写下这题目，我沉入了回忆……
娘没生病前，我还在上小学，每当放学回家，最喜欢吃的菜就是娘做的西红柿炒蛋，加上手擀的面条，菜园子在村东边，浇完了菜，娘随手摘了几个快熟的西红柿，回家又在鸡窝掏了二三个蛋，拿出面盆瓢出一瓢当年的新麦面粉，再三下五除二和好了面还拍了拍面团，又起锅烧火先炒好鸡蛋，又下西红柿三翻二翻点了下水，没多久一盆愤香的西红柿炒鸡蛋出锅了，接着娘又利索的揉面起刀切好面条，抖搂抖搂放好，等水开了，热气中把面条撒下锅……不早不晚我也背着书包闻着香气推开了家门……
娘捞起一大碗面条，浇上一勺子菜，我揣着碗来到院里蹲着吸溜着大口大口吃……那味道那情景似乎在眼前……
后来，娘病了药又吃多了，再也做不了饭，我也再吃不上娘做的西红柿鸡蛋加面条了……
大姑个子很高人又苗条，村里都说大姑年轻的时候挺俊，她嫁的村子有点远，每次去看她的时候，她就给我包水饺吃……她边包边和我拉家常，印象里白菜猪肉馅的真的很好吃，大姑说好吃你多吃常来。
至今感觉没任何样水饺味道能比得上她包的。可惜大姑去世也几十年了……
今天就用水面给大家炒炒面。我小时候经常吃开锅下面条，煮到8成熟就完了。稍微的来点色拉油一拌，拌的目的是蒸的过程当中不会坨它不会蒸成蛋子。往这个壁子上一摊，摊开它。盖上锅盖上汽，4-5分钟就完了。掀开看看，这个面条就蒸熟了，你看多简单强的很。锅烧热，热锅凉油一定得给它滑透，锅滑透也很重要。来点色拉油，两个鸡蛋，稍微蘸点葱花就完。绿豆芽。这个时候下入有点多，炒一份就完。来点老抽上色，味精、鸡精少许。老抽本身就含盐，炒的炒面一般不需要加盐，所以炒炒面不需要加盐。来点味精、鸡精就管，能吃辣的就多放点辣。不能吃辣就少来点辣椒面，再来点孜然粉，起锅。绿豆芽脆软的，面条柔和的，好吃的很。
晚上不想做饭那就偷个懒，做个油煎鸡蛋煮面条吃。家里冰箱里面都塞满了土鸡蛋，都是妈妈从老家给带来的，鸡蛋可以豪横点多吃几个。
话不多说，开造。
准备好妈妈带来的土鸡蛋，冰箱里面塞满了鸡蛋，可以多吃几个。起锅烧油，油热后打入鸡蛋，把鸡蛋用油先煎好。这么久了今天还是之一次煎鸡蛋，有点小激动忘记拍照了。锅太小了，六个鸡蛋分两次煎，一次煎三个，煎的过程中给鸡蛋撒下少许盐，这样鸡蛋更有味道。
鸡蛋煎好后，直接加入清水大火烧开，水开后下入面条，加入盐鸡精调味，不一会汤汁就变成奶白色了，配上煎鸡蛋的金黄色，看上去美味极了。
面条煮好后即可出锅，享用简单又营养的油煎鸡蛋面，晚餐就这样可以解决了。
简单的晚餐，简单的一天，从一碗简单的油煎鸡蛋面结束，明天又是美好的一天，期待。
初秋季节，做一碗西红柿鸡蛋面条，温暖微凉的秋季#挑战30天在头条写日记#初秋已来，连南方的早晚都能感觉到一丝凉意啦！
上了一天班，如何快速的解决咕咕叫的肚子而又吃的有暖意，那就让我给你推荐一款面条吧！
西红柿具有润肠通便、调节血压、美容养颜的功效，富含维生素C，不管生吃还是炒菜吃，均好吃的停不下来。
需要准备的食材：西红柿、面条（手擀面尤佳）、青菜、鸡蛋、香葱和蒜
1、将西红柿和青菜清洗干净，西红柿切成瓣状备用。
2、准备适量的开水备用。
3、炒锅烧热放油，将鸡蛋液倒入锅中炒出松软酥香先盛出。（这里的鸡蛋可以分成三种做法，看大家的喜好进行选择：炒蛋、面条熟后淋鸡蛋花、面条半熟时打入荷包蛋）
4、炒锅放油放入蒜末烹出香味，加入西红柿烹炒出汁液，倒入开水，放入面条以及生抽、十三香，再倒入炒好的鸡蛋以及青菜，待出锅时，放入适量的食盐，洒入葱花即可起锅。
香喷喷、色泽丰富又好吃的西红柿鸡蛋面条做好啦！香香的味道中还有一丝丝的酸味，又开胃又好吃，适合又好做又好吃的一款面条！
