鸡翅这样做真的太香了，下酒下饭，鲜香麻辣，一盘一顿 *** 光

鸡翅这样做真的太香了，下酒下饭，鲜香麻辣，一盘一顿 *** 光！

小暑之后天气越来越热，除了冰粉凉糕和各种冷饮外，最让人喜欢的便是开胃爽口的凉拌菜。夏季的美食除了防暑降温，清新爽口又开胃的美食也备受大家喜欢。今天就跟大家分享一道麻辣劲爽，鲜香味重的江湖菜——藤椒红油口水鸡翅。

在四川，口水鸡便是一道传统的特色川菜，集麻辣鲜香爽于一身，佐料丰富，五味俱全，惹人垂涎三尺！而藤椒鸡，小清新却不失霸道，麻、微辣、清香，入口之一感觉麻而后清香，咸鲜带着微辣，鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致，令人过口难忘。

而藤椒红油口水鸡翅，结合口水鸡和藤椒鸡的精华，这样做出的鸡翅，鲜嫩爽滑，皮软弹牙，端上桌，清香、麻辣味混合着钻进鼻头，惹得人口水直往外冒，食欲大开。而且鸡翅的热量不高，蛋白质含量丰富，吃多也不担心长肉呢。

藤椒红油鸡翅，除了红油外，还有另一主要调味料：藤椒，藤椒也叫竹叶花椒，其枝叶如藤蔓一样，顾美其名为藤椒，气味芳香，味麻，含油多，可以直接食用或炼制成油做调料，一年四季皆可食用。

今天分享的这道美食用的是鸡翅，当然我们可以用整鸡，更好用跑山鸡或走地鸡，肉质紧实味道更香，当然，家庭做法不用那么讲究，鸡翅，鸡腿都能做，味道好吃就成。

让这道菜入味好吃，也是有秘诀的。这里我告诉大家我的做法，小秘诀就是煮鸡肉前先抹点盐腌制一下，或是在煮鸡肉时，加点盐，这样鸡肉才有底味。最后拌好的鸡肉要放置一段时间，入味才会更加可口。这些小秘诀还是做厨师的姨夫告诉我的，大家可以参考一下。

好了，话不多说，一起来看看藤椒红油口水鸡翅的家常做法吧！做得不好，请多拍教！

藤椒红油口水鸡翅

【食材】：

鸡翅500 g，黄瓜半根，香葱1把，生姜10 g，干花椒约15粒，青红辣椒各1个，大蒜1个，鲜藤椒15 g，料酒2勺，生抽2勺，香油1小勺，盐3 g，白糖2 g，复制辣椒油2汤勺，食用油1汤勺

【做法】：

鸡翅洗净后抹点盐腌制一小会儿，香葱打结，生姜拍碎

起锅注入适量的清水，鸡翅冷水入锅，放入姜，葱结，干花椒和料酒，加盖，大火煮开后转中小火煮5分钟，关火焖十分钟。

时间到了，将鸡翅捞出，放入冰水中浸泡10分钟，这样做的鸡皮Q弹爽脆。冰水可以是凉开水放冰箱中冷藏半小时后取出或是凉开水中加入冰块。

接着将黄瓜切厚片再切条，或是直接切薄片，大蒜剁末，青红线椒切小圈。

冰镇好的鸡翅取出，切块待用。

起锅倒入适量的菜籽油，油热后放入藤椒炸出椒香味，关火

准备一个空碗，放入大蒜，盐，白糖和2勺煮鸡翅的汤，接着放入生抽，香油和刚刚做好的藤椒油，再来两大勺辣椒油搅拌均匀。拌好的料汁尝下咸淡，咸味要比平常口味偏重一点才好哦。

