成都名菜红油麻辣鸡，一款好的红油才是关键

#挑战30天在头条写日记#

红油的 *** ：

主料：二荆条200克 ，内黄新一代50克， 红花椒20克 ，子弹头50克 ，菜油3斤左右。

红油的 *** 流程：重点（海椒剪成段在称）， 锅里下底油 ，先下海椒炒酥脆， 冷了会更脆 ，海椒炒出香味， 再下红花椒 炒香 ，不要炒久了会苦 ，所以料炒好用雷钵打成海椒面不要太细。

锅里下三斤菜油

烧到240℃没有温度计的可以看上面浓烟，马上关火离灶，让油温下降到180℃的时候炸芝麻，炸香 炸金黄 ，也可以不用炸 ，跳过这个步骤 ，等油温降到130℃的时够就下之一次油 ，海椒炒的程度不一样 ，下之一次油的油温不一样， 海椒炒的老 ，油温在低一点，效果都一样， 油温100℃的时候下第二次， 油温90℃下 全部 ，分三次下油。

麻辣鸡片调料比例（一份量200克） 味粉3克鸡精2克花椒面1克糖粉5克，这是粉料

香醋2克生抽5克花椒油7克红油30克红油渣少许鸡汁2克，这是酱汁

怪味鸡调料比例：糖30克，香醋16克，美极鲜5克，生抽7克1蒜末细一点8克，姜末4克，麻辣鲜露5克1香油5克，红油80克，花椒油8克，盐1克，味精5克 称好搅拌均匀如图（比例可以放大 走菜时打两勺汁水 然后淋红油 撒上芝麻）

大家好我是贺师傅一个只分享真实配方的餐饮人，如果我的作品对您有所帮助请点赞+关注，谢谢！<祈祷><祈祷><祈祷>

香辣酱炸串酱

香辣酱

猪油5斤，色拉油二斤，熟鸡油3斤

调料，老干妈辣酱三瓶，海鲜酱300克，郫县豆瓣酱500克，蚝油300克，糍粑辣椒300克，葱200克，姜200克，蒜200克。

香料粉，八角200克，桂皮50克，砂仁40克，白扣150克，草果70克，白芷10克，香叶40克，丁香5克，小茴香100克，香茅草20克（所有香料粉碎，打成细粉）

*** 流程，三种油烧7成热，把葱，姜，蒜下锅炸香紧接着下入糍粑辣椒，下入豆瓣酱和所有的调料，熬制20分钟左右，水分熬干，加入香料粉熬制5分钟出锅，保鲜膜封起来，48小时可用，打开非常的香。

炸串酱料

酱料，色拉油300克，鸡油1000克，花生酱100克，甜面酱200克，麻辣鲜40克，蚕豆酱1千克，花椒粉10克，辣妹子50克，味精30克，鸡粉30克，蚝油100克。

香料，大葱100克，生姜100克，蒜200克，八角30克，小茴香20克，桂皮15克，香叶10克。

鸡油，色拉油放入锅内化开，加入香料小火熬香捞出，加入酱料小火熬制15分钟。

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烧烤应用配料

烧烤料盐：王守义麻辣鲜120克，鸡精100克，梅花味精100克，鲜味宝50克，白胡椒粉8克，黑胡椒粉8克，十三香15克，陈友香肉香粉30克，搅拌均匀。

鱿鱼酱：海鲜酱60克，户户酱40克，蜜汁烤肉酱50克，柱候酱10克，蒜泥15克，香油10克，老抽5克，芝麻酱20克，辣椒油20克，孜然粉10克，水60克，小火熬制10分钟。

万能椒盐：十三香80克，盐40克，鸡粉，20克，麻辣鲜100克，味精20克，白胡椒粉50克，孜然粉50克，熟芝麻100克。

烧烤油：色拉油1千克，芹菜段100克，青椒块20克，大葱白30克，去皮姜拍破50克，大蒜30克，干花椒10克，八角三克，香叶5，克高粱姜5克，白芷三克，甘草三克，白豆蔻三克，草果三克（香料用水泡5分钟，捞出控干水分，锅内放入色拉油，烧至4成热，放入芹菜段，大葱，老姜，青椒块，蒜炸至金黄捞出，再加入泡好的干料，投入油锅慢火熬出水分，关火自然冷却，滤出的油就是烧烤油）

