端午节大家有没有吃粽子呢，今天给大家带来大肉粽的做法，希望大家喜欢
用料
糯米 600g
五花肉 400g
花生米 200g
粽叶 适量
之一步：准备材料，新鲜粽叶适量，绑粽子棉线1小捆，买回来的粽叶拆开用清水多清洗几次
第二步：糯米清水发泡2小时左右。五花肉去皮，切条或者块。加入酱油2勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、盐半勺、蚝油1勺抓匀腌制2小时以上入味
第三步：干花生米适量，清水浸泡2小时左右。浸泡后的糯米沥干水份，加入花生米、小勺盐、1勺老抽、2勺白糖拌匀
第四步：取2片粽叶剪掉头尾，光滑的一面朝上，错开叠加在一起，卷成一个漏斗形状。接着填入糯米，将漏斗尖填满压实。添加2-3块腌制好的肉丁。再填一层糯米盖住鲜肉，压实
第五步：将粽叶从上至下盖住封口。左手将2边按住做成三角形状。
定好形状后，用棉线将其捆绑好。包好的粽子放入大锅中煮至1-2小时后，捞起沥干水分即可食用
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
2、 今天刘嫂就来分享一下“蜜粽和肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
粽叶、五花肉、姜末、线团、葱末、糯米、蜜枣
4、在蜜枣中加入凉水浸泡会。大的电饭锅加入凉水，把采好的粽叶放入锅中，用勺子轻轻压一下，然后盖上锅盖大火烧开，等五分钟然后在凉水中洗干净
5、再把五花肉中加入老抽、盐、姜末、葱末、搅拌均匀。再把糯米用清水洗干净，浸泡一会备用。拿出一半泡好的糯米，用腌制五花肉的汤汁浇在上面，用勺子搅拌均匀
6、拿出粽叶、五花肉，在粽叶中加入糯米、五花肉，然后包好用绳子扎紧，这样肉中就包好了，全部包好后再做蜜枣粽子。同样拿出粽叶，把糯米、蜜枣包在中间，包好后用绳子扎紧，蜜枣粽子全部包好就可以放进锅里烧了
7、大火烧开用中火煮一个半小时。在高压锅中烧上开水，把包好的肉粽放入锅中，盖上锅盖烧到冒大气，再用小火压一个小时即可。这样两种不同口味的粽子就做好了
8、民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
端午节将至，全家人一起包粽子，鲜肉粽子太受欢迎，味道真的太香。
家人都爱吃的鲜肉粽子，自己包的全是料，咸香美味，越嚼越香。
1、马上到端午节了，周末和丈夫去早市上买到了包粽子的粽叶，我们这里的粽叶其实就是芦苇叶子，每年快到端午节的时候，芦苇叶子就长大了，这时候采摘下来，就可以包粽子。
今年的芦苇叶子价格挺贵的，一斤18元，往年才一斤12元。
2、记得有一年，我们夫妻俩带着孩子自己去湖里采摘芦苇叶子，租了一只船，三口人划着船到湖中央采摘很新鲜的芦苇叶子。
真是一举两得，即带孩子划了船，又采摘到了芦苇叶子，孩子自是高兴得手舞足蹈。
3、今年孩子老早就说，端午节要吃鲜肉粽子，我们全家人都爱吃鲜肉粽子，就是非常迷恋鲜肉粽子的味道。
前一天把糯米浸泡上，再泡一些红豆绿豆、花生米、还有红枣，全家人都爱吃鲜肉粽子，所以红枣素粽子就少包一些。
4、把肉切块放盆里，撒两勺盐、两勺料酒、两勺五香粉、两勺蚝油、三勺老抽、三勺味极鲜、还有适量的姜片和葱花，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上。
5、一半的糯米拌上老抽和味极鲜，用来包鲜肉粽子。
材料都准备好，全家人一起包粽子，孩子从小就和我们一起包粽子，孩子小时候不太会包，包的粽子瘪瘪的，里面就放一颗红枣，十几粒豆子，还有几十粒糯米。
经过几年的锻炼，现在也包得好了。
6、开始包粽子，下面放一层糯米，中间放一层肉块，最上面再放上 一层糯米。
7、自己包的鲜肉粽子里面满满的都是料，用孩子的话说，就是肉多糯米少。
鲜肉粽子比较软，比红枣粽子要难包一些。
8、全部包好，放入高压锅，倒入适量清水，清水的量达到粽子的四分之三处就可以。
开大火煮粽子，高压锅上汽后煮30分钟关火。
9、剥开三个粽子看看，两个是用老抽拌糯米包出来的，米粒吃着有淡淡的咸香味道，一个是用纯白色糯米包肉的，糯米吃着是原味道的，里面的肉块是咸香味道的。
两种粽子都非常好吃。
10、再拌一盘苦菊菜，新鲜苦菊清洗干净，用淡盐水浸泡5分钟，拿出苦菊，甩干水分，放案板上晾干水分装盘，撒一丁点盐、几滴味极鲜、然后浇上热花椒油，搅拌均匀就可以享受美味了。
苦菊自带咸味道，所以盐要少放。
