老人们常说“夏养三伏”，时间也挺快的，这头伏结束了，进去中伏， *** 辣的太阳照射在身上，就像是在烤肉，但是这样炎热的环境，还是不要贪嘴，要注重健康饮食，吃得对才能养好身体。
中伏一共20天：多吃1叶2谷3肉，合理忌嘴，健康饮食，轻松度过夏季。
▲多吃1叶：红薯叶
推荐菜谱：清炒红薯叶
准备食材：大蒜、盐、生抽、红薯叶
*** 方式：
1、红薯叶择段，清洗干净，可以在盐水里面浸泡一下，这样可以杀菌;
2、大蒜去皮剁成碎末;
3、锅中倒入适量的油，油热放入大蒜末炒出香味;
4、接着放入清洗干净沥干水分的红薯叶，翻炒均匀加入一些盐，翻炒均匀，即可出锅了。
▲多吃2谷
一、玉米
推荐菜谱：玉米汁
准备食材：鲜玉米、米饭、糖、牛奶、温水
*** 方式：
1、鲜玉米去皮清洗干净，竖着对半切开，把玉米粒掰下来;
2、锅中加入适量的水，水开把玉米粒放入进去焯一下水;
3、接着把玉米粒放入榨汁机里面，加入一瓶纯牛奶，一些清水，再放入一些白砂糖和米饭;
4、盖上盖子，按下果汁键，就会打成甜甜的玉米汁。
二、红豆
推荐菜谱：粘豆包
准备食材：豆子（红豆，红芸豆），红枣，糯米粉(增加粘性)，糖
*** 方式：
1、把红豆和红芸豆清洗干净，然后在清水里面浸泡变软;
2、红枣洗去表面的灰尘，然后用刀切下上面的红枣肉，去掉中间的核;
3、再把浸泡好的红豆和红芸豆放在电饭锅中，按下煮饭键，把所有的豆子都煮熟;
4、煮熟的豆子捞出，不要煮的太烂，然后放在大碗里面加入一些白砂糖和枣子肉，搅拌均匀;
5、随后在豆子的大腕里面，倒入足量的糯米粉，翻拌均匀，让每一个豆子上面都裹上糯米粉;
6、带上手套，取一部分豆子，用力捏成一个团子，再在团子表面裹上一层糯米粉;
7、蒸锅水开，把粘豆包放在上面蒸15分钟，蒸好之后就可以取出。
▲多吃3肉
一、虾肉
推荐菜谱：炒虾球
准备食材：大虾，大蒜，柠檬，盐，白胡椒粉，黄油
*** 方式：
1、大蒜去皮剁成碎末，然后在清水里面洗掉大蒜表面的粘液;
2、大虾清洗干净，去虾头、虾壳，只留下虾尾，然后在虾背开一刀，抽出虾线;
3、虾仁放在大碗里面，加入料酒、白胡椒粉、盐，抓匀腌制一下;
4、锅中倒入适量的黄油，融化之后，放入大蒜末炒出香味，发黄;
5、倒入腌制好的虾仁，翻炒至变色，加入一点点盐，再挤入一点柠檬汁，就可以出锅了。
二、牛肉
推荐菜谱：小炒牛肉
准备食材：牛肉、青红椒、芹菜、花椒、料酒、生抽、盐、糖、生姜、大葱
*** 方式：
1、牛肉清洗干净，擦干表面的水分，给牛肉切成小片，主要要逆着纹路切，放在碗中，按照自己喜欢的口味加入生抽、料酒抓拌均匀，然后再加入一些淀粉，淋上一些芝麻油锁住里面的水分;
2、大蒜去皮切成碎末;生姜也切成末;芹菜只要几根，把叶子择掉，然后切成小段;青红椒清洗干净，切成圈圈;
3、锅中倒入油，油热放入腌制好的牛肉放入进去炒至变色，盛出备用;
4、锅中继续倒入一些油，油热倒入准备好的配菜，混合均匀;
5、接下来倒入炒过的牛肉，加入一些盐和糖，调味提鲜，就可以出锅。
三、鱼
推荐菜谱：红烧鲳鱼
准备食材：鲳鱼、小米辣、大蒜头、生姜、料酒、少许芹菜
*** 方式：
1、鲳鱼清理干净内脏，然后在鱼肚子上面打上十字刀，可以用盐和料酒腌制一下;
2、小米椒清洗干净，切成圈圈;生姜切成细丝;芹菜几根切成小段;
3、锅中倒入适量的油，油热放入生姜丝煸炒一下，然后放入处理好的鱼，煎至金黄;
4、接着往锅中加入所有的配菜，倒入老抽、生抽、盐和白糖，调味提鲜;
5、大火煮开，煮熟之后，大火收汁，等到汤汁浓稠之后就可以出锅。
(榴莲)
清蒸桂花鱼是闽南的一道经典大鲜硬菜，做得好不好，嫩不嫩！#挑战30天在头条写日记#清蒸桂花鱼是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的经典菜肴。下面是 *** 清蒸桂花鱼的简单步骤：#家庭美食大赏#?#美食测评团#?#有什么让你吃过就难忘的美食#?
