我就是不爱写这个就是会炒菜大家将就看吧不是文化人，哈哈哈哈
By 学学学如何
用料- 鲫鱼 1条
- 姜 1块
- 酸笋 适量
- 盐 适量
1、热锅热油煎鱼放一块姜，我这个是买的活的自己杀的比较新鲜没有腌，杀完直接下锅
2、我用筷子翻就成这样了，煮汤没事，我是快放水的时候大火烧30秒，我放的凉水也会奶白色
3、这个是我自己泡的酸笋，如果你们没有可以放豆腐或者白萝卜丝
4、水开就放配菜酸笋，然后煮个7、8分钟放点盐
5、汤超级奶白很浓，其实这个汤起锅的灵魂是香菜
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会味道鲜美还不用吐刺的鲫鱼豆腐汤！，早餐不用愁今天做了个网上很火的鲫鱼豆腐汤！哈哈，终于实现了喝鱼汤不吐刺啦！喜欢吃鱼的宝宝可以试试！味道鲜美绝绝子哦！
By 甜七姑娘 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 内脂豆腐 1盒
- 干裙带菜 10克
- 小葱 适量
- 食用油 适量
- 水 1000克
- 姜片 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
1、先把鲫鱼煎至两面金黄，再用锅铲给它捣碎；
2、捣碎后加入姜葱去腥，加入适量热水煮五六分钟
3、五六分钟后鱼汤就会变得奶白奶白的
4、把鱼汤用筛子过滤一下，过滤后倒回锅里煮；
5、裙带菜冷水泡发，泡个五分钟左右就可以了
6、裙带菜泡发好后切成小段后倒入锅中一起煮，再加点嫩豆腐，煮五分钟；
7、稍微加点盐加点胡椒粉调个味，起锅前再撒上点葱花，味道真的绝绝子呀
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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入秋后，这鱼我遇见就买，比鲫鱼营养比带鱼鲜，炖一锅鲜美又滋补导语：入秋后，这鱼我遇见就买，比鲫鱼营养比带鱼鲜，炖一锅鲜美又滋补！
俗语说：“秋后一伏，热死老牛”。立秋后，正是三伏天的最后一伏，也就是民间常说的“秋老虎”。末伏期间，虽然比中伏的时候凉快了一些，但是气温依然很高。值得庆幸的是，再过几天就出伏了！这也就意味着，炎热的天气马上就要结束了，凉爽的秋天也即将来临！随着气温的降低，人们的食欲也开始逐渐恢复，又到了进补的好时节！
俗语说：“入秋贴秋膘，一年病不沾”。初秋时节，在民间有“贴秋膘”的习俗。每到这个时候，人们都会选择吃一些富含蛋白质的肉类食物，来补充身体所需的营养，增强体质，为顺利度过深秋和寒冬打好基础。但是，“贴秋膘”也是有讲究的！如果吃得太油腻，不仅容易发胖，对身体健康也是没有益处的！因此，鲜美营养，低脂高蛋白的鱼肉成了我们秋天进补的首选食材之一！
正所谓：“秋风起，鱼儿肥”。秋天，是鱼儿肉质最肥美的季节！相比于猪肉和牛羊肉，鱼肉不仅肉质鲜美，富含优质蛋白质，各种微量元素的含量，也更高一些。并且，鱼肉的脂肪含量很低，特别容易被人体消化和吸收。所以，自古以来，人们就对鱼肉有着别样的钟情。大家都知道，鱼类的品种繁多，像鲫鱼、带鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲢鱼、草鱼等等，都特别受欢迎！而今天，厨娘要给大家推荐的就是“四大家鱼”之中的草鱼。
草鱼是更受欢迎的淡水鱼之一！它的肉质鲜嫩、肥厚，价格便宜，一般才卖7-8块钱一斤！草鱼含有丰富的微量元素和多种维生素，对于体质虚弱，食欲不振的人来说，是增进食欲、滋补强身的佳品！草鱼的做法很多，可以做清蒸鱼、酸菜鱼、水煮鱼、黄焖鱼、红烧鱼等等，而我家更爱吃的就是红烧草鱼了！鲜香入味，好吃不腥，开胃又下饭！下面，厨娘就把红烧草鱼的家常做法，分享给大家！
【红烧草鱼】
准备食材：草鱼、面粉、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、生抽、蚝油、料酒、陈醋、食用油。
具体做法：
1.草鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏以后，清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成大块。
2.取一张吸油纸，撒上适量的干面粉，将鱼块放在面粉上蘸一下，让鱼块的四周，都均匀地裹上一层干面粉。
3.取一个大碗，加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒和陈醋，加入适量的葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒，加入适量的清水，搅拌均匀，调成料汁。
4.热锅加油烧热，将裹好面粉的鱼块放入锅中，调为小火，将鱼块煎至2面金黄后，倒入没过鱼块的料汁，大火煮开后，转中炖20分钟，然后开大火将汤汁收至浓稠后，关火出锅，装入盘中，撒点香菜和葱花点缀增香，即可食用。