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郑州市市场监管局抽检调味品89批次 全部合格

中国质量新闻网讯 近期，郑州市市场监督管理局组织抽检了17大类食品1449批次样品，其中，抽检调味品89批次，抽样检验项目合格样品89批次。

合格产品信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品生产日期/批号和所检项目）

序号	抽样单编号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽检单位名称	被抽检单位所在地市	食品名称	规格型号	生产日期/批号	分类	检验目的	备注
1	DC22410100463736052	颐海（郑州）食品有限公司	郑州市高新区紫竹路东玉兰西街南	郑州新捞派餐饮管理有限公司第四十六分公司	郑州	番茄火锅底料	300克/袋	2022/8/28	调味品	监督抽检	/
2	DC22410100463735890	河南久居香调味品有限公司	新郑市薛店镇中原绿色食品工业园	中牟县尚润商城花千代小吃店	郑州	固态复合调味料	80克/袋	2022/7/20	调味品	监督抽检	/
3	DC22410100463735979	河南久居香调味品有限公司	新郑市薛店镇中原绿色食品工业园	郑州经济技术开发区花千代烤鱼航海路丹尼斯餐饮服务店	郑州	固态复合调味料	90克/袋	2022/6/8	调味品	监督抽检	/
4	DC22410100463736589	漯河双汇海樱调味料食品有限公司	河南省漯河经济开发区双汇食品城	郑州郑韵餐饮服务有限公司	郑州	白胡椒粉	20g/袋	2022/8/1	调味品	监督抽检	/
5	DC22410100463736896	湖北蓝天盐化有限公司	湖北省云梦县云化路特1号	郑州红厨坊餐饮管理有限公司	郑州	精纯盐（食用盐）	400g/袋	2022/7/2	调味品	监督抽检	/
6	DC22410100463736903	烟台欣和企业食品有限公司	烟台经济技术开发区成都大街15号	郑州市郑东新区正光北街仲记酒店	郑州	味达美冰糖老抽酱油（酿造酱油）	1L/瓶	2022/4/10	调味品	监督抽检	/
7	DC22410100463736907	杭州西湖味精有限公司余杭分公司	杭州市余杭区瓶窑镇窑北村馒头山15号	郑州市郑东新区咨言牛蛙烤鱼店	郑州	西湖味精	400克/袋	2022/8/17	调味品	监督抽检	/
8	DC22410100463736904	湖南省湘衡盐化有限责任公司	湖南省衡阳市珠晖区茶山坳镇盐矿新村	郑州市郑东新区正光北街仲记酒店	郑州	加碘精纯盐（食用盐）	400克/袋	2022/5/17	调味品	监督抽检	/
9	DC22410100463736913	重庆市三易食品有限公司	重庆市江津区白沙工业园F-1号地块	凑凑（天津）餐饮管理有限公司郑州绿地新都会店	郑州	川渝火锅底料	500g/袋	2022/8/5	调味品	监督抽检	/
10	DC22410100463736919	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑州众银酒店有限公司	郑州	金标生抽（酿造酱油）	500mL/瓶	2022/1/21	调味品	监督抽检	/
11	DC22410100463736929	蜀海（上海）食品有限公司	上海市青浦区练塘镇泖南路335号1幢	郑州新捞派餐饮管理有限公司东风南路分公司	郑州	海鲜味酱	1千克/袋	2022/8/23	调味品	监督抽检	/
12	DC22410100463736939	联合利华食品（中国）有限公司	上海市金山区金山嘴工业区亭卫路1068号	河南名人名家餐饮服务有限公司	郑州	鲜麻辣鲜露调味料	468克/瓶	2022/8/1	调味品	监督抽检	/
13	DC22410100463736937	李锦记（新会）食品有限公司	广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号	河南名人名家餐饮服务有限公司	郑州	排骨酱（调味酱）	240克/瓶	2022/6/30	调味品	监督抽检	/
14	DC22410100463736938	李锦记（新会）食品有限公司	广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号	河南名人名家餐饮服务有限公司	郑州	香辣酱	205克/瓶	2022/7/21	调味品	监督抽检	/
15	DC22410100463736940	海宁市裕丰酿造有限公司	浙江省海宁市长安镇杏花村77号	河南名人名家餐饮服务有限公司	郑州	米醋（酿造食醋）	250ml/袋	2022/1/24	调味品	监督抽检	/
16	DC22410100463736945	浙江五味和食品有限公司	浙江省湖州市德清县禹越工业园区杭海路666号	郑州四 *** 的家餐饮服务有限公司	郑州	双鱼米醋	250mL/袋	2022/6/20	调味品	监督抽检	/
17	DC22410100463736956	莲花健康产业集团股份有限公司	河南省项城市莲花大道18号	郑州市郑东新区赏渔火锅店	郑州	味精	25千克/袋	2022/3/15	调味品	监督抽检	/
18	DC22410100463736953	四川五丰黎红食品有限公司	汉源县甘溪坝食品工业园区黎红大道	郑州市郑东新区 *** 小餐馆通泰路店	郑州	花椒油（食用调味油）	265毫升/瓶	2021/9/24	调味品	监督抽检	/
19	DC22410100463736952	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	郑州市郑东新区 *** 小餐馆通泰路店	郑州	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022/8/1	调味品	监督抽检	/
20	DC22410100463736973	北京市老才臣食品有限公司	北京市平谷区兴谷经济开发区5号区	郑州巴奴毛肚火锅有限公司和光街分公司	郑州	料酒 调味料酒	500毫升/瓶	2022/7/19	调味品	监督抽检	/