所需材料：
- 桂花鱼 1 条（约500克）
- 姜蒜适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 鲜酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
- 鲜葱适量
- 鲜蒸鱼豉油适量
- 装饰用葱花适量
步骤：
1. 桂花鱼处理：将桂花鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段或者三段。
2. 腌制：将鱼用食盐、白胡椒粉、酱油、料酒、腌制片刻，以便入味。
3. 准备蒸锅：蒸锅加水，烧沸后放入姜块和蒜块，放入蒸网。
4. 上蒸锅：将腌好的桂花鱼放入蒸网中，撒上少量姜块和蒜块，再撒上鲜葱段。
5. 蒸煮：放入蒸锅中，用大火上蒸锅，蒸约10分钟至鱼肉变白熟透即可。
6. 准备调料：热锅凉油，倒入麻油、生抽、白糖、鲜蒸鱼豉油，将调料煮热，搅拌均匀。
7. 出锅：将热油淋到蒸好的桂花鱼上，再撒上炒一下的葱花，装饰：在蒸好鱼上装饰上焯水过的青蒜。
8. 上桌：蒸好的清蒸桂花鱼出锅即可享用。
希望以上步骤能够帮到你，尽快完成一道美味的清蒸桂花鱼！
广东一男子切生猪肉险丧命，只因一个小细节……经常做饭的人，
难免会接触生猪肉。
日前，
茂名一男子带伤切生猪肉，
竟不慎感染猪链球菌，
在重症医学科住了10天
才脱离生命危险。
突发头痛，头像要炸开一样
平日里，阿苏（化名）就和妻子阿霞（化名）在当地菜市场经营一个菜摊。8月3日上午，阿苏突然觉得头痛难忍，“感觉头要炸开一样。”起初，他以为是普通感冒。在去社区医院的路上，阿苏已经有点迷糊，“眼睛只剩下一条缝在看东西。”社区医生认为他不是普通感冒，紧急帮忙联系120送往当地医院。在救护车上，阿苏已失去意识。
经检查，当地医生怀疑是细菌或真菌感染。治疗后，阿苏的情况还在恶化，阿霞回忆道：“烧到近40℃，一直躁动不安、胡言乱语。当晚9点被送进ICU。”为寻求进一步诊疗，8月5日凌晨，阿苏被送往广东一家脑科医院。
“入院时，患者意识昏迷、躁动，需要呼吸机辅助呼吸，立即转入了重症医学科。”该院接诊的医生发现，阿苏头颅MRI提示软脑膜强化，考虑是颅内感染，查体发现其左手大拇指有一个针眼大小的伤口。
医生敏锐发现，患者左手大拇指有伤口。
据家属描述，发病前连续几天，阿苏都有洗、切猪肉，给家人煮猪肉粥。医生推测阿苏是在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌。进一步完善检查，果然在阿苏的脑脊液中找到了猪链球菌，最终确诊患者为猪链球菌脑膜炎。
提醒：
有伤口时避免直接接触生猪肉
猪链球菌脑膜炎是一种人感染猪链球菌而引起的急、烈性传染病。医生介绍，人体皮肤伤口接触感染了猪链球菌的病/死猪，或是进食污染、未煮熟的病猪肉均可感染，潜伏期为1-3天。
患者会出现头痛、发热、呕吐、颈项强直、意识障碍，及头晕、肢体震颤等症状。值得注意的是，近半数患者会出现耳鸣、听力下降等听力障碍后遗症。
阿霞说，阿苏在重症医学科住了近10天才转出，“当时看着天花板还说有鱼。”对症治疗后，阿苏的身体逐步恢复，且没有出现任何后遗症，已顺利出院。
猪链球菌不耐高温，烹煮猪肉时，只要煮熟煮透即可杀死猪链球菌。此外，医生提醒，菜板要生熟分开，避免交叉感染。需长期接触猪和猪肉的人员建议佩戴手套，尤其当皮肤有伤口时，不可直接碰生猪肉。
文、图/广州日报·新花城记者：梁超仪 通讯员：张小美
来源： 广州日报
酱椒蒸海鲜比较原汁原味的海鲜做法很有特色哦，家常海鲜清蒸杂鱼酱椒蒸海鲜：原汁原味的海鲜做法，家常海鲜清蒸杂鱼
导言：
