小时候喜欢吃各种各样的辣条，每天几毛零花钱，全部都花在学校大门旁边，一个老婆婆开的小卖部里了。
大人们总以为辣条是垃圾食品，不干净，所以禁止我们吃一切辣条甚至会因此被扣掉零花钱。
伤心的小孩们只能从动画片和泥巴堆中另寻欢乐。
现在大了，早已步入社会，可还是嘴馋，想吃辣条！
大城市里难以找到破旧的小摊买到想吃的零嘴，就趁着周末自己模仿者做了一盘麻辣腐竹，以慰馋虫！
【用料】
腐竹、麻椒、香叶、桂皮、植物油
芝麻、食盐、味精、冰糖、胡椒粉
【做法】
1. 腐竹提前5小时切好段，用水泡开，然后捞出沥水备用。
2. 锅内倒入适量的植物油烧热，加入腐竹炸10-15分钟。（注意炸的时间不要太长，油也别放太多不要漫过腐竹，否则腐竹会被炸太软，容易烂掉不成形）
3. 干辣椒、麻椒、芝麻、香叶、桂皮一块放入无油的锅内炒香脆，然后用小石臼捣成香料粉备用。
4. 国内放入少量的油，加入冰糖炒化，然后放入腐竹翻炒均匀，加入香料粉炒出香味，然后加入适量的盐、胡椒粉、味精调味即可！
【小贴士】
做这道菜的时候比较匆忙，所以过程没有拍下来，大家有什么疑问可以在留言区写下来，我看到后会尽快回复的！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、腐竹又称腐皮，是一种汉族传统豆制食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。1
2 今天老刘就来分享一下“自制辣条”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
提前泡好水的腐竹、蒜末、辣椒粉、孜然粉、麻辣鲜、五香粉
4、先把泡软的腐竹切三厘米长的小段，再放入盆中包上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸十五分钟。这时再把蒜子拍扁斩成蒜末。蒸的时间到时拿出蒸好的腐竹段
5、锅控干后倒入少许菜籽油，再倒入熟黑芝麻、蒜末爆香，然后依次放入辣椒面、麻辣鲜、孜然粉、适量生抽、一点点老抽上色、少许白糖提鲜再加入适量凉水炒匀，最后在放入少许食盐
6、再放入腐竹段翻炒入味装盘美味即成。这样一一盘香辣入味的自制辣条就做好了
7、腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
说起辣条，知道的朋友真的是非常多，辣条作为一道低价的小零食，以它独有的麻、辣、香，收获了很多吃货们的味蕾，辣条也被称为大面筋，最早的辣条是用面粉作为主要食材 *** 而成的。
但是最近几年因为各种原因，辣条频繁被拉上黑榜，这让很多吃货朋友们特别为难，想吃不敢吃，这可怎么办呢？今天秋秋和大家分享一个家庭版的辣条做法，今天我们做的辣条，不用面粉来压制，我们用腐竹来做辣条，腐竹做出的辣条筋道好吃，让你吃上一次就会爱上它。
用腐竹来做辣条，有一个天然优势，就是腐竹本身就是 *** 好的条状，不需要我们再来加工形状，而且腐竹是很好的豆制品，腐竹自身富含着很多营养成分，我们自己在家里做辣条也不会添加各种添加剂，这样用它来做零食，既可以让我们一饱口福，也不会因为吃了过多的添加剂，而影响我们身体的健康。
【辣条】
准备食材：腐竹、洋葱、小葱、姜、蒜、食用油、八角、香叶、白芝麻、孜然粒、烧烤料、辣椒面、生抽、盐、糖、花椒油。
*** 流程：
1、先将腐竹清洗干净后，用温水将腐竹泡透、泡软，泡腐竹的时候，不能用热水来泡，热水泡出的腐竹容易外面泡软了，里面还有硬心，吃起来口感不好，冷水泡腐竹，泡发的时间会比较长，所以比较建议用温水来浸泡腐竹。
2、泡腐竹的时间，我们来准备调味料，洋葱去皮洗净后，用刀切成块。
3、小葱去皮洗净后，用刀切成长一点的葱段。
4、生姜去皮洗净后，切成大一点的片。
5、蒜去皮洗净后，用刀拍开，不要剁碎。
6、用手抓一下，腐竹都已经泡软、泡透后，就可以用手攥干水分，装入盘中备用。
7、起锅烧油，油略微多放一点，将准备好的洋葱块、小葱段、生姜片、大蒜、八角、香叶，放入油锅中，炸干、炸出香味后，将这些干料全部捞出不要。
