不需要黄油的老式甜面包，柔软拉丝无添加，放3天都不硬

大家好，我是息心，今天给大家分享的是一款，不需要黄油的老式甜面包。

说起这款面包，还是有一次我炸麻花的时候，突发奇想的。后来试着烤了一次，果然没有让人失望。因为我自己是不太喜欢黄油的，试过很多个牌子，都不太能接受。所以日常生活中，但凡能不用的，我都不用。

年前我炸麻花的时候，闲着没事就多揉了几次面团，也是为了让面团上劲儿能好搓一点。等炸熟试吃的时候，一掰发现麻花竟然也能拉丝，柔软劲道特别好吃。当时我就想要是烤成面包应该也差不了哪去。于是我就结合了一点面包的做法，试着烤了一次，还真的是非常不错。给朋友们也烤了几次，好评率也是普遍挺高。所以就整理出来，分享给大家。

所需食材：

中种：高筋面包粉120克 酵母粉5克 糖5克 水120克

主面团：高筋面包粉280克 鸡蛋1个（约60克左右） 牛奶60克 玉米油20克 糖80克

1.把中种面团所需的食材，混合搅拌均匀，搅成比较稀的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜备用。图中是冰箱冷藏一夜发酵好的样子。

2.把主面团所需的食材一次性按量添加好，放入事先准备好的中种面团，放和面机和至光滑有筋膜。

3.轻轻拉扯能出筋膜就行，不需要像专业吐司面包那样高要求的手套膜。

4.用手轻轻整理面团放盆中，密封醒发30分钟即可。

5.醒好以后，分成自己想要的等份面剂。用手将面团握圆按扁，用擀面杖擀成长长的薄片。将面片的其中一端按薄，以便收口。然后从另外一端卷起即可。

6.然后将卷好的所有面剂用手搓成20-25厘米长的长条。搓好以后，每三条一组，将一端把三条捏紧，像编辫子一样编在一起，再次将收口处捏紧即可。

7.这里我还做了两个椰蓉的。椰蓉的面剂要比原味的大3倍。擀好后像烙饼沫油酥一样，把椰蓉涂抹均匀卷起，然后用刀子切成三瓣编起即可。

8.编好的面包胚，密封醒发至体积变大。

9.面包胚醒发好后，在表面涂点鸡蛋液，原味的还可以在表面撒点芝麻。烤箱170度预热，上下火170度烤35分钟即可。

放凉以后，赶紧掰一个捏一捏，尝一尝，看一看，是不是柔软又拉丝。因为用了中种面团，所以这个面包室温下放三天也是柔软不硬不散口的。但是现在天气炎热，还是建议放保鲜袋冰箱冷藏，吃的时候烤箱加热一会，或者放锅里不抹油，盖盖子最小火加热5分钟，一样是刚出炉时的香甜柔软。

啰嗦时间：

1.既然是做面包，就还是建议要用面包专用高筋粉，面粉的筋性越高品质越好，面包的成品和口感就越好。

2.因为没有用黄油，所以不用担心会影响发酵，所有食材可以一次性放好揉面。

3.中种面团，牛奶和鸡蛋，都要事先放冰箱冷藏，和面的时候现用现取，要用冰凉的食材和面。因为和面机在搅拌的过程中会发热影响面团的筋性。现在天热，可以揉个十几分钟放冰箱冷藏10分钟后再揉，这样面团比较容易出膜。

4.因为烤箱火候各异，所以在烤制过程中勤观察颜色，如果上色太重，可以盖锡纸保护颜色。

5.如果喜欢面包香味更浓一点的话，可以适当添加一点奶粉或椰子粉，口感也是相当不错的。

这款面包虽然食材简单，但却万能百搭，大家可以根据自己喜欢的口味，千变万化自发挥。可以是豆沙早餐包，汉堡坯，毛毛虫，甚至是基础款吐司都是可以的。

喜欢就试试吧，我是息心，下期见！

想吃面包没烤箱怎么办？教你个新吃法，不用烤箱，蓬松柔软又拉丝

导读

想吃面包家里又没烤箱怎么办？别着急今天就教你个新吃法，在家不用烤箱也能做出蓬松暄软又好吃的面包，简单无难度而且零添加，味道一点也不比外面买的差，大家好我是小曹，下面我就把我用了多年做面包的 *** 分享给大家。

