在家自制罐头 吃出健康美味

来源：今晚报

最近，黄桃罐头频频冲上热搜，黄桃罐头并不能治病，可吃上一口黄桃罐头，能唤起儿时的记忆，也不失为一款甜甜的“安慰剂”。在此，天津甜品师王梦教市民一些在家做罐头的 *** ，既健康又美味。

首先，准备四五个玻璃罐子，罐子清洗干净并晾干。第二步处理水果，将黄桃去皮去核，切成两半，用清水加入盐浸泡五六分钟后冲洗。将黄桃分装到玻璃瓶子中，放入适量的黄冰糖，加入凉的纯净水，瓶子盖不要拧紧，上锅蒸20至30分钟。出锅后，把瓶盖拧紧，倒扣凉凉即可。

除了黄桃，现在正值山楂、草莓、橘子大量上市的季节，还可以做一些应季水果罐头。将山楂用筷子去核洗净，草莓洗净去蒂，砂糖橘剥皮分成小瓣，按照做黄桃罐头的程序 *** 成罐头即可。一个玻璃罐子中，也可以分装几种水果， *** 出什锦罐头，口味会更丰富。

自制的罐头没有添加剂，倒扣凉凉密封可以保存20天左右，老少咸宜，健康美味。（记者庄媛）

教你在家做“黄桃罐头”，无任何添加剂，安全健康，一看就会

自制黄桃罐头，夏日清凉桃子香

看了李子柒黄桃的那期视频，罐头，果酱，黄桃干儿，扑面而来的夏日气息，看的我心痒难耐正好黄桃上市季，和小伙伴们一起团的83黄桃品质超好，就迫不及待先用来做罐头啦！

By 嘉忆2014

用料

• 黄桃（削皮去核后的净重） 1650克
• 冰糖 330克
• 玻璃密封罐 若干

做法步骤

1、团购了十斤黄桃，拆箱照

2、拿一个洗了看看，黄澄澄的很诱人

3、直接啃上两口，硬的酸甜口儿，酸多一些，所以这款桃子很适合做罐头。

4、取黄桃洗干净

5、一个个削皮去核

6、去核比较难，我用刀子削的，满满一小盆，称了一下，是1650克的果肉

7、切好的桃块儿直接加入冰糖，冰糖的量是桃子的五分之一，这个量比较合适，做出来的罐头和卖的甜度一致，可以酌减，但更好不要减太多，会酸。

8、上锅直接蒸，注意，不要加水不要加水！桃子本身会出很多水分，完全不用额外加。水开后我蒸了25分钟，你如果做的少，就控制在15分钟左右，根据自己喜欢的口感来。

9、提前开水消毒过的玻璃瓶，家里有什么就用什么了，注意消毒到位，戴上隔热手套拧紧瓶盖，倒扣晾凉后，入冰箱冷藏保存。

10、冷藏一夜后，拿出来看看。哎呀，迫不及待想尝尝～

11、就出了三瓶，还以为能做多少呢，当然，我这瓶子不小

12、盛一碗出来尝尝，哎呀，甜蜜蜜

13、咬一块儿尝尝，嗯，大块儿略有硬度，小块儿软绵绵，非常好！

14、弟弟起床就吃了一小碗儿，自己做的健康美味无添加，最适合夏日午后啦！

小贴士

1，咱们采用蒸的 *** ，只用黄桃和冰糖，不用加水； 2，冰糖的量是黄桃的五分之一，蒸15到25分钟； 3，保质期和玻璃瓶消毒的程度有关系，消毒越彻底保质越久，一两个星期完全不成问题。 快动手做起来吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这才是黄桃罐头最简单的做法，酸甜可口，没有添加剂，比买的好吃

黄桃是市面上比较常见的一种水果，但它每年的上市时间只有一季，就是每年的夏末初秋，这个时候的黄桃酸甜软糯，水分充足，口感是更好的，还带有黄桃独有的香味，不是应季的黄桃口感远没有应季的好，所以每年到了这个时候我家都会买些黄桃回来吃，黄桃除了直接吃，还可以做成黄桃果酱或者黄桃罐头，这对于喜欢吃黄桃的朋友来说是很好的选择，这两种都能延长黄桃的保质期，让你长时间都能吃上黄桃；

