很多人都比较喜欢在早餐的时候吃油条，因为油条无论是口感还是味道都非常好。但是外面做的油条，咱们不知道食品安全怎么样，因为很多时候咱们没法看到外面油条的整个 *** 过程，不知道用的油是不是好油，里面有没有添加含有重金属铝的明矾？所以今天跟大家分享一个在家就能做的家庭版香酥小油条的做法，即使不用加明矾，也可以将油条炸得非常蓬松，非常酥脆。那么接下来咱们就一起去看一下这道家庭版香酥小油条的 *** 教程吧。
【家庭版香酥小油条】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，食用油
【 *** 步骤】
1、今天咱们跟大家分享的是家庭版香酥小油条，这个小油条的 *** 过程很简单，所需要用到的材料也不多，就简简单单的五种。接下来咱们就把这五种材料全部准备齐全了，以免等一下烹饪的时候会忘了放这个，忘了放那个。先准备适量的面粉，然后再准备两个鸡蛋，三克酵母粉，两克泡打粉。最后再准备多一点的食用油，咱们的食用油主要是用来炸油条的，当然也有一小部分是用来和面的。
2、接下来之一步开始和面，将准备好的面粉放到一个干净的大碗中，然后再向这个大碗中打入准备好的两个鸡蛋，再加入准备好的三克酵母粉，准备好的两克泡打粉，先将面粉，酵母粉，泡打粉和鸡蛋搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋搅散，等到它们完全融合在一起之后咱们用清水和面。
3、向碗中加入适量的清水，用筷子将面粉，鸡蛋搅拌成黏稠状，搅好之后，咱们在它的表面抹上食用油，这样会让面团表面更加的光滑，而且也可以锁住面团中的水分。抹上食用油之后，咱们裹上一层保鲜膜，给它发酵一个小时。
4、面板上先撒上一层厚厚的干面粉，等到时间到了之后，咱们将面团取出来，放到干面粉上，然后用手给它抹平，抹成一个长方形的大面片。用刀给它切成长条，切完之后两两叠放在一起。
5、咱们用筷子把两两垫放在一起的面条给它按压一下，在中间部分按压一下就可以了，让中间部分连接在一起。将所有的长条都这样处理，全部做好之后，咱们先把它们放到一旁。
6、先把炒锅烧热，锅热之后咱们多倒一点食用油。等到油温达到六成热的时候，把我们做好的油条生坯放进去炸，在炸的时候用中火慢慢炸，炸到油条鼓起来，然后用筷子翻动一下油条，让油条每一个面都受热均匀一点。等到油条表面炸到焦黄了的时候咱们用筷子将油条夹出来。夹出来的油条先放到漏勺上控一下油，然后再把它摆入盘中。一道非常美味的家庭版香酥小油条就这样完成了。香酥脆嫩，做法简单，如果你也喜欢，那就抓紧时间去尝试一下吧。
【小贴士】
1、做油条的面积不要切得太长，稍微短一点就可以了。
2、要想油条蓬松，那么就需要将做油条的面饧发一个小时以上，而且里面一定要放泡打粉。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
面粉加3个鸡蛋，吃完都竖大拇指，酥脆好吃，天天吃不够在咱们平常生活中有非常多的家常小零食，做起来都特别简单，而且吃起来特别美味，丝毫不会比外面卖的零食差。今天就来跟大家分享一道在家就可以做的小零食，鸡蛋芝麻条，做出来之后香甜酥脆。而且它的做法非常简单，各种食材简简单单地一处理，然后再简简单单地一炸，美味就做好了。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋芝麻条是如何做出来的吧。
【鸡蛋芝麻条】
【 *** 食材】面粉，食用盐，白糖，鸡蛋，玉米油，白芝麻，食用油
