黄豆炒粉条的家常做法，黄豆炒粉条的家常做法视频

牵着乌龟去散步问答 2024-08-22 32 0

分享一道家常黄豆芽炒粉条，上锅炒一炒，清爽又解腻，特下饭

今天我就用家常黄豆芽和粉条做一道下饭菜，把这两种食材下锅炒一炒，口感清香又入味，比吃大鱼大肉还下饭！黄豆芽炒粉条时，不能直接下油锅，多加一步，清香入味又下饭！因为黄豆芽的豆腥味很大，得先下锅焯一下，这样可以去除豆腥味，吃起来有淡淡的清香味，越吃越解馋！

黄豆芽炒粉条时，先炒黄豆还是粉条，很多人做错，难怪不清香入味！虽然这是一道家常菜，就是有很多朋友容易把步骤做错了，黄豆炒粉条时，应该先炒什么呢，有很多朋友以为粉条难熟，得先炒粉条，还有的朋友以为黄豆芽上面的豆子难熟，得先炒黄豆芽，最正确的做法是先炒黄豆芽，再把粉条放进去翻炒，如果过早把粉条放进去翻炒，这样粉条会坨在一起，口感十分差劲！

黄豆芽和粉条都是生生活中常见的蔬菜，价格也是比较便宜，将这2种食材搭配在一起，简单炒一炒，口感特清香不油腻，端上一盘它，一家老小都挺爱吃的，真的是比大鱼大肉还解馋，喜欢这道黄豆芽炒粉条的话，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一把粉条放在盆中，加上热水浸泡15分钟，把黄豆芽洗干净，把葱白切成段，生姜切成片，干辣椒剪成段，五花肉剁成肉末，蒜苗切成段，粉条泡软控干水分备用。在锅里烧开水，把黄豆芽放进去焯1分钟，然后捞出来过一遍凉水，再把上面的水分都控干备用。

下面在锅里倒上油，把肉末放进去翻炒一下，炒到肉末变色，再加上葱姜、干辣椒、豆瓣酱炒出香味和红油，再把黄豆芽放进去翻炒30秒，再把粉条放进去翻炒20秒，然后加上食盐、胡椒粉、白糖、老抽、味极鲜翻炒一下，再加上蒜苗和香油翻炒均匀出锅。

【小技巧】

之一：先把黄豆芽热水下锅焯1分钟在，这样可以去除黄豆芽的豆腥味，这一步很关键，大家可不能忽略。

第二：下油锅的时候，先放上葱姜等食材炒出香味，再把黄豆芽放进去翻炒一下，再把粉条放进去翻炒，出锅之前，可以加上蒜苗和香油，这样整盘菜会更加鲜香。

以上就是黄豆芽炒粉条的做法，你们觉得此做法怎么样，我个人觉得把家常菜搭配在一起炒一下，吃起来一点都不油腻，口感清爽又下饭，比大鱼大肉下饭，比凉拌菜还解馋！分享一道家常黄豆芽炒粉条，上锅炒一炒，清爽又解腻，特下饭，这道黄豆芽炒粉条的做法很简单，只要是把食材全部准备好了，然后下锅一炒，这样一盘清爽又解腻的饭菜就做好了，喜欢这道菜的话，记得先收藏，有时间给家人做着吃吧！

