快速做饺子皮，只要一个纯净水瓶，1秒做2个，厚薄大小一样，还圆
过年过节，中国人的传统食物少不了饺子，饺子的营养丰富，味道鲜美，热量也非常高，很适合寒冷的冬天吃。
除夕夜，估计家家户户都有一档必备节目，那就是包饺子。包饺子讲究分工，一人调馅、一人擀皮、一人包，通常是一家人搭配。今天不说调饺子馅，来说说看似简单的擀皮。饺子皮每个人都会擀，我家孩子4岁就开始擀皮了，是个家庭小能手。
虽然都会擀，但擀得好不好，快不快呢？饺子皮形状要圆，中间厚边缘薄，而且速度要快，你达标了吗？在吉尼斯世界纪录中，擀饺子皮最快的纪录是一分钟55个，差不多1秒钟1个。
也许您会说，直接买多简单，秒秒钟几百个。买饺子皮是很方便，但饺子皮都是提前做好的额，流失水分变干了，不好包，而且口感也很差，所以现擀现包才更好。
大家一分钟能擀几个饺子皮呢？我的速度比较慢，大概10秒钟一个吧，有没有比我还慢的呢？
最近我学会了一个新 *** ，速度大大提升了，一秒钟能做2个，估计没人能达到这速度吧。马上就要元旦、春季了，大家都要吃饺子，我把这个 *** 分享给大家，大家可以试一试，直接从菜鸟变成大师级，非常方便。
【快速做饺子皮的 *** 】
准备500克面粉、5克食盐、10克食用油、250克清水、一个干净的纯净水瓶。
***
1、面盆里倒入面粉，加入食盐，用筷子搅拌均匀，再倒入10克食用油，用筷子搅拌一下。加盐加油可以提高面粉的筋性，擀的时候不容易破，延展性更强。
2、把清水倒入面粉中，搅拌成大面絮，再用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面半小时。醒面面团会变得柔软，更好擀皮。
3、醒好的面团撒一些干面粉，放在案板上揉一揉，多揉一会儿，这样做出来的饺子皮才更有筋道。揉好的面团切成两半，拿一半擀皮，另一半用保鲜膜盖起来，继续醒面。
4、怎么擀呢？传统的 *** 就是搓成长条，再切成小剂子，撒些干面粉后按扁，开始擀饺子皮了，这样一般人擀得慢，而且形状不圆，有的厚有的薄，饺子的口感差别很大。
5、我说的新 *** 很简单，用擀面杖把面团直接擀成一张2毫米厚的大面饼，擀面时要多撒一些干面粉，这样能防止粘连，而且能擀得很薄。
6、把那个干净的纯净水瓶拿过来，从中间用刀割成两半，切口不就是个圆形吗？左手右手各拿一个，切口直接扣在擀好的面饼上，只需一秒钟，2个外形圆润，厚薄均匀的饺子皮就做好了，用这个 *** 把饺子皮全部做出来。
7、剩下的边角用手揉成团，再擀成薄面饼，继续用这个 *** 做成饺子皮，速度比吉尼斯纪录还要快呢。
【技巧总结】
其实，这个 *** 就是借鉴了面条店做饺子皮的 *** ，他们是用压面机把面团压成薄片，用工具压成圆形，但放时间长了变干了。
而现做现包，饺子皮的水分充足，很好包，口感也很软嫩，大家快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
手工饺子不管什么馅，饺子皮是关键，3个要点，饺子好吃不破皮！手工饺子不管什么馅，饺子皮是关键，3个要点，饺子好吃不破皮！
饺子是中华民族传统的美食，从汉代的张仲景发明饺子开始，已经传承了上千年。虽然历经了上千年，从农耕时代到科技发达的现代社会，但是不管时代怎么变迁，饺子依然是由面皮包着各种馅料。虽然味道和做法会有所改变，但是手工饺子依然是人们心目中更好吃的！
张仲景最初发明饺子是为了治病救人，饺子皮包着治疗的食材，不仅能治病，还能饱腹，饺子皮最初也就是个配角。饺子发展到今天，虽然饺子皮依然是配角，但是饺子皮如果做不好，破皮漏馅的饺子没有人会吃，饺子皮现在成了饺子的“衣服”，饺子好不好吃，就看“衣服”好不好了！
