By fanfan2016
用料- 羊腿 1个
- 白萝卜 1个
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 山楂干 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
1、羊腿1只，洗净备用
2、红枣、枸杞、山楂、葱姜备用
3、萝卜切块备用
4、羊肉焯水，冷水下锅，葱姜、少量料酒
5、捞出备用
6、用砂锅熬汤
7、放入备料，满满一大砂锅，大火煮开后转小火炖一小时；放入萝卜后再炖半个小时，盐适量
8、捞出，根据口味放入香菜、香油等，美味~
羊腿的营养功效1.温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宝宝辅食：白萝卜炖羊肉，做法简单，含铁量高羊肉的营养价值一点都不比牛肉差，含铁量非常高，利于宝宝身体吸收，可以预防贫血 ，宝宝不喜欢羊肉的膻味，可以加白萝卜一起熬煮。
?食材准备：
羊肉300克、萝卜400克、酱油3克
? *** *** ：
#宝宝辅食分享# 羊肉炖萝卜 12M+
1.羊肉切小块，白萝卜去皮切小块
2.羊肉冷水入锅，丢点姜片去腥味，煮至有血沫析出，再煮一分钟即可捞出
3.小锅烧热后倒油 姜片和葱段爆一下锅，放入羊肉翻炒至香味溢出，再倒酱油，翻炒上色，接着倒入清水，没过羊肉，煮沸至羊肉入味 再倒入白萝卜，煮至羊肉和白萝卜熟透
小Tips：
?如果大人要吃，可以加冰糖15克、老抽2克、豆瓣酱20克调味
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炒香舌片
【原料】猪舌500克，酸枣仁50克，卤汁450克。
【调料】姜、香油各10克，料酒、葱各15克，花椒、盐各3克，味精1克，冰糖25克。
【制法】1.将酸枣仁（生熟均可）捣碎，用水煮两次，收取药汁700毫升；将猪舌洗净，切成两段，放入药汁中。把姜、葱洗净拍破与花椒一起下锅同猪舌同煮，煮至舌头七成熟时，打去浮沫，取出猪舌稍晾。
2.将卤汁倒入锅中，炆火烧沸，再将猪舌放入卤锅中卤至熟透捞起，取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，加料酒均匀地抹在猪舌上，再抹上香油，切片装盘即成。这道菜色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口。
萝卜炖羊肉
【原料】羊肉500克，萝卜1000克。
【调料】陈皮10克，料酒15，克，葱20克，姜6克，盐3克，味精1克。
【制法】1.将萝卜洗净，去皮切成块状；羊肉洗净切成条或块；陈皮洗净；姜洗净拍破；葱洗净切成节。
2.把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。这道菜清香味淡，具有清痰止咳、温中益气之功效。
我家的小学生已经在家上了两周多的网课了，讲真心话我要崩溃了，真的是一天守到晚，各科作业都要跟紧，还要拍照片发学校的群里，搞得大人孩子都很累，所以就想着做点好吃的犒劳犒劳自己，再给孩子也补补。说起滋补肉类那首选就是羊肉了，羊肉味甘、性热，肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量很低，具有开胃健脾、补中益气、养胆明目的作用。但是很多人对羊肉的膻味敬而远之，其实只要在烹饪过程中操作得当，做出来的羊肉酥烂入味还不膻，味道特别好呢！
