沈师傅牵头《鸡蛋干》团体标准正式出台，扛起优化蛋制品

越传统的行业，越有改革和变化的机会。在众多行业中，食品行业无疑是最传统的，但前提是，你必须先看到机会。

推开蓝海市场大门 把产品换一种形态

这几年大家有一个很深刻的感受：国人健康意识崛起，健康类食品迎来风口。而在国人的传统观念里，牛奶、鸡蛋是营养健康的标配，这两个赛道中也有着各自的代表品牌与产品。奶制品、蛋制品在我们的日常饮食中，真是十分必要的。事实上，中国疾控中心、中国营养学会等发布的相关指南中，也都会明确建议包括儿童在内的中国居民多摄入奶类和蛋类制品。

但是站在消费端来看，无论是牛奶还是鸡蛋，都有很多人吃不惯、不想吃、不喜欢吃。通常情况下，一斤奶酪需要10斤牛奶浓缩而成，还有个利好要素是，国内有大量人群乳糖不耐受，喝不了牛奶，但奶酪可以完美地解决这个问题。

因此，妙可蓝多推开了中国本土奶酪市场的大门。而在蛋制品产业中，沈师傅也同样为国人提供了一种更高营养、更便捷的产品——鸡蛋干。沈师傅的鸡蛋干采用全鸡蛋液高温蒸制，而就蛋白质含量而言，每100g鸡蛋干约等于400ml牛奶。

现在整个中国的消费群体都处于一个非常矛盾的状况：一方面有健康意识及健康知识，但实际上对于高营养食品的形态并不完全接受。不过，对整个食品、餐饮行业来说，像鸡蛋干这样的产品也是一次颠覆品类的机会。

《鸡蛋干》团体标准发布 沈师傅引领行业趋势

7月11日，沈师傅牵头发布了《鸡蛋干》团体标准，界定了鸡蛋干的术语和定义，规定了鸡蛋干的技术要求、检测规则、标签、标志、包装、运输和贮存，对于提升鸡蛋干产品质量保障能力具有重要意义。这样的一份团体标准，将助推鸡蛋干乃至鸡蛋产业健康、持续、有序地前行。

会上，许多到场嘉宾也针对《鸡蛋干》团体标准发布这一事件表达了自己的看法，大家一致认为沈师傅这一举动将更好地推动鸡蛋干品类的创新发展，同时也为其他行业的产品创新提供了可借鉴的路径。

成都市食品工业协会执行会长兼秘书长任伟维表示：“团体标准的诞生，会助推这个品类的高速、持续、快速增长，希望鸡蛋干这个创新式的产品在国内蛋制品市场上成长为百亿大单品。在中国巨大的消费市场里，有太多的机会，需要企业和品牌做的就是坚持创新、去找到消费者的核心需求，我们相信在未来会有很多的像鸡蛋干这样的创新产品诞生。”

从另一个角度来看，《鸡蛋干》团体标准作为研发成果的“扩散器”和产业发展的“风向标”，对于赛道参与者的重要意义不言而喻。

除了制定《鸡蛋干》团体标准以外，沈师傅也积极推动产品技术创新和设备、工艺的升级和标准化。沈师傅与四川农业大学食品学院进行紧密合作，共同研发新品，进一步探讨和创新蛋制品加工技术。同时，沈师傅也成为四川农业大学大学生实习交流基地。双方将在人才培训、技术研发等方面展开更深入的交流，共同推动食品加工技术的发展。

此外，为了进一步促进鸡蛋干行业的发展，沈师傅投资2.8亿建设了全自动化的新工厂。据了解，新工厂投入使用后年产值5亿元/年，蛋液产品年产值1亿元/年。成为全球之一大的鸡蛋干生产基地，西南第三大蛋液生产基地。随着时代发展，自动化、智能化、数据化的工厂正逐渐成为行业趋势，沈师傅的新工厂也将大幅降低质量风险，缩短调试时间，能够加快推进鸡蛋干行业智能自动化标准化。

进一步优化蛋品产业链 沈师傅全新品牌战略发布

据了解，我国蛋制品深加工产业起步晚，欧美国家能达到40％以上，国内则不足5％。而鸡蛋干的成型技术正好增加了一个深加工 *** ，而从消费端来看，鸡蛋干在餐饮和休闲市场也有着良好表现。