“人靠衣服，马靠鞍”，对于饺子来说，做好饺子皮至关重要。传统的饺子都是手工和面、手工擀饺子皮、手工剁馅、手工包饺子，也就是说手工饺子是传统的做法。手工饺子 *** 起来费时费力，现在各行各业已经都在用机器取代人工，包饺子也不例外，现在不光和面可以用机器、做饺子皮可以用机器、剁馅可以用机器，连整个包饺子的过程，都可以用饺子机来代替。
虽然饺子机的出现减轻了包饺子的劳动强度，不仅速度比手工饺子快，还迅速地占领了各大超市，成了“中式快餐食品”，但是机器包的饺子，味道永远没有手工饺子好吃，更大的区别就是饺子皮。
机器饺子为了能大批量生产，、为了迎合饺子机包好饺子，不管是饺子馅还是饺子皮，都得有所改变，其中饺子皮的改变更大。比如饺子皮的含水量不能太高，如果饺子皮太软，机器就无法包饺子。这和传统的“软面饺子硬面条”的说法正好相反，也就是说饺子皮要软一点才好吃，而饺子机却不能把饺子皮做得太软。
传统的手工饺子就非常人性化，含水量可以达到百分之五十，也就是做饺子皮时，1斤面粉加半斤水，做好的饺子皮，包饺子时完全不需要抹水就能捏紧，这是手工饺子皮和机器饺子皮更大的区别。现在人们都在追寻传统，但是传统的手工饺子，每道工序都是用人工 *** ，因此手工饺子皮也成了高档饺子的主要特征。
要想饺子好吃，不管是包什么馅的饺子，饺子皮必须要手工 *** ！下面我把手工饺子皮的详细做法，分享给大家，只要饺子皮做的好，包出来的饺子不仅好吃还不会破皮。
【手工饺子皮的详细做法】
食材：高筋面粉500克、食用盐2克、鸡蛋清1个、20度左右的温水250克
工具：两头尖的擀面杖1根
详细步骤：
第1步：把500克高筋面粉里加2克食用盐，打入1个鸡蛋清，分多次加入250克温水，把面粉搅拌成雪花状。
要点：
“盐是筋、碱是骨”，和面时加盐是为了让饺子皮更劲道。
鸡蛋清的蛋白质含量很高，和面时加入鸡蛋清是为了让饺子皮更耐煮，但有人反应加了鸡蛋清的饺子皮颜色不白、口感偏硬，如果您喜欢软糯口感的饺子皮，可以不加鸡蛋清。
第2步：把雪花状的面粉揉成面团，一直揉到“面光、盆光、手光”为止，盖上保鲜膜饧面20分钟。面团要经历“3次饧面，3次揉面”，最后揉到表面光滑，中间没有会泡、气孔为止。
要点：
做饺子皮的面团，必须充分揉面、饧面，才能做好饺子皮。机器饺子皮之所以没有手工饺子皮好吃，很大原因是因为面团没有揉好，也没有饧面的原因。
第3步：揉好的面团，分割成两份，分别搓条切成均匀的面剂子，用手掌按扁，然后擀成圆形的饺子皮。
要点：
饺子皮一般重13克左右，直径8公分左右，这样包出来的饺子大小正合适。如果控制饺子的大小，就必须要把面剂子的大小控制好。
擀饺子皮的手法非常重要，一般用两头尖的擀面杖，采用“四杖饺子皮”的手法，也就是双手同时发力擀饺子皮，之一杖擀出面剂子的四分之三；第二杖擀出面剂子的二分之一；第三杖擀出面剂子的二分之一；第四杖擀出面剂子的四分之三。
这样手工做出来的饺子皮，不仅好吃，包出来的饺子皮还不容易煮破。
手工饺子不管什么馅，饺子皮是关键，学会以上3个 *** 要点，饺子好吃不破皮！
您是怎么做手工饺子皮的？请留言分享出来吧！
我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
原创不易，欢迎转发！
饺子皮不包饺子，大刀一切，营养解馋，我家一周做5次，香饺子皮除了包饺子之外，还可以做成其他各种各样的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道番茄饺皮蛋汤。这道番茄饺皮蛋汤，做法是非常简单的，而且做起来丝毫不会耗费很长时间，大约20分钟就能够完成，做出来之后非常美味，因为它喝起来汤鲜味美，而且各种食材搭配起来营养特别丰富，那么咱们一块去看一下番茄饺皮蛋汤的 *** 教程吧。
【番茄饺皮蛋汤】