最后将切好的黄瓜条打底，切好的鸡翅摆入盘中，浇入调好的藤椒红油料汁，摆上藤椒，鲜香麻辣藤椒鸡翅完成。放置半小时以上，入味更好吃。

藤椒红油口水鸡翅，入口之一感觉香辣，接着回麻，然后舌尖打颤，“跳舞”的节奏，是一款不可或缺的夏日的开胃凉菜。

炎炎夏日，想要减脂的肉小伙伴们快来试试吧！一道让你直咽“口水”的藤椒红油鸡翅，赶紧收藏吧！

荷妈碎碎念：没有新鲜的藤椒怎么办？可以用干的青花椒泡水捞出，晾干水分油锅里小火炸香，取油用。或是超市购买藤椒油，拌料汁的时候加入即可。

#夏天来了#

鸡翅里含脂肪多 摄入超标容易导致肥胖

健康吃鸡有五大要素！这些部位不能随便吃

编者按：随着人民生活水平的提高，对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”，面对琳琅满目的食品，怎么吃才能在满足味蕾的情况下，又能吃出健康呢？人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目，让您成为一位健康“吃货”。

鸡全身都是宝

鸡肉中的半胱氨酸，与治疗支气管炎的药物相似；鸡冠含透明质酸，可以消除炎症，或用来 *** 肉毒杆菌，对抗肌肤松弛老化；鸡骨中的某种蛋白质，可为类风湿关节炎患者止痛等，但它更大的价值主要体现在以下几点：

鸡提供了更优质的蛋白。中国营养学会监事会副监事长翟凤英表示，与猪肉、牛肉等相比，鸡 *** 有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是人体主要的蛋白质来源，还能提供不少维生素、矿物质。鸡蛋被视为“完美食物”，其营养全面性远超其他蛋类。

鸡具有很高的药用价值。数千年来，鸡在许多文明中充当百药箱的角色。例如，土耳其古城米拉斯居民会使用生鸡蛋清治疗烧伤，虽然科学证实有副作用，但不妨碍人们对鸡蛋疗法的热衷。北京中医药大学主任医师、教授李刘坤指出，中医认为，鸡肉味甘，性温，能够温中补脾，益气养血，活血脉、强筋骨。人们熟知的乌鸡白凤丸、东阿阿胶等中成药里，往往会用到乌鸡。鸡汤能增强免疫力，美国《胸科》杂志刊文，鸡汤有温和的抗炎效果，能减轻感冒时的上呼吸道感染，缓解鼻塞、胸闷，比热水有效。

鸡推动了科学实验的成功。法国微生物学家路易·巴斯德利用鸡 *** 出之一支现代意义上的疫苗，如今人们使用的流感疫苗主要成分就来源于鸡。鸡蛋包含着小型“宇宙”，至今仍是胚胎学家的小型实验室。科学家通过鸡蛋来探究血液循环和神经系统。癌症研究人员将癌细胞注入受精的鸡蛋，来观察其生存和扩散。

鸡的饲养成本很低。华南农业大学动物科学学院首席专家毕英佐指出，相对于猪肉等肉类，鸡 *** 有价格低、健康、易储存等特点。传统土鸡生产繁殖率低，产蛋少，要筑巢抱窝。当下比较常吃的是一种叫白羽肉鸡的国外品种，生产速度非常快，一般养42天即可达到2.5公斤，需要的饲料很少，1.6~1.7公斤饲料就可以换1公斤鸡肉，而猪的料肉比为3∶1，牛羊更高，六七公斤饲料才能换1公斤肉。

健康吃鸡五大要素

鸡丰富了我们的餐桌，与生活健康息息相关。毕英佐建议，要想更健康地吃鸡，应看准五大要素。

之一，看品种。我国有上千个品种的鸡，广东的三黄鸡、清远鸡、杏花鸡，惠阳胡须鸡，海南文昌鸡，都是优质品种。此外，江西崇仁麻鸡、湖南石门鸡、湖北江汉鸡也不错。

第二，看饲养周期。如果饲养时间短，味道就会差些。时间越久，鸡肉的品质和价格越高。

第三，看饲养方式。草鸡、土鸡大多是放养，鸡冠大、颜色红，毛羽光亮，肉质紧实、有嚼劲。而笼养鸡的骨头比较软，毛色不光亮，肉的品质会差些。

第四，看饲料。吃饲料的鸡味道和口感可能会差些，吃蚂蚁、虫子、腐殖土的鸡，肉质更紧实。

第五，看烹调 *** 。鸡的做法非常多，南北差异大，建议白灼、炖煮，尽可能保留鸡的营养和风味，比如白切鸡、盐焗鸡、水蒸鸡等。

鸡的这些部位不能随便吃

首先，鸡 *** 和鸡脖子上的皮是不建议食用的，鸡皮建议少吃。据人民网食品频道报道，鸡 *** 除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，更好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工食用。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。

