人山人海！威海正式开海，各大码头被挤爆，海鲜卖这个价......

同为中国风筝之乡，潍坊早已举世闻名，阳江风筝却有些鲜为人知

提到风筝，很多朋友之一时间便会想到山东地潍坊，的确，潍坊风筝举世闻名，历史悠久，工艺精湛，据说还是世界风筝地发源地。其实风筝并不是潍坊的特产，全国很多地方都有分布，比如与山东潍坊齐名的广东阳江便是其中之一。

阳江风筝与潍坊风筝一样，都拥有极为悠久的历史，相传在1400多年前就有放飞风筝的记载，是岭南地区传统手工艺品之一。阳江背山面海，旷野辽阔，又是典型的亚热带季风气候，简直为风筝而生，到处都是天然的放飞场。

为了展示阳江风筝文化，当地 *** 专门建设了一个阳江风筝馆，据工作人员介绍说，阳江民间历来有重阳节登高放风筝的传统习俗，风筝 *** 历史悠久，民谣中早有“九月重阳考鹞高”的描述，清代竹枝词里更有“纸鹞参差万影交”的盛况描绘。每到秋高气爽的重阳时节，家家户户都会动手 *** 风筝，重阳当天经常倾城出动，万人空巷，房前屋后，田垅旷野，千姿百态的各色风筝随风起放，蔚为壮观。

工作人员介绍说， 阳江风筝的 *** 工艺讲究，形态多种多样，品种齐全，常见的有筒子风筝，软板风筝、硬板风筝，软翅风筝、硬翅风筝，直串风筝、树串风筝等众多类型。风筝上大多彩绘有七仙女、嫦娥奔月等人物故事，有的也绘有石榴、牡丹、双桃、荷花等花卉瓜果，龙、虎、鹰、百足（蜈蚣）、蝴蝶、蜻蜓、白鲳、鲨鱼等鸟兽鱼虫。

软板风筝是比较常见的风筝种类，它的升力片由一根主翅条和翅形的蒙面组成，因两翼下部无硬性结构，随形剪就，而没有骨，因此被称为软板风筝。软板风筝放飞时，风从两翅蒙面的下方逸出，形成上升的力，故而有较好的起飞性能。

立体风筝是一种中国传统风筝，也叫筒子类风筝、桶形风筝，骨架通常为折叠结构，外面覆上蒙面，具有较为明显的一个或多个形似圆柱体或长方体的立体结构。这种风筝具有升力大、飞升稳定的特点，虽然它的放飞条件较为苛刻，但放飞的视觉效果非常好，十分逼真，因而深受人们的欢迎。

阳江风筝更具代表性的为灵芝、百足、崖鹰三种造型风筝，尤其是灵芝风筝，它取材于白娘子盗灵芝仙草传说，其结构上方为一片白云配以盗仙草和金山寺画面，中间是一托大灵芝，下方是口衔灵芝草的梅花小鹿，放飞时撒蹄疾奔，腾跃天际，风筝顶端所架藤弓，也迎风发出 “汪汪”声响，时而低鸣，时而尖嘶，时而悠扬，宛如天籁之乐，曾被评为世界风筝“十绝”之一，是阳江风筝当之无愧的代表。

龙形风筝是阳江风筝的另一个代表，据说最长的长达168米，放飞凌空后可前伸后缩，左缠右绕，摇头摆尾，上下翻滚，还能表演“龙吐珠”、“戏鞭炮”、“龙头吐火”等特技，被喻为“阳江活龙”。

在风筝馆中，我们还看到阳江风筝获得了大量的荣誉，从1986年阳江首次组织风筝队代表广东参加之一届全国风筝比赛开始，阳江风筝代表队已先后获得全国金牌90多枚，位居中国南派风筝之首，与以山东潍坊为代表的北派风筝比翼双飞，因此在民间博得了“北潍坊，南阳江”之称，是中国风筝“南鹞北鸢”中“南鹞”的典型代表。

在阳江风筝馆的二楼，我们还见到了非物质文化遗产、阳光风筝的传承大师，为我们介绍阳江风筝的 *** 技艺，老师说，阳江风筝的 *** 程序包括扎制骨架、裱糊蒙面、彩绘美化和调试放飞四个方面， *** 中善于根据风筝的大小及受风不同的要求，使用软硬适度的竹条，精细分布各部位的比例，尤其注重受力线和调节线的布设，以适应大小不同的风力和风向变化，获得更佳的放飞效果，其蕴含的空气、风力动力学原理，经有关单位采用高科技手段进行测试研究，至今仍未能破解个中奥秘。

在阳江风筝馆的外面，有一个鸳鸯湖公园，公园入口有大量的售卖风筝的小摊，有大有小，价格有便宜也有贵的，可以看到当地的风筝文化非常浓郁，民间基础很好，不是只有博物馆才有，而是在当地人民的生活也很常见。

看到如此多的风筝，于是我们也信步来到公园，映入我们眼帘的景象真是有点潍坊的感觉，只见公园的草坪上，到处都是放飞风筝的人们。

很多都是全家出动，孩子们嘻嘻哈哈的在奔跑，家长在一旁乐呵呵地围观，甚至跟着一起追逐，还不停的叮嘱“慢点、慢点，不要撞到人了……”真是一幅幸福的生活画卷。

据了解，现在阳江风筝不仅被列入广东省非物质文化遗产名录，而且阳江还被国家命名为“全国风筝之乡”，风筝这项活动早已落进城市的性格之中，成为阳江文化的重要组成部分，就如同重庆的火锅、成都的麻将、广州的早茶一样，成为城市的文化标签之一。

