大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻而深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，以手工 *** 为主，加工效率低，劳动强度大。
下面就为大家分享一道，凉拌大拉皮的做法，拌好的拉皮口感劲道又下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【凉拌大拉皮】
1.大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时，大拉皮在生活超市都能买到，大拉皮泡好后捞出，放到盘中备用。
黄瓜半根，切成细丝放入小盆备用。
大蒜几粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中。
2.锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出，用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起。
3.蒜末内加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，老干妈然后搅拌均匀，化开调料。
4.大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，这样看起来更加有食欲。
好了，这道嫂子大拉皮就做好了。这道简单又美味的家常下饭菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下好吧。
技术总结：
1.大拉皮焯水后，需要用清水冲洗拉皮，以免大拉皮坨到一起
2.蒜末加入调料后，先将调料搅拌均匀，化开后再倒入大拉皮搅拌
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
#夏日生活打卡季#夏日里高出镜率的爽口凉菜——黄瓜大拉皮，清凉爽口，美味又下饭。黄瓜汁水丰富，气味清新，配上红薯粉做的凉凉滑滑的大拉皮，真的是人间至味是清欢，人间烟火抚人心～
黄瓜大拉皮简单易做，真的是对新手小白很友好的存在～
黄瓜大拉皮
1.从超市刚买来的小黄瓜，用刨丝神器处理成黄瓜丝。胡萝卜也刨成丝焯水备用。
2.拿出大拉皮，切成2cm左右的宽条。提前把花生米炸好，放凉（口感更脆）。
3.把黄瓜、胡萝卜丝和大拉皮混合均匀，放葱丝和蒜末，花生米、放盐、酱油、陈醋、白糖、芝麻酱、鸡精、香油、辣椒油（可不放）、香菜拌匀即可上桌～
夏日的傍晚，暑热还未消退，拿出冰镇好了的啤酒配上美味的黄瓜大拉皮。开始今天的晚餐，吃起来从里到外都凉爽了~
壹粉食堂｜Q弹十足！黄瓜肉丝炒拉皮，带你寻找春天里的小美好齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 王雪飞
Q弹十足
香脆可囗
拉皮炒着吃营养又美味，最重要的是做法简单！
3月19日上午，壹粉“冯虚御风”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，如何 *** 黄瓜肉丝炒拉皮，春季里的拉皮，炒着吃依然可以Q弹美味哦~快来尝试 *** 吧~
食材：拉皮，肉丝，食用油，料酒，味极鲜，醋，芝麻盐，食用盐，香菜等
*** 步骤：
1.将拉皮放冷水里分开，锅中水沸后放入焯水1分钟，捞出，沥干水分
2.肉、黄瓜切丝备用
3.锅中放入适量食用油，待油温到30度左右放入肉丝翻炒，然后加入料酒、味极鲜继续翻炒
4.把切好的黄瓜丝放入锅内翻炒3秒钟，然后放入拉皮翻炒2秒钟，加入食用盐和醋适量翻炒2秒钟
5.加入香菜末和芝麻盐翻匀，即可出锅食用
如果您也热爱美食，喜欢分享，欢迎把您的美食小妙招、美食 *** *** 发送至情报站哦~
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每日推荐〡凉拌鸡丝 皮蛋豆腐 黄瓜拉皮1
凉拌手撕鸡丝
▽
by 孙大爷的小吃部
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·主料·
鸡胸肉〡400g
胡萝卜〡100g
尖椒〡50g
黄瓜〡100g
金针菇〡150g
木耳〡10g
·辅料·
花生〡20g
葱〡20g
姜〡25g
蒜〡3瓣
料酒〡15ml
陈醋〡60ml
生抽〡30ml
