扇贝的营养价值很高，而且作为海鲜里面最有营养的食物，不仅价格昂贵口感也是更好的，所以大家都喜欢将扇贝用来清蒸或者是做蒜蓉粉丝。这样的做法不仅能够保留最鲜美的味道，还能够入味！这样一道受欢迎的海鲜食材，对于经常吃的人有很多好处的，不仅能够预防多种疾病，还有养肤的作用，所以大家可以买一些回来尝尝。
不过今天初一不分享的最常见的扇贝做法，反而是将扇贝肉跟韭菜一起炒。春季的韭菜鲜美茁壮，不管是用来炒鸡蛋还是做韭菜饼都非常美味，所以将韭菜跟扇贝都一起炒完全就是鲜上加鲜。所以今天就给大家分享一个味道鲜美的韭菜炒扇贝肉吧！
【食材准备】
韭菜一把、扇贝肉一盘、食盐适量、鸡汁一勺。
【韭菜炒扇贝肉的 *** 过程】
1：韭菜先洗干净去掉根部不要的黄叶子，然后用菜刀将根部的一小节给切掉，再将叶子洗干净然后沥干水。
2：韭菜切成大小一样的长段，然后将韭菜叶放在下面，韭菜梗放在上面，因为韭菜叶比较容易熟，需要后放。
3：买新鲜的扇贝肉或者是现成的扇贝肉回来，焯水之后将扇贝肉里面的胃袋跟腮去掉，再将黑色的筋线挑出来，再将扇贝肉洗干净备用。
4：处理好所有食材之后可以下锅了，锅里烧热油，先将韭菜段放下去翻炒到断生。
5：然后将扇贝肉放下去一起翻炒几下，再加入食盐跟鸡汁在里面调味。
6：不需要加入太多的调料，避免抢掉鲜味，翻炒几下到扇贝入味。
7：然后等到韭菜炒熟就可以出锅了。
一道简单鲜美的韭菜炒扇贝，非常的鲜美又好吃，关键是太鲜美了所以不需要要加入太多的调料去入味，只需要一点食盐就能让你鲜到说不出话。韭菜脆脆的口感配上扇贝肉的筋道，很适合现在的季节！如果大家觉得扇贝的味道有点重，可以加入一些姜片先腌制一下，压制住里面的腥味之后，那么整道菜就只剩下鲜味了。
【小贴士】
不喜欢太清淡的话可以加入一些干辣椒在里面翻炒，这样就比较开胃了。处理扇贝的时候要小心不要将壳给弄碎了，不然很容易混进肉里面，那么吃起来就影响口感。扇贝肉尽量买新鲜的回来自己剥壳处理，冷冻的大多数不新鲜还有味道，而且冷冻过的肉也没有劲道，影响口感。炒韭菜先将根部放下去炒熟，然后再将韭菜叶放进去，不然很容韭菜叶已经炒烂了韭菜根才刚熟。
扇贝的5种特色吃法，每种都简单美味，看看你爱吃不？说到扇贝呢，相信不少的朋友都跟天健一样爱吃，扇贝肉质鲜美，营养丰富，适合任何年龄段的人吃，扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。所以，经常吃扇贝还是挺不错的，虽然扇贝还挺贵的，我们这边的市场卖到7块钱一个呢，但是对于一个吃货而言，钱什么的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起来过不过瘾！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种，扇贝的特色吃法，喜欢吃扇贝的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量
具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻，小米辣切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干，将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上，蒸锅上汽后，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇贝炒木耳丝
