当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜

爱好土豆的人都会觉得土豆有某种神奇的魔力，它既可做成酸辣可口的土豆丝，也可幻化成咔嚓过瘾的休闲薯片，还以优秀的饱腹感成为主食替代选手。 这里再介绍一种土豆的高阶吃法——土豆肉饼，将土豆本身的特质发挥得淋漓尽致。外脆里软，绵软细腻的质感更衬托出肉香，不论是作为佐餐小点或是下午茶都是不错的选择！

By 丸庄美味研究所

用料

• 土豆 300克
• 猪腿肉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 40毫升
• 面粉 100克
• 丸庄黑豆红烧酱油 15毫升
• 菜籽油 600毫升
• 面包糠 200g
• 海皇牌料酒 适量
• 白糖 适量

做法步骤

1、土豆洗净去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟

2、猪腿肉洗净去皮，切薄片，再剁成肉糜

3、锅中适量底油，烧至7成热，倒入肉糜煸炒至发白

4、调入丸庄黑豆红烧酱油 、料酒、白糖，翻炒均匀后盛出

5、碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶

6、搅拌均匀后加入50克面粉，面糊搅拌至无颗粒状态

7、土豆蒸熟后取出，微微放凉，用勺子压成土豆泥

8、加入炒好的肉糜，再加入50克面粉拌均匀

9、取适量土豆肉泥，在掌中搓圆

10、然后压扁肉饼，再裹上鸡蛋牛奶面糊

11、肉饼最后均匀裹上一层面包糠，依次裹好肉饼

12、锅中倒入菜籽油，烧七成热后，放入土豆肉饼。开中火炸至金黄色，大约3-4分钟

13、用漏勺捞出，控油后装盘

14、配上喜欢的蘸酱，就是一道美味的下午茶！

土豆的营养功效

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

1.补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

6.减肥：土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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人工合成的“垃圾食品”或公布，平时少吃或对身体有益处

导语：说到垃圾食品，大家首先会想到的便是辣条方便面，这两种食物生活中常见，也是父母口中常说的垃圾食品，之所以会有这样的说法，是因为生产过程中存在大量防腐剂添加剂增长保质期口感。

但是方便面可不算是垃圾食品，里面有烘干蔬菜及其他调味料，可以保证少量营养摄入，不过其中的料包存在着许多化学成分，因此吃方便面没问题，但要远离料包，自行添加蔬菜与肉，保证营养。

辣条方便面并非算真正意义上的垃圾食品，以下几种才是需要少吃的，但是很多人却将它当成美食，爱不释手。

人工合成的“垃圾食品”或公布，平时少吃或对身体有益处

鸡排

现在大街小巷均会有各种各样的鸡排，受到许多年轻朋友以及小朋友们的喜爱，鸡排配酸梅汤这个是绝配，也是人间美味。

其实鸡排的做法是十分简单的，就是将鸡胸肉涂抹上一些料汁腌制一下，然后再裹上一层面包糠进行高温油炸，不过这种高温油炸的方式，会直接让鸡胸肉里面的营养成分流失，对身体健康没有任何好处。

若是经常吃这种食物的话娿，则会导致身体里面的脂肪不断增多，可能就会出现高血压以及高血脂的疾病。

肥羊卷

肥羊卷，可谓是火锅必备的一种食材了，不过很多人不清楚的是，这些肉大部分都是人工合成的，甚至一些商家用各种碎肉、边角料打碎挤压合成，做出肉片的样子。

在表面上虽然看起来十分健康，但其实并没有啥营养，口感又差，对身体存在极大的健康隐患。

鸭血

鸭血这种食物，也是很多人喜欢吃的，因为鸭血的营养价值相对要高一些，而且味道并不是很腥，特别是在吃火锅时点上几份鸭血，是十分美味的。但殊不知，其实有一些店里的鸭血并不是真正的鸭血，而是人工合成的。

