鸡公烧香菇的做法，鸡公烧香菇做法

牵着乌龟去散步生活 2024-08-24 17 0

香菇清蒸鸡的家常做法，清香滑嫩，在家值得一试，非常好下饭

香菇清蒸鸡鲜嫩、多汁、香浓，不费力气就能煮出美味。日常饮食和特殊场合的经典菜肴。

如果你：1.喜欢鸡肉(和蘑菇);2.正在寻找健康但美味的菜肴;3.想做一些非常简单的东西。不要错过今天的菜，香菇蒸鸡。

这是一个完美的选择，原因如下:

蒸制 *** 保留了鸡肉的鲜嫩，同时带出了香菇的鲜味。
无需煎炸，所以没有油脂留下在你的厨房。
烹饪过程再简单不过了:混合所有材料，然后蒸。我得说这是一道很难失败的菜!

原料

对于鸡肉

500克鸡腿，切成块
8片姜
1茶匙生抽
?茶匙老抽
半汤匙蚝油
1茶匙绍兴黄酒
?茶匙芝麻油
1撮白胡椒粉
1茶匙玉米淀粉

你还需要

一大把干香菇，过水
4个鸟眼辣椒，去籽切碎，可选
1根葱，剁碎

鸡肉

传统的蒸鸡通常使用大块的鸡肉，上面有皮，里面有骨头。我用的是去皮、去骨的鸡大腿，这是我最喜欢的部分。由于含有适量的脂肪，它们很嫩，很美味。

如果你喜欢美味的鸡翅，中间的关节是一个很好的选择。

香菇

香菇晒干后会产生一种独特的香气。它们给以肉为基础的菜肴，如狮子头肉丸，饺子馅，带来美妙的香味。

今天的清蒸鸡，我强烈推荐你用干香菇，而不是新鲜的或其他类型的蘑菇，这绝对有助于这道菜的整体味道。

记得在你开始烹饪之前把它们泡在水里过夜(或者直到变软)。

调味料

这是用来腌制鸡肉的原料清单。

生抽和老抽。推荐两种酱油组合使用。老抽给这道菜带来漂亮的棕色光泽和一丝焦糖的味道。
蚝油。如果你对海鲜过敏,使用素食蚝油,被称为“素食炒蘑菇酱/素食蚝油”。
绍兴黄酒。如果你想要一个不含酒精的菜就忽略它。
芝麻油
白胡椒粉
玉米淀粉，木薯淀粉，土豆淀粉
姜

烹饪过程

正如我之前提到的，做这道菜只需要两个非常简单的步骤:

之一步:将鸡肉腌制

将鸡肉切成一口大小，然后与所有调味材料混合在一个碗里。腌10分钟左右。
在等待的同时，准备好再水化的香菇。如果你用的是大的，把硬茎剪掉一半，如果是小的，就整根。

第二步:蒸熟

鸡肉加入香菇和辣椒拌匀。把所有的东西都装进盘子里。
中火蒸20分钟(从水开始沸腾时算起)。
撒上切碎的葱花，就可以上桌了!

蒸煮小贴士

如上图所示，我使用传统的竹制蒸笼篮子。如果你没有同样的设备，别担心！以下是两种备选方案：

在锅里放一个蒸笼，然后把盘子放在上面。
或者用一个小碗来支撑盘子。
无论哪种方式，你都需要确保锅能被适当地盖上盖子蒸。

另一个小窍门:用深盘子(而不是平盘子)盛鸡肉，因为蒸的时候会抽出很多液体。但是，不要把鸡肉挤在碗里，因为这样会花更长的时间来煮透所有的鸡肉。

不能出门采购，烧一道菜管两餐，三种食材，鲜美营养，下酒又下饭

感谢你来到余甘果蜜的厨房。大家继续在家宅着，共同抵抗疫情，支持前方疫情工作人员，祝愿一切安好。孩子每天都有努力学习中，小编也努力做饭，多多分享。如果食材紧缺，就来看看果蜜分享的菜谱中，有没有你喜欢的呢？虽食材紧缺，也不能出门采购，今天这道菜，烧一次可以管两餐，三种食材，鲜美营养，下酒又下饭，满足全家需求，一起来看看吧。

这菜烧一次就爱上了，鲜香下饭，上桌就被夸，食材丰富有营养。总有人说，食材再普通，总是难不到我们爱做饭的妈妈们，相信你也一样吧，只要喜欢，总有办法能让家人吃到味美丰富的菜肴。之一次烧制这道菜肴，孩子爸连夸好吃，食材丰富多样，有黄豆、香菇、鸡肉，豆类、菌菇、肉类，可提供优质的大豆蛋白、还有多种氨基酸、矿物质、脂肪、微量元素等营养物质，营养极为丰富的家常下饭菜。