首先将做面包的食材提前准备好，300克普通面粉、3克酵母（更好用耐高糖的）3个鸡蛋、40克白砂糖、20克黄油。

食材准备好后再准备一个深一点的盘子，加入适量的热水，然后将黄油放进里边化开。

接着将300克面粉先倒入干净的大盆里，然后把提前准备好的酵母也倒进面粉里，接着用筷子搅拌均匀，搅拌至面粉与酵母彻底混合在一起。

另外再准备一个汤盆将提前准备好的3枚鸡蛋打入盆中，接着将白砂糖倒进来，要想甜、哎、可以再加点盐，稍微来点食盐，但是不要加多了一丢丢就可以，当然如果感觉不够甜的话，可以稍微再加一点点白糖，然后将鸡蛋打散把白砂糖搅拌至融化。

鸡蛋液搅打均匀后将面粉加进来，边倒边搅拌不要一次性全部倒进来。

直至搅拌成大面絮状然后开始下手和面，这个时候也可以把黄油加进来一起和，如果感觉比较硬的话，可以稍微再加点纯牛奶一次不要加太多一点一点的加，然后继续揉面将面粉揉成面团。

面团和好后从中间扒拉开，将提前软化好的黄油倒进来。

然后继续揉面将黄油彻底揉进面团里边，将面团的表面揉搓至光滑，然后打上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。

天气比较冷的话，我们可以提前烧半锅温水，水温大概四十度左右，将和好的面团放进温水里面醒发，这样会大大的缩短醒发的时间，夏天除外。

醒发好的面团内部组织呈蜂窝状，现在已经醒发好将其取出来，揭掉保鲜膜，看一下里面醒发的非常到位。

接着再下手把面团取出来，放到菜板上用力的推拉揉搓。

直至揉出手套膜为止，（这也是好吃的关键）我这大概揉搓了10分钟就已经揉出手套膜了，醒发过的面揉起来更快，中途粘手的话可以抹点食用油在手上。

揉好后再将面团下手搓成粗细均匀的长条状，再改刀切成10个大小均匀的小面剂。

全部切好后取一个面剂放在案板上下手揉成圆形。

全部团好后再准备一个模具，在模具的底部和四周刷上薄薄的一层食用油，这样待会儿脱膜的时候更容易。

再将提前团好的面包生胚摆进来，没有模具的话，也可以用不锈钢盆代替摆10个刚刚好，然后打上保鲜膜放到温暖的地方再次醒发至2倍大。

如果是冬天天气比较冷的话也可以把它放到被窝里，这样醒发的更快，大概10分钟左右。

这个时候面已经醒发好了太漂亮了。

然后在面包的表面刷上薄薄的一层鸡蛋液，这样做出来不仅好看，而且更有营养。

刷好在表面再撒上一小撮白芝麻点缀一下，做出来不仅好看吃着也更香。

然后用耐高温的保鲜膜封起来，将锅里边的水提前烧开，水开将面包模具放入锅中，扣上锅盖开大火上气之后蒸40分钟。

面包蒸好后先不要揭开锅盖，让面包在锅中焖5分钟，这样能避免面包回缩、塌陷等情况的发生。

揭开保鲜膜的那一刻，哇、真的是太香了，用手按下去能迅速的回弹，就证明我们这个面包做得非常的成功，内部组织也是非常的细腻，蓬松柔软又拉丝。

喜欢的话你也赶紧试试吧。今天就到这里，我们下期见。#头条创作挑战赛##头条文章养成计划#?

