入秋后，少吃猪羊肉，分享一款青椒鸡肉丝，滋补又强身，解馋下饭
青椒鸡肉丝是一道经典的中式快炒菜，口感微辣鲜嫩，色香味俱佳，相对于很多上班族来说，如果晚上回家不想花太长炒菜，但又不想让晚餐草草了事，这款美食或许是非常不错的替代品。
下面自己将为您详细介绍青椒鸡肉丝的烹饪 *** ，包括食材清单、调料用量、烹饪步骤等，以确保您能够轻松 *** 出这款美味，感兴趣的朋友不妨往下一关，多多点赞。
青椒鸡肉丝
【美食优点】
1.健康营养：青椒鸡肉丝采用鸡肉和青椒为主要食材，鸡肉富含高质量蛋白质、维生素B群和微量元素等，青椒则富含维生素C和纤维素。这道菜可以提供丰富的营养，满足身体的需求。
2.低脂低热量：鸡肉是较为瘦的肉类之一，脂肪含量相对较低。而青椒则是低热量的蔬菜，所以青椒鸡肉丝相对较为健康，适合注重控制热量摄入的人群。
3.口感丰富：鸡肉丝炒制后嫩滑可口，青椒丝则保持了脆爽的口感。两者的组合使得菜品口感丰富多样，既有鸡肉的嫩滑，又有青椒的脆爽，给人带来美妙的口感享受。
4.色香味俱佳：青椒鸡肉丝的色彩非常诱人，鲜艳的青椒和鸡肉的白色搭配在一起，色彩鲜亮。同时，青椒和鸡肉都具有自然的香气，炒熟后散发出浓郁的香味，令人垂涎欲滴。
5.快捷方便： *** 青椒鸡肉丝的过程简单快捷，不需要太多的烹饪技巧和复杂步骤。只需准备好食材，炒熟即可。因此，青椒鸡肉丝是一道适合快节奏生活中的人们的菜品选择。
【食材配备】
鸡胸肉：1块
青椒：2个（微辣的或者不辣的可自选）
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
料酒：2勺
生抽：1勺
盐：2克
白糖：3克
白胡椒粉：半克
鸡精：2克
淀粉：5克
食用油：适量
【烹饪步骤】
1.准备食材：将鸡胸肉切成细丝，青椒洗净去籽切丝，葱切成葱花，姜切成姜末，大蒜切成蒜末备用。
2.腌制鸡肉：将鸡肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、半勺食用油、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，让鸡肉入味。
3.炒制青椒鸡肉丝：热锅凉油，待油热后加入葱花、姜末和蒜末炒香。
4.加入鸡肉丝：将腌制好的鸡肉丝倒入锅中，用中小火翻炒至鸡肉变色。
5.加入青椒丝：继续加入切好的青椒丝，用大火快速翻炒，使鸡肉和青椒均匀受热。
6.调味：加入盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
7.完成：炒制至鸡肉熟透、青椒变软熟即可关火，起锅装盘。
【美食小贴士】
鸡胸肉选用新鲜的鸡胸肉，切丝时注意刀工要均匀细丝，这样炒出的口感更好。
鸡肉需要腌制一段时间，以便入味。
鸡肉炒至变色后再加入青椒丝，这样可以保持青椒的鲜嫩口感。
炒制过程中火候要掌握好，不要过旺，以免影响口感。
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解馋味美的鸡块焖土豆，做法简单，饱腹营养，老少皆宜的美食解馋味美的鸡块焖土豆，做法简单，饱腹营养，老少皆宜的美食
一道美味的鸡块焖土豆是一道以鸡肉和土豆为主料，通过焖煮而成的家常菜。这道菜的独特风味和丰富的口感，如鸡肉的鲜嫩、土豆的酥软，以及调料的巧妙搭配，总能让人一吃难忘。下面，让我们一同走进这道美食的 *** 。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
鸡块焖土豆
【美食优点】
- 味道丰富：通过使用鸡块和土豆，这道菜品能够提供丰富的口感和味道。鸡块的肉质鲜嫩多汁，而土豆则能为菜品增添香甜的味道，二者的搭配相得益彰，让这道菜肴更加美味可口。
- 烹饪简便：鸡块焖土豆的烹饪过程相对简单，只需要将鸡块和土豆切块后与配料一起炖煮即可，无需太多的复杂工序。这使得这道菜品成为家常菜的首选，即使没有太多厨艺经验的人也能够轻松 *** 。