石家庄娘儿俩的午餐火了，4个菜1锅饭，吃光吃净，不剩饭不浪费

很多朋友说，不知道一日三餐吃什么，其实这个问题也是大多数下厨人的烦恼。

我家的一日三餐由我负责，下厨的事儿基本都是我。有空的时候我倒也喜欢在厨房里给家人鼓捣点儿吃的，看着他们吃得津津有味，那份满足，就像一个士兵得到了更高的荣誉一样。

我是河北石家庄人，家里有个正在长身体的孩子，饭菜可不能马虎，要保证孩子充足的营养。

常言说：半大小子，吃穷老子。倒也不至于吃穷，只不过十几岁长身体的孩子正是能吃的时候。所以我家的每顿饭，都要做上三四个菜，才足够这小子吃饱。

这不，今天老公上班，中午只有我们娘儿俩。我做了4个菜，还有大米饭，也是儿子更爱吃的主食。

我做饭有个习惯，做好的饭菜喜欢随手发个微博、朋友圈儿啥的，今天也不例外。刚发了没几分钟，就收到了各地网友的留言：两人的饭菜，这么能吃吗？

要说普通人家，这4个菜可能足够三四个人吃了，可是你们不知道的是，一个北方十几岁的大小伙子到底有多能吃。

4个菜都是家常菜，也是孩子喜欢吃的，大米饭更是孩子的更爱。这4个菜1锅米饭，我们娘儿俩吃光吃净，一粒米没剩，一滴菜汤都没剩，我觉得挺好，不剩饭不浪费。

来看看在石家庄的我们娘儿俩都吃的是啥样的饭菜吧！

孩子长身体，没肉可不行。先炖一锅牛小排。这个最需要时间，所以先做上。带骨头的牛肉有筋有肉，比纯牛肉口感更好。冷水下锅焯烫一遍，再放入电压力锅，加入开水、葱姜、大料、香叶、干辣椒、冰糖、酱油，盖上盖子选择：蹄筋，大约需要25分钟就炖好了。

牛小排炖好之后，再放点胡萝卜和土豆，既解腻又增香，胡萝卜和土豆吸饱了牛肉的汤汁，变得美味可口。

儿子更爱吃的主食，就是大米饭，甚至超过饺子，天天吃也不烦。

先淘洗大米，做上两杯米的量，用东芝电磁饭煲焖上大米饭，盖上盖子，“开始”，简单省事儿，静等着香喷喷的大米饭出锅吧！

东芝电磁饭煲是一个朋友推荐的，说是做出来的米饭不是一般的香！当初说啥我也不信，后来架不住朋友的一再“游说”也下了单。

诶，你还别说，这东芝电磁饭煲做出来的米饭味道就是不一样，米粒晶莹剔透、粒粒松散，透润香滑，还没开盖就闻到一股新鲜的米香！就算是剩饭再加热，口感依然香甜软糯。咱不得不承认，这东芝电磁饭煲确实不同！

做上米饭，再慢慢准备做菜需要的食材。先做一盘烧茄子，烧茄子可是很多人都喜欢吃而“不敢”吃的素菜。不敢吃，是因为烧茄子需要过油炸，经过油炸的茄子“吃”进去很多油，好多人怕胖，所以不敢吃了。

其实我有个小妙招，烧茄子可以少放油，只需要平时炒菜用的油量就可以了。这个小妙招就是：先将茄子去皮洗净切成坡刀块，加一大勺盐拌匀腌制30分钟。

到时间后，挤干茄子中的水分，再放油锅里煸炒，油量只需要平时炒菜一样的量慢慢煸炒至软就可以了。经过这样腌制的茄子一点儿也不吸油了，并且，茄子软嫩入味非常好吃，味道不输于饭店呢！

黄豆嘴儿炒粉条，很家常的一道菜，营养和味道不一般。黄豆嘴儿脆嫩粉条滑爽，好吃又下饭。

凉拌豆腐丝，简单清爽又好吃，只需要切一切，用生抽、陈醋、香油、蚝油、香菜、香葱拌一拌就行了。

所有的菜做好之后，大米饭也做好了，颗颗晶莹粒粒松散，果然比以前的饭煲做出来的米饭香。饭菜上桌，那就开吃吧！

身在石家庄，这就是我们娘儿俩的午餐了，简单美味又营养，4个菜1锅饭，吃光吃净，不剩饭不浪费。

每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：@松鼠小厨。每天教您一道家常美食做法，用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！

玉米面煮疙瘩饭

#分享新生活#

文/王民官

记得小时候，天天早上都要吃玉米面煮疙瘩饭。

这玉米面煮疙瘩饭，在当时的山西农村，特别是太原一带来讲，是最普通、做起来最简单、吃起来也最香甜的大众化早饭了。

说它普通，是家家都会做，人人都吃这个饭；说它做起来简单，是不需要添加任何的调料，食材单一，简单好做；说它好吃，是这种饭从小的时候就吃，天天吃，吃不腻，也吃不伤人，从来也没有说是有不想吃或不愿意吃的时候。尤其是当年产的新玉米磨成的面，吃起来更加香甜。想想在那个时候，大多数家的孩子都没有挑食的习惯，做什么就吃什么。这主要是两个方面的原因：一个是家庭生活条件达不到，家家都不富裕。二是如果不想吃，那就只能是饿肚子，也没有别的食品可以代替。