【 *** 食材】饺子皮，番茄，金针菇，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐，生抽，鸡精，白菜
【 *** 步骤】
1、咱们今天要跟大家分享的美食是番茄饺皮蛋汤，喝起来汤鲜味美，营养丰富，赶紧一起准备一下食材吧。准备适量的饺子皮，大概在10~15张，如果吃的人比较少也可以少准备一点，接着准备一个番茄，一小把金针菇，一个鸡蛋，适量的食用油，一根小葱，一片白菜叶，适量食用盐，生抽和鸡精就可以了。咱们一起将番茄饺皮蛋汤的 *** 食材都准备好了之后，咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄饺皮蛋汤的烹饪了。
2、先将咱们准备好的饺子皮取出来，将饺子皮整齐地叠放在一起，然后咱们先用刀给它竖着切上两刀，接着再横着切上两刀，将饺子皮切成小块，饺子皮切成小块之后咱们要用手稍微给它抖一下，可以防止它们之间发生粘连，抖好之后直接放到一个盘中备用即可。
3、将咱们准备好的番茄取出来先洗干净，然后从中间切上一刀，将它切成相等的两半，然后再切掉根部，用刀切成小块，切完之后放到一个盘中备用。准备好的一小把金针菇先放到清水中充分清洗干净，清洗完成之后将其放到案板上，然后切掉根部，再掰成小朵，最后切成小段。
4、准备一个小碗，小碗中打上一个鸡蛋，并将它们充分搅散，然后放到一旁待用。接下来起锅烧油，先放入提前切好的葱花爆香，在切葱花的时候要注意一下，将葱白和葱叶分开。葱白切成的葱花是用来爆香的，葱叶切成的葱花咱们到最后点缀用。
5、爆炒出香味之后加入番茄丁翻炒出汁，因为咱们的番茄丁切得比较小，所以很容易出汁，等到汁水大部分都出来了之后加入一勺食用盐，将它们炒匀，然后加入适量的清水，盖上盖子，用大火煮开。
6、水开了以后将切好的饺子皮小块放进去，把金针菇也放进去，然后放上一点生抽和鸡精搅拌均匀，再把鸡蛋液倒进去，稍微搅动一下，不要搅动得太厉害了，等到蛋液煮熟之后咱们再放点白菜进去，白菜煮熟以后就可以出锅装盘了。最后撒上留下来的葱花即可食用。
【小贴士】
1、将番茄小块切得稍微小一点，这样方便番茄出汁。
2、倒入鸡蛋液之后，不要搅动得太剧烈了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“大叔食记”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
让你重新认识饺子皮：分享过年5种吃法，每一种都很惊艳，做起来饺子皮的千种吃法，你吃过多少？
趁着放年假有时间，赶紧一一做起来！
1）焦糖饼
饺子皮表面抹油，撒红糖和芝麻，烤箱烘烤10分钟，红糖遇到高温会瞬间化开，饺子皮变得酥脆，芝麻用来增香，一口下去的口感妙不可言。
2）咸片汤
吃不完的饺子皮切成小块或者小丁，西红柿炒出汤汁，加水烧开，下饺子皮直到熟透，最后撒盐、淋入蛋液煮熟即可出锅，酸咸适中，口感滑嫩。
3）油泼面
饺子皮抹油密封饧面15分钟，之后切长条慢慢的拉长长度即可，这就是宽面条了，至于煮什么口味加什么配菜就都看自己了，我最常吃的就是油泼面，热油浇到大蒜和辣椒粉上，这么 *** 碰撞出来的味道真的让你口水直流。
4）包子、烙饼
把饺子皮擀开擀大，稍微薄一点，用来包馅，上锅一蒸或者在煎锅烙饼，就是皮超薄又透明的早餐小吃了，韭菜鸡蛋馅的更好吃哦。
饺子皮版沙琪玛
食材：饺子皮、白糖、黑芝麻（熟）、葡萄干、红枣
*** ：
1、把饺子皮切成长条，之后改刀切成四方块备用。
? 超市饺子皮3块钱1斤，买上一块五毛钱的就够吃了。
2、锅里油温到6成热，下饺子皮，刚下锅饺子皮就会大量膨胀浮起，这时候中火炸到金黄变色即可。
? 之间记得多翻面，确保上色均匀漂亮。
