本报讯 1月7日，国家卫健委发布了《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》，正式批准蝉花子实体、透明质酸钠、马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种为新食品原料。作为和胶原蛋白并列的重要口服美容原料，透明质酸钠无疑将为我国保健食品行业注入一股新的力量。
目前，作为一种重要的美容护肤成分，透明质酸钠多出现在口服美容产品中。
根据Innova数据，2017—2019年间全球带有肌肤健康宣称的食品饮料和膳食补充剂新品年均复合增长率高达58%，其中年轻一代更偏好通过功能食品饮料达到美容养颜的目的。Innova还发现，新一代养颜美容原料的应用开始超越传统美容成分，如透明质酸是带有肌肤健康宣称的食品饮料和膳食补充剂新品发布中增速更高的关键原料，过去5年间年均复合增长率高达59%。
2008年5月，透明质酸钠在我国被批准为新资源食品用作保健食品原料。因此，我国含透明质酸钠的食品主要是保健食品，主要功效为改善皮肤水分和增加骨密度，目前共有25个产品获批。
尽管相关的产品较少，但国内消费者对透明质酸依然有着极高的认知度，在中国营养学会营养与保健食品分会及中国医师协会皮肤科医师分会联合发布的《2020中国美容营养白皮书》中，针对与皮肤弹性和水分有关成分的调查显示，绝大多数受访者都认为胶原蛋白对皮肤弹性关系更大，其次是水分、透明质酸、弹性蛋白、脂类和维生素矿物质。
此次将透明质酸钠纳入新食品原料后，使用范围可扩大至乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品，推荐食用量每天不高于200毫克，婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女人群不宜食用，基本已经涵盖了透明质酸钠主流的食品饮料应用。
透明质酸钠不仅无色无味，还易溶于水，不会改变产品本来的性质，因此在食品饮料应用上具有更强的优势，可轻易添加到各类应用中。研究显示，2019年，全球食品级透明质酸终端产品市场达到约3.5亿美元，预计2024年将达到约4.8亿美元，市场前景广阔。
业内专家表示，透明质酸钠获批新食品原料，将改变以往我国透明质酸钠食品主要依靠海淘、 *** 的局面，撬动透明质酸钠食品市场增长，推动行业升级。（杨晓晶）
马看上去处处比驴强，为何至今无法取代驴？驴到底有何特殊能力？综述
相信不少在农村居住过的人都参与过周末的“赶集”，那时一般会坐着父母或者爷爷奶奶的“驴车”前往集市，晃晃悠悠的驴车行进在乡间狭窄的小路上，路两旁的野花传来迷人的香气。即使很多年过去，当初的景色依旧深深的印刻在我们的脑海当中。
驴是农村当中大部分人都会饲养的“代步工具”，人们常常用它来拉货、拉车，或者说用驴拉磨盘，磨出黄豆可以用来点豆腐。总之，这种动物在乡下非常常见。
而有关毛驴的趣事还不少，那时国家推行土地改革政策使得农民的生活发生了巨大的变化，生活明显改善的新疆库尔班大叔，一度想赶着毛驴去北京看望领导，表达自己内心的感激之情。这件事不仅让库尔班大叔出名了，连带着他的小毛驴也一起出名了。
库尔班曾说“只要驴不倒，我就一直走。”可以看出，驴的耐力确实很强，那么除此之外，驴还有什么特殊能力呢？为什么马看上去处处比驴强，更高大、跑的速度也更快，却一直无法取代它呢？
惨遭“指驴为马”的驴
驴属于哺乳纲，马科，马属，驴种。驴的长相和马十分相似，但是毛发多为灰褐色，头很大，耳朵也比马长的多。它的体型和马相比要小得多，并且也不像马那样精干。所以，单从形象而言，更多人都喜欢马，觉得马和驴相比要威风得多。