准备食材如下：黑木耳10克，扇贝300克，芹菜1根，食盐3克，酱油1茶匙，鸡精1克，蒜6瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉5克，白砂糖3克，水4汤匙
具体做法如下：将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段，锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干，将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用，锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅！
做法3：扇贝蒸蛋
准备食材如下：扇贝4只，鸡蛋2只，西兰花适量，食盐1茶匙，酱油2汤匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，柠檬汁适量
具体做法如下：取扇贝肉清洗干净，在扇贝肉上切花刀，不切断，放入碗里，挤上适量柠檬汁，淋入料酒，一点点盐，轻轻抓匀，放上姜丝，覆盖腌制20分钟，蒸碗里倒入香油，用纸巾抹匀碗内壁，将扇贝肉摆放在碗底，鸡蛋打散后，加入约2/3的凉开水，再加少许盐，打匀，将蛋液通过滤网倒入蒸碗内，滤出的蛋泡不要，最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头，蒸锅大火烧开转小火，放入蒸碗，在上面扣一个碟子，蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显，关火出锅，淋上少许酱油即可！
做法4：芝士烤扇贝
准备食材如下：扇贝4个，奶酪适量，食盐适量，柠檬汁少许，沙拉酱少许，胡椒粉适量，白糖少许
具体做法如下：扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻，将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀，将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎，烤8分钟即可！
做法5：韭菜扇贝水饺
准备食材如下：面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许
具体做法如下：面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时，扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀，揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可！
好啦，朋友们！扇贝的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
导语：冬天，少吃猪肉多吃它，一次性买10斤放冰箱，随吃随取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。对于吃货来说，我们春夏秋冬四季美食各有不同，三季是以蔬菜为主，第四季是以肉为主，为啥这么说呢？因为春天开始吃嫩芽，比如荠菜，韭菜，夏秋时节吃果实，比如茄子，黄瓜，西瓜，冬季吃根茎，比如红薯，山药，按时节进食，对身体有益。