在鸳鸯湖公园，我们还有幸看到了一位放飞巨形龙风筝的小伙，据他介绍，风筝是从他从小以来的爱好，伴随着他的成长，但凡有空便会来公园放飞风筝，刚开始都是放很好的、比较容易放飞的，后来慢慢放得多了，技术便越来越好，慢慢开始喜欢上一些大型的风筝，比如今正在放飞的这条龙风筝就长达68米，虽然起飞的时候并不容易，但飞上蓝天的感觉却很有成就感。相信阳江像他这样的风筝爱好者还大有人在，这无疑是阳江能成为中国风筝之乡的坚实基础。

秘密访客：一共出现三道菜，暗含三个暗示，看懂后忍不住拍案叫绝

秘密访客是一部在5月1期间正式上映的电影，实际上这部电影早在去年的时候就已经完全定档，但因为特殊的原因从而无限的延期。这一延期就延期到了今年的5月1，这也导致很早之前就拍摄完秘密访客的小男孩荣梓杉还有配角王圣迪，两人现在都这么大了，结果在剧里还是小孩子的样子。

电影秘密的访客演员阵容非常的豪华，但是眼前的演员数量不更并不多，大部分的演员都是通过这一间房子来展现出该部电影的内容。但即便如此，通过一些心理暗示和剧情介绍，也能给观众带来非常强烈的压迫感，剧中每一个人的不同表现，每一个眼神好像都在告诉着观众这里的不简单，所以该部电影被定义为惊悚剧情和悬疑类的。

其实一开始当困樵出现在餐桌上和这一家人共同吃饭的时候，我就被桌子上的第1道菜清蒸鹰鲳鱼所吸引了，这么一大家子就吃这么一道主菜是不是少了点。而且此时的画面怎么这么诡异呢？是不是暗示着什么？

等看完整部电影之后，最终才恍然大悟，原来汪太太将勺子卡在鹰鲳鱼头上，其实也就是寓意着汪太太现在已经是如鲠在喉，没有办法再继续演下去了，所以她提出了离婚。而鲳鱼的味道比较腥，王先生用这样的话来提醒王太太，而王太太更是反映出孕吐的表现，这就说明汪先生已经知道汪太太偷腥出轨的事情了，早知道她肚子里又有了孩子。

第2道菜是八宝鸭，当时汪太太正是用八宝鸭的血来吓到了困樵想逼困桥赶紧走，想让困樵赶紧去自首，因为她实在是不想再继续演了，想找老实人老老实实过日子。而八八宝鸭的 *** *** 是将整个鸭子拆开，最后往里面填充其他的珍贵食材，这是不是在意味着整个家人都是拼凑出来的呢？除了汪爸爸是这栋豪宅的主人，女主人这是临时找过来的一位小三从业者，女儿还是前妻带过来的，儿子早已经死去，找的这个也是个代替品。

所以当八宝鸭在餐桌上被切开的时候，是否也就意味着大家心中的那些鬼胎就已经正式暴露了呢！而困樵作为屋子中的一员，其实也是包含在各怀鬼胎的行列中，同样也是八宝鸭中的食材。

最后一道菜是牛排，汪先生用刀把这个牛排切开，其实也就寓意着谜团解开。而随着汪先生一刀一刀的拨开，整部电影的疑点也拨开云雾见月明。

所以说也正是在看懂这三道菜所暗示的三个含义之后，才忍不住拍案叫绝，导演或者是编剧通过这样的方式来展现出该剧中不同人在不同的位置，所处的不同的心态。而这个拼凑的一家人就像这路上的菜一样，之间的问题是非常显眼，而其他人一看便知，只是苦了观众只有在看完之后才能恍然大悟。那么以上呢，就是我对于秘密访客一些细节的理解和猜想，大家对此怎么看？

虾爬子、鹰抓虾、黄花鱼....威海海鲜时价

大家好！我是威海章鱼哥！俗话说：靠山吃山，靠海吃海。威海作为滨海城市，海产品自然不在话下。以前这个时候，虾爬子、海蛎子...各类海鲜顿顿都上桌，养成了用盆吃海鲜的传统，章鱼哥的尿酸也飙到了580，一直在痛风的边缘徘徊。

今年被疫情闹得，还没吃上几口海鲜就要到休渔期了。章鱼哥已经把价格给你查好了，趁着最后的时间，大家使劲吃吧！

1.活蹦乱跳的虾爬子 55-60元/斤

2.鹰爪虾 27-30元/斤

3.小个黄花鱼17-20元/斤

4.新鲜鲅鱼 25-30元/斤

5.梭子蟹 公蟹90-100元/斤 母蟹110-120元/斤

6.海蛎子 小个3-4元/斤，大个7-10元/斤

7.蛤 7-8元/斤

8.海螺 30-35元/斤

9.1.5斤以上本地刀鱼 100-150元/斤

10.鲳鱼 70-80元/斤

我是威海章鱼哥，如果您喜欢我发布的内容，帮忙点个关注吧！谢谢支持！

南北湖的特产和美食

南北湖风景专辑

南北湖的特产和美食

作者：袁增培

“群山环绕南北湖，桃梅李果满山坡。风景优美特产多， 美名传遍杭嘉湖。”这是歌咏南北湖特产的一首海盐民歌。南北湖由于环山背海得天独厚的地理环境，使得南北湖的物产丰富多彩，产生了许多有名的特产和美食，成为南北湖旅游文化的一个组成部分。

南北湖湖的特产主要的有：莼菜、芡实、鲦鱼、毛鲈。

莼菜，俗呼为滑朵头，一九三三年春、由吴侠虎先生介绍，上海“三阳观”来南北湖收购莼菜，一时湖上居民采莼成风。“三阳观”收购后，返运至沪杭各地出售，其味与西湖莼菜同美，煮成的莼菜汤，嫩、滑、鲜，一时扬名。芡实，为野莲的种子，能滋补身体，俗呼鸡头子，清道光年间已经发现，清方溶《澉水新志》中已记入物产门。民国三十年代，澉浦城内的南货店将南北湖的芡实磨成粉，制成美味的传统名点芡实糕。