而这种人工合成的鸭血，其中可能会添加一些添加剂，摄入过多的话，对于人体而言也是不利的。

因此，在平时吃鸭血的时候，一定要注意仔细观察， 像一些真正的鸭血，表面是有一些蜂窝状的气孔，十分有弹性，而像一些人工合成的鸭血，劝你还是少碰。

人造奶油

现在的年轻人仪式感都十分强，每次都会给自己买上一个生日蛋白，与朋友们围坐在一起，边吹蜡烛边唱生日歌，十分的开心。

不过这些蛋糕中都会用到奶油，但你知道这些奶油其实是从人工合成的人造奶油并不是纯天然的。

火腿肠

平时走在大街上的时候，我们经常看到有很多买火腿肠的小摊，他们卖的火腿肠价格都十分便宜。

烤香肠里面其实含有的肉量很少，大多数都是由淀粉合成的，并非真正的肉，不良商家以质量差的肉当作原材料， *** 过程中加入太多香精、亚硝酸盐以及其他防腐剂等，长期吃可造成肥胖，若经常吃可能会对身体造成一定的影响。

廉价牛排

超市的货架上摆放着各种廉价的牛排，一块牛排的价格十分便宜不到10元，市场上的牛排价格在30~50元不等，廉价牛排凭借着低廉的价格，深受众多人的欢迎。

根据调差，廉洁牛排大部分都是用碎肉直接压制而成的，其中添加了大量的食用胶和添加剂，对肠胃敏感的人和脾胃功能尚未发育完善的孩子而言，经常吃廉价牛排，会增加身体患肠炎和胃溃疡的几率，影响健康。

拓展延伸——垃圾食品对人体的危害有哪些

1、煎炸食物：煎炸食品含油脂与胆固醇较多，吃得过多易导致肥胖，进而增加患高血压、高血脂、心脏病的风险。

另外，有些油炸食品中的油脂可能被重复使用，其中可能含有一些致癌物质，进入人体后，对身体健康产生十分大影响。

2、精制肉类食品：精制肉类食品大部分含亚硝酸盐，而且这类食品中添加较多的防腐剂、增色剂、保色剂等，用后会增加肝脏的负担,造成肝脏负担。

另外，这类食物的盐分较多，过量的摄取也会影响肾脏的健康。

3、罐装食品：罐装食品较常见的有罐装水果、肉罐头。罐装水果含糖量高，易导致血糖升高；肉类罐头含盐量高，如既往有高血压、心血管疾病，长时间过量食用这类食品可能对疾病控制不利。

吃太多垃圾食品会不会得肥胖症

医生：吃太多垃圾食品，有可能会得肥胖症。

垃圾食品之所以会导致肥胖症，主要是由于垃圾食品的营养配比。垃圾食品，主要的营养配比是以高碳水化物和高脂肪为主的。

高碳水化物，会导致血糖水平升高，胰岛素分泌加快，多余的热量会与脂肪的形式储存起来，而多下来的脂肪也会储存在身体内，长此以往就会形成肥胖。

还有一个原因是这一类食物并没有丰富的饱腹感，如在吃完薯条，这样一类的食物之后，人们还是觉得很饿，会吃一些正餐这样会导致一天的总摄入量增加，摄入量大于自身消耗热量，就会发生肥胖。

结语：以上就是为大家介绍的垃圾食品的危害相关内容，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

“手中有粮，心里不慌”，除了米面，这5种“便捷食品”建议多囤

转眼间小雪节气已经到了，它急忙带走了初冬，我们也真正迎来了“三九“寒冬。冬天天气寒冷，万物封藏，无论是动物还是植物都开始纷纷储备能量开始过冬。那按照我们的传统习俗，人们也理应在当下做好准备，比如说买一点米面油，肉蛋、腌点腊肉、泡菜等。

其实，除了要准备一些常规食物外，还可以多囤一些便捷食品，毕竟今年冬天是个多事之冬。只有家中备足了食物，才能做到手中有粮，心中不慌。今天，小编给大家分享5款当下值得囤的“便捷食品“，既能满足日常所需，营养美味，又能兼备耐储存，简直不要再合适。

之一种：速冻饺子

不论是什么时候，简单快捷的速冻食品都是我们的更爱。基于我国人民对面食的喜爱，在速冻食品的回购率中，馄饨和饺子可一直处于巅峰位置。但相比于低调的馄饨，饺子可谓是跑出了一番名堂。

