处暑饮食养生，应以润肺健脾养阴润燥为原则“处暑”是秋季的第二个节气，为二十四节气中的第十四个节气。处暑节气意味着正式进入凉爽的秋天，民间素有处暑“吃鸭子”的传统。
今天为大家介绍用老鸭所做出3菜3汤的菜肴分享大家，都是家常做法，营养美味，滋补降燥，还能去暑气。喜欢记得收藏转发。
一、《酸梅鸭》
1、材料准备：
主料：老鸭肉
辅料：姜、蒜头、芝麻
调料：梅子甜酸酱（或酸梅）、生抽、老抽、盐、料酒、冰糖、白醋
2、做法步骤：
(1) 鸭子洗净用厨房纸洗干表面水分，用牙签给鸭肉做个 *** ，放入锅中少许油煎至两面金黄；
(2) 倒入姜蒜一起翻炒爆香；
(3) 放入3勺梅子甜酸酱（没有梅子酱的可以用8-10颗左右酸梅代替），2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白醋、少许冰糖，加入没过鸭子的水大火煮开；
(4) 煮开后，转中火焖煮45分钟，大火收汁撒上芝麻即可。
二、《啤酒鸭》
1、材料准备：
主料：老鸭肉
辅料：姜、蒜头、蒜苗、香菜
调料：啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、白糖
2、做法步骤：
(1) 新鲜的老鸭子洗净，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，焯净血水后捞出用清水洗净，然后控干水分；
(2) 锅中下油加入蒜头粒、姜片，加入鸭肉炒干水分；
(3) 肉下锅不放油，煎出多余油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下；
(3) 加入一罐啤酒，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、一点白糖，大火烧开后加盖转中小火焖40分钟；
(4) 加入蒜苗后烧干水分，加入香菜，翻两下就可以起锅了。
三、《姜母鸭》
1、材料准备：
主料：老鸭肉
辅料：姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、枸杞
调料：生抽、老抽、盐、料酒、白糖、香油、食盐
2、做法步骤：
(1) 鸭子洗净切块，姜切片；
(2) 鸭子冷水下锅，放一片姜片，料酒，大火煮开焯水后捞出沥水；
(3) 锅内倒入香油，放姜片中小火慢慢煸香至姜片微微发黄，倒入八角桂皮香叶翻炒香后倒入鸭肉，生抽，老抽，白糖，食盐继续翻炒均匀；
(4) 将食材倒入砂锅内，倒入没过鸭肉的开水，大火烧开调小火慢炖1小时左右（视鸭子老嫩决定时间）；
(5) 出锅前可以加枸杞，然后开大火收汁浓香，姜母鸭的汁不需要收太浓稠，可以稍微收汁即可。
四、《沙参百合老鸭汤》
1、材料准备：
主料：老鸭肉
辅料：北沙参、百合、麦冬各30克，陈皮5克，生姜两片
调料：盐
2、做法步骤：
(1) 将准备好的北沙参、百合、肥鸭肉分别洗净；
(2) 将所有食材一同入锅，加水适量，先用武火烧煮沸20分钟；
(3) 再用文火炖50分钟，直至鸭肉熟烂即成；
(4) 汤熬好后，放入盐，即可饮食。
五、《酸萝卜老鸭汤》
1、材料准备：
主料：老鸭肉
辅料：酸萝卜900克、姜一块、花椒四五粒
调料：盐（可加不加）
2、做法步骤：
(1) 鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用；
(2) 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）；
(3) 水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜；
(4) 最后加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。
五、《酸萝卜老鸭汤》
1、材料准备：
主料：老鸭肉、冬瓜
辅料：薏米、苡实、老姜、陈皮、蜜枣
调料：盐、料酒
2、做法步骤：
(1) 老鸭洗净斩块，冬瓜用刷子刷干净皮切块；并准备好其他材料；
(2) 薏米放入无油干锅炒香，炒过的薏米不会寒凉，一次可以多炒一些放着备用；
(3) 蜜枣去核留肉；姜块用刀背拍扁；
(4) 鸭肉冷水下锅焯水，并放入几片姜片（约10克）和适量料酒（约15克）大火烧开；水开后捞起鸭肉，用清水冲洗干净；
(5) 将鸭肉放入汤锅，加入洗净的薏米、茨实、陈皮、去核蜜枣和姜块（备注：陈皮更好用开水泡软，用刀轻轻刮去白色的内瓤，可去陈皮的苦涩）；