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是鸡蛋芝麻条，做起来很简单，吃起来香甜酥脆。接下来就将鸡蛋芝麻条的 *** 食材全部准备好，首先要准备大概200克左右的面粉，然后再准备一点食用盐和白糖，三个鸡蛋，适量的玉米油，一小盘白芝麻，最后再多准备一点食用油就可以了。这些做鸡蛋芝麻条的食材都是家里经常准备的，所以准备起来特别容易，将它们都准备好了之后咱们就开始鸡蛋芝麻条的 *** 吧。
2、将准备好的面粉放到一个大碗中，然后把准备好的食用盐和白糖全部放进去，不要太多，大概一勺食用盐和一勺白糖就可以了，然后先将它们搅拌一下，搅拌均匀之后再把准备好的三个鸡蛋打到里面，接着加上适量的食用油，然后继续搅拌，将它们搅拌成大颗粒的絮状，然后下手揉成面团，面团要稍微硬一点，表面光滑一点。
3、面团揉好之后，咱们就把它放到这个碗中，然后裹上保鲜膜给它发酵20分钟。在发酵的时候要放到比较温暖的地方，如果气温比较低的话，可以适当地延长一下时间。但是延长的时间不要太长。时间到了之后咱们将其取出放到案板上要提前撒上干面粉。
4、接着咱们将面团揉搓一下，揉好之后用擀面杖擀扁，尽量擀成长方形的面片，然后再用刀将其切成小长条，再把每一个长条都整理成差不多粗细的长条。接着将长条放在一起前后对齐，然后切成相等的小段，段的长度大概在三厘米左右即可，不需要太长。
5、准备一碗清水，将切好的长条放到清水中，然后再将其用筷子夹出来，放到提前放好白芝麻的盘中，沾上一层白芝麻，让长条均匀地裹满白芝麻之后，咱们再将其放到手心中搓一下，把芝麻搓紧实，搓好之后先放到一个盘中备用，然后起锅烧油。
6、锅中多倒上一点食用油，等到油温达到6成热的时候，将芝麻条全部放进去开始炸，用中火慢慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀，等到炸到芝麻条表面焦黄的时候控油捞出，一道特别美味的鸡蛋芝麻条就这样完成了。
【小贴士】
1、面粉可以稍微少准备一点。
2、比较喜欢吃甜的朋友，还可以多加一点白糖。
3、小长条粘上芝麻之后一定要再搓一遍，这样会让芝麻粘得更紧实。
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只用鸡蛋+面粉，这口香甜老味道，网红蛋糕可比不了最近在家没少做蛋糕，小果儿吃得挺开心，但爸妈似乎对这种奶油戚风蛋糕不怎么感兴趣。
印象中爸妈明明是喜欢吃蛋糕的，小时候他们总会买一款老式的脆皮小蛋糕，上面还有几颗瓜子仁的那种，既然爸妈喜欢，就做一次试试看。
小果儿研究了半天菜谱，发现这款老式脆皮小蛋糕真的非常简单，配料简单，不回缩、不开裂，零失败，简直是烘焙新手的入门糕点！
小果儿做了一次就成功了，吃了好多年的芝士蛋糕、奶油蛋糕，还是这种老式的脆皮蛋糕更有味道，外皮酥脆，内里绵软，香气扑鼻，怪不得爸妈喜欢。
今天小果儿就把详细做法分享给大家，一起做给爸妈吃吧！
· 无水脆皮蛋糕·
By 多幸福多快乐
· 食材清单 ·
鸡蛋3个 黄油20g 低筋面粉90g
绵白糖50g 熟黑芝麻适量
· 做法 ·
1.准备好各种食材；鸡蛋用常温蛋就可以，低筋面粉如果没有，可以用玉米淀粉和普通面粉以2：8的比例混合一下代替，绵白糖可以换成白砂糖，黄油也可以换成普通食物油，但黄油味道更香浓；
2.将鸡蛋和绵白糖一起放在一个无油无水的小盆里；
3. 用电动打蛋器将鸡蛋打发，打发的全蛋颜色发白，细腻无明显的气泡；想要快速打发的还需要一定的温度，可以另外准备一个大一点的盆，放上温热的水，把打蛋盆坐在里面，水的温度以不烫手不宜；
4. 将低筋面粉分两次过筛到蛋糊里，注意搅拌手法是从下往上翻拌，不能是转圈搅拌，转圈的话肯定就消泡了，只能吃到蛋饼了！
需要提醒一下：有两种翻拌手法，一种是把整个打蛋盆当成一个钟表，从两点的位置下刮刀，划到八点位置，然后从九点的位置出刮刀；另外一种是划“J”字，也就是从打蛋盆的中间靠上的位置下刮刀，到下方转个勾出刮刀；