鲦鱼，俗称?鲦鱼，体狭长，鳞银白，肉细嫩，多作爆鱼用，其酱折爆鱼，味极醇，咸甜可口，清嘉庆年间诗人陈阿宝有诗记：“溪桥水涨鲦鱼上，村市花明酒旗悬”，可知此为下酒佳品。

毛鲈，因菜花开时最多，俗称菜花鱼，清嘉庆年间诗人许栽有“煮烧笋饭山家”之叙，因其肉极细嫩，故只适合清炖，更可煮成羹汤，其味极鲜嫩滑膩，乾隆年间诗人吴熙曾诗咏道：“松蕈菜花持作羹，相逢村舍漫多情。”可见毛鲈之味美。

南北湖山的特产主要有：桔、茶、笋、磨菇、杨梅、鸟柑桔，其生产的历史已有700多年，早在南宋时已栽培，清乾、嘉年间巳“绿桔黄橙满山林”（吴熙《永安湖竹枝词》），品种亦多，有红桔、蜜桔、橙子、香椽、福桔、无核桔等种。民国年间和五六十年代，橙子、香椽较多，黄沙坞村，王家堰村多植宽橙，鹰窠山麓居民被香椽极盛，俗呼其村为“香椽树村”。桔，民国年间以产鸡笼山者最甘美，现南北湖一带年桔千余吨，以本山桔和无核桔为主。经过多年改良和培育的本山黄皮蜜桔，具有皮薄肉厚汁鮮，甜中略酸之味，足与黄岩蜜桔媲美，尤以黄沙坞产者最著，被誉为“浙北的桔乡”。

茶叶，出产亦历史悠久，品质佳，色香味俱全。茶名“云雾茶”，（又名云岫茶），由海雾滋润而成，以木山、鹰窠山、葫芦山种植的质更好，尤以鹰窠山云岫庵雪窦泉水冲泡，甘醇香悠，驰名嘉禾、沪上，足与杭州龙井、湖州紫笋比美，诗人有采茶词颂道：“木山山顶一葺葺，香味真堪乙夜供。不数湖州明月峡，也胜天竺白云峰”。

笋，南北湖各山均产，但以木山产笋最多。笋有色褐、壳薄、肉白、瘤紫、支粗、味甘的特色，质优的春山笋，形似猫头，俗呼“猫头笋”，以古衡山兰花笋、邵湾猫头笋，洪家（土太）雪藕笋最有名。春季笋旺季节，嘉禾、沪上知此山笋味美，不远数百里前来收购贩卖。吴熙有诗咏：“笋担连朝走贩夫，此君风味满东吴。老饕但说猫头好，曾到古衡山下无？”古衡山笋风味最独特，烧煮后会具有兰花香似的香味，其色香味三绝，故名“兰花笋”，清吴龙辅有诗：“更爱古衡笋，春来发嫩芽。珍羞配松蕈，香味逼兰花”。山笋的传统名菜有“笋烧磨菇”、“雪菜炒冬笋”、“春笋炖鲻鱼”等。

杨梅，南北湖是浙江杨梅的重要产地之一，特别是出产一种白杨梅，玲珑如珠，色白似玉，味道鲜甜，诗人誉之为“水晶丸”，有诗道：“崑山一曲□□□，庐桔林擒树树攒。不及杨梅冰玉色，炎天细嚼水晶丸”。（清吴熙《永安湖竹枝词》）

磨菇，所产蘑菇以松花菇为多，春天产的名“松花蕈”，秋天产的名“寒露蕈”、以长山产者味最鮮美，又以春天产者更好，清郑寿平有诗誉：“更好春花松蕈嫩，野僧留饭采相供”。

鸟腊，南北湖山林多飞禽，有黄鹑、山雀、花鸡、野鸭等数十种。清道光、咸丰年间诗人黄燮清有诗叙：“野鸭岭前野鸭飞，小鹌鹑鸡最鲜肥”，三十年代，吴侠虎先生《东方大港澉浦岬》中记载：“鸟腊，南北木山居民，於冬月捕得黄雀等，用五香料煮之，味甚美，为下酒妙品”。鸟腊之味，以黄鹑最鲜美，烧法亦多种，有油爆、生炒、酱烧。

另有，“羊肉芋艿”，亦为南北湖风味美食。以全精大块羊肉配以红梗整只芋艿，用黄酒、老姜、酱油、糖、茴香、红枣等调料，文武火分阶段烧煮焖炖，最后装碗撤（撒）上葱蒜。羊肉芋艿，红光油亮，肉酥芋糯，香气浓郁，甜中带咸，味极醇厚，令人口福。相传此为元代名戏曲家杨梓所创，初为鱼汤烧羊肉，有时夹入芋艿，后逐渐演变为专夹芋艿，且烧法越来越精，终于成为今日南北湖独特的风味菜。

南北湖的海正值钱塘江和杭州湾交界处，故海产十分丰富，出产各种鱼、蟹、虾、贝数十种，一年四季海鲜不断，清光绪《海盐县志》载有南北湖四时海产歌：正月河鲍，梅鱼；二月鲚鱼；三月箬鲽；四月马皋、鲳鱼；五月黄鱼；六月黄甲；七月海哲、白蟹；八月青虾；九月土铁（黄泥螺）；十月沙虎（一种小蟹）；十一月蛤蜊；十二月鲈鱼。南北湖海鱼，向以“春鲻、夏鲈、秋箬鲽”为时令佳肴，鲻鱼、箬鲽，肉质细腻丰腴，味道鲜美，尤适清炖，清吴熙尚有诗叹：“梅鱼已置板鱼初，细薄真愁下箸虛”。鲻鱼子可薰干切片， 薄似雪纸，明如琥珀，味甚美，为海错上品。海蟹，则以黄甲、沙虎为味最美，特别是“酒糟沙虎”，软美醇鲜，味道绝论（伦），故黃燮清有赞：“秦山更有糟沙虎，甬上江瑶未足稀”之赞。其他如“糖醋黄鱼”、“腌制马皋”、“沸滚蛏子”、“酒醉土铁”、“鲈鱼烧笋”、“面拖白蟹”、“油爆海虾“、“清炖鳗鱼”等，其味或醇，或厚、或鲜、或滑、或嫩，无不为南北湖的特产和美食，充满了乡土风味……。

