抽巴的食材，也不能放太少，我这里准备了500克。也许细心的同学发现了，我用的全部是花菇，它的香味儿要比普通的香菇浓郁不少。

3、我们先来和面。普通面粉中加入酵母和1汤匙的白糖，白糖在这里起到辅助发酵的作用，能帮助面团快速发酵。一边淋温水，一边用筷子搅拌成面絮状。

4、然后下手把面絮揉成光滑的面团。这个面团的状态应该是中等偏软一点点的，然后盖上一个锅盖，让它在室温下发酵。

5、由于天热，面团发酵的速度是肉眼可见的，所以，我们要抓紧时间准备包子馅料。把油菜择好洗净，沥水待用。

6、香菇去蒂洗净，切成小粒。然后下油锅，小火翻炒，香菇会慢慢出水，继续炒，直到水分消失，然后关火盛出来晾凉。

7、同样，把鸡蛋炒成小块儿，关火晾凉待用。

8、烧开半锅清水，水开后加入少许盐，滴几滴油，再放油菜，焯烫不要超过十秒钟，然后捞出，用冷水浸泡下，攥出水分，在案板上切碎，不要切得太碎。

9、把晾凉的香菇、鸡蛋和切碎的油菜全部放进拌馅儿的大碗，然后加入2汤匙的香油，拌匀。

10、加入少许的白胡椒粉、盐和1汤匙的白糖，白糖在这儿起到提鲜的作用，馅儿是吃不出甜味来的。如果不排斥姜，可以加少许姜末进去。

11、把馅儿拌匀，香菇油菜包子的馅儿就调好了，素且香。

12、包子馅儿准备完毕，面团也发酵到位了。看一下，半小时不到，面团已经发满了面盆，都是漂亮的蜂窝。

13、取出面团，在案板上多揉几下给它排气，然后分开成小剂子。

14、一一擀开，包子的面团要有厚度，不然蒸出来的包子不好看。面皮跟饺子皮一样，中间要略厚些，边缘要略薄一些。

15、拿起一个包子皮儿，装入多多的馅儿，然后包好。我包的饺子不好看，褶子也少。

16、包够一锅包子，就先上锅，冷水上锅蒸，上汽后有10分钟就好，关火焖两三分钟再取出来。我这些馅儿总共蒸了三锅，每锅两层10个左右，包子个头不大，但比早餐店里的包子个头要略大些。在蒸的过程中，暂时用不到的面团更好先放进冰箱冷藏，免得包子还没包好面团就二次发酵了。

17、吃不完的包子，可以放进食品袋，冷冻保存，做一次，可以吃很久，早餐再也不用犯愁。

【成诗有话说】：

1、在这个食谱中，我加了两次白糖，一次是和面时，一次是拌馅儿时。和面加白糖是辅助发酵，拌馅儿加白糖是给馅儿提鲜。

2、油菜在焯水前，水中要加少许盐和油，焯烫六七秒钟就要捞出，防止过软，也能防止油菜变色。包子冷水上锅，上汽后十分钟即可关火，因为馅儿基本是熟的，只需把面皮蒸熟即可，时间久了油菜同样会变黄。

3、这个包子非常鲜香，比吃肉包子过瘾，我一次就能吃四五个，特满足。有时间你也试试看。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出更好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。

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