- 适合不同口味：鸡块焖土豆可以根据个人口味的不同进行调整。可以根据喜好加入一些调料或香料，如葱姜、蒜和辣椒等，以便调整菜品的味道和口感，满足不同人的需求。
【食材配备】
- 鸡大腿：5个
- 土豆：2个
- 生姜：1块
- 大葱：1小段
- 蒜头：3瓣
- 料酒：3勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 白糖：4克
- 盐：2克
- 胡椒粉：1克
【烹饪步骤】
- 先将鸡腿洗净，切成大小均匀的块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟。
- 土豆去皮后滚刀切块。生姜切片，大葱切段，蒜头切末备用。
- 热锅加入适量油，烧至八成热后放入姜片、大葱段和蒜末，炒出香味后加入腌制好的鸡块，翻炒至鸡肉表面微黄泛焦。
- 加入土豆块，继续翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、糖和适量清水（约250ml），大火烧开后调成中小火焖煮15分钟。
- 用筷子轻轻戳一下鸡肉，如果能够轻易穿透，就说明鸡肉已经熟了。这时，可以开大火收汁，注意不断翻炒以避免糊锅。当汤汁变得浓稠时，就可以出锅了。
- 在菜肴表面撒上一些香菜作为装饰，一道美味的鸡块焖土豆就做好了。
烹饪小贴士：
- 鸡肉和土豆的大小要切成相近的大小，这样在烹饪过程中容易煮熟，也方便食用。
- 在第4步中，加入调料的顺序是有讲究的。首先加入生抽和老抽，有助于提升菜肴的颜色和味道。然后再加入糖，有助于调节菜的甜度，也能使鸡肉的色泽更加红亮。最后加入清水，有助于把调料的味道煮进鸡肉和土豆中。
- 收汁的时候要不停翻炒，避免糊锅。如果喜欢汤汁多一些，可以在收汁时多留一些。如果喜欢汤汁少一些，可以多翻炒一会儿，让汤汁变得更浓稠。
- 这道菜可以搭配米饭或者面条食用，如果喜欢喝汤，也可以在收汁的时候多留一些汤汁，做成汤的形式来享用。
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快开学了，学会这2道炒肉丝，每天配菜不重样，孩子吃得可带劲了一眨眼，暑假即将结束，家长们又要开启“高强度”的育娃+工作模式。每天的晚餐是重头戏，尤其对于正在生长发育期的儿童，尤为重要。孩子们从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态，饮食上更要吃得开心。
今儿跟大家分享2道炒肉丝，以此为基础，每天搭配不同的配菜，营养和口味两不误，家长做着不累，孩子吃着不烦。
---【鱼香肉丝】---
鱼香肉丝，食材丰富，营养全面，色泽红亮，汤汁浓郁，酸甜微辣，拌米饭、卷烙饼特别开胃，尤其汤汁泡饭，那真是“饭菜一扫光”。
【主料】猪里脊300克，青椒1个，胡萝卜1根，黑木耳1把
【调料】油15克，郫县豆瓣酱15克
【腌肉】盐1克，淀粉5克，料酒10克
【芡汁】生抽10克，蚝油10克，米醋10克，白糖15克，玉米淀粉10克，大蒜3瓣，凉水半碗
【 *** 】
1. 里脊切丝，放1克盐、5克淀粉、10克料酒，抓捏上浆；
2. 胡萝卜切细丝，青椒去籽切细丝，黑木耳切细丝，大蒜剁末；
3. 【芡汁】混合均匀；
4. 温锅温油，肉丝入锅，迅速划散，变色盛出；
5. 另起锅，少许油，将豆瓣酱炒出红油；
6. 胡萝卜、木耳入锅，翻炒1分钟，胡萝卜丝微微变软；
7. 青椒、肉丝入锅，翻炒几下；
8. 倒入碗汁、蒜末；大火翻炒均匀，芡汁呈浓稠透明状，出锅。
【苹果私房话】
1. 食材可根据四季调整，杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、尖椒、蒜薹、西葫芦、南瓜等都可入菜，不同食材会有不同的口感；
2. 【芡汁】用量可根据口味、食材的多少调整，小朋友吃不了辣的，可不放郫县豆瓣酱。
---【肉丝韭菜豆腐干】---