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挽救《秘密访客》的三个办法

文丨灰狼

80后导演陈正道，从2014年的《催眠大师》开始进入转型期，这种转型主要表现在两个方面：之一是他注重悬疑类型的嵌套以及叙事上的布局；第二是将场景装置艺术化，以强化视觉氛围。

就第二点来说，《记忆大师》中的室内雕像就是一个典型的此类场景。

这种迹象，等于带着更成熟的类型意识重返《宅变》，即2005年陈正道的处女作时期。在那部讲述祖传凶宅的影片中，出现了无数次被吊起的一双脚的画面。

从这个角度来说，《秘密访客》无疑是一个十六年后重返《宅变》的跨时空文本，不止汪家那个负责监禁的房子是《宅变》中鬼屋的延续，就连客厅中吊起的四双脚的巨幅摄影作品，都是《宅变》中相关元素的重塑。

事实上，《秘密访客》中的客厅摄影作品中只有七只脚，不管其中的一只是被遮挡还是残缺，都构成了对影片中事件的预言——四个人，七只脚，那么被隐藏的自然就是小儿子汪楚祺受伤的残肢。

整个屋子里，楼上楼下都布满了类似的摄影照片。无论是被吊起的脚，还是腾空的芭蕾舞者，清一色的特征就是双脚离地。这些照片都是Roy的作品，既代表他本人的摄影风格，也暗示着这是一个死亡和游魂的空间。

作为家主，汪先生有一间不允许他人进入的书房，里面陈列着各种各样的相机以及Roy的纪念物，那是他的玫瑰花蕾——书房是曾经和Roy一起创办的摄影工作室的延伸，相机是Roy的延伸，而小儿子汪楚祺则是相机的延伸。

然而此汪楚祺非彼汪楚祺，真实的汪楚祺已经在校车事故中丧生——他是一个混血儿，很可能是Roy的后代，有着灰色的眼睛，具备摄影的天赋，还是校车霸凌司机事件的始作俑者。但更为残酷的是，他的出生让母亲晓雪认识到某种极度变态的事实，继而在这个房子里自缢身亡。

从影片中揭秘的角度来看，这无疑是一出原生家庭悲剧，是由于家人破坏汪先生的职业理想、拆散他和Roy的同性关系而导致的人生创伤。但这种创伤随机引发了人物的变态，他和晓雪结婚，借其换精生子，视女性为器具，也暗示了其强烈的厌女症倾向。此外，这种厌女症也呈现在他日常中对养子的亲近，以及对妻子和养女的疏离之中。

汪楚祺之死，加剧了汪先生的变态，然他的复仇并非简单粗暴了事，而是一种精密设计的游戏——给于困樵一个「家」，让他入局。另一方面，他和学生路路的母亲再婚，收养了车祸中唯一生还的孩子陈小齐，再加上前妻留下的养女汪楚瞳，组成了一个「受害者家属联盟」的无血缘家庭。

汪先生的房子既是一个等级空间结构（于困樵被困在更底层的地下室，长长的楼梯则直通顶层），也是一个智能化的鬼屋——除了那些双脚离地的幽魂摄影照片外，整个屋内似乎还有一种鬼魅的回音（这似乎是为恫吓于困樵而改装的）。因此，这个智能化的「鬼屋」实际上是为了 *** 于困樵的神经，从而起到监视和规训的双重效果。

影片的IMAX版海报以一种全景敞视的策略道尽了这一福柯式的监视和控制功能。在此，似乎每个人都有痛恨和惩罚于困樵的理由：汪先生失去了汪楚祺，汪太太失去了潘路路，而汪楚瞳则失去了弟弟。然而在这种惩罚开始之前，导演和编剧对一些逻辑并未给出相应的解释。

之一，撞到校车的货车仅仅是一个意外因素？如果现场确实有确定的责任人，而于困樵也被定为无罪的情况下，他为什么会引起那么大的群体愤慨？

第二，于困樵在坡下救得了唯一生还的陈小齐，并把他送往医院，但于困樵到底因为什么伤在医院里又躺了整整一年。

第三，既然陈小齐是被于困樵所救，且二人都是汪楚祺霸凌的受害者，为什么他偏偏成了最仇视于困樵的那个人？

以上三处逻辑，都属于陈正道一贯挖坑不填的谜之操作，也造成了故事线索前后的绝对断裂。如果说前两个逻辑还可以解释为汪先生「失孤」后的单方面报仇行动（因为汪楚祺欺负于困樵也是事故发生的潜在原因之一），甚至施加过暴力手段（这导致于困樵在医院躺了一年），那么陈小齐这个双重受害者痛恨于困樵、坦然占据汪楚祺的身份并亲近汪先生之举就很难从常理上来解释。

或许，这可能是因他自身原生家庭所导致的心理变态（就如汪先生的心理变态一样），就像他父亲说为打官司耗尽家产，自己精疲力竭，又刚刚生了孩子，那么陈小齐作为残疾儿童就会面对数不尽的家庭阴影。

如果补足这些逻辑，就既能理顺整个故事线，又能丰富各个角色本身。事实上在这个智能化的鬼屋中，父母姐弟看似都是监视着和惩罚者，而于困樵是其中唯一的被监视者和被惩罚者。但从故事的走向来看，汪太太、汪楚瞳和汪楚祺既是配合整场惩罚大戏的演出者和帮凶，也是其中的受害者。至少两名女性展现出某种逃避和抵抗的迹象（一个想离婚一个想出走），但在汪楚祺和于困樵身上，情势转向了诡异的方向。