驴的起源很早，经过研究发现早在新石器时代时，非洲就已经形成了驴的亚属，在这个种群当中已经存在现代驴的祖先了。值得一提的是，我们总认为马难驯服是因为骨子里自带野性，却忘记了驴最开始也是野生的。相关数据显示，驴被驯化的时间大概在5000年以前，中国的家养驴则是从亚洲野驴驯化而来的。
中国对驴的驯养大概开始于青铜器时代，最早是在我国新疆的莎车县，后来随着丝绸之路的出现，驴就作为一种驮运货物的载具进入了中原地区，变成了饲养的家畜。家养驴的种类又可以按照体型划分成许多种，小型的代表是华北驴、西南驴和新疆驴等等，中型驴的代表则为庆阳驴、淮阳驴等等。至于大型驴，则以关中驴、德州驴、晋南驴等品种为主。
目前世界范围内，除了有多种家养驴的存在，也有不少野驴仍旧生活在野外。更有意思的是，不少文献显示，许多带有“野马”的地名，如野马山、野马渡、野马滩等等，都是人们的误会。那时人们不太能区分野马和野驴，也不知道野外还有野驴这种物种存在，所以常常“指驴为马”。
野驴可以分为两类，亚洲野驴和非洲野驴。前文提到了我国最初的驴就是由亚洲野驴驯化而来的，目前亚洲野驴有两个亚种分布在我国范围内。主要分布的地区有新疆、青海、宁夏、 *** 、内蒙等地区。这些野驴主要栖息在有小型灌木的沙漠地带边缘，以野草、灌木为食。体毛颜色多维沙黄色和深棕色，与家养驴的差异还是很大的。
此外，野驴很善于奔跑，奔跑速度可达60km/h。因为长期生活在沙漠附近缺少水源，所以它们也特别的耐旱耐渴，虽然不如骆驼那么夸张，但是也能做到数日不饮水。不少探险者表示，野驴的性格和东北的傻狍子有些相似，偶遇天敌，如野狼时，它们会很快发现并且开始逃跑。但是面对行驶的汽车，就会好奇心爆棚，上前追赶汽车。如果人类没有恶意还好，但是遇到守株待兔的偷猎者，就难逃一死了。
所以，野驴的种群数量之前还很多，随着人类生活领域的扩张以及偷猎者的大肆猎杀，到现在野驴已经成为一级保护野生动物了。之前还有人拍到上百头野驴迁徙的场景，这些年也很难看到了。
驴的优势
驴之所以这么受农户欢迎，是因为它有不少长处。虽然它的体型没有马高大壮硕，但是整体的肌肉还是很结实的，算得上是“个子比较矮的肌肉 *** ”。驴虽然行进速度比不过马，但是胜在平稳，因此农民赶集时大多是赶驴车，很少赶马车，毕竟赶集又不是古代送信那样“十万火急”，需要抓紧时间感到目的地。
其次，就是驴的耐力和驮运能力了。驴的体型矮小，所以与马相比，它的腿更短，“底盘”也更低更稳，这就使得它的负重能力要比马强很多。驴一般可以驮着很重的货物连续奔走很远，当然速度也是慢悠悠的，并不是撒开蹄子奔跑。古代有不少盐商或者货商，都是赶着驴子奔走于各个城市之间。可见，与马相比，驴的拉货能力是它的一大优势。
再者，喂食驴的饲料往往是比较随意的，像树皮、树叶等就能满足它们，并且这些树皮、树叶并不局限于哪一个特殊品种，换言之只要能吃饱，驴都不嫌弃。相比之下，马就没这么容易喂养了。因为马对于饲料的要求很高，如果随便用这种饲料去糊弄马，那么它可能会“绝食”。因此，当然是饲料更加便宜省事的驴更受农户欢迎了。
最后就是“价格”了，从相关历史记载文献就可以看出，马在古代是贵族才能够饲养的动物，马车也是有钱人家才能用得起的，更遑论战马了，名将的战马说是“价值连城”一点儿都不夸张。并且就算有人豪掷千金，名马的主人也不一定愿意卖。驴的价格就要亲民多了，普通人家攒攒钱还是能买得起的，并且买回来不仅可以驮运货物，还能日夜兼程的拉磨，算得上是持久劳动力了，稳赚不赔。为什么驴一直都没有被马取代呢？其实很简单，综合以上的原因，再结合我们现代的思维很容易就可以理解。
这就与我们现在购买汽车一样，马相当于70、80万的中高档型汽车，其速度、性能方面都更加优秀，但是普通家庭很难拿出这么多钱去买这样高档的汽车，再者这类车的维修费用也十分高昂，毕竟好车是不能用便宜配件维修的。而驴就相当于20万左右的经济实用型汽车，虽然它的性能比不上高档的，但是在城市里使用还是绰绰有余了，如果我们没有足够的本金一般都会选择经济适用型。