豆腐干是黄豆磨成浆后压制而成的，富含蛋白质、钙、磷等营养素，有“植物肉”的美誉，钙含量更是高达447毫克/100克，而豆腐因为含水多，含钙量也才110毫克/100克。豆腐干的吃法很多，也能跟多种食材搭配。放肉丝和韭菜同炒，浓香有滋味，特别开胃。
【主料】 猪瘦肉120克，豆腐干4片，韭菜1把
【调料】 油15克，盐2克，酱油10克，蚝油15克，淀粉5克，料酒10克
【 *** 】
1. 备料；
2. 猪肉切细丝，加淀粉、料酒抓捏上浆；豆腐干切薄片，韭菜切寸段；
3. 温锅温油，肉丝入锅煸炒变色，淋酱油；
4. 加豆腐干炒一分钟；
5. 撒盐、淋蚝油；
6. 放韭菜，翻炒均匀出锅。
【苹果私房话】
1. 南方的豆腐干软弹，可直接入锅炒；北方的豆腐干偏硬，炒之前更好入热水中焯烫1、2分钟再炒；
2. 韭菜可换成青红椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜；豆腐干也可换成豆腐丝、豆腐片、油豆腐（切片）；猪肉也可换成牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
白露节气，不妨试试这款蚕豆烧鸡，荤素解馋又营养，家人都爱吃白露节气，不妨试试这款蚕豆烧鸡，荤素解馋又营养，家人都爱吃
在美食的世界里，每一种食材都有其独特的魅力和价值。蚕豆与鸡肉的结合，是一种口感和营养的完美结合，更是一种文化和情感的寄托。今天，我将与你分享这道蚕豆烧鸡的烹饪秘籍，让我们一起品味这道美食的醇香，感受烹饪的魅力。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
蚕豆烧鸡
【美食优点】
- 味道鲜美：蚕豆的甜味和鸡肉的嫩滑口感相得益彰，并且他们能够相互搭配来增添风味。蚕豆烧鸡的烹饪 *** 通常包括炖煮和调味，使得鸡肉更加入味、蚕豆更加香甜，整道菜肴充满鲜美的风味。
- 烹饪灵活性：蚕豆烧鸡适合采用多种不同的烹饪方式，可以选择烧、炖、炒等。可以根据个人口味和偏好选择不同的调料和香料来调整菜肴的风味。此外，蚕豆和鸡肉也可以搭配其他的蔬菜或配料，如胡萝卜、玉米等，增加菜肴的丰富度。
【食材配备】
- 鸡脯肉300克（鸡腿，鸡翅皆可）
- 新鲜蚕豆200克
- 生姜10克
- 大蒜10克
- 青蒜苗20克
- 料酒3勺
- 生抽1勺
- 老抽半勺
- 盐3克
- 白糖3克
- 鸡精2克
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 准备食材：将鸡脯肉洗净，切成小块；蚕豆洗净去皮；生姜、大蒜切末；青蒜苗切段。
- 焯水：将鸡脯肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
- 炒制：锅中加入适量食用油，加热后放入姜末、蒜末炒香，加入蚕豆翻炒均匀。
- 煮制：加入料酒，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精和120毫升的清水，大火搅拌煮沸
- 加入鸡肉：将焯水过的鸡脯肉放入锅中，用中小火煮约8-10分钟，让鸡肉充分吸收蚕豆的香气。
- 收汁：待汤汁逐渐变浓时，放入青蒜苗段，翻炒均匀，待汤汁完全收浓即可出锅。
注意事项：
- 鸡脯肉焯水时一定要冷水下锅，这样有利于鸡肉去血水和杂质。
- 煮制过程中要注意火候，以免鸡肉煮过影响口感。
- 收汁时需注意观察汤汁的颜色和浓稠度，以免烧糊影响口感。
- 在烹饪过程中可以根据个人口味添加适量辣椒或其他调料。
- 烹饪时间和温度可能会影响食材的营养价值和口感，所以要注意烹饪过程中的细节。
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杏与哪些食物搭配好?1. 杏与牛奶的美容润肤效果：杏仁和牛奶都是美肤佳品，二者搭配食用更能发挥其美容润肤的功效。女性朋友可以尝试长期食用，让皮肤得到充分的滋养，焕发出自然的光彩。
2. 杏与冰糕的香甜搭配：杏子和冰糕的搭配不仅能带来香甜的口感，同时也有润肺止咳化痰的效果。这种美食非常适合胃病患者，既能满足口感，又能对身体有益。