冬天寒冷，多吃肉类补充能量，现在生活条件好了，人们对普通肉食并不热衷，还担心吃多了发胖，其实冬天常吃牛羊肉，脂肪含量少，多吃也不易发胖，除此之外，海鲜也是不可错过的滋补佳品，口感鲜美，遇到一定不要错过。今天小编给大家推荐的这款食材是瑶柱，是新鲜的扇贝里提取的扇贝丁，冬天扇贝价格便宜，10元5斤，海边的渔民们便把扇贝剥开，取出扇贝丁单独销售，这也是扇贝的精华部分，无论直接吃还是晒干，都超级鲜美。
冬天，遇到此肉别手软，鲜嫩又营养，孩子常吃益智补脑，别不懂吃。扇贝丁一般卖的都是干货，这种新鲜的扇贝丁只有沿海地区有现货，因为保存期短不适合运输贩卖。扇贝丁的营养价值很高，特别是锌，蛋白质和维生素E含量很高， 冬天多吃扇贝丁营养又解馋，做成海鲜汤，包饺子，炒菜的时候放一些，孩子常吃增强记忆又补脑。
新鲜扇贝丁这个季节一般20-30元一斤，遇到可以一次多买一些，我一般一次买10斤，可以吃一个冬天了，逢年过节的时候也很受欢迎。分享2个扇贝丁的做法：1、扇贝海鲜疙瘩汤，早餐晚餐非常适合，扇贝丁用冷水化冻，洗净后备用，起锅烧油，放入葱花姜丝炒香，加入半锅水烧开，放入扇贝丁，撒上面疙瘩，大火烧开，飞入鸡蛋液，撒盐，香菜，香油出锅，鲜香味美，营养开胃。
扇贝丁韭菜饺子：海鲜肉类适合和韭菜搭配入馅包饺子，拌馅时加入一些五花肉，先把五花肉加盐，味极鲜，花生油搅拌入味，韭菜切小段，包的时候再每个饺子里加入一个扇贝丁，像大虾一样，鲜香可口，好吃到舔盘子。
很多朋友说干扇贝丁要100多一斤，确实鲜的晒干需要好几斤才能晒出一斤，可我们吃的时候不是还需要把干贝泡开吗？不如直接买鲜贝更方便口感也更好哦，您说是吗？所以如果您遇到冬季有卖鲜扇贝丁的，记得多买一些哦，逢年过节当礼品送亲戚朋友也是非常有面子的。买回家的新鲜扇贝丁不要清洗，直接用保鲜袋或者保鲜膜裹紧即可，吃的时候再洗，这样能更大程度地保留其鲜味，一次装一顿吃的量即可，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，特别省事。
关于扇贝丁的保存 *** 和吃法就分享到这里了，冬天别只知道吃羊肉滋补了，扇贝丁便宜又营养，老少皆宜，如果您也有扇贝丁更多美味新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
立春，建议中老年人：多吃5种“养生菜”，提高免疫力，减少生病冬天即将过去，迎接我们的是温暖的春天，还有几天就要立春了，我们身体各项机能都会有所变化，在饮食上面也要有所变化，多吃一些应季的蔬菜。
春天即将来临，建议中老年人：5种“养生菜”可以准备起来，提高免疫力，减少生病。
一、 萝卜
很多地方有“咬春”的习俗，在北方“咬春”就会吃萝卜，萝卜不仅仅在冬天可以吃，在初春的也可以解春困。
推荐菜谱：凉拌白萝卜
准备食材：白萝卜、大蒜、香菜、葱、辣椒油
*** 方式：
1、 白萝卜清洗干净，保留皮口感更爽脆，把萝卜切成丝;
2、 切的萝卜丝放在大碗里，用盐杀出水，然后用手挤干，放在一旁备用;
3、 香菜清洗干净，切去根部，切成小段;小葱切成末;大蒜切成末;
4、 碗中加入大蒜、小葱、倒入香油、辣椒面，用热油爆香;
5、 在碗中加入适量的生抽，老抽、盐和白胡椒粉，混合均匀;
6、 然后将白萝卜丝和香菜放入调料中，充分混合均匀，装盘。
二、 大枣
春天的饮食原则就是“多甘少酸”，大枣就是一个很不错的美味。
推荐菜谱：奶枣
准备食材：红枣、巴旦木、棉花糖、黄油、奶粉
*** 方式：
1、 用水将红枣清洗干净，用粗一点的吸管将红枣中间的核去掉;
2、 将去壳的巴旦木塞在红枣的中间，要用熟的巴旦木;
3、 锅开小火，放入黄油小火融化，把棉花糖放入黄油锅内，倒入奶粉，翻炒均匀;