按照拉康主义的解释，汪太太和汪楚瞳的反叛是一种女性的歇斯底里，而两位男性的循规蹈矩，则源于一种对父之名的认同。那么在这种位置秩序中，于困樵自然就是汪楚祺的绝对敌人。主创肯定不会知道这种学理性解释，也不可能往这个方向努力，但无论如何，这决定了陈正道拍过的这一系列源自精神世界的悬疑电影品味不高。

虽然陈正道声称《秘密访客》是他目前逻辑完整度更高的作品，但以校车事件为界，故事前后的割裂仍然很明显，仿佛两个独立的故事主题：前一个故事主题是控诉原生家庭之恶，走鬼魅和奇情路线；后一个故事主题则是反思监视体质和洗脑术之恶，更接近政治寓言。

于困樵是政治寓言中的绝对受害者，所有的洗脑术都围着他进行。由于缺少报纸、电视媒介的沟通确认渠道（虽然这些是最方便造假的东西），于困樵既无法确认现实的时间，也无法确定自己的外部境遇。消失的一整年无从察觉，而在外部并非天衣无缝的表演之下，他也相信并接受了自己是犯罪逃逸人的事实。

这一思维篡改的技术与《拆弹专家2》中的篡改技术别无二致，让受控制者相信另一种生活，相信另一种身份，本就是控制社会的必然操作逻辑。而社会欲对个体完成控制，更是离不开汪太太、汪楚瞳、汪楚祺等帮凶的演绎配合，这就是一出「老大哥」式的残酷戏剧。而恰恰是为了完成这一宏大的戏剧，汪先生组建了这个无血缘关系的大家庭。

这既是对以血缘为纽带的中国社会的一种颠覆，也透视了一种冷峻的现实。今时今日的主流舆论就是批判原生家庭，但在这种批判的同时又寄望于一个更大的集体来拥抱取暖，这就是一种主流的世代思维。

但问题是，我们能建立起一种《小偷家族》式的无血缘共同体吗？还是说，我们只能建立起一种《秘密访客》中这般的畸形鬼屋内大团结？一种鬼影憧憧、各怀鬼胎、表里不一、口是心非，且受制于资本和权力的松散共同体？

一边批判原生家庭，一边拥抱家国母亲，就是这种鬼屋内共同体的时代逻辑。而片中这一共同体的奇特之处，既在于角色彼此之间没有血缘关系，也在于演员本身来自不同的地域：香港的郭富城、台湾的许玮甯、内地的张子枫和荣梓彬，考虑到这一点，这个共同体的构造恐怕就更耐人寻味。除此外，我们不要忘记这种共同体的运作原理，那就是指定一个敌人（共同的针对对象），然后用动员的 *** 将人们联合起来。

然而，这个共同体畸形且不稳定，注定要从内部崩坏，因此汪楚瞳从背后刺向汪先生的那一刀，就是瓦解这一共同体的实际行动。由此，她代表着整个社会的良知、行动力以及希望，她代表着鲁迅先生当年在《呐喊》中所说的「打破这个铁屋子，恢复新的生命」的觉醒者。

但实际情况中，汪楚瞳这样的觉醒者属于少数，更多的是于困樵这样的麻木受害者，他并不当受害是一种受害，反而为之感恩。将那个控制他、惩罚他的鬼屋作为自己的精神家园，即使警察对他道破真相，他也选择不起诉汪先生，并且在不知不觉中走到了那所房子的门口。

这个结尾，呼应了《宅变》中关颖扮演的女主角在遭受暴力后重新走回凶宅的选择，这也证明控制社会的洗脑术在本质上堪比一种鬼魅巫术——长此以往，不再有正常人，只有吊死鬼。

或许这一潜在的政治寓言，就是整部《秘密访客》的更大力量所在，它藏匿了诸多的敏感线索（因为不可抗力），让观众尝试进入期间解谜——在这一层面上，观众才是那个绝对的「秘密访客」。但与此同时，影片又像是一盆「夹生饭」，看不到这一秘密的观众会质疑其叙事逻辑；看得到秘密的观众则会觉得其畏首畏尾，不够硬核，达不到原本有希望达到的批判性。

这种夹生效果，恰恰就呈现为片中做饭、吃饭的场景。影片中出现了清蒸鹰鲳鱼、八宝鸭和牛排，这些充满鬼魅招魂式概念的道具和场景，并不能推进政治寓言层面的书写，反而更像是鬼魅猎奇的史前故事的解谜线索。

当然，夹生的根本仍然在于影片有两个故事主题——鬼魅奇情的人物主题和控制驯化的社会主题，因为主题上的不明确、不一致，影片的故事走向就会处在一种莫名的前后拉扯之中，包括最后的人物揭秘，就很容易削弱影片的政治性批判力。毕竟，想在两个小时内将这样两个主题顺理成章地贯穿起来，始终是不可能的任务。

所以，《秘密访客》的更大问题就在于一种内容上的「贪多务得」，除了上面提到的密集信息量和双重主题之外，它还有回溯电影史和类型片的膨胀野心。比如，影片的英文名《Home Sweet Home》就可以追溯到格里菲斯的《落花，甜蜜的家》（1914）等诸多历史文本。

而影片除了构成和陈正道处女作《宅变》的历史参照外，还能变相识别出很多历史上的经典文本，如《门后的秘密》《无辜的人》《楚门的世界》《地下》《老男孩》《谜一样的双眼》《小偷家族》《东方快车谋杀案》《寄生虫》等等。这些可识别的元素虽然能够成全某种感知乐趣，却也让本就逻辑欠妥的线索更显苍白。

说到底，若是在极端理想的情况下，从《秘密访客》的核心创意，有一定可能拍出一部还不错的作品。

这个「理想的情况」，需要包括一个更宽松的制片环境，比如在美国、韩国来拍；也包括把陈正道换成朴赞郁、奉俊昊或是大卫·芬奇；同时，编剧可以把美食作家换成乔纳森·诺兰或是差不多的谁。