3. 鸡肉、杏和红枣的营养组合：杏子甘平，具有润肺止咳化痰的功效，而红枣则有补气安神、滋润肌肤的效果在。这两款佳品的搭配下，再加上鸡肉的鲜美，使得整道菜品营养丰富，味道鲜美，是一道不容错过的佳肴。
在享受美食的同时，我们也要关注食物的搭配和营养价值。合理搭配食材，既能满足口感需求，又能对身体有益。让我们一起尝试这些美食搭配，享受生活的美好。
芋头莴笋炖鸡块，香气四溢，鲜嫩多汁，健康美味，一碗接一碗！芋头莴笋炖鸡块是一道美味的家常菜，它的做法简单，口感鲜嫩，香而不腻，营养丰富，适合全家人享用。下面就来介绍一下这道菜的详细做法和食材挑选以及小贴士吧！
食材挑选：
- 鸡块：更好选择鸡腿肉或者鸡翅，因为这些部位的肉质比较嫩，而且有一定的油脂，炖出来的汤汁会更加浓郁。鸡块要切成适当大小，不要太大也不要太小，大约一口一个的大小就可以了。
- 芋头：芋头是这道菜的主角之一，它有着独特的香气和粘稠的口感，可以增加菜肴的风味和饱足感。芋头要选择新鲜的，表皮光滑无伤痕，肉质紧实无虫蛀。芋头要去皮切成和鸡块差不多大小的块状，然后用清水浸泡一会儿，防止氧化变黑。
- 莴笋：莴笋是这道菜的主角之二，它有着清甜爽脆的口感，可以中和芋头的粘稠感，增加菜肴的层次和清爽度。莴笋要选择嫩绿色的，表皮光滑无斑点，茎部细长无裂缝。莴笋要去掉老叶和根部，切成段状，然后用清水洗净沥干水分。
- 其他辅料：还需要准备一些姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉等调味品。
详细步骤：
- 把切好的鸡块放入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和水淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 把锅放在火上，倒入适量的油，烧至五成热左右。把腌好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，盛出备用。
- 把锅洗净擦干，再倒入适量的油，烧至六成热左右。把芋头块放入锅中，翻炒至表面微黄微软，盛出备用。
- 把锅洗净擦干，再倒入适量的油，烧至七成热左右。把姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶放入锅中，爆香出味。
- 把炒好的鸡块和芋头块放回锅中，加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火炖20分钟左右。
- 把切好的莴笋段放入锅中，加入适量的盐、酱油和白糖调味，大火收汁至浓稠。
- 把芋头莴笋炖鸡块盛入一个大盘中，撒上一些葱花或者香菜，就可以端上桌了。
小贴士：
- 芋头莴笋炖鸡块是一道下饭的菜，可以搭配米饭、馒头或者面条食用，也可以单独作为一道汤品喝。
- 芋头莴笋炖鸡块的汤汁非常美味，可以浇在饭上或者面条上，增加风味和营养。
芋头莴笋炖鸡块的做法可以根据个人喜好进行变化，比如可以加入一些土豆、胡萝卜、香菇等其他蔬菜，或者用猪肉、牛肉、羊肉等其他肉类代替鸡肉，都可以做出不同的口味。
秋日里，在家煮一锅土豆胡萝卜焖鸡块，解馋滋补，2碗米饭不够吃
土豆胡萝卜焖鸡块是一道美味、营养丰富的家常菜。它的烹饪过程简单，口感鲜美，相对于平时因为工作缘故没法好好吃饭的朋友，在家炖上锅，分袋装好放在冰箱冷冻，吃的时候取出放微波炉解冻下，营养解馋又方便。
以前自己上班忙，但又不想点外卖，自己就是研究了很多菜品，而这道菜就是最下饭的荤素菜肴之一，一次炖一锅，一锅吃3天，非常方便。感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
土豆胡萝卜焖鸡块
【美食优点】