3、炸好的饺子块儿控油备用。
4、重新起锅熬糖稀。锅里放清水添加白糖，以及麦芽糖，大火烧开转中小火熬糖稀，一直熬到大泡变小泡，糖稀颜色呈现出琥珀色并很粘稠的时候关火。
? 白糖、水、麦芽糖的量没有闲置要求，大家随意放即可，爱吃甜可以多放糖。
? 食用油可以代替水。
? 加麦芽糖的目的是防止糖稀反沙，如果没有麦芽糖的话可以不加，但是注意熬糖稀的时候不要用铲子搅拌，安静等待即可。
5、关火之后放黑芝麻、饺子皮、葡萄干、红枣碎这类的食材，快速拌匀。
6、把拌好的成品放在铺了油纸的模具里，趁热按压整形，凉了切块即可食用。
饺子皮炸了之后特别酥脆，而且很香，配料我用了家里仅有的葡萄干和红枣，这么一搭配起来就是沙琪玛的感觉，唯一的区别就是沙琪玛比较软，而饺子皮这个更酥脆一些而已。过年了大家自己在家就可以做一下，不需要花费很多钱就能做到这么好吃的美食。
简单快手又下饭的自制水饺吃起来那叫一个香冬至吃水饺，今天自己包起来！
By 风大了很
用料- 水饺皮 400克
- 肉糜 500克
- 味达美臻品特级生抽 3勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1小勺
- 白糖 1勺
- 橄榄油 适量
1、倒入橄榄油
2、倒入味达美臻品特级生抽
3、倒入六月鲜红烧酱油
4、倒入味达美臻品料酒
5、倒入白糖，搅拌均匀
6、肉馅放入水饺皮
7、整成水饺
8、锅内开水煮沸，放入水饺，盖锅煮15分钟，然后倒入冷水再次煮沸即可
9、超级鲜美的水饺哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
2块钱饺子皮简单一做，解决全家人早餐，形式多样，比吃肉还过瘾嗨，大家好，我是蓉儿！昨天包了饺子，还剩了一些饺子皮。为了不浪费皮，今儿咱们就用它来做一顿丰盛的早餐，不仅好吃，还快速。
? 食材清单 ?
饺子皮适量、青萝卜1个、胡萝卜1个、盐2勺、鸡蛋3个、面粉水1碗、葱花适量
? *** 步骤 ?
1、冰箱还有一个青萝卜和一根儿胡萝卜，洗净后先把皮削掉，直接擦成丝，接着我们往萝卜丝里面加2勺盐，拌匀后腌制30分钟，腌制过后的萝卜丝会变软，还能把里面的水分腌出来；
2、碗中打入3个鸡蛋，打散后起锅热油，然后把鸡蛋倒进来，用筷子转圈圈，炒熟后盛出来；
3、萝卜也腌好了，这时候我们准备一块儿纱布，把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分，挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了；
4、装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，最后把鸡蛋加进来一起拌匀，馅料儿就调好了；
5、今儿我们用饺子皮来做早餐，这是我昨天包了饺子后剩下来的一些，先用擀面杖稍微擀大擀薄一些；
6、然后在中间放上一勺馅儿，再像包包子一样包起来，觉得饺子皮有点干不好包的可以在边边上沾点清水，这样包起来会更方便快速，包好后稍微的整理一下，一个个小巧玲珑的小包子就完成了；
7、最后还剩了几张饺子皮，我们再用它来几个葱花饼，先取一张面皮，表面刷油后均匀的撒点盐，然后放上一小把葱花后再叠放另一张，三张重叠在一起就可以，不用太厚，不然等下不容易一起烙熟，这个饼最后烙出来其实还是一张一张的；
8、接着我们再来做一个层次丰富完整的大葱花饼，同样的操作，刷油后撒盐放葱花，一张叠一张，三张重叠好后用擀面杖擀开擀薄；
9、然后用刀切成宽面条后全部横着摆成一个大长条，接着从一头向另一头卷起来，这时候层次立马就出来了，最后用手掌压扁后擀成一张大面饼就可以了，饺子皮就全部处理完了；
