亲自去海鲜市场或者大超市抓鲍鱼是一件特别有趣的事，抓回新鲜的鲍鱼直接清蒸口感超棒，最后淋上蒜蓉酱撒上葱花，完美！
By 好吃的坨坨
用料- 鲍鱼(15头) 12只
- 粉丝 一扎
- 大蒜头 适量
- 生姜 几片
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 干红椒 一个
- 植物油 适量
- 生抽 一大勺
- 陈醋 一大勺
1、1.活鲍鱼买来放在清水里洗净。
2、2.一扎龙口粉丝用水泡软
3、3.把鲍鱼的肉从壳里剥离出来
4、4.然后把壳子里的肠子内脏等全部丢掉
5、5.把鲍鱼壳清洗干净，12只鲍鱼全部处理完成。
6、6.把鲍鱼肉用刀切出网格纹路，再放回进壳子里
7、7.把泡粉丝的水滤干，铺在盘子底部，再放上鲍鱼
8、8.12只鲍鱼全部放摆好，一家人就是要整整齐齐的
9、9.把鲍鱼放进蒸烤箱里，选择蒸汽模式100度蒸15分钟。
10、10.蒸的时候来做蒜蓉调味料，大蒜和生姜剁成蒜蓉姜末，切一个小 红椒，加入盐和黑胡椒混合均匀。
11、11.鲍鱼肉蒸好后，从烤箱里取出来
12、12.锅里倒入适量植物油，烧热。
13、13.把热油立即倒入蒜蓉里。
14、14.再倒入生抽，陈醋，搅拌均匀淋在鲍鱼上，最后撒上葱花。
小贴士剥鲍鱼肉时要多注意，小心手被割破～
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鲍鱼想吃鲜，全靠上锅蒸，那要蒸多长时间呢？鲍鱼是一种很珍贵的海产品，不过这种海产品在价格上来说可是很不亲民，导致很多人都望而却步，对于之一次吃鲍鱼的朋友来说，不知道如何烹饪，怎样烹饪出来的鲍鱼才会好吃，其实吃海鲜最主要的就是需要品尝鲜味，要想吃到原汁原味的海鲜，更好的 *** 就是把海鲜拿来清蒸，这样既能品尝到海鲜食品带来的鲜美，并且还很好地保留营养成分，鲍鱼也是一样。
准备好的鲍鱼清洗干净，把牙齿等杂物去掉，再次清洗干净的鲍鱼，清洗干净后就可以在鲍鱼表面打上花刀，重新放到鲍鱼壳中，在鲍鱼上撒少量的蒜蓉和辣椒圈，锅中水煮沸后蒸，蒸的时间是需要控制好，个头较小的鲍鱼蒸的时间就会短一点，一般情况下十分钟就可以了，不过个头比较大的还是蒸的时间长点。
鲍鱼、海鲜或者水产生物有着携带微生物和寄生虫的风险，吃鲍鱼、海鲜或者水产生物时，大家要重视，需要完全做熟才能吃，这些有害因素大家不可以控制，但是可以避免，因此， *** 这些食物时要高温烹饪，食用时才能放心，但是也不能因害怕存在这些风险，蒸制鲍鱼的时间太长，不然会造成鲍鱼鲜味流失较多，肉质还会出现很老的情况。
鲍鱼做法多种多样，不过众多做法中，本人最喜欢的还是以清蒸的方式 *** 出来的鲍鱼，不过每个人的口味不同，大家可以随意发挥，最终的目的也都是图一个味，不管是哪种做法，自己喜欢就行。
要想吃到鲍鱼的鲜味，在挑选鲍鱼时也是很重要，需要挑选新鲜的，而不是去挑选冷冻过的鲍鱼，这样才能品尝到鲍鱼的鲜味。如果大家想吃到海鲜的鲜味，还是推荐大家用清蒸的 *** ，再加上一点泡好的粉丝，味道和感觉上一下就上去了，大家觉得呢？
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#名厨汁味，圆中秋美味#葱油鲍鱼简单方便，只要会煮开水就能成功的葱油鲍鱼，快来试试吧！
By 503飞啊
用料- 鲍鱼 10只
- 葱丝 若干
- 味达美味极鲜 适量
- 食用油 适量
- 冰水 一碗
1、鲜活鲍鱼用刷子刷洗干净。
2、准备一大碗冰水
3、烧一锅开水，水开放入鲍鱼后盖盖关火，计时3分钟。
4、时间到将鲍鱼捞起放入冰水碗内，凉了用勺子挖出鲍鱼 去除鲍鱼肠和嘴。
5、收拾干净后的鲍鱼。
6、鲍鱼一切二，放入碗里，撒上葱花。
7、小锅加适量食用油，烧热后淋在葱花上。
8、再淋上适量味达美味极鲜酱油。鲍鱼鲜嫩葱香味浓十分可口。
9、也可以事先准备好一个料汁，二份味达美味极鲜酱油，一份味达美蚝油，一份味达美臻品料酒拌匀后淋在鲍鱼上吃。
10、鲜嫩美味的鲍鱼来啦～