(6) 加入约2000ml清水，据说加几滴油一起煲味道更香（冬瓜煮的时候会出水，注意别放太多水）；
(7) 大火烧开后转小火煮约1小时；1小时后开盖，加入冬瓜块；大火烧开后转小火继续煮约30分钟；
(8) 最后转大火滚约3～5分钟使汤更浓即可关火（如果感觉水太多，可大火滚多几下使水分蒸发，汤变浓再关火）；
(9) 先撇去浮油，再加入适量盐拌匀，盛出趁热享用吧！
本期美食就分享到这里，每天都会为分享各种美食给大家品尝，感谢大家的观看！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，下期见，谢谢！
好吃到舔盘子的下饭菜笋干火腿老鸭汤秋冬寒凉，鸭肉不温不火的属性，很适合入秋后清热润燥，再加上笋干和火腿，养生好味道
By 方太幸福食光
用料- 老鸭 700克
- 笋干 100克
- 火腿 30克
- 姜 10克
- 盐 2克
1、食材准备
2、笋干用清水浸泡软化后，撕成条备用（笋干咸味较重，用清水浸泡后可以减少咸味）
3、老鸭洗净斩块，火腿切片，姜切片备用
4、锅内放入老鸭块和3克姜片，加入没过食材的清水。打开方太燃气灶大火烧煮，水开后捞出老鸭块用温水洗净备用（用温水冲洗更易于去除老鸭表面的浮沫）
5、准备一只砂煲，放入老鸭块、笋干、火腿片、料酒和7克姜片，加入足量清水
6、将砂煲放入方太蒸烤炸烘一体机下层
7、一体机选择普通蒸模式，设置100度，2小时，蒸制结束后加入盐调味即可享用（火腿肉和笋干有较重的咸味，可以适当减少盐的用量）
8、尽情品尝吧
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有了养生 冬瓜薏仁煲鸭汤，爱心早餐省时做一道汤可以清热利尿，补肺生津。 适合水肿，上火，咳嗽，体内湿热者。
By 爱喝汤的阿姨
用料- 冬瓜 一片
- 鸭肉 半只
- 薏仁 小半碗
- 红枣 十颗
- 盐 适量
- 姜 适量
- 盐，胡椒粉 适量
- 香油 一汤匙
1、薏仁洗净备用，姜切丝，鸭肉切块，开水滚烫一下，捞出洗净备用，冬瓜切块。
2、锅里放少许油，油热放姜丝炒出香味。然后倒入适量的水煮至水滚然后倒入煲汤的锅里。
3、煮好的水倒入锅里后，把备好的鸭肉，薏仁，红枣一起放入锅中，烧开后转小火炖15分钟，在加入冬瓜，煮至冬瓜熟，在放，盐，胡椒粉，淋入香油即可出锅。
4、一道好喝又健康的养生汤就可以享用啦。
小贴士想让鸭汤味道浓一些，就把鸭肉多煮一会在放冬瓜。吃肉的时候，也可以备一些调味酱蘸着吃。最后里面的薏仁很好吃哦，可以当作主食吃。只够一个人的量哦。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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每天一道菜→｜茶树菇老鸭汤“乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴”，不过几个名词搭配，一幅鸭掌浮绿水的画面便跃然纸上。鸭子肉是初夏进补的上选，想吃肉的时候，不妨煲一锅鸭肉汤，热热地喝一碗，舒舒服服地出一身汗，从内到外都畅快了，不仅能补五脏之阴，也不用担心长胖。
主料
鸭腿 3个
干茶树菇 100克
辅料
姜 1小块
盐 1茶匙
做法
1.干茶树菇用温水泡发，姜切片。
2.鸭腿剁成小块，锅中入沸水，待水再次沸腾后再煮2～3分钟，捞出，冲洗干净。
3.将泡发的茶树菇、姜片和焯熟的鸭腿一起放入汤煲中，加入没过食材的开水，煲两个小时，出锅前撒上盐即可。
小贴士
1.我的这道汤是用鸭腿做的，用整只的鸭子亦可。
2.若将干茶树菇换成干笋尖，便是笋尖老鸭汤了。
乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。
东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。
——宋·戴敏
欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
不管是吃了多少美食，更爱的还是那道家常菜，因为家常并不简单，倒是难得了，谁能把家常做成最生动的菜肴，那就是菜中上品。对于滋味鲜美的鸭肉，想必大家都不陌生吧，鸭肉的做法也是很多，能够用来煎炸煮炒等。其中，美味可口的丝瓜鸭肉汤就是很棒的享受啊，香味浓郁，让人越吃越想吃。