自制毛毛虫面包，不加黄油不加水，全程小技巧，蓬松暄软超简单

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、毛毛虫面包是一种食品，主要材料有高筋面粉等，辅料有有鸡蛋、牛奶、奶粉、白糖、黄油、食盐等。

2、 今天老刘就来分享一下“毛毛虫面包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、酵母粉、鸡蛋、奶粉、白糖、植物油、豆沙、熟黑芝麻

4、先在碗中打入五个鸡蛋，加入20克奶粉、20克白糖、5克酵母，搅拌均匀，再放入400克高筋面粉，搅拌成面絮，再放入20克食用油，上手揉成较软一点的面团，再摆在温暖的地方醒面两个小时

5、案板上撒上一层干面粉，放上红豆沙，揉搓成圆柱状分成四份揉成豆沙球。案板上擦上一层食用油，把醒好的面团拿出揉搓排气，要多揉一会。再把，面团分成四个面剂子

6、再把面剂子揉圆给它压扁平。再用擀面杖擀一下，再包上红豆沙馅，像包包子一样把口收紧，收口底部朝下，整理圆整用手压一下，再用擀面杖擀成牛舌状。再在上面打上一字型花刀，两面边缘留一点

7、再给他翻一面从一边卷起。放在包好锡纸的烤盘中，用同样的 *** 做好所有的面包。烤箱不开火，把面包放入烤箱中醒20分钟。再开上下火温度180度，烤半个小时

8、烤到十分钟时拿出来，刷上一层蛋黄液，撒上点熟黑芝麻点缀下，再次放入烤箱烤20分钟。时间到时即可拿出

9、高筋面粉主要指的是面粉中的一种,营养价值比较丰富,含有大量的蛋白质,达到12%-13%

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

面包别买着吃了，教你在家做，不用烤箱不加黄油，简单又营养真香

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！中说起国传统的面食文化，大家都知道有着四千年的文化传承，但是说起面包，很多人就会想起欧美面包或者日式的夹馅面包等，其实面包的种类特别多。今天我要给大家分享一个在家做面包的 *** ，注意了，不是馒头，不是饼子，是做面包呦！做出来的面包特别好吃，不相信的话，就进来看看吧！

【面包发面饼】

【基本材料】面粉300克，食用盐，酵母粉，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备一个和面的大盆子。把300克面粉倒进和面盆里，接着，舀3克的食盐放进面粉中，再把酵母粉撒进盆子里，然后就是用筷子进行搅拌了，要把面粉和酵母粉给完全的搅拌均匀。酵母粉是我们用来发面的，它里面含有酵母，能够充分地繁殖产气，是人类文明史中被应用得最早的微生物。而食盐的作用就是让面团更加的劲道。

2.接下来，准备一些清水。一边把清水倒进面粉中，一边用筷子进行搅拌，直到把盆子里的面粉搅成絮状，这个时候就可以用手来揉面了。揉面可需要技巧的，要用“压”“搓”“沾”等方式，将碗中的面絮给揉搓成面团，而且最后揉成面团后，盆子里的面粉全部揉了进去，盆子基本是光亮干净的呦。

3.给案板上撒上一些干面粉，用手把面粉给抹均匀了。把面团从盆子里取出来，放在案板上再次揉面，要把面团给揉光滑，就是说拿起面团你看不见里面有疙瘩。然后，把面团再次放回和面盆中，取出一把小刷子，蘸上食用油，给面团的外面刷上一层食用油，这样可以锁住面团中的水分。接下来给盆口裹上保鲜膜，让面团在里面饧发一个小时。

4.时间到，我们可以看到，碗里的面团变大了一圈，用手拿的时候也能感觉到变得很松软。将面团取出来，放在铺了干面粉的案板上，再次进行揉面。这次，我们揉面的时候能感觉到，面团变得越来越有劲了。揉好面团后，就可以放在一个锅里，盖上盖子，进行二次饧发了，饧发的时间是半个小时。时间到，打开盖子，可以看到面团已经饧发好了。

5. 取出一个电饼铛，打开小火给锅进行预热。取出一把小刷子，蘸上适量的食用油刷在锅底，稍微比平时做饼子多刷一些。然后，把面团放进锅里，用手将面团轻轻压扁，给摊平整了，然后就可以合上盖子，开小火烙3分钟了。时间到，打开盖子，可以看到有的地方鼓起了气泡，没有关系。用铲子帮忙给它翻过来，合上盖子后继续再烙3分钟。

6. 3分钟到了，两面就都烙成金黄色了，但是不要急着出锅，翻个面，再次盖上盖子烙个1分钟。时间很快就到了，再翻过来，也焙个1分钟。也就是说还需要我们反复翻面烙一分钟。这时候就可以关火了。用铲子按压一下，它马上就回弹了，已经完全熟了，一个美味的面包发面饼就做好了！吃起来外脆里软，香味诱人，切成小扇形端上桌和家人一起分享吧！