黄桃不仅好吃，营养价值也是很高的，含有丰富的维生素C，人体所需的纤维素和胡萝卜素等等，今天和大家分享家庭版黄桃罐头的做法，黄桃罐头在以前不是每家每户都能吃上的，小时候每年能吃上一两次黄桃罐头就很满足了，那时候的黄桃罐头用现在的话来说就是奢侈品，只有逢年过节的时候能吃到，因为小时候的情怀，所以到长大了还是很喜欢吃黄桃罐头，是罐头中最喜欢的一种；

家庭 *** 黄桃罐头没有想象中那么复杂，而且没有任何添加剂，吃起来更放心，还有就是便宜，3块钱一斤的黄桃，买5斤只要15块钱，能做好几罐黄桃罐头，在外面买的话只能最多只能买上一罐，没有自己做的划算；

黄桃罐头想要好吃且保质期久，有2点是很重要的，之一点就是工具，做黄桃罐头用到的工具和容器都是要没有油渍的，最后装罐头的容器不仅要无油，还要没有生水，否则会影响黄桃罐头的保质期；第二点是冰糖，煮黄桃罐头一定要加点冰糖，冰糖能延长黄桃罐头的保质期，冰糖的多少可以要求，可以根据喜好调节，在炎热的夏季，来上一碗冰镇的黄桃罐头最合适不过了，酸酸甜甜冰冰凉凉，能让你食欲大开，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】黄桃2500g、冰糖250g、食盐适量；

【黄桃罐头的做法】

1、刚从市场上买的黄桃，这里有5斤，做黄桃罐头的黄桃挑选的时候是有讲究的，黄桃要选硬一点的，做出来口感会更好，太软的黄桃不仅不好切，而且一煮就烂了，影响口感；

2、准备好的黄桃清洗干净，把表面的毛搓洗干净，搓洗干净之后削掉表面的皮；

3、黄桃去皮之后冲洗一下，用刀将它切成黄桃块，或者是切桃子工具将它去核，黄桃块的大小可以根据自己的喜好决定，喜欢大块的一分为二就好，我喜欢分成四份，大个的分成六份，切好的黄桃块放在盐水中浸泡10分钟，能去掉一部分涩味，让桃子吃起来更甜，盐水还能起到防腐的作用，延长黄桃罐头的保质期；

4、黄桃浸泡好之后捞出来放在一个没有油渍的锅中，然后加入冰糖，冰糖的多少可以根据自己的喜好决定，黄桃本身是有甜味的，不喜欢太甜的冰糖可以少放一点，加入比黄桃稍微多一点的清水，喜欢喝罐头汤的可以稍微多加一点清水；

5、把黄桃罐头大火煮开，煮开之后表面有浮沫的，用干净的无油的漏勺撇去表面的浮沫，转小火炖煮10-15分钟，喜欢软烂一些的可以煮15分钟，喜欢Q弹一些煮10分钟左右，煮的时间不能太久，不然会煮得太熟，过于软烂口感就不好了；

6、煮好的黄桃罐头趁热装在密封罐中，盖上盖子，倒扣一下，这样能挤出里面多余的空气，放在冰箱冷藏保存能保存1个月左右；

7、煮好的黄桃罐头如果不着急吃，可以放到第二天的时候，糖水会变得粘稠，而且冰镇之后冰冰凉凉的更加好吃；

黄桃罐头的做法总结：

1、黄桃罐头冷藏保存不仅能延长保质期，而且冰镇过的黄桃罐头口感更好；

2、水蜜桃、杏子、李子等水果也可以用这个 *** 做成水果罐头；

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自制无添加黄桃罐头

黄桃罐头相信很多人都喜欢，现在正值黄桃上市的季节，快快煮上几瓶，在没有黄桃的季节，取出来解解馋吧。 自己煮的黄桃干净卫生无添加，成本也便宜，这次煮了十斤黄桃，家里大大小小的玻璃瓶全都用上了，装在消毒好的玻璃瓶中可以密封保存半年，放在普通保鲜盒里，可以冷藏保存一周。 记得黄桃不要选择软的，硬一些的煮出来更好吃。

By 贝尔烘焙 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄桃 十斤
• 冰糖 600克
• 盐 少许
• 甘草 5克