做好了的丝瓜鸭肉汤一端出来，香气就扑鼻而来，闻着就让人食欲大增。鸭肉饱含汁水，味浓而不腻，咸香适口，让人很是喜欢，汤汁淋到米饭上，再配上酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，那种满足感真的是难以形容。接下来，我们就简单地给大家说一说教你营养美味的丝瓜鸭肉汤，解馋过瘾有食欲，孩子直喊吃不够。
美味的丝瓜鸭肉汤
食材：丝瓜、鸭肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、料酒、鸡精、酱油、香油、盐
做法：1、我们需要先把鸭肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；
2、往盛着鸭肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油、盐，用手抹均匀，把鸭肉腌制一下；
3、接着，把丝瓜仔细冲洗干净，刮去外皮后，切成片；把葱姜洗净，切成葱花和姜片；
4、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入腌制好的鸭肉，煸炒到鸭肉变色后，倒入适量的高汤；
5、烧开之后，转为小火，加入适量的料酒、酱油，焖煮一段时间，等到鸭肉成熟，放入丝瓜，加入适量的鸡精、香油、盐，继续煮到食材成熟入味；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
深秋了，我家常给孩子喝这碗老鸭汤，营养好喝不上火，赶紧做起来记得自己刚出来工作的那几年，每到周末都会到一家店里去品尝一下老鸭汤。虽说食材简单，也吃不到多少鸭肉，无奈汤鲜味美，特别解馋。
刚好最近几天也比较嘴馋，就来 *** 一款家庭版的老鸭汤吧！食材很简单，主要就是胡萝卜加点鸭肉。烹饪做法也很简单，但味道特别清香微甜。无论是饭前还是饭后来上一碗，别提多美味了。特色老鸭汤，颜值高味道更鲜美，做法超简单，家人超爱喝！
深秋了，我家常给孩子喝这碗老鸭汤，营养好喝不上火！有机会一定要来感受一下这款特色美味哦！好看好吃更好喝，全家人都会非常喜欢的。
【胡萝卜老鸭汤】
*** 配料：老鸭半只 胡萝卜2根 生姜2片 盐1勺
*** *** ：
1、买回来的老鸭清洗干净，然后冷水下锅，放入葱姜料酒焯水；
2、焯水之后捞出来再次清洗干净备用；
3、然后把老鸭放在高压锅内胆里，加入足够的清水；
4、加入2片生姜，按煲汤键煮40分钟左右；
5、把胡萝卜去皮洗净后切成大块，加在汤里，继续煮10分钟左右；
6、出锅之前加入盐调味。老鸭汤很鲜美，不需要额外加其他的调料；
7、老鸭是秋季煲汤炖煮最推荐的食材，清热不上火，炖汤是最健康的吃法之一，没有额外的调料，清淡爽口，加入自己喜欢的配菜，营养丰富更好喝！
“秋分一碗汤，不用开药方”，别忘给家人做这5道汤，润燥不上火有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
今天就是秋分，顾名思义，有平分秋天之意。秋分是二十四节气中的第十六个节气，也是秋天的第四个节气。
古人讲“顺时而食”，秋分时节，天气转凉，昼夜温差大，空气干燥，正是喝热汤的好时候，暖身暖胃，还能润秋燥。
俗话说，“秋分一碗汤，不用开药方”，一碗汤要怎么喝？下面分享5道汤的做法，简单好学，美味营养又解腻，别错过！
一、冬瓜炖鸡汤
1、一只三黄鸡，处理干净后剁成鸡块，放盘中备用。半个冬瓜，先削皮，再切成滚刀块。半根大葱切成斜片，生姜切成姜片，几粒花椒和红干椒，两粒八角放一起备用。
2、锅中添入适量清水，凉水倒入鸡块，加入少许料酒去腥，焯水2分钟，用勺子撇去浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3、另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
改中火炖煮25分钟，加入食盐，胡椒粉各适量，搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。
二、鸡蛋汤
1、两个鸡蛋，打入盆中，搅匀打散；1个西红柿切成滚刀块，黑木耳，泡发好后切成小片；小把黄花菜，切成小段，一起放入盆中。
2根小葱，切成葱花，小把香菜，切成段，放入盘中。
2、起锅加水，倒入切好的配菜，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，开大火把汤汁烧开，放30克陈醋，20克冬古酱油，勾入适量的水淀粉。
