小黄鱼作为一种营养价值较高的海水鱼，因肉质鲜嫩而深受食客青睐。同时，也因其色泽、新鲜度不同，价格相差甚大，因此有不法商贩为获利将卖相不好的小黄鱼精心“化装”后销售。
近日，上海铁路运输法院（以下简称“上铁法院”）开庭审理了一起生产、销售有毒、有害食品刑事案件 ，被告人许某使用国家禁止在食品中添加的碱性橙Ⅱ成分的黄水浸泡其销售的小黄鱼，依法被判处有期徒刑6个月，缓刑一年。
案情回顾
许某是上海市某区菜场的商贩，经营海鲜生意已有七八年时间。海鲜生意做久了，许某发现小黄鱼极容易因放置时间长而“褪色”，为使自己摊位的小黄鱼看起来更加新鲜、容易销售，许某在一次批发小黄鱼时得到了一种俗称“黄粉”的东西。
只需在大量清水中滴上几滴，然后把放置时间较长的小黄鱼放进去浸泡染色，两三分钟后小黄鱼就会品相大变，色泽明显鲜亮。 之后，这种“化过妆”的小黄鱼果然很快被卖了出去，许某尝到甜头，便心存侥幸地持续使用“黄粉”或“黄水”（黄粉溶液）销售小黄鱼牟取利益。
今年1月末，许某在其摊位被抓获到案，公安机关当场查获待销售的染色小黄鱼，及“黄粉”“黄水”等，经检测，上述物品均检出国家禁止在食品中添加的碱性橙Ⅱ成分 。公诉机关认为许某生产、销售有毒、有害食品，应追究其刑事责任， 遂向上铁法院提起公诉。
法院审理
经审理，法院认为被告人许某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。
根据本案被告人犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对社会的危害程度，综合考虑本案的其他量刑情节，依法判处被告人许某有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金，同时查获的赃物及供犯罪所用的财物予以没收。
法官说法
碱性橙Ⅱ是一种偶氮类碱性工业染料，具有一定的毒性，摄入人体甚至可能致癌，一些不法商贩用其对小黄鱼等海产品进行染色，严重危害消费者的身体健康。 因此《食品添加剂使用卫生标准》及《食品卫生法》明令禁止将碱性橙Ⅱ用作食品添加剂。
在此提醒广大消费者，购买海鲜产品的时候尽量选择相关证照齐全的场所或固定摊位，尽量不在临时流动摊点购买，如对海鲜产品存有疑虑，可拨打12345进行投诉举报。
当然，分辨小黄鱼有无被染色也有一些技巧，如正常小黄鱼表面的黄色较淡、较柔和，而经过染色的小黄鱼普遍着色较重。对于经染色的鱼，用白纸巾擦拭，纸巾上一般会留下明显的黄色印迹。而冷冻成冰坨的染色鱼，有时冰面也会呈现黄色，经染色的小黄鱼在水中浸泡约5分钟，水可能呈现啤酒色。
通讯员：陶韬 黄诗原
记者：江跃中
来源： 新民晚报
#少盐饮食 轻松生活# 香嫩微辣的清蒸黄花鱼黄花鱼是我家特别喜欢的海鱼之一，吃了这么多年，还是最喜欢清蒸的，用时短、少油烟、低油盐。蒸鱼简单又省事，不用放杂七杂八的调料，蒸鱼豉油就是更好的调味品。 我家小伙儿不吃辣的，他在家吃清蒸黄花鱼时，我就只放香葱末、泼热油、淋蒸鱼豉油，又加了点蒜末，想不到味道真不赖。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 1条
- 小米辣 1个
- 香葱 1棵
- 大蒜 1瓣
- 姜 1块
- 料酒 10克
- 蒸鱼豉油 25克
- 植物油 15克
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净；
2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间；
3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎；
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末；