因此，驴和马虽然有很多的相似点，二者都是属于马科，甚至能够交配诞下骡子。但是从不少“功能”方面来看，二者的差异还是很大的，正是这种差异使得驴一直很受农民们的欢迎。虽然世界上有不少有钱人，能买得起名贵的马、驾驶上百万的豪车。但是更多的人尚且是处在“不太富裕”的情况下的，这时便宜耐粗放的驴和经济适用型的汽车就成为了更好的选择。
关键作用——繁殖骡子
可以说，驴和马的体型及不少特征差异很大，并且实际上它们二者也一直处在“相互嫌弃”的状态，不过人类作为“红娘”还是强行让它们恋爱了，毕竟马和驴交配之后诞下的骡子，算是收集了二者的优点。骡子哪里都好，可是由于染色体数量为单数，导致它没有繁衍后代的功能。
骡子是马和驴交配之后剩下的杂交种，具体又可以将其分为马骡和驴骡。马骡是公驴和母马所生，驴骡则是公马和母驴交配所生。因为父母的品种不相同，在它们身上表现出的特性也不同。像马骡的载重能力就很强，高于马不用多说，更重要的是超过了驴的承载力，并且同时它的耐力也没有减少。而驴骡的奔跑速度要比驴强，此外载重能力虽然比不上马骡，但是还是比马强。
可以说，骡子作为一个杂交种，非常的成功。因为它完全遗传了马和驴的优点，这种“取其精华去其糟粕”的结果使得人类每当提到杂交动物种时，都会以它为例。但是显然这时间不可能有十全十美的事物，所以集齐了优点的骡子就有一个致命的缺点——不能繁殖。不能繁殖意味着，骡子无法依靠交配壮大自己的种群，至多活一代就绝种了。
这样经济实用优点又多的品种深受人们的喜爱，自然不会让它绝种。所以，人类觉得既然骡子的生理缺陷决定了它不会有后代，那么就让马和驴持续不断的交配壮大种群。
可以说，虽然繁衍的途径被堵死了，但是诞生的途径却一直都在，不知道这对于骡子而言是幸运还是不幸。但是对于驴显然是一件幸运的事情，杂交的骡子比它更能干，这时驴就只需要承担繁衍后代责任就好了，也不用像之前那样没日没夜的干活了。
驴的其它用处
如果大家去过西北地区牧民家，他们可能会拿出特制的马肉、马肠招待客人，但是不少吃过的人都表示马肉有股说不出的怪味儿，吃到嘴里发酸，实在是难以下咽。驴肉就相反了，像保定的五香驴肉、驴肉火烧、河南的驴肉汤都是有名的小吃，专家指出驴肉不仅可以补血，还能益气补虚，是一种非常健康的保健食品。
驴除了肉很好吃以外，驴皮也是“宝贝”。因为驴的
皮质柔韧厚实，可用于制革，并且具有药用价值，是名贵中药“阿胶”的原料。种驴和役驴售价均在千元以上。
驴乳也是可以被饮用的，根据相关数据显示驴乳当中含有大量的酪蛋白，其数值远超马乳和驼乳。科学家认为驴乳当中的蛋白属于优质蛋白和完全蛋白，营养价值还是很高的。
结语
通过以上所述，大家想必对驴的了解更多了一些。驴一直以来活跃在人类的生活当中，是因为它本身还是具有很强的优势的。不过，随着科技的进步，汽车的出现，使得马和驴的数量都呈现减少的趋势，但是在不少崎岖的山区，还是会使用驴作为主要的载具。
像新疆、内蒙地区的不少牧民，家中不仅会饲养几匹马，以备放羊时使用。还会购买汽车，汽车主要用于来往城镇和牧区，毕竟那么远的距离开车比骑马要快多了。但是可以看出马依旧没有完全被车替代，毕竟马蹄对草场的伤害对比汽车要小的多，而且开车放羊也不现实。
因此，虽然科技在进步，但是这些曾经服务于人类的动物仍旧有它们的长处，并且这些长处是无法被现代设备替代的。
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近日从国家食品安全风险评估中心获悉，乳矿物盐和马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种两种新食品原料，以及β-淀粉酶和达瓦树胶两种添加剂新品种已通过专家评审委员会技术审查，现在公开征求意见。