这道早餐面条太鲜了，早餐来一碗，孩子一天能量满满秋季的早晨，微风凉凉，特别适合给孩子来上一碗热乎乎的清汤面再适合不过。简单的汤面，加入鸡蛋和青菜，营养又好吃，而且简单方便。
而且除了简单、方便，清汤面超级适合作为孩子的早餐还有两点原因：
①开胃：很多孩子早晨起床以后没有胃口，其实吃不下一些比如汉堡，炒饭等相对热量偏高，整体偏油腻的食物，早餐还是要以清淡为主。
②营养全面：一碗清汤面，不仅有鸡蛋，还有青菜和面条，一下去蛋白质、碳水和维生素都有了，而且还可以根据孩子的爱好情况多放一些种类的蔬菜，少放一点面条，再搭配上一杯热牛奶~让营养更加均衡~
③补水：秋季是干燥的季节，很多孩子不爱喝水，早晨来上一碗热汤面，少放一点盐，补充营养的同时还能补充水分~
清淡的口感配上爽口的蔬菜，再来一口嫩嫩的溏心蛋，用力一吸，蛋黄的美味充斥着整个口腔。再来上一口劲道爽滑的面条，这样独特的味道才是清汤面的魅力啊~
材料：
青菜 挂面 鸡蛋 盐 香油
步骤：
1，锅内加水烧开，加入适量盐，下入准备好的挂面
2，重新烧至水微开打入鸡蛋，待蛋清凝固后轻轻搅拌防止粘锅，食材煮熟后盛出备用
3，青菜放入锅内，烫熟盛出码到面上，浇上高汤滴几滴香油
火爆夜市的炒细面，在家也可以轻松实现，面条爽滑，干香好吃，越吃越上瘾
如果你问西安夜市最火爆的美食是什么，炒细面一定榜上有名，每次去逛夜市，炒细面的摊位前面永远都有人排队买面。炒细面主要分为2种，1种是鸡蛋炒，1种是肉炒。
我老公很喜欢吃炒细面，所以我经常在家里给他做炒细面，基本都是做鸡蛋炒细面，每次吃完他都夸比夜市上的好吃。洛洛今天给大家分享一下炒细面的家常做法，喜欢吃的朋友一起来看看是怎么做的吧！
【炒细面的家常做法】
所需?食材?：细面?、鸡蛋?、黄豆芽?、包菜?、火腿肠?、小青菜?、胡萝卜?、葱?、食盐?、生抽?、辣椒面?、十三香?、孜然?
【具体做法】
1、胡萝卜去皮洗净切丝，包菜洗净切细丝，火腿肠剥去外皮洗净切斜片，小青菜洗净切段，黄豆芽去掉豆皮和老根，葱洗净切葱花备用。
2、取1个小碗，打入1颗鸡蛋，用筷子搅打均匀，将蛋液倒入油锅中炒至凝固成型，炒散后盛出备用。
3、加热锅中底油，油热放入葱花爆香，接着放入豆芽、胡萝卜和包菜丝，翻炒至断生放入火腿肠和小青菜。
4、炒至小青菜断生后倒入鸡蛋合炒，翻炒均匀后放入适量食盐、十三香、辣椒面、孜然调味。
5、翻炒均匀后倒入细面，再放入适量生抽调味，炒至细面表面变色，每条细面都裹满调料。
6、关火后盛入盘中，一盘色香味俱全的炒细面就做好了。
手擀面条。
中午自己在家做面条吃。
·用的高筋面粉，普通面粉也可以。打一个鸡蛋，加一勺盐，鸡蛋搅散，少量多次的加水，搅拌成面絮下手揉成团，揉成面团，盖上盖子醒发半小时。
·泡发几个干香菇，加热水，鱿鱼丝，再来一点。昨天买了一块瘦肉刚好用上，切薄片，加淀粉和食用油抓一下比较嫩滑。洗一点小白菜，醒发好的面团简单揉几下就特别光滑，撒上面粉防粘。
·面团擀成大面片，擀成薄薄的面片折起来，撒多点干面粉面条不会粘连。切小段，抖散。
·自己做无添加的鸡蛋面，炒一下配料，香菇鱿鱼干下锅炒香，加开水，煮开下面条。再次煮开下瘦肉青菜、盐、松鲜鲜调味，煮开就好啦。
面条劲道好吃。
张逸腾快点过来吃了。吃饱要去医院给爷爷送饭了快点。把面夹到这里凉一下。妈妈这是面条吗？对。好香，大口吃，可是可是烫，烫啊吹一下。张逸腾喜欢吃面食，把公公吃的打包装起来。不要这样，挡住就看不见。