此外，大连市中心医院营养科主任王兴国在接受金羊网采访时指出，鸡的某些内脏器官会有有毒物质残留，残留的量因养殖条件的不同而有所差别。比如鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁；胃脏（胗）负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量；对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。

鸡翅里含脂肪多 易导致肥胖

在很多人看来，鸡肉属于“白肉”，其脂肪少、能量低，需要减肥的人可以放心吃。事实上，鸡的不同部位脂肪和热量相差很大，有些部位需要控制摄入量，否则也可能带来肥胖风险。

比如，鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。2两鸡翅肉所产生的能量是194千卡，而3两米饭的能量是174千卡。按我们常吃的鸡翅大小计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易超过3两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以，特别爱吃鸡翅的人需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。另外，不同的烹饪 *** ，鸡翅的热量也相差较大，油炸、蜜汁等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高，如香辣鸡翅高达421千卡/100克。因此推荐烹饪时，鸡翅以炖汤、清蒸为主，并减少放盐量。红烧或烧烤也可以偶尔吃，但要尽量少吃油炸和蜜汁鸡翅。

做出美味鸡肉有诀窍

炖。要想炖出一锅鲜美的鸡汤，首选柴鸡、土鸡等地方品种鸡和母鸡，前者生长周期相对较长，味道好，后者脂肪含量高，炖出来的汤更鲜;第二，器皿更好选择砂锅，其导热均衡持久，有助保持食物风味;第三，剪掉鸡爪上的趾甲，趾甲里存有大量的细菌，易污染整锅汤，另外，鸡口鼻腔中的黏液会影响汤的味道，清洗时需要用少许盐擦拭，并将黏液挤出;第四，炖前焯水，有助去除鸡的腥味，并彻底清洁;第五，一次加足水，不可中途添水，否则汤就不香了;第六，先大火烧开并开盖撇沫，再转文火，让汤处于微沸的状态慢炖，期间不要随意揭盖，以免“跑气”，让汤的鲜香流失。

炒。公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤，尤其是细嫩的“童子鸡”，需要旺火快炒，才能保持其鲜嫩美味。肉质丰满的鸡胸和鸡腿部位也适合烹炒。炒鸡肉时需要先调味再加入淀粉和蛋清，这样能锁住鸡肉中的水分。将主料急火快炒至断生后盛出，再炒配菜，然后重新加入主料，可控制鸡肉的加热时间，避免鸡肉变老发柴。炒匀后放盐等调料，起锅前勾点芡，这样炒出来的鸡肉既滑嫩又鲜美。

烧。烧着吃应该选地方品种鸡、公鸡，以及鸡腿和鸡翅等部位。下锅时旺火煸炒至变色，再加调料，不仅可以去腥、增香，还能让鸡皮收紧，留住鸡肉的鲜味。鸡翅先放入酱油等调料中腌制，再用油炸至金黄，随后烧制，这样做出来的鸡翅颜色红亮，外皮鲜香。

不会失败的鸡翅一出锅，方圆十里都飘香

鸡翅是很常见的食材，热量也不高，香辣味的鸡翅配点可乐， *** 不要太棒！这道菜不需要单独加盐，不容易失败，我在里面加了腐竹，大家也可以按自己的爱好，替换成芹菜或者土豆片（土豆片要提前炸一下哦）