中国自古以来就是一个海洋大国，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜成为了中国餐桌上不可或缺的美食之一。在众多的海鲜烹饪 *** 中，酱椒蒸海鲜以其原汁原味、简单易做的特点，备受喜爱。本文将为大家介绍酱椒蒸海鲜的 *** *** ，特别是家常海鲜清蒸杂鱼，带你领略原汁原味的海鲜美味。
之一章：酱椒蒸海鲜的由来
酱椒蒸海鲜是一道经典的中华菜肴，它的由来可以追溯到古代中国。早在宋代，人们就开始采用蒸煮这种方式来保持食材的原汁原味。而酱椒则是为了增添风味，让海鲜更加美味。这种烹饪方式不仅能够保留食材的鲜美，还能够充分发挥海鲜的自然香味，因此一直受到人们的喜爱。
第二章：准备食材
1. 主料：杂鱼、虾、蟹等海鲜食材，根据个人口味选择。
2. 配料：生姜、蒜末、青蒜、红椒、酱油、盐、食用油、料酒、白胡椒粉。
3. 杂鱼处理：首先，将杂鱼进行处理，去鳞、去内脏，清洗干净，沥干水分。
第三章： *** 酱料
1. 准备一只小碗，将生姜蒜末、红椒、青蒜切末，加入碗中。
2. 加入适量的酱油、盐、食用油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀， *** 出酱椒蒸海鲜的酱料。
第四章：蒸制海鲜
1. 准备一个蒸锅，将锅内加入足够的水，烧开。
2. 将处理好的海鲜食材放在蒸盘上，将酱料均匀地抹在海鲜上。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火蒸约10-15分钟，时间根据海鲜的大小而定。
第五章：享受美味
1. 当海鲜变色，煮熟透，散发出诱人的香气时，即可关火。
2. 把蒸好的海鲜装盘，撒上香蒜末和红椒圈，即可上桌。
第六章：酱椒蒸海鲜的风味
酱椒蒸海鲜的风味独特，海鲜的原汁原味得以充分保留，而酱料的鲜香味则能让海鲜更加美味。生姜和蒜的香味与海鲜的鲜美相互融合，回味无穷。此外，料酒和白胡椒粉的加入，不仅能提鲜，还能去腥提味，让整道菜更加美味可口。
第七章：酱椒蒸海鲜的营养价值
酱椒蒸海鲜不仅美味，还具有丰富的营养价值。海鲜本身富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康非常有益。此外，蒸制海鲜相对于其他烹饪方式，能够更好地保持食材的营养成分，不易流失。因此，酱椒蒸海鲜成为了健康饮食的一道佳肴。
第八章：家常海鲜清蒸杂鱼的 ***
1. 准备一条新鲜的杂鱼，去鳞去内脏，清洗干净，沥干水分。
2. 在鱼身两侧各切几道刀口，以利于入味。
3. 将杂鱼均匀地抹上酱料，包括鱼腹和刀口。
4. 将处理好的杂鱼放入蒸盘中，上面再撒上一些姜末和蒜末。
5. 启动蒸锅，蒸约15-20分钟，时间根据鱼的大小而定，至鱼肉熟透。
6. 取出蒸好的杂
鱼，撒上青蒜和红椒圈，即可享用。
第九章：结语
酱椒蒸海鲜，尤其是家常海鲜清蒸杂鱼，是一道让人垂涎欲滴的美食。它不仅保留了海鲜的原汁原味，还融合了酱料的鲜香味，让人回味无穷。同时，这道菜的 *** *** 简单易学，适合家庭厨房，无论是平日家常餐还是招待客人，都是一道不可多得的佳肴。让我们在厨房里尝试 *** 这道美味的酱椒蒸海鲜，感受海洋的美味和文化的传承。
清蒸鱼的食材选择非常重要。通常选用新鲜的淡水鱼，如鲈鱼、鲤鱼或鲫鱼等，这些鱼都富含蛋白质，味道鲜美。海鱼中的鳕鱼、三文鱼等也是不错的选择。在购买鱼时，最重要的是观察鱼的眼球是否饱满、鳞片是否完整，以及鱼肉是否有弹性。
准备好了食材，接下来就是清蒸鱼的烹饪过程。