21	DC22410100463736978	山西紫林醋业股份有限公司	山西省清徐县太茅路高花段550号	郑东新区白沙镇十三奴火锅店	郑州	紫林陈醋 食醋	300mL/袋	2022/8/20	调味品	监督抽检	/
22	DC22410100463736980	佛山市锦厨食品科技有限公司	佛山市三水区芦苞镇福绵西路4号厂房一	郑州市郑东新区大董厨意酒店	郑州	黑胡椒碎调味料	400g/瓶	2022/6/28	调味品	监督抽检	/
23	DC22410100463736982	新乡市巴奴食品有限公司	河南省新乡市原阳县产业集聚区解放路以南中央厨房产业园内1号楼	郑州巴奴毛肚火锅有限公司和光街分公司	郑州	茂汶花椒	1千克/袋	2022/10/1	调味品	监督抽检	/
24	DC22410100463736994	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	郑州庖厨餐饮服务有限公司	郑州	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022/6/24	调味品	监督抽检	/
25	DC22410100463736993	李锦记（新会）食品有限公司	广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号	郑州庖厨餐饮服务有限公司	郑州	旧庄蚝油	510克/瓶	2022/3/12	调味品	监督抽检	/
26	DC22410100463737002	浙江五味和食品有限公司	浙江省湖州市德清县禹越工业园区杭海路666号	郑州市郑东新区钱塘人家酒店	郑州	双鱼米醋	250mL/袋	2022/7/23	调味品	监督抽检	/
27	DC22410100463736992	郑州鸡大哥调味品有限公司	新郑市郭店镇工业园区黄金大道南侧	郑州庖厨餐饮服务有限公司	郑州	鸡大哥原汤鸡粉	1千克/瓶	2022/9/4	调味品	监督抽检	/
28	DC22410100463737005	联合利华（天津）有限公司	天津空港经济区经一路225号	郑州市郑东新区钱塘人家酒店	郑州	鸡精调味料	900克/袋	2022/8/26	调味品	监督抽检	/
29	DC22410100463737003	上海太太乐食品有限公司无锡分公司	无锡市西拓园区陆藕路31号	大河国际饭店有限公司	郑州	鲜味宝调味料	500克/袋	2021/10/29	调味品	监督抽检	/
30	DC22410100463737023	联合利华（天津）有限公司	天津空港经济区经一路225号	郑州肯德基有限公司汇艺银河里店	郑州	3G汉堡沙拉酱	700克/袋	2022/8/28	调味品	监督抽检	/
31	DC22410100463737034	广东嘉豪食品有限公司	中山市港口镇沙港西路86号	郑州经济技术开发区九品老罗家餐饮店	郑州	上汤鲜鸡粉调味料	1千克/袋	2022/8/18	调味品	监督抽检	/
32	DC22410100463737025	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	河南省永和铂爵国际酒店有限公司	郑州	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022/6/2	调味品	监督抽检	/
33	DC22410100463737033	平乡县天邦调味食品有限公司	河北省邢台市平乡县节固乡李隆庄村	郑州经济技术开发区九品老罗家餐饮店	郑州	芥末调味油	160ml/瓶	2022/8/28	调味品	监督抽检	/
34	DC22410100463737026	福建忠和生物食品有限公司	福建省宁德市福鼎市山前街道兰田村忠和路1号	河南省永和铂爵国际酒店有限公司	郑州	精制料酒（调味料酒）	500ml/瓶 酒精度：≥10%vol	2022/7/23	调味品	监督抽检	/
35	DC22410100463737032	山西水塔醋业股份有限公司	太原市清徐县杨房北醋都路288号	郑州经济技术开发区九品老罗家餐饮店	郑州	贯中山西陈醋【食醋】	2.2L/壶	2022/7/9	调味品	监督抽检	/
36	DC22410100463737035	李锦记（新会）食品有限公司	广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号	河南省永和铂爵国际酒店有限公司	郑州	香蒜辣椒酱	360克/瓶	2022/8/2	调味品	监督抽检	/
37	DC22410100463737044	东莞市超好食品实业有限公司	东莞市塘厦镇岭南路53号	郑州郑东新区汕锦记汇艺银河店	郑州	科轮广和泰牌鸡饭老抽酱汁	640毫升/瓶	2021/9/25	调味品	监督抽检	/
38	DC22410100463737031	上海鼎丰酿造食品有限公司	上海市奉贤区庄行镇杨溇路388号	郑州经济技术开发区九品老罗家餐饮店	郑州	白醋	1.8升+赠100毫升/瓶	2022/8/10	调味品	监督抽检	/
39	DC22410100463737024	江苏恒顺醋业股份有限公司	江苏省镇江市恒顺大道66号	河南省永和铂爵国际酒店有限公司	郑州	恒顺香醋	500mL/瓶	2022/7/18	调味品	监督抽检	/
40	DC22410100463737048	河南平煤神马天泰盐业有限公司	河南省叶县城关乡文化路	中牟县九零年代地锅柴鸡主题餐饮店	郑州	精纯盐	400克/袋	2022/8/27	调味品	监督抽检	/
41	DC22410100463737063	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	郑州乡合餐饮服务有限公司黄河南路分公司	郑州	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022/6/24	调味品	监督抽检	/
42	DC22410100463737062	山西紫林醋业股份有限公司	山西省清徐县太茅路高花段550号	郑州乡合餐饮服务有限公司黄河南路分公司	郑州	山西陈醋 食醋	500mL/瓶	2022/9/12	调味品	监督抽检	/