速冻饺子口味多样，如荤的猪肉大葱、韭菜猪肉、香菇鲜肉，以及素的三鲜、韭菜鸡蛋亦或者是海鲜馅儿的虾仁水饺等都非常营养，可口。当淀粉与鲜肉、蔬菜、海鲜等食品结合包好后放在冰箱里，想吃的时候煮上一些，蘸点料水，一口一个嘎嘎方便，嘎嘎香。

第二种：菌菇干菜

在东北有一种情怀叫做“囤冬菜”。因为冬天天气寒冷，囤上一些菜就可以不用频繁的外出买菜了，在众多应季蔬菜中，囤干货蔬菜显得尤为重要。比如说：黄花菜、木耳、腐竹、还带等。

这些蔬菜占地小，耐储存，而且营养也很全面，想吃的时候用水泡一下，一两分钟基本上就能恢复原样。而且吃起来的口感和新鲜蔬菜并没有什么差别。

第三样：青驰菊花茶

小雪过后，外面寒冷凛冽，屋内因有空调、暖气等加持，所以室内温度十分温暖。但正因为房间趋于暖和，所以干燥也比较严重，像上火，口干口燥都会随之出现，当下若是能及时囤一些菊花茶来泡水饮用或能很好的改善。不过，菊花茶品种数不胜数，哪一款更适合冬季呢？那老茶客首选的就是青驰菊。

青驰菊是开封当地的特产菊花，由特级汴菊加工制成。在种植、采摘以及加工途中，全程都有人工完成，而且坚持用农家肥灌溉，不打农药不施除草剂，只为造就品质有益的菊花。正是因为在花农的匠心培育下，使得生长好的菊花每一朵内都富含了20余种活性元素，而且各个都是干花饱满硕大，香味扑鼻的。

平日里饮用此茶时，只需取1-2朵青驰菊，加沸水冲泡几分钟。等到干花慢慢舒展，悬浮在杯口时，小口慢饮，那入口清冽饮毕回甘的滋味真的太好喝了。

第四种：速冻炸货

除了一日三餐的正餐外，小零食也是必不可少的，比如说人人都爱的速冻炸货。炸货有很多，就如好评率更高的速冻油条、鸡米花、鸡柳、薯条等。这些食物裹上面粉或者面包糠密封好放冰箱里保存上半年是没问题的。

若嘴馋时，支棱起个油锅或者把这些速冻炸货放进空气烤箱里，加工几分钟，那香喷喷的味道瞬时能弥漫到这个房间。

第五种：枸杞

小雪节气过后，冷空气的突然来袭把我们打得措手不及，这对于身体较弱的中老年人来说可是不太友好的。这类人群平日里除了要少吃生冷，多食温热食物外，还可以多囤一些对身体大有裨益的枸杞来食用。枸杞虽小，但营养元素颇多，入冬常吃或能很好地提高身体素质。

现如今，市面上出售的枸杞品种多样，但质量却是参差不齐的。如果你不会分辨，害怕误入商家圈套，这款色正、味佳、不经硫熏的华中医红枸杞或是不错的选择。它是将红润且颗粒均匀的枸杞采摘后，经人工挑选、晾晒、烘干等传统步骤制成，这样更能保证其原汁原味。

而且，为了能让大众吃得安心，在 *** 途中不会添加任何染色和增甜的添加剂。成品装罐的华中医红枸杞香味淡，色泽暗红，白尖明显，无论是用来干嚼、入菜还是煲汤泡茶喝，滋味都是甘甜可口的。

鄃都黄面包糠，坚持品质，百搭好调味

面包糠是一种广泛使用的食品辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。成品香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。鄃都黄面包糠，坚持品质，百搭好调味！