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味；
6、趁热淋上（李锦记）蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
7、清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口！
小贴士1. 冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要掉倒，食用时鱼肉鲜美不腥； 2. 吃不了辣的只放香葱末即可； 3. 最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香酥小黄鱼小黄鱼只有一根主刺，没乱刺，肉质鲜嫩，营养丰富，老人孩子都可以放心食用。
By 水尝无华 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜到鲜得海捕三去小黄鱼 12条
- 油 适量
- 花椒 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜末 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 十三香 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
1、海捕小黄鱼新鲜到家！
2、小黄鱼。
3、剪去鱼鳍，去内脏，去鱼鳃，用果蔬机清洗一下。
4、洗净控水备用。
5、小黄鱼放盆里，放花椒，辣椒，盐等拌匀腌制。
6、面粉，少许盐，十三香，水调成糊状，放入小黄鱼。
7、小黄鱼挂糊。
8、油锅烧热，转中小火，放入小黄鱼炸金黄，捞出。
9、炸完再复炸一次。
10、外酥里嫩，肉质鲜美。
11、外酥里嫩，肉质鲜美。
12、外酥里嫩，肉质鲜美。
13、小黄鱼肉质鲜嫩，并且只有一根主刺，没有乱刺，吃着安心。
小贴士炸制时火不要太大，注意调整火力大小。
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小黄鱼被“化妆”，黄且漂亮，却有毒来源：新民晚报
小黄鱼作为一种营养价值较高的海水鱼，因肉质鲜嫩而深受食客青睐。同时，也因其色泽、新鲜度不同，价格相差甚大，因此有不法商贩为获利将卖相不好的小黄鱼精心“化装”后销售。
近日，上海铁路运输法院（以下简称“上铁法院”）开庭审理了一起生产、销售有毒、有害食品刑事案件，被告人许某使用国家禁止在食品中添加的碱性橙Ⅱ成分的黄水浸泡其销售的小黄鱼，依法被判处有期徒刑6个月，缓刑一年。
案情回顾
许某是上海市某区菜场的商贩，经营海鲜生意已有七八年时间。海鲜生意做久了，许某发现小黄鱼极容易因放置时间长而“褪色”，为使自己摊位的小黄鱼看起来更加新鲜、容易销售，许某在一次批发小黄鱼时得到了一种俗称“黄粉”的东西。
只需在大量清水中滴上几滴，然后把放置时间较长的小黄鱼放进去浸泡染色，两三分钟后小黄鱼就会品相大变，色泽明显鲜亮。之后，这种“化过妆”的小黄鱼果然很快被卖了出去，许某尝到甜头，便心存侥幸地持续使用“黄粉”或“黄水”（黄粉溶液）销售小黄鱼牟取利益。
今年1月末，许某在其摊位被抓获到案，公安机关当场查获待销售的染色小黄鱼，及“黄粉”“黄水”等，经检测，上述物品均检出国家禁止在食品中添加的碱性橙Ⅱ成分。公诉机关认为许某生产、销售有毒、有害食品，应追究其刑事责任，遂向上铁法院提起公诉。
法院审理
经审理，法院认为被告人许某在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，其行为已构成生产、销售有毒、有害食品罪。