而鸡蛋干更大的优势在于进一步优化了蛋品产业链，对于乡村振兴、产业融合来说有着非凡的意义。一方面，鸡蛋干解决了鸡蛋的运输存贮难题，也可以快速提高蛋制品深加工占比，丰富老百姓餐桌，且优质蛋白摄入是牛奶的6倍，能够强健国民体质。另一方面，鸡蛋加工成鸡蛋干给养鸡户带来了一个产能缓冲，极大降低了养殖户的风险，促进禽蛋产业链的优化配置。

作为鸡蛋干的开创者，沈师傅为了更好地实现助力乡村振兴、产业融合的愿景，也一直在产品的迭代与升级，营销的突破与创新，以及渠道建设上投入精力。

而在会上，沈师傅也将针对鸡蛋和鸡蛋干品类，大力发展餐饮、休闲、预制菜、生鲜四大赛道，在BC端进一步拓展鸡蛋干乃至鸡蛋的使用场景。在我们看来，聚焦在蛋制品赛道，鸡蛋干逐渐成为市场趋势的共识。而沈师傅的企业主张和产品属性恰巧契合这一需求，伴随着《鸡蛋干》团体标准的发布，这一品类也将进入快速发展的阶段。

自制鸡蛋干原来这么简单，简单3步搞定，滑嫩入味，健康无添加

导读

我是万万没想到，在家做鸡蛋干原来这么简单，30年老保姆的拿手绝活，简单三步就搞定，学会以后再也不用出去买了，自己在家做的干净卫生无添加，吃着更放心，下面我就把详细的做法分享给大家。

大家好、我是小曹，首先咱们先准备一个玻璃容器，在底部给它刷点食用油这样不会粘，接着再往容器里边打入七到八枚顺产的母鸡蛋，这里我们只要蛋清，不要蛋黄，蛋黄可以拿来炒着吃，鸡蛋打好后不要用筷子去搅动它。

接着再往蒸锅里加入一碗自来水，然后再把刚刚打好的鸡蛋清冷水给它放到蒸锅里边儿，再盖上锅盖打开燃气上气之后蒸8分钟。

蒸好后揭开锅盖儿给它取出来，这个时候很烫当心烫到手哈。

等待稍微冷却一下之后，再给它放到案板上倒扣过来脱模，由于底部刷的有食用油，脱模起来非常的丝滑，再用刀给它分割成大块，非常的软嫩q弹，先给它放到一边。

接着往盘里加入葱段、姜片儿、花椒、香叶、一小块、桂皮两个、干辣椒、一小撮花椒、一小撮小茴香。

接着再往锅里倒入一碗清水，再把刚刚准备好的小料也倒进来。

然后再加入一大勺食盐、适量的生抽、少许的老抽调色、小半勺蚝油、最后再来点儿鸡精调味，然后开大火先把锅里的水给它煮开，锅里边的水煮开后，咱们先给它转小火，用小火再给它熬十分钟左右，将大料里边的香味儿全部给它熬出来，熬好之后先用密漏给它过滤到祖传的大瓷盆里过滤掉料渣。

接着再把提前做好的鸡蛋干给它放进卤汁里浸泡一晚，给它先入个底味儿。

这是已经浸泡了一晚的鸡蛋干儿，表面已经变成微黄色，这个时候就已经可以直接食用了，如果想要颜色更加的红亮，我们进行下一步操作，来给它上个色。

接着在锅里放一块锡纸，没有也可以不放，只是清洗锅比较麻烦，再用我的左手抓一把白砂糖，放在锡纸的上面。

然后把箅子摆进来，再将浸泡了一晚的鸡蛋干儿依次给它摆放到箅子上面。

然后盖上锅盖，先开中火等锅里冒白烟的时候，再转小火烧个大概3到5分钟，不要烧的太长时间，熏过了表面吃起来容易发苦，那样就得不偿失了，熏好之后，我们揭开锅盖看一下，红亮红亮的这个颜色非常的漂亮先给它取出来。

