我特别喜欢吃鱿鱼，今天清明节，到菜市场买菜，看到有小鱿鱼卖，就花15元买了3条，回家简单蒸了蒸，葱香味浓郁，太好吃了。
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
鱿鱼，大葱，青椒，红干椒，生姜，蒸鱼豉油，油。
做法：
扣掉鱿鱼的牙齿，抽掉背上像塑料的软骨。
摘掉鱿鱼肚子里面的墨囊，把鱿鱼清洗干净，在表面切上几刀，尽量不要切断。蒸好后就能形成好看的花！
把切好的鱿鱼放入盘中，放上几片姜和葱段，水开上锅蒸制。
蒸上5分钟的时间，出锅，倒掉盘内蒸出来的水分。
淋上一点蒸鱼豉油，摆放上切好的青椒丝和葱丝，再加几根辣椒丝做点缀。
锅内烧油，油热后将热油淋在葱丝上面，一道葱油鱿鱼就做好了，鱿鱼吃起来脆脆的，葱香浓郁，一点都不腥，喜欢的朋友快试试吧!
鱿鱼是我们日常生活中非常常见的海产品之一，它的口感弹韧，吃着很有嚼劲，是很多朋友都喜欢吃的食物。鱿鱼具有高蛋白，低脂肪，低热量的特点，它的营养价值一点也不亚于牛肉跟金枪鱼。食材虽然好，会做的人却并不多。鱿鱼本身是很鲜脆，如果随便糊弄一下炒，炒出来的不仅没有鲜味，口感也不爽脆，那就白白浪费这道美食了。
鱿鱼的做法有很多，我更爱的就是烧烤摊的烤鱿鱼，各种香辣的调料，鱿鱼烤得干干的，吃着很有嚼劲，味道香，用作下酒菜真是绝了。还有一道做法我也非常喜欢，那就是家常炒鱿鱼。炒鱿鱼听着做法好像很简单，但是如何炒才好吃呢？这次就分享家常炒鱿鱼的做法，从处理鱿鱼开始，会详细介绍。这道家常鱿鱼简直比清蒸得还鲜美，学会了可以用作家常必备菜谱，再也不用愁做什么菜了。
鱿鱼更好用新鲜的，速冻过的鱿鱼也可以吃，但是味道很大，吃着总有一股腥味，尤其对味觉敏感的朋友来说。要不是沿海地区的朋友，应该也很难买到新鲜的鱿鱼。这道做法适合下酒菜，家常炒菜，怎么吃都很过瘾，搭配一点辣椒来 *** 味觉，味道香，越吃越上头，喜欢的朋友不要错过了，感觉收藏起来，有空的时候试一试吧！
【所需材料】
一条鱿鱼，青红椒各一根，适量生姜大蒜，2根小米辣，半个洋葱，
调味料：2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。
【 *** 步骤】
- 准备一条鱿鱼，用剪刀在肚子处剪开，然后拉出它的内脏。
2.然后再把表面的那块皮撕掉。这是鱿鱼味道腥的关键。
3.再把腿部哪里的牙齿跟眼睛都去掉。再用刀刮一刮吸盘的位置。这样整条鱿鱼就差不多清理干净了。
4.把它们对半切开，然后先斜着打上花刀。注意不要切断了。
5.然后再竖着打上花刀。切了五刀之后把它们切断。五刀为一组。
6.足部把它们切开，然后切成两半就可以了。不用切太短，熟了它会回缩。
7.准备点料头。小米辣根据个人口味来准备切成圈，生姜切成片，大蒜切成块。
8.青红椒切成块备用。
9.半个洋葱切成小块。
10.调个料汁。碗中加入2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。搅拌均匀备用。
11.起锅烧水，水开之后下入鱿鱼，焯烫15秒左右，不要烫太久，不然吃着很老。捞出来控水备用。
12.起锅倒入几片肥猪肉，煸出油脂，用猪油炒会更香。
13.然后倒入料头翻炒出香味，再把洋葱加进来，翻炒出香味。
14.然后把鱿鱼倒进来，开大火爆炒。翻炒几下炒干水分。
15.加入青红椒跟料汁，快速翻炒均匀，让鱿鱼入味。
16.最后开大火收汁就可以出锅了。
小贴士：
1.料汁里面加入了盐，就不要另外调味了。不要加味精，鱿鱼自带鲜味。
让人闻香止步的炒鱿鱼By 彭烹烹
用料- 红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 鱿鱼 1条
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 油 适量
- 盐 适量
1、鱿鱼切花刀
2、备料：蒜切末，姜切片，鱿鱼焯水，辣椒切片
3、放少许油，爆炒姜蒜，再加入辣椒
4、加入鱿鱼，翻炒3分钟左右，再加入盐调味
5、完成?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼这样做吃起来真带劲！鲜嫩爽口又不腥，在家轻松做出来导语：鱿鱼，虽然名字上带有鱼字，但实际上它并不是鱼。这是一种在我国东南沿海，很容易见到的一种海产品，也是夏季烧烤摊上的必备菜品。它不仅肉质肥嫩可口，而且营养价值也很高，因此深受人们的喜爱。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香葱鱿鱼卷”的做法。食材和 *** 过程都十分的简单，只需简单一煮，全程2分钟即可成菜，鲜味十足。