43	DC22410100463736986	江苏恒顺醋业股份有限公司	江苏省镇江市恒顺大道66号	郑州市郑东新区阿甘小馆众味餐馆	郑州	恒顺香醋	500mL/瓶	2022/7/30	调味品	监督抽检	/
44	DC22410100463737102	浙江五味和食品有限公司	浙江省湖州市德清县禹越工业园区杭海路666号	郑州市郑东新区阿甘小馆众味餐馆	郑州	双鱼米醋	250ml/袋	2022/7/8	调味品	监督抽检	/
45	DC22410100463737126	海南鑫福茹食品有限公司	海南省海口市美兰区国营三江农场古桥村42 号	大河国际饭店有限公司	郑州	黄灯笼辣椒酱	510g/瓶	2022/6/8	调味品	监督抽检	/
46	DC22410100463737142	鹤山市东古调味食品有限公司	广东省鹤山市古劳镇麦水工业区3号	河南阿庄餐饮管理有限公司	郑州	一品鲜（酿造酱油）	500ml/瓶	2022/9/13	调味品	监督抽检	/
47	DC22410100463737143	烟台欣和企业食品有限公司	烟台经济技术开发区成都大街15号	河南阿庄餐饮管理有限公司	郑州	味达美味极鲜酱油（酿造酱油）	1L/瓶	2022/2/11	调味品	监督抽检	/
48	DC22410100463737144	上海鼎丰酿造食品有限公司	上海市奉贤区庄行镇杨溇路388号	河南阿庄餐饮管理有限公司	郑州	上海白醋	500毫升/瓶	2022/8/11	调味品	监督抽检	/
49	DC22410100463737145	驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司	驻马店市十三香路	河南阿庄餐饮管理有限公司	郑州	十三香调味品	45克/盒	2022/3/29	调味品	监督抽检	/
50	DC22410100463737178	千禾味业食品股份有限公司	四川省眉山市东坡区城南岷家渡	郑州新捞派餐饮管理有限公司第二十分公司	郑州	千禾老抽酱油	5L/桶	2022/6/24	调味品	监督抽检	/
51	DC22410100463737177	驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司	驻马店市十三香路	郑州经济技术开发区魏大姐驴肉村生态园酒店	郑州	十三香调味品	45克/盒	2022/5/31	调味品	监督抽检	/
52	DC22410100463737174	阳山县莲江传统食品有限公司	广东省清远市阳山县青莲镇解放路128号之26号	郑州经济技术开发区魏大姐驴肉村生态园酒店	郑州	科宇广祥泰鸡饭老抽 酿造酱油	640毫升/瓶	2022/8/5	调味品	监督抽检	/
53	DC22410100463737175	广州市广味源食品有限公司	广州市番禺区化龙镇翠湖工业区	郑州经济技术开发区魏大姐驴肉村生态园酒店	郑州	广味源一品鲜（酿造酱油）	500毫升/瓶	2022/1/5	调味品	监督抽检	/
54	DC22410100463737176	上海鼎丰酿造食品有限公司	上海市奉贤区庄行镇杨溇路388号	郑州经济技术开发区魏大姐驴肉村生态园酒店	郑州	白醋	1.28升/瓶	2022/8/19	调味品	监督抽检	/
55	DC22410100463737213	绍兴市东星酒厂	绍兴市袍江工业区越秀路	郑州经济技术开发区桃园驴肉香馆	郑州	双宫灯料酒	500ml/瓶	2022/3/5	调味品	监督抽检	/
56	DC22410100463737214	福建忠和生物食品有限公司	福建省宁德市福鼎市山前街道兰田村忠和路1号	郑州经济技术开发区桃园驴肉香馆	郑州	精制料酒（调味料酒）	1.75L/瓶	2022/8/19	调味品	监督抽检	/
57	DC22410100463737211	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑州经济技术开发区满芳兰庭羊肉汤烩面滨河新城店	郑州	黄豆酱	800g/瓶	2022/5/18	调味品	监督抽检	/
58	DC22410100463737210	山西紫林醋业股份有限公司	山西省清徐县太茅路高花段550号	郑州经济技术开发区满芳兰庭羊肉汤烩面滨河新城店	郑州	紫林陈醋 食醋	820mL/瓶	2022/9/1	调味品	监督抽检	/
59	DC22410100463737209	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑州经济技术开发区满芳兰庭羊肉汤烩面滨河新城店	郑州	草菇老抽（酿造酱油）	500mL/瓶	2022/5/11	调味品	监督抽检	/
60	DC22410100463736927	和县龙门口调味品有限责任公司	安徽省马鞍山市和县西埠镇盛家口街道010号	河南西牧餐饮管理有限公司	郑州	花椒油	215ml/瓶	2022/6/13	调味品	监督抽检	/
61	DC22410100463736928	佛山市锦厨食品科技有限公司	佛山市三水区芦苞镇福绵西路4号厂房一	河南西牧餐饮管理有限公司	郑州	黑胡椒碎调味料	400克/瓶	2022/6/28	调味品	监督抽检	/
62	DC22410100463737300	福建忠和生物食品有限公司	福建省宁德市福鼎市山前街道兰田村忠和路1号	郑州市管城区兴龙湾饭店	郑州	精制料酒（调味料酒）	500ml/瓶 酒精度：≥10%vol	2022/7/26	调味品	监督抽检	/
63	DC22410100463737316	北京忠和（玉田）生物食品有限公司	河北省唐山市玉田县河北唐山国家农业科技园区二号路东侧六街北侧	郑州市管城 *** 区那家真湘餐饮店	郑州	精制料酒（调味料酒）	1.75L/瓶	2022/9/12	调味品	监督抽检	/
64	DC22410100463737324	上海鼎丰酿造食品有限公司	上海市奉贤区庄行镇杨溇路388号	郑州经济技术开发区齐祺鱼锅滨河新城店	郑州	酿造食醋	5L/瓶	2022/9/19	调味品	监督抽检	/
