鲜人参炖鸡汤
自古以来，人参就是公认的提神、滋补佳品，平时用它来煲一碗浓郁鲜香的鸡汤，喝一口，就能元气十足！
济南香格里拉酒店的行政总厨张延庆
手把手教您做这道秋季滋补佳品
鲜人参炖鸡汤
香美的三黄鸡搭配长白山的鲜人参，这就是我们今天给大家分享的一道秋季滋补佳品——鲜人参炖老鸡。需要准备以下食材——
主料：一只700克左右的三黄鸡；人参50克。
配料：金华火腿、瑶柱、姜片、白胡椒。
首先来处理鸡，去掉肺部，一刀切掉鸡 *** ，把腿塞进鸡肚子里面，鸡的造型就出来了！
张大厨还给大家分享了另一种家常的做法，用这种 *** 处理鸡肉，可使汤味儿更为醇美。先从鸡背一刀切开，胸部切两刀，鸡腿和鸡翅的筋骨敲断，边侧再砍三刀。这样处理鸡，可使肉质的养分与汤汁充分融合，让香味与营养更好的溶入汤中。
下一步就要将整鸡焯水啦，记得要凉水下锅哦！水沫分离出来，加点料酒除腥味，等到水开后，我们把鸡取出，再次放入凉水中洗净。
张大厨将鸡洗净后放入炖盅里，加入金华火腿、瑶柱、姜片、白胡椒碎、长白山人参，倒入开水、花雕酒。
再将炖盅放入了蒸柜，如果您在家中，可以将鸡放在锅中隔水炖4个小时，就能出锅啦！
此时的鸡汤已经香气四溢啦，再加入枸杞、适量的盐和蘑菇精后，这道营养又滋补的鲜人参炖老鸡就大功告成了！这道秋季里必不可少的滋补养生鸡汤，还不赶快做起来！
干高丽參三支蒸10分钟切块一把红枣锅里装水放人參，红枣，一块姜鸡洗净水煮开后放鸡大火煲30分钟，改小火再煲2：30分钟（煲三个钟）加盐就可以了，广东煲汤不放味精的靓汤中国菜,家常菜,煲,午餐
元气参鸡汤，3分钟学会，拯救熬夜气虚乏力这就是参鸡汤的做法。
您知道怎么做参鸡汤吗？参鸡汤的做法如下：
之一步，先将鸡浸泡。将鸡处理干净后，用淡盐水浸泡至少三十分钟，以去除血水和腥味，这样炖出来的鸡汤才会更加鲜美。然后，将鸡焯烫一下。
取一个汤锅，将鸡放入其中，加入几片葱、姜、红枣和野山参，再加入适量的水，先大火煮沸，再转小火炖一个半小时左右即可。在炖鸡汤的过程中，不要打开锅盖，也不要添加花椒、八角等调料，以免影响鸡汤的鲜味。如果想让鸡更入味，可以适当加入一些枸杞或甘蔗。最后，出锅前加入盐，但一定要等到汤炖好后再放盐，否则会影响汤的味道。出锅时，可以加入一些葱花，以增加口感和美观。这样做出来的汤，味道一定非常鲜美。
食材
肉鸡 1只
人参 1/2根
圆糯米 60g （泡水）
生栗子 80g （泡水）
红枣 5颗 （泡水）
大蒜 5颗
嫩姜片 20g
葱 20g （切葱花）
调味料
白胡椒 适量
盐 适量
米酒 40cc
水 800cc
韩国最著名的就是人参了。人参鸡在韩国，大概就像我们的药炖排骨汤，是天冷或想进补时的首选。把人参跟糯米、红枣等养身食材塞到鸡的肚子里，经过长时间熬煮，汤里满满的精华，趁热腾腾的时候喝一口，暖心又暖胃！
*** 步骤：
1圆糯米、生栗子、红枣泡水30分钟后沥干，与大蒜、白胡椒粉、盐一起混合均匀。
2用牙签在肉鸡身上戳几个洞，接着将步骤1 的馅料塞入肉鸡身体中，塞到约6-7分满，接着塞入人参。
温馨提示：参鸡汤通常选用小只春鸡，但如果想煮一锅全家吃，就买大一点的也没关系，只是要煮久一点。
3填入所有的馅料后，用牙签穿过鸡皮，固定封口。
4在锅中放入肉鸡、嫩姜片、米酒跟水，从冷水开始煮，煮到滚后转小火炖40-60分钟。起锅前加入白胡椒、盐调味，最后撒上葱花即可完成。
温馨提示：冷水开始煮，鸡肉的甜味才会释放。如果用的鸡比较大只，记得在30分钟时翻个面。
各位观众朋友们，看完后您有什么想法？评论区期待您的留言。
韩式参鸡汤 暖身滋补 冬天标配营养满分的参鸡汤！
By 浅色酱
用料- 三黄鸡或童子鸡 一只700g左右
- 红枣 2颗