【鄃都黄面包糠】产品优势：

★原料用心，坚持品质

颗粒分明、均匀易粘，优选新鲜小麦粉，炸食常备。

★颗粒分明，不掉渣

炸制的食物外酥里嫩，金黄酥脆，口感丰富有层次，鲜亮的外表让人看起来就垂涎三尺！

★多用途，美味肆无忌惮！

适用于炸鸡翅、炸鸡排、炸虾等油炸类美食，香浓美味，吸油少，食欲倍增！

【鄃都黄面包糠】美食推荐——鸡米花：

食材：鸡胸肉250g、炸鸡粉100g、鄃都黄面包糠100g、鸡蛋2个、盐3g、料酒5g、黑胡椒适量

所需工具：玻璃碗、筷子、手动打蛋器、油锅、漏勺

*** 步骤

1、鸡胸肉洗净，沥干水分，切成2cm-3cm宽的小块。

2、撒适量盐、胡椒粉、料酒腌10分钟（炸鸡粉本身有调味，所以盐量不必太多）。

3、鸡蛋搅散成蛋液备用。

4、将腌好的鸡块先在干炸鸡粉中均匀地裹一层粉，抖落多余的粉。

5、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。

6、再裹一层全蛋液，然后放入鄃都黄面包糠中均匀地蘸粉。

7、将油锅预热至170℃-180℃之间，放入鸡肉炸8分钟左右全部捞出。待油锅升温后，再倒入锅中复炸，半分钟左右捞出，就有了更加酥脆的鸡米花。

8、捞出沥油就可以啦~

夏津县鼎发食品分装有限公司成立于2017年，位于夏津县高速路口附近，交通便利。鼎发食品主要做预包装产品分装组织，拥有先进的流水线、先进的检测检验设备，管理制度严格，厂房厂区卫生达标，是一家客户口碑很高的良心企业。

夏津县鼎发食品分装有限公司主要生产经营：食糖系列、淀粉系列、干制菌系列、食品添加剂系列等30多个品种，产品完全符合国家各项标准生产。公司本着诚信为本，客户为上的原则，受到各地消费者的一致好评。

猪肉贵也要吃这道菜，外酥里嫩鲜香美味，做法简单一份营养全有了

国货商战 报团取暖

自李佳琦事件以来，越来越多的国货走进大众视野。

蜂花、莲花味精、拉芳、鸿星尔克、白象、汇源、精心、白猫、白象、活力28、黑妹、两面针、田七、奇强、裕华、孔凤春等等，这些都是我们的国货。但是许多品牌大家都没听说过，更别说购买了。

下面来介绍一下其中几个品牌：

莲花健康产业集团股份有限公司（简称“莲花健康”或“公司”）创建于1983年，前身为河南莲花味精股份有限公司，是一家专注于调味品和健康食品研发、生产和销售的上市企业。

公司主以鸡精、鸡汁、鸡粉为代表的复合调味品，以火锅底料系列、酸菜鱼佐料系列、红烧酱汁酱料系列为代表的的新型复合调味品，以一级谷物酿造料酒、粮食酿造香醋、陈醋为代表的液态调味品和以糖类食品，面粉、谷朊粉、面包糠等健康调味食品构成的多元化产品体系。

北京协和精细化学制品有限公司成立于1992年，隶属于北京协和医院，专注于生产和销售由北京协和医院研制的精心、润美资等品牌的系列护肤品，以硅霜为代表产品。

孔凤春（KOPHENIX）创立于清同治元年（公元1862年），孔凤春前身“孔记香粉号”在清河坊开张。后掌柜孔传鸿得“凤雀托梦”将店名改为“孔凤春”并沿用至今。上世纪二、三十年代，孔凤春进入鼎盛期，营业额占化妆品行业50%。经过三个世纪，孔凤春得到“非物质文化遗产”称号认可。

国货崛起了，那些原本渐渐淡出大众视野的国货品牌再次回到了我们的视线中，这泼天的富贵终于轮到咱国货了，希望国货品牌能够一直这么红红火火。

它是公认的助眠之果，睡眠不好的人，每天吃一点，一觉睡到大天亮

导读：短期的失眠是很正常的一种情况，因为现代都市生活节奏太快、不良的生活习惯，从而导致很多人出现失眠的现象，而发生失眠时，我们也不要过于焦虑，因为过于焦虑会加重失眠。而失眠后，我们一定要及时调整饮食和作息时间，坚持1个星期，失眠症状就会有很大的改善！如果您晚上有时间，每天吃完晚饭后，适当散步1-2小时，也能消耗精力，从而使我们晚上有更好的睡眠。而胡师傅一年也会失眠几次，每次失眠后，我都会赶紧调整自己状态，一般3-4天就会恢复，很少超过1个星期。而每次失眠后，我会多吃水菜、水果，比如我今天给大家推荐的“香蕉”，它被誉为“助眠之果”。