65	DC22410100463737323	绍兴市东星酒厂	绍兴市袍江工业园区越秀路	郑州经济技术开发区齐祺鱼锅滨河新城店	郑州	双宫灯料酒	5L/瓶	2022/9/6	调味品	监督抽检	/
66	DC22410100463737398	浙江五味和食品有限公司	浙江省湖州市德清县禹越工业园区杭海路666号	郑州市管城区悦园餐厅	郑州	双鱼米醋	250mL/袋	2022/7/23	调味品	监督抽检	/
67	DC22410100463737411	江苏恒顺醋业股份有限公司	江苏省镇江市恒顺大道66号	郑州市富田豪享来餐饮有限公司	郑州	恒顺陈醋（酿造食醋）	500mL/瓶	2022/7/7	调味品	监督抽检	/
68	DC22410100463737064	北京忠和（玉田）生物食品有限公司	河北省唐山市玉田县河北唐山国家农业科技园区二号路东侧六街北侧	郑州乡合餐饮服务有限公司黄河南路分公司	郑州	精制料酒	500ml/瓶 酒精度：≥10%vol	2022/4/16	调味品	监督抽检	/
69	DC22410100463737494	山西水塔醋业股份有限公司	太原市清徐县杨房北醋都路288号	郑州市管城区特味村大酒店	郑州	水塔陈醋(酿造食醋)	420mL/瓶	2022/5/31	调味品	监督抽检	/
70	DC22410100463737489	山东鑫旺调味食品有限公司	山东省德州市乐陵市经济开发区开元西路南侧	郑州市管城 *** 区喜虾客餐饮店	郑州	麻椒粉	1千克/袋	2022/9/26	调味品	监督抽检	/
71	DC22410100463737519	紹興市東星酒廠	绍兴市袍江工业区越秀路	郑州航空港区齐祺渔锅店	郑州	双宫灯料酒	5L/壶	2022/8/12	调味品	监督抽检	/
72	DC22410100463737628	北京忠和（玉田）生物食品有限公司	河北省唐山市玉田县河北唐山国家农业科技园区二号路东侧六街北侧	郑州经济技术开发区乐尚广场花千代秘制烤鱼馆	郑州	料酒	5L/瓶；酒精度：≥10%vol	2022/5/13	调味品	监督抽检	/
73	DC22410100463737722	北京忠和（玉田）生物食品有限公司	河北省唐山市玉田县河北唐山国家农业科技园区二号路东侧六街北侧	郑州市郑东新区田间果蔬店	郑州	精制料酒（调味料酒）	500ml/瓶酒精度：≥10%vol	2022/9/1	调味品	监督抽检	/
74	DC22410100463737759	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑州市郑东新区连万家便利店	郑州	黄豆酱	340g/瓶	2022/10/13	调味品	监督抽检	/
75	DC22410100463737760	山东欣和食品工业有限公司	山东省莱阳市龙旺庄镇纪格庄 265209	郑州市郑东新区连万家便利店	郑州	葱伴侣甜面酱	180g/袋	2022/8/12	调味品	监督抽检	/
76	DC22410100463737761	山东岱岳制盐有限公司	泰安市大汶口石膏工业园区	郑州市郑东新区连万家便利店	郑州	绿色低钠盐（食用盐）	400克/袋	2022/7/29	调味品	监督抽检	/
77	DC22410100463737808	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	河南层赞商贸有限公司	郑州	黄豆酱	340克/瓶	2022/9/15	调味品	监督抽检	/
78	DC22410100463737809	郑州市恋味实业有限公司	新郑市薛店镇友谊路南侧	河南层赞商贸有限公司	郑州	辣椒	26克/袋	2022/9/1	调味品	监督抽检	/
79	DC22410100463737780	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑州市郑州新区万福便利店	郑州	黄豆酱	340g/瓶	2022/9/21	调味品	监督抽检	/
80	DC22410100463737908	山东欣和食品工业有限公司	山东省莱阳市龙旺庄镇纪格庄 265209	郑州市郑东新区百福街福邻便利店	郑州	葱伴侣甜面酱	180g/袋	2022/8/12	调味品	监督抽检	/
81	DC22410100463737938	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑东新区白沙镇满億超市	郑州	黄豆酱	340g/瓶	2022/4/28	调味品	监督抽检	/
82	DC22410100463737951	温县源汇调味食品有限公司	温县产业集聚区谷黄路中段	郑州市郑东新区鸿景便利店	郑州	辣椒王（分装）	45克/袋	2022/7/1	调味品	监督抽检	/
83	DC22410100463738002	佛山市海天（高明）调味食品有限公司	广东省佛山市高明区沧江工业园东园	郑州盒马 *** 科技有限公司郑东新区之一分公司	郑州	黄豆酱	340g/瓶	2022/10/6	调味品	监督抽检	/
84	DC22410100463738013	温县源汇调味食品有限公司	/	郑州市郑东新区司松芳鲜肉店	郑州	干辣椒	/	2022/11/18	调味品	监督抽检	/
85	DC22410100463738012	温县源汇调味食品有限公司	/	郑州市郑东新区司松芳鲜肉店	郑州	干花椒	/	2022/11/18	调味品	监督抽检	/
86	DC22410100463737997	温县源汇调味食品有限公司	/	郑州市郑东新区传永鲜肉店	郑州	干辣椒	/	2022/11/18	调味品	监督抽检	/
87	DC22410100463737998	温县源汇调味食品有限公司	/	郑州市郑东新区传永鲜肉店	郑州	干花椒	/	2022/11/18	调味品	监督抽检	/
88	DC22410100463738033	温县源汇调味食品有限公司	/	郑州市郑东新区三妮蔬菜商行	郑州	干辣椒	/	2022/11/19	调味品	监督抽检	/
89	DC22410100463738078	温县源汇调料食品有限公司	/	郑州郑东新区好又多鲜蔬店蔬菜铺	郑州	干辣椒	/	2022/11/21	调味品	监督抽检	/