世上更高难度的做法，生面条直接下锅炒，你就是看了也不一...生炒面条。
今天的才是真正的炒面条，不要用水煮过的面条给我比了，生面条直接下锅炒，炒出来才外焦里嫩、有脆有软，虽然很好吃，但是很多饭店都不愿意卖，大伙都觉得费力费时，还不挣钱，不过之一美食绝不能让这老手艺失传了。
·用的食材非常的简单，一般都是这种现轧的二细面条，太细了没嚼头太宽的费时间。配菜豆角、芹菜、黄豆芽都可以，芹菜太宽的话从中间划开切成段，最少不了的就是五花肉，而且要肥的多瘦的少，面条香不香全指望它了。切成厚厚的薄肉片子，煸出来还香还不会干。
·再切点葱段、姜片，不需要什么香料，俩八角就够了，提味类很。炒面条之前先把菜炒了，先滑锅把锅四周滑透，省的粘锅。
·滑好锅以后把热油倒出来重新加凉油，先放肉片进行煸炒，充分的煸出猪油、植物油和动物油复合在一起，嗷嗷香。肉片微微发黄以后把葱、姜、大料倒进去，这样肉片既能充分的吸收料香味，还不至于炒的太老。多加点老抽上色，颜色调重点后期面条好上色。
·烹进去五毛钱的料酒去腥，大火快速翻炒至上色，再加点生抽提鲜、十三香管多来一点，大多数豫菜都不少了十三香，把香味烹出来。
·然后下黄豆芽，大火翻炒去一下豆腥味，再放芹菜继续翻炒吸收肉香味，菜随便翻几下就行了，主要靠后期焖熟类。调味加盐、鸡粉少来点、胡椒粉，颜色还不够再加点老抽，汤的颜色基本上就决定了后期面条的颜色。颜色调好以后倒出来备用。
·生炒面条想要做成功，最关键的一步就是滑锅，转着圈把锅炙热挖进去两勺油，把锅的一圈全部都滑透，不然后期一下面条容易粘锅糊底，相当于还没有开始做就直接宣告失败了。
·锅滑透以后把热油倒出来加点凉水，把面条贴着锅边铺进去，来回扒扒，别有的地方薄有的地方厚，不然受热不均匀可能夹生。铺好以后再沿锅边淋点油，剩下的就是小火转着锅慢慢煎，避免锅底一直受热出现焦糊的现象，怕粘就中途多淋几回油。
·底面煎至焦黄以后，颠锅来个小翻煎另一面，可以再淋点油。做生炒面条不能心急，守着锅慢慢煎不能离人，一定要煎出外焦里软黄兰兰的效果，这样有焦有软口感才丰富。
·两面都煎至黄兰兰，面条已经肉眼可见的非常香酥了。把菜挖进去，颠个锅盖在面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦香一点的就少放点汤。盖上锅盖，用中火焖个五六分钟，一定要保证锅里面有足够的蒸汽，这样面条才能充分熟透入味，期间要一直转动锅，让锅的四周均匀受热。这也是做炒面条麻烦的地方，少说也的十几分钟才能炒一份，还全程不能离人，卖的便宜了还不够功夫钱，贵了又没生意，恁好吃的面愣没有人卖了，你说气人不气人？
·看看现在已经看不见汁了，能稍微的闻到微糊微焦的香味，这个时候就差不多了，关火再焖上三五分钟，让面条充分的入入味。
·时间差不多了乖乖来这一掀盖，一股小烟气飘上面真是嗷嗷香。继续开火把面条携捞散继续收收汁。
今天这面条真是炒到劲了，油光程亮有焦有软。你知道现在如果再拿一把蒜吃着有多得发，等会还要再做一锅鸡蛋汤。
西红柿鸡蛋捞面条#头条家时光#早上接到妈妈 *** ，让我带她去看外科医生，她腿上不知道被什么虫咬到了，出了很多红片片。我六点五十把孩子送到学校，就抓紧时间回老家，到家先把必须要处理的工作处理了一下。然后赶紧回娘家，带妈妈去比较远的地方看外科医生，因这里的这位外科医生是看的更好的。医生看完后，给开了药方，抓了药，然后我们就回来了。