【爱心小贴士】

1.揉面是个技术活，经常揉面，就能做到揉完面团后，和面盆干净光亮了！

2.二次饧发后的面团，用手轻轻按压一下，可以看到面团上的手印子很快就回弹了，非常的有弹性呦！

今天的面包发面饼就分享到这里了，每天我都会给大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！

我家从来不买面包，6种自制小面包，比外面买的还好吃，蓬松暄软

今天和大家分享6款自制小面包，每一道都蓬松暄软，奶香清甜，而且做法简单，零难度零技巧，轻松就能在家搞定，没有添加任何防腐剂，比外面买的吃着更放心，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，老人和小孩都爱吃，连早餐都省了。

紫薯面包

1.准备食材：

准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分钟就可以了。

2.开始和面：

准备一个小盆，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋打散，放入面粉150克要分次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉，先搅成面絮，倒入植物油10克，再和成面团，盖上保鲜膜发酵2个小时。

3. *** 紫薯丸子：

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中，加入白糖20克，蜂蜜10克，增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎。

再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥团成小丸子放入盆中，用保鲜膜盖住以免发干。

4. *** 面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团揉搓排出里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的小剂子，把小剂子按成一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来，再用手团一团，用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油，在面片上面划上几刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好看的紫薯面包就成型了。

5.开始蒸制：

锅内先刷上薄薄的一层植物油，放上紫薯面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

家常面包

1.开始和面：

准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒入小麦面粉400克，白糖15克，食用盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成面团，这个面团要和的比较软才能做出来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅盖发酵20分钟。

20分钟以后加入猪油20克，家里有黄油的话，加入黄油做出来的面包颜色更好看，把猪油揉进面里面，这个时候更好是把面搓揉出筋膜来，把面团揉出筋膜后盖上锅盖再发酵1个小时。

2.开始 *** 面包坯：

1个小时以后把面团取出，继续揉搓面团给面团排一下气，把面团揪成6个大小相等的面剂子，用手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再次发酵1个小时。

3.开始烤制：

1个小时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包金黄好看，再撒上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分钟，若是家用大烤箱25分钟差不多就熟了。

35分钟以后取出面包，一道金黄松软的家常面包就做好了。

奶香盘阳饼

1.开始和面：

在盆中放入普通面粉300克，加入酵母3克，先把酵母搅散，倒入160毫升的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手，而且和出来的面更加柔软方便起酥。

把面絮揉在一起，揉成一个光滑的面团，用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大，大概两个小时就可以了。

2.开始 *** 饼坯：

两个小时以后，扒开面团看一下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团拿出来揉一揉排排气，面团揉光滑以后用手压扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成长条，用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟，发酵至饼皮微微鼓起即可，这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.开始烙制：

起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯放入锅中，一面煎黄以后翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左右，饼两面都呈金黄色，摁压快速回弹时就熟了，一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

玉米面枣糕

1.开始调面糊：

准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量清水，调成酸奶状的黏稠面糊备用。

准备个深一点的盘子，在里面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣糕更加蓬松暄软。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把发酵好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟就熟了。

20分钟以后不要着急掀开锅盖，再焖3分钟，等热气散开以后再打开锅盖，以免内外温差太大造成枣糕塌陷，把枣糕取出来切成均匀的小块，一道蓬松暄软的玉米面枣糕就做好了。

奶香小饼

1.开始调酸奶糊：

盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，不喜欢吃太甜的白糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烙制：

把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，酸奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

蜂蜜软底小面包

1.开始和面：

准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气凉和面前要先把牛奶加热一下，加入3克酵母，20克白糖，搅拌化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌成面絮，倒入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑的面团，盖上锅盖放在温暖的地方发酵2个小时。

2. *** 甜油酥：

准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做脆底。

3.开始 *** 面包坯：

2个小时以后面团已经发酵好了，取出面团，在案板上面撒上一层干面粉，面团放在案板上要多揉一会儿，揉好以后把面团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的像馒头大小的面坯。