【食材清单】：
主料：鱿鱼
配料：大蒜、大葱
调料：食盐、蒸鱼豉油
【步骤一】：
先把鱿鱼的尾巴先切下来，之后把鱿鱼对半切开，用刀贴着鱿鱼的皮，片开一条缝，这样就很容易把整张鱿鱼皮撕下来了。
之后把尾巴上的黑膜，用刀轻轻掉了，再把鱿鱼放入清水中洗干净。然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。等所有的鱿鱼，都按照这个 *** 处理好后，再把它们一一切成段备用。鱿鱼的尾巴，直接斜刀切成宽条，再准备一点大蒜，拍扁切成末后，和葱段放一起备用。
【步骤二】：
锅内烧水，我们把鱿鱼焯一下。水中先加入一勺食盐入底味，等水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟。等鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分。
【步骤三】：
把控好水的鱿鱼放入盘中，均匀的淋上蒸鱼豉油，再倒上蒜末和放葱段备用。之后锅内烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，这道简单营养的香葱鱿鱼卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴
经常会收到来自大家的私信，询问什么食材该怎么做。一位喜欢吃鱿鱼的妹子说，她是北方人特别喜欢吃鱿鱼只要上饭馆必点。自己曾经买回几次烹炒不仅没有饭店的味道还汤汤水水的很难吃，不知道问题出在那。
据我所知道，你不是一个人很多网友炒鱿鱼时也是这个情况。只要你按照今天分享的步骤进行处理相信你会有所改变，并喜欢上这一道菜。
这一道鱿鱼的做法可以说在大排档或者是小酒店是非常受欢迎的，在早年的时候还是一道很受欢迎的宴席菜放在当今作为家宴招待客人也不失面子。
印象中我父亲之一次做这一道菜时，我还不情愿的在打下手帮忙切菜。时至今日三十年过去了这一道菜还经常能在我家的餐桌上吃到，算起来也算是传家菜了。今天把它分享给热爱美食的你，希望你也会喜欢。
彩椒炒鱿鱼
食材：鱿鱼2只、彩椒各半个、蒜头3瓣、老姜2片、黑胡椒酱1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙
烹炒步骤：
1、鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。
花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。先从对角处大致45度斜刀划割一遍，记住不要切断了。然后纵线划割一刀后，第二刀或者第三刀切段成片即可。
2、彩椒即红黄绿三个颜色的甜椒也叫作圆椒，每个颜色半个足够。把彩椒里面的白色部分去除切成小片备用，然后再准备所需的老姜、蒜瓣等。
3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。
4、洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。
5、然后倒入准备好的鱿鱼再加入所需要的调味料，翻炒几下后用少许水淀粉勾芡一下立马出锅。
6、一道黑椒口味的彩椒炒鱿鱼做好了，味道一级棒强烈推荐尝试。
地主小贴士：
1、鱿鱼焯水的时间不能太久，不然肉质会太熟。
2、喜欢吃辣的网友可以自己加入
3、黑胡椒口味虽然炒肉香，但搭配鱿鱼也非常诱人。
4、一点点的水淀粉勾芡能让味道附着于菜肴上也更细腻好吃
鱿鱼须干煸更好吃，鱿鱼不焯水，拌面直接炸，香辣爽滑，劲道十足关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
导语：干煸鱿鱼须，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。作为一种常见的海鲜食材，鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学，而且营养价值很高，实在是一种不可多得的美味。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱿鱼日常生活中我们经常吃到，其富含钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须”的做法。比烤鱿鱼还好吃，香辣过瘾、下酒又下饭。
【食材清单】：
主料：鱿鱼（两个）
配料：淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒
调料：白糖、鸡粉、食盐
【步骤一】：