买年货时，别总买花生瓜子，推荐自制4道小零食，全家老少都喜欢

过了腊八，春节即将来临，相信有很多人都开始陆陆续续置办年货了。在置办年货时零食自然也少不了，不仅是小朋友的更爱，也是亲朋好友聚会时的小零嘴。

像瓜子、糖、坚果等零食都是很常见的，如果有时间在家做点小零食也是很美味滴。今天就和大家分享4道自制小零食，香酥可口，大人小孩都爱吃，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

香辣酥

1.准备食材：

准备适量的二荆条切成段，用70度左右的热水泡上半个小时以上，目的是把辣椒泡软，同时去除一部分燥性和辣味，辣椒泡好以后倒出来用清水冲洗一下，把里面的辣椒籽筛出去。

2.把辣椒煮一下：

锅内烧水，辣椒凉水放入锅中，进一步去除辛辣味，大火烧开以后再转小火煮5-8分钟，已经完全蓬松起来了，把它捞出来放到凉水里稍微过一下凉，控干水分备用。

3.粘芝麻：

碗中放三勺白芝麻，两勺玉米淀粉，加入适量的食盐、花椒粉、十三香、鸡粉，把调料和淀粉掺匀。

准备一个小碗，打入一个蛋清搅拌均匀，蛋清主要是为了增加黏性。

把辣椒倒入盆中，一点一点地往里面放芝麻粉，用手轻轻地从上往下托，把芝麻粉尽可能多地灌到辣椒里面，不要刻意地往里面装，整个辣椒灌满芝麻芝，后面炸的时候热气不流通，会出现炸不透、炸不酥的现象，随意一点反而效果更好。

灌好以后稍微淋一点蛋清进去，让辣椒的表面也粘上一些芝麻，这样吃着更香，差不多都粘上没有散落的芝麻就可以了。

4.开始炸制：

锅内烧油，更好用清油，不然颜色可能没有那么鲜亮，油温四成热时把辣椒放进去，转小火慢慢地浸炸7分钟，炸定型以后用筷子搅散，炸至辣椒变黄、芝麻微微发黄就可以了，关火利用余温再浸炸2分钟。

捞出来以后再加点油炸花生米进去，再均匀撒上麻辣鲜，一道又酥又脆的香辣酥就做好了。

琉璃藕

1.准备食材：

准备几节莲藕，把外皮削干净，削好以后切成均匀的粗条 用清水淘洗干净，再换水泡上以免氧化变黑。

2.脆皮糊：

盆中放入两把淀粉，一把面粉，淀粉主要是为了起酥，面粉用来增香，再加入少许泡打粉增加酥松的口感，用清水化开，多次少量地加入清水，需要注意一点调脆皮糊不能放鸡蛋，不然会失去酥脆感，加入适量的植物油，左三圈右三圈地搅匀，一直朝一个方向搅拌面糊容易上劲，调至脆皮糊呈流水状即可，不要有面疙瘩。

2.开始炸制：

把莲藕控干水分倒入脆皮糊中拌匀，让每一段莲藕都均匀地裹上脆皮糊。

油温五成热时把莲藕逐个放入锅中，保持小火慢慢炸，定型以后先捞出来，一次不要炸太多，分批炸方便保持色泽和生熟度的一致，全部炸定型以后把锅中的料渣打干净，把藕条重新放入锅中一起炸熟，大约炸1分钟，藕条呈金黄色时捞出来。