白萝卜和羊肉是更佳荤素搭配组合，一个温一个凉，形成了很好的互补，萝卜可以吸收羊肉的热性，还能祛除羊肉中的膻味，而羊肉正好中和了萝卜的寒性。将二者搭配在一起烧炖，香气四溢、营养丰富，还有助于提高身体的免疫力，尤其适合全家人春季进补，下面就来看看具体做法吧！
【羊排烧萝卜】
所需食材：羊排800克 白萝卜350克 胡萝卜1根 葱2根 花椒1小撮 八角1个 姜3片 盐适量 陈皮2片 冰糖6克 红烧酱油1汤匙 生抽1汤匙 料酒3汤匙 大蒜4瓣 红干椒4个 热水400毫升 食用油适量
烹饪步骤：
1.将羊排洗净后浸泡清水中约半小时，中途换一次水。
2.白萝卜和胡萝卜刮去外皮，分别切成滚刀块备用。
3.小葱切成段，葱白和葱叶分开，姜蒜切成小片，准备好红干椒、陈皮、八角、冰糖和花椒粒。
4.将羊排冷水下锅，放入一半的姜片、花椒粒和两汤匙料酒，大火煮沸后撇出浮沫，捞出羊排沥干水分。
5.锅中倒入适量食用油烧热，下入羊排翻炒变色，接着放入葱白、姜蒜片、八角、陈皮、红干椒和冰糖，翻炒出香味儿。
6.再调入一汤匙生抽、一汤匙红烧酱油和一汤匙料酒，翻炒至羊排上色。
7.倒入热水与羊排持平，盖上锅盖小火炖煮约三十分钟。因为我用的是铸铁锅，密封性能比较好，无需过多的水量也可以在短时间内将羊排炖熟，所以具体水量和时间要根据实际情况来做调整。
8.待羊排炖至八九分熟后加入萝卜和胡萝卜，加盖继续炖十五分钟。
9.最后调入适量的盐，撒入葱叶大火翻炒收汁即可。
10.一道营养美味的羊排烧萝卜就做好了，软烂入味大口吃肉真过瘾！
小贴士：
羊肉和萝卜最搭配，选择白萝卜、青萝卜或胡萝卜都可以。炒羊排时的油量要根据羊排的肥瘦而定，锅具首选铁锅，如果想要更加快速也可以用高压锅。
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一种菜配一种肉，养生作用翻几倍！现在生活水平提高了，大家基本上顿顿有荤食。可吃多了难免觉得肥腻，影响胃口。
尤其是天气慢慢暖起来了，有时肉食吃多了，甚至让人有点反胃。
其实，每种肉食都有个绝佳的素菜可以搭配，把它们煮在一起，一荤一素才好下饭。俗话说，“人靠衣装马靠鞍，肉靠搭配好做菜”，说的就是这个道理。
今天，小编就给大家介绍一下，几种常见肉食的“黄金搭档”吧！
猪肉+白菜
猪肉，大家基本上天天吃。
从营养学上来看，它可以给我们带来大量蛋白质；丰富的B族维生素（尤其是B12），以及血红素铁和其他微量元素，如铜、锌、锰等。
但说实话，猪肉吃多了，难免觉得有些腻。这时，给它搭上清甜的白菜，便可消解这种腻味。
白菜这种家常菜，可烹炒，可炖煮，超级百搭。虽说白菜有点偏寒，但和猪肉一起煮，性味则变得甘平，吃起来味道鲜美还能暖胃。
至于这两者怎么煮在一起，就不用小编教了吧？！无论是白菜炖粉条，还是肉末醋溜白菜，都是很好的搭配。
鸡肉+菌菇
鸡肉含有丰富的维生素（如维A、E、B1、B2、C），以及铁、钾、磷、钙、锌等矿物质。
中医认为，鸡肉性味甘温，能温中补脾，益气养血，补肾填精。因此特别适合贫血或阴气受损的妇女、视发育不良的儿童、年老体弱，以及久病体虚的人食用。
而和鸡肉最搭配的，莫过于各种鲜味无敌的菌菇了。
在这，小编给大家推荐一款养生粥。
香菇鸡蓉粥
原料：鸡脯肉一块，大米、糯米、香菇、姜、香葱、胡萝卜、香油、盐、鸡精、胡椒粉各适量
做法：
- 先坐锅烧开水，加入淘洗干净的大米、糯米，开始熬粥。
- 将鸡脯肉洗净后剁成蓉，放入容器中，倒入少许植物油和少许盐，加入清水调匀备用。（鸡蓉如果不加水和油调到很散，直接放沸水锅中会成一坨，一定要先调散。）
- 泡发的香菇、胡萝卜切丁，姜切丝备用。
- 粥熬30分钟左右加入香菇粒、胡萝卜粒、姜丝，搅拌均匀后，转中小火。
- 熬到米开花，加入腌好的鸡蓉继续煮至非常浓稠。加盐、香油、鸡精、胡椒粉调味，起锅前放入香葱碎。