睡眠不好的人，每天都要吃一点香蕉，因为据研究，香蕉中含有丰富的色氨酸、镁元素，其中色氨酸具有安抚神经的功效，而镁元素具有缓解疲劳的作用，所以我失眠后，每天都会吃1-2根香蕉，真的能有效缓解失眠。当我把多吃香蕉的 *** 分享给朋友后，大家都说每天吃一点香蕉，真的能静心安神，一夜无梦到大天亮！而香蕉也有很多种吃法，比如将香蕉做成馅饼、汤羹等等菜肴。而今天老胡分享的这道香蕉薄皮脆，不仅营养好味道好，而且无论老人和小孩都超级爱吃，每当我做了这个小零食，家人都抢着和我吃了。接下来我就把这道香蕉薄皮脆的做法分享给大家。

【原材料准备】：香蕉2-3根、馄饨皮10克、鸡蛋、面包糠100克、清水、食用油适量。

【香蕉薄皮脆的做法】：

之一步：首先将香蕉的外皮剥掉，然后把香蕉肉放入到盘中，接着用叉子将香蕉肉按压成泥即可备用。

第二步：把馄饨皮平铺在桌子上，然后在馄饨皮中间放上一勺香蕉酱，接着把馄饨对折，最后用叉子将馄饨皮边边按压紧实即可备用。

第三步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将鸡蛋搅拌成鸡蛋液，接着将包好的香蕉馄饨放入到蛋液中滚一圈，使香蕉馄饨每一面都沾上少许蛋液即可。

第四步：把准备好的面包糠倒入在一个盘子中，然后将裹上蛋液的香蕉馄饨放入到面包糠中滚一圈，使每个香蕉馄饨都裹上满满的面包糠即可。

第五步：锅中放入适量的油，大火将油温烧到5成热时，将香蕉馄饨放入到锅中，用中小火将香蕉馄饨炸成金黄色，就可以把香蕉薄皮捞出备用。

【胡师傅有话说】：

1、用叉子按压馄饨皮边边时，一定要用力按压紧实，如果没有按压紧实，就有有大量的油进入到皮中，从而导致香蕉馄饨吃着特别油腻。

2、炸香蕉薄皮时，需要用中小火炸，如果油温太高，火候太大，很容易导致香蕉薄皮脆发黑，这样做出来的香蕉薄皮吃着就不香了。

3、炸好的香蕉薄皮需要在24小时内吃完，更好不要隔夜吃，因为放的时间太长，里面的香蕉就会变质，吃了变质的香蕉就会拉肚子。

香蕉是公认的“助眠之果”，睡眠不好的人，每天吃一点，静心安神，一夜无梦到大天亮，特别是像我这样做的蕉薄皮脆，特别香，大人小孩都爱吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢

抖音上剩下的不要扔是什么梗出自来源哪里 内涵介绍

<闽南网>

抖音上剩下的不要扔是什么梗 ？最近抖音上流行一个段子就是剩下的xx都不要扔，裹上鸡蛋液面包糠都能馋哭隔壁小孩，这是什么东西呢?下面来看看小编为大家带来的介绍，帮助小伙伴们了解一下这个梗的来源处处吧。

剩下的不要扔是什么梗

意思是你剩下的东西在我这里都可以变废为宝，比如说剩下的女朋友不要扔，剩下的xxx，属于一种调侃类型的口头禅评论，没有实际含义，适用于各种类型的内容。

原话

在抖音里，剩下的都不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至两面金黄酥脆，控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了。

出处

本来这是一款来自于快手美食主播的口头语，大家在做饭的时候一般都会剩余一些食材，那么这个主播就喜欢在剩余食材的时候说剩下的xx不要扔，都可以做成美食。这也印证了鸡蛋液和面包糠是两个神器，能够把一切东西给炸成美食，比如说肯德基的脆皮鸡腿就是这么出来的。