乳矿物盐是以乳清为原料，经过纯化、超滤和干燥等工艺制成。乳矿物盐已在美国、日本和澳大利亚等多个国家批准上市使用。我国原卫生部2009年第18号公告批准乳矿物盐作为新资源食品。此次申报产品的质量要求中磷、蛋白质、乳糖、pH值与原公告不同。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。由于乳矿物盐在婴幼儿人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，使用范围不包括婴幼儿食品。该原料的食品安全指标按照我国现行食品安全国家标准中乳制品的规定执行。
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种属于乳杆菌科，乳杆菌属，是一种可以产生开菲尔多糖的乳酸杆菌。该菌株粉性状为白色或微黄色粉末。马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种已列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单推荐的可有意添加到品或饲料的生物制剂列表中，并列入国际乳品联合会公报的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”，且加拿大、韩国已批准使用。国内外开展的安全性评估研究证明，该菌株具有较好的食用安全性。新食品原料生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求。该菌株原料的食品安全指标应符合我国相关标准。
拟征求意见的新食品原料和食品添加剂新品种名单
乳矿物盐
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种
食品工业用酶制剂新品种
食品添加剂达瓦树胶扩大使用范围
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乳钙，宝宝究竟能不能吃？花爸说：
大家都知道牛奶是钙的更佳来源之一，普通的牛奶中含有约100mg/100g的钙，加上牛奶中还含有优质的钙磷比，以及维生素D、CPP（酪蛋白磷酸肽）等能促进钙吸收的物质，所以牛奶中钙的吸收率比起单纯的钙片要更好一些。
很多家长在购买钙片的时候也会看到，一些补钙产品也会宣称其钙的来源是牛乳/乳清，也就是所谓的乳钙，并且称这些钙会更好吸收，更适合需要补钙的人群。
但同时也有一些新闻或者科普称，乳钙并不适合婴幼儿，因为有规定乳钙是禁止添加在婴幼儿食品中的。
那么含有乳钙的补钙剂真的比普通补钙剂要更好么？宝宝究竟能不能吃呢？
乳钙是什么？
其实，乳钙并不是只有钙，而是从牛奶中提取出的一类以钙为主，还包括其他营养成分的混合物。
乳钙又名乳矿物盐、乳清钙等，来源于牛乳，是将牛乳通过膜渗透、分离、浓缩和喷雾干燥等物理工艺，分离处理后得到的产物。
乳钙的主要成分是磷酸钙，除此之外还包括蛋白质、乳糖、磷等其它的营养成分, 含钙量约为23~28%。
乳矿物盐很早之前就在美国、日本和澳大利亚等多个国家被批准上市使用。在2009年，我国原卫生部也批准乳矿物盐作为新资源食品，被允许添加在食品中。
那么怎么判断产品中是否含有乳钙呢？
如果产品中含有牛乳/牛乳提取物，或者配料表中有乳矿物盐，那说明其中是肯定含有乳钙的。
乳钙更好吸收吗？
其实乳钙中，钙的存在形式就是我们所熟知的无机钙——磷酸钙。单从这个成分来看，它其实就是一种比较常见的无机钙，与其它无机钙（碳酸钙、氯化钙）并没有什么两样。
《乳矿物盐的研究动态及应用进展》