然后把做好的鸡蛋干放到菜板上改刀切成薄片。

接下来咱们再用这个鸡蛋干儿，分享一个好吃的做法，咱们先准备两张锅烧的千张切成千张丝，再把切好的千张丝给它下进锅里烫一下，这样吃起来会更加的软和，再将烫好的千张给它摆到盘子的中间。

接着再把刚才切好的鸡蛋干儿依次给它摆放在千张的表面，里三层外三层的给它摆放好之后先给它放在一边儿。

接下来先准备几个蒜瓣儿给它拍散，然后剁成蒜末，再准备两根小米辣给它改刀切成辣椒圈儿，不喜欢吃辣的也可以不放，全部切好后，一并给它装入祖传的小碗里。

再往碗中淋入198°滚烫的热油，激发出蒜香味儿，调味儿加入一勺食盐，适量的生抽、少许的蚝油、少许的鸡精、再来一瓶盖儿香醋，一小勺白砂糖，喜欢吃辣的再来点辣椒油进来，然后用勺子给它搅拌均匀，这样我们的万能凉拌料汁儿就调好了。

然后再将调好的料汁儿均匀的淋在鸡蛋干的上面美味即成。

一道香辣可口好看又好吃的凉拌鸡蛋干儿就做好了，最后再来点荆芥点缀一下，哇好香啊，这样做出来的鸡蛋干口感嫩滑又q弹，好看又好吃，自己做的干净卫生真正的健康无添加。

喜欢的话你也赶紧试试吧，好了今天就到这里，我们下期见。

想吃火腿肠面包自己做，色泽金黄，蓬松柔软，咸香可口，真好吃

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色泽金黄，咸香可口的“火腿肠面包”。

面包是孩子喜欢吃的美食，一般都是在面包店里买，款式多样，蓬松柔软，色泽诱人，不足就是价格贵点，可能料不够足。我家俩孩子喜欢吃火腿肠面包，火腿肠不够足，一个要6块钱，想想天气不好不愿意出去，自己在家做吧，10块钱能做7个。色泽金黄，孩子看着都直流口水，俩人7个不够分，吃得撑得慌。这款火腿肠面包，材料简单，家家都有哦。步骤详细，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。

【火腿肠面包】

材料： 面粉 火腿肠

辅料： 酵母粉 纯牛奶

调料： 玉米油 食盐 白糖

做法：

1. 在200克面粉中加入2克酵母粉，2克白糖

2. 再加入1克食盐，增加筋性，用筷子拌匀，加入200毫升温牛奶

3. 用筷子搅拌，打入一个鸡蛋，继续搅成面絮

4. 搅成没有干面粉的面絮，下手揉捏

5. 揉捏成面团，加入10克玉米油，黄油也是可以的，口感更好

6. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒面40分钟

7. 醒发的面团揉成长条，用手揪成面剂，用刀切也是可以的

8. 全部揪好，在把每一个面剂，揉捏光滑

9. 盖上保鲜膜醒发15分钟

10. 火腿肠剥去肠衣，一分为二，用签子穿起来，用一次性筷子也是可以的，将面剂弄成椭圆形

11. 将面皮裹在火腿肠上，生坯 *** 完成

12. 全部做法放在烤盘上，盖上保鲜膜继续醒发40分钟

13. 取两个蛋黄，用勺子搅匀，均匀涂抹在火腿肠面包生坯上

14. 全部抹好，放进提前预热好的烤箱内，上下火180度烤制25分钟

15. 色泽金黄，时间到了美味即享

温馨提示：

1、 面粉中加入白糖，促进酵母粉发酵，加入食盐增加筋性

2、 温牛奶200毫升，不要烫的

3、 揉捏成面絮，加入玉米油10克左右，加入黄油也是可以的

4、 面团醒发40分钟，二次醒发15分钟， *** 成生坯醒发40分钟

5、 抹上蛋液，蛋清留作它用

6、 上下火180度烤制25分钟

孩子都喜欢持面包，不用出去买了，在家自己做，还可以根据自己的喜好调整，想吃啥咱就加啥。可以收藏起来，孩子都喜欢吃这款火腿肠面包，也可以把火腿肠换成肉肠，香肠等等。按照上述步骤 *** ，百分百成功。色泽金黄，看着都直流口水，咸香可口的火腿肠和面包一起咬一口，太美味了，希望您能够喜欢。