11、吃肉粽子，难免油腻，搭配两盘清爽的小菜，吃着舒服，也更健康。
12、再泡一壶枸杞柠檬水，每人倒一杯，酸酸甜甜的，很是开胃。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
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妈妈的味道-广式鲜肉粽，配方如下，赶紧收藏起来吧一年一度的“粽子节”又快要到了，你们家今年有把包粽子拉上日程吗？
现在粽子的品种花样层出不穷，传统粽子和新式粽子不知道你更喜欢哪种呢？
小编作为一个地地道道的南方人，从小一到端午节，就是三餐吃着妈妈包的咸蛋黄鲜肉粽子，一个管饱的那种，一个就差不多有1斤重的大粽子，糯米、绿豆、五花肉、还有永远留在最后吃的大大个的咸蛋黄。如果加了香菇或者虾米、瑶柱之类的，那更加是鲜得不得了了，想想就要流口水了<舔屏>
想吃了怎么办，当然是动起来，买好材料开干吧。
干粽叶
泡软洗净后
粽子叶一般是选用这种大片的新鲜的干粽子叶（这是病句么<抠鼻>）还有干的水草作为绑绳，记得要提前一天用清水泡软，泡软后再用清水洗干净然后沥干待用。（如果把粽叶放在锅里用开水煮几分钟，粽叶的韧性会更好。）
绿豆的话，广东这边包的一般会选择脱壳绿豆，包出来的粽子成品颜色和口感都会更好。糯米和绿豆要提前让它们吸饱水，如果不提前让它们喝饱水的话，最后煮的话很难煮熟的。
五花肉口感更好的就是肥瘦相间的，当天提前腌制入味。
咸蛋黄更好是的当然是新鲜的咸蛋，不过现在一般为了方便都是懒人 *** ，直接买袋装的咸蛋黄，买那种个头大一点的更好。
然后就像图片里那样一层糯米一层绿豆中间放料，再盖一层绿豆一层咸蛋，包好用水草扎紧。我们家一般包出来的粽子个头都比较大个，基本上成年人一顿吃一个都是够够的了。
像这样一层一层的放料
回想起以小时候，端午节的时候，最喜欢跟着大人一起包粽子，主要是为了好玩。小朋友包出来的粽子总是大小形状都是奇奇怪怪的<笑哭>，煮出来的粽子还总是因为扎不紧，不是这里漏一点，就是那里因为糯米膨胀炸开，还每次都要挑自己包的来吃。也是挺有意思的。
现在生活节奏变快了，工作也越来越忙，和家人能在一起的时间也变少了很多，每每回想起小时候的时光，都觉得特别怀念。不放找个时间，和家里人一起做做美食，找找小时候的记忆中的味道。
ps.关于馅料，如果喜欢的话，也可以放香菇、虾米之类的，只要包的住，馅料内容大可随心所欲哦
料这么足的粽子你吃过没？1根粽子8种材料才能做，看着都馋人吃粽子，在我国已经流传千年之久，粽子的吃法分为2大类，一类是咸味的，另一类是甜味，两种不同味道的粽子各有风味，但都粉丝众多，在广东，大多数的人就喜欢吃咸口的粽子，搭配猪肉或者其他的食材，咸香可口，非常的好吃！一般来说，传统的食品有简单的就会有复杂的，这个复杂不是说它的做法复杂，而且它的用料多而足，一口下去满嘴都是料，想想都非常满足，这就是【八宝粽】。
这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下八宝粽的做法，喜欢吃粽子的朋友就一起来看看怎么做的吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：粽叶和粽绳1打，糯米3斤，芸豆2斤，红米半斤，麦片半斤，麦仁1斤，五花肉1斤，无皮绿豆1斤，干香菇200克，咸蛋黄2斤，胡椒碎3汤匙，食盐2汤匙，食用碱粉1汤匙
之一步：将粽叶和粽绳买回来之后，起锅烧一锅水，水开之后，将粽叶和粽绳放入锅中，煮10分钟，将粽叶煮软，然后捞出来，放到清水里面，清洗干净，放着备用。
第二步：提前将糯米、芸豆、红米、麦仁、绿豆用清水浸泡2个小时，泡好之后控水，再准备一个大盆，放入泡好的糯米、芸豆、红米、麦仁，再加入麦片，加入2汤匙食盐，加入1汤匙食用碱粉，加入1小勺油，用勺子搅拌均匀备用！
第四步：干香菇提前用温水泡发，然后清洗干净，装盘备用。再将五花肉切成大块，装入大盆中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙胡椒碎，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，然后顺时针搅拌均匀，搅拌均匀之后再放入清理好的香菇，搅拌均匀，这样不但可以把香菇的香味融合到肉里，还能够不让香菇那么咸！