根据本案被告人犯罪的事实、犯罪的性质、情节和对社会的危害程度，综合考虑本案的其他量刑情节，依法判处被告人许某有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金，同时查获的赃物及供犯罪所用的财物予以没收。
法官说法
碱性橙Ⅱ是一种偶氮类碱性工业染料，具有一定的毒性，摄入人体甚至可能致癌，一些不法商贩用其对小黄鱼等海产品进行染色，严重危害消费者的身体健康。因此《食品添加剂使用卫生标准》及《食品卫生法》明令禁止将碱性橙Ⅱ用作食品添加剂。
在此提醒广大消费者，购买海鲜产品的时候尽量选择相关证照齐全的场所或固定摊位，尽量不在临时流动摊点购买，如对海鲜产品存有疑虑，可拨打12345进行投诉举报。
当然，分辨小黄鱼有无被染色也有一些技巧，如正常小黄鱼表面的黄色较淡、较柔和，而经过染色的小黄鱼普遍着色较重。对于经染色的鱼，用白纸巾擦拭，纸巾上一般会留下明显的黄色印迹。而冷冻成冰坨的染色鱼，有时冰面也会呈现黄色，经染色的小黄鱼在水中浸泡约5分钟，水可能呈现啤酒色。
新民晚报
通讯员：陶韬 黄诗原
记者：江跃中
冬日滋补，你需要这道年年有鱼——清蒸大黄鱼黄鱼清蒸，更大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要 *** 简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！
By Hxj0102
用料- 大黄鱼 1条
- 胡萝卜 少许根
- 小葱 2根
- 大葱 2小段
- 姜片 8-9片
- 料酒 3中勺
- 盐 3小勺
- 六月鲜轻盐昆布酱油 3勺
1、准备清理这条大黄鱼，先切掉头部
2、从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，剔除另一根的骨头，加少许盐，腌制半小时
3、鱼腌好后，冲洗一下，鱼的两边各切几刀，中间不可切段哦，鱼身朝下，将鱼背朝上，把每小节鱼立起来，放上鱼头
4、摆上姜片和葱段
5、淋上料酒
6、放到盛有开水的锅里，大火蒸12分钟左右
7、鱼蒸好了，挑去葱段和姜片，倒掉汤水
8、在鱼上撒上切好的大葱丝和萝卜丝
9、调好调料汁:碗里放入少许白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水拌匀即可
10、锅里放油烧热，泼在鱼上，那吱吱的响声超治愈，那香葱味扑鼻而来
11、把调好的汤汁淋在鱼身上
12、是不是忒诱人？
13、上桌开吃喽！
小贴士清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。 蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。 鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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不加一滴油的香酥小黄鱼鱼肉高蛋白低热量，是非常好的食物，今天就做一道香酥小黄鱼，不需要加一滴油哦
By Lilyhuaya
用料- 鲜到鲜得海捕三去小黄鱼 14条（400克）
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 姜 适量
- 葱 适量
- 孜然粉 1勺
- 辣椒面 1勺
1、准备食材，葱姜切丝
2、鱼去头，内脏和鱼鳍，清洗干净控干水分
3、宰杀清洗好的小黄鱼，控干水分，鱼身上划几刀方便入味
4、鱼身上划几刀方便入味，放入调料，2勺轻盐酱油，1勺料酒，适量辣椒面（我家辣椒面不太辣，所以放的多），孜然粉（喜欢可以多放些），放入葱姜丝抓匀，腌1小时小时以上或冰箱过夜，口重的可以稍微撒些粗盐增加口感，注意别太咸。
5、腌好的鱼放入烤盘，烤盘上记得垫锡纸，锡纸上可以刷一层油防粘