把油温升高至6成热，放入藕条快速复炸20秒钟立即捞出，这一步不仅能够去除多余的油脂，还能使藕条更加的酥脆。

3.熬糖汁：

准备一个托盘均匀刷上植物油，方便脱模。

锅中加入少许清水，放入一勺白糖，淋入少许植物油，这样熬糖汁的速度更快，不停地搅拌把白糖熬化，糖汁在锅中会出现先起大泡再逐渐变成小泡的过程，整个过程要全程小火。

当糖汁变成香油色时倒入藕条快速颠锅翻匀，让藕条均匀裹上糖汁，再撒上一把白芝麻，迅速地倒在托盘里面逐个抖散，更好用扇子快速的扇动降温，这样不仅口感更加脆甜还能防止相互粘连，一道酥脆香甜的琉璃藕就做好了。

风干肉

1.准备食材：

做风干肉更好用前腿肉或后腿肉，这两个部位的肉比较紧实，把上面的肥肉都切掉，否则容易出油，风不干，顺丝切成小拇指式的粗条，切好以后千万不要洗，一旦沾上水不好风干，鲜味还会流失。

2.开始腌制：

盆中加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、十三香，再放点葱段和姜片，食盐要多放一些不容易坏，反复地抓捏12分钟让肉条把味儿吃进去，这次做的是五香味的，喜欢吃辣的再加点辣椒面、花椒粉或者青花椒这类的就行了，放一边腌制1个小时入味。

3.开始凉制：

腌好以后把肉条逐个摆在肉架或者烤盘上面，放到有阳光的地方晒个四、五个小时，把表面的水气晾干。

现在肉条已经晾了四个小时了，虽然表面看着已经干了但是里面水气还很大，这个时候用烤箱或者烘干机来进行深度加工。

烤箱调成35度左右上下火同时加热，烘干12个小时以上，一定要用低温慢烘，不然不等水气烘干表面就焦糊了。

这是烘干好的效果，已经完全脱水变硬了，不过吃的时候还需要再蒸一下，把肉条放入盘中，开水上锅，上面扣一个盖防止水汽滴进去，盖上锅盖中火蒸25分钟就可以了。

25分钟以后这肉条咸香筋道，香味特别的浓郁，再撒一点烧烤料或辣椒面就是另一种口感，一道越嚼越香的风干肉就做好了。

椰蓉小方

1.准备食材：

准备南瓜一块，削去外皮，切成薄片放入蒸锅中，蒸制8分钟就可以了。

蒸熟以后取出来放在小盆中，用蒜捶子撵成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾压成泥，加入糯米粉50克，倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。

2.把南瓜泥炒一下：

把南瓜泥放入锅中，开小火把南瓜泥炒熟，要多炒一会儿，翻炒至粘稠再关火。

准备一个容器，小盒子或者方盘都可以，把底部撒上一层椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小铲子把南瓜泥压平，再撒上一层椰蓉轻轻按压一下，尽量把面压平，最后盖上保鲜膜，等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。

把南瓜泥冻成块以后取出，倒在案板上面切成小方块，再拿一个小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小块放在盆中拌一拌，南瓜小块四周全部粘满椰蓉，取出放在盘子中，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。

金宫小龙虾调料已抢“鲜”上市，你入了吗？

个头不大，本领却不小，小龙虾所到之处总能引起一片风潮。在中国爆火之前的两百多年，小龙虾就已经风靡西欧，被当地贵族视为珍馐。在传入中国后，更是红遍大江南北，江湖处处有名。

小龙虾受宠的原因，除了珍贵的营养价值外，更多的还有自身的美味特质。小龙虾这类甲壳类动物烤后的肉质会散发出核果、爆米花般的香气。同时，小龙虾肉质里积累了较多的甘氨酸，一种具有甜味的氨基酸，因此甲壳动物的肉吃起来比较甜。此外连壳煮熟的小龙虾通常滋味更佳，因为甲壳不仅会让肉质保持鲜嫩，甲壳的角质层本身也富含蛋白质、糖类与色素分子，使得较外层的肉更加秀色可餐。

小龙虾调料的出现，在口味上更谓是锦上添花、如虎添翼。近日，金宫小龙虾调料已抢鲜上市，成为小龙虾爱好者们的新宠。各地商场、超市、农贸市场……货架上满满的金宫小龙虾调料，各式各样琳琅满目。有金宫麻辣小龙虾调料、金宫蒜香小龙虾调料、金宫卤煮小龙虾调料、金宫油焖大虾调料等，品类齐全，总有你喜欢的款。

金宫小龙虾调料以其独特的配方和丰富的口味受到了广大消费者的喜爱。精选各地优质食材，加入多种香料调味品，打造出了独特的口感。此外，其调料的 *** 过程严格把控，保证每一批产品的品质。这也使得金宫小龙虾调料在市场上备受好评。

相比于其他调料，金宫小龙虾调料有着明显的优势。首先，它的口感丰富多样，可以满足不同消费者的需求。其次，金宫小龙虾调料精选健康食材，安全健康，符合现代人对于食品安全和健康的追求。然后，它具有很高的适用性和性价比，不仅可以用于小龙虾的调味，还可以用于其他菜肴的 *** ，为人们的日常餐饮生活增添了不少便利。

随着中国餐饮文化的不断发展和消费者对于美食品质的不断追求，小龙虾调味品行业的市场前景十分广阔。金宫小龙虾调料的上市，不仅有利于提高小龙虾行业的整体品质，也为消费者带来了更多的美食选择。相信在优秀的调味产品的加持下，小龙虾美食行业的前景会更广阔，生命力将更顽强。