营养点评：本粥味道鲜美，香菇和鸡肉的搭配相得益彰，煮出来的粥浓稠润滑，既暖心暖胃又营养。
羊肉+萝卜
羊肉，也是大家餐桌上时不时会出现的一种肉。
它不仅鲜美而肥嫩，养生作用也很优越。中医认为，羊肉有助元阳、补精血、驱寒气、疗肺虚、益劳损等作用，是一种药食两用的肉类。
但众所周知，羊肉的燥性较大。因此，在烹调羊肉时，建议加上加萝卜、马蹄、玉竹等较寒凉的配料，以降低羊肉的“燥性”。
在这，小编极力推荐萝卜。因为作为一款家常菜，萝卜不但好吃、便宜，还能通肠道。
老规矩，小编在这推荐一款食疗方。
羊肉萝卜汤
原料：萝卜、羊肉或羊排适量，葱姜适量，料酒、食盐
- 做法：
- 萝卜切块，姜拍松、切片，葱挽成小结备用；
- 取砂锅，放入羊排炖煮；
- 大火烧开后去浮沫，加入料酒、食盐，改小火炖至萝卜酥烂即可。
营养点评：羊肉性温，但和萝卜这么一搭，便偏于平补，补而不上火；而萝卜则借助了羊肉的腥臊之气，加上其理气的功效，很是能顺顺肠道。
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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”冬天是最适合吃萝卜的季节，炖着吃，软糯香甜，暖心又暖胃。同样的，冬天也是最适合吃羊肉的季节，羊肉大补，冬天温度低，身体的抵抗力差，因此才会有：“冬季进补！”一说。羊肉和萝卜是老搭配了，但是一直没有给大家分享过这一类的菜谱，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道滋补的【羊肉萝卜烫】做法，喜欢吃羊肉和萝卜的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
By 天健美食坊
用料- 羊排 5斤
- 萝卜 1个
- 小米椒 5个
- 大蒜 5瓣
- 小葱和香菜 各1根
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 食盐 2茶匙
- 生抽 适量
- 红枣 10个
- 枸杞 20粒
1、在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：羊排2斤，萝卜1个，小米椒5个，大蒜5瓣，小葱和香菜各1根，生姜1块，大葱1根，食盐2茶匙，生抽适量，红枣10个，枸杞20粒
2、先把羊肉清洗干净，然后剁成均匀大小的小块，装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮，再切成均匀大小的小块，装盘备用，生姜和大葱分别切片，也装盘备用。
3、锅里加入1瓢清水，把羊肉冷水下锅，放入部分姜片和葱片，再淋入2汤匙的料酒，开大火煮开，水开后会有一些浮沫，用勺子撇掉，再煮2分钟。
4、准备一个煲汤的砂锅，等羊肉焯好水后，用漏勺捞出来，转移到砂锅里面，再放入10颗红枣，放入姜片和葱片，再放入食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火煲1个半小时！
5、在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱，小米椒切碎，大蒜拍扁后剁碎成末，一起装入碗中，用热油爆香，再放入适量的蒸鱼豉油（生抽）即可！
6、等羊肉煲得差不多了时，打开锅盖，再放入切好的萝卜块，盖上锅盖，继续煲20分钟，把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟，出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面，就可以上桌了，不喜欢的可以不放！