By 乐乐安

用料

• 鸡翅 适量
• 五香粉 适量
• 腐竹 少量
• 小米辣 三四个就好，怕辣的可以不加
• 蒜苗 2瓣
• 青椒 2个，主要配色
• 姜、葱 一小块/2根
• 桂皮，八角 各一小块，可不加
• 香叶 加了更香，不加也可
• 生抽 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒油 三四滴

做法步骤

1、配料按图准备好

2、鸡翅划刀，加入料酒四勺，生抽少许，姜丝，五香粉腌制15分钟

3、起锅烧油，加入八角桂皮，然后把鸡翅两面煎焦黄。

4、把配料都倒入锅一起翻炒，加一勺豆瓣酱，继续翻炒。加入腐竹和小半碗水一起煮。 喜欢这个味道的话可以加入胡椒油或花生油，少于芝麻。（没有条件的，这些也可以不加） 最后加入葱花，就可以出锅了。

5、我没白芝麻，加黑芝麻果然很奇怪。 我觉得炒菜，其实可以自由发挥，不一定非要按我的搭配，每个人的口味不一样，很多东西都可以按自己的喜好选择加或者不加，或者替换，这样才有自己的特色！

小贴士

1，生抽太多会让鸡翅变黑哦，尤其是酱油和老抽，一不小心就会变得很难看。 2，生抽和豆瓣酱里面都有盐，注意不要放太多，否则会很咸。

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

脆皮鸡翅热量太高？那是不存在的，自己在家做不放1滴油

鸡翅怎么做好吃？试试家常版香辣鸡翅，外焦里嫩香辣酥脆

鸡翅怎么做好吃？历来是孩子心中永恒的话题，那种鲜嫩的口感，吃起来既解馋，又美味，任何时候，出现在餐桌上都是不会过时的，常见的做法有以下几种：可乐鸡翅、烤鸡翅、蜜汁鸡翅等等，除此以外，香辣鸡翅也是被大家认可的一种吃法，突出的特点是：香辣入味，外焦里嫩，无论是味道，还是口感都是独树一帜的，那种独特的风味，简直就是百吃不厌的食物，非常适合特殊时期做的一样美味。

特殊时期，想吃香辣鸡翅，大部分人肯定会首先想到外卖，虽然肯德基或者麦丹劳都有出售，但是价格会贵上好几倍，从经济角度而言，难免有些不划算，远不如在家做，来的经济实惠，其实它的做法非常简单，只需几种简单的调味料就可以轻松搞定，照样保持香辣酥脆的口感，无论是口感，还是味道都不比外头买的差。

大部分人炸鸡翅时，首先会想到面包糠和鸡蛋液，如果家中条件不具备，肯定都会认为怎么炸都不好吃，其实不然，只要将它们完全腌制入味，再包裹上少量的干淀粉就可以保证其焦香酥脆的口感，除此以外，适当的油温也是非常关键的，保证里外受热均匀才是最重要的前提条件。

【食材配料】：鸡翅、奥尔良腌料、料酒、葱、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。

【 *** 过程】：

1、首先，准备8-10根的鸡翅，将它们清洗干净后，再在两面改上花刀，如果块头不大，只需单面划刀即可（这样卖相会更好看一些），装入盘中后，再加入少量的料酒，以及葱段和姜片（它们各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奥尔良腌料，直接上手，将它们充分抓拌均匀后，再放在一旁腌制半个小时以上。

2、待鸡翅完全腌制入味后，再将它们放入淀粉中（如果怕不牢固，再反复蘸点进去），两面均匀地包裹上粉末后，再将它们逐个放入烧至5成热的油中，炸至金黄熟透为止捞出，时间大概需要5-6分钟，中途用筷子翻动3-5次，这样可以更大限度地保持里外受热均匀，口感焦香酥脆的前提条件，或者选择复炸的方式来操作。

3、锅中留少许的底油，先放入少量的葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入适量的奥尔良腌料（这样吃起来会更入味），炒出红油后，再倒入事先炸熟、炸脆的鸡翅，再转大火快速翻拌均匀，装盘上桌后，再撒入少许的葱花点缀装饰一下，家常版香辣鸡翅 *** 完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和宝妈都非常爱吃，任何时候，出现在餐桌上都是被更先抢光的美食，非常适合特殊时期，在家 *** 的经典美食。