3、煮开以后，倒入鸡蛋液，滑动几下，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入汤盆中，最后再撒上少许香菜和葱花点缀，美味即成。
三、萝卜老鸭汤
1.准备1只老鸭，处理干净，切掉鸭脖，剁成小段，把鸭肉剁成小块。1个萝卜，洗净后切成滚刀块。大葱切成葱段，生姜切成姜片，几粒花椒，2粒八角。
2.起锅加水，凉水下入鸭肉，加入料酒适量，翻动几下水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，鸭肉下锅，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐，白糖适量，水开后下入鸭肉和萝卜，放5克白醋，鸭肉更容易煮烂。
开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入3克胡椒粉，改成小火炖40分钟。
5.炖好之后，放适量鸡粉提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
四、三菌豆腐汤
1.一把金针菇，切去根部，抓散后放入小盆中；一小把白玉菇，撕开；两朵平菇，撕成长条；一块嫩豆腐切成长条备用。
2.锅中烧水，水开后下入食材，焯水一分钟，捞出控水，再过一下凉水。
3.另起锅添入适量清水，再倒入提前备好的高汤，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料。
4.汤汁煮沸以后，先倒入食材，再倒入豆腐条，继续把汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
继续煮2分钟，再勾入适量的水淀粉，煮沸以后，即可关火起锅，最后淋入少许芝麻香油，美味即成。
五、酸辣焦丸汤
1、一个西红柿，去皮后切成片，一根小葱切成葱花，一小把泡好的黑木耳，一起放入盆中。
锅内烧水，下入一小把干粉条，煮三分钟，把粉条烫软煮透，倒入漏勺中控水拔凉。
然后把粉条剁碎，放入盆中，盆里加入食盐、胡椒粉、十三香、蚝油各适量，打入一个鸡蛋，加少许植物油，搅拌均匀，化开调料，加入淀粉和面粉各适量，搅拌成馅料。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至五成热时撤火，把馅料挤出丸子，下入油锅中，开小火慢炸。
连续推动，避免粘连，炸至丸子金黄色时，捞出控油。
3、另起锅添入适量清水，倒入西红柿，木耳和葱花，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，煮一分钟左右。
加入陈醋、生抽、老抽各适量，勾入少许水淀粉，再下入丸子，放上少许香菜，淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中。
秋天多喝汤，不用医生帮。秋季寒冷又干燥，快给家人备上一碗热乎乎的汤吧！
（之一名厨编辑：明明）
教你家常美味的鸭肉豆腐汤，营养解馋超下饭，隔壁孩子馋得不行欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
现代都市的变迁，使得美食也发生了非常大的变化，有了不一样的味道。但对食物本身的追求，不管是身在何方，因为心还是初心，所以味道还是那个味道！鲜嫩可口的豆腐一直是我非常喜欢的美食之一，尤其是我们大厨做的那道鸭肉豆腐汤更是让我爱上了，香气四溢，冬天这时候吃正合适。
鸭肉豆腐汤这道美食做起来不是很难，在味道棒的同时，也有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你家常美味的鸭肉豆腐汤，营养解馋超下饭，隔壁孩子馋得不行。
美味的鸭肉豆腐汤
食材：豆腐、鸭肉、桃园建民西瓜酱、香菇、葱姜蒜、香菜、花椒、料酒、酱油、醋、胡椒粉、盐
做法：1、先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，再用刀把豆腐切成小块，放入干净的盆里面；
2、把鸭肉冲洗干净，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；备用；
3、接下来，把香菇冲洗干净，去掉根蒂，切成块；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；