首先将鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，加入适量的盐、糖和酱油拌匀后倒入鱼身。蒸鱼的时间需要根据鱼的种类和大小来调整，一般来说，水沸腾后，蒸鱼的时间控制在10到15分钟之间。
然后将蒸好的鱼取出，并将切好的姜片和葱段铺在鱼身上，这样不仅可以去除鱼的腥味，还可以增加鱼的香味。蒸鱼的时间需要根据鱼的种类和大小来调整。
蒸鱼的同时，可以准备一些调料，这样可以使鱼在蒸的过程中更容易熟透。
将葱和辣椒切成细丝，放入温水中浸泡，这样可以使其口感更加柔软。
将蒸出来的鱼汁倒入另一个碗中。
最后将切好的葱丝和辣椒丝放在鱼身上，烧一些热油淋在鱼身上，顿时香气四溢。
清蒸鱼就这样完成了，它的口感细腻鲜美，让人回味无穷。
鲈鱼需要蒸几分钟更好吃
市面上一条鲈鱼的重量通常在在500-600克之间，一般蒸12分钟更好。
清蒸鲈鱼的做法：
1、鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。
2、在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。
3、下锅蒸。
4、大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。
5、蒸出锅后，在鱼身上浇上蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝
6、上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可缓解胎动不安、少乳等症状。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
鱼生固然好吃，但你听说过这个吗？小余近期感觉肚子很不舒服
起初认为是吃坏了肚子
就打算在家里静养几天等它自愈
但是过了几天症状不但没有消失
反而右上腹也开始隐隐作痛
不安的小余和家里人说了情况后
马上到医院就诊
医生听闻
就问小余你有吃过什么不卫生的东西吗
小余想了想
腹痛前一段时间吃的都是平常吃的
淡水鱼生之类的生食
因为喜爱，平时常吃鱼生
医生就怀疑小余可能患了寄生虫病
便让小余去做相应的检查
最后被确诊是肝吸虫病
确诊后的小余非常慌张
因为他从未听说过这种寄生虫病
便拿起手机开始搜索
…
01什么是肝吸虫？肝吸虫病在哪些地区高发？
肝吸虫又名华支睾吸虫，是寄生于淡水鱼、虾体内的一种寄生虫，若是吃了携带有肝吸虫囊蚴的生鱼、生虾，就有可能感染，进而患上肝吸虫病。
肝吸虫病是由于人体感染华支睾吸虫（又名肝吸虫）导致的一类寄生虫病，国内主要流行于广东、广西、黑龙江等地，其他大部分省份也存在一些肝吸虫感染病例的报告。流行主要与当地饮食习惯有关：人们喜爱生食或者半生食鱼虾肉！
02肝吸虫是怎么感染人的呢？
最主要的感染途径就是吃下了被肝吸虫囊蚴寄生的鱼肉、虾肉，所以喜欢吃鱼、虾的小伙伴们还是要注意一下哦，更好将食物烹饪全熟再吃。
若是不小心吃下了被肝吸虫囊蚴感染的淡水鱼、虾肉，肝吸虫囊蚴会经胆总管移至肝胆管，随后发育成成虫并寄生于肝胆管内。在不采取药物治疗的前提下，可以在人体内寄生10~15年。
03肝吸虫这么可怕，那感染后有什么症状呢？
肝吸虫病的主要症状包括但不限于：发热、腹痛、腹泻、肝区疼痛等。肝吸虫顾名思义，其囊蚴进入人体后在十二指肠内脱囊，幼虫再顺着胆总管进入人体肝脏，最终寄生在人体肝脏内，严重者可以引起肝脏纤维化、肝硬化、甚至诱发肝胆管癌。
04那我们有什么办法保护自己呢？
不生吃无卫生保障的淡水鱼肉、虾肉
我们应该尽量了解清楚购买的淡水鱼、虾的来源，不购买、不生吃无卫生保障的淡水鱼肉、虾肉。