5.取出一勺面糊和黄油混合在一起；
6. 再靠着盆边倒进蛋糊盆里；还是从下往上翻拌，使黄油和蛋糊混合均匀；
7. 倒进模具中，在上面撒上熟黑芝麻；
8. 烤箱160度，18分钟左右；因为每个烤箱都会有一定温差，所以此温度仅供参考，检查蛋糕是否成熟，可以用一根牙签扎进去再拉出来看看是否沾东西，如果不沾就是熟透了；（没有烤箱用蒸锅也可以，用小碗代替模具，水开后蒸15分钟即可）
9. 烤好的蛋糕轻轻一挑就整个的从蛋糕模里取出来了
10. 掰开咬一口，松软可口，表皮有些焦脆，内里柔软
味觉留下的记忆，弥久深刻，异常难忘。
一块小小的老式蛋糕，也许就承载着一个人独特的回忆。今天分享的菜谱作者，就给我们讲述了她的故事
@多幸福多快乐：“小时候村里有一个小的蛋糕作坊，村民们可以自己带鸡蛋、糖、面粉和油去小作坊里 *** 蛋糕，只要给点加工费就可以了。当时我每天放学的时候会路过那个小屋子，黑乎乎的，但是从里面飘着香味，闻着都走不动路。”
“这一口咬下去，感觉又回到小时候扯着妈妈的衣袖舔着嘴唇等着小作坊里鸡蛋糕出炉的岁月里了！”
人总是越长大，越怀念小时候的味道。你记忆里最难忘的味道是什么样的呢？
面粉里打4个鸡蛋，不用水，不油炸，比面包还好吃，上桌就抢光今天要跟大家分享的是一道鸡蛋豆沙饼的 *** 教程，虽然需要和面，但是咱们不用水和面，而是用鸡蛋和面，这样会让面饼吃起来更加劲道，而且在烙饼的时候也不用放油，做出来之后非常松软，吃起来比面包要好吃太多了。最重要的是做法真的很简单，一做就能成功。那下面我们就一块去看看这个鸡蛋豆沙饼的教程吧。
【鸡蛋豆沙饼】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油，豆沙，黑芝麻，白芝麻
【 *** 步骤】
1、今天要跟大家分享的美食是鸡蛋豆沙饼，做出来之后口感很筋道，很香甜，很合口。先来把做鸡蛋豆沙饼需要用到的材料准备好，先准备大概300克左右的面粉，然后再准备四个鸡蛋，酵母粉三克，十克左右的白糖，然后再准备适量的豆沙。最后再准备适量的食用油，黑芝麻，白芝麻即可。将这些材料全部准备好了之后就可以开始今天这道鸡蛋豆沙饼的 *** 了。
2、先来和面，把咱们准备好的所有面粉放到一个大盆中，然后戳上一个窝窝。再在这个窝窝上面打上四个鸡蛋，再加入准备好的十克白糖和酵母粉，将它们全部搅匀并搅散，搅好之后再加入食用油十克。然后给面粉和成一个面团，把面团就放在这个和面的大盆中，然后在大盆上盖上一层保鲜膜，或者是一个锅盖给它发酵一下，一直发酵到面团变成原来体积的两倍大小。
3、接下来咱们把豆沙馅料处理好，先在案板上抹上一层干面粉，然后把准备好的豆沙馅全部挤到干面粉上，再将豆沙切成差不多大小的小块，然后将每个小块都揉圆，揉成一个小球，把做好的豆沙小球先放到旁边备用。
4、面团的发酵时间要取决于发酵时的环境温度，如果温度高的话，时间就稍微短一点，如果温度低的话，时间就稍微长一点。面团发酵到它体积两倍大小之后将其取出放到面板上，揉搓整理，然后整理成差不多大小的面饼，要多做几个。
5、把咱们做好的豆沙小球放到面饼上给它捏紧收口，然后稍微按一下，按成一个饼状。再把咱们准备好的黑白芝麻放到一个盘中，把刚刚做好的这个小面饼放到黑芝麻和白芝麻中，按一下，按一下可以让芝麻紧紧地黏在饼子表面，就不会那么容易脱离了，全部做好之后咱们再给它发酵15分钟。
6、发酵好了之后，咱们放到电饼锅上，不用刷油，用小火烙五分钟，时间到了之后翻一下面再烙五分钟。两面都烙熟之后咱们就可以关火出锅了。一道非常美味的鸡蛋豆沙饼就这样完成了，非常好吃，非常简单。
【小贴士】
1、在烙小饼的时候要用小火，火候千万不能太大了。