8、干料捞出后，放入腐竹翻炒一下，在放入适量的白芝麻、孜然粒、烧烤料、辣椒面、生抽、盐、糖、花椒油调味。
9、放好调味料后，略微翻炒均匀后，盖上盖子焖2分钟，再开盖翻炒均匀，大概翻炒5-8分钟左右，汤汁收干，炸出香味后，就可以出锅了。
这道简单的辣条就做好了，如果你喜欢吃酥脆的可以多炸一会，那样吃起来非常的香辣酥脆，喜欢吃筋道的就不用炸太久，放凉后也是非常好吃的，用它做小零食方便又好吃。
辣条是很多孩子们爱吃的小零食，也承载了很多人满满的童年回忆，自己在家里做上一盘辣条，既可以解馋，又可以带着自己回忆童年的很多趣事。
——小贴士——
1、泡腐竹的时候一定要将腐竹用温水泡透，如果没有泡透的腐竹做好后里面有个硬心，会影响口感。
2、炸干料的时候，将干料全部炸干水分，炸出香味，炸至干料发黄后就可以捞出干料了，不要将干料炸糊，如果干料炸糊了，就会影响油的香味。
3、腐竹炒的时候，不用加水，这样做好的腐竹才会更香，而且非常筋道好吃，喜欢吃酥脆的，就多炒一下，炒至腐竹酥脆就可以出锅了，香辣酥脆也特别香。
把腐竹变成辣条，只需三个步骤，做对了香辣解馋，干净卫生无添加欢迎你走进“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋更大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！
辣条又叫大面筋，素牛筋，主要以小麦或豆类为主要原料，最早起源于湖南平江，因为这里的人爱吃辣，总把辣条做得又香又辣， *** 过程是通过挤压成型，再进行调味，现做现卖，每天生意好的不得了，购买者络绎不绝，香辣美味，很受欢迎的一款零食。
一些生意人嗅到了商机，干脆把辣条搬上了生产线，做出了一袋袋的大中小包装，通过物流快递发往了全国各地，敢问80后、90后、00后的学生，哪个没吃过辣条呢？包括现在的年轻人，辣条更是必不可少，香中有辣，辣中有甜，辣甜结合的口味，实在让人欲罢不能，这玩意吃着太上瘾了。
据不完全统计，辣条所含的添加剂，已经达到了20余种，为了迎合消费者的口味，延长保质期，大量的食品添加剂蜂拥而上，3.15晚会还曾曝光过辣条的危害，生产条件极不卫生，除了面粉就是各种添加剂，经常吃这种辣条，会对身体健康造成一定影响。
想吃辣条，又不想受伤害，推荐大家还是自己在家做，真材实料，没有任何添加剂，而腐竹就是很好的食材，可以充分利用。
把腐竹变成辣条，只需三个步骤，做对了香辣入味，现做现吃真解馋
腐竹版辣条
食材：腐竹、
调味：五香粉、花椒面、辣椒面、孜然粉、小茴香、白糖
1、准备500克腐竹，有的买来是整段的，需要泡软后再切，有的买来就是切好的，直接浸泡就可以，用凉水浸泡一个晚上，温水浸泡速度更快，但千万不要用热水。
2、用凉水泡腐竹，是最健康的吃法，就是时间慢点，可以提前晚上泡好，第二天再进行操作，把腐竹泡软泡胀就可以了，捞出来攥一攥，控干多余的水分。
3、要腐竹完全控干水分，否则会溅油，起锅烧油，油六成热的时候，下入腐竹，用中小火炸一炸，不要用大火。
4、腐竹炸至色泽金黄就捞出，控一控油，整个过程也就几分钟的时间，如果不想炸，也可以用油煎，表面微黄就可以出锅了。
5、另外准备配料，五香粉1勺、花椒面1勺、辣椒面2勺、孜然粉1勺、小茴香1勺、白糖1勺，另外再来适量的白芝麻。
6、起锅烧油，油热放一根香葱，炸出葱油以后，捞出扔掉，再下入配料，用中火翻炒，炒出调料的香味。
7、等炒得差不多了，放入控干油的腐竹，翻炒一会儿，让蘸料裹满腐竹，用吃饭的小勺，加3勺清水，盖盖焖一份，再撒入适量的白芝麻，就可以出锅开吃了。
8、按照这个方式做的辣条，香辣可口，非常开胃，看见就很有食欲，小孩子们也抢着吃，自己做的辣条，干净卫生无添加，不怕吃坏了肚子，如果有时间，一定要试试。
技巧总结
1、浸泡腐竹的时候，一定要用凉水或温水，千万不要用开水，腐竹一烫就坏了，既流失营养，还会破坏外形。
2、如果怕油炸麻烦的话，也可以用油煎一煎，煎至表面色泽金黄，就可以出锅了，如果油炸的话，一定要控干水分。