油炸食品用的“万能面包糠”，教你一招在家也能做，纯天然无色素

导读：自制甜品时的“万能面包糠”，教你一招在家也能做，纯天然无色素

面包糠大家应该都买过吧，不知道大家注意过没有，市面上销售的黄金面包糠都含色素，咱们今天来做一个纯天然无添加的自制黄金面包糠，非常健康，虽然过程有点繁琐，但是并不难，多做点可以冷冻保存啦。

一般来说，吃剩的面包或者做失败的面包(只要不是石头)都可以做成面包糠，我今天是随意做了一个南瓜吐司，这个配方南瓜是翻倍加的，南瓜多了组织容易粗糙，但是做面包糠是完全没问题的。因为没有控制面温，最后也没长高，省力一点也可以用面包机，只要能发起来，面包好不好吃都没关系。

黄金面包糠

食材准备：高粉250g、南瓜泥160g、鸡蛋1个、糖15g、盐1g、水约20-30g、酵母2g、黄油15g。

之一步：先把南瓜蒸熟，如果里面有水要倒掉，防止水分过量；

第二步：混合除黄油、酵母以外的材料，水也先不要加，混合揉面视情况加水，因为南瓜含水量很大，完全混合了才能看清面团干湿程度；

第三步：大概揉面10分钟，可以拉出粗膜，加入黄油再揉5分钟，再加入酵母揉5分钟，到扩展阶段就可以了；

第四步：等分成三份，擀长卷起放入吐司盒，一次发酵至8分满，也可以随意揉成餐包，烤箱170度35分钟(图片是180度烤，上色重了，所以建议降温)；

第五步：放凉后切掉表皮颜色深的部分，掰成小块(表皮上色浅可以不用去掉，上色深影响成品颜色)，烤箱110度，打开热风，烘烤约1个半小时，中途多翻面，时间过半时，我又把面包掰小了，直至可以用手捏碎，完全烘干；

第六步：用擀面杖捣碎，再用擀面杖擀几下，面包糠就做好了，只要能弄碎，怎么操作都可以，比如装袋敲打、擀，不是很建议用料理机打，那样做出来太细；

第七步：装袋冷冻保存，半年都没问题。

自己在家自制油炸食品就可以用了。

小贴士：1.我试过用南瓜馒头做面包糠，烘干以后很硬，特别难敲，建议还是按面包配方来做。

2.可以用微波炉加热烘干，需要不停关火，翻面换位置，不然中间很快糊了，控制好的话速度还是很快的。

有什么疑问可以评论区留言哦。

年轻人疯抢的零食边角料，成了一门价值千万的新生意

作者：考拉是只鹿 | 编辑：葛伟炜

“捡便宜如何不变大冤种？”

“今天要冲虎皮边边！”Jamie一到办公室，就写下了今日份的To-do List（任务清单）。万万没想到，排在之一位的竟然是下班直冲公司楼下的面包烘焙店，买虎皮边边——虎皮蛋糕的边角料。“这个虎皮边边很难买的，转眼就没了，一般五点左右出炉吧。今天碰碰运气去！”

这届年轻人里，像Jamie这样愿意买边角料食品的越来越多了。

只要有便宜捡，人人都能成为“中华小当家”：烤箱里烘一会儿，吐司面包的切边就能变得嘎嘣脆，香酥可口不亚于市售的面包丁；火腿头铺在披萨底上或者做焖饭，一样是肉香四溢。美团优选曾经推出过边角料菜谱，不论是鸡蛋饼、醋溜白菜还是柚子酱，都能用边角料 *** 而成。

读到这儿，拿着手机的你是不是迫不及待要打开购物软件搜一搜“边角料”了？

根据《2022Q1魔镜消费新潜力白皮书》， 零食边角料是2022年增长幅度更高的潜力市场 ，单是2022年之一季度， *** 上的边角料零食销售额超过2000万元，同比增长17.49%。