做法步骤

1、黄桃去皮去核，切成块，如果瓶子不大，不建议切太大块。切好后泡到淡盐水里五分钟，防止变色。

2、泡好后沥去水，放入冰糖。（可按自己口味调整，不建议放太少，会影响保质期）

3、倒入清水，不要太多，没过黄桃就可以，放入甘草，没有可以省略。记得放少许盐，会更好吃。

4、大火煮开后改中火，煮到自己喜欢的软硬度，但不要煮太软会影响口感。

5、装瓶 *** ：煮好后马上装瓶，先装果肉，八九分满后再倒糖水，然后盖上盖子倒扣放凉，这样瓶子里是类似真空的状态，会保存更长时间。

小贴士

特别说一下瓶子的消毒 *** ： 瓶子用洗洁清洗刷干净，保存无油，然后开水中煮五分钟，倒扣晾干就可以用了。盖子的消毒 *** 一样。

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想吃橘子罐头别出去买，教你在家做，干净卫生，2分钟就能学会

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、橘（英语：Mandarin orange；是芸香科柑橘属的一种水果。

2、 今天老刘就来分享一下自制糖水橘子罐头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

橘子、冰糖、食盐

4、先把玻璃瓶再锅中煮一下，可以起到杀菌的作用。锅中放入凉水，再放入黄冰糖来熬糖水，冰糖熬化以后关火晾凉备用。橘子剥去外皮，再一瓣一瓣的掰开来，白丝也给它弄掉

5、再在晾凉的白开水中放入两勺食盐，把包好的橘子在里面泡一下，起到杀菌的作用，搅动下泡个十五分钟，泡好以后捞出沥干水分，放入无水无油的玻璃瓶中，再倒入晾凉的冰糖水，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏口感更佳

6、做好以后要尽快吃掉，因为没有放防腐剂，再一个星期以内吃完

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

“包治百病”黄桃罐头家庭版做法， *** *** 简单，不易翻车

香甜美味的黄桃罐头是很多人的童年回忆，小时候感冒发烧了，吃了妈妈准备的黄桃罐头后，会感觉舒服很多。面对现在新冠疫情，很多人将黄桃罐头列入居家康复囤货清单，黄桃罐头就是一个“包治百病”的存在。接下来和大家分享一下黄桃罐头家庭版的 *** *** ，一起来看看吧。

材料准备：黄桃、冰糖、水，冰糖和黄桃的比例是1:5，并准备干净无油无水的玻璃罐。

*** *** ：

1、准备新鲜成熟的黄桃，洗净晾干。

2、把黄桃去核后，并切成大块。

3、把黄桃块放入锅中，然后加水，水量正好超过黄桃块。

4、煮开后加入冰糖，然后再熬煮5~10分钟左右，可以根据自己喜爱的软硬度，来控制熬煮时间。

5、关火，然后趁热装进准备好的玻璃罐中。罐装的时候，汁水要覆盖过黄桃。

6、密封后，等待冷却后，就可以放到冰箱里面保存了。

怎么样， *** *** 是不是很简单呢？虽然专家辟谣过黄桃罐头并不能治疗新冠，不过如果在身体不舒服的时候，来一口黄桃罐头，肯定是一件非常棒的事情。

教你黄桃罐头的正确做法，果肉香甜，比买的好吃，放一年不怕坏

我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

又到了吃黄桃的季节了，家里面吃不完的黄桃容易坏，我们可以做成黄桃罐头，干净健康没有防腐剂，比买的好吃。买的黄桃罐头特别的甜腻，桃肉口感也不好，大家不妨自己做，体会下美食的乐趣。今天就跟大家分享一下家庭版黄桃罐头的 *** *** 。

所需食材：黄桃1.4千克，冰糖0.28千克，盐适量，清水适量

之一步：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块

第二步：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分

第三步：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。

第四步：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化

第五步：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸气进入瓶子里面，消消毒杀杀菌

第六步：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置冰箱中第二天吃口感口味更佳。

*** 关键点：

1、好的美食离不开好的食材，做黄桃罐头，更好选用核红肉黄的黄桃，这种桃肉的口感、口味都略胜一筹

2、另外选择的桃子不能太过成熟，稍微硬一点的更佳。

这样做出来的黄桃罐头比买的好吃多了，新鲜干净，家里有小孩的可以做给小孩吃。小时候没有太多的零食，就会这样做上一罐子，满满的幸福，大家一起来做一下，重温儿时的记忆。

本次黄桃罐头的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2019年8月19日的视频 *** 。

黄桃上市季，教你自制黄桃罐头，不含任何添加剂，放上一年都不坏

黄桃上市季，教你自制黄桃罐头，不含任何添加剂，放上一年都不坏

近年来，桃子的品种可是越来越多了，比起最普通的桃子品种，我感觉黄桃、蟠桃等口感，更香更甜更多汁，更受欢迎。即使是价格贵一点，我也喜欢买，最重要的是吃着美味、吃着开心不是吗？