准备两个鱿鱼放入清水中，清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净。清洗好后，把鱿鱼须改刀切成小段，放入盆中倒入一点淀粉，抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。
取大葱切葱花，生姜切小粒，大蒜拍扁切末，全部放在一起。再准备线椒一根斜刀切小段，小米椒几个也切段用来配色。最后干辣椒一小把切段，再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用。
【步骤二】：
食材全部备好以后，我们把鱿鱼须先过油炸一下。锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中。用勺子不断搅动，防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右，等鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。
【步骤三】：
锅内留少许底油，把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中，一起煸炒。期间可以适当加入一点清水，防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后，把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收小料的香味。
【步骤四】：
炒匀之后起锅，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味。最后再放入小葱段继续翻炒，淋入一点明油提亮色泽，翻匀以后撒上一点白芝麻，即可出锅装盘。
好了，这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
【咖喱鱿鱼筒】
食材：鱿鱼，米饭，油，盐，咖喱，洋葱，胡萝卜。
*** *** ：
1、鱿鱼去掉肚子里的内脏和外面的黑膜，充分清洗干净，用烤肉酱和料酒腌制约半个小时以上入味。
2、洋葱和胡萝卜切成细末。
3、锅中加入适量油，入洋葱和胡萝卜炒出香味后，加入咖喱粉一起炒香。
4、再加入米饭和少许盐，炒透出香味。
5、将腌制好的鱿鱼放入炒好的米饭。
6、将装好米饭的鱿鱼，用牙签收好口，放在铺了锡纸的烤盘中。
7、烤箱提前预热好，放中上层，上管220度，下管200度，烤10分钟。
8、然后，再取出，刷上一层腌制鱿鱼的料汁，放在烤箱的倒数第二层，上管200度，下管190度，烤10分钟。
9、最后，再取出鱿鱼，刷上一层蜂蜜，进烤箱，烤两三分钟上色即可取出用。
【香炸鱿鱼圈】
食材：鱿鱼，油，盐，淀粉，料酒，鸡蛋清，面包糠
*** *** ：
1、将鱿鱼圈洗干净，沥干水，加盐搅拌均匀
2、加料酒搅拌均匀腌制10分钟
3、备好淀粉、蛋清、面包屑
4、腌制好的鱿鱼圈均匀裹上淀粉
5、再均匀沾上鸡蛋清
6、再裹上面包屑
7、锅中放油烧热，鱿鱼圈入锅炸
8、炸至鱿鱼圈浅黄色即可捞出，沥干油，蘸些番茄沙司等，可以享用了。
【泡菜鱿鱼锅】
食材：鱿鱼，泡菜，五花肉，姜，金针菇，香菜，火锅底料，胡椒粉
*** *** ：
1、鱿鱼洗净撕去表面的黑皮。
2、鱿鱼内面朝上横竖切成花刀。
3、准备好泡菜、五花肉、姜切片、金针菇洗净。
4、泡菜切段，水烧开下鱿鱼烫成卷立即捞出。
5、五花肉在锅中煸出油。
6、放入适量的火锅底料，炒出香味。
7、放泡菜炒一下，放姜，加适量的水。
8、水开后下鱿鱼和金针菇。
9、出锅前撒上香菜和胡椒粉，可以开动了。
【干煸鱿鱼须】
食材：韭菜，尖椒，鱿鱼，五香粉，白糖，花椒粉，豆瓣酱，料酒，生抽，大蒜
*** *** ：
1、鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条干。
2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）。
3、韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片。
4、锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香。
5、倒入焯水后的鱿鱼。
6、调入2勺生抽，1勺料酒调味。
7、最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀。
8、加入韭菜段翻炒断生即可出锅。
【孜然鱿鱼】