1.营养丰富：土豆胡萝卜焖鸡块结合了鸡肉、土豆、胡萝卜等多种食材，提供了多种营养物质。鸡肉富含优质蛋白质，有助于维持肌肉组织和促进生长。土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C，有助于提供能量和维护身体机能。胡萝卜含有β-胡萝卜素和维生素A，对眼睛和皮肤健康有益。
2.味道鲜美：土豆胡萝卜焖鸡块以焖煮的方式烹制，让鸡肉和蔬菜充分吸收彼此的味道，使得整道菜品口感鲜嫩多汁，汤汁浓郁。土豆和胡萝卜的天然甜味与鸡肉的鲜美相互融合，带来丰富的层次感，令人食欲大增。
3.简单易做：土豆胡萝卜焖鸡块的烹饪过程相对简单，不需要太多复杂的炒制和烹调技巧。只需准备好食材，按照步骤进行加热、焖煮即可。适合家庭日常烹饪，特别适合那些忙碌的工作人士。
4.经济实惠：土豆、胡萝卜和鸡肉都是常见且经济实惠的食材。土豆胡萝卜焖鸡块 *** 简单，成本低廉，适合家庭经济压力较大的时候使用。
5.调味灵活：土豆胡萝卜焖鸡块的调味可以根据个人口味进行调整。可以增加或减少调料的用量，根据喜好增加一些香料或辣椒提升口味。也可以根据季节的变化选择不同的蔬菜搭配。具有一定的灵活性，适应不同人群的需求。
【食材配备】
鸡腿：6-8个
土豆：3个
胡萝卜：2根
洋葱：1个
姜蒜末：适量
料酒：3勺
酱油：2勺
盐：2克
白胡椒粉：1克
鸡精：2克
葱花：适量
食用油：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
鸡腿肉洗净切块，用适量的盐和料酒腌制15分钟。
土豆胡萝卜去皮切块，洋葱切大块或切丝备用。
步骤二：炒制鸡块
热锅冷油，将腌制好的鸡块倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。
加入适量的姜蒜末炒出香味，然后加入酱油炒匀。
倒入适量的水，加盖用中小火炖煮15分钟，让鸡块入味。
步骤三：焖煮土豆和胡萝卜
在另一个锅中热油，加入洋葱丝炒至微黄。
加入切好的土豆和胡萝卜片，翻炒均匀。
倒入炖煮好的鸡块，加入适量的水，水量以刚刚没过食材为宜。
加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火焖煮20分钟，直至土豆和胡萝卜变软烂。
步骤四：出锅
撒上适量的葱花，翻炒均匀，出锅即可。
【美食小贴士】
在炖煮土豆和胡萝卜的过程中，可根据需要适量添加水，以确保食材不粘锅且煮熟。
烹饪过程中的火候要掌握好，避免食材煮烂过度，影响口感。
这道土豆胡萝卜焖鸡块烹饪 *** 简单易行，不仅美味可口，而且营养丰富。相信您一定可以轻松掌握并成功烹饪出这道美味的家常菜。
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秋补之一果，无论有钱没钱都要吃，补肾还健脾，和肉搭配，味道绝秋补之一果，无论有钱没钱都要吃，补肾还健脾，和肉搭配，味道绝。秋天是进补的更佳时机，对于需要进补的人来说，千万不要错过这个季节哦。说到进步，很多人之一想到的就是肉。其实除了肉以外，还有一种食材，它是生长在树上的，也可以称为果子，颜色金黄，就是秋天上市的板栗。板栗是秋天上市的营养价值高，补肾还健脾，真的非常不错。
板栗
板栗是秋天陆续上市的一种食材，板栗既可以生吃，也可以用来烧肉吃，煮汤都行。板栗的外壳是绿色的毛刺，非常的坚硬，如果采摘的时候要戴手套，以免会扎伤手。板栗除去外面的刺壳以外，就是红色的硬壳，红色的一壳剥开，里面还有一层薄薄的褐色毛绒薄皮，之后最终就是里面的黄色果肉，总的来说就是板栗有三层壳。
糖炒栗子
糖炒栗子是很多人喜欢吃的一种美食，特别是在秋冬季节比较寒冷的时候，吃一些热乎乎的糖炒栗子，软糯香甜，好吃又舒服。糖炒栗子就是选用的板栗和白糖一起炒制而成的。糖炒栗子可以自己在家里面炒，就是把这个板栗用刀切开洗净之后放入锅里面，加入清水煮开，煮至水干加入食油，白砂，糖翻炒至入味，炒开这个壳就可以出锅了。
板栗鸡
板栗鸡是选用板栗的果肉和鸡肉一起炖煮，炒制而成的。颜色金黄的板栗和鸡肉一起炒制而成，荤素搭配，营养互补，色香味俱全的一道美食。做板栗鸡更好选用那种童子鸡和板栗一起炒香，然后加入调味料，少量的热水盖上盖子，煮开小火慢炖3到40分钟，在大火收汁装盘即可。