在很小的时候，还没有什么感觉，到了上学的时候，特别是在寒冷冬天的早上，如果能够在家时里就吃上一碗热气腾腾的煮疙瘩饭，再就点儿丕蓝、芥菜疙瘩或胡萝卜腌制的咸菜，那一整天都感觉是浑身热呼呼的。记得那个时候，对于正在长身体的我们来讲，能够吃得饱，不挨饿，顿顿都能吃上新鲜的玉米面煮疙瘩饭，就已经是很幸运的事情了。因此，这平常百姓家中的玉米面煮疙瘩饭，虽然普通，但也正是从小就吃着这玉米疙瘩饭长大的，因而对这金黄色的玉米面煮疙瘩饭，就有一种天生的好感。特别是以后参军到了外地，回家探家的时候，还是想吃那一口玉米面煮疙瘩饭。

记得上学的时候，当我还在热炕上的被窝里睡懒觉，不愿意起床的时候。母亲已是早早地起床，捅开火炉，座上锅，烧上水，开始忙乎着做早饭了。待锅里的水温有六、七十度时，母亲就用和面的瓷盆，先挖上少半盆玉米面，然后用锅里快开的水，浇在玉米面上，用筷子搅动面团，开始和面。和好了玉米面，就用手拿起一小团，用两手揉成个圆球，然后两手对按，形成一个小饼，放进滚烫的开水里。有的时候，还会揉成个长棍棍似的，然后压扁，形成一个长条的小饼样。一般的情况下，从母亲做饭开始，到热气腾腾的饭做好，也正是早晨最温馨的时刻。在这个时候，嗅着玉米煮饭的清香，满屋子热气腾腾，也正是睡的最香的时候，真不想起床，但又必须起床吃饭上学，真的是很难忘的情景。那时家里人多，全家人用一口直径一尺左右的铁锅煮饭，这也是一家人的早饭了。因我上学，一般要提前吃饭，吃完饭一抹嘴，背上书包，一溜烟地就跑了。

这玉米面煮疙瘩饭，是煮的时间越长，所熬汤越稠，也就越好喝，当然，这也有一个火候的掌握。如果这玉米面疙瘩饭，煮的时间短了，感觉清汤寡水的，汤如清水，疙瘩还煮不大熟，无滋无味的，不好吃。如果是煮的时间长了，不仅容易糊锅，而且由于太稠，疙瘩也都煮成了面汤，同样不好吃。所以，看似简单的一顿饭，因火候的掌握和煮的时间不同，做出来的味道也就不同。这也就应证了那句老话：百家人，百家饭。做得好吃不好吃，也只有是自己尝过了才知道。

玉米，据有关资料记载，是禾本科的一年生草本植物。又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，其中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用也是更高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。其药用价值也非常高。据《本草纲目》记载：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃。玉米的花粉、胚芽中还含有大量的维生素E和玉米黄酮，经常食用玉米制品可延缓人体衰老，增强人的体力和耐力。玉米果糖浆能防止牙龈出血，对心血管疾病的治疗具有辅助功效。将玉米变性淀粉涂于人体烧伤处可使患处不产生疤痕。玉米淀粉还是良好的生产青霉素的培养基。氧化后的玉米右旋糖制成的山梨醇膏，可用于制备抗坏血酸片剂。玉米还有美容瘦身的作用。与大豆、小麦相比，玉米的脂肪、蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，因而玉米制品越来越受到健身以及减肥人士的青睐。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。

又到了初冬的季节，看着农村院落房前屋后摆放的那些个成堆的玉米棒子，不禁回想起了小时候从种玉米、吃嫩玉米棒子、再到收玉米、在磨坊磨玉米面、回家吃玉米面疙瘩饭的过程，真的感觉时光飞逝、日月如梭。