虎皮鸡蛋新吃法，#记录美食日常

虎皮鸡蛋，最近非常流行的一种鸡蛋烹饪 *** ，在饭店里要卖到68元、67元或14元一份，但是在家里做，只需要5块钱，而且 *** 起来非常简单，大人小孩都爱吃。好啦，接下来我来告诉你怎么做。首先，准备适量的鸡蛋，清洗干净后放入锅中。然后，加入适量的冷水，加入一小勺食盐，这样可以更轻松地剥去鸡蛋的外壳。煮上10分钟后，捞出鸡蛋。接着，搅动凉水，使鸡蛋快速降温，这样就可以很轻松地剥去鸡蛋壳，在鸡蛋的表面打上花刀更方便入味。接下来，锅中倒入油，烧热后放入鸡蛋，开小火慢慢煎，煎至鸡蛋表面呈现虎皮状。然后，放入鸡蛋，开小火慢慢煎，加入几个干辣椒、几个南河坝酱汤，再加入1勺生抽、少许老抽上色、半勺蚝油提鲜、少许冰糖增加复合味。最后，再加入适量的食盐和少量盐，倒入昨天喝剩的啤酒，再加入适量的水，油提鲜，少许冰糖增加味道。开小火盖上盖子咕嘟上10分钟。最后，加入适量的食盐，开大火收汁，直到汤汁变浓稠。倒入昨天喝剩的啤酒，再加入半瓶啤酒，撒上黑芝麻，美味即成。这道菜不仅好吃，而且非常入味。如果你的孩子不喜欢吃鸡蛋，那么就试试这道虎皮鸡蛋吧。一不小心，你可能会多吃两碗米饭。最后撒上黑芝麻，喜欢的话就收藏起来试试吧。下次见！

烫蛋皮，是7080儿时的回忆，是现在孩子无法感受的#美食教程

炒蛋皮。

我还记得小时候奶奶常给我们做蛋皮吃，那是我们家乡的特色美食。蛋皮可以煮着吃，也可以炒着吃，看个人喜好。今天我给两个孩子做了一道营养又美味的胡萝卜炒蛋皮。

烫蛋皮时，一定要选农村手工洗出来的红薯粉，这种粉品质好。倒水搅拌后，筷子轻轻一搅就会变成糊状。打散四个鸡蛋，加入两勺盐，搅拌均匀后，倒入少量油，将红薯粉鸡蛋液摊成薄饼。

摊蛋皮时要小火转动锅，让受热均匀，否则中间会烧焦。用铲子轻轻翻动，蛋皮能轻松脱离锅壁即可。将蛋皮一块一块放好，叠在盘子上，等凉后卷成卷，再切成条状。切点胡萝卜丝和葱段备用。

再次起锅，倒入油，将胡萝卜炒至断生，加入少量盐调味。不要加太多盐，因为蛋皮本身有咸味。胡萝卜炒熟后，倒入蛋皮，翻炒均匀。

出锅前撒上葱段，再翻炒几下即可。如果太干，可以淋一点水，翻炒均匀即可。

蛋皮也可以炒腊肉或五花肉，口感Q弹爽滑，味道鲜美。大家也可以试试。

几种既好看又好吃的鸡蛋做法@抖音短视频

几种美味又好看的鸡蛋做法。

·将面糊舀入热油中煎，就会形成一个可食用的小碗。

·将煮熟的鸡蛋去壳，包裹上佐料后再裹上泡芙，下油锅煎至金黄，就会变成一道美味可口的美食。

·将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，将蛋清打发至云朵状。将蛋液倒入锅中，再铺上打发的蛋清，稍微加热一会儿，就可以 *** 出云朵蛋糕了。这款蛋糕特别适合给宝宝食用。

·将煮熟的鸡蛋切成薄片，用三成热的油煎至一面金黄，翻面煎另一面，这样就可以做出许多荷包蛋了。

·将鸡蛋煮熟后加入茶叶、葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，再倒入长江水，加入盐、白糖、生抽、老抽，小火煮20分钟即可。自己做的茶叶蛋比外面买的还好吃。将蛋黄和肉末加入华夫机器中，加入配菜，就可以 *** 出美味的华夫鸡蛋饼了。