小贴士烫鲍鱼的开水要宽一些，鲍鱼下锅盖盖后开始计时3分钟。时间长鲍鱼烫老了口感差。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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让你停不下筷子的私厨蒸鲍鱼鲍鱼先热水烫几秒钟捞出，取肉去除内脏洗净，特别是边缘的黑色粘膜。鲍鱼壳用刷子刷洗干净备用。鲍鱼切花刀，注意肉不要切断。倒入少许料酒去腥。小葱切碎、红辣椒切小段。鲍鱼放入蒸锅蒸3-4分钟即可。锅中放入少许油倒入鲍鱼汁，加少许清水，汁烧至浓稠。汁淋在鲍鱼上，撒上小葱、红辣椒。私厨蒸鲍鱼。鲜甜可口，滋滋味美^_^
教你硬菜“鲍鱼红烧肉”，软烂不油腻，宴客倍有面大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
2、 今天老刘就来分享一下“鲍鱼五花肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、鲍鱼、生姜、冰糖
4、先把五花肉肉皮烧一下，这样可以去腥，再把肉皮表面给它清洗下，五花肉切块，大概4厘米间方就可以了，再把五花肉块冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净
5、锅控干后倒入色拉油来熬糖色，再放入两块黄冰糖，熬到起泡沫呈酱油色时放入五花肉块翻炒上色，再放入姜片爆香，放入两小勺黄豆酱、生抽、少许老抽、料酒锅边淋入去腥、一小勺食盐，翻炒入味
6、然后放入漫过食材的凉水，大火烧开，五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个小时，炖的同时我们把鲍鱼杀下，用刀沿着壳的四周，去除内脏，清洗干净
7、再在鲍鱼的表面打上十字行花刀，这样等会煮的时候入味，红烧肉炖了大半个小时，把鲍鱼放进去盖上锅盖继续炖，时间到时撒上葱花点缀即可食用
8、鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
夜晚的星空总叫人着迷，住在地球上渺小的我们不禁幻想着在遥远的外层空间会不会有我们肉眼看不见的生物在遨游着？或是整个宇宙正在进行一场绚烂的嘉年华？因为充满神秘总令人想像力爆发~~ 神秘的银河系星空遥不可及，但近在咫尺澳洲的星空鲍鱼却被我在盒马发现了，一眼就被它梦幻蓝的外壳吸引了，黑亮肥厚中又带青的肉质与星空 般的外壳强烈对比下的神秘感，有种令人向往的冷艳美！
By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 澳洲星空鲍 8只
- 盐焗粉 10克
- 蒜头 3瓣
- 青椒半个 半个
- 红椒半个 半个
- 玉米半根， 半个
1、星空鲍鱼简直就是海底世界里的艺术品，它不言不语，鲍鱼却把它的“秘密”全写在贝壳上了，贝壳上的星空纹路记录着它一生的积累与蜕变，也与澳洲优质的水质密不可分，我想肉质肯定特别好特别肥美。
2、鲜鲍与干包比，鲜鲍的口感是极好的，更何况是来自澳洲的品质，大自然的馈赠要好好珍惜！今天小周末，来个咸香做法吧！
3、材料准备好，不要问我为什么碟子里只有六只鲍鱼，因为放不下，哈哈，蒜头也没入镜，因为忘记了
4、做法： 1.鲍鱼先用勺子沿着鲍鱼边划一圈，用点力往中心挖起鲍鱼贝，这样就能一整个鲍鱼起壳了
5、2.将鲍鱼内脏去掉
6、3.用刷子给鲍鱼洗白白吧，刷除鲍鱼边的的黑膜，刷干净就会又白富美啦！
7、5.热锅加入水，水温不要高，温水下鲍鱼焯20秒好了，
8、6.打算要用鲍鱼壳装饰的话也焯水10分钟消毒吧！
9、7.捞起沥干水，在鲍鱼光滑那面切出树叶花纹，当然啦，你喜欢什么花纹都可以发挥想像呵！
10、8.然后往马铃薯粉上拍一层薄薄的粉
11、9.重新热油锅，先下鲍鱼切了花纹那一边，小火煎微黄，
12、10.其实鲍鱼比较易熟，所以千万别煎久了，要翻面两边煎香八成就好了，装盘，因为后面再要烹饪一下，
13、各种蔬菜切粒
14、11.锅内有油，加入蒜蓉爆出香味，
15、12.放入各种蔬菜粒，炒至5成熟，