2、这样的饼子既可以当作平时的小零食，又可以当作主食，吃起来非常方便，非常好吃。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
1碗面粉，1个鸡蛋，就能在家做油条，不用泡打粉，比买的好吃百倍。大家好，我是傻姐美食，生活唯有美食和美景不可辜负。家里有面粉的先收藏，划拉过去不好找。前几天分享了用泡打粉炸油条的做法，很多朋友留言说家里没有泡打粉，有没有不用泡打粉也能做油条的 *** ，那必须有。今天早上给家人做了两锅奶香香酥小油条，蓬松酥脆，奶香十足，得到家人一致好评，直夸比买的好吃百倍，话不多说，一起来看看具体做法和步骤吧。
香酥小油条需要准备的食材：面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、盐
具体做法：
之一步：盆中加入300克面粉+3克盐+3克酵母粉，打入一个公鸡蛋，准备160克温牛奶，边倒边用筷子搅拌，面粉全部变成面絮后，下手揉成光滑面团。
第二步：面团要调的软一些，油条才会暄软好吃，盆口封上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至2倍大小，家里有暖气，发面还是很快的，这个小面团差不多一个小时就能发开。
第三步：面团醒发好，无需揉面，案板上抹上一层油，以防粘连，直接把面团放案板上，用手拍成1厘米厚的长方形面片，如上图，然后用刀切成2厘米的宽长条，切之前大约看下宽度，要切成双数。
第四步：每两个长条是一组，其中一条中间刷水，然后两条叠到一起，取一根筷子再中间压一下，这是起到固定作用的。
第五步：用筷子全部压完后，接着用刀一切两半，小油条雏形就出来了，把两端再捏一下，盖上保鲜膜醒发15分钟。很多人做的油条发硬不蓬松暄软，就是没有二次醒发的原因，这和蒸馒头是一个道理，不醒发和死面馒头一样，所以一定要记得醒发这一步。
第六步：二次醒发的油条明显比之前大了一圈，开始下锅。起锅加油，油温大约五成热，放入油条，中小火慢炸，边炸边用筷子翻动。油条会随着油温升高慢慢蓬松变大，香味也飘出来，就是快要熟了，这时一定要勤翻动，控制好火候，以免炸黑炸糊。
第七步：炸至两面金黄，油条全部浮起，捞出控油装盘，个人觉得家庭炸这种小油条比较方便，长油条锅不够大，不太好掌握。
香喷喷的油条端上桌，金黄酥脆，因为用牛奶调的面，所以奶香味十足，越嚼越香，全家人都吃嗨了，按照我给的比例配方做，保证香酥可口。
家里有面粉和鸡蛋，就能炸油条，详细配方做法告诉你，一次成功。掰开看下油条心，全是暄软的蜂窝状，外酥里嫩，没有任何添加剂，孩子吃着也放心。小总结：1、面团要调的软一些。2、发好的面不需要揉，直接切成长条。3、需要二次醒发。4、控制好火候，炸的过程勤翻面。牢记这4个要点，在家也能炸出奶香小油条，再也不用买着吃了。奶香小油条做法就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有炸油条小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
一碗面粉两颗鸡蛋，又脆又香，自己在家做，比油条还好吃，收藏啦爱吃这一口再也不用去买了，又香又酥比油饼还香，煎饼果子少不了
大家好，我是阿雅小厨，有没有吃过薄脆，这个是老北京的叫法，因为这个小吃又薄又脆，我们天津管这个叫“馃箅儿”，是夹在煎饼果子里面的，香、酥、脆，夹在煎饼果子里面别有一番风味，这个“馃箅儿”要比北京的薄脆更薄，色泽金黄，可以直接吃，可以做煎饼果子，也可以拌在饺子馅里面，真的是相当好吃。