6、空气炸锅200度烤15分钟，暂停取出（如果用烤箱请提前预热）
7、翻面再撒些孜然和辣椒面，放入空气炸锅继续烤10分钟
8、烤好的小黄鱼
9、骨头都可以吃掉
10、也可以掰开取出中间的骨头，再吃。
小贴士一定要腌入味才好吃 也可以出锅蘸着椒盐吃。 我家都喜欢吃辣的，如果吃不惯，可以把孜然和辣椒换成黑胡椒，也不错。
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浙江渔民捕获7斤重野生大黄鱼，价格或达数万，为啥能卖这么贵？浙江象山石浦的一艘渔船有了大收获，9月28日在济州岛附近海域，捕获了一条重达7斤的野生大黄鱼。这么大的野生大黄鱼近年来非常罕见，一年也难遇到一两条，市场价难以预计，据称每公斤有可能会达到10000元以上。
2016年舟山大黄鱼拍卖大会上，曾有一条4.1斤的野生大黄鱼以29800元的高价成交。由于个头越大单价就越高，因此，这条7斤重的大黄鱼价格有可能达到五六万元，甚至更高。即便如此，仍有不少海鲜生意人前往石浦“抢货”。要知道超市里黄花鱼的价格并不算特别高，为什么一条仅7斤的野生大黄鱼会如此贵重呢？
象山渔民捕获的7斤重野生大黄鱼
大黄鱼是石首鱼科，黄鱼属，又名黄瓜鱼、大王鱼、黄金龙或大黄鲞，是黄花鱼的一种（另一种是小黄鱼），能长到50多厘米长。它的头部呈钝尖形，嘴巴裂口大，尾巴细长，由于通体呈金黄色，侧面还有发光颗粒，看上去金灿灿的，因此才有了“大黄鱼”的美称。这种鱼主要栖息在海岸附近或近海的砂泥底质水域中，一般在中底层水中生活，有时还会进入河口区域，如长江、钱塘江、甬江等，主要以小鱼和虾蟹等为食。
它不喜欢强光，喜欢混浊水流，清晨、傍晚或大潮时会上浮，白天或小潮时就回到水底。大黄鱼是洄游性鱼类，到了繁殖季节会成群结队的由外海游向近岸，形成鱼汛。在繁殖产卵的时候，雄鱼会发出“咯咯”、“呜呜”的鸣叫声，雌鱼则发出“哼哼”的声音，终日不断。如果鱼群密集，声音会如同水的沸腾或松涛声，堪称奇观。
大黄鱼通体金黄
大黄鱼主要公布在西北太平洋地区，包括中国、日本、韩国和越南的沿海地区。我国大黄鱼主产区在黄海南部和东海，主要位于江苏、浙江、福建等地的沿海地区，例如舟山渔场。其中江苏的吕泗洋和浙江的岱衢洋是我国大黄鱼更大的产卵场。大黄鱼的生长速度快，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，经济价值高，曾经与小黄鱼、带鱼和乌贼一起并称为中国四大海产。
我国食用大黄鱼的记载可追溯到先秦时期，唐代人写的《吴地记》，曾提到吴王阖闾在海中与东夷交战，被困沙洲一月，粮食见底，靠捕捞大黄鱼解了燃眉之急，并击败了敌人。阖闾觉得这种鱼非常好吃，因其头骨中有白石（即“耳石”），故给它起了个名字叫“石首鱼”。自此之后，古人吃大黄鱼的记载比比皆是，足以证明大黄鱼曾经是我国一种很普通的海鱼。
大黄鱼在我国的分布区域
在上个世纪70年代及以前，野生大黄鱼的产量很高，1974年的产量曾经达到20多万吨。那时的渔民用围网、张网和拖网捕捞，还可以拿钓鱼杆钓。由于产量很大，价格很低，曾经只有几毛钱一斤，并在很长一段时间里比带鱼便宜。由于大黄鱼出水即死，在没有冰箱的条件下无法长期保存，所以经常被做成鱼干，即黄鱼鲞。
据某位网友回忆，当年的大黄鱼捕得太多，用担子往回挑时嫌太重，会偷偷把挺大个的鱼扔到水沟里，以减轻重量，这一担黄鱼要是放到现在恐怕要值上百万。还有网友表示会把吃不了的大黄鱼当成肥料上到田地里。可见就在几十年前，野生大黄鱼还很常见，一点儿也不金贵。
黄鱼鲞
然而情况很快发生了改变，当时人们用敲梆法捕捞大黄鱼，由于大黄鱼属于石首鱼科，脑袋里有两个豆瓣大小的耳石，能够保持平衡和感知声音，大黄鱼靠它们来发现猎物和躲避天敌。渔民利用这一特点，先用两条渔船一起张开一个大网，然后将竹梆装在其它小船上，用硬木棍敲击，震耳欲聋的声波传入海水，使大黄鱼头骨中的耳石产生共振，不堪忍受的大黄鱼纷纷逃窜，被赶入前面设置的大网内。