4、再把香菜摘洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质，用刀切成香菜碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和滑炒炒香，放入鸭肉，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒一会儿；
6、倒入适量的清汤，烧开之后转为小火，加入适量的料酒、酱油、醋、胡椒粉和盐，煮一会儿；
7、再放入豆腐和香菇，煮炖到食材成熟入味后，撒些香菜碎；即可；
如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦！
老话说：饭前喝汤，胜似药方！推荐6道汤，美味营养、上桌就扫光很多人只知道“民以食为天”，却不知道“食以汤为先”，正所谓“饭前一碗汤，气死好药方”，饭前先喝几口汤不仅有助于润滑肠道、促进吸收，还能增加饱腹感，从而减缓进食的速度，减少肠胃负担，坚持好习惯，健康自然来。
下面，就给大家分享6道“胜似药方”的汤，营养美味、适合饭前喝，尤其秋天别错过。
一、番茄鸡蛋汤
1.碗中打入三个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；两个番茄、去蒂后切成片；白菜只用叶、撕成大片洗干净；金针菇去根后打散；再准备一把粉丝一把泡软备用。
2.热锅凉油、倒入蛋液，用勺子轻轻地推动、并经常晃动锅让鸡蛋均匀受热，蛋液全部定型以后用勺子打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖煮5分钟，把汤炖浓炖香，接着放入金针菇煮1分钟，金针菇断生以后加入食盐、胡椒粉调味。
4.最后放入白菜叶、粉丝和番茄，继续煮30秒钟，食材断生、香味融合以后淋上白醋、香油，撒上葱花美味即成。
二、冬瓜木耳汤
1.木耳提前泡发后洗净、切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；胡萝卜半根，也切成细丝，再切一点火腿丝放在一起；另外准备点葱花、香菜备用。碗中打入2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；盆中放入一小勺面粉、一小勺淀粉，用清水调成面糊备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜，煮至断生大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.锅内烧油，放入葱花爆香，沿锅边加入适量的清水、倒入食材，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至沸腾转为小火，把蛋液倒入锅中，蛋花全部飘起来以后淋点芝麻香油、撒上香菜美味即成。
三、三鲜豆腐汤
1.干香菇用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝；内酯豆腐轻轻地倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上；香菜一小把，洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。
2.锅内烧水，倒入虾仁快速汆煮一下、去除腥味，开锅以后即可倒出。
3.锅内再烧水，放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。2分钟以后多次少量地倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐。
4.煮至汤汁再次沸腾转为小火，转圈淋入鸡蛋液，用勺子轻轻地搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成。
四、香菇鸡汤
1.准备半只麻公鸡，剁成均匀小块，用清水浸泡洗干净；干香菇用清水泡发，去除硬根；生姜切成片，大葱切成马蹄片，香菜洗干净、切成段备用。
2.锅内烧水，把香菇开水放入锅中焯烫30秒钟去除土腥味，然后倒出来冲洗干净；锅内再烧水，冷水放入鸡块，淋入料酒去腥，中火煮2分钟左右，煮出鸡块中的血水，开锅后打去浮沫，然后倒出来、冲洗干净、控水备用。