但乳钙确实比起单一的钙剂要更好吸收，这并不是因为其中的磷酸钙更好。
曾有研究表明，单独从牛奶中提取出来的钙，与碳酸钙相比，在吸收率上并没有优势。
▲马丹丹,朱文丽,龙珠,梁学军,王娜,张葳芮,韩红云.比较不同来源钙剂对大鼠骨密度的影响
这是因为从牛奶中提取的乳钙，即乳矿物盐中，除了钙还含有其它的促进钙吸收的成分，比如具有较好钙结合能力的酪蛋白磷酸肽，同时乳钙中的钙磷比接近2：1，这也会更利于人体对钙的吸收利用。
所以，乳钙的优势并不在于其中的钙有多特别，而是其中还含有一些促进钙吸收的成分。
吃乳钙，就相当于补钙的同时再摄入了一些能促进钙吸收的成分，最终都能达到促进钙吸收、降低肠胃 *** 的效果。
那么提取自牛奶，看起来非常安全的乳钙，可以给3岁以下的宝宝吃吗？
婴幼儿能吃乳钙吗？
前文提到，早在2009年，乳钙就作为新资源食品已经被批准添加在食品中，但同时也注明了“使用范围不包括婴幼儿食品”，即3岁以内的宝宝的食品中不能添加乳钙。
而在2012年，国内就有一些宣称适合婴幼儿的乳制品、补钙剂中因含有乳矿物盐而受到处罚，并进行了下架处理。
但截止目前，市面上依然有很多宣称适合婴幼儿的乳钙产品，比如家长都熟知的Bio island乳钙，这是因为他们大部分是从国外通过跨境电商售卖到中国，因此不需要遵守我国的相关规定。
而国外，包括美国、澳大利亚、丹麦等是允许乳矿物盐添加在婴幼儿食品、乃至配方食品、辅食中的，因为早在10年前，他们就普遍认为乳钙是安全且有用的成分。
▲欧盟批准某乳矿物盐可供婴幼儿配方食品/较大婴幼儿配方食品使用的声明
看到这里，可能很多人会觉得我国早期的规定是不是太严格了，都十年过去了，对乳钙的应用也应该要放宽一些了。
正巧，在今年7月份，国家食品安全风险评估中心发布了《关于新食品原料乳矿物盐和马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种公开征求意见》（后称“意见稿”），其中再次提到了乳矿物盐不得添加在婴幼儿食品中。
理由是鉴于乳矿物盐在婴幼儿人群中的食用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，使用范围不包括婴幼儿食品。
虽然意见稿不能作为最终的定稿，但可以看到我国风险评估中心认为：对于婴幼儿而言，乳矿物的风险依然是未知的。
但这也不是说乳钙就有害，既然能添加到普通食品中，说明乳钙还是很安全的，只是婴幼儿作为一类特殊人群，他们的消化系统尚未完善，在饮食上需要更谨慎一些。
“在婴幼儿食品中添加乳矿物钙，可能对婴幼儿肾功能造成压力和不同程度的负担，对婴幼儿健康造成一定的危害。
新资源食品因安全因素考虑，大多不被允许使用在婴幼儿食品中。
不过，新资源食品规定不允许婴幼儿食用，并不意味着本身有害，而是出于对处理过程中未知风险的防范。”
——乳业专家王丁棉
综上，乳钙其实是一类提取自牛乳的含钙化合物的总称，因额外含有一些能促进钙吸收的成分，所以乳钙中钙的吸收率要高于单纯的补钙剂。
但根据我国国家食品安全风险评估中心的意见，乳钙对于婴幼儿的食用安全性目前尚不明确，因此花爸建议：
3岁以下宝宝尽量不要选择含有乳钙的补钙产品，如果是3岁以上的儿童或者成年人，乳钙可以作为补钙的优质来源之一。
不过如果想更好地吸收钙，并非只有吃乳钙一条路。比如在补钙的同时，另外补充维D、酪蛋白磷酸肽等能促进钙吸收的营养成分，一样可以达到促进钙吸收的效果。
实在想要补充乳钙，多喝点牛奶就行。
另外，关于补钙的，有人说钙铁锌不能同补，是不是这样呢？
点击查看《宝宝复合营养补充剂对比测评：钙、铁、锌不能同补是谎言吗？》
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