某些不正规鱼塘为了节省成本，尽可能利用有限的空间，或为了方便处理、利用粪便，将鱼塘建到距离化粪池很近的地方，化粪池下水道通到鱼塘，导致粪便中的虫卵污染水体，使鱼塘变成了肝吸虫的温床。
将食物彻底煮熟煮透
有相关实验表明，1毫米的鱼片在90℃的水中一秒钟就能杀死鱼片内的肝吸虫囊蚴，在75℃的水中则需要三秒钟才能让其死亡。
由此可见高温是杀死肝吸虫囊蚴的一个重要手段，所以我们应该将食物彻底煮熟煮透。另外，我们平时接触到的肉片往往都是要厚于1毫米的，所以千万不要抱有侥幸心理。
05那我之前吃过生的淡水鱼类，现在很害怕怎么办？
答案：到医院检查粪便，看看粪便中是否有肝吸虫虫卵，如果有的话在医生指导下吃驱虫药就可以了！
广谱驱虫药阿苯哒唑在药店中很容易买到，且价格便宜。这种药对于蛲虫、蛔虫等多种寄生虫都有很好的治疗效果，可以说是“打虫界的万金油”。但治疗肝吸虫病的用药量和按治疗蛲虫、蛔虫等一般寄生虫的用量是不一样的，一定要医师指导下用药。
央视网消息：随着4个月的禁渔期结束，这两天在广东，河鲜成为人们度过炎炎夏日不可多得的美味。
天刚亮，佛山三水北江大堤外，绵延数十公里的水道上，渔船早已出发，抛撒下一张张渔网，迎接开渔的丰收。
广东佛山三水区渔民：憋了几个月了，终于开渔肯定开心，开渔十几天，肯定有又便宜又好的鱼。
河虾、泥鳅、黄骨鱼等在盛产河鲜的三水，这些时令美味略显普通，唯独让本地人垂涎三尺的是一种脸鼻朝天的和顺鱼。和顺鱼又被称作“翘鼻”，这种鱼因为量少而难得，它没有什么细骨头，鱼腩上有很多肉，肉质呈现出一种独特的粉色。一条2斤重的和顺鱼只需采用盐水蒸5分钟便可上桌，是当地热销的河鲜之一。
来源：央视网
肉质细嫩，味道鲜美！清蒸鲈鱼这样做，天花板级别清蒸的煮法简单又能更大限度的保留鱼的鲜美。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味清淡，是广东省特色传统名菜之一。
属于粤菜系，粤菜的特点是咸鲜且清淡。
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量更高的，DHA不耐高热。对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的 *** ，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。因此清蒸鲈鱼最补脑。
很多人把鲈鱼直接上锅蒸，难怪蒸出来的鱼又腥又柴。
今天我就教大家一道天花板级别的清蒸鱼。这样做出来的鱼一点都不腥，鱼肉洁白，鲜嫩可口。
我们买来一条鲈鱼。我们做清蒸鱼的时候，尽量选择稍微大一点的鱼。
这种鱼又嫩又好吃。把鱼放在案板上，我们从后面切。我们切的时候会贴着鱼鳍慢慢往里面切，直到切完为止，但是切记不要切掉，切的时候注意不要伤到手。
切完一边，我们把它翻过来，按照刚才做的 *** 切另一边。两边都切了以后，这个鱼尾就不要了。
这条鱼尾没有肉，我们切完就可以直接扔掉。
我们按照刚才切的地方切鱼头。
我们把它从鱼尾切到前面，把中间的大骨头切掉。
五厘米宽，切成长条，但是切的时候要记住，不要切，只要切到鱼的肚子。
准备一口大锅，把切好的鱼放在大锅里，然后往锅里加水，我们会把鱼清洗干净，这样才能很好的去除鱼腥味。
在大锅里放入蒜片，姜丝，葱段，然后我们加入半勺以上的料酒，再揉一下就得到葱姜汁，可以很好的去除腥味。
抓捏好后，倒入适量的水，然后把我们切好的鱼放到一个大盆里，浸泡20分钟，把鱼腌制一下，去掉腥味。
接下来我们切三根丝，半个红辣椒，去掉中间的果肉，然后切成细丝。
一把葱卷起来后，我们把它切成稍微细一点的细丝。