3.热锅烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，把鸡块倒进去中火煸炒2分钟去除水气，鸡块炒香以后放入葱段、姜片，继续翻炒出葱姜的香味，然后把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面，大火煮至沸腾转为小火炖煮50分钟。
4.50分钟以后放入香菇，加入食盐调味，再放入几粒枸杞子，盖上锅盖焖煮5分钟，让香菇的鲜味融入到鸡汤里面。5分钟以后撒点香菜或者葱花、美味即成。
五、老鸭萝卜汤
1.准备半只鸭子，去除鸭 *** 和鸭脚趾，把鸭肉剁成均匀小块，用清水冲洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓拌至料汁被全部吸收，放在一边腌制半个小时；白萝卜去皮、切成菱形块；泡椒切圈，生姜切片，再准备点泡菜备用。
2.锅内烧水、倒入鸭肉，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮两分钟把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净、沥水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香味，倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒3分钟左右，炒干鸭肉中的水气，闻到肉香味以后放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在烧开的砂锅中，倒入适量的开水，这一步不能用凉水，容易使蛋白质凝固，炖出来的鸭肉干硬不好嚼，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。
5.50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味即可，盖上锅盖再焖煮5分钟，让萝卜的清香融入到鸭汤里面，萝卜炖软以后即可上桌食用。
六、雪梨银耳汤
1.银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，剪成小块，银耳一定要用凉水泡口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶；梨子去核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱增加清香感；另外准备半碗米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时，炖银耳千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后银耳已经起黏、色泽晶莹，这个时候把米酒倒进去继续炖2分钟，让酒糟的香气和银耳羹充分融合。
4.好了，清润黏滑、温润滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。
“饭前一碗汤，气死好药方”，其实后面还有一句，“饭后百步走，不用上药铺”，养成良好的饮食习惯，就是在为健康打下坚实的基础。
之一美食编辑：小雅
秋天，鸭子炖汤和什么一起炖最有营养，30年老厨师的经验鸭子炖汤是一道营养丰富的汤品，不仅可以滋补身体，还可以增强免疫力、预防感冒等。如果想要让这道汤更有营养，可以选择一些具有营养价值的食材来搭配。
以下是几种与鸭子炖汤搭配最有营养的食材：
1 山药：山药含有丰富的淀粉质、蛋白质、维生素和矿物质，能够补充身体所需的营养素，并且可以增强身体的免疫力。将山药切成块状，与鸭子一起炖煮，可以让汤品更加浓郁，也更有营养价值。
2 枸杞：枸杞含有丰富的类胡萝卜素、维生素C和多种矿物质，具有养肝明目、滋阴润燥的功效。将枸杞加入鸭子汤中，不仅可以增加汤的口感，还可以为汤品增加营养价值。
3 红枣：红枣含有丰富的维生素C、铁、钙等营养素，具有益气活血、养血安神的功效。将红枣加入鸭子汤中，可以让汤品更加甘甜，也可以为身体补充营养。
4 黄芪：黄芪是一种中药材，具有补气固表、托毒排脓等功效。将黄芪与鸭子一起炖煮，可以增强汤品的滋补作用，适合身体虚弱、术后调养等人群食用。
总之，选择合适的食材与鸭子炖汤，可以让汤品更加美味和有营养价值。不同人群可以选择不同的搭配方式，以满足自己的营养需求和口味偏好。