【温馨提示】：

1、香辣鸡翅是一种热量非常高的食物，建议大家不要吃的太多，否则，会引起肥胖等症状出现。

2、有些人还会用烧烤酱和辣椒粉（搅拌均匀后）来替代奥尔良腌料，用它腌制出来的鸡翅，不仅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建议大家试一试。

肯德基小食里热量更低的原来是？解锁肯德基热量大全，赶紧收藏吧

今天给大家整理肯德基的小食们。肯德基的小食可以说是很多了，种类很丰富，推出的小食拼盘也很受大家的欢迎，接下来一起看看它们的热量吧。

1.香辣鸡翅、奥尔良烤翅

鸡翅真是怎么做都好吃的一个食材，炸的烤的都很受欢迎，味道也不分上下。但热量就差比较多了，一对香辣鸡翅的热量为196大卡，而一对奥尔良烤鸡翅的热量为112大卡。想想吃一对香辣鸡翅要跑步22分钟才能消耗掉，烤翅只要13分钟~你选择哪一个呢？

2.鸡米花、上 *** 块

小编觉得它和盐酥鸡没有很大的区别，就是一个大块一个小块，鸡米花外面裹上了面包糠，味道会更香一些。小份的鸡米花为231卡，中份318卡，大份390卡。它的量感觉不是很多，这样看来热量可以说是很高了，吃一份大份的要跑步44分钟才能消耗掉。鸡块也是不错的选择，很多人会在家里自己买来炸，简单方便又好吃，价格还便宜，它一份热量为275大卡，不算很高。

3.土豆泥、薯条

土豆泥是所有小食里热量更低的了，只有61大卡，而且味道很不错，就是价格有点贵分量又很少。薯条是速食必搭配的了，小编比较喜欢麦当劳的薯条，刚出炉的真是太香啦，酥酥脆脆的。好吃的东西热量总是高的，小份的薯条约234大卡，中份343大卡，大份的则要421大卡。虽然它的热量特别高，小编还是忍不住想吃~

4.玉米棒、玉米沙拉

玉米也是一个宝藏食品，不管做成什么样都很喜欢。一根玉米棒的热量为111大卡。虽然它的热量不算低，但它含有丰富的营养物质和矿物质，可以抑制脂肪的堆积，加速我们的代谢。玉米沙拉也是人间美味，热量稍微高一些，小份的119大卡，大份的356大卡，沙拉毕竟是油脂偏多，还是要少吃一些。

5.蛋挞、红豆派

肯德基的蛋挞大家都知道很贵，但它贵有贵的道理，它的原料配料，生产过程都是高质量的，有自己的机密配方，是别人学不来的，而且味道也很好。一个蛋挞的热量是235大卡，外皮香酥，里面滑嫩，网上有很多配方，自己也可以在家里做着试试看~红豆派也是很多人揪着问的，它的热量为249大卡。咬一 *** 出红豆浆的感觉简直不要太好！可惜它越来越小了，小编记得以前的红豆派是现在的两个大。

虽然这些油炸食品吃了很不适合减肥的人，但是对于减肥又忍不住想要吃的人在选择上还是有一些帮助的。

减重这样想，你就错了

做鸡翅谁还在用可乐啊，加它好吃几十倍！绝对惊艳

鸡翅上的翅中鲜嫩可口，早就被人们拿来各种烹饪了，而可乐鸡翅算是最有名的了，深受孩子们的喜爱，一顿吃一盘子。

但是很多年轻 *** 姐却不经常吃，不是不好吃，而是觉得可乐鸡翅热量太高，不利于身材的保持。随着人们对食物要求的提高，越来越多美食被开发出来。如今不要再傻傻只会做可乐鸡翅了，加薄荷叶好吃几十倍呢，还健康少油。