秋天，遇见这鱼别手软，8元1斤，鲜美营养，低脂高蛋白，别不懂吃！您喜欢吃草鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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家常鲫鱼汤你这么做，比买的还好吃By 琳子paopao
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 葱 1棵
- 豆腐 200g
- 海带 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1勺
- 枸杞 适量
1、鲫鱼洗净，备用
2、油锅烧热煎，碎了没关系
3、我是把鲫鱼全部捣碎了，在放入切好的葱姜蒜，辣椒，继续油煎，
4、倒入开水，放入盐，胡椒粉，盖锅盖，煮二十分钟左右，水尽量多加点，免得煮干
5、用过滤网把鱼渣过滤掉，只留下白汤，然后加入豆腐，海带，枸杞，继续煮五分钟左右就可以吃了
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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懒人福利，超简单的快手菜鲜嫩鲫鱼汤这样熬出来的鱼肉嫩气，汤也鲜美。
By 川妹子爱吃辣
用料- 鲫鱼 2条
- 大葱 1根
- 姜 5片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
- 味精 1茶匙（介意的可以不用）
- 香葱 1根
1、鲫鱼清洗干净，斜刀切上几刀
2、猪油融化后下入姜葱炒香
3、下入鲫鱼，撒上适量盐，煎至两面微黄
4、加入没过鲫鱼的水，胡椒粉，大火熬至汤变白，
5、撒上葱花起锅，汤很白吧。
6、鱼大碗小，装入碗里，散架，失败
小贴士煎鱼的时候一定等鱼微微起锅巴了才翻面，不然容易铲烂。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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鲫鱼炖豆腐如何做汤白味鲜？学会2个小技巧，汤鲜不腥不破皮大家好我是之一美食的阿飞。
现在生活条件好了，吃饭已经不是填饱肚子那么简单的事，既要做得好吃有营养，还不能太油腻。
最近对于该吃啥，网上又出现不同的声音，推翻这些年提倡的吃素和五谷杂粮。
说是吃肉更健康还能长寿。研究发现那些能活到100多岁的老人都是喜欢吃肉的。相对来说，那些长年累月吃素及五谷杂粮的反而活不过吃肉的。
到底是该吃肉还是吃素，吃啥更健康，感兴趣的朋友可以在评论区讨论一下。
话不多说，鲫鱼汤如何做才是我今天要说的。
【鲫鱼汤的做法】
感觉鲫鱼汤最合适滋补营养，清淡养胃还能天天喝。鲫鱼汤怎样才能炖得又浓又白还鲜香？
之一步：处理鲫鱼
鲫鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，鱼鳃。把鱼身冲洗干净，注意鱼腹部的黑膜一定要全部去除比较腥。
然后在鱼身两面都打上一字刀， 方便煮熟和入味。
第二步：准备小料
生姜切成片， 大葱切葱花放在一起。再准备一块嫩豆腐，切成四方块，几粒枸杞子放入清水中泡发。
第三步：煎鲫鱼
煎鱼不烂有几个技巧，
之一，就是要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油。使普通的铁锅具有不粘锅的特性。
第二，在锅底撒一些食盐 ，加盐同样是为了防止粘锅，把鲫鱼更好用毛巾擦干水分，放入锅中开小火慢慢煎。
鱼身上有水的话容易炸锅， 还容易破皮。
勤晃动锅让鱼身均匀受热，一面煎好以后来个小翻 ，煎另一面，鱼身没有定型时，千万不要来回翻动以免破损影响卖相。
把鱼煎至两面金黄， 倒出来。
第四步：炖汤
锅中加一些猪油炒化， 放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。
鱼汤想要浓郁奶白
一是要提前煎一下 增加油脂 促进乳化作用。
二是要大火炖煮 大火出浓汤 小火出清汤。
15分钟以后打开锅盖， 这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香。我们把锅边的浮沫撇干净
然后放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。
少放一点食盐和胡椒粉即可， 鸡精味精类的千万不要放最后撒入枸杞， 稍微烫一下就可以了。
一道鲜香味美的鲫鱼汤就能出锅了。
荷包蛋鲫鱼汤在家做，美味又营养，轻松又简单妞妞从小就很喜欢这样的鱼汤，荷包蛋，鱼汤，都是美味，更别提小时候眼巴巴地等着我帮她剔除鱼刺，品尝细嫩的鱼肉。
By 亲亲猪和皮皮虾
用料- 鲫鱼 二条
- 小香葱 3颗
- 姜 5片
- 鸡蛋 3个
1、大火热锅，小火煎荷包蛋，蛋可以煎得略老些
2、煎了三个荷包蛋
3、新鲜帅帅的鲫鱼两条，洗干净沥水