把四个面坯全部揉搓好以后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地分割整形。

二次发酵完成以后拿出一个面坯用手按压一下，压成圆片用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一分为二切开，照着这个 *** 把四个面包坯全部做完。

拿起一个面卷底部先粘一点清水，粘上清水更容易地粘上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝麻油酥，放在烤箱盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。

4.开始烤制：

面包坯发酵好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。

准备一个小盆，倒入一点蜂蜜和清水，蜂蜜太稠要用清水来调一下。

面包烤至20分钟的时候，取出刷上一层蜂蜜水，放回烤箱再烤5分钟，小面包就熟了。一道金黄焦酥的蜂蜜软底小面包就做好了。

面包新做法，没有黄油一样香浓松软，关键还不用烤箱

今天来讲讲面包，一款不需要黄油也不用烤箱 *** 的面包，因此喜欢吃面包又没烤箱的亲们有口福咯！

我属于对面包比较热爱的人，以前没有烤箱的时候跟一朋友学做了一款面包，而且不需要黄油面包也超香浓的，软酥的口感总能给人一种大大的满足感。但很多人都知道面包传统做法那可不是一般的难，尤其是没有厨师机的亲做起来还真不是开玩笑的。而我今天这不需要烤箱和黄油且还简单呢！

【家常软酥面包】

【所用材料】高筋面粉（面包专用）适量，原味纯奶，鸡蛋三枚，食用油（玉米油）适量，红薯2-3个，南瓜适量，椰蓉少许，豆沙馅适量

【 *** 步骤】

之一步：首先我们要将南瓜以及红薯给清洗下外层，我这用的是自家种的红薯因此就要先冲洗，现在市场尤其是超市卖的都比较干净这倒是省掉这一步呢！洗净了就把外面那层皮给削掉，然后把红薯南瓜均切成薄片状分别装起，另外洗锅烧水，冷水下锅把红薯和南瓜给放到锅中隔水蒸熟。

第二步：利用蒸制的时间我们来和个面，取个和面专用的大碗或者盆，往里面倒入专门用来做面包的高筋粉和倒入两枚鸡蛋，另外把白砂糖以及酵母给一起放进去，接着就是把纯奶倒入面粉中揉和，纯奶是要提前热一下（温度大概35-40度左右，不可大于40），纯奶和面的时候要分多次少量的倒入面粉中，筷子翻拌呈现絮状就能用手揉。

第三步：软绵的面团扒拉出来放案板上揉它，反复抓拉摔打至面团出膜即可（这会费劲些但效果更好）或者把面团揉得比较筋道也行，在面团面上抹上花生油，然后放容器中密封起来发酵至比原来的面团大个三倍左右。

第四步：在揉面的时候红薯及南瓜煮熟放凉，这会都已经冷却下来了，把它们都一一压碎，直至到把它们分别都碾成泥状待用。

第五步：待面团发酵好就能取出来揉按挤压出里面的空气，面团一分二中间没什么气孔就差不多了，继续揉成粗条状切分小面剂，面剂都要差不多大小的分量，每个都要揉圆了按扁成饼状，接着用擀面杖将这饼擀薄（皮的厚度就跟薄饼的差不多即可），更底部放歌模具刷点油，把之一张饼皮铺上去（之一张要比其他的都要大些）。

第六步：铺一张饼皮就涂一层馅，红薯泥及南瓜泥还有豆沙依次的涂（这顺序就根绝自己喜欢来涂），铺好之后把之一张饼皮多余出来的部分把整个边都包起来（所以之一张必须要够大才不会露馅），接着用个小杯子在中间按压个印子出来。

第七步：用刀在按压出来的印子边上平均的切几刀，然后把每片九十度的转过来，就是把层层叠起的一面转到面上，都扭转过来之后在面上刷上一层蛋黄液，如果跟我一样喜欢椰蓉的可以适量在面上撒点，最后把包坯放入蒸锅中隔冷水再次醒发个10分钟后开火蒸，大约蒸10-15分钟左右关火焖几分钟就能取出享用了。