这三个办法，可还行？

靠水吃“水”丰富餐桌 | 电白水产品预制菜一线观察

年夜预制菜销量激增、概念股大涨、资本涌入，今年以来，预制菜如黑马般闯入消费市场和消费者生活，成为新晋“网红”。

热度的背后是预制菜产业从市场、资本向政策端的延伸。3月25日，广东出台全国首个省级预制菜产业高质量发展十条措施，加快建设在全国乃至全球有影响力的预制菜产业高地，推动广东预制菜产业高质量发展走在全国前列。

今年以来，茂名市抓住机遇，大力推进“五棵树一条鱼一桌菜”产业提升，打好产业、市场、科技、文化“四张牌”，构建现代农业产业体系，培育一批超百亿级现代农业产业集群，推动茂名农业优质高效发展、持续做大做强。

电白是茂名唯一一个有海岸线的行政区域，渔业养殖超过23万亩，产量30余万吨。立足临海资源禀赋，电白正在把握新一轮产业园创建契机，紧扣省发展预制菜产业部署，围绕做大做强水产品预制菜产业目标，积极谋划以“水产品+预制菜”为主导产业，创建电白区渔业省级现代农业产业园，盘活“一桌菜”。

经过一段时间的酝酿和催化，电白水产预制菜市场已经发展到哪个地步？连日来，记者走访了电白工业园区数家水产企业，从发展的新窗口期，探寻电白水产预制菜的发展足迹与信心。

4月26日《南方日报·电白视窗》3版报道。

覆盖四大类

预制菜展品在广交会上受青睐

4月21日，广东鹰金钱海宝食品有限公司（下称“海宝食品”）外贸经理许燕萍接到一个陌生的 *** ，对方是循着广交会上展品信息找过来的马来西亚客商，想咨询公司研发的预制菜新品滋补猪脚姜。

“广交会我们年年都有参加，但接到 *** 还是很惊喜的。”许燕萍介绍，公司经过十几年的发展，客户稳定，今年展出了一批新的预制菜产品，吸引了不少新客商。

海宝食品预制菜展示柜，展出日式烤鳗、豆豉黄花鱼等产品。

海宝食品自2006年建立以来，一直以生产罐头为主要业务。凭借多年坚持研发和推出创新产品，公司已获得各类重要的国际证书和官方认证，其自主品牌“鱼家香”系列鱼罐头出口22个国家，成为名副其实的“鱼罐头大王”。

“预制菜的范围很广，这个罐头也是属于其中一类。”海宝食品总经理谢绍泰介绍，预制菜多指以农、水产品等为原料，配以各种辅料，经预加工，如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味而成的成品或半成品，主要形态上主要分为即食、即热、即烹、即配四种，罐头主要是即食一类。

海宝食品生产的罐装预制菜。

从即食进军即热、即烹、即配领域，背后是海宝食品开拓市场的敏锐触觉。2016年前后，海宝食品到美国、欧洲等地参加展会，而后又组织拜访客户，在国外的超市里，他们发现了很多预制菜的包装形式。“一方面我们看到了国外市场的需求，另一方面国内年轻一代的生活方式也发生了改变，我们就开始研究更多形式的预制菜。”许燕萍说。

在刚落幕的第131届广交会上，海宝食品挂出展品39件，其中23件为新品，包括参香盐焗鸡、滋补猪脚姜、花胶鸡汤、聚宝盆菜等广东粤菜、炖汤、大盆菜等产品。据了解，海宝食品加快推进预制菜的研发工作，目前初步计划推出预制菜新品40多款，涵盖四大类。

海报食品自有品牌的大盆菜以及鲍鱼、海参等单品预制菜。

“市场有多大，工厂就有多大。”谢绍泰透露，为了加快水产品预制菜产业发展，海宝食品将投入3亿元，在电白反哺工业园内新建海洋食品产业园，园区内将配套有预制菜车间、冷库中心、检测中心以及电商孵化基地等；同时，结合高校力量成立研发中心，保障预制菜产品开发。

除此之外，海洋食品产业园同时规划建设一个团餐服务综合平台，为地方食堂，包括校园食堂、 *** 机构食堂等提供一个安全、可信赖的平台。

建设新生产线

推动产供销一体化

茂名市亿海食品有限公司（下称“亿海食品”）的无尘生产车间内，数名工人将生猪肉进行分割，对面车间工人将盘子整齐排好，等待高温煮制好的猪肉进行分装，而后在零下42℃环境中进行速冻。

他们今天生产的是五香扣肉，这条生产线上还能生产出大盆菜系列、佛跳墙系列等40多种预制菜。

亿海食品生产车间，工人正在进行分装投入产品底料。

预制菜是一个很大的产业，但亿海食品在大盆菜赛道算是粤西地区的敢为人先者。2017年，时任电白海产品干果协会副会长的吴宪，与协会三名友人共同创建了亿海食品。“我们都是搞海产品的，像鲍鱼、海参、花胶等，发现人们喜欢吃但很少会做的，就想着把它们做成平民菜。”吴宪说。

据了解，经过相融后，大盆菜和佛跳墙虽然名字不同，但几乎是同一道菜，材料由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝等海产品组成，有的还会加进鹅掌、鸭掌、鸡肉、扇贝等。有着几十年海产品经验的吴宪，对主要材料了如指掌。

亿海食品 *** 的“亿心同享佛跳墙”。

“2017年做了两三万份，2020年7万份左右，到了2021年就已经超过20万份了。”吴宪介绍，那时的年产量每年都能翻倍，2022年估算能到35万—40万份。

这份信心来源于市场反馈。2021年末，亿海食品与电商平台“名义出品”合作，尝试往渠道投放部分产品搞活动，一批2000份，之一批一分多钟被抢光，第二批7秒就没了，后面也都是秒光。“谁也没有想到。”吴宪说。