现在的早晨，想吃的东西虽然花样繁多了，想吃什么就做什么，但同样是早餐，可能嘴也刁了，吃什么都感觉不香，也没有了那个时候的味道。在青岛吃早餐时，有一种饭叫甜沫。就是我们平时吃的玉米面糊糊，但里面加了粉条、豆腐泡、海带、黄豆、花生、菠菜等食材，有咸味的、有甜味的，喝起来也有滋有味，感觉也很好喝。

不管怎么说，虽然很多的农村已把玉米当作了饲料，大都喂了牛、猪、羊、鸡等动物，但相信还是有很多的地方，仍然会保留着这一传统的吃法，只是我们没有碰到而已。

有时间的话，还是要买一些新鲜的玉米面，用玉米面蒸一笼窝窝头、溜一笼屉玉米面发糕、或是煎一次玉米面摊黄儿，亲手煮一次玉米疙瘩饭吃，回味或找一找那个时候的感觉。

(太原道 2021-11-25 17:00发表)

超好吃的黄豆嘴炒粉条，简单又下饭，一口接一口停不下来

今天我要介绍一道简单又下饭的黄豆嘴炒粉条，这道菜既有黄豆嘴的鲜香口感，又有粉条的滑溜入味，让人一口接一口停不下来。做法也很简单，让我们一起来看看吧。

首先，准备好需要的食材：黄豆嘴200克、红薯粉条100克、葱花、蒜末、干辣椒、香菜。

接下来，我们要先调制一份料汁。将少许盐和糖加入碗中，然后加入2勺生抽和半勺老抽，再加入适量的清水搅拌均匀，就可以备用了。

接着，我们需要处理一下黄豆嘴和粉条。将黄豆嘴放入沸水中焯烫2分钟，捞出后沥干水分备用。将红薯粉条泡软后捞出过凉，然后沥干水分，再加入半勺老抽拌匀备用。

现在，我们可以开始烹制了。将锅子烧热后加入适量的油，爆香葱花、蒜末和干辣椒。接着，将黄豆嘴加入锅中翻炒至软烂，然后加入粉条继续翻炒均匀。

最后，将调好的料汁倒入锅中，继续翻炒收汁。等到汁水收干后，即可出锅。最后，再撒上一些香菜，即可上桌享用啦。

这道黄豆嘴炒粉条非常下饭，因为黄豆嘴本身就有一种独特的口感，加上粉条的滑溜入味，让这道菜特别好吃。而且做法非常简单，即使是厨艺不太好的人也能轻松做出美味的黄豆嘴炒粉条。

总之，如果你想尝试一道简单又下饭的菜品，不妨试试这道黄豆嘴炒粉条吧，相信你一定会爱上它的。

萝卜别做老一套，教你新吃法，搭配粉条，简单一做，全家抢着吃！

每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

萝卜和粉条是非常家常的两种食物了，平常家里面都会炖个萝卜汤或者是粉条汤。萝卜还有很多的种类，一般都有胡萝卜、白萝卜和小红皮萝卜。萝卜可是在我们孩童时期就已经进入到我们的生活了，小时候家里面都会教一首“拔萝卜”的儿歌。在一些北方地区，萝卜不容易储存时，北方人利用自己的智慧发明了另一种做法，把萝卜放进坛子里面用水密封上坛子口，需要吃的时候就直接拿出来吃，非常酸爽，和瘦肉是绝佳的搭配！

萝卜的营养价值非常高，具有很多的功效。每一个萝卜里面都会有高含量的碳水化合物，蛋白质，各类矿物质和维生素等。平常肚子胀气的人可以经常吃萝卜，有利于排出身体里的废气，解决肚子疼痛的问题。一般家庭里面都会有孩子吃多了，不好消化的情况，这时候家长不要着急，一顿萝卜汤就可以解决这个问题。萝卜可是助消化的有利食物。