石首鱼头骨中的耳石
有些大黄鱼直接就被声波震晕，或因上浮减压过快而死，肚皮朝上漂浮在海面上，而被震死并沉入海底的更是不计其数，对渔业资源造成了极大的破坏。再加上那时候机动渔船普及，捕鱼能力大大增强，又没有资源保护的意识，基本上都是竭泽而渔，将未产卵的亲鱼和没长大的幼鱼一网打尽，导致野生大黄鱼资源急剧萎缩。
敲梆捕捞大黄鱼
1974年，浙江省组织了近2000艘机帆渔船，前往大黄鱼主要越冬场所外海中央渔场围捕，几乎是一举端掉了大黄鱼的老窝，当年舟山渔场大黄鱼产量达到了创纪录的16.81万吨。然而此后却一蹶不振，产量急剧下降，到1976年之后每年仅1000至2000吨，80年代年产只有几百吨，已经无法形成渔汛，1990年仅有50吨。
野生大黄鱼的资源一旦破坏就很难恢复，著名的产卵场吕泗洋渔场已休渔20多年，但一直未见起色。因为现在大黄鱼面临的威胁除了过渡捕捞之外，又增加了海洋环境污染和噪音污染。沿海污水的排放不仅影响大黄鱼，还使得其它鱼类减少，使得野生大黄鱼无法获得足够的食物。而大量船舶的航行造成的噪音，也让对声音极为敏感的大黄鱼深受其害。
现在超市里的大黄鱼多为人工养殖，由于味道鲜美，经济价值高，大黄鱼养殖发展迅速，2019年的总产量达到22.55万吨。人工养殖技术进步的同时，也为野生大黄鱼资源的恢复提供了契机，通过对养殖大黄鱼进行增殖放流，每年都会放流大量的鱼苗野生大黄鱼的数量有所恢复，但与几十年前的盛况还相去甚远，个头较大的野生大黄鱼仍然可遇而不可求。
物以稀为贵，在数量极端稀缺的条件下，较大的野生大黄鱼价格水涨船高，越来越夸张。据说现在的渔民一旦捕到大鱼，会马上在 *** 上晒出消息，买家会提前赶到码头，等船一靠岸就将鱼走。有传言称前几年浙江奉化曾有人捕到一条长达50多厘米，重达4.9公斤的野生大黄鱼，被人以14.8万元的天价买走。
野生大黄鱼的兴衰历史给我们上了沉重的一课，令人深刻意识到了渔业资源保护的重要性。希望将来有一天，海里的大黄鱼种群能恢复到五六十年前的水平，那时我们就能吃得起超大个的野生大黄鱼了！
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎黄花鱼By 辰辰妈dg
用料- 鲜到鲜得黄花鱼 8条
- 盐 2g
- 料酒 10g
- 面粉 100g
- 食用油 20g
1、鲜到鲜得带小黄花鱼很新鲜，水龙头冲洗后直接加入盐、料酒稍微腌制即可
2、腌好的黄花鱼放入面粉里蘸一下
3、面粉依次蘸好所有黄花鱼
4、平底锅放入油加热
5、放入蘸好面粉的黄花鱼
6、煎至一面上色
7、再翻面
8、出锅，黄隆隆的黄花鱼开饭啦
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3天前渔民捕到大黄鱼，1条卖4.2万天价，濒危的大黄鱼泛滥了吗？2月28日，宁海县强蛟镇渔民王明明父子，驾船到象山港宁海湾白石山岛附近捕鱼，在收网时，发现了一条金光灿灿的“大黄鱼”。
这条大黄鱼体长将近1米，胸围约70厘米，重达7.1斤。捞上来时品相完整，红唇细鳞，通体金黄，父子俩一眼就看出它就是被称为“海中黄金”的大黄鱼。
只不过，大黄鱼非常罕见，即便是捕了40多年鱼的老渔民王启福也很少见到。此次捕捞到的大黄鱼消息一经公开后，立即被人以4.2万的天价买走。
事实上，渔民捕捞大黄鱼的新闻已经不是之一次出现了，就在年初时，浙江象山石浦镇东门渔村一渔船，在东海一网捕捞2000多公斤的野生大黄鱼也上过头条，当时捕捞的这些大黄鱼虽然体重没有7斤，但平均每条重达2斤，个别较大的达到了4斤多，船主最后以957万元的高价卖出。
野生大黄鱼频频出现，原本应该是好事，但为什么专家们却对此忧心忡忡呢？另外，濒危的大黄鱼频频出现，真的是泛滥了吗？
大黄鱼