目前亿海食品生产的预制菜，包括大盆菜/佛跳墙系列，鸡鲍翅、鸽鲍翅、金汤花胶鸡等汤品以及鲍参翅肚等珍品系列共40多个知名品种，并形成了自有品牌“尚德亿”。

除此之外，亿海食品对外还是代加工厂，替广州酒家粮丰园集团、天猫品牌“官栈”、线下会所等加工佛跳墙、大盆菜、金汤花胶鸡。据亿海食品副总经理黄子惠解释，每年的7月过后，生产线就忙不过来，有时候甚至自有品牌的产品都没来得及加工，只好婉拒代加工的合作商，又或者双方再度协商合适的生产排期与加工数量。

亿海食品生产的佛跳墙，夹起来的为海参。

黄子惠透露，目前公司已投资扩建厂房1000平方米，准备建设一条现代化全自动速冻预制菜制品生产线，建成后年产量达100万份速冻预制菜，实现产供销一体化产业链，3年内可覆盖全国市场。

“我希望茂名乃至粤西，能有更多预制菜企业加入，一方面能够吸引更多客商，另一方面竞争也会推动行业良性发展。”吴宪说。

开发国内市场

加强产学合作研发

主动迎战预制菜风口的传统食企也越来越多。据公开数据显示，目前我国有超6.8万家企业名称或经营范围包含“速冻、预制菜、预制食品、半成品食品、即食、净菜”的预制菜相关企业，其中，近58%的企业成立于5年内，2021年新增4031家。

位于电白区产业园的茂名市惠众水产有限公司（下称“惠众水产”），是一家集水产品养殖、收购、精细加工、储存、出口为一体的企业，其90%的水产品出口到美国、日本、韩国、中东、非洲等国家和地区。今年年初，惠众水产也开始布局国内的预制菜产业。

惠众水产生产线，工人正在忙着出口产品的生产。

“目前日本、韩国的预制菜产业是比较发达的，随便在便利店都能买到。”惠众水产业务总监黄诗语介绍，目前国内的预制菜即使出口到国外，也只是在华人圈里，还没能真正融入当地。

据《中国烹饪协会五年（2021—2025）工作规划》，目前国内预制菜渗透率只有10%—15%，预计2030年将增至15%—20%。而在日本，预制菜渗透率已达60%以上，与日本饮食文化有一定相似程度的中国餐饮市场，预制菜的渗透率仍有较大提升空间。

“国家也提倡经济内循环，所以我们预制菜先开发国内市场这一块。”黄诗语透露，年初开始，惠众水产已经制定发展策略，根据目标人群定位，联合华南农业大学教师挑选预制菜菜谱。目前，已上市的预制菜有一夜埕金鲳鱼、一夜埕罗非鱼、调味鱼皮及免浆鱼片等。

惠众水产生产的一夜埕金鲳鱼。

作为一家出口级的食品企业，转战国内预制菜行业，更大的优势是严格的监管流程，能够更好地保障产品质量。相对的，出口面向的是国外市场，转向面对国内市场时，快速积累客户，打开销售渠道也是需要努力的。

“预制菜方面，我们公司还在起步阶段，后续也会和大学合作研发，深入进行市场调研。”惠众水产品预制菜项目申报专员徐燕芬认为，结合电白申报产业园以及国家的政策动态，如果能有适当地倾斜，跟着政策利好方向走，预制菜项目会启动更快一些。

纵深

电白以“水产品+预制菜”为主导产业创建渔业省级产业园

记者从电白区农业农村局获悉，目前电白正在把握新一轮产业园创建契机，紧扣省发展预制菜产业部署，突出临海资源禀赋，围绕做大做强水产预制菜产业目标，积极谋划以“水产品+预制菜”为主导产业创建电白区渔业省级现代农业产业园。

据了解，电白区渔业产业园申报材料已通过了审核，并且省专家组已经于4月中旬开展了实地核查。

申报资料显示，电白区渔业产业园规划范围为电海街道、岭门镇、七迳镇等3个镇街，产业园内主导产业优势显著，渔业养殖总面积4.7万亩，总产量达6.75万吨，主导产业“水产品+预制菜”产值29.29亿元，占产业园总产值的61.15%，其中一产值5.38亿元，二产值22.58亿元，三产值1.34亿元，二、三产业产值占主导产业总产值的81.65%。

产业园建设由5家电白本土企业作为实施主体，统筹产业园渔业产业的生产、加工、流通、旅游、文化、研发、服务等功能板块，形成“一心一带两区多基地”的园区总体布局，即渔业精深加工与综合服务中心、渔业产业快速发展带、海水池塘养殖区、淡水池塘养殖区、渔业种苗选育与繁殖基地、渔业现代化生态养殖基地、渔业精深加工基地、渔业冷链物流基地。

同时，产业园实施主体积极谋划抢占预制菜市场，与沃尔玛、永辉超市、华联超市等大型商超合作关系紧密，创建天猫、阿里巴巴、京东等电商平台旗舰店，通过“预制菜+大型连锁店”“预制菜+电商”“预制菜+出口”打破传统流通渠道。

按照项目规划，渔业预制菜加工项目建设选址于电海街道。此外，岭门镇、七迳镇、电海街道还将推进预制菜精深加工建设项目建设。

在完善联农带农机制上，项目规划提出，产业园联农带农工作主要通过折股量化、订单收购、土地流转、雇佣劳动等方式建立农民带动机制，强化农民主体地位，促进农民深度参与，实现稳步增收。

至2023年，渔业年总产值37.79亿元，占产业园总产值的70%以上，渔业加工产值占渔业总产值3：1以上，新增渔业标准化养殖基地2000亩，良种覆盖率达100%，年培训新型职业农民或农村实用人才总数达到500人次以上，农产品质量安全抽检合格率达100%，新增有机食品1个，产业园农民人均可支配收入达2.27万元，比全区平均水平高出15%以上。