3、所有的辅料，都是按照个人口味来的，想吃重口味的，可以多放一些辣椒面，增加辣度，食盐少放或不放，白糖可以中和一部分辣味，是必须要放的。
美味又健康的不辣版麻辣香锅（也可麻辣版）未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
心心念水煮鱼，吃一顿～商家给打包回来辣椒花椒和油～思考能做什么，忽然想到麻辣香锅～ 各种尝试，家人吃的很开心～ 丰富的食材，丰富的味道～考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅～ 依然美味～荤素搭配，营养健康
By 真实的海豚
用料- 五花肉 200g
- 午餐肉 150g（一小盒）
- 鱼丸 6-8颗
- 大虾 6只
- 黄喉 200g
- 鸡翅 6个
- 魔芋丝 300g（一盒）
- 金针菇 300g
- 菜花 半个
- 莲藕 一节
- 土豆 2个
- 娃娃菜 1颗
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香料（花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，孜然等） 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
1、鸡翅浸泡，把血水冲洗干净。 表面划刀，放入料酒，生抽，蚝油，白胡椒粉，孜然粒，花椒，八角～ 腌制入味一小时以上～
2、空气炸锅烤鸡翅～烤到九分熟～
3、烤好鸡翅备用～
4、娃娃菜，金针菇，口蘑，青菜洗净切好备用
5、大虾洗净，去虾线，备用
6、午餐肉切好备用
7、菜花洗净，备用
8、土豆，莲藕洗净，切块，放入清水中备用
9、魔芋丝，黄喉，鱼丸焯水后备用
10、菜花，土豆，莲藕焯水，八成熟，备用～
11、葱姜蒜洗净切块备用～
12、炒锅放油，下入姜片、五花肉，煸炒～
13、把五花肉肥油全部煸出后，放入葱，蒜，花椒，八角，香叶～炒出香味～放入料酒，生抽，少量老抽，适量盐～
14、先放入大虾，炒至微微变红，放入娃娃菜、口蘑，煸炒至其变软～
15、放入黄喉，鱼丸，午餐肉，鸡翅等肉类食材，煸炒
16、放入其他剩余食材，煸炒～
17、放入香菜段，煸炒一下出锅～
18、麻辣版，需在炝锅时加入干辣椒段，麻椒，花椒～炸出麻辣香味后，即可陆续加入食材炒制～
小贴士1.食材可以看家人喜欢，自由选择～牛肉片，鱼豆腐，腐竹，青笋等也是不错的选择～ 2.香料，调料也可自行调配，喜欢菜品有色泽可适量加入老抽～ 3.建议多加一些料酒和生抽，煸炒五花肉，非常美味～不吃肥肉的闺女都很喜欢吃～ 4.做菜品时，建议不要加水，持续翻炒，锅气十足～ 5.所有蔬菜，蘑菇，豆制品等食材，建议切的块大一点。菜品中香料多，尤其是花椒等小颗粒，容易夹杂在食材中～ 6.麻辣的更好吃一点～不辣的更健康一点～
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自从学会香辣腐竹，家里就我掌勺了食材 铁棍山药黄豆腐竹100克｜蒜6粒｜辣椒面8克 白芝麻｜孜然粉5克｜葱花 调味品 小鲜侣调味汁10克｜酱油心生10克 锅具 鹅妈妈钛晶锅100克铁棍山药黄豆腐竹提前冷水泡发（这款腐竹无防腐剂、色素、硫熏，精选淡黄色非转基因大豆，可随心烹饪，健脾养胃高蛋白）；泡好切段；6粒大蒜剥去外衣放入蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，放入蒜末炒出香味；放入腐竹、5克孜然粉、8克辣椒面、适量熟白芝麻、挤入10克小鲜侣调味汁（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，不怕高温烹煮，绿色健康）；挤入10克酱油心生（选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂等，凉拌、炒菜、炖肉等都非常适合）；充分翻炒均匀后撒上葱花提色就可以了（给孩子吃的，可以减少调味品的量）；这食谱做出来的味道和网红大辣条十分相似，辣度适中，每一条腐竹都粘满了香料，上嘴倍儿香，直接吃或者边追剧边吃都太合适啦；孩子平时就爱吃零食摊上卖的辣片辣条，虽然美味，但卫生状况堪优，自己在家做更卫生，给娃儿吃也更放心！