- 栗子 2颗
- 人参 一小棵
- 糯米 一碗
- 虫草花 香菇 可选
- 大葱 适量
- 花生 15颗
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 蒜米 5颗
- 枸杞 10克
1、鸡内脏掏空 洗净
2、准备食材
3、糯米提前泡过夜 用燕麦米也可以
4、把鸡脖子鸡脚切掉 脖子处的皮缝起来
5、糯米红枣人参栗子入鸡肚 9分满 *** 也缝起来
6、不要漏
7、花生去皮切碎炸香 所有食材放入汤锅 煮开去浮沫 小火炖煮2小时 也可以高压锅牛羊肉档
8、煮好挑出葱蒜 放盐 白胡椒调味 大葱切碎和枸杞出锅前放入
9、大补！！！元气满满！！！
小贴士可以加入你喜欢的任何蘑菇 一起煮 虫草花提供了激发人食欲的颜色 很棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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人参炖鸡汤人参炖鸡汤
人参鸡汤是食疗滋补中的佳品中更具代表性的传统料理之一。特别适合体寒、贫血的女性在冬季饮用,一道暖暖的人参鸡汤，补足气血，赶走冬天四肢冰凉、畏寒怕冷。
工艺：炖
口味：咸鲜味 时间：数小时 难度：新手可尝试
主料main
母鸡400克 人参1根 红枣4个 生姜3~4片 枸杞适量
辅料others
盐适量
人参炖鸡汤的做法
步骤step1
将所有食材备好，人参、红枣洗净，鸡斩块后焯水
步骤step2
将所有材料放入炖盅内胆，加入适量的水
步骤step3
将炖盅内胆放入炖盅内
步骤step4
选择炖汤功能，隔水炖3个小时
步骤step5
炖好后加盐调味即可
天冷记得给家人炖鸡汤，加上这3样，美味滋补，喝完暖心又暖胃天冷记得给家人炖鸡汤，加上这3样，美味滋补，喝完暖心又暖胃
年底了，辛苦了一年，也该犒劳一下自己了，给自己炖一锅鸡汤补补，强身健体，过个好年。有对象的，也可以给对象炖一锅鸡汤，暖胃更暖心。
最近天气寒冷，热乎乎的鸡汤，可以暖胃，抵御寒冷。如果有条件的话，可以搭配这3样食材，不仅美味，更加滋补，喝完暖心又暖胃。
前段时间看谢霆锋的《百姓的味道》，里面学到了一道美食，人参炖鸡汤，就迫不及待地想要尝试这道菜。人参炖鸡汤十分滋补，补气益气，而且人参不需要每天吃，偶尔吃一次，就够滋补了。毕竟吃人参不能贪心，过于滋补，就会导致上火，过犹不及。
除了人参，里面还加了糯米和红枣，总共3样食材搭配，滋补更美味。特别是糯米，糯香糯香的，和鸡汤一起炖，搭配出不一样的味蕾享受。这个做法也简单，大家花2分钟就可以学会了，除了人参外，其他食材都很简单，所以有条件的话，一定要炖一锅这样的鸡汤给家人喝哦！
下面一起来看看这款鸡汤的做法，一起来看看吧~
【人参糯米鸡汤】
食材：鸡1只、人参1颗、糯米50g、红枣5颗、胡椒粉、盐、白糖。
步骤1
把鸡处理干净，尤其多余的脂肪，切掉不要。因为鸡的脂肪没有其他营养物质，就只是油脂，所以去掉不影响，而且鸡汤不油腻更好喝。
步骤2
糯米需要提前浸泡3个小时以上，浸泡过后再塞入鸡肚子里，红枣洗干净也塞鸡肚子里，然后鸡肚子用牙签封起来。
步骤3
整只鸡下锅，放一根人参，再加2勺料酒和2片生姜，加入适量水，大火烧开，盖上盖子小火炖1个半小时就可以了。
步骤4
最后撒些枸杞，加盐调味，再加一小勺白糖提鲜，就可以出锅食用了。
鸡汤直接喝，鸡肉蘸着酱料吃，太香了。酱料：蒜末1勺、葱花适量、辣椒油2勺、酱油2勺、白糖1勺、蚝油1勺搅拌均匀即可。
寒冬进补 广东省名中医推荐这三个药膳方文/羊城晚报记者 张华 通讯员 李朝 金小洣