味香味道层层不一口感特别的丰富，心动不如来行动给自己的味蕾更多的新体验。

【 *** 小提示】

1 如果时间允许可以把面团放置冰箱中发酵会更加松软，面包的发酵虽说越大越蓬松但不能发过头咯。

2 更底部的模具必须要刷油是为了防止黏连，另外之一张饼皮必须要比上面的几层大，因此切面剂的时候其中一个要大些。

面包这配方我用了3年，不用黄油，一次发酵也能蓬松暄软，不干硬

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“吐司面包”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：用了3年的面包配方，不用黄油，一次发酵也能蓬松暄软，不干硬

做面包，多数配方中需要用到黄油，而黄油并不是家家户户时常会准备的，再者说吃多了也不健康，因此我家做面包从不用黄油，选择一种不同的 *** 做，面包也照样可以蓬松暄软，这个方子我用了3年，次次做都成功，放得久也不会干硬，这样的面包一点也不输外面买的，早餐吃面包，当然是自己亲手做吃着更放心，此面包的做法，一次发酵便可搞得定，面包的口感相当好，下面我便将面包的这个做法分享给大家。

吐司面包的做法：

备用食材：高筋面粉270克，低筋面粉30克，纯牛奶100克，奶粉15克，全蛋液40克，淡奶油80克，食盐3克，白砂糖45克，酵母粉4克；

*** 过程：之一步，首先将所有的食材分别秤好需要的量，将其准备到位，全部放入在面包机中，启动和面程序，差不多20分钟，直到将面团揉至可以出手套膜的状态；

第二步，待将面团揉好后，在面包机中发酵，待成为原来的2倍大，并且用手指在面团的中间戳洞，不回缩的时候，就说明面团发酵成功了；

第三步，将醒发好的面团分成均等的三份，用保鲜膜盖上，静置松弛15分钟，接着取一份面团，擀成牛舌状，从上往下卷起来，按照此 *** 做好；

第四步，盖上保鲜膜继续松弛15分钟，再次将其擀成牛舌状，卷起，将做好的面卷码放在吐司模具中，静置松弛半个小时，将吐司盒加上盖子；

第五步，放入事先预热好的烤箱中，上下火170度，火烤40分钟，出炉后要趁热脱模，放烤架上晾凉，切成片便可吃。

小编总结：早餐吃面包、喝牛奶是很多人的习惯，别总是在超市买现成的面包，自己在家做面包 *** 并不难，大家将每样食材的比例掌握好，面包便可轻松搞定，做面包是一定要详细食材的用量，这个配方我用了3年，很少会有失败的情况，不用黄油、一次发酵，面包照样蓬松暄软，不干硬，喜欢吃面包的朋友们别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、不建议随意增减食材的用量，否则面包是否能做成功是不敢做保证的，每样食材都记得要秤好重量，放入面包机中的食材，建议酵母粉、白糖和食盐分别放在面粉的不同角落，避免影响各自发挥作用；

2、做面包，面需要揉至出手套膜的状态，让其充分出筋，做好的面包组织更加细密，而且还可以呈现拉丝的情况，发酵成功的面团用手指戳一个洞，是不会回缩的，如果面团发酵不到位，做面包也不会成功；

3、做吐司胚子的过程中，记得要揉面、松弛都要到位，对于烤面包成功有好的帮助，烤面包的时间以及温度需要根据实际的情况来定，切记不要烤糊了，如果不加吐司盖子，记得要在吐司的表面刷上一层鸡蛋液。

如果你认为吐司面包的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

不用黄油用小烤箱做面包馒头

疫情期间，老公在外面抗疫，我在家中照顾小孩。几天前老公建议我拿出小烤箱，一直懒得动，今天实在不知道做什么，就拿出来了。家里没有黄油，也没有芝麻，只有鸡蛋、面粉、白糖，牛奶也有，我忘记放了，做出来效果非常好。现在分享一下做法，希望你喜欢:首先将发酵粉融化在温水中，我一般看到在水面浮上一层就不放了，然后面盆中放入面粉，开始和面，和好后精至半小时左右，期间从猪肉上切一些肥肉，切碎，起锅，放少许清油，再放入肥肉，熬猪油，熬到猪肉糊了，变成焦糊色，就关火，放入干碗中，凉凉备用。从冰箱拿出一个鸡蛋，戏精蛋壳，将蛋清蛋黄分离，蛋黄备用。将面团放在案板上，掏出一个洞，不要掏透，放入一两勺猪油，揉五分钟，再揉成条，切成块，把每块再揉成团，放到烤盘中，再在每个面团上涂上蛋黄，放入烤箱，180℃，40分钟。钉~出锅。酥软，香糯。我和孩子吃的风卷残云。