4、 将红枣倒入，炒到红枣表面都裹上棉花糖为止;
5、 最后带上手套，将枣裹上融化好的棉花糖，一个一个用手搓成圆形。
6、 并非必须用巴旦木吗，也可以换成腰果、开心果等等一些硬一点的坚果。
三、 荠菜
进入春天，在田间大自然馈赠给人们好多鲜嫩的野菜，这些都是纯天然野生生长，没有打过农药的。野菜清香可口，吃饭很多，营养价值也很高。
推荐菜谱：荠菜薄饼
准备食材：荠菜、猪肉、面粉、盐
*** 方式：
1、 荠菜清洗干净，锅中烧水，水开将荠菜放入进去焯一下水，然后捞出沥干水分，剁成荠菜泥，放入碗中加入适量的盐入底味;
2、 将面粉倒入碗中，加入水调成光滑的面团;
3、 揉好的光滑面团，再加入猪油和荠菜末，继续揉匀;
4、 然后将荠菜饼揉成薄薄的面片，切成小块状，锅中放入适量的油，放入锅中煎至金黄酥脆就可以取出。
四、 蜂蜜
蜂蜜有着“春季之一水”的美称，经过一个冬天的沉淀，人体内会有很多的毒素和垃圾，进入春天可以适当多喝一些蜂蜜水，有着润肺解毒的作用。
正确冲泡蜂蜜水的方式：每天1-2勺蜂蜜，用不高于45度的温水或者温牛奶冲服，对身体有着滋补的作用。
五、 韭菜
韭菜又叫起阳草，最适合在入春的时候吃，有着补肾补阳的作用，多吃韭菜可以增强脾胃，益肝的作用。
推荐菜谱：韭菜炒扇贝
准备食材：韭菜、扇贝肉
*** 方式：
1、 将韭菜清洗干净，切成段;取出扇贝肉，摘除贝腮，清洗干净;
2、 锅中倒入适量的油，将韭菜段放入进去炒软，然后将扇贝肉也加入进去，一起翻炒均匀;
3、 最后加入盐和鸡精就可以出锅了。
(丹丹)
海鲜季这么吃，超级简单、非常美味随着霜降的到来，就进入了秋天的最后一个节气。其实十月也是海鲜季，很多海鲜都到了最肥美的时候，可以抓紧时机贴秋膘啦！小编特意找了几道海鲜菜谱，亲测超级简单、非常美味，就算是厨房小白也一看就会，立马就能自己动手做起来！
插蛏
蛏子含铁量很高，想通过食补来补铁的尤其不要错过这道美味。插蛏听说过吗？这是一种特别简单的蛏子做法，来自闽南。
做法：
1.新鲜蛏子买回来，用淡盐水浸泡两三个小时，让其把沙吐干净。
2.用一个深一点的碗，把蛏子竖着一个一个 *** 碗里，有须须的朝下。
3.撒上姜丝，水开后大火蒸10分钟，关火盖上锅盖，再焖5分钟即可。
注意：吃的时候记得去掉蛏子肉上的黑线、沙包，口感更好。
清蒸梭子蟹
比起大闸蟹，梭子蟹一般肉更多，蟹肉也很鲜嫩，吃起来很爽。清蒸梭子蟹能吃到原汁原味的蟹肉，而且做法也相当简单。
做法：
1.把梭子蟹刷洗干净，腹部朝上摆好。
2.贴上姜片，进蒸箱蒸15分钟即可。
注意：吃的时候记得去掉鳃、肠等内脏，就可以大快朵颐了。
爆炒蛤蜊
蛤蜊跟爆炒最配！这是一道很美味的下饭菜。很多人在海鲜店也爱点这道菜，不过外面的饭店似乎调味料放得太多，太重口了。其实这道菜做法也很简单，在自家厨房操作，无需太多调味料，也能吃到健康又美味的爆炒蛤蜊。
做法：
1.新鲜蛤蜊买回来，用淡盐水浸泡两三个小时，让其把沙吐干净，沥干。
2.锅内倒油，放入适量姜、蒜、干辣椒、花椒，锅热后倒入蛤蜊。
3.大火翻炒，至蛤蜊全部开口，放入适量盐和小葱，即可出锅。
注意：蛤蜊很容易熟，开口就代表熟了。吃的时候可去除沙包，口感更好。
青椒炒大虾
青椒炒大虾也是一道看上去很“硬”，但实际上做起来很家常的快手菜。建议选用活的基围虾，基本不用怎么处理，洗干净就行。大虾很容易熟，嫩肉更好吃，也无需开背，开背后就容易炒老了。
做法：
1.大虾洗净沥干，青椒切片，姜切丝。
2.锅内倒油，放入姜丝，锅热后倒入青椒翻炒。
3.青椒炒得有点软后，倒入大虾继续翻炒。
4.炒至大虾变红后，放盐即可出锅。