从中间切一段葱，去掉里面的硬核。卷起后我们也切成细丝。
一块去皮的生姜切成细丝，一块生姜切成厚片。
半干洋葱，切成洋葱丝，然后准备一些香菜，准备一个大碗，把我们切的三根丝放入碗中，加入适量的水浸泡到软。
取出腌好鱼，然后准备一个大一点的蒸盘，再把鱼铺在蒸盘中。记得不要在鱼里放盐。到了下锅蒸的时候，我们只要放一点毛毛盐在上面，然后刷上食用油，可以锁水，蒸出来的鱼会很鲜嫩。
其实蒸鱼的时候，锅里冷水和开水都可以。没有区别。
关键是蒸的时间。将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后蒸五分钟左右。
另外准备一个锅，锅里倒一点底油，油热后放入葱和姜丝，葱和姜片炒一会，炒出香味，再加入半勺生抽和一勺蒸鱼豉油，大概是一勺油的用量。
然后放入香菜翻炒，炒出酱汁。蒸鱼的时候，很多人直接浇蒸鱼豉油。如果直接浇，蒸出来的鱼酱油会咸而无味。你可以像我一样煎炒它。
煎好酱汁后，加水，再煮两分钟。熟了就关火备用。
这时，鱼已经蒸熟了。把上面的洋葱丝夹掉，然后放入我们泡好的三丝，再倒入热油 *** 香味。
我们做的清蒸鱼真的很漂亮，一看就有食欲。而且我们做的鱼特别白，一点都不腥。
清蒸鱼技巧:水烧开后将鱼放入蒸笼，3分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸，鱼熟后无腥味。
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想吃鱼不会做，快试试这个做法，简单好吃，越嚼越香夏季天热，特别适合吃鱼，滋味鲜香，多吃也不会腻。
鱼的吃法也比较多，相比清蒸、清炖，红烧做法对于鱼的选择没有要求，用哪种鱼都可以。
红烧鱼的做法也比较灵活，鲜咸味、鲜甜味、香辣味?都好吃。今天给大家分享这道香辣微甜的红烧鱼块，鱼肉鲜香入味，一点也不腥。做法比较简单，爱吃鱼的朋友都可以试一试。
红烧鱼块
【食材】草鱼、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红辣椒、盐、料酒、郫县豆瓣酱、白糖、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，草鱼处理干净，再将其片成两片，这一步可以在买鱼的时候让卖家给处理好。回来将鱼洗净，再将鱼肉每划两刀切下一块，这样处理方便鱼肉入味。
2，将处理好的鱼块放在盆里，加盐、料酒抓拌均匀，腌制半个小时左右。
3，热锅凉油，放入鱼块，中火煎。刚放进来的鱼块不要翻动，多煎一会，待底部定型煎黄再翻面。再把另一面煎至定型，盛出备用。
4，锅里再加少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒，小火炒出香味。
5，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6，接着把煎好的鱼块放进来，加入和鱼平齐的清水。大火煮开后加老抽、生抽、蚝油、白糖调味。继续大火烧5分钟左右，把锅里的汤收一收。
7，最后加点鸡精、香醋提鲜提香。再来点红辣椒和香葱搭色，稍微翻动均匀即可关火盛出。
这样烧的鱼肉特别入味，肉质紧实，越嚼越香。
饭饭小贴士
1，煎鱼之前一定要把锅烧热，接着倒入油烧热，把锅润一遍。然后把油倒出来，再加入凉油，这时就可以把鱼放进来，中小火煎鱼，煎至定型再翻面。这样煎鱼就不容易碎了。
2，鱼肉是腌过的，生抽、蚝油、豆瓣酱也都是比较咸的，所以后面调味就不要再放盐了。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