7、这样一道营养美味，好吃又下饭的【羊肉炖萝卜】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
8、好啦，朋友们！这期的美食教程【羊肉炖萝卜】就这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ 我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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重营养、强体魄，每天吃它提高免疫力疫情期间
免疫力就是防护服
好身体是吃出来的
随着全国新冠肺炎疫情防控总体态势的积极向好，很多人开始返岗复产复工,大家的接触越来越密切。
相信你们都做到了
“阻外部之邪气”：戴口罩、勤洗手、常通风、一米线、不聚集、会消毒。
那么“提自身之正气”：重营养、强体魄、好心态，是否也做到了呢？
提到重营养，不少人想象中是：鱼禽畜蛋奶，都是好蛋白，到我碗里来！
的确，优质蛋白质对增强抵抗力非常重要，但还有一大类食物也是“抗疫排头兵”。
这类食物品种繁多、色彩缤纷，富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、铁等维生素、矿物质，与机体免疫屏障的构成与维护、以及能否产生清除病毒的特异性免疫功能密切相关。
这类食物还含有丰富的膳食纤维和很多不为人知的植物化学物，在促进肠道蠕动、帮助肠道益生菌增殖、抗炎、预防肿瘤等方面有独到之处。您猜到了吗？这类食物就是——蔬菜！
简而言之，我们要多吃蔬菜，做到餐餐有蔬菜、多选深色蔬菜。那么，具体怎么做呢？
之一步
保证蔬菜总量（每人每天一斤菜），深色蔬菜占一半（每人每天250克），并有适量菌藻类。
第二步
要做到品种多、颜色深。每人每天蔬菜至少4种（含1种深绿色叶菜、1种富含维生素C的蔬菜、1种其他深色蔬菜），每周不少于10种。
不同种类蔬菜的营养成分含量差异大，多种蔬菜搭配着吃、换着样吃才更有营养。深色蔬菜则比浅色蔬菜含有更多的胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、植物化学物等。此外，绿色叶菜、高钾低钠蔬菜有利于降低2型糖尿病、高血压等慢性病的风险，要特别注意选购（见表1）。
01 常见蔬菜的选购
| 序号 | 分类 | 常见蔬菜 | 营养特点和采购建议 |
| 1 | 深绿色叶菜 | 菠菜、落葵（木耳菜）、荠菜、绿苋菜、蕹菜（空心菜）、茼蒿、茴香、油麦菜、香菜、冬葵（冬寒菜）、菜薹、乌塌菜、鸡毛菜、油菜、小白菜（青菜）、盖菜（芥菜）、快菜、苦荬菜（苦菜）、红薯叶、芹菜叶、莴笋叶、萝卜缨、豌豆尖等 | 富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、钾、镁等，每天最少1种，不少于125克，每周7～10种。糖尿病人每天深色叶菜更好达到175克。 |
| 2 | 其他深色蔬菜（包括深红、深紫、深黄等） | 胡萝卜、番茄、南瓜、红辣椒、彩椒、紫背天葵、红苋菜、紫甘兰、金针菜（黄花菜）、青蒜、韭菜、豇豆、白豆角、西洋菜等 | 富含胡萝卜素，是体内维生素A的重要来源，每周5～7种，所有深色蔬菜的量每天要满足250克。 |