黄桃大量上市，前段时间看直播，忍不住买了1箱回来，还算是不负期望，买来的桃子没有烂的，品相看上去不错。

吃的话肯定吃不完的，桃子放不住，几天就容易坏了，倒不如拿几个出来，做成黄桃罐头。

黄桃罐头，很多人吃惯了外面超市里卖的，其实这种虽然好吃，但是看一眼配料表，添加剂也是不少的。咱们自己在家做，不用放任何的添加剂，也不担心容易坏，教大家正确的做法比例，放上一年都不坏。

【自制黄桃罐头】

食材：新鲜的硬的黄桃6斤、冰糖100g、盐少许、凉白开适量

1、咱们买黄桃的时候，如果想要直接吃的话，可以买稍微软一些的，但是要做黄桃罐头的话，就要买质地偏硬的。

2、买来之后，将其放在水中，把上面的毛搓洗干净，之后准备一盆淡盐水，将黄桃浸泡半个小时，泡好之后用干净的凉白开进行冲洗，冲洗干净之后，将水分彻底晾干或者擦干，然后切成小瓣。

3、趁着浸泡黄桃的时候，我们准备几个做罐头的瓶子，放入开水中煮一会儿，然后捞出来将水分彻底晾干，保证干净、无水无油，才可以拿来做罐头哦，不然有生水或者脏东西的话，就很容易变质。

4、把切好的黄桃，装入罐子里，然后每一个里面来几块冰糖，喜欢吃甜一点的，就多放一点，之后往里面添上足量的凉白开，但是也不用太满，8、9分满就足够了，加上之后把盖子盖上，但是不要拧紧。

5、接下来往锅中加水，把罐头放进去，大火上汽之后，继续蒸15分钟的时间，就可以关火啦。把罐头拿出来，戴上手套隔热，把盖子拧紧，然后倒扣过来，静置一段时间，直至彻底晾凉。

6、晾凉以后，放在阴凉通风，不让太阳照射到的地方，或者直接放冰箱冷藏也行，这样随吃随取就行，能放好几个月甚至一年都不坏哦，而且里面没有放任何的添加剂，大人孩子吃起来放心。

工厂是如何批量 *** 黄桃罐头，金黄的果肉香甜可口非常美味

·工人将刚收购回来的新鲜桃子倒入搅拌机里，伴随着机器不断的旋转抖动把表面的杂质清洗干净。这些就是用来 *** 黄桃罐头的主要材料，不仅全程都是手工 *** 更是不添加任何的科技和香料。

·清洗干净的桃子放入机器里，刀片则是以每5秒的速度削好一个桃子，金黄的果肉让人看着就想咬上一口。接着通过传送带送到工人的手里，工人还需用工具把没削干净的果皮削掉，不然口感上将会大打折扣。

·削好的桃子放入机器里进行切割，能完美的把桃核取出，机器切割不仅能省去多余的工人支出，还能大大的提升 *** 效力。

·切好的果肉装入玻璃瓶中。老板是一位地地道道的种植户，但今年行情不好导致很多桃子都烂在地里没人来收，突发奇想的老板便想到将桃子做成罐头，锁住桃子原汁原味的同时极大延长储存的时间。

·往热水中倒入数袋白糖，用勺子搅拌均匀让糖分迅速融化，这些就是用来 *** 罐头的糖水。往每个玻璃瓶中装入糖水。这种黄桃罐头也是凭借着香甜可口的口感深受世界各地吃货们的喜爱，成为了饭后必备的甜品之一。

·接着工人把装好糖水的玻璃瓶拧紧瓶盖，装到下方的框子里，随后就可放入大型蒸箱里进行蒸煮，一定要对出炉时机精准把握，不然蒸的太过火候而影响到美味的口感。

·10分钟后映入眼帘的是一罐罐色泽金黄的罐头，给吃货们最直接的冲击感浓郁的芳香让人隔着屏幕都能闻得到。接着工人将其整齐的摆放到框子里，随后放入机器中用清水进行迅速降温，防止还在继续加热。到了这一步，一瓶瓶原汁原味的黄桃罐头就 *** 好了。

·然后工人装箱打包，可发往所需要的地区，金黄的果肉入口瞬间浓郁的果香冲刺着整个味蕾。

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