第五步：拿2片粽叶，反方向叠在一起，然后卷一起做成漏斗的形状，先放一勺糯米料，再放入1块五花肉，放入1块香菇，放入1个咸蛋黄，放入1小勺绿豆，最后再放上一层糯米料，放至9成满，用虎口抓住粽子，将粽叶扣下来，捏尖，再往回扣，四角粽子就出来了，用绳子捆起来，一条生粽子就包好了，重复操作，将所有的粽子包好即可！
第六步：粽子快包完的时候，先烧一锅开水，等粽子包好之后，水就正好烧开了，将粽子放入锅中，然后盖上锅盖，大火煲一个半小时即可！
这样一锅咸香美味，好吃又解馋的【八宝粽】就 *** 完成了，喜欢这么足料粽子的朋友们，有时间就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【八宝粽】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
端午节快到了，手把手教你包咸蛋黄肉粽，软糯鲜香，出锅肉香四溢大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一
2、 今天刘嫂就来分享一下“咸蛋黄肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
糯米、五花肉、咸鸭蛋、粽叶、生姜、小葱、蚝油、生抽、老抽
4、先把糯米淘洗干净，再在糯米中放入一勺食盐、少许生抽增鲜、老抽上色，然后把大米搅拌均匀备用。我们买的干粽叶放入开水中烫一下，可以消毒杀菌，还可以把粽叶烫软，烫软后放在凉水中过凉
5、新鲜的咸鸭蛋把蛋黄取出来，蛋白丢弃不用，再用清水把蛋黄外皮清洗干净，然后捞出沥干水分。一块新鲜的五花肉切小块，放入碗中腌制下，先放入一勺食盐、生抽、蚝油、老抽，揉抓均匀，葱姜挤出葱汁，放入碗中搅拌均匀，拌匀腌制半个小时
6、粽叶过凉后，一张张的洗干净，再把一头硬的地方剪掉，另一头尖尖的地方也剪掉，肉腌制时间到时，夹出姜片和葱结，就可以开始包了
7、先把两张粽叶叠起来对折，形成漏斗状，再放入糯米、咸蛋黄、五花肉、糯米，然后把糯米压紧实，再用粽叶包起来，包成有棱有角的粽子，再用绳子扎紧，粽子就包好了
8、再把包好的粽子放入高压锅中，放入漫过粽子的凉水，盖上高压锅盖，大火烧开，用中小火慢炖一个小时，再冷却一个小时就可以拿出来开吃了，粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。
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农历五月初五是我国的传统节日——端午节，又称端阳节、重五节、龙舟节等，迄今已有2000多年的历史。我国民间在端午节这一天有许多丰富多彩的活动，如赛龙舟、挂艾草、驱五毒、饮雄黄酒、洗浴兰汤等。说起端午节的食俗，很多人的之一反应就是吃粽子。
端午吃粽子的习俗由来已久，且盛行不衰。时至今日，端午节家家户户几乎都要吃粽子，粽子的种类和做法也不尽相同，口味有咸甜之分。南方粽子以苏州、宁波、嘉兴等地最负盛名，馅料多以豆沙、火腿、咸肉、枣泥为主；北方粽子以小枣粽为代表，常见馅料有小枣、果脯等。
以前老妈包的粽子多以红枣粽和红豆粽为主，但是家里的小朋友都不喜欢，所以为了满足肉食动物的要求，今年我们准备鲜肉粽安排上。
【咸香软糯猪肉粽】
食材：糯米1000克、梅肉300克、生抽6勺、老抽4勺、耗油4勺、生姜3片、白糖1勺、粽叶适量、棉绳适量、清水适量；
工具：电火锅1台、保鲜盒1个、不锈钢盆1个；
咸香软糯猪肉粽的做法：
1.
选用7～10 厘米宽的粽叶，先把粽叶根部放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，再把整个粽叶放入开水锅里煮10分钟左右，使其完全回软。煮好的粽叶两面用刷子清洗干净，之后将洗好的粽叶泡在清水中备用；
2.
300克的鲜肉用3勺生抽酱油、2勺老抽、2勺耗油、1勺白糖和3片生姜一起抓拌均匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制8小时以上；
3.
将1000克糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡30分钟；（有些人喜欢将糯米浸泡一个小时或者一夜，但是我家喜欢粘糯紧实的粽子，所以糯米只浸泡30分钟即可。）
4.
糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入3勺生抽、2勺老抽、2勺耗油和腌制过的鲜肉一起拌匀；
5.
糯米和肉拌匀后再静置10分钟就可以包粽子了；
6.