香菇，含多种维生素、矿物质、氨基酸，粗纤维等营养物质，可促进新陈代谢，提高抵抗力。而黄豆仁经过焖煮，软糯香，下酒好菜，黄豆，一直是大家喜欢的豆类食材，优质的蛋白质、多种氨基酸，可增强免疫力，美容健身，有“植物肉”之美称，更是多吃也不用担心会发胖好食材。

香菇黄豆仁烧鸡肉，黄豆仁用量较多，烧一次可管两餐，刚好，当下不能出门采购食材，是不是很赞呢？大家会想，黄豆不易煮熟怎么办呢？接下来，详细做法呈上，感谢大家支持。

【香菇黄豆烧鸡肉】鸡腿2只、黄豆适量、香菇适量、洋葱适量、姜适量、香菜适量、红烧汁适量、蚝油少许、精盐适量、食用油适量。

第1步：熟黄豆1碗，先将黄豆泡一泡，然后可先煮半小时，再与鸡肉同烧，或者睡前预约煮好，可磨豆浆，也可烧菜。浸泡黄豆，冬天室温浸泡；夏天可以冰箱冷藏浸泡。

第2步：干香菇，用温水泡发后，清洗干净，切好。或者热水泡发，时间在2小时内，可以更好保留它的香味和营养物质。

鸡公烧香菇的做法，鸡公烧香菇做法-第1张图片-

第3步：鸡肉，选择的是鸡大腿，焯水后，剁块。也可以用全鸡或是鸡翅等食材。

第4步：备好一些洋葱、姜片。也可以搭配青蒜、辣椒片等。配菜可按个人喜好。洋葱可去腥，提香，用小香葱也可以。

第5步：锅中加入食用油，炒一炒姜、洋葱，也可以加入一些香叶、干椒，调料可按个人喜好来搭配。

第6步：加入香菇和鸡肉炒一炒，加入适量的红烧汁、蚝油炒匀。

第7步：加入熟黄豆仁，适量开水，烧开后转中小火。烧10-15分钟左右，黄豆仁是熟的，鸡肉软烂程度按个人喜好而定。

第8步：最后，加入适量香菜炒匀。香葱可换为香葱叶、蒜叶、辣椒丝等食材。点缀菜肴，更有食欲。

小贴士：1、黄豆仁可提前先泡一泡，或直接先煮半小时，黄豆汤不要倒掉，可以加入锅中同烧；2、香菇泡发用热水或温水，时间不宜过长；3、配料、口味可按个人喜欢而定。#春节宅在家吃什么# #吃在四海八方#

?过自己喜欢的生活，品尝不一样的美食。感谢亲们关注余甘果蜜的厨房，本图文归余甘果蜜的厨房原创作品，严禁洗稿、搬运。每天分享家常菜肴，简单食材做幸福的味道，如果你也喜欢，小编欢迎你的关注、点赞，也可以留言讨论学习，谢谢你的支持。

#豪吉川香美味#香辣香菇鸡

香香辣辣的香菇鸡，又是费米饭的一道菜！

By 繁星宿故关

用料

鸡腿 4个
蒜头一头
香菇 100克
小米辣 3个
小葱 2根
生抽半勺
豪吉麻辣川香汁 2勺
白糖半勺
油 1汤匙

做法步骤

1、根据食材表准备好所需食材。

2、香菇洗净去蒂切块、蒜头去皮小块、小米辣切圈、小葱洗净切小丁。

3、鸡腿洗净砍块

4、锅里加入少许油烧热倒入蒜粒炒香

5、倒入鸡块翻炒到呈焦黄色

6、翻炒均匀

7、倒入香菇块翻炒均匀

8、加入豪吉麻辣川香汁、生抽、白糖炒匀，加入小半碗水焖煮20分钟左右，到鸡肉熟透就可以了

9、最后倒入辣椒丁、小葱丁翻炒均匀就可以出锅了

10、收汁，炒匀就可以出锅了。

11、成品，香香辣辣的，超级下饭！

小贴士

豪吉麻辣川香汁，用来炒菜，真的超级好吃，味道很赞！

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

做香菇烧鸡，有几个小妙招，鲜嫩美味，学我这样做，孩子不挑食了

你家有一个会缠着你让你给她做好吃的熊孩子吗？每每这样，我就会毫不犹豫的去为她下厨，然后享受着她边吃边夸我的幸福感！也许，这就是母亲的味道，孩子的依赖。

食材：

鸡大腿1个、胡萝卜半根、鲜香菇6朵、生姜3-4片、葱2根、蒜瓣5瓣、丸莊黑豆原汁酱油2勺、胡姬花古法小榨花生油2大勺、米醋1小勺、料酒适量、饮用水适量、老冰糖适量。