糖〡10g
芝麻酱〡15g
油泼辣子〡30ml
麻油〡5ml
·做法·
1.鸡胸肉洗净，葱切段，姜切片；锅中加冷水，加入鸡胸肉、葱段、姜片、料酒，大火煮沸转小火焖10分钟后，捞出鸡肉，盖上保鲜膜，晾凉。
2.胡萝卜、尖椒、黄瓜切丝，金针菇放入沸水中烫熟，木耳泡发。
3. 将蒜压成蒜泥，加入陈醋、生抽、糖、芝麻酱、油泼辣子、麻油搅拌均匀。（油泼辣子 *** *** ：一勺芝麻+一勺辣椒面+一些热油，搅拌均匀。）
4. 把晾凉的鸡胸肉手撕成丝，备用。
5. 找个大点的碗，把蔬菜铺在碗底，上面放鸡丝，浇上凉拌汁，搅拌均匀即可。
2
皮蛋豆腐
▽
by 小卷卷__
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·主料·
皮蛋〡2个
豆腐〡1盒
·辅料·
生抽〡3汤匙
香醋〡1汤匙
青小米椒圈〡1汤匙
红小米椒圈〡1汤匙
葱花〡适量
蒜〡3瓣
榨菜粒〡适量
辣椒面〡1汤匙
白芝麻〡1汤匙
·做法·
1.盒装豆腐装盘，把榨菜和切好的皮蛋随性的码在豆腐上。
2. 准备红油：碗里放入辣椒面、蒜泥、白芝麻，锅中倒小半碗油，冒烟后起锅，倒入刚刚调好的红油底料中，然后搅拌一下。
3. 在红油碗里放入生抽、香醋，大概比例为3:1，根据自己喜好，也可以来点糖。
4.搅拌以后，淋在豆腐皮蛋上，撒上青、红小米辣椒圈和葱花即可。
3
黄瓜拉皮
▽
by 妞妞仔仔多多
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·主料·
拉皮〡2张
黄瓜〡1根
·辅料·
生抽〡适量
醋〡适量
蒜〡几瓣
小米椒〡1根
香油〡适量
·做法·
1. 黄瓜切丝，蒜切蒜末，备用。
2. 拉皮取出放在碗中，将切好的黄瓜丝、蒜末倒入。
3. 淋上适量生抽、醋、香油搅拌均匀即可（爱吃辣的可放适量辣椒油）。
三伏天心烦气燥，宜吃3肉3瓜，健脾祛湿不上火，精力充沛度苦夏！盛夏三伏天，炎热的气温常常让人感到疲惫不堪，心烦气躁。此时，我们需要选择一些清淡、易消化的食材，来健脾祛湿、降火解暑，保持精力充沛。在众多食材中，有3种肉类和3种瓜菜，是三伏天的更佳食材。让我们一起了解它们的营养功效，并学习几道简单美味的菜谱，让你度过一个清爽宜人的夏日。
一、牛肉
牛肉是一种营养丰富的肉类食材，含有丰富的蛋白质、铁元素和维生素B12等营养成分。它具有健脾开胃、益气补血的功效，可以增加体力，缓解疲劳感。
牛肉末炒毛豆的做法：
1. 准备新鲜嫩牛肉和嫩毛豆，分别洗净备用。将牛肉切成细末，辣椒切成小段。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜末爆香，然后加入牛肉末翻炒至变色，加入辣椒和毛豆，继续翻炒，调入生抽、盐和少许糖调味，炒至毛豆熟软，牛肉熟透，即可出锅。
二、鸭肉
鸭肉是三伏天理想的清热解暑食材，具有祛湿化痰、滋阴润燥的功效。它还含有丰富的蛋白质、维生素B和铁元素，对于改善贫血、提高免疫力有一定帮助。
杭椒炒鸭肉的做法：
1. 准备鸭腿肉和杭椒，鸭腿肉切成块状，杭椒切成小段。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉和姜末爆香，然后加入鸭肉块翻炒至变色，加入杭椒段，继续翻炒，调入生抽、老抽和盐调味，炒至鸭肉熟透，杭椒熟软，即可出锅。
三、虾肉
虾肉是一种高蛋白低脂肪的海鲜食材，含有丰富的维生素B12和矿物质，对于维持神经和心血管健康有益。它易于消化，且含有较少的热量，是减肥或控制体重的理想食材之一。
河虾炖豆腐的做法：
1. 准备新鲜的河虾和嫩豆腐，分别洗净备用。木耳提前泡发。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香，然后加入虾和木耳翻炒，加入豆腐块和高汤，调入盐、胡椒粉和少许糖调味，炖煮至豆腐入味，虾肉熟透，即可出锅。
四、丝瓜
丝瓜是一种低热量、高纤维的瓜类食材，富含膳食纤维、维生素C和维生素E等营养成分。它具有清热解暑、润肠通便的功效，对于改善便秘问题有帮助。
丝瓜炒油条的做法：
1. 准备嫩丝瓜和切好的油条，分别洗净备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入油条炸至金黄，捞出备用，锅中留少许底油，加入蒜蓉和姜末爆香，然后加入丝瓜翻炒，炒至丝瓜熟软，加入炸好的油条，调入盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可。