腐竹这个做法真解馋，我家每周吃三次，麻辣鲜、不放肉也特香腐竹这个做法真解馋，我家每周吃三次，麻辣鲜、不放肉也特香
腐竹这种食材相信大家都再熟悉不过了，腐竹的营养价值很高，其中蛋白质的含量占到40%以上，还含有丰富的氨基酸和矿物质，可以说是最有营养的素食，而且腐竹这种食材比较容易保存，放在干燥处，一年都不会坏，所以很多人家的厨房里都会储存一些腐竹。
腐竹可炒、可凉拌，怎么做都好吃，最近发现了一个腐竹新吃法，和水煮肉片差不多，做出的腐竹一 *** 汁、麻辣鲜香，不失为一道下饭好菜。自从学会这个做法，我家每周都要吃两三次，家人也给予了这道菜高度好评，学会这道菜，红烧肉都觉得不香了。
话不多说，下面就为大家分享这道腐竹的新做法，喜欢吃腐竹的朋友可别错过哦！
---【炝锅腐竹】---
主要食材：头层腐竹100克、银耳一朵、木耳25克。
辅料：郫县豆瓣酱20克、红油火锅底料20克、大蒜几瓣、小葱一把、干辣椒适量、盐适量、生抽少许、淀粉适量、鸡蛋一颗。
做法步骤：
1、把腐竹掰成4厘米左右长度的小段，放在盆中，加入一小勺盐，再加入没过腐竹的清水，浸泡30分钟以上，让腐竹吸足水分，完全泡发。
2、银耳和木耳提前泡发后摘洗干净，撕成小块备用。
3、再准备一小块牛油火锅底料、一小勺郫县豆瓣酱；把大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，干辣椒剪成小段。
4、把泡发的腐竹挤干水分，放在盆中，打入一颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉抓拌均匀，使腐竹表面均匀地裹上一层薄浆。
5、炒锅里加入多一些的食用油，油温烧至五成热，把腐竹段逐个下锅油炸，炸至表面金黄、定型后捞出控油备用。
6、炒锅里留少许底油，油热后下入一半葱花和蒜末炒香，接着再加入火锅底料和郫县豆瓣酱一起煸炒，炒出香料的香味和红油。
7、把香料炒出红油后加入适量清水，水开后加入少许盐和生抽调味，把摘洗干净的银耳和木耳下锅。
8、把银耳和木耳煮熟后捞出，控干水分，盛入盆中。
9、接着把炸过的腐竹下锅，保持大火煮30秒，因为腐竹表面有淀粉，稍煮一会汤汁就会变得粘稠。
10、最后把煮好的腐竹连同汤汁一起倒入盆中，葱花、蒜末和干辣椒段撒在上面。
11、把炒锅清洗干净，锅里再加入适量食用油，油温烧至七成热，把热油浇在小料上面，炝出香味后即可上桌食用。
麻辣鲜香、开胃下饭的一道炝锅腐竹就做好了。
我们在选择腐竹的时候一定要选择头层腐竹，头层腐竹的营养价值更高、豆香味更足、口感也更佳；下面为大家推荐一款农家头层腐竹，采用非转基因大豆 *** ，喜欢吃腐竹的朋友可以点击了解一下。
小贴士：
1、腐竹上浆之前，要把水分挤干，否则腐竹容易脱糊，炸出的腐竹形状不好看。
2、做这道菜的配菜可以根据自己的喜好来搭配，青菜、粉条都可以作为配菜。
吃着比肉还鲜，嘴馋就吃香辣菠菜腐竹我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
入秋后，虽然天气冷了，饮食上以热饭热菜热汤为主，但偶尔吃点凉拌菜还真是开胃。此季的凉拌菜不宜冷藏，常温就可以。 曾经只属于春天的菠菜，现在由于种植技术的发展，一年四季皆可食用。秋天的菠菜似乎比春天的还要鲜嫩。 今儿就用它跟腐竹凉拌，酸辣开胃顺气，营养丰富，吃完一盘，由里到外都觉得痛快、舒畅。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 菠菜 1大把
- 腐竹 1盘
- 大蒜 5瓣
- 香醋 30克
- 生抽 30克
- 辣椒油 15克
1、腐竹提前数小时用凉水泡发，中途可加温水泡，但千万不要用热水泡，那样腐竹不成形还变糟变烂；菠菜切掉根部，清洗干净；