我们今天自己在家做，虽然没有专业的做馃箅儿那么薄，但是味道一点不输给买来的，而且自己家做的薄脆用料放心，也是相当的好吃，咬一口直掉渣，现在天气比较凉快，做好之后放在保鲜袋里面常温保存十天半个月都不会坏，早晨调一碗面糊，平底锅一摊，打个鸡蛋，抹点酱，夹上薄脆和火腿，馃箅儿的脆香加上面香、酱香，咬一口十分满足，您的早饭要来上这样一个煎饼果子，那一天简直是元气满满啊。心动了吧，咱们开始 *** 。
【馃箅儿】
【食材】250g面粉，两颗鸡蛋，15ml食用油，4g盐
【 *** 步骤】
1.250g面粉中加入两颗鸡蛋，15ml食用油，4g盐（喜欢吃甜的可以放糖，也可以放五香粉，椒盐粉，根据个人口味增减），先把面拌匀，在根据面的湿度加10-15ml凉水和面，这个面要和的硬一点，比压面条的面稍软一点就可以了，如果开始不容易揉光，就盖上盖子饧10分钟再揉面，就很容易揉光了，揉光后再饧10-20分钟。
2.把面擀薄，像擀手擀面一样擀到一毫米左右厚度就可以了，有压面机的也可以用压面机，这样更省力，而且更薄。
3.我们先把面片切成大概十厘米宽的长条。再把长条叠在一起，切宽度为五厘米，长十厘米的长方形就可以了。
4.把几片叠在一起长的一边对折，然后在中间切上两刀，再打开，这样的小饼就做好了，准备上锅炸。
5.我们试油温的时候丢一块边角料进去，很快就飘起来了，油温就可以了，七八成热的样子就可以。
6.下入小饼开始炸，半分钟就可以翻面，另一面再炸半分钟就出锅，平均一分钟就熟了。我用的平底锅，可以不用放太多油，千万别炸火大了。
7.火候正好的薄脆出锅后非常的脆，表面鼓起大泡。
晾凉的薄脆皮薄如纸，色泽金黄，香脆可口，当做零食来吃也是非常不错的，很像我们小时候吃的麻叶。如果你包韭菜馅饺子怕出汤，捏碎两片放里面，比吃肉饺子还香。做煎饼果子那更是一绝。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
去年有一款美食可谓红遍大江南北，看着外表脏兮兮的，似乎不能引起大家的食欲，但是它口感香甜，入口丝滑非常好吃哦，它就是脏脏包。但是有一个问题就是脏脏包往往比较大，对很多女孩来说，吃起来不是很方便。
如果一次吃不完，不但可惜而且有点浪费。所以这种脏脏包更好还是精致一点，我们可以慢慢品尝。所以今天我们就来做一款脏脏松饼包，味道还是那么棒，但更加精致爽口，吃起来别有一番滋味呢！鸡蛋面粉这样做太好吃了，不用烤箱平底锅就搞定，无油无水超解馋！
这款脏脏包做法相对简单，每个家庭都能轻松搞定，甚至烤箱都不需要。而且它非常百搭，无论是待客，或是打发夏日休闲时光，都是很棒的选择哟！曾经的网红美食，现在在家就能轻松搞定，食材简单，做法更方便！今天就跟我一起来感受一下这款特色美食吧。
【脏脏松饼】
*** 配料：鸡蛋3个 低筋面粉60克 牛奶35克 白糖30克
*** *** ：
1、3个蛋黄放在盆中，加入35克牛奶搅拌均匀，然后筛入50克低筋面粉，Z字形拌均匀至顺滑无颗粒的状态；
2、3个蛋白放在无油无水的盆中，加入10克白醋，用电动打蛋器打发，打至大泡的时候加入1/3白糖，打至泡沫细腻的时候加入剩下的1/2白糖，出现明显的纹路的时候加入剩下的白糖，打至提起打蛋器有小尖角即可停止打发；
3、先分一部分的蛋白霜到蛋糊里面，用翻拌的手法拌均匀；
4、拌好之后倒入剩下的蛋白霜里，继续拌均匀；
5、用锡纸做成杯子的形状，更好要矮一点，蛋糕发起来不要顶着锅盖就好了。把杯子放进去提前微微预热的平底锅，倒入面糊，8分满，在边缘加点清水，盖上盖子小火焖2分钟左右，底部变得金黄色后翻面煎至两面金黄色即可。关火后焖2分钟再出锅；
6、出锅之后，去掉锡纸，放在烤架上晾凉，表面抹一层巧克力酱，再筛上可可粉即可享用了；
3个鸡蛋，一碗面粉，不用擀面，简单搅一搅，做家人爱吃的油条有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