板栗烧排骨
板栗烧排骨是一道非常好的下饭菜哦。板栗和排骨一起烧制而成，荤素搭配，营养互补，口感也更加的香甜软糯入味。板栗中略带排骨的肉香味，排骨又带有板栗的香甜味，真的是非常的好吃啊。板栗烧排骨是跟红烧排骨的做法差不多，就是将这个排骨先焯水，然后炒出糖色，再下入排骨以及板栗翻炒均匀，加入食盐生抽少量的热水，盖上盖子，炖个3到40分钟，最后可以加点番茄酱翻炒，上色入味酱盘就可以了。
板栗鸡汤
板栗鸡汤是比板栗烧鸡口感要稍微清淡一点，但是营养会更好一些，而且板栗烧鸡汤的汤有板栗和鸡肉的香甜味，汤香味浓真很好喝。板栗鸡汤可以加一些虫草花，这样子营养更加丰富些，而且味道也有有所不一样。秋天天气比较干燥，可以炖一锅这个板栗鸡汤，加些虫草花，和家人一起来分享滋补又美味哦。
总结
秋补之一果，无论有钱没钱都要吃，补肾还健脾，和肉搭配，味道绝。秋天到来了，是进补的好时机，进补除了吃肉，也不要忘记这一个板栗哦，板栗可以被誉为秋补的之一果，因为它的营养价值实在是非常高，而且经常吃板栗不仅补肾还健脾。用板栗和肉一起搭配炒菜或者是煮汤，味道真是绝了。我是@湖北人燕子?，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
“秋吃鸡，滋补妙”，分享一款照烧鸡块，温中补脾又利肾，真下饭“秋吃鸡，滋补妙”，分享一款照烧鸡块，温中补脾又利肾，真下饭
照烧鸡块是一道美味的家常料理，它将鸡腿与照烧汁进行结合，口感鲜嫩多汁，香气四溢。尤其在七夕、处暑接踵而至的秋季，吃点鸡肉不仅温中补脾又利肾，而且解馋下饭，对这款美食感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
照烧鸡块
【美食优点】
1.独特的风味：照烧酱汁是照烧鸡块的灵魂，它由酱油、蜂蜜、米酒等调味料制成，给鸡肉带来了浓郁的甜味和香气。这种独特的风味使得照烧鸡块在口感和味道上与其他菜肴有着明显的区别，深受人们喜爱。
2.鲜嫩多汁：照烧鸡块选用的是鸡腿肉，这部分肉质柔嫩，富含肌肉纤维和脂肪，给烹饪后的鸡块带来了丰富的口感。照烧鸡块在焖煮过程中，能够充分吸收照烧汁的味道，使得肉质更加鲜嫩多汁。
3.营养丰富：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，富含维生素B群、矿物质和磷等营养成分。适量的摄入鸡肉有助于提供身体所需的营养，同时还能够帮助增加肌肉的修复和生长。
4.烹饪简单： *** 照烧鸡块的步骤相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧。只需将鸡腿煎至金黄色，然后加入照烧汁焖煮即可。这使得照烧鸡块成为家庭烹饪的一道理想选择，无论是新手还是经验丰富的厨师都可以轻松 *** 。
【食材配备】
鸡腿：4-5只
米酒：20毫升
细砂糖：5克
生姜：20克
蒜头：3瓣
生抽酱油：3勺
鲜酱油：1勺
蜂蜜:1勺
白芝麻：适量
盐和鸡精：各1克
【烹饪步骤】
步骤1：准备工作
将鸡腿冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分剁成块。（也可整个鸡腿烹饪，出锅后在剁块，这里是为了省去后期剁肉的繁琐环节）
将生姜去皮，切成丝状。
将蒜头去皮，切成薄片。
步骤2： *** 照烧汁
取一个碗，将生抽酱油、鲜酱油、米酒、细砂糖、蜂蜜倒入碗中，搅拌均匀， *** 成照烧汁。
步骤3：焖煮鸡腿
取一个大平底锅，在中火上加热，放入少量植物油，将鸡腿放入锅中，先煎至周身微微金黄。
加入先前准备好的生姜和蒜片，翻煎片刻，让香味渗入鸡腿。
将 *** 好的照烧汁倒入锅中，加100毫升左右的温水炒匀煮沸，将火调至小火，盖上锅盖，焖煮15-18分钟，让鸡腿充分吸收照烧汁的味道。
步骤4：照烧汁浓缩
焖煮结束后，打开锅盖，将火调至大火，继续煮2-3分钟，使照烧汁浓缩。