作为零食边角料的售卖主阵地，拼多多上销量超10万元的边角料食品不在少数。预计未来零食边角料市场规模将稳步上升，在零食行业市场的占比将达到3%~5%。

边角料食品是不是真的这么香呢？在年轻人抢购边角料的时候，是否有什么看不到的盲区？消费者究竟需要怎样的便宜货呢？

当年轻人迷上省钱

边角料是怎么火起来的？

原因只有一个：省钱大法好。

今年以来，消费市场出现了一个神奇的现象：一边在消费升级，一边在消费降级，而且双方势均力敌，谁都不服谁。

先来说说贵价的天地。

作为消费升级扛大旗的行业，奢侈品各大品牌照例是“无论世界风云变幻，我自岿然不动”。每年的涨价非但不会缺席，更不会迟到。

一线国际品牌DIOR就在2月涨价一次的基础上，在7月中旬又部分涨价10%。爱马仕则是推出了售价16.5万元的自行车，结果还没等广大消费者感叹一句“我不配”，爱马仕便宣布该款自行车售罄。

如果我们想要感受一丝人间烟火气的话，白菜价的世界里，也一样能看到老百姓的负重前行。

2021年中旬以来，美国的通货膨胀急剧上升，随即逐渐波及欧洲，乃至全球。俄乌战争的爆发又加剧了农产品、原油等商品价格的全面飙升。与此同时，全球各地的经济正遭遇着不同程度的困难，随之而来的便是预期收入的下降。

将“寒气”传递给每一个人，并非无中生有，如何安然“过冬”成为了老百姓的压力所在。

人们感叹着雪糕刺客的高价，也对日益涨价的商品犯起了愁。在全球通货膨胀、经济发展不确定性的周期里，大家对于生活成本压降的渴求与日俱增。

所谓边角料食品，是指在食品 *** 过程中切割、剪裁下来的零碎材料。常见的边角料食品有面包吐司边、肉脯碎片、断裂饼干、三文鱼碎、牛排边，等等。其更大的卖点就是更灵活的散装计量以及便宜实惠的售价。味道和正品一样，单价却能低上不少。

众生听闻猛一拍大腿，打牙祭从此不用再吃土。于是乎，边角料开始火遍全网。

除却边角料食品外，有着异曲同工的临期食品和零食品牌代工厂产品也成了大家争抢的对象。而且，与人们想象中的老年人更爱“捡便宜”不同的是，年轻人省钱的劲头丝毫不输老一辈。

根据《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，目前中国临期食品消费者中，26~35岁的占比为47.8%，超70%为青年群体，超60%为中等收入群体。

可以说，这届年轻人为了省钱真的很拼。

和选择购买奢侈品的消费者不同，选择边角料食品的消费者，并不愿意付出任何品牌溢价。所以，只要他们觉得某一种边角料食品好吃，就不会在乎包装和卖相。经济实惠、物美价廉成为了他们的选品标准，也成就了另一种淘货挖金的乐趣。

只不过，当这群“抠抠党”正美滋滋地盘算着如何“科学捡漏”的时候，殊不知，道高一尺，魔高一丈，商家的小九九也早已排上了议事日程。

捡漏捡成大冤种

随着边角料的火遍全网，这件“便宜事”在一部分商家的“精心包装”下渐渐变了味儿。

首当其冲的便是以次充好。打开小红书，关于“边角料骗局”的吐槽铺天盖地。

“我们内蒙本地一斤牛肉干都得上百，这种超级便宜的姐妹们还是不要信了，随便找了一家浅问个两三句就露陷了！打着正宗内蒙生产的旗号招摇撞骗，结果发货地是江苏和河南。”

“真难吃，踩雷了，某多多买的边角料肉到底是什么肉，和 *** 要食品质检报告，只回复‘嗯嗯’就没下文了，还一口咬定是牛肉，可是我和同事尝了都觉得不对劲。”

要知道，在目前正常情况下，次品和边角料普遍是被加工成其他产品，而不是被出售。比如面包边磨成面包糠，碎坚果磨成坚果粉，等等。不能二次加工的，则会变成员工餐或者内部福利。

也就是说，消费者能买到的货真价实的边角料资源其实并不多。例如对一部分电商烘焙店而言，将面包切边做成面包糠，直接卖给别的To B企业，效率更高、成本更低。

知名食品工程博士云无心曾经对此科普过：“厂家在加工过程中也会尽量减少边角料的生成。而工厂化生产预包装食品要做包装、标识等，对厂商来说比较麻烦。”