·将鸡蛋放在上面，用筷子压住，两边绑上皮筋，等待20分钟后切开，就会呈现爱心的形状。

记得点赞、关注和评论哦！

传承了26年的鸡蛋灌饼已拿下，这两天分享给大家！#餐饮人

传承26年鸡蛋灌饼配方已拿下。

你要真想学，改天抽个时间带你去总店，可以搞定。

一个鸡蛋灌饼从摆摊干到现在800多家店是怎么做到的？去找老板去聊一下看能不能顺便把配方给搞过来。

忙着，过来了兄弟，好久不见。

我搬到这边还没有来过了吧？

没有。

走走走，带你参观一下。

这是咱公司的招商总监张总，这是李总你好。

你好，张总给李总让我介绍一下。这一块是咱公司的一些企业资质，这一块从97年开始开始做，当时是申总老爷子来做这一块。12年的时候品牌创始人申总开始接手，一直发展到15年，开始服务全国1万多名学员。当时的老店也有700多家，到2021年品牌又做了全新升级。申总现在100多家，全部店面加一块有800多家。

目标是千城万店，看到没，一个小小的鸡蛋灌饼能做那么大。

申总同样是做鸡蛋灌饼能做那么好，核心优势在哪？

咱鸡蛋灌饼从老爷子在97年都开始做了，鸡蛋灌饼是一张饼，两代人做了26年，一直都是这一个味道。首先鸡蛋灌饼和传统鸡蛋饼不一样，面的做法也不一样，做出来的饼的口感和传统鸡蛋饼还不一样。

味道更不用说了，每一家一家一个味。

对，酱料在26年前老爷子在做的时候包括到我做，到现在20多年味道没变过，是很多年轻人的回忆，属于老酱老酱料味。

今天来还有一个事，鸡蛋灌饼配方能不能交给我？

配方交不了兄弟，回家自己坐着吃。

这小伙能得很。

在家坐着吃附近好多店，你随便吃。

想套路我？

我给钱多少钱都行，得来点实在的。

不是钱的事兄弟，不是你真想学还是咋的？

真想学，不是开玩笑的。

我想想心。

反正这么多年的兄弟了，你给钱我不可能要你钱，这兄弟能处，你要真想学，你不中。

改天抽个时间带你去总店，可以搞定。

学会这种 *** ，腌出的咸鸡蛋个个出油，咸香又好吃

学会这种 *** ，腌出的咸鸡蛋个个出油，咸香又好吃

在中国的餐桌上，咸鸡蛋一直以来都是备受喜爱的美味佳肴。不仅可以单独食用，还可以作为其他菜肴的调味料，增添风味。然而，要想腌制出外表金黄、味道咸香的完美咸鸡蛋，并非易事。本文将分享一种经过时间考验的咸鸡蛋腌制 *** ，确保每一个鸡蛋都能出油，味道鲜美。

### 传统的咸鸡蛋腌制法

传统的咸鸡蛋腌制 *** 往往需要相当长的时间，并且结果并不总是令人满意。通常，人们会使用食盐、酱油和水来腌制鸡蛋，然后等待数周或数月以确保腌制充分。虽然这种 *** 也可以 *** 出美味的咸鸡蛋，但需要耐心等待，而且并不保证每个鸡蛋都能均匀入味。

### 新 *** ：咸鸡蛋腌制的秘诀

新 *** 的秘诀在于使用干制品和特定的调味料，以加速腌制过程并确保咸鸡蛋的味道更加均匀。以下是 *** 咸鸡蛋的步骤：

**所需材料：**

1. 新鲜鸡蛋

2. 食盐

3. 鸡精

4. 白胡椒粉

5. 五香粉

6. 料酒

7. 一只干净的玻璃罐

**步骤：**

1. **蛋的准备**：首先，确保选用新鲜的鸡蛋。将鸡蛋逐个检查，确保没有裂缝或破损的地方。

2. **腌制液的准备**：在一个容器中，加入足够的食盐、鸡精、白胡椒粉和五香粉。这里的量可以根据个人口味进行调整，但通常来说，每6个鸡蛋需要大约2勺盐、1勺鸡精、1/2勺白胡椒粉和1/2勺五香粉。然后，加入一些料酒，搅拌均匀。