10、我们先来蒸小包子，放入蒸锅中后冷水大锅，大火12分钟就能熟透；
11、这个小包子除了蒸以外，其实还可以做好吃的水煎包，平底锅预热刷油，放入小包子后开中火煎，煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水，这时候盖上盖子用大火收干水分，隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开；
12、然后开中小火慢慢的全部收干后就可以关火了，我们的生煎包就做好了啦，底部焦焦脆脆的，酥香又好吃；
13、接着我们来烙饼，锅里加点油后把葱花饼加进来，用中火去煎，注意勤翻面，多翻几次后这些面皮就一张张的都散开了；
14、煎到脆脆的就可以盛出来了，这个薄薄的葱花小饼真的是太香了，葱香四溢、又薄又脆，我超级喜欢吃；
15、最后还有几张大一点的葱花饼，同样的煎到两面金黄焦脆后就可以出锅了，这个大的葱花饼和小的相比，层次更丰富，吃起来外面是焦香酥脆的，但里面是柔软劲道的；
16、这时候蒸锅里面的小包子也蒸好了，关火后直接出锅。
哇，一个个小巧玲珑的也是特别的可爱！隔着面皮还能看到馅儿的颜色，有点小透明的感觉。对于这样蒸出来的小包子，我想你们最担心的就是它的面皮到底会不会破？我们来看一下，这个小包子蒸过后虽然都连在了一起，但用筷子轻轻一夹就全部分开了，而且没有一个是破皮的哦，真正的皮薄如纸，好看又好吃！
一摞饺子皮做了满满一桌子早餐，清蒸油煎样样有，形式多样、口味丰富，再搭配一壶豆浆，营养满满的早餐就完成啦！
【蓉儿贴心提示】
1、饺子皮拉扯的时候温柔点哦，不要用力过猛，缓缓拉开，不要拉太长容易断；
2、小包子因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。
做饺子皮，别个个手擀了，只需1个塑料瓶，1分钟做30个，超简单致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
做饺子皮，别个个手擀了，只需1个塑料瓶，1分钟做30个，超简单。说起饺子，那可是我们生活中大部分人都喜欢吃的一道美食，俗话说得好“好吃不过饺子”，正是这个道理，但饺子好吃却不容易做，很多不会做饭的朋友都是直接到超市去购买速冻饺子来食用。其实饺子要现做现吃才美味，在 *** 饺子时，除了要调制饺子馅以外，就是饺子皮的 *** 了，而在做饺子皮时，大部分人都是一个个的去擀，在我这里有一个小 *** ，只需用一个塑料瓶就能快速做出一大锅饺子皮，一起来看看吧。
准备食材：
普通面粉、盐、凉水
具体做法：
1.咱们先把面和上，这是300g的普通面粉，放上2g的食盐增加筋性，做饺子皮要用凉水和面，这样做出来劲道好吃，这些水我差不多是加了150g，咱们这个面团的含水量少，比较难揉光滑，这时候把它简单的揉成团，盖上盖子饧上5分钟再揉。
2.饧上5分钟之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉到像这个光滑的程度就差不多了，再次饧发半个小时。
3.面饧好了，咱们开始擀饺子皮了，案板上撒些干面粉，直接按扁，用擀面杖直接擀开，擀成这么大一张饼皮，厚度大概这么厚就可以了。
4.咱们准备一个圆形的塑料瓶出来，这样转一下就是一个饺子皮了。
5.把这些多余的边角料收起来，不要扔掉，一会儿给大家分享第二种做法。
6.我们把刚才剩的边角料重新给它揉匀了，切成小面剂。
7.拿出来一个小面剂，把它给揉匀了，按扁，用擀面杖擀开，这样一个饺子皮就擀好了。
8.咱们用之一种 *** 做的这个饺子皮，它的形状大小还有饱和度都是一致的，非常的简单，而且很高效，至于第二种 *** 擀皮就稍微难一点了。