其次，边角料往往会成为不良商家处理过期食品的手段。管它是不是边角料，一概做成边角料的模样，加上调味料的“掩护”，“安能辨我是雌雄”。

除了食品安全和质量无法保证，不少商家还利用了消费者贪小的心理进行“反杀”。于是，更加离谱的事情出现了：有的边角料，价格非但不便宜，甚至比同类的正装产品更高。如果消费者没有细心比较的话，分分钟就会上当。

例如前阵子很流行的某饼干边角料，240克的售价是25.9元；而散装的边角料250克售价26元多，算下来单价差不多，还不如买正常的整根饼干，令不少网友大呼“小丑竟是我自己”。

作为消费者小白，如何鉴别边角料食品是否合格呢？之一，必须确保自己购买的不是三无商品。尽管有人笑说边角料是“废物利用”，但边角料的整个生产 *** 和原有食品都是一体的。因此，原有食品该有的标签信息，边角料也应该一个不少。第二，选择正规品牌生产的边角料，有了企业的背书，其品质相对可靠性也会增强。

边角料的进化

任何一种新型消费形式的出现，其实都预示着“存在即合理”。

尽管对于边角料食品褒贬不一，但并不影响人们继续为之消费。

对于边角料食品来说，确实在供需两端都有根本诉求。从消费者的角度出发，捡便宜的心态几乎人人都有，而收入相对较低的人们在这方面的需求更强；从商家的角度出发，在生产食物的过程中，边角料确实会造成一些浪费，如果能合理利用的话，不失为环保和节流的一种方式。

而更为重要的是，当发现需求端蕴藏着巨大潜能的时候，商家所要思考的问题就不只是“避免浪费”这么简单，而是“抓紧营销”。

营销无罪。

我们不应对营销持有偏见，既然有市场在，商家何乐而不为。尽管边角料并不可能成为品牌的主力售卖品种，但并不妨碍它有望成为爆款，成为吸粉利器。

例如现制面包店可以将新鲜出炉的面包边、虎皮蛋糕边作为卖点；超市里售卖的三文鱼碎和牛排边角料或许也能在不经意间成为店里的“招牌”。只要能吸引更多的客流，就有望让顾客“顺便”购买其他单品，这一点对电商也同样适用。

那么，如何把这个招牌打造得发光发亮呢，这就需要对边角料进行升级改造。

例如，食品饮料行业营销专家于润洁曾建议，让生产企业转换消费场景，比如“消费者做比萨，需要用到切碎的火腿肠，厂家可以变换方式，较碎的火腿肠食品，可以做成预制比萨上面的肉丁等，按照正规产品的标准进行销售。”

目前，已经有一部分商家悄悄动起了小脑筋。

打开 *** ，搜索边角料，有品牌认证的边角料集中在肉干这一类别上，小碎肉被做成了和普通肉干同样包装的产品，月销量相当可观。对于肉干企业来说，肉干的边角料，相对面包，不仅保质期更长，能节约的成本也更高，因此可操作性也就更强。

最后，边角料的进化需要良好的土壤滋养。

到目前为止，我国对于边角料食品还没有相应的生产标准，这使得其安全管控比普通食品更具难度。如果有相应行业标准的出台，就能让商家和消费者都能有理可依，淘汰一部分无良商家，这无疑将大大促进边角料食品整体行业的发展速度。

另外，正如食品产业分析师朱丹蓬所言，针对线上销售的边角料食品，电商平台也需要起到监督作用，帮助消费者提前把好质量安全的关口，并为消费者后期可能的投诉 *** 提供相应渠道，让年轻人能安心“薅羊毛”。

没有人能抵御美食的诱惑，正如没有人能拒绝低价的吸引。

边角料的出现一石二鸟地顺应了以上两点，哭穷的年轻人不再需要吃土，就能实现零食自由，也不用惧怕每月信用卡账单上畸高的恩格尔系数。

尽管有着商家信誉参差不齐、食品安全存疑、监管不到位的种种问题，但试问，哪一个新兴产业的迸发不是带着这样或者那样的问题呢？只要有市场、有诉求，在各企业的持续竞争中，叠加未来的监管政策，边角料食品的进化将会加速，行业自身也会不断出清。

掐指一算，边角料这门生意，能处。

今日话题：你会买边角料吗？

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