到薄荷，就给人一种清爽的感觉，有了这种特质，它被用到很多地方。炒菜放它，煲汤加它，凉拌油炸也用它。而它也是饮品调味剂，最经典的就是柠檬薄荷，还有很多烘焙点心，也用到薄荷。它除了当佐料，薄荷叶自己也是一道美食，放入油锅炸至酥脆，细嚼之后，你会发现嘴里有薄荷的清苦，还有油炸香味。这么清爽的薄荷，与鲜嫩的鸡翅结合，到底能擦出什么样的美味来呢？下面咱们就来一道香辣薄荷鸡翅。

准备食材：鸡中翅，薄荷叶，烧烤酱，辣椒油，姜片，蜂蜜，盐，大蒜。

之一步，清洗。清洗薄荷叶还有鸡中翅，薄荷叶切碎备用，鸡中翅用厨房纸吸干水分，取牙签在翅中的两面戳洞，不要吝啬，可以多来几下。想必都知道，这样做让其更加入味。

第二步，腌制。将鸡翅放入容器中，加入佐料，烧烤酱，辣椒油，姜片，盐，大蒜，此时千万别忘了加切碎的薄荷叶。用筷子或者用手抓匀，静置腌制两个小时左右。其次，看个人喜好，可以加一些柠檬汁去腥。

第三步，烘烤。烤盘上面铺上锡纸，把腌制好的鸡翅放上去，放到烤箱里，上下火200度 烤大概15分钟后，取出烤盘，在鸡翅上涂抹蜂蜜，或者自制调味剂。然后继续烤5分钟，美味的香辣薄荷叶鸡翅就做好了。如果家里没有烤箱的话，微波炉也是可以的，高火三分钟 翻过来再来两分钟即可。

刚出炉的鸡翅，外焦里嫩，油光发亮，鸡皮上还冒着油泡，滋滋作响，空气飘香，伴随着的是薄荷香味。加入薄荷的鸡翅，吃起来一点都不腻，鲜嫩的鸡肉味，清爽的薄荷味，简直不要太好吃。吃完如此美味的香辣薄荷鸡翅，孩子们肯定追着吃这个，可乐鸡翅恐怕要被他们抛之脑后了。

重点是，这样的鸡翅做法，不仅小孩子喜欢，就连想吃却不敢吃的减肥朋友们都可以吃，一顿吃两个都没问题，相比可乐鸡翅，香辣薄荷鸡翅热量少很多，口味也不差。比起重口味的可乐鸡翅，如今追求美食质量的人们，这样做绝对惊艳。以上香辣薄荷鸡翅做法，你们学会了吗？学会就赶紧做给家里人吃吧，如果你是单身 *** 姐，带着这样的午饭去公司，同事们一定会羡慕死的。做的好吃的话，一定要分享给身边的朋友们，俗话说，独乐乐不如众乐乐，分享的乐趣最令人神清气爽。

如何放心食用鸡肉？不敢吃鸡肉的人不妨过来瞄三眼

来源：中国消费者报

记者 李建

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，既能热炒、炖汤，又可冷食凉拌。鸡肉还是公认的高蛋白低脂肪肉类，易消化、好吸收。然而，对于食用鸡肉这件事，不少消费者有颇多顾虑。其中最主要的，就是担心那些生长迅速、价廉又肥嫩的肉鸡是否安全。如何更放心、更安全地食用鸡肉？可以听听专家的科普。

科普一 “速成鸡”并非激素鸡

鸡肉是生活中常见的盘中餐，尽管油炸鸡、红烧鸡、辣子鸡、白斩鸡样样美味，但鸡肉却并非所有人的“心头好”，因为人们一直以来在“速成鸡”的安全性上，都有一些担忧与疑惑。

那么，“速成鸡”确实都是不安全的“激素鸡”吗？

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时解释说，所谓“速成鸡”，其实就是肉鸡，也叫“快大型鸡”。这些鸡之所以长得快，并不是因为喂了激素，而是靠优良品种——科学的遗传选种技术和“好吃好住”——现代化的养殖方式培育出来的。科学育种和饲养的肉鸡，吃500克饲料就能转化为大约350克肉，所以价格便宜。