步骤：

1.锅中倒入两大勺油烧热，放入姜片和老冰糖炒出糖色；

2.倒入切块的鸡腿肉翻炒至两面金黄；

3.倒入两大勺丸莊黑豆原汁酱油和一小勺米醋和适量料酒翻炒至鸡肉上色；

4.加入两碗饮用水放入香菇和小葱大火煮开；

5.煮开后放入胡萝卜中小火煲10分钟；

6.加入1勺盐再次转大火煮；

7.汤汁煮至浓稠，鸡肉酥烂即可出锅装盘撒小葱碎；

小贴士：

1. 这样烧出的鸡肉鲜嫩，口感鲜美，汤汁浓郁。

2. 盐一定要等最后再放，这样菜肴咸淡掌握才更准，也可以将饮用水换成啤酒，这样可以起到去腥。

超简单的5种香菇做法，除了香还是香，以后别总香菇炒芹菜了

大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。

香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，有着独特的香气，在炖汤时放入几个香菇，会使整锅汤更加鲜美，而且营养丰富，是一种食药同源的食物。其实香菇的做法也是多种多样，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5种香菇的家常做法，食材简单又美味，有喜欢的朋友们，下面我们一起看看吧！

香菇鸡

香菇的香气和鸡肉的鲜嫩，两者一起炖煮鲜嫩可口，香气十足，所谓是色香味俱全。

1.首先，准备一只三黄鸡，把鸡肉剁成均匀的小块放入盆中，抓入一把淀粉用手抓揉一会儿去除里面的血渍，用清水反复的淘洗干净，挤干水分备用。

切一点葱片、姜片和鸡块放在一起，加入一勺食盐抓拌均匀，腌制15分钟。

准备几个香菇去除根部，在上面打上十字花刀，再切一点青红椒片，葱姜片备用。

2.调料汁：准备一个小碗，放入两块腐乳再倒一点腐乳汁，用勺子把腐乳压碎，加入生抽10克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，胡椒粉2克搅拌均匀备用。

鸡块腌好以后把葱姜挑出来，和刚刚切好的葱姜放在一起。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑锅能防止炒鸡块时粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时放入葱姜片翻炒出香味，倒入鸡块，放入几粒冰糖用勺子敲碎，保持中火煸炒3分钟炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香、炒干以后放入香菇，沿锅边淋入一点高度白酒快速翻炒几下，盖上锅盖焖10秒钟，焖至酒精全部蒸发，加入老抽3克调色，颜色炒均匀以后把鸡块盛放在砂锅中，倒入一罐啤酒，放入调好的料汁，大火烧开以后转小火焖煮20分钟，把鸡块焖熟吸收料汁的香味。

20分钟以后转大火收汁，倒入青红椒片经常翻动以免糊底，青红椒断生以后即可关火，一道鲜嫩入味的香菇鸡就做好了。

干煸香菇

香菇肉质肥厚，用干煸的 *** 做香菇，外酥里嫩，焦酥可口，比炸小酥肉还好吃。

准备适量的香菇，掐去根部，切成1厘米左右的厚片，放入清水中洗干净。

准备一个盆，打入一个鸡蛋，加入两大勺淀粉，三大勺面粉，加一点清水搅拌成糊，再加一小勺植物油搅拌均匀，倒入香菇片均匀裹上面糊。

准备一把干辣椒、一小把花椒，切一点葱、姜、蒜备用。

2.把香菇炸一下：锅内烧油，油温5成热时倒入香菇，开小火慢慢地把香菇炸成金黄色，大约2分钟，把香菇炸成金黄色以后倒出控油备用。

3.锅中留一点植物油，锅烧热以后倒入佐料，开小火慢慢煸出水分，闻到花椒和红椒香味的时候，放入炸好的香菇快速翻炒几下，加入白糖1克，食盐2克，味精1克，一定要快速不停地翻炒用锅的热度化开调料，再放入香菜翻炒均匀，一道美味可口的干煸香菇就做好了。

香菇五花肉焖饭

用香菇和五花肉一起焖饭，有菜有主食，荤素搭配，营养均衡，简单又省事，出锅飘香四溢。

1.准备五花肉一块，清洗干净后先切成厚片再切成小块。

准备土豆一个，削去外皮，切成丁用清水泡上，以免土豆氧化变色。

准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。

准备香菇几个，清洗干净后切成小粒。

再切一点葱片、姜丝备用。

2.准备适量的大米，多淘洗几遍把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭煲中把大米摊平备用。

3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入葱片、姜丝，一粒八角一起翻炒，把香料炒干、炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的肥油。