小范爱做饭，饺子系列收官，分享一个饺子皮 *** 图文教程饺子最重要的组成部分饺子馅和饺子皮，好的饺子皮薄馅大，晶莹剔透。那么今天就给大家示范一下饺子面怎么和才筋道，饺子怎么煮都不破皮。
1.准备材料:以面粉(切记用高筋粉)500克为例，食盐3-5克，30-40度温水200-250克(水的多少影响面的软硬，可根据自己的口感添加)。备注:也可加入1-2个鸡蛋清，可让饺子皮颜色更白更筋道。
2.食盐加入盛有面粉的盆中，把水分次加入盆中，朝一个方向用手慢慢地抓拌，先将面粉抓拌成棉絮状，之后用力的挤压形成面团，切记不要一次性把水添加到位，不然和成的面团中间会有空隙，面团也不会光滑，还会形成疙瘩。
3.把挤压成团，表面基本光滑的面团找盖子盖起来或者用塑料袋包起来开始醒面，每个20分钟用力揉搓挤压面团，重复2-3次1个小时之后面团就会特别光滑，就可以擀皮包饺子了。
软硬适中的面团擀饺子皮会轻松一点
谢谢大家观看，我已更新很多道家庭美食，关注"小范爱做饭"有视频教程，所有视频拍摄没有重复拍摄，一次完成，为的是记录家庭生活，不浪费东西也是我的生活态度，希望能帮到大家，如果喜欢请双击评论点赞，拜托了。
包饺子时总是破皮？教你做饺子皮的 *** ，做得皮薄馅大，煮不破导语：包饺子时总是破皮？教你做饺子皮的 *** ，做得皮薄馅大，煮不破！
明天就是冬至了，这一天一到天气就更冷了，“一九”也从冬至开始，进入最寒冷的冬季，在过去人们为了天冷不冻耳朵，会在冬至这一天包饺子，吃了饺子浑身暖和又舒服，可以更好地过好冬天。虽然现在日子过得越来越好了，只要防护好就不怕冻着，但是每年到了这一天，家家户户还是会习惯性地包饺子迎接冬至，不知道你家也是这样吗？别忘了，抽出时间把饺子安排上，让家人吃了饺子安稳过冬天。
几乎人人都爱吃饺子，可说到包饺子，有些人非常苦恼，好不容易把馅料调好了，等到包的时候，饺子都有不同程度的破皮情况，还有人为了能包出完整的饺子，可能会想到减少馅料的 *** ，这么做确实好包也不破皮了，但等饺子煮熟后吃起来没什么口感。
而好吃的饺子，不仅要馅料味道好，还要馅料饱满，皮软又筋道，这样称得上好吃，也就是饺子包好后，它的形状应该鼓鼓的，皮薄馅大，这样的饺子吃起来才十分美味。
怎么做出皮薄馅大的饺子呢？重点是饺子皮要做好，有人常偷懒去买饺子皮，这么做省了时间，可买的饺子皮通常很干，很容易一包就破皮，或者粘不住下锅露馅，口感也相当差。当然也有人自己做饺子皮，但常常不成功，要么很硬擀不动，要么放好馅料一捏合就破。
如果你也遇到了这些问题，那么就要来学学怎么做好饺子皮了。包饺子时总是破皮？教你和面擀皮的 *** ，饺子皮薄馅大，不破皮！
下面我来分享一下关于饺子皮的 *** ，饺子皮不要出去买，自己做柔软又筋道不破皮，学会了保准做出的饺子更好吃，快来看看吧，相信你可以用得上，今后再也不想出去买饺子皮了。
饺子皮的 *** ：
给面盆里倒入适量面粉，新手之一次做的话，建议先少舀点面粉，如果太多不好操作，等熟练掌握后再一次多放些面粉，用普通面粉就可以了，也就是中筋面粉。
不要着急加水，先给面粉里加一小勺食盐，就是平常炒菜的量就行，用筷子搅拌几下，混合好后再给面粉里加一个蛋清，如果怕蛋黄不好处理，可以直接加一个鸡蛋，只是做出来的饺子皮颜色没那么白了，追求完美的朋友建议只加一个蛋清，饺子皮会很白。
搅拌均匀，接一碗凉水，一边倒一边慢慢搅拌，或者一次少加点水，搅拌成絮后再加水，直到出现柔软的大面絮即可。
下手揉成团，感受一些面团，如果太硬说明水少了，如果太粘手说明水多了，下次要多注意调整，反复揉几下盖起来，这时的面团还不光滑，非常粗糙。
等待十分钟后继续柔软，一直揉到光滑为止，经过醒面面团更好揉了，变得很听话，没一会儿就揉光了，然后再盖起来醒面。