不断翻煎鸡腿，使其均匀上色，并确保照烧汁均匀附着在鸡腿表面。
煮至照烧汁粘润，鸡腿表面呈现深褐色。
步骤5：上菜
将烹饪好的照烧鸡腿盛出，
撒上一些白芝麻点缀，提升视觉效果。
可搭配白饭、蔬菜等搭配食用，增加口感和营养。
【美食小贴士】
照烧汁的 *** 过程中，可以按照个人口味的喜好进行调整，增加或减少细砂糖和蜂蜜的用量，调整照烧汁的甜度。
照烧汁焖鸡腿的煮制时间会影响口感，过长容易导致鸡肉过熟，失去嚼劲，建议控制好时间，确保鸡腿鲜嫩多汁。
以上就是照烧汁焖鸡腿的烹饪 *** ，通过精确的食材和调料搭配，以及合理的烹饪步骤，您可以在家中轻松 *** 出美味的照烧鸡腿。祝您烹饪愉快，享受美食的乐趣！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
南瓜鸡肉烩饭，白露后的主食佳品，香甜软糯又营养，解馋又养胃白露是二十四节气中的第十五个节气，一般在每年的9月7日或8日，表示天气转凉，露水开始增多。白露前后，是一个养生的好时机，也是一个品尝美食的好时机。
有一句话说，“白露节气多吃南瓜”，意思是白露节气吃一些富含维生素和胡萝卜素的南瓜，可以补充人体所需的水分和营养，有利于增强免疫力和抗衰老。今天，我要教你一道既美味又健康的主食——南瓜鸡肉烩饭。这道菜用料简单，做法容易，却能让人食欲大开，是白露后吃南瓜鸡肉烩饭的好选择。
南瓜鸡肉烩饭的食材挑选：
- 南瓜：选择新鲜的南瓜，洗净，去掉皮和籽，切成小块。南瓜是一种低热量高营养的蔬菜，富含维生素、胡萝卜素、钾、镁等营养素，能够润肠通便、降血压、降血脂、抗氧化等。
- 鸡肉：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，洗净，切成小块。鸡肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，富含铁、锌、硒等微量元素，能够补气血、滋阴润燥、增强抵抗力等。
- 米饭：选择优质的大米或香米，洗净，用清水浸泡30分钟左右。米饭是一种常见的主食，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B等营养素，能够提供能量、促进消化、预防便秘等。
- 调料：准备盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、油、水等。调料的用量可以根据个人口味适当调整。
南瓜鸡肉烩饭的做法步骤：
- 把鸡肉块放入碗中，加入盐、白糖、料酒、淀粉等少许调料，拌匀，腌制10分钟左右。
- 把锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热左右。
- 把鸡肉块倒入锅中，大火翻炒至变色，然后捞出备用。
- 把锅洗干净，再加入适量的油，烧至五成热左右。
- 放入南瓜块和少许水，大火烧开后转小火，煮至南瓜块变软。
- 加入生抽、老抽等调味料，大火翻炒均匀，收汁。
- 把煮好的南瓜鸡肉倒入一个大碗中，压实，倒扣在一个大盘子上，成为一个圆形的饼状。
- 把米饭放入电饭锅中，加入适量的水，按下开关，煮至饭熟。
- 把米饭铺在南瓜鸡肉饼的周围，成为一个圆形的底座。
- 把整个盘子放入微波炉中，加热2分钟左右，让南瓜鸡肉和米饭更加融合。
南瓜鸡肉烩饭的小贴士：
- 南瓜要选新鲜的，不要用老的或发霉的，否则会影响口感和营养。
- 南瓜要切成小块，不要切太大或太小，否则会影响烹饪时间和口感。
- 南瓜要用大火煮至软烂，这样才能更好地和鸡肉融合，也能增加香气和甜度。
- 鸡肉要选新鲜的，不要用冰冻的或注水的，否则会影响口感和营养。
- 鸡肉要切成小块，不要切太大或太小，否则会影响烹饪时间和口感。
- 鸡肉要腌制一下，这样才能入味，也能保持嫩滑。
- 米饭要选优质的，不要用劣质的或变质的，否则会影响口感和营养。
- 米饭要用清水浸泡一下，这样才能更好地吸收水分和营养，也能增加香气和软度。