2、腐竹切寸段，有的腐竹比较厚，即使泡很长时间也会有硬芯，可用刀将其纵切两半，增加着水面积；
3、烧一锅水，水开后将腐竹段入锅，没有硬芯的就煮3分钟，有硬芯的煮5分钟左右，硬芯可全部涨发；
4、用漏勺捞出，沥水入净盆中；
5、另起锅烧水，水开后先将菠菜杆入热水焯烫10秒，再将叶子全部入水焯烫变色；捞出放大盆里，用筷子挑开散热；现在入秋了，天冷，无需过凉水，如果要过可用纯净水或者凉开水；
6、晾到温热的菠菜切寸段；
7、大蒜剁碎；
8、菠菜、腐竹、大蒜碎同入盆中，根据口味倒适量醋、生抽、辣椒油；生抽的咸味足够，无需再放盐；醋用米醋、香醋、陈醋，甚至腊八醋都可以；辣椒油用现炸的或者现成的均可，不能吃辣的就放芝麻香油。
9、凉拌香辣菠菜腐竹，酸辣爽口，营养低脂很开胃！
小贴士1. 这道凉拌菜一年四季均可食用，除了夏季可冷藏后食用，其它三季常温下食用即可； 2. 腐竹可用其它食材代替，如豆芽菜、胡萝卜丝、木耳、银耳等，会有不同的口感和风味。
菠菜的营养功效菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用腐竹做的“辣条”你吃过吗？简单2步，腐竹变身香辣爽口大辣条说起辣条，知道的朋友真的是非常多，辣条作为一道低价的小零食，以它独有的麻、辣、香，收获了很多吃货们的味蕾，辣条也被称为大面筋，最早的辣条是用面粉作为主要食材 *** 而成的。
但是最近几年因为各种原因，辣条频繁被拉上黑榜，这让很多吃货朋友们特别为难，想吃不敢吃，这可怎么办呢？今天秋秋和大家分享一个家庭版的辣条做法，今天我们做的辣条，不用面粉来压制，我们用腐竹来做辣条，腐竹做出的辣条筋道好吃，让你吃上一次就会爱上它。
用腐竹来做辣条，有一个天然优势，就是腐竹本身就是 *** 好的条状，不需要我们再来加工形状，而且腐竹是很好的豆制品，腐竹自身富含着很多营养成分，我们自己在家里做辣条也不会添加各种添加剂，这样用它来做零食，既可以让我们一饱口福，也不会因为吃了过多的添加剂，而影响我们身体的健康。
【辣条】
准备食材：腐竹、洋葱、小葱、姜、蒜、食用油、八角、香叶、白芝麻、孜然粒、烧烤料、辣椒面、生抽、盐、糖、花椒油。
*** 流程：
1、先将腐竹清洗干净后，用温水将腐竹泡透、泡软，泡腐竹的时候，不能用热水来泡，热水泡出的腐竹容易外面泡软了，里面还有硬心，吃起来口感不好，冷水泡腐竹，泡发的时间会比较长，所以比较建议用温水来浸泡腐竹。
2、泡腐竹的时间，我们来准备调味料，洋葱去皮洗净后，用刀切成块。
3、小葱去皮洗净后，用刀切成长一点的葱段。
4、生姜去皮洗净后，切成大一点的片。
5、蒜去皮洗净后，用刀拍开，不要剁碎。
6、用手抓一下，腐竹都已经泡软、泡透后，就可以用手攥干水分，装入盘中备用。
7、起锅烧油，油略微多放一点，将准备好的洋葱块、小葱段、生姜片、大蒜、八角、香叶，放入油锅中，炸干、炸出香味后，将这些干料全部捞出不要。
8、干料捞出后，放入腐竹翻炒一下，在放入适量的白芝麻、孜然粒、烧烤料、辣椒面、生抽、盐、糖、花椒油调味。
9、放好调味料后，略微翻炒均匀后，盖上盖子焖2分钟，再开盖翻炒均匀，大概翻炒5-8分钟左右，汤汁收干，炸出香味后，就可以出锅了。
这道简单的辣条就做好了，如果你喜欢吃酥脆的可以多炸一会，那样吃起来非常的香辣酥脆，喜欢吃筋道的就不用炸太久，放凉后也是非常好吃的，用它做小零食方便又好吃。
辣条是很多孩子们爱吃的小零食，也承载了很多人满满的童年回忆，自己在家里做上一盘辣条，既可以解馋，又可以带着自己回忆童年的很多趣事。
——小贴士——
1、泡腐竹的时候一定要将腐竹用温水泡透，如果没有泡透的腐竹做好后里面有个硬心，会影响口感。
2、炸干料的时候，将干料全部炸干水分，炸出香味，炸至干料发黄后就可以捞出干料了，不要将干料炸糊，如果干料炸糊了，就会影响油的香味。
3、腐竹炒的时候，不用加水，这样做好的腐竹才会更香，而且非常筋道好吃，喜欢吃酥脆的，就多炒一下，炒至腐竹酥脆就可以出锅了，香辣酥脆也特别香。
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