这就不得不说道大黄鱼的生长环境了，实际上，早些年时大黄鱼并没有那么昂贵，而且产量也十分巨大，曾经和小黄鱼，带鱼，乌贼一起成为东海区的“四大海产”之一。
在很早之前，我国就有捕捞和食用大黄鱼的传统，其中宋范成大在《四时田园杂兴》中曾写到“柳风吹絮河豚上，楝子开花石首来”，这里的石首就是大黄鱼。
在上个世纪50年代之前，大黄鱼的产量还非常高，是东海四大海产之一，也是渔民们的重点捕捞对象。
但是到了上个世纪50年代时，鳌江沿海一带的渔民采用了“敲罟
但是在上世纪50年代，“敲罟
因为这种捕捞方式捕获的鱼量实在是太大，大黄鱼也成为了当地餐桌上最常见的鱼类，便宜到只有几分钱一斤，即便是走卒都能买得起，根本不是现如今一条鱼4.2万元的天价。
但又因为大黄鱼的捕捞量实在是太多了，在冰箱还未普及的年代，人们难以在短时间内消化这么多的鱼。因此当地 *** 开始号召大家吃“爱国鱼”。将吃鱼行为与爱国画上等号，也使得大黄鱼很快被卖光，继而人们又捕捞更多的鱼。
只是这种捕捞方式危害非常大，一经采用往往是整个鱼群被一网打尽，即便是不具有经济价值的小鱼，也会被渔民捕捞上岸，被当作饲料 *** ，严重破坏了大黄鱼的生态链。
为此，我国在1963年下达了《关于禁止敲罟的命令》，这种对大黄鱼掠夺式的捕捞才被禁止。尽管如此，人们对鱼类的需求量并未减少，随着捕捞工具的升级，以及船只越来越先进，大黄鱼的捕捞量依旧很大。
更具有破坏性的是，人们发现了大黄鱼的越冬场所，于是在1974年初春时节，近2000对机帆船前往大黄鱼的主要越冬场捕捞大黄鱼，这次捕捞量创下了大黄鱼捕捞更高记录，但同时也将大黄鱼推向万劫不复之地。
因为过度捕捞，再加上“大鱼小鱼一网打尽”的捕捞方式过于野蛮，从上个世纪70年代开始，大黄鱼的捕捞量就年年锐减，甚至到无鱼可捕的地步，大黄鱼也从原来的无危，变成了现如今的极危，距离野外灭绝的风险只有一步之遥，比大熊猫的灭绝等级都高。
养殖大黄鱼
在大黄鱼濒临灭绝的背景下，我国开始了人工饲养大黄鱼之路，现如今市面上常见的大黄鱼都是人工饲养。
人工饲养的大黄鱼虽然满足了人们对大黄鱼肉质的需求，但是根本无法延续大黄鱼的野生种群。
因为人工饲养的大黄鱼基本上是少数几条亲鱼的后代，基因多样性比较差。而且人工选育的大黄鱼存在着遗传疾病缺陷，放归野外后也会导致野生种群退化，甚至加速野生大黄鱼的灭绝。
不过人工养殖大黄鱼仍然对保护野生大黄鱼有重要作用，因为人们能够以较低的价格买到大黄鱼，所以野生大黄鱼有了喘息之机，在禁渔期以及增殖放流等多重保护措施之下，大黄鱼开始重现生机，以至于近些年频频有人捕捞到大黄鱼，但这里要说的是，野生大黄鱼依旧没有脱离灭绝风险，并没有泛滥，更没达到大规模捕捞的程度。
大黄鱼再现灭顶之灾
天价大黄鱼频频出现，对于大黄鱼的保护其实非常不利。
一网2000多公斤的大黄鱼以957万天价卖出后，当地渔船老大以及周围钓鱼客们开始闻风而动，纷纷开始下海捕捞大黄鱼。
因为大黄鱼的价格实在是太过于昂贵，再加上网红们为了获得流量而炒作，导致了海洋上飘满了捕捞大黄鱼的渔船，大黄鱼重现灭顶之灾。
现如今又一条大黄鱼卖出天价，估计又有不少人会跟风捕捞大黄鱼！只是希望他们手下留情，给大黄鱼留下一片生存空间吧！
#宁海渔民捕获一条体长近1米的野生大黄鱼##大黄鱼##今年是怎么了,这珍稀鱼类野生大黄鱼泛滥了吗?#
春天吃鱼，聪明人专挑这4种!黄花鱼只能排第四，鲜美健脾俗话说“一年之计在于春”，很多人都知道“咬春”，因为春天到了，一个充满希望和生机的季节，这个季节也是最适合养生的。
大家都肯定知道春天都喜欢荠菜、菠菜、韭菜等等清淡的蔬菜，想尝鲜的小伙伴也别忘记了它——鱼，春天也是吃鱼的好季节!鱼中的蛋白质含量是排肉类里面的第三位，有国外的研究表明：经常吃鱼的人，对人体的脑血管有好处。
春天到了，经过冬天的蓄养，鱼儿体内积蓄了大量的营养，非常的鲜美。
立春过后，聪明人专挑这4种!“心脑血管保护剂“，鲜美健脾，做法简单!