专家声音

2022年以来，预制菜成功在消费市场和消费者两端走红，更是被预测将诞生万亿市场。

广东是全国水产大省，水产品预制菜作为预制菜一个分支，相较于水产品加工有何异同，接下来水产品预制菜应该如何构建安全监管规范体系，广东又应该怎样利用原料优势扩大水产品预制菜市场？

带着以上问题，南方日报、南方+记者采访了农业农村部水产品加工重点实验室主任、中国水产科学研究院南海水产研究所研究员、主任陈胜军。

发展水产品预制菜应注重差异化和品牌化

南方日报：水产加工在中国由来已久，水产品预制菜与水产品加工有何异同？水产品预制菜的价值如何体现？

陈胜军：传统的水产品加工离不开腌制、干制、熏制等工序，水产品预制菜的加工也会用到这些 *** ，广泛意义上来说，很多传统水产品加工品其实就属于预制菜范畴。

广东是水产品原料大省。但整体来说，畜禽和果蔬预制菜起步较早，发展相对成熟，早在此轮预制菜概念形成前就有了一定的市场占有率，而水产品预制菜这几年才逐渐发展起来。我也去过茂名电白调研，和那边的一些企业有科研合作，对当地的情况还算了解。电白更大的优势也在水产原料，养殖量比较大，而且也有一定的海产品。但如果水产品原料集中上市，量多了售价就会被压得很低。这个时候就要考虑如何更大化延伸它的产业链，增加产品的附加值。

从价值上说，预制菜会直接促进水产之一产业附加值，这个作用对一个养殖大省来说是不言而喻的。渔民养出来的鱼，都希望能够卖出好价钱。预制菜能够实现标准化生产，促进活水产品原料进入加工厂，售价就会提升。包括现在省农业农村厅非常关注水产品预制菜的发展，重点在于关注它对之一产业的促进作用，让养出来的鱼卖出好价钱。

南方日报：3月25日，广东发布“预制菜十条”措施，其中第二条提到构建安全监管规范体系问题，目前我们水产品预制菜的安全监管规范现状如何，未来还需要打通哪些堵点？

陈胜军：相较果蔬、畜禽等，水产品预制菜的发展还有很大空间，因此安全监管方面有一些标准也没那么快全出来。现在各个行业、部门，包括我们国家监管部门也都正在制定相关的标准，这需要有一个过程。

但是现在也不是说是真空区，实际上有很多标准是可以继续沿用的。像冻鱼片，实际上它直接适用以前的标准（GB2733-2015食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品，GB10136—2015食品安全国家标准动物性水产制品）。

还有烤鱼方面，用多大规格的鱼，调味料和酸菜占多少，这里面应该是用固形物含量，鱼在整盆熟食里占的比例多少来衡量。这些应该目前都正在准备制定。有了这个标准，监管部门就好监管了。

企业层面上，要保证每次生产味道是一样的，标准化生产，产品的质量也要稳定，消费者买到不同批次的产品都能保证质量是稳定的。

当然，建立一个标准体系，需要从养殖到加工、运输流通、贮藏、产品、品牌等产业链全流程，同时细化到预制菜加工的原辅料要求、具体加工参数的预制菜产品加工规范、限定预制菜产品固形物含量、微生物指标等各项质量安全指标。

南方日报：茂名乃至全省，该如何利用自身水产品优势，更好地促进水产品预制菜的发展？

陈胜军：首先，要利用当地的原料优势，当地有什么原料，就针对这个原料开发一些特定的产品。另外，大家也不要一哄而上，不要酸菜鱼热门就都做酸菜鱼，烤鱼好就都去搞这个。

其次，可以针对不同地域研发不同产品。比如粤菜地区，那就要符合粤菜清而不淡、油而不腻的特点。另外，就是针对不同消费群体进行区分，比如老人、小孩或者特殊人群，去了解这些群体有哪些需求，再有针对性地开发预制菜产品。

除此之外，还要在品牌上下功夫。现在预制菜这么火，但是也还没有一个非常有影响力的公司或者品牌出来。因为名牌是质量的保证。所以，企业现在应该就要向着树立自己的品牌方向发展，要有长远发展眼光。

【采写】邹祥亮

【摄影】邹祥亮（除署名外）

【通讯员】吴卓红

【作者】 邹祥亮

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

潮爸家4月24日午餐记录，好几百一斤的湛江野生斗鲳鱼，果然美味

『 今天吃大名鼎鼎的斗鲳鱼。话说鲳鱼的品类很多，金鲳、银鲳、白鲳···，虽然看起来体形都比较相似，但肉质和营养价值 ，包括市场上的价格，有着很大的差距。斗鲳，号称鲳中之王，因鱼鳍好似飞鸟的翅膀，又叫做鹰鲳，这鱼不知道养殖的有没有，但是野生的不是随时能买到，价格也特别贵，听说过年期间，在海边城市都要卖到三四百一斤呢！朋友在码头没买到太大条的，像今天午餐吃的这种，七两左右一条，价格也相对实惠些。』

▼ 豆酱煮煮就是绝佳的美味。 野生斗鲳鱼比其它鲳鱼咸鲜味要浓郁得多，并且肉质偏嫩一些，适合清蒸、水煮、香煎。冰箱里还有两条，回头换花样接着整。

▼ 红烧牛腩。

▼ 哈尔滨美食：月芽骨。

▼ 清炒本地竹叶菜。 又用到豆酱了，热锅后只放一点点油把豆酱和蒜料小火炒香，然后菜梗和菜叶一同下锅，猛火爆炒至变色即可。竹叶菜这样炒很好吃，推荐好友们试试。

▼ 酒鬼花生。 自己做的，好久没做了，手艺还行。

参考菜谱： 我不是酒鬼，但我自己动手做的“酒鬼花生”却相当自信。 *** 在此，超级简单，您也试试？

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更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。

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