16、13.下鲍鱼煮3分钟，最后加入盐焗粉翻炒均匀就可以了，不用放盐，因为盐焗本身就带着咸香味
17、最后加入盐焗粉翻炒均匀就可以了，
18、不用放盐，因为盐焗本身就带着咸香味
19、味道一级正！咸香盐焗粉与蒜香很搭，而甜椒中和了它单咸的味道，带出更丰富的口感，
20、一口咬肉厚肥美，既能松软滑糯，也能紧致弹爽，嚼劲十足，鲜美！
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壹健康经验：鲍鱼蒸几分钟口感好？蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸我昨天在水产市场买了一些鲍鱼，说起来鲍鱼的味道是比较可口的，所以我买了准备自己做着吃，请问鲍鱼蒸几分钟口感好呢？下面一起来看看吧！
鲍鱼蒸几分钟口感好
5-10分钟。
鲍鱼味道鲜嫩，一般来说，想要鲍鱼的口感好，鲍鱼蒸熟之后马上食用即可，新鲜的鲍鱼中含有蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温才能将其营养素析出，将鲍鱼蒸熟，不过鲍鱼蒸熟并没有一个明确的时间，蒸鲍鱼主要还是受鲍鱼的大小和火候影响，一般来说小鲍鱼上锅用大火蒸5-8分钟即熟；而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些，大约需要10-15分钟左右。
小贴士
这里也不是唯一的参考标准，具体情况可以根据鲍鱼的实际状态来判断。
蒸鲍鱼是开水蒸还是凉水蒸
建议凉水蒸。
1、开水蒸鲍鱼的话瞬间的温度比较高，在高温条件下，鲍鱼表面的蛋白质会迅速地凝结，鲍鱼内部的蛋白质还需要一段时间才会缓慢蒸熟，因此，用开水蒸鲍鱼的话可能会出现鲍鱼表面的肉质比较柴，但是鲍鱼里面的肉质口感刚好，从而鲍鱼导致鲍鱼口感不好。
2、开水蒸出来的鲍鱼气味会有些腥的，这也是因为鲍鱼外部肉质已经熟了，锁住了鲍鱼肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。小鲍鱼旁边黑色的膜是什么呢
是鲍鱼本身的一部分。
鲍鱼肉形状为椭圆形，肉质丰厚、饱满，柔软有弹性，在肉的周围围有一圈裙边，如同是给鲍鱼肉穿上了一条小裙子一样，这部分叫做鲍鱼裙，是鲍鱼肉周围的软边，其质地软嫩，味道鲜甜，和鱼腹里面的黑膜是完全不同的，不带有苦味，也并非是水质不好导致的脏物残留，而是鲍鱼本身自带的部分，可以与鲍鱼肉一同食用。
鲍鱼的黑膜要刷白吗
建议刷白烹饪后菜肴更美观。
虽然鲍鱼表面的黑膜不带有毒素，也没有苦味或异味，但十分影响美食的外观，一般都是会提前刷洗干净，让鲍鱼变得白净好看，这样无论是蒸、煮等 *** 烹饪鲍鱼，其卖相都会好很多，但刷洗的时候要注意力度，避免用力过大，损伤鲍鱼肉。
鲍鱼刷成什么样算干净
看到肉色变白即为干净，具体 *** 可参考以下步骤。
准备材料：鲍鱼适量，盐适量。
1、将买来的鲍鱼用水冲洗一下备用。
2、拿起一只鲍鱼，用干净的牙刷蘸上盐，刷鲍鱼上面的黑膜和黏液。
3、刷洗好的鲍鱼，明显白了很多。
4、用勺子把鲍鱼肉挖出来，去除后面的内脏，最下面的食管也要去掉，洗干净。
5、鲍鱼正面切十字花刀，不要切断，这样鲍鱼就处理好了，可以用来烹饪了。
超级简单的辣卤十头鲍鱼，赶快get起来夏天，不光有啤酒小龙虾，还有辣卤小海鲜，麻辣鲜香的小海鲜搭配清凉解暑的冰镇啤酒，简直了！
By Aaron小厨
用料- 十头鲍鱼 4斤（41个）
- 大葱 1根
- 小块火锅底料 一小块
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 三奈 适量
- 八角 4-5个
- 草果 1个
- 香叶 6片
- 桂皮 2块
- 五香粉 适量
- 大蒜 5-6瓣
- 老姜片 6片
- 料酒 适量
- 啤酒 1听
- 青花椒粒 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 适量
- 食盐 2-3茶匙
- 白糖 4茶匙
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 花椒油 适量