注意：买回来的如果是活虾，则无需去虾线，炒熟后虾背上也不会出现一条黑线。冻虾则更好在解冻后去除虾线，口感会更好。另外，更好别吃虾头。
韭菜炒扇贝
韭菜和扇贝是一组绝佳CP，韭菜正好能去掉扇贝的腥味。无需多少调味料，用寻常炒菜 *** 即可炒出这道色香味俱全的下饭菜。
做法：
1.韭菜洗净、切好，扇贝肉洗净、沥干。
2.锅内倒油，油热后倒入扇贝，翻炒几下后倒入韭菜。
3.再翻炒几下，韭菜变软后，倒一点料酒、放一些盐，即可出锅。
注意：韭菜容易炒老了，炒的时间不要太长，还是嫩点更好吃。
养生
海鲜不要二次加热吃
没吃完的海鲜容易滋生细菌，甚至产生毒素，再吃的话会增加身体负担。所以海鲜更好一顿吃掉，现做现吃，不要二次加热吃。
海鲜可以搭配蔬菜吃
海鲜蛋白质含量高，特别适合搭配一盘绿叶蔬菜一起吃，例如清炒空心菜、小油菜等。
婴幼儿吃海鲜要提防过敏
有不少人会对海鲜过敏，如果婴幼儿之一次吃海鲜，更要提防过敏，少吃点，出现过敏反应立即停止进食。
高尿酸人群少吃或不吃海鲜
很多海鲜的嘌呤含量很高，高尿酸人群和痛风患者，应尽量少吃或不吃海鲜。
海鲜虽美味也别贪多
从中医角度讲，很多海鲜较为寒凉，一次食用更好不要超过一斤，肠胃不好的人更要注意控制分量。
（本文部分内容综合自科普中国、健康时报）（吴丽蓉）
来源： 工人日报
海鲜季这么吃，超级简单、非常美味随着霜降的到来，就进入了秋天的最后一个节气。其实十月也是海鲜季，很多海鲜都到了最肥美的时候，可以抓紧时机贴秋膘啦！小编特意找了几道海鲜菜谱，亲测超级简单、非常美味，就算是厨房小白也一看就会，立马就能自己动手做起来！
插蛏
蛏子含铁量很高，想通过食补来补铁的尤其不要错过这道美味。插蛏听说过吗？这是一种特别简单的蛏子做法，来自闽南。
做法：
1.新鲜蛏子买回来，用淡盐水浸泡两三个小时，让其把沙吐干净。
2.用一个深一点的碗，把蛏子竖着一个一个 *** 碗里，有须须的朝下。
3.撒上姜丝，水开后大火蒸10分钟，关火盖上锅盖，再焖5分钟即可。
注意：吃的时候记得去掉蛏子肉上的黑线、沙包，口感更好。
清蒸梭子蟹
比起大闸蟹，梭子蟹一般肉更多，蟹肉也很鲜嫩，吃起来很爽。清蒸梭子蟹能吃到原汁原味的蟹肉，而且做法也相当简单。
做法：
1.把梭子蟹刷洗干净，腹部朝上摆好。
2.贴上姜片，进蒸箱蒸15分钟即可。
注意：吃的时候记得去掉鳃、肠等内脏，就可以大快朵颐了。
爆炒蛤蜊
蛤蜊跟爆炒最配！这是一道很美味的下饭菜。很多人在海鲜店也爱点这道菜，不过外面的饭店似乎调味料放得太多，太重口了。其实这道菜做法也很简单，在自家厨房操作，无需太多调味料，也能吃到健康又美味的爆炒蛤蜊。
做法：
1.新鲜蛤蜊买回来，用淡盐水浸泡两三个小时，让其把沙吐干净，沥干。
2.锅内倒油，放入适量姜、蒜、干辣椒、花椒，锅热后倒入蛤蜊。
3.大火翻炒，至蛤蜊全部开口，放入适量盐和小葱，即可出锅。
注意：蛤蜊很容易熟，开口就代表熟了。吃的时候可去除沙包，口感更好。
青椒炒大虾
青椒炒大虾也是一道看上去很“硬”，但实际上做起来很家常的快手菜。建议选用活的基围虾，基本不用怎么处理，洗干净就行。大虾很容易熟，嫩肉更好吃，也无需开背，开背后就容易炒老了。
做法：
1.大虾洗净沥干，青椒切片，姜切丝。
2.锅内倒油，放入姜丝，锅热后倒入青椒翻炒。
3.青椒炒得有点软后，倒入大虾继续翻炒。
4.炒至大虾变红后，放盐即可出锅。
注意：买回来的如果是活虾，则无需去虾线，炒熟后虾背上也不会出现一条黑线。冻虾则更好在解冻后去除虾线，口感会更好。另外，更好别吃虾头。
韭菜炒扇贝
韭菜和扇贝是一组绝佳CP，韭菜正好能去掉扇贝的腥味。无需多少调味料，用寻常炒菜 *** 即可炒出这道色香味俱全的下饭菜。