3. **鸡蛋入味**：将新鲜的鸡蛋一个一个地放入腌制液中。确保每个鸡蛋都被充分浸泡在液体中，以保证均匀入味。

4. **玻璃罐的选择**：选择一个干净的玻璃罐，更好是透明的，这样你可以观察咸鸡蛋的腌制过程。将所有的腌制液和鸡蛋倒入罐中，确保罐子密封。

5. **等待腌制**：现在，你需要等待一段时间，通常是1至2周，取决于你想要的咸度。在这个过程中，鸡蛋会渐渐变成深黄色并且出油，这是咸鸡蛋的标志性特点。

6. **享用美味**：当你觉得咸度已经足够时，就可以享用了。将咸鸡蛋煮熟，剥开外壳，然后切成块，可以作为开胃菜或配菜食用。咸鸡蛋的鲜美味道将令你回味无穷。

### 为什么这种 *** 有效？

这种新的咸鸡蛋腌制 *** 之所以有效，有几个原因：

1. **调味料均匀分布**：通过将调味料混合在一起，然后与鸡蛋一同腌制，确保了调味料更均匀地分布在鸡蛋表面。

2. **腌制时间缩短**：传统的腌制 *** 需要数周或数月，而这种 *** 只需要1至2周。这不仅节省了时间，还能更快地享受到美味的咸鸡蛋。

3. **口味更加浓郁**：五香粉和白胡椒粉的加入，使咸鸡蛋的口味更加复杂和浓郁，不再是传统咸鸡蛋的单一味道。

### 小贴士

- 在等待腌制的过程中，不妨轻轻摇晃玻璃罐，帮助鸡蛋均匀入味。

- 咸鸡蛋的咸度可以根据个人口味进行调整。如果你喜欢更咸的味道，可以延长腌制时间。

- 你可以根据需要 *** 不同口味的咸鸡蛋，例如辣

味、蒜香味等，只需在腌制液中加入相应的调味料。

咸鸡蛋是一道美味的小吃，也可以用来调味各种菜肴，无论是独自品尝还是与朋友家人分享，都能带来愉悦的味蕾体验。通过掌握这种新的咸鸡蛋腌制 *** ，你可以轻松 *** 出口感鲜美、味道浓郁的咸鸡蛋，每一个鸡蛋都散发着诱人的香气，令人垂涎欲滴。不妨试试这个 *** ，让你的咸鸡蛋成为家中的一道美味佳肴，也可以与亲朋好友一同分享这个秘密。

鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！

鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！

秋天是养生的更佳时节，除了良好的生活习惯，适当的运动以外，饮食上也得多用心，秋天干燥，多吃一些滋阴润燥，增强身体免疫力的蔬菜、水果。尤其建议大家多吃一些菌菇，比如金针菇、平菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。

都说鸡蛋与韭菜绝配，那只限于春季的韭菜，春天的韭菜鲜嫩鲜美，但是秋天的韭菜用来炒鸡蛋，味道可就逊色了不少。除了韭菜之外，我觉得平菇跟鸡蛋真的是天生一对，鸡蛋的营养价值就无需多说了，平菇从口感来说鲜嫩爽大量的蛋白多糖，可以促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，还能改善体内炎症问题。鸡蛋跟平菇一起炒，不仅色香味俱全，营养价值也更加丰富。

家里有小朋友，我三天两头都会炒一盘鸡蛋炒平菇，满满高蛋白，超级下饭，下面就给大家介绍一下这道美味的平菇炒鸡蛋的做法。

【鸡蛋炒平菇】

主要食材：平菇200克，鸡蛋3个，青椒1个，香葱1根，食用油适量，盐适量

具体做法：

之一步、锅中烧水，水开倒入平菇焯水，平菇水分比较多，为了防止炒的过程中平菇出水影响口感，所以建议提前焯水，焯水后的平菇捞出过凉水，挤干水分备用。

第二步、三个鸡蛋打散，倒入油锅，加入适量盐搅拌均匀，热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，迅速用铲子划散成小块，煎至两面金黄色后捞出备用。