3个鸡蛋，一碗面粉，不用擀面，简单搅一搅，做家人爱吃的油条
准备的食材：面粉300克，鸡蛋3个，酵母3克，温水300克，白糖10克
下面来看看做法
1、面粉打入鸡蛋，放入酵母，白糖，然后慢慢的加入温水
2、用筷子或者是打蛋器搅拌成面糊，盖上保鲜膜放在一边醒发1个小时
3、醒发好的面糊用筷子再次搅拌，把里面的空气搅拌出去，把面糊搅拌光滑
4、保鲜袋里面刷入油，装上一个裱花嘴，把面糊装进去，剪个小洞，如果没有裱花嘴的话就不用，直接剪个洞就行
5、锅中放入油，把油烧到5成热，把面糊挤到锅中，挤出一条条的就可以，炸到金黄就出锅了
好吃简单的小油条就做好了，这个做法是不是很简单啊，大家一看就会了吧，朋友们学会了吗，赶紧在家里给家人做吧，
食材：土豆3个，面粉200克，胡萝卜1根，小葱
做法
1、土豆刮掉皮，把土豆切成片，放入蒸锅中蒸熟
2、蒸熟的土豆倒入盆中，用勺子压碎，然后放入面粉
3、胡萝卜去皮，然后切成末，小葱洗干净，切成末一起都放入盆中
4、放入适量盐，加入鸡精，少许胡椒粉，搅拌均匀，然后揉成团
5、揪出一小块面团，用手搓成跟尾指大小，放在案板上
6、锅中放入油，油烧到5成热的时候，把土豆条放入油锅，中火炸5分钟左右，然后起锅就可以了
超级好吃的土豆条就做好了，做法非常的简单吧，
准备的食材：南瓜250克，面粉300克，白糖20克，芝麻
下面来看看做法
1、南瓜洗干净，把男团去掉皮，然后把南瓜切成片，放入锅中大火蒸10分钟
2、蒸熟的南瓜压成泥，放入白糖，搅拌均匀，放在一边
3、南瓜稍微放凉，倒入面粉，然后搅拌均匀，搅拌到糊状就好
4、盖上盖子醒发到比原来2倍大就可以了
5、醒发好的南瓜糊继续搅拌，把里面的气泡搅拌出来
6、电饼铛刷油，把面糊倒入锅中，摊平，然后撒上芝麻，小火烙8分钟就可以出锅了
7、出锅后切成小块就可以吃啦
小提示：电饼铛上下火的不用翻面哦，如果是用平底锅的话烙3分钟左右就要翻面继续烙下一面哦
松软香甜的南瓜饼就做好了，朋友们会做吗，有喜欢吃的朋友可以在家里试着做啦，这样的做法好吃又简单，家人更爱吃了，
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一碗面粉两颗鸡蛋，又脆又香酥掉渣，比油条还好吃，收藏啦一碗面粉两颗鸡蛋，又脆又香酥掉渣，比油条还好吃，收藏啦
大家好，我是阿雅小厨，一位美食爱好者，今天给大家介绍的这位主角是‘薄脆’，在我们天津又叫‘馃箅’，可以直接当做零食吃，也可以在做饺子或者包子时拌到菜馅里面，吃起来比肉还香。但是在天津它的主要用途就是做煎饼果子，当然我手工做的这个馃箅没有煎饼果子里面的薄，但是吃起来也是非常的酥脆，越嚼越香。
可能有很多地区只有在过年才会炸，做成比较新颖的造型，当做零食吃，我老家在过年的时候也会炸，每次都炸一大盆，可以做成咸口味的，也能做成甜的，真是越吃越香，今天我做的薄脆主要目的是做煎饼果子，薄脆炸好之后放到保鲜袋中保存能放半个月不会坏，喜欢的朋友试试吧。
【炸薄脆】
【所需食材】面粉300g，盐4g，鸡蛋两颗，黑芝麻适量，食用油
【 *** 步骤】
1.在300g面粉中打两颗鸡蛋，再加两勺盐，加点黑芝麻，再加20ml食用油，先把这些都搅拌均匀，搅拌成颗粒状。
2.搅拌成颗粒状之后再加水，鸡蛋大小和面粉的吸水性不一样所以水要少量多次的加，我们要和的面团是比较硬的，和压面条的面差不多，先饧5分钟再过来揉就容易多了，揉光之后再松弛五分钟。
3.面板上撒点淀粉，用淀粉做薄面这样炸出来更酥脆，如果你家有压面条的机器也可以用它压，因为面团中有芝麻所以不能擀的太薄，不然芝麻就要掉下来了。
4.把擀好的面饼叠起来，切成大概10厘米宽的长条，把他们摞在一起，再切几刀，切成一个个的小长方形，然后摞在一起。
5.整理好了我们给它对折叠起来，用刀在中间切上两刀，这样就行了，可以上锅炸啦。