4、同样，大火热锅，小火煎鱼，
5、两条，慢慢煎
6、加入适量冷水，放入煎好的荷包蛋
7、洗净葱姜，姜切成片，先取用葱白，切段
8、如图，大火煮开，小火慢炖
9、汤炖白白的，放入适量盐，调好口味，关火，放入适量鸡精，葱花。
10、鲫鱼另外捞出，直接吃
小贴士将鱼皮煎得略卷皮，微焦，这样鱼汤可以炖的更加奶白。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炖羊汤时，加一条鲫鱼，那才叫一个鲜，不需要放任何香料昨晚下了一场大雪，早晨起床后感觉格外寒冷!突然意识到，冬季真的来了。
天气冷了，吃羊肉的人越来越多了。每到这个季节，我就特别喜欢煮上一锅羊汤喝。很多人在家煮羊肉的时候，会觉得自己煮出来的羊汤又膻又腥。
今天懒哥教您自己在家煮出奶白色的羊汤，喝着鲜而不膻，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
羊排，鲫鱼，大葱，生姜，蒜叶，白胡椒碎，盐，黄酒，油。
做法：
用清水清洗干净羊排，冷水下锅，加葱姜、黄酒焯水。
等锅内的水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，然后捞出锅里的羊肉。
将鲫鱼洗净，在鲫鱼表面打上花刀，锅内倒油，把鲫鱼放入锅内煎制。
煎到鲫鱼两面金黄，就可以先盛出锅了。
锅内留一点底油，倒入羊排，加葱姜翻炒均匀。
等羊排表面炒至微微发黄，加热水煮制。
大约煮上1个小时，煮到羊排熟透，加盐和白胡椒碎调味。
这时候放入煎制好的鲫鱼一起煮制，再继续煮半小时。
碗内撒上切好的青蒜叶，把羊汤和羊排盛入碗内，这道羊汤就做好了！味道鲜美极了。可能有些人会问，为什么要加鱼呢？大家别忘了，鱼和羊放在一起，才能组成一个“鲜”字呀!
喝了那么多年的鲫鱼汤，你知道怎么做才最有营养吗，鱼肉和鱼骨都融进汤里了，汤鲜味美。
By 淘桃曼
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 小葱 一小把
- 猪油 1勺
- 开水 1L
1、锅中放入一勺猪油
2、放入姜片炒香
3、放入鲫鱼，将两面都煎一下
4、煎好的鲫鱼放入破壁机中
5、加入姜片和小葱
6、加入1L的开水
7、破壁机开启浓汤模式
8、鱼汤做好以后，加点盐和少许胡椒调味
小贴士熬鲫鱼汤的水一定要开水哦，这是汤白的关键。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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1条鲫鱼2个木瓜，教你正宗鲫鱼木瓜汤做法，营养美味，非常好吃说到喝汤呢，大家肯定就会想到广东人的，因为广东人的靓汤很出名嘛，但是广东很多汤是需要花比较长的时间去煲的，有些朋友可能没有耐心。当然了有些汤就不用花太多的时间去 *** ，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道【鲫鱼木瓜汤】，鲫鱼和木瓜都是比较容易熟的食材，并且营养丰富，因此呢，这2种食材搭配起来，做成汤品就会非常的鲜美好喝。接下来给大家分享 *** *** ，那么喜欢喝汤的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：小木瓜2个，鲫鱼1条，香菜根，大葱1段，生姜1块，食盐1茶匙
之一步：将大葱切成片，装盘备用，将生姜切片，装盘备用，将香菜切小段，也装盘备用。接着将木瓜去皮，去籽，切成块，也装盘备用！
第二步：提前准备一锅刚烧开的开水，将鲫鱼清理干净之后，放到菜板上面，用菜刀两面打上刀花，再涂上料酒，涂上食盐备用，然后起锅加油烧热，油温烧至7成热左右，将鲫鱼从锅边滑入锅中，煎至底部焦黄，再给鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后将滚烫的开水倒入锅中！
第三步：当开水入锅的时候遇到煎至焦黄的鲫鱼，汤水会瞬间变成奶白色，这是煮鱼汤的小诀窍，再放入姜片和葱片，将买鱼送的鱼籽也放入锅中，加入2茶匙食盐，盖上锅盖，中火煲10分钟，先将鱼肉里面的营养煲出来！
第四步：等鱼汤煲10分钟之后，再将木瓜块放入锅中，继续煲20分钟，将木瓜煮熟，把营养激发出来和鱼汤混合在一起。煲好之后就可以出锅了，先将鱼捞出来装入汤盆，再将木瓜和汤水一起倒入锅中，最后撒上香菜叶子即可！
这样一道汤鲜味美，营养丰富的【鲫鱼木瓜汤】就 *** 完成了，喜欢这道美味的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【鲫鱼木瓜汤】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
菜谱介绍：木瓜鲫鱼汤是用木瓜、鲫鱼 *** 的一道家常菜，属于粤菜系。此菜汤气味清甜、香润，具清心润肺、营养丰富等特色，男女老少皆可食用，多吃木瓜对皮肤好，尤其推荐女士朋友试试看!