中午妈妈说:“我们吃西红柿鸡蛋捞面条吧！你来做。”我去冰箱拿了两个西红柿，六个鸡蛋，一把面条。先用电饭锅把水烧上，然后开始洗西红柿，接着我把鸡蛋打在碗里，在里面加了食盐和少许香油，用筷子搅拌一下备用。妈妈帮我洗了葱，我把西红柿切好，炒锅刷好开始点火做饭了。锅里放上菜籽油，先把搅拌好的鸡蛋放炒锅里，这时要小一点，这样鸡蛋炒出来好吃。炒好后，把鸡蛋铲出来，继续开火?放入油，葱，西红柿小火慢炒?少许食盐，这样西红柿更容易出汁。把西红柿炒软烂后加入刚炒好的鸡蛋，来回翻炒紧接着加少许开水，我又放了生抽和蚝油，感觉这样做出来的捞面条更好吃最后就剩下煮面了！面要开水下锅，我们煮了五六分钟，然后加入洗净的空心菜我用筷子把面捞出来放入刚刚炒好的西红柿鸡蛋汤里。一碗好吃美味的西红柿鸡蛋捞面条就做好了！我和妈妈吃的很开心
生炒面条。
今天的才是真正的炒面条，不要用水煮过的面条给我比了，生面条直接下锅炒，炒出来才外焦里嫩、有脆有软，虽然很好吃，但是很多饭店都不愿意卖，大伙都觉得费力费时，还不挣钱，不过之一美食绝不能让这老手艺失传了。
·用的食材非常的简单，一般都是这种现轧的二细面条，太细了没嚼头太宽的费时间。配菜豆角、芹菜、黄豆芽都可以，芹菜太宽的话从中间划开切成段，最少不了的就是五花肉，而且要肥的多瘦的少，面条香不香全指望它了。切成厚厚的薄肉片子，煸出来还香还不会干。
·再切点葱段、姜片，不需要什么香料，俩八角就够了，提味类很。炒面条之前先把菜炒了，先滑锅把锅四周滑透，省的粘锅。
·滑好锅以后把热油倒出来重新加凉油，先放肉片进行煸炒，充分的煸出猪油、植物油和动物油复合在一起，嗷嗷香。肉片微微发黄以后把葱、姜、大料倒进去，这样肉片既能充分的吸收料香味，还不至于炒的太老。多加点老抽上色，颜色调重点后期面条好上色。
·烹进去五毛钱的料酒去腥，大火快速翻炒至上色，再加点生抽提鲜、十三香管多来一点，大多数豫菜都不少了十三香，把香味烹出来。
·然后下黄豆芽，大火翻炒去一下豆腥味，再放芹菜继续翻炒吸收肉香味，菜随便翻几下就行了，主要靠后期焖熟类。调味加盐、鸡粉少来点、胡椒粉，颜色还不够再加点老抽，汤的颜色基本上就决定了后期面条的颜色。颜色调好以后倒出来备用。
·生炒面条想要做成功，最关键的一步就是滑锅，转着圈把锅炙热挖进去两勺油，把锅的一圈全部都滑透，不然后期一下面条容易粘锅糊底，相当于还没有开始做就直接宣告失败了。
·锅滑透以后把热油倒出来加点凉水，把面条贴着锅边铺进去，来回扒扒，别有的地方薄有的地方厚，不然受热不均匀可能夹生。铺好以后再沿锅边淋点油，剩下的就是小火转着锅慢慢煎，避免锅底一直受热出现焦糊的现象，怕粘就中途多淋几回油。
·底面煎至焦黄以后，颠锅来个小翻煎另一面，可以再淋点油。做生炒面条不能心急，守着锅慢慢煎不能离人，一定要煎出外焦里软黄兰兰的效果，这样有焦有软口感才丰富。
·两面都煎至黄兰兰，面条已经肉眼可见的非常香酥了。把菜挖进去，颠个锅盖在面条底下，再舀进去两三勺菜汤，反正想吃焦香一点的就少放点汤。盖上锅盖，用中火焖个五六分钟，一定要保证锅里面有足够的蒸汽，这样面条才能充分熟透入味，期间要一直转动锅，让锅的四周均匀受热。这也是做炒面条麻烦的地方，少说也的十几分钟才能炒一份，还全程不能离人，卖的便宜了还不够功夫钱，贵了又没生意，恁好吃的面愣没有人卖了，你说气人不气人？
·看看现在已经看不见汁了，能稍微的闻到微糊微焦的香味，这个时候就差不多了，关火再焖上三五分钟，让面条充分的入入味。
·时间差不多了乖乖来这一掀盖，一股小烟气飘上面真是嗷嗷香。继续开火把面条携捞散继续收收汁。
今天这面条真是炒到劲了，油光程亮有焦有软。你知道现在如果再拿一把蒜吃着有多得发，等会还要再做一锅鸡蛋汤。