第三步、锅中留少量底油，放入葱花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。

第四步、待平菇炒软后，加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量生抽和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道平菇炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富，滑嫩的鸡蛋与鲜爽的平菇同时在口中交织，浓郁的香味与恰当的咸味相辅相成，真的太满足了。平菇和鸡蛋的搭配不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。这道菜适合各种人群食用，特别是需要补充营养的朋友。如果你也喜欢这道菜的话，不妨试着做一下，一定会给你带来不一样的味觉体验。

【小贴士】

1、平菇直接炒容易出水影响口感，可以先焯水再炒。

2、不喜欢吃平菇的，也可以换成杏鲍菇或者金针菇，做法一样，口感同样非常鲜美！

3、 如果你想吃得更健康一些，可以选择用橄榄油来代替食用油，这样更有利于身体健康。

玉米面开水一烫，打入2个鸡蛋，出锅松软咸香，一周吃5次都不腻

玉米面用开水一烫，倒入两个鸡蛋，用筷子搅一搅，出锅，松软咸香，就连挑食的孩子也抢着吃。做法非常的简单，大家好，我是凤霞，一起看看是怎么做的吧！

1.首先在碗中准备100克的玉米面，倒入100毫升开水，把玉米面烫一下，烫过的玉米面吃起来口感细腻，不划嗓子。搅拌均匀之后，准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，把打好的鸡蛋倒入玉米面里面，两个鸡蛋的重量大约90克，用筷子把它搅拌均匀。

2.这里加入鸡蛋不但可以增加营养，还可以迅速给玉米面降温，这里我们就不用等待了，搅拌成这种细腻的面糊状，加入一勺的白糖，两克的干酵母，再用筷子把它搅拌均匀，使酵母融化，搅拌均匀之后，分两次加入大约300克的普通面粉，每次加完都要把它搅拌均匀，再加入第二次，这样可以准确的掌握它的干湿度，搅拌成这种小面疙瘩，下手和成面团，最后和成这样一个软硬适中的光滑面团就可以了。盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

3.接下来准备100克的花生米，把它清洗干净，放入预热好的炒锅里，把它炒熟，用小火不停的搅拌，这里我们炒的尽量老一些，吃起来口感会更香。炒到像这样就可以了。把它盛入盘中晾凉

4.晾凉之后我们花生米再搓去外皮，倒入一个保鲜袋里面，用擀面杖把它敲碎，不需要敲的像粉末状那样，吃起来口感就不好了，像这样带有一些小颗粒，口感更香。里面加入一勺食盐，少许的花椒粉，用勺子把它搅拌均匀，喜欢吃甜的朋友这里也可以加入白糖，搅拌均匀之后放一边备用。

5.这会儿咱们的面团也醒发好了，朋友们看一下，里面有很多的蜂窝，把面团取出来放在案板上给它揉搓排气，揉好之后搓成细长条，然后再切成大小均等的八个面剂，再把每一个面剂揉圆压扁，用擀面杖轻轻的擀薄，不要擀的太薄，防止露馅，像这样就可以了,放上一勺我们准备好的花生馅料，用自己的手法把它包起来。

6. 6.最后整理成这样就可以了，再二次醒发十分钟，像这样体积明显变大，用手掂起来轻飘飘的，就是醒发好了。取出电饼铛，刷上一层食用油，放入做好的生坯。盖上盖子先烙上两分钟，两分钟之后我们看一下底部已变成这种金黄色，倒入100毫升的清水，盖上盖子，把它焖熟，最后把水分收干，这里用了六分钟。

7.用手按压，迅速回弹，像这样就是熟了。盛入盘中，上桌就可以和家人美美的享用了。

8.哇，真的是太香了，家里的小孩已经等不及了，朋友们看一下这样做出来的锅贴，用手按压，特别的蓬松宣软，底部金黄，焦香焦香的，特别的酥脆，掰开的一瞬间一股花生米的香味扑面而来，咬上一口，酥香酥香的，特别好吃，搭配上玉米面，粗粮细作，既营养又好消化，做法也是非常的简单，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，点击我的头像进入主页可以观看更多的家常美食，谢谢大家，我们下期再见。

标签： 鸡蛋 做法 教程 视频