这次等待至少30分钟，时间到后取出面团不要揉搓，用双手轻轻搓成长条，比较细的状态，切出均匀大小的剂子，不要太大。
切好后撒上干面粉，混合均匀，按压后擀成饺子皮，擀的时候尽量做到外圈薄中间厚，这样做出来的饺子皮才好包，口感也不会差。
擀好后迅速把馅料放进去包好，我一般都是一捏就行，稍微用点力，不需要太花哨的包发，这样做出来皮薄馅大很好吃。
放饺子的容器记得要撒点干面粉，避免粘住，饺子间也要有间隔，而且不要叠着放饺子，这样做都可以避免饺子破皮。
另外饺子馅也要调好，如果出水的话，也很容易让饺子皮漏底破皮，还有安排好和面、调馅、擀皮、包饺子之间的顺序，合理安排好做出的饺子又好看又美味。
关于 *** 饺子皮，你都学会了吗？记得和面的时候不要只加水，还要多加盐和蛋清这两个料，做出的饺子皮柔软又筋道，再经过两次醒发，饺子皮光滑好擀好包，也不怕破皮，明天就是冬至了，快试试这么做吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
早餐别老一套了，2元饺子皮，一切一碾，几分钟搞定全家早餐饺子皮只能用来包饺子吗？在这里很明确地告诉你，饺子皮可不仅仅只能用来包饺子。它可以用来做很多的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道美食，番茄香菇饺皮汤。用到的主要食材就是饺子皮，而且还搭配上了非常多的蔬菜，营养丰富，这个番茄香菇饺皮汤做出来之后，汤汁非常的鲜美，绝对会让你喝一口想两口，欲罢而不能。
【番茄香菇饺皮汤】
【 *** 食材】饺子皮，平菇，香菇，番茄，食用油，小葱，食用盐，生抽，鸡蛋，青菜
【 *** 步骤】
1、首先第1步咱们还是要先准备各种用到的食材和调味料，还有料头，那么咱们先开始准备食材吧，准备适量的饺子皮，平菇，两个香菇，一个番茄，一个鸡蛋，一小把青菜。这些食材都准备完了，咱们开始准备料头，一根小葱。然后再准备调味料，适量的食用盐，生抽。这些做这个番茄香菇饺皮汤的食材调味料料头都准备完成了，那么接下来就开始今天的烹饪吧。
2、先把咱们准备好的饺子皮拿出来，将所有的饺子皮都叠放在一起，然后把饺子皮切成小片，横着切两刀，竖着切两刀就可以了，切完之后咱们用手把它抓得散一点，不要让饺子皮粘连在一起。饺子皮切完之后，咱们取来寿司帘把饺子皮小块放到寿司帘上，用手推成柱状，推完之后放到一个盘中再一次抖几下，不要让它们之间发生粘连。
3、然后再处理一下咱们准备好的平菇，将平菇直接撕成小瓣，然后放到清水中清洗两遍，清洗完了之后捞出来控一下水分，放到一个小盘中，准备好的香菇，咱们也要给它清洗一下，然后切成小碎丁，清完之后也是要放到一个小碗中。准备好的番茄对半切开，先切成片，然后再切成小碎丁，切完之后放到小碗中。
4、接下来咱们就开始烹饪吧，起锅放油，油热之后加入葱花，番茄丁，炒到番茄丁软烂，并且大部分汁水都出来之后，咱们加入香菇丁继续翻炒，将它们翻炒均匀，翻炒的时间大概在一分钟左右。
5、翻炒一分钟之后，咱们倒入适量的清水，把锅里的汤汁煮开水开之后，放入之前处理好的平菇再加入一点食用盐和一点生抽，先将它们翻炒均匀，然后在加入之前我们做好的饺子皮，用铲子翻动一下。
6、要提前搅散鸡蛋液。等到各种食材都翻炒得均匀了之后，咱们把鸡蛋液淋进去，要慢一点，不要一下把鸡蛋液全部倒进去了，等到鸡蛋液煮熟之后，咱们把准备好的青菜放进去烫一下，青菜烫熟之后就可以出锅了，出锅装盘之后一道非常美味的番茄香菇饺皮汤就这样完成了。
【小贴士】
1、饺子皮不要切得太小了，横竖各切两刀就非常合适。
2、如果番茄小丁切得比较碎的话，就不用去皮了，因为番茄皮小了，也是吃不出什么感觉来的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