●排名第4：黄花鱼
春天,黄花鱼大量上市,也被称为”报春鱼”,无论是营养价值还是口感,正是食用的好时节!
推荐菜谱：糖醋黄花鱼
准备食材：黄花鱼、小葱、生姜、大蒜、生抽、糖、醋、淀粉
*** 方式：
1、 将黄花鱼表面的鱼鳞都刮干净，洗去肚子里面的内脏，用清水多冲洗几次，沥干表面的水分;
2、 葱清洗干净打成结，生姜切成片片，大蒜去皮用刀拍碎;
3、 准备一个碗，里面倒入适量的醋，一点生抽，一点醋，加入适量的清水，搅拌均匀;
4、 锅内倒入一点点油，将黄花鱼身上粘一点淀粉，放入锅中两面煎一下，煎至金黄;
5、 黄花鱼全部煎好之后，往锅里倒入调好的酱汁;
6、 接着将葱结和大蒜放入进去，继续大火收汁，出锅前撒上一点葱花即可。
●排名第3:鳜鱼
鳜鱼，有的地方又叫它桂鱼，数百年以来独占”春令时鲜”的榜首!春季的这种鱼就是最鲜美的时候!
推荐菜谱:红烧鳜鱼
准备食材:鳜鱼、生姜、大蒜、青红椒、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、糖
*** 方式：
1、 将鳜鱼处理干净，内脏全部拔掉，然后在背部斜着划上几刀;
2、 葱切碎、生姜切成细丝、大蒜切成片;
3、 锅中加入适量的油，油热将鳜鱼放入进去煎至两面金黄，放一旁备用;
4、 锅中留下少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出红油，接着将煎好的鱼放入进去;
5、 往锅里倒入适量的料酒，加入生抽、老抽上色入味，再加入一点糖，用铲子轻轻推一下;
6、 最后加入水，大火煮，煮到汤汁变少之后，就可以大火收一下汁水，出锅撒上一些葱花。
●排名第2：鲤鱼
春季要健脾，鲤鱼就是首选。古典有记载“岂其食鱼，必河之鲤。“
推荐菜谱：糖醋鲤鱼
准备食材：鲤鱼、淀粉、番茄酱、糖、醋、盐、生抽、料酒;
*** 方式：
1、 将鲤鱼清洗干净，内脏扣去;
2、 然后在鱼的背部打上花刀，在肉多的地方用盐腌制一会，更好入味;
3、 在一个碗里面加入适量的淀粉，用水调成淀粉糊糊，将鱼放在淀粉糊里面，让鱼肉上面挂上淀粉糊;
4、 然后锅中加入足量的油，烧热然后将鱼放入进去炸至金黄，且定型;
5、 另起一口锅，里面倒入适量的水，加入番茄酱、生抽、盐、糖和醋，搅拌均匀，接着倒入焯好水的胡萝卜丁和豌豆丁，大火烧开，接着淋入适量的淀粉溶液;
6、 最后将调好的酱汁淋在鱼上面。
●排名第1：鲳鱼
渔谚中有记载“三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞“，各种食材都有着自己的”黄金赏味期“，春天正是品味鲳鱼的绝佳时机。
推荐菜谱：椒盐鲳鱼
准备食材：鲳鱼、小葱、生姜、椒盐、料酒、淀粉、
*** 方式：
1、 先将鲳鱼清洗干净，沥干水分，接着在肚子上打上花刀;
2、 生姜切成片;小葱切成小段;
3、 然后将鱼放在盘子中，加入料酒、盐、小葱腌制一会;
4、 锅中倒油，油热将鲳鱼沾点淀粉，然后下入锅中煎一下，直到鱼变的金黄酥脆;
5、 出锅趁热撒上一些椒盐即可。
(丹丹)