五花肉炒香以后把配菜倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，翻炒均匀后淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。

把配菜连同汤汁一起倒入电饭煲中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。

电煲锅跳停以后汤汁已经全部被吸收，米饭粒粒分明，拌匀以后就可以上桌了，一道鲜香美味的香菇五花肉焖饭就做好了。

香菇小炒肉

先把五花肉煸炒出油脂，再倒入香菇一起烹饪，五花肉的鲜香加上香菇的鲜嫩，看着都留口水。

1.准备五花肉500克，去掉肉皮改刀切成均匀的薄片。

准备香菇几个，去除根部切成片。

准备小米椒和线椒几个，同样切成段，为菜品增色。

切一点洋葱丝、大蒜、生姜、葱花备用。

2.把肉片滑煮一下：锅内烧水，加入料酒5克去腥，少许食盐入低味，把肉片放入锅中快速搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出用清水冲洗干净备用。

锅内再次烧水，加入少许植物油和食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软、表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，炒香以后加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料把颜色炒均匀、炒出香味，放入青红椒段炒至断生。

倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥翻炒化开调料给食材入味，再撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽快速翻炒均匀，倒入洋葱丝翻炒断生以后即可出锅，一道简单家常的香菇小炒肉就做好了。

香菇炖豆腐

豆腐先滑油一下油，外酥里嫩，再和香菇简单一炖，营养丰富，鲜嫩可口，非常适合窝在家里吃。

1.首先，准备一块老豆腐，先切成厚片再切成豆腐丁。

准备香菇几个，放入清水中洗掉上面的灰尘和杂质，去除根部打上十字花刀，这样不但美观还入味。

切一点蒜末、姜丝、小米椒备用。

准备里脊肉500克，先切成片再切成肉粒，猪肉不用太多，主要是为了提味。

2.把香菇焯一下水：锅内烧水，加入一勺食盐，倒入香菇煮1分钟左右倒出来，用清水洗干净备用。

3.把豆腐炸一下：把锅烧热，加入适量的植物油，油温升至5成热时倒入豆腐，开小火炸1分钟左右，豆腐炸成金黄色倒出来控油。

4.把锅烧热，留少许底油，油烧热以后放入肉末煸炒一会儿，把肉末炒香后倒入姜蒜末和小米椒，加入适量的豆瓣酱炒出红油给肉末上色，翻炒均匀后淋入适量的清水，开始调味：加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，大火把水烧开倒入准备好的香菇，转小火炖5分钟。

5分钟以后把豆腐放入砂锅中，香菇捞出来放在豆腐上面再浇上料汁，料汁的量要没过豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟给豆腐入味。

20分钟以后，加入一点鸡精调味，倒入蒜苗稍微烫一下即可关火，一道营养丰富的香菇炖豆腐就做好了。

关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~

香菇炖鸡这样做，口感鲜美，营养丰富，教你详细步骤

#秋日生活打卡季#

香菇炖鸡这样做，口感鲜美，营养丰富，简简单单，家人都爱吃！教你详细步骤。

食材：

1. 鸡肉：500克

2. 香菇：200克

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 食用油：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 清水：适量

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状备用。将鸡肉放入锅中，加入适量的料酒，用手搓揉均匀，腌制15分钟。

2. 香菇处理：将香菇洗净，切成小块。

3. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 炒鸡肉：将腌制好的鸡肉放入锅中，用中火翻炒至鸡肉变色。

5. 加入清水：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鸡肉，然后盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟。

6. 加入香菇：将切好的香菇加入锅中，继续炖煮15分钟。

7. 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整味道。

8. 煮至入味：继续炖煮10分钟，直到鸡肉和香菇入味，汤汁浓稠。

9. 装盘：将香菇炖鸡盛入碗中，撒上适量的葱花即可。

香菇炖鸡是一道美味的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。 *** 过程中需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和味道。

#仙女们的私藏鲜法大PK#经典黄焖鸡，鲜嫩多汁

今天来介绍一道快手菜，也是我们学生时代吃的最多次的菜：黄焖鸡米饭！！！米饭就不多介绍了，主要是辣炒的鸡肉~汤汁浓郁，鲜嫩爽滑，一口气能下三碗米饭。调味料也非常简单，但有一个小小的关键点，一会我会在菜谱里面详细说明，请一定要看到最后哦~ 香菇请一定记得用干香菇，泡香菇的水不要扔掉，之后加水的时候可以用，跟红烧鸡和辣子鸡不同的是，黄焖鸡的料汁特别好吃，如果可以的话，请保留汤汁，加点清水，一秒变成涮锅！

By No糯糯oN

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