食材：鱿鱼，洋葱，食用油，食盐，料酒，辣椒粉，胡椒粉，豆瓣酱，孜然。
*** *** ：
1、将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段。
2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
3、倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加。
4、均匀撒入孜然，搅拌均匀腌渍半小时。
5、洋葱切丝，锅烧热，放入少量油煸炒洋葱。
6、煸出香味，洋葱捞出放入盘中。
7、用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒。
8、出香味放入少量的豆瓣酱。
9、将刚才煸出香味的洋葱倒入。
10、开大火煸炒，出锅装盘即可。
疫情期间在家学做菜，分享3种鱿鱼简单做法，色香味俱全堪比大厨小伙伴们，疫情期间宅在家学一些技能总是有用的，比如说学做菜。你们都学会了什么呢？
说起鱿鱼就想到了铁板鱿鱼，那香味简直是安逸得很哦。那有小伙伴就要问了，莫不是今天要分析铁板鱿鱼的做法？哈哈，像我这种吊二郎当的人怎么可能按常理出牌，今天分享3种鱿鱼的简单做法：爆炒鱿鱼、酱香鱿鱼、香炒鱿鱼干，就是没有铁板鱿鱼，因为家里没铁板，所以咱们就不做了，等有条件用得上铁板了再做铁板鱿鱼，哈哈哈。
话不多说，咱们直奔主题。
香炒鱿鱼干
食材：鱿鱼干、食用碱、青椒、红椒、姜蒜、十三香粉、老抽、生抽、鸡精、油
- 泡发鱿鱼干：清水放小勺食用碱放入鱿鱼干泡两个小时捞出来，换清水接着泡八到十二小时就可以泡发了；
- 泡发的鱿鱼多清洗几遍，洗净备用；
- 打麦穗花刀：切刀四十五度切鱿鱼，每刀都不要切断，然后九十度垂直切，然后切成小段就可以了；
- 辣椒洗净切块，姜蒜切碎备用；
- 鱿鱼开水下锅，焯水捞出备用；
- 热锅烧油，油热放姜蒜爆香，倒入鱿鱼大火翻炒两分钟出锅；
- 余油烧热，倒入辣椒翻炒断生，倒入鱿鱼，加半勺老抽、两勺生抽、少许十三香粉翻炒两分钟上色出锅就完成了。
泡发的鱿鱼干比新鲜鱿鱼肉质更紧实，炒着吃别有一番风味。
酱香鱿鱼
食材：鱿鱼、桂皮八角香叶、姜葱、冰糖、生抽、老抽、料酒、油
- 新鲜鱿鱼去内脏，撕掉表面的膜，清洗干净备用，鱿鱼不用切整条做；
- 调酱汁：碗中放入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒一起拌匀；
- 热锅倒油，油热放入香料炒香，放入鱿鱼翻炒两分钟，放入冰糖；
- 冰糖翻炒至融化，倒入调好的酱汁，加入与鱿鱼齐平的清水；
- 大火烧开转小火，煮十分钟（喜欢辣椒的小伙伴可以加入干辣椒一起煮）；
- 煮好大火收汁，用锅铲不停地按压鱿鱼，不停翻动鱿鱼防止粘锅；
- 收好汁的鱿鱼出锅，用刀切成如图状就可以上桌了。
爆炒鱿鱼
食材：鱿鱼、干辣椒、姜蒜、蒜苗、花椒粒、生抽、鸡精、油
- 鱿鱼一整只处理好，撕掉表面黑色的膜清洗干净；
- 开水放鱿鱼焯水一分钟左右捞出洗净备用；
- 鱿鱼划刀，锅内倒少许油四成热，放入鱿鱼煸干水分，出锅备用；
- 鱿鱼切成小块，准备干辣椒段、蒜沫、姜沫、蒜苗备用；
- 热锅倒油，油热放花椒粒爆香，倒入佐料炒香，倒入鱿鱼翻炒，放生抽、鸡精等自己喜欢的调料爆炒两分钟左右，放入蒜叶翻炒出锅。
小伙伴们今天简单的鱿鱼做法就完成了，鱿鱼虽好吃，可是不能贪嘴哦。鱿鱼胆固醇含量高，所以不能常吃哟，偶尔吃吃解馋也过瘾的。
今天的分享就到这里了，
喜欢家常美食的小伙伴记得关注我哦，
每天都有不一样的家常美食更新。
冬季多吃萝卜，加2个鱿鱼这样做，我家孩子点名要吃，好吃又下饭这几天更低温一二度，在我们广东，这样的温度确实是很冷的了，都是靠抖着过日子，所以大家别问为什么广东人那么喜欢抖脚了，来感受一下就能明白了。
这样冷的天，还是多做点好吃的给家人吃吧，今天铁头准备了萝卜和鱿鱼来做好吃的，冬季萝卜营养丰富，多吃可以增强免疫力，所以我家最近吃的都特别多，不过孩子对萝卜不太感兴趣，很多做法他们都不爱吃，因此想要他们多吃点，我会变着法子做给他们吃，比如今天要跟大家分享的这一个做法，就是我家孩子点名要吃的，家有孩子的朋友，可以试试哦。
食材准备：萝卜2个，鱿鱼2只，姜1块，花生油，白酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两只干鱿鱼，取一个大盆先把鱿鱼放进去，倒入温水把它浸泡20分钟，也可以提前一晚用清水浸泡着，这样才能泡透点，做出来口感更好，我这个是临时泡的，加点温热的水泡的快。