取1片粽叶折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的梅肉，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破；
7.
把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝；
8.
再把收尾处多余的粽子叶折叠过来；
9.
用棉绳将粽子绑紧即可，肉粽子就包好了。
10.
将粽子放入电火锅中，码放好，加入适量的清水，煮粽子的水要没过粽子；
11.
大火烧开转中火，煮2个小时，焖1个小时，这样煮出来的肉粽子，肥油都逼在水里，粽子吃起来也不会太腻。
12.
这样做出来的肉粽，糯米软糯鲜香，猪肉鲜嫩不腻，吃一口美妙极了，和甜粽相比较，我还是更喜欢肉粽的口感，老人孩子也能接受。大家有时间，也要记得在家做做看哦。
烹饪技巧
1.梅肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，梅肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
2.糯米加调料后拌匀，静置10分钟能充分吸收调料，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
3.也可以把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
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#舌尖上的端午#你会爱上的潮汕肉粽潮汕蛋黄鲜肉粽，淋上有灵魂的甜酱油的吃法，你一定没试过吧？
By 小七简餐
用料- 糯米 2斤
- 粽叶 1斤
- 五花肉 800克
- 花生 500克
- 绿豆 250克
- 虾米 100克
- 香菇 20朵
- 鹌鹑蛋 40个
- 板栗 250克
- 生抽 耗油 油 适量
- 五香粉 适量
- 南乳 4块
1、1，米，红豆提前泡3小时，沥干水，米和红豆加入五香粉，油，盐，酱油搅拌备用。 2，五花肉加入南乳，五香粉，料酒，油盐酱油耗油，腌制好备用。 3，咸蛋黄加入油腌制3小时，口感会好点。 4，花生，绿豆提前泡2小时，沥水后加入盐调味备用。 5，蒜头下锅炸香，鹌鹑蛋水煮剥好备用，虾米，板栗洗干净备用，香菇泡好后，下锅炒香加酱油调味提香。 6，粽叶泡2小时，洗干净备用。
2、包的 *** 简单，四角粽 *** 可以网上搜视频，底部依次加入米，绿豆，虾米，大蒜，鹌鹑蛋，五花肉，香菇，板栗，花生，再加入米放最上面，裹起来，记得裹紧实点，避免煮的时候漏米。
3、包了二十几个，绿叶子比较香哦。水开下锅煮2-3小时即可。
4、熟啦，开一个试试，好多料，香喷喷。
5、最后煮个甜酱油，淋上粽子吃，会别有风味哦。 水?糖，比例2：1即可，煮至大泡泡变成小泡泡即可关火，加入酱油就可以啦。
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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吃着比肉还鲜，嘴馋就吃鲜美猪肉粽以前吃过超市里卖的肉粽，感觉还可以，就想自己包肉粽也不错，还可以多放肉，就尝试了一下，没想到也很惊艳！女儿特别爱吃！
By 我是韩小喵
用料- 五花肉 500克
- 糯米 1500克
1、五花肉切大块或者大片都可以，用老抽、葱姜、白糖、十三香、少许盐腌制三四个小时
2、糯米淘洗干净 放置一小时左右 让糯米吸足水分膨胀起来就可以了
3、干粽叶热水煮15分钟 清洗干净放在清水里备用
4、接下来包粽子了 我放的肉都挺多的 这样吃起来比较过瘾！有肥有瘦才好吃 不用担心腻，高压锅煮肉粽都会把肥油压出来
5、高压锅煮按在蹄筋键上 程序结束后自然放凉解压 打开后就可以吃了！忘记拍打开电饭锅的图片了 上面飘着一层油
小贴士我包的肉粽米里面没有放酱油，只要肉腌好了，煮粽子的时候，肉汁就会侵入到米里面！好吃也好看！喜欢吃肉粽的自己做起来吧！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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自制板栗猪肉粽子，好吃到舔手指新年快乐，过年粽子必须安排起来，今天用法格多功能锅煮粽子，家用多功能料理锅真的好用，功能强大，长方形的锅特别实用，大容量，可做满满的美食
By 杨爷0.0
用料- 糯米 1000克
- 猪肉 500克
- 板栗 200克
- 老抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 五香粉 2勺
- 盐 5克
1、1. 糯米洗干净加水泡一会 2. 糯米加入老抽，蚝油上色 3. 猪肉提前一晚?老抽、耗油、五香粉腌制一晚上
2、4. 材料都准备好，然后就可以包粽子了，成品如图
3、5. 把粽子摆放多功能料理锅中，加?清水
4、选择DIY模式煮沸，
5、关上盖子
6、转中火煮，煮20分钟左右，关火，锅还有余热可继续焖煮
7、出锅
8、猪肉板栗粽子
9、料足，好香，好好吃
小贴士注意????煮粽子中途要加入清水哦
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