| 3 | 富含维生素C的蔬菜 | 上述深绿色叶菜（除外油麦菜、蕹菜、红薯叶）、西兰花、甜椒（柿子椒）、青椒、苦瓜、芥菜（雪里蕻）、圆白菜（卷心菜）、大白菜、蒜苗、苤蓝、水萝卜、樱桃番茄等 | 这类蔬菜富含维生素C（>30mg/100g可食部），成人每日维生素C推荐摄入量为100mg，每天应摄入这类蔬菜100～175克以满足机体对维生素C的需要。 |
| 4 | 高钾低钠的蔬菜 | 鲜豆类蔬菜（毛豆、蚕豆、豌豆、油豆角、刀豆、豆角、四季豆）、红辣椒、彩椒、樱桃番茄、苦瓜、蛇豆（蛇瓜）、南瓜、蒜苗、韭菜、红菜薹、竹笋、春笋（鲜）、百合（鲜）、南瓜藤、菱角、芋头等 | 这类蔬菜高钾低钠（钾>200mg/100g可食部、钠<10mg/100g可食部），是高血压患者应该多选用的蔬菜。 |
第三步
餐餐有蔬菜。
早餐最少要有1种蔬菜，至少50克。可以是单一蔬菜，例如炒豆芽菜、杏仁菠菜、黄瓜、樱桃番茄、蒸南瓜等，也可以把蔬菜加入主食，例如疙瘩汤、热汤面、三明治、蔬菜卷饼、糊塌子、菜团子等。
其次，中餐、晚餐至少各有不同的2~3种蔬菜，蔬菜的量要占整个餐盘的1/3，中餐更好能达到250克，晚餐更好达到200克。表2给出了一周的蔬菜搭配示例，供大家参考。
02 一周蔬菜搭配举例
_ | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | ||
| 素菜 | 半荤半素 | 素菜 | 半荤半素 | ||
| 周一 | 生菜（三明治） | 清炒豌豆尖 | 熘肝尖（胡萝卜、木耳、春笋、青蒜） | 素炒扁豆 | 肉片柿子椒 |
| 周二 | 炒芹菜叶 | 炒圆白菜 | 猪肉蒜苗 | 素三丝（胡萝卜、青椒、洋葱） | 汆丸子（大白菜、香菇等） |
| 周三 | 韭菜盒子 | 蒜蓉油麦菜 | 炒木须肉（木耳、黄花等） | 苦瓜炒西红柿 | 乱炖（豆角、茄子等） |
| 周四 | 南瓜粥 | 清炒菜薹 | 芦笋炒虾球 | 双色菜花（西兰花、菜花） | 香芋牛肉卷 |
| 周五 | 百合银耳羹 | 蒜蓉苋菜 | 核桃鸡丁（豌豆、胡萝卜、青笋等） | 地三鲜（土豆、茄子、青椒） | 萝卜炖羊排（白萝卜、香菜等） |
| 周六 | 土豆丝卷饼 | 清炒茼蒿 | 西红柿牛腩（西红柿、胡萝卜、洋葱等） | 荷塘小炒（藕、荷兰豆） | 青蒜炒肉 |
| 周日 | 素包子（茴香） | 炒合菜（豆芽、菠菜、韭菜等） | 清蒸鳕鱼（香菇、冬笋等） | 丝瓜炒青豆 | 麻辣香锅（藕、海带、香菇、木耳、西蓝花、莴笋、豆芽等） |
吃菜小技巧
（1）首先搭配好每天早餐的蔬菜
（2）每天至少选择一种深绿色叶菜，不重样，一周至少7种。
（3）选择其他的深色蔬菜、富含维生素C、高钾低钠蔬菜。
（4）选择豆类蔬菜、薯类、菌藻类、芽苗菜、笋类等进行搭配。
来源：北京市疾病预防控制中心、营养与食品卫生所
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我这样做「冬补」羊排萝卜汤，家人都爱吃冬日宜进补， 今天是三九的之一天 三九之一肉（羊肉）+三九之一根（萝卜）
By 呆果小厨
用料- 羊排骨 500g
- 白萝卜，山药 各半根
- 葱，姜，盐 适量
- 花椒 10颗
- 八角 1颗
- 香菜，枸杞 适量
1、羊排冷水下锅，加葱姜，水烧开的过程中撇去浮沫
2、葱，姜，萝卜切好
3、焯好的羊排，萝卜，葱姜，花胶，八角，水一起放进电饭锅，煲汤模式2小时
4、一个半小时的时候，加山药段，枸杞，适量盐
5、出锅加两滴香油，一把香菜就好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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