萝卜和粉条不仅好吃，做法也多种多样。萝卜可以和肉一起炖着吃，完全中和了肉的油分，萝卜汤相对来说比较清淡，健康美味又不油腻。萝卜也可以直接炒着吃，每个家庭都会做的一种食物。以前萝卜还被人直接生吃，清脆甘甜。小编对粉条的做法最为了解的就是东北的猪肉炖粉条，这道菜里面的粉条软糯，劲道不烂。粉条还能够做汤品，和其他的蔬菜一起煮起来就清清爽爽，重庆的粉条还被做成了酸辣粉。但是小编今天就给大家推荐一道家常的美味，是萝卜炒粉条，香辣不上火，清脆爽口。做法也特别的简单，感兴趣的朋友都快来看看吧！

首先萝卜要选用大的白萝卜，口感清脆（有坛子腌的酸萝卜也可以，更酸爽）。

食材:粉条，白萝卜，大蒜，红辣椒，青椒，葱，瘦肉，油，辣酱，黄豆酱，盐，生抽。

之一步，把长粉条折成短点的段，用开水泡一下，使粉条变软，放凉一旁备用。

第二步，白萝卜洗干净，切成丝状（不喜欢吃皮的，可以把萝卜皮刮掉）放进碗里备用。

第三步，大蒜剥皮切成片，红辣椒和青椒切成丝，葱切成一寸长的葱段，瘦肉切成肉末。

第四步，锅中倒油，放入辣酱和一勺黄豆酱用锅铲化开，再依次放入蒜末、青椒丝和红椒丝翻炒。

第五步，锅中放入肉丝翻炒至肉丝熟后，放入白萝卜丝和粉条继续翻炒，加入一点盐、生抽，点上葱段就可以出锅了。

这样做出来的萝卜炒粉条脆爽可口，非常的开胃。做法也很简便，感兴趣的朋友可以试着在家自己做！

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厨师长教你黄豆芽炒粉条做法，粉条不粘不沱块，越嚼越香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“黄豆芽炒粉丝”的做法，“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”，这是明朝诗人陈疑曾对黄豆芽的赞美诗句，由此可见早在几百年前，黄豆芽就已经风靡全国了，黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更远胜于黄豆。而如今黄豆芽更有天然、健康、绿色食物的美称。下面就为大家分享一下，家常如何做出美味又健康的食物，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【黄豆芽炒粉丝】

1.首先，我们准备一下食材，粉条一小把放入盆中，加入适量的开水浸泡30分钟，黄豆芽适量，放入盘中备用。

大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，干红辣椒几粒放在一起备用。

2.下面，我们把泡软的粉条捞出控干水分放入盘中备用，所有食材准备好之后我们开始烹饪。

3.锅中加入适量的清水，快要烧开的时候倒入黄豆芽，水烧开后焯水一分钟左右即可捞出，豆芽焯水是为了快炒过程中生熟一致。

4.锅内烧油，油热以后，倒入葱姜干辣椒炒出香味，再放入5克豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入黄豆芽快速的翻炒，把豆瓣酱的色泽炒匀。

5.然后我们开始调味，放入食盐1克、鸡精2克、胡椒粉2克，白糖1克、老抽2克，调一下底色，翻炒化开调料后倒入粉条，快速的翻炒几下，把粉条打散防止糊底坨块。

6.放入了豆瓣酱，食盐的量要少一点，出锅的时候，加入一点辣椒红油翻匀，加入辣椒红油，菜肴色泽更加的红亮。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

老少皆宜的大烩菜，香软咸鲜，味美可口

By 昊昊妈咪1216

用料

五花肉 180g
老豆腐一小块
土豆一颗
白菜适量
红薯粉一小捆
蒜末适量
盐适量
黄豆酱适量
老抽适量
生抽适量
豆瓣酱 1勺
蘑菇 20克
红萝卜半根
蒜苗两根
腐竹一小把
木耳 10克

做法步骤

1、五花肉切片放盐，老抽，生抽，蚝油腌制入味

2、配菜洗净备用，粉条和腐竹，木耳泡软

3、首先煸炒五花肉出油，放姜片和蒜瓣爆香。

4、然后放入土豆，白菜，木耳翻炒，加盐，一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱炒匀加开水没过菜，加盖炖两分钟。

5、加入豆腐，粉条和腐竹加盖焖两分钟。

6、最后放蒜苗和红萝卜翻炒断生即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鸡蛋配粉条，这样炒比肉香