面包最简单的做法，不用烤箱，不用黄油，松软拉丝，比买的还好吃

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这个面包简单易做，不需要黄油，一大份够全家吃

这个面包简单易做，不需要黄油，一大份够全家吃。

以前，想吃面包了就在外面买，可是现在面包是越来越贵了，十几块钱一个，一次早餐就吃完了，买得多了，就在考虑是否能自己也做来吃呢？加上前段时间肠胃炎，医生说可以适当的吃点面包，包子，发酵类的食物，就更加让我决定自己做了。

然后我找了很多种配方，发现大多的面包都加了很多奶油，很多糖，很多油，哎，难怪外面的面包这么好吃，像奶油这种，真的还是少吃为好，如果经常吃面包的话，还是得找一些少糖少油的健康食材才是。外面的食材我们也不知道是啥情况，所以只能自己辛苦自己琢磨着做一做。

这个方子是我找了很多很多后，试验发现非常成功的，我一次成功，这个方子的难点在于水量大，会有些粘手，这里一定要注意揉面到位。加上现在广州天气炎热，揉面的时候我在盆边放了冰块防止提前发酵，影响成膜。因为面包要做成功就要出手套膜，这个东西还真要一定的技术。

这个配方的原料，家里大多都有，不需要额外去买，但这里的酵母要注意，做面条一定是耐高糖酵母，我买的是燕子牌的，1.5元一包（5G）,这个是做面包的必须品啊，一定一定要买耐高糖酵母，平时做包子馒头的还是留着做包子馒头。

我在这个配方里，自己还加了点馅料进去，自己做的蜜红豆，这个蜜红豆的 *** *** 超级简单的，就是红豆加水，在高压锅里焖30分钟，出锅后只取豆子，加一些白糖即可，下面的汤汁我也没浪费，直接加了点糖，放点红豆就是红豆糖水，现场就给我喝了。蜜红豆一次可以多做一 些放冰箱冷冻，想吃的时候取出来解冻就可以用了。

方子我分享给大家，310克的高筋面粉可以做满满一烤盘，烤盆我就是用的烤箱自带的那个，我的烤箱是40L的电子屏的，如果需要烤箱品牌和名字的话，我放在文章最下面。

原料：

1、高筋面粉310g

2、鸡蛋1个

3、牛奶180g

4、盐3g

5、白糖40g

6、酵母4g

7、玉米油30g

做法：

1、牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母搅拌成团

2、加入玉米油揉出手套膜

3、面团放入烤盆，醒发2倍大

4、按压排气，分成7-8个小面团

5、面团擀成牛舌状，从一头卷起来（如果自己想放什么馅的话，在这里包进去，不想放就不包就行。我这里做了两种，一种没加馅料，一种加了蜜红豆，蜜红豆的做法上面有写）

6、放入烤盘，30度的天气醒发30分钟左右，如果是其它温度就看大小，大约2倍大就可以

7、面团上用筛子撒上干粉

8、放入预热好的烤箱180度20分钟（我用的电子屏烤箱，温度自己会调，机械烤箱请根据自己烤箱的脾气适当调整温度，因为机械烤箱大多温度偏高，你可以调低个10度或者多少度看看，这个自家的烤箱用久了慢慢地就会摸清，但是新手的话，还是建议用电子的，这样成功率高一些）

9、出炉后马上脱模放凉。面包的保存 *** 是在室温里，用不完全封住的袋子装。不要放冰箱，放冰箱面包会很硬的。

这个方子做出来的排包很松软，也不会很甜。如果喜甜的宝宝可以包一点炼奶在中间，或者在方子里多加一点糖就可以了。

感谢您阅读我的文章，我是爱美食的小兔，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢我的文章，请多多关注我， 每天与您分享家常菜和各种美食的做法。

今天也是要好好吃饭的一天！

标签： 电烤箱 面包 做法 大全 黄油