做法：
1.韭菜洗净、切好，扇贝肉洗净、沥干。
2.锅内倒油，油热后倒入扇贝，翻炒几下后倒入韭菜。
3.再翻炒几下，韭菜变软后，倒一点料酒、放一些盐，即可出锅。
注意：韭菜容易炒老了，炒的时间不要太长，还是嫩点更好吃。
养生
海鲜不要二次加热吃
没吃完的海鲜容易滋生细菌，甚至产生毒素，再吃的话会增加身体负担。所以海鲜更好一顿吃掉，现做现吃，不要二次加热吃。
海鲜可以搭配蔬菜吃
海鲜蛋白质含量高，特别适合搭配一盘绿叶蔬菜一起吃，例如清炒空心菜、小油菜等。
婴幼儿吃海鲜要提防过敏
有不少人会对海鲜过敏，如果婴幼儿之一次吃海鲜，更要提防过敏，少吃点，出现过敏反应立即停止进食。
高尿酸人群少吃或不吃海鲜
很多海鲜的嘌呤含量很高，高尿酸人群和痛风患者，应尽量少吃或不吃海鲜。
海鲜虽美味也别贪多
从中医角度讲，很多海鲜较为寒凉，一次食用更好不要超过一斤，肠胃不好的人更要注意控制分量。
（本文部分内容综合自科普中国、健康时报）（吴丽蓉）
来源： 工人日报
扇贝肉炒韭菜花，鲜味十足，端上桌都抢着要吃美食,菜谱
鲜嫩春之恋：学会 *** 口感狂欢的韭菜炒扇贝，让你品尝春天的美味春天是大自然的复苏季节，新鲜的蔬菜和海鲜为我们带来了一系列令人垂涎的美食。在这个季节里，一道口感狂欢的韭菜炒扇贝绝对是你不容错过的美味。这道菜肴融合了嫩绿的韭菜和鲜美的扇贝，给你带来春天的滋味和愉悦。
首先，让我们来看看 *** 这道美味佳肴所需的材料：
12只新鲜的扇贝
200克韭菜
3瓣大蒜，切碎
1小块姜，切碎
2汤匙食用油
1汤匙生抽
1/2茶匙白胡椒粉
1/2茶匙盐
1汤匙料酒
1/2汤匙糖
现在我们来了解一下具体的 *** 步骤：
之一步：准备工作
将扇贝洗净，去除外壳，切成小块备用。
韭菜洗净后切成3厘米长的段，蒜瓣和姜切碎备用。
第二步：炒制扇贝
预热炒锅，加入食用油，用中火加热。
加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
将扇贝块倒入锅中，翻炒均匀。
加入料酒，提鲜和去腥味。
煮至扇贝变白，翻炒均匀。
第三步：炒制韭菜
将韭菜段加入炒锅中，翻炒均匀。
加入生抽，盐和白胡椒粉，调味并继续翻炒。
均匀撒上糖，提鲜和增添韭菜的甜味。
第四步：翻炒合并
将炒好的扇贝块倒入韭菜炒锅中，翻炒均匀
继续炒制，让韭菜和扇贝充分融合，使其味道更加浓郁。
翻炒的时间不宜过长，以免扇贝过熟而失去鲜嫩的口感。
第五步：出锅装盘
炒制完成后，关火，将炒好的韭菜炒扇贝装入盘中。
可以选择将扇贝块整齐地摆放在韭菜上方，以增加视觉效果。
现在，一道口感狂欢的韭菜炒扇贝就完成了！它的色彩鲜亮，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，带来了春天的清新与愉悦。
这道美味的韭菜炒扇贝是春天独有的一道佳肴，韭菜的清香和扇贝的鲜美相得益彰，给人一种清新而又美妙的味觉体验。韭菜富含维生素C和纤维素，具有促进消化和增强免疫力的功效，而扇贝则富含蛋白质和矿物质，有助于补充营养和增强体力。
这道菜适合作为一道主菜或作为宴会的一部分。搭配米饭或面条食用都能带来丰富的口感和满足感。你也可以根据个人口味加入一些调料和调味品来调整味道，如辣椒粉或香菜，以使其更符合个人口味。
无论是在家中与家人分享，还是在聚会中与朋友品尝，这道鲜嫩春之恋的韭菜炒扇贝都能给你带来春天的美味和愉悦。快来尝试 *** 吧，让这道美食成为你春季餐桌上的亮点！享受春天的美味吧！