五、黄瓜
黄瓜是一种夏季必备的瓜类食材，富含水分，具有清热解暑、保湿滋润的功效。它含有丰富的维生素C和矿物质，有助于美白肌肤，减轻晒后肌肤的不适。
黄瓜拌拉皮的做法：
1. 准备嫩黄瓜，洗净切丝备用。拉皮切成长段，用开水烫一下，提前凉拌好，可加入适量的辣椒油和花生碎增加风味。
2. 将黄瓜丝和凉拌好的拉皮放入大碗中，加入适量的生抽、醋、糖和蒜蓉调味，拌匀即可。
六、冬瓜
冬瓜是一种夏季常见的蔬菜，富含水分，有利于清热解暑、利尿消肿。它含有丰富的维生素C和矿物质，有助于维持皮肤健康和促进体内代谢。
冬瓜扇贝汤的做法：
1. 准备新鲜的冬瓜和鲜扇贝，分别洗净备用。
2. 将冬瓜切成块状，鲜扇贝清洗干净备用，锅中倒入适量的高汤，放入冬瓜块和鲜扇贝，煮至冬瓜熟烂和扇贝熟透，调入盐、胡椒粉和少许糖调味，撒上香菜即可。
在三伏天，不妨多吃这3种肉：牛肉、鸭肉、虾肉和这3种瓜：丝瓜、黄瓜、冬瓜，以它们的营养和清淡口感，助你保持精力充沛，度过一个清爽宜人的夏日。同时，要注意合理搭配食材和适量食用，保持营养均衡和健康生活。让我们在三伏天里享受美食的同时，也保持身体的健康与舒适。
东北麻酱大拉皮这么做更好吃，一般人我不告诉他夏天怎么能没有它，爽滑劲道，酸爽开胃，特别适合夏天吃的一道美食。五分钟上桌
By 平安鑫缘
用料- 拉皮 一袋
- 黄瓜 一根
- 香菜 1根
- 生抽 2勺
- 山西老醋 两勺
- 辣椒油 一勺
- 白砂糖 一勺
- 芝麻酱 2大勺
1、黄瓜切丝
2、胡萝卜切丝
3、粉皮用水泡一下
4、开始调豌汁，二大匙麻酱，精盐适量，一品鲜酱油二勺，陈醋二勺，白糖一勺，都放入碗中慢慢搅拌均匀。
5、把调料放入准备好的菜里，在加入一勺辣椒油和香菜拌匀，不能吃辣的可以不加。
6、香香的大拉皮就还好，五分钟都用不上的一到快手菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻酱大拉皮：爽滑劲道，酸爽开胃，最适合夏季食用夏季天气炎热，不爱吃饭，总想吃点凉爽的，那么这个麻酱大拉皮绝对是首选，爽滑劲道的大拉皮，清香的黄瓜丝，以香浓的麻酱、陈醋，白糖、一品鲜等料汁的完美的融合，让这道菜更加酸爽开胃，具有诱惑力。
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麻酱大拉皮
图文 |琴韵优雅
大拉皮2张黄瓜2根香菜1颗麻酱3匙匙辣椒油适量精盐适量一品鲜酱油2匙陈醋2匙白糖一匙芥末油几滴
1. 准备好食材。
2. 黄瓜切丝，切长一点比较好看。
3. 胡萝卜切细丝。
4. 大拉皮切宽条，用水投一下，倒点辣椒油拌一下防粘。
5. 下面开始调豌汁，三大匙麻酱，精盐适量，一品鲜酱油二匙，陈醋二匙，白糖一匙，芥末油几滴，都放入碗中慢慢搅拌均匀。
6. 将切好的黄瓜胡萝卜丝，香菜段，大拉皮都放入一个盆中，浇上麻酱料用筷子拌均，最后再加入辣椒油拌均就完成了。
7. 酸爽开胃，最适合夏季食用。
小窍门：
这道菜的关键就在于料汁的调配，给出的数据也可根据个人的喜好添加，比如爱吃酸口重的，可多加半匙陈醋等，调好的料汁干稀程度可比较懈好后的麻酱一样，等于醋和一品鲜酱油替代水了，调好后也可品尝一下，再做调整，这道菜是软甜口的，也可做成咸鲜口的，根据个人喜好。
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~~ By 琴韵优雅 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
夏季降火良器！利尿消炎、清热解毒！
开胃爽口凉拌菜，百吃不厌～
糖水 / 丝瓜 / 冰淇淋 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
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东北名菜“大拉皮”怎样做？大厨分享家常做法，入口爽滑吃着香大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
东北大拉皮是一道地方经典名菜，特别适合夏季食用，食材和做法都比较简单，这道菜的做法并没有固定的套路，基本上是一个地方一个做法，味道各有千秋。
今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。
<东北大拉皮>
首先我们准备一下食材：