6.丢一块边角料进去，很快就飘起来了，油温就可以了，5、6成热就下锅炸，中火，炸十秒钟就翻面，再炸十秒钟再翻面，两面金黄就可以，出锅啦，不到一分钟就一张，非常快。
7.这个薄脆可以做煎饼果子，也可以包饺子蒸包子的时候放进去点，特别香，也可以当零食直接吃，300g面粉一共炸了18张，炸好放到保鲜袋中能保存半个月不坏。
又香又酥又好吃的薄脆，放到手里一捏满手的小渣子，自己做的比买来的吃着放心，炸完的油可以拌凉菜，拌饺子馅，我明天一早就可以做煎饼果子吃啦，喜欢的朋友试试吧。
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大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个吃起来特别好吃，但是做法又特别简单的面饼做法，鸡蛋面饼。做出来之后非常美味，吃起来酥酥软软，越嚼越香，非常值得一试。
【鸡蛋面饼】
【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，白糖，食用油
【 *** 步骤】
1、首先咱们要准备一个干净一点的大碗，然后向碗中加入300克的面粉，在面粉上戳上三个窝窝，然后再向窝窝中打入三个鸡蛋，打完鸡蛋之后再加入3克的酵母粉和适量的白糖，加入白糖的目的就是为了让酵母可以更充分的发酵，加完白糖之后再加入一点食用油，然后用筷子搅拌。
2、很快就能搅拌成面絮状，搅拌成面絮状之后就下手揉成一个表面比较光滑的面团。面团表面柔光之后，放到案板上继续揉5分钟左右。揉到表面比较光滑，而且捏着也比较有弹性的时候就可以了。向刚刚和面的碗中加入适量的食用油，然后涂抹均匀，这样面团就不会粘在面碗上了。涂好油之后，将我们又揉了5分钟的面团放到大碗中，然后盖上塑料袋，密封饧发20分钟左右，而且是要放到温暖的地方。
3、时间很快就到了，时间到了之后将盖着它的塑料袋拿开，然后用手指戳一下，如果面团不回缩，那么就证明是饧发好了。面团饧发好了以后就将它拿出来，然后放到案板上揉搓一下，这里继续揉搓的目的一是为了让它更筋道，二是排排里面的气体。揉好之后搓成一个长条，然后用刀切成大小均匀的小剂子。将每个小剂子都揉成圆形，然后擀成长方形，之后要上下折叠起来。整理好之后就再次打擀开，用同样的 *** 重复3~4次。这样做可以让做出来的面饼更加的筋道。再次揉圆之后放到一边，然后盖上塑料袋松弛15分钟左右。
4、时间到了之后，打开盖在上面的塑料袋，然后将它稍微压扁，再用擀面杖擀成一个小圆饼，全部做好之后再一次盖上塑料袋，二次饧发20分钟。20分钟之后可以看到面饼体积明显变大了很多。电饼锅先预热，然后将我们已经饧发好的面饼放到电饼锅中用小火慢烙两分钟，两分钟之后给他翻一个面，然后再次盖上锅盖，继续到两分钟，两分钟之后再给他反复翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。一道非常好吃的鸡蛋面饼就这样做好了，看着两面焦黄，外表酥脆的样子，你有没有很想吃呀？
【小贴士】
1、食材和调味料用的量，在做这个鸡蛋面饼的时候一定要注意各种食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当添加的。需要注意的是千万不要准备的太多了，因为这样很容易因为吃不完而造成不必要的浪费。
2、火候和时间的把握，饧发的时间要足，而且要饧发两次。在烙饼的时候要用小火慢烙。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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