现在正值冬季，加上近日天气寒冷，正是冬令进补的好时节。但是到底该怎样补才合适呢？
广东省名中医、广东省第二中医院心内科王清海教授介绍，《黄帝内经》有“春夏养阳，秋冬养阴”的说法。一般情况下，不论男女，只要是经常手脚冰凉，冬天尤其明显，舌淡白，脉沉细弱者。大多属于肾阳气虚，冬天用鹿茸、人参是可以的。但一定要注意控制量，更好每次不超过5克，每周1-2次，吃参或者鹿茸后，如并无不适，就可多吃几次。他推荐三个知名的温补肾脏阳气的药膳养生方。
1、人参炖鸡
材料：一只鸡1200克，人参4-5克。
制法：以上四物共放炖盅内，加水1000毫升，隔水炖2小时，加入盐。
功效：人参鸡是滋补佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。胃酸过多者、胆道疾病者不宜食用。
2、黄芪炖乳鸽
材料: 黄芪30克，淮山药30克，茯苓30克，乳鸽1只。
制法: 以上四物共放炖盅内，加水200-250毫升，隔水炖2小时，加入盐。
功效: 益气补肺、固表定喘。
3、当归生姜炖羊肉
材料：当归20克、生姜20克、羊肉1000克。
制法：将以上材料放入瓦煲中炖煮2小时左右。
功效：温中补虚、祛寒止痛。
知多D
如果经常手足心热，心烦、失眠、甚至盗汗、口干、舌红，苔干等，则不适合用人参、鹿茸类温补肾阳，而是应当补肾养阴，可用百合、石斛、生地、莲子、水鱼、草龟等食材煮粥，或者炖瘦肉等。
来源： 羊城晚报
一碗人参炖老母鸡汤，拯救深秋需要进补的你最近天气冷的让人瑟瑟发抖，如果在这时能喝上一碗热气腾腾的汤，一口下肚，从头暖到脚，那便十分巴适了。
你想不想喝一口醇香无比的人参鸡汤？
鲜嫩滑爽的鸡肉、软糯香甜的人参、金灿灿的浓汤，试问谁又能顶得住呢？
听说
卡门大酒庄的人参鸡汤超级正宗！！！
走进店里，欧式宫廷装修大气简约的同时，不失细致之处，精致的烛台，赭石色木纹装饰，浓浓的古典韵味，唤起我们对欧式贵族生活的向往，听说酒庄模式是由世界级设计大师Paolo Becagli先生提出的，是卡门大酒庄首创；酒庄各功能区及装修设计也是由兰博基尼艺术总监Paolo Becagli先生亲手打造，看得出老板当时是非常用心。
店内除了常规的葡萄酒展厅外、还有储存名庄酒的恒温酒窖、培训葡萄酒文化及知识的葡萄酒学院，举办大型酒会的多功能厅、特色葡萄酒美食的私密包间、接待洽谈的VIP室、放松心情的KTV和高尔夫室内训练场，能满足不同的就餐需求，细微之处打动吃顾客的心。
除了环境是一大特色外，人参炖老母鸡汤才是店里的“扛把子”，为了保证每只鸡的口感，卡门酒庄的戴厨师严选三年老母鸡，营养远远高于普通鸡，现杀现做，保证鸡肉紧实有韧劲营养。
好的鸡肉当然要配上好的人参，纯天然优质人参，鲜美可口，营养价值丰富，熬成一锅健康美味的鸡汤，原汁原味，老少皆宜！
老母鸡与人参结合，文火细熬，人参独有的香味，融入到鲜美的鸡汤中，随着蒸汽升腾，弥漫开来的都是肉香。两种美妙的滋味相互交织渗透，瞬间唤醒你的味蕾！
经过6小时熬制出来的汤是金灿灿的，每一口都浓郁得不得了，不用加一粒味精，就把鸡的鲜味展现得淋漓尽致。
汤微微泛着油花，喝起来并不会觉得油腻，反而是有着淡淡的清香，让人忍不住一口气喝两大碗!
人参性味甘、微苦、温，归脾、肺、心经，有大补元气、止渴生津、补虚扶正、抗衰老的功效；老母鸡，味甘，补虚，膳食佳，营养远远高于普通鸡。老母鸡、人参、二者一起闷炖，能起到补元气、养肝肾、安神的作用。在深秋美美地喝上一碗，秋日的温暖便完全融入在这色泽金黄、滋味浓郁、营养丰富的鸡汤中了~
鲜人参石斛红枣炖乌鸡-补脾益肺.养血滋阴鲜人参石斛乌鸡冷水下锅煮出血沫红枣去核。全部材料清洗干净，倒入适量纯净水隔水炖3小时，放盐调味即可成品成品成品成品