第二步：再准备2个白萝卜，把萝卜皮去掉，如果喜欢吃萝卜皮的也可以不用去掉，直接洗净后，再把萝卜切成萝卜丝，孩子会更喜欢吃萝卜丝一点，所以每次做，我都不切片；家里的萝卜成熟后，基本上天天都有吃，现在正是吃萝卜的季节，多吃点萝卜对身体好哦。
第三步：鱿鱼泡好后，现在把它处理一下，把鱿鱼表面的外衣去掉，还有鱿鱼骨也要去掉，今天用的鱿鱼比较薄、用温水泡20分钟就差不多了，把鱿鱼清洗干净后，接着来把鱿鱼切成小条，和萝卜丝切差不多大就可以了，鱿鱼和萝卜的味道是非常搭配的，可以多点做搭配哦。
第四步：准备一块姜去皮洗净后切成姜片，再取一个锅，热锅下油，把油烧热后再把准备好的姜片放进去爆香。
第五步：把姜煸炒出香味后，倒入鱿鱼，把鱿鱼炒一炒，炒鱿鱼的时候我们整上少许的白酒给它去腥，继续翻炒。
第六步：炒至鱿鱼卷起来了，再把萝卜丝倒进去，大火翻炒把萝卜丝炒软，炒至萝卜丝软化后，我们再加点开水进去，水量不用太多，两碗左右就行了，接着往里面调入适量的盐，再加点胡椒粉就可以了，把锅盖盖上转中小火，煮上3分钟左右。
第七步：可以了，时间到，最后淋点淀粉水进去，再加上少许的葱段，家里有香菜芹菜的话，加点香菜芹菜会更好吃，拌一拌再次烧开就可以了。
第八步：好了，关火出锅，一道鲜甜味美的鱿鱼炒萝卜丝就做好了，萝卜鲜甜，鱿鱼爽口，做法还非常的简单哦，关键是孩子们特别爱吃，经常点名要吃，大家也可以试试给家里的孩子做一道哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
鲜鱿鱼别用炒锅炒，2只丢进砂锅里，不加一滴水，吃着更爽口解馋今天到市场买鱼时，看到一些鲜鱿鱼挺漂亮了，就带了两只回来，有好长一段时间没买过鲜鱿鱼吃了，很回味那一口爽爽的感觉。
不过很多朋友说鲜鱿鱼好吃不会做，每次用炒锅爆炒后，感觉很难咬动很难嚼，吃着非常累。其实鲜鱿鱼想要好吃还是有个小技巧的，喜欢吃鱿鱼的朋友可以跟着我的做法步骤来做一次，我今天分享的这一个做法也是我家经常吃的做法，鱿鱼出锅鲜嫩味美，爽口好吃，配上一杯小酒，那就真是完美了。
我买了这两只鱿鱼看着挺大的，不过做好后还真不够吃，老婆看到那么少，就象征性的尝了一两块，其他的全部我一个人吃掉了，大家要是做的话，可以买多几只，我准备下次至少弄五六只回来。
食材准备：鲜鱿鱼2只，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：非常重要的一步，就是清洗鱿鱼了，鱿鱼的外衣是一定要去掉的，如果不去掉，一来味腥，二来做熟之后是很韧的，也就是大家说的很难咬动很难嚼、吃着非常累的原因，把鱿鱼的肠肚、骨头这些也要去掉，还有鱿鱼须上的吸盘也去掉，这样吃起来口感比较好。
第二步：锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫一下，不要烫太久了，十秒钟左右就可以了，千万别焯太久哦，这样也会影响口感的。
第三步：焯过水的鱿鱼捞出来稍微放凉点就可以切了，这个做法建议把它切圈，当然也可以切你们喜欢的形状，这个大家随意选择，切好放一边备用。
第四步：准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈，我准备的是一红一青的辣椒，都是挺辣的，切的时候，手都辣辣的，洗都没洗掉辣味，不注意擦了一下眼睛，眼睛都辣出眼泪来了。
第五步：准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，砂锅不要干烧哦，这样很容易裂开的，有油的时候也不能烧太久，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。
第六步：辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。
第七步：盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不用久哦，别怕鱿鱼不熟，其实焯过水的，再焗几分钟也差不多了，时间长了口感不好，也很难嚼哦。
第八步：时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。
第九步：好了时间到，可以关火了，再把它搅拌一下，然后撒上准备好的葱花，出锅开吃吧。
这一道生焗鱿鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，真的是超级香哦，别看它颜色不那么吸引人，但是味道一级棒，如果想要颜色的，可以加生抽老抽调，但我不建议，因为那样就吃不出鱿鱼的鲜味了。
此图文原创作者：客家人铁头
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