1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。
2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。
3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。
4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。
7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。
8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。
9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。
10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：拉皮，黄瓜，红椒，蒜子
调料：食盐，白糖，香醋，生抽，老干妈，红油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
爽滑筋道，夏天怎么能少的了凉拌大拉皮（烹饪详细操作视频）
详细的图文烹饪分解在下方哦
夏天说来就来了，已经到了晚上睡觉需要开窗户的季节，西瓜也顺其自然的安排上了。在厨房做饭，开始有了蒸笼的感觉，有时候费劲巴拉做完了，却没什么食欲。是时候安排一些简单爽口的凉拌菜了。
超市里，大拉皮也已经放在显眼的位置，买一送一的活动也是真的划算。今天做一个鸡丝凉拌大拉皮，再热一点，完全不需要开火也能轻松搞定。黄瓜、胡萝卜算是经典搭配，家里自己做，其他的菜完全可以看心情。不过料汁要一次调够，大先生一个人就能吃掉一大盘。赶紧安排起来吧！
祝你天天好胃口！
鸡丝大拉皮
食材/配菜：大拉皮、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
配料：盐、红烧酱油、白胡椒粉、麻酱、生抽、香醋、糖、辣椒油、蒜末
做法
- 鸡胸肉改刀切丝，切好加盐、红烧酱油，白胡椒粉，抓匀腌制备用
- 胡萝卜丝、黄瓜丝
- 料汁：麻酱，倒入适量清水，稀释麻酱，稀释好的麻酱倒入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油，搅匀备用
- 锅中薄油，舀入适量鸡蛋液做蛋皮，摊平，要薄，蛋皮摊好，从一面卷起备用
- 锅中少许食用油，下入鸡肉丝，炒熟备用
- 大拉皮浸入热水中，投散浸泡备用，蛋皮切丝
- 摆盘：黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、大拉皮、放入蒜末、淋入调好的料汁，最后放入炒好的鸡丝即可
根据详细文字介绍列出详细的 *** 分解图
鸡胸肉改刀切丝，切好加盐、红烧酱油，白胡椒粉，抓匀腌制备用
胡萝卜丝、黄瓜丝
料汁：麻酱，倒入适量清水，稀释麻酱，稀释好的麻酱倒入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油，搅匀备用
锅中薄油，舀入适量鸡蛋液做蛋皮，摊平，要薄，蛋皮摊好，从一面卷起备用
锅中少许食用油，下入鸡肉丝，炒熟备用
大拉皮浸入热水中，投散浸泡备用，蛋皮切丝
摆盘：黄瓜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝、大拉皮、放入蒜末、淋入调好的料汁，最后放入炒好的鸡丝即可
祝你天天好胃口！
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我是九儿，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无定位，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事；喜欢的朋友们欢迎关注我<心>
做法步骤
1.
将拉皮浸泡在凉白开水中，10分钟后捞出
2.
黄瓜切成丝
3.
蒜切成末
4.
麻酱中倒入适量的水搅拌均匀
5.
加入4勺醋
6.
加入1勺橄榄油
7.
适量的香油
8.
适量的盐
9.
再加入一勺白糖
10.
最后加入蒜末搅拌均匀
11.
碗中倒入拉皮和黄瓜丝
12.
加入调好的酱汁
13.
撒上切好的朝天椒，搅拌均匀即可
14.
成品
15.
成品