春天的韭菜更好吃，配扇贝肉一起炒，味道鲜上加鲜，好吃停不下来扇贝肉大家都非常的熟悉，因为扇贝是一种比较常见的海鲜产品，经常的吃一些扇贝，对人体健康来说是有很多好处的，尤其是对于老年人来说，能够预防多种疾病的出现，并且扇贝肉汁中的维生素e含量也特别丰富，所以具有养颜护肤的作用。
并且扇贝肉也是比较家常的低脂低胆固醇贝类，如果这个季节，要是不知道吃什么的时候，就可以炒一盘韭菜扇贝肉，鲜嫩又美味。这里给大家推荐的是渤海湾海鲜的扇贝肉，它的个头会大一倍左右，煮后肉质饱满不缩水，味道也更加鲜美。
做法：
摘去韭菜的根部，去除不能吃的黄叶或者枯烂叶。洗净后切成小长段，装入盘中备用。(我喜欢把韭菜根装在盘子的最上面，将韭菜叶放在最下面，这样倒入锅内炒的时候，就会先炒韭菜根。)
把扇贝肉清洗干净，开水下锅，煮1分钟捞出。锅内倒油，把油烧热一些，倒入韭菜段翻炒至韭菜段变翠绿、变塌。
倒入清洗干净的扇贝肉翻炒均匀，加盐和鸡汁调味，翻炒均匀。
加盐调味后再炒几秒钟，就可以出锅了，一道简单快手的韭菜炒扇贝肉就做好了，吃起来非常的鲜，配上韭菜脆脆的口感，很下饭哦！
如果大家也喜欢美食的话，请记得关注点赞留言评论哦哦，我也一定会尽力回复亲的。
这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天是海鲜最肥美的季节，像螃蟹、皮皮虾、海虹、扇贝等等，身为海边人又可以大饱口福了，吃海鲜既方便又实惠。今天扇贝15元2斤，买了4斤，回家简单一做，就是一顿美味的大餐。扇贝做法也非常丰富，除了清蒸、烧烤、油炸，用它包饺子更是一绝，把扇贝肉取出，清洗干净，加把韭菜做成饺子馅，比三鲜饺子还鲜美，您最喜欢扇贝哪种吃法呢？
比起生蚝和海虹，扇贝口感更鲜美，价格也更实惠。中午本来打算包饺子，忘了买韭菜，那就做个最简单吃法蒸扇贝，顺便和大家分享下蒸扇贝小技巧，任何食物做法越简单，味道也就越纯正，那么蒸扇贝应该注意哪些问题呢？来看看海边人的正确吃法吧。首先购买扇贝要以新鲜为主，任何海鲜都一样，尽量少买打折品，不新鲜的口感很差。先把扇贝清洗干净，外壳更好用刷子刷一遍，有的贝壳上会缠有丝网，要拿下来，塑料预热会产生有害物质。
蒸扇贝时，万万别直接上锅蒸！多加这1步，扇贝肉鲜嫩不回缩。清洗干净开始上锅，有人吃贝类海鲜喜欢加水煮，煮熟后把水倒掉，这样做是非常影响口感的，水分会带走一部分营养和鲜味。也有人会直接上锅蒸，这样做也不对，直接蒸时间比较长，会导致扇贝肉口感发老。正确做法是锅内加水烧开，开锅后再放入扇贝，切记不要直接上锅蒸，只需多加这1步，也就是水开再上锅，扇贝肉才会鲜嫩可口，大火蒸2分钟就熟了，清蒸口感最纯正。
蒸熟的扇贝壳是全部打开的，如果有个别没开口的就是坏掉了，直接扔掉就好。扇贝和螃蟹一样属于寒性食物，吃的时候可以调碗姜汁蘸着吃，中和一下寒性，这样肠胃比较弱的就不会出现不适了。
还有就是关于扇贝哪些地方不能吃也引起过热烈讨论，特别是底部发黑那一小块儿，很多人都去除扔掉，或者只吃扇贝丁，这就有点浪费了，其实只需要把一根浅咖色的丝拽出来，整个扇贝都是可以食用的。吃不完的扇贝要及时把肉剥出，装入保鲜袋放冰箱冷冻，可以用来炒菜或者煮汤，提鲜又营养。
这才是扇贝正确做法，千万不要加水煮，2分钟就出锅，营养又鲜美。扇贝除了口感鲜嫩，营养也非常丰富，常吃可以健脑美容，如果遇到卖扇贝的不要错过哦，现在是最肥美的时节。关于蒸扇贝的小技巧就分享到这里了，记得要水开上锅蒸哦，不要加水煮，牢记这一点，保证扇贝肉鲜嫩不回缩。如果您也有扇贝简单美味的吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