导语：此素菜比肉菜香，鸡蛋搭配粉条简单一炒，香软入味，别只会做西红柿炒鸡蛋了

鸡蛋是我们日常营养的主要来源之一，不管怎么烹饪，它的地位和作用都是不可忽视的，因此人们对于鸡蛋的做法也是比较多的。这其中最为常见的炒着吃，比说地皮炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、木须肉、韭菜炒鸡蛋等等，不论是作为主材还是辅材，都能让人们感受到它在其中的作用，这次我要给大家分享一道地地道道的农家菜——粉条炒鸡蛋。粉条的顺滑加上鸡蛋的鲜香，使得两者的长处都发挥到了更大，一道纯粹的素菜，也吃出来了肉的味道，在这个肉价飞涨的时期，吃着最为合适了。

粉条炒鸡蛋

所需材料：200g粉条、4个鸡蛋、黄豆酱1勺、蒜苗2棵（切成小段备用）、适量葱姜蒜（切成碎末以备用）、生抽、食用油20g

开始 ***

之一步，将上等的纯红薯粉条放入约80度的温水中，浸泡20分钟，发软后捞出；

第二步，用一个干净的容器，先把沥干的粉条放进去，再加入2个鸡蛋清和适量的食用油，可以加入一点玉米面，搅拌均匀；

第三步，重新准备一个碗，磕入2个鸡蛋，搅散打匀成蛋液，加上些许的调味料，起锅烧油，，待油烧热后，淋入蛋液，用热油将其快速滑散炒匀（可以边到蛋液边用筷子搅拌），盛出待用，然后将沾裹好的粉条放入锅中；

第四步，快速翻炒2分钟，要防止粘锅，要多抖抖让粉条散开充分翻炒，盛出备用；

第五步，重新起锅烧油，放入葱姜蒜，蒜苗爆炒出香味，再放入刚才炒好的粉条，翻炒均匀即可出锅。

菜品点评及注意事项：粉条作为百搭菜，这次和鸡蛋的组合着实不错，我亲自尝试味道果然鲜美，但是在烹饪的时候要注意，一定要大火并且要保证足够的油，还要在炒的过程中时刻注意水的含量，以免干炒；另外粉条不能泡的时间太久，太久了容易太软，影响外观和口感。如果不喜欢吃蒜苗的话，可以把蒜苗换成洋葱、韭菜一类的都可以。

阿涛有话说：阿涛作为资深的吃货，我发现了几个技巧能够让这道菜更好吃、更有卖相；之一，在粉条泡好后，可以捞出沥水，然后加入2个鸡蛋清和适量的食用油进行搅拌，这样的话炒的时候不用一粘锅；第二，炒鸡蛋的时候可以加多一点油，在炒的过程中尽量不加水，这样做的好处就是味道更鲜美了，不过我不建议大家这样做，太油腻了容易高血脂影响健康，违背了我做美食的目标。

阿涛坚持科学饮食保护健康，对于今天这道粉条炒鸡蛋，我的建议是可以经常使用，但是一定要注意油的控制。你们对于这道菜的做法有什么建议或者其他的 *** ，一定要告诉我。

这个组合看似简单其实非常考验厨师对火候和

青菜配粉丝炒着吃，这样做不粘锅，麻辣爽滑，太下饭！

口味清淡的人习惯炒素菜来吃，他们的烹饪 *** 较为简单。油锅中加入葱姜煸炒出香味后下入素菜炒熟，然后撒一些盐即可。虽说这种做法比较健康，但其清淡的口感并不适合每个人。今天我就用300克青菜教大家用一种特殊的 *** ，炒出香辣爽口的佳肴。

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在翻炒之前我会在锅中加入一小勺的老干妈辣酱来增加菜的辣度。然后还需要在翻炒过程中加入韭菜粉条等提味，炒熟之后青菜便会混合上多种香味。吃上一口，各种香味在口中回旋带给你极大的满足感。别看这是一道素菜，味道一点不比肉菜差。关键是 *** 成本很低，吃完之后不像肉菜那样容易发胖。想多吃一些素的朋友，就请准备好食材跟我学着做吧。