上世纪80年代，饲料转化率单笼测定技术出现，肉鸡的良种选育加速发展。至今30多年间，肉鸡出笼时间从60多天缩短至30多天，平均每年缩短1天。目前规模化养殖的鸡，生长期大都在40-42天，体重一般可以达到2-2.5公斤左右。这个时段，鸡肉中的脂肪分布均匀，分割出来的鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位大小适中。如果继续养下去，虽然还可以长得更大，但对于养殖户来说很不经济，所以此时是出栏宰杀的更佳时机。

当然，因为集中养殖，肉鸡防病的压力也就更大了，所以才需要使用抗生素。用过抗生素的动物，肉中确实会有抗生素残留，但只要按照安全标准要求使用，并严格遵守休药期的规定，残留量则不足以威胁健康。

大多数时候，饲养的肉鸡确实不如家养土鸡或者能在山野间“放飞自我”的“溜达鸡”好吃。阮光锋解释说，这是因为散养的鸡生长时间相对较长，客观上有利于一些风味物质的积累，所以家养的土鸡往往细腻味鲜。而肉鸡，因为其肌间脂肪和某些风味物质的沉积较少，所以确实味道稍微逊色些。但是，无论肉鸡还是土鸡，都是饮食中较为优质的蛋白质来源。土鸡、“溜达鸡”，其实并没有太多所谓的“神奇功效”。

科普二 烹饪、食用 *** 很重要

食用鸡肉时，想要美味与健康兼得，选对 *** 很重要。为此，阮光锋提醒消费者注意以下四点。

首先是要选鸡的低脂部位，优先吃鸡胸肉。阮光锋说，鸡肉不同部位的脂肪和热量相差很大，脂肪最少的是鸡胸肉，大腿肉次之，鸡翅脂肪更高。

相关研究数据显示，100克鸡胸肉的能量是133千卡，而同重量鸡腿肉的能量则是181千卡。100克的鸡翅热量是194千卡，脂肪含量约为17.3克。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，每100克热量高达254千卡。因此，鸡的有些部位必须要控制摄入量，否则可能带来肥胖风险。

其次是尽量吃去皮鸡肉，少吃鸡皮。

鸡皮的皮下组织脂肪含量较高。每100克鸡皮含46.1克脂肪。而每100克去皮鸡肉中的脂肪，大约只有0.7克。

第三是注意烹饪 *** ，少吃炸鸡、烤鸡，少喝鸡汤。

虽然鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调，但更好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。而香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等，不仅营养成分损失，热量也比较高，不利于健康。

阮光锋还提醒说，红烧鸡肉也要少放油和盐。同时，因为烤鸡时温度较高，容易产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质，所以也要少吃。

传统观念里，人们大多认为鸡汤更有营养，而炖汤后的鸡肉，鲜美程度下降，吃起来口感比较“柴”，常被人们嫌弃。其实，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。因为汤的主要成分是水，好喝的鸡汤中油和盐都很多。

第四点是要注意鸡肉不能吃太多。我国膳食指南推荐每天摄入4075克畜禽肉。吃太多了的话，能量摄入过多，不利于健康。

科普三 有些部位不能随便吃

鸡身上的很多部位都很美味，但并不适合所有人食用。阮光锋提醒消费者留心以下几点：

首先，更好少吃或不吃鸡脖子上的皮。鸡脖子是鸡身上腺体集中的部位，脂肪和胆固醇含量相对较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病。

其次是鸡的某些内脏器官，可能残留有毒物质（残留量因养殖条件不同而有所差别）。比如鸡的肺泡，能容纳进入鸡体内的各种细菌，特别是嗜热菌，就算加热也不能完全杀死；胃脏（鸡胗）因为负责储存和磨碎食物，有害物质也可能在此残留。

此外，一只鸡和它吃入体内的有毒物质作斗争时，主要依靠肝和肾。因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾美味又有营养，但出于健康方面的考量，还是应该尽量减少食用次数和食用量。

最后是鸡 *** ，除含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。

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