- 麻油 少许
1、锅中加入漠过鲍鱼的水，放入大葱段，一勺食盐，姜片，料酒，冷水开火，先60℃的温开水泡5分钟左右，再转大火烧开立即关火。
2、鲍鱼用调羹挖出肉，去掉嘴和内脏。用小刷子刷干净裙边侧面缝隙的黑膜，再次冲洗干净，沥干水分备用。
3、在鲍鱼吸盘一面打上十字花刀。
4、锅中下入食用油，郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。
5、下入大葱段和一小块火锅底料继续小火煸炒至火锅底料完全化开。
6、锅中放入青花椒、几瓣不去皮的大蒜瓣、香叶等其他香料，继续小火煸炒出香味，切忌大火，否则会糊。
7、锅中加入适量水，老抽、生抽、食盐、蚝油、白糖，同时加入啤酒，大火烧开熬煮几分钟，此时根据自己口味调解各种配料比例。总体原则，味道略大到汤水不会太咸，因为还要泡一夜，太咸会影响食材最后的口感。
8、水开下入鲍鱼，水再开后大火煮1分钟，然后转中火煮4-5分钟，之后转小火汤料似开非开的状态继续煮5-10分钟就关火。
9、将鲍鱼捞出，放在便当盒里面。
10、盛入汤汁以及表面的红油、花椒。其他香叶等大料可以不要了。
11、再加点自家做的红油辣椒的红油，撒上少许鸡粉、青花椒油、麻油，最后再切几片生蒜片放入汤汁中，让大蒜的味道释放，让鲍鱼充分吸收。让其再继续泡一夜。第二天吃更加入味！
12、成品1
13、成品2
小贴士我用的十头鲍鱼，个头合适，不会太小或者太大，一个分两三口吃正好。我也是之一次做鲍鱼，不知道到底鲍鱼煮多久合适，查阅资料有些说鲜鲍鱼煮10-15分钟更好，不会缩水，有些又说要煮30分钟。所以我按照10-15分钟的试制一次，看到底口感嫩度如何。如果不行以后再调整。希望大家看了后多留言多提出意见和指正。
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简单快手，下班回家也能做的蒜蓉鲍鱼By 宝贝日食记_Mrs_Y
用料- 鲜鲍鱼 8头
- 料酒 2勺
- 蒜 1头
- 葱绿 一小把
- 蚝油 2勺
- 味达美 适量
- 盐 少许
1、鲍鱼清洗干净，十字花刀切好。
2、锅中烧开水，水里加入料酒去腥，放入鲍鱼绰熟。注意不要时间太久，鲍鱼肉容易老。2分钟左右OK。
3、鲍鱼捞出后把鲍鱼壳放入开水中多煮些时间，消毒杀菌。
4、捞出清水冲洗干净备用。
5、做蒜泥。
6、摆盘。
7、把蒜泥放在鲍鱼肉上方，撒上少许葱绿。
8、小碗加入蚝油、味达美，少许盐，搅拌均匀后用勺子淋在鲍鱼上。
9、锅中烧热油，淋在鲍鱼上，美味蒜蓉鲍鱼出锅，香香哒～
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好吃下饭的素鲍鱼几分钟就学到手By 日朗妈妈
用料- 新鲜香菇 12朵
- 蒜末 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 半勺
- 清水 半纸杯
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
1、新鲜香菇清洗干净。
2、把香菇蒂切开。
3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。
4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。
5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。
6、捞起沥干水备用。
7、热锅热油放蒜粒炒香。
8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。
9、摆盘。
10、健康又营养的素鲍鱼就做好了
小贴士选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。
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