美美吃虾，不在话下！金宫小龙虾调料，你入了吗？

*** 宝妈摆摊卖麻辣拌，全靠这套秘制配方，实现了月入3万的梦想

在这个瞬息万变的社会，生活的压力常常使人感到无所适从。特别是对于那些在家中全心全意照顾孩子的生活，却没有任何收入来源的 *** 宝妈们，这种压力和焦虑更是深重。小林同样作为一名宝妈，面对这种情况她坚定地选择了自己创业摆摊。

小林的创业并非一帆风顺。刚开始的时候，她的生意冷冷清清，甚至一天下来，赚到的收入都不足以支付日常开销。原因何在？原来，小林在麻辣拌的调料比例上并未掌握得当，使得她的麻辣拌口感平平，鲜有人问津。更为棘手的是，由于每天准备的蔬菜无法在规定时间内售完，小林还要面临亏损的问题。

然而，小林有股不服输的劲，她没有三天打鱼两天晒网的出摊，她明白，只有寻求帮助，才能从根本上改变自己的困境。于是，她希望能得到一些指导和帮助。所以我们向她分享了一些麻辣拌调料的秘诀。

首先，我们详细介绍了麻辣拌的调料比例。一份好吃的麻辣拌离不开红油，芝麻酱，干拌料，醋水。特别是红油和芝麻酱的比例，这是麻辣拌口感的关键。通过精确掌握这四种调料的比例，可以使麻辣拌的味道更加浓郁、鲜美。

做红油辣椒的选择很重要，可以使用小米椒，子弹头辣椒，秦椒。具体比例为小米椒40克，子弹头辣椒粉60克，秦椒粉50克，蒜末20克，十三香2g，美极鲜味汁20克，白芝麻40克。这些搭配搅匀好之后需要熬一份料油，一斤半的大豆油：料头比例为大葱60克，洋葱60克，姜片40克，紫草4克，香料为香叶2克，千里香3克，小茴香5克，桂皮4克。

熬好之后的油倒入辣椒粉中需要边倒边搅拌，加一些醋能更好的激发红油的颜色。

芝麻酱的调配 *** 很简单，白开水120克，香油5克，海鲜酱10克，蚝油10克，花生酱25克，芝麻酱50克。

干拌粉料比例：芝麻粉50克，麻辣鲜20克，鸡粉20克，十三香4克。

醋和味极鲜3:2的比例倒入锅中烧开，减少酸味。

有了这些建议之后，她开始调整自己的调料比例，同时更加注重蔬菜的新鲜度。功夫不负有心人，小林的麻辣拌生意开始逐渐好转。顾客的数量开始稳步上升，大家的口碑也越来越好。小林的收入也开始有了明显的增长，这使她看到了希望，也增强了她的信心。

除了口味上的改善之外，她也学习了一些招揽顾客的策略，首先，她注意到了菜品的外观。麻辣拌虽然是一道简单的菜品，但色彩和形状的搭配也能影响人们的食欲。于是，小林开始在菜品的配色和形状上下了更多的工夫，使得她的麻辣拌看起来更加诱人。

其次，小林学会了营销策略。她开始利用社交媒体进行宣传，发布自己的麻辣拌照片和顾客的评价，吸引更多的人来尝试。同时，她也积极参与社区活动，通过现场品尝的方式，让更多的人了解她的菜品。这些策略都取得了良好的效果。

小林还很注重个人品牌的打造。她深知，作为一个创业者，自己的形象和信誉至关重要。因此，她始终以一种亲切、热情的态度对待每一位顾客，使得人们在品尝美食的同时，也能感受到小林的热情和用心。

如今，小林的麻辣拌生意已经越来越好。她的努力和坚持得到了回报，从开始的迷茫到现在的每月能保持2-3万的收入，小林觉得自己的坚持是正确的，还好没有轻言放弃。

我们是一家专业的干货调料批发商家，致力于为分享更多美食配方 *** ，如果你对香料知识感兴趣，欢迎关注我们的账号，同时，我们也真诚地欢迎大家在评论区进行发言探讨。

关东煮，麻辣拌

高汤，牛棒骨10斤，猪大骨三斤，鸡骨架10个，水60斤，熬4个小时左右，净汤45斤。

混合油，菜籽油5斤，大豆油5斤，牛油二斤，猪油一斤

香料粉，桂皮30克，千里香50克，香茅草30克，丁香5克，八角35克，毛桃20克，香叶20克，白芷10克，小茴香30克，草果30克，花椒40克，白蔻15，克肉蔻5克，陈皮10克，山柰20克

底料，郫县豆瓣酱二斤，泡椒酱1.5斤，白酒40克，糍粑辣椒4斤，豆豉20克，辣椒100克，青花椒100克，冰糖150克

蔬菜料抽，100克姜100克，蒜，50克香葱，100克，洋葱30克，芹菜50克

调料，盐，鸡精，鲜味宝，3a，牛肉粉适量

麻辣拌

绵白糖25克，味精25克，鸡精15克，粒粒香5克，孜然粉15克，熟芝麻10克，麻辣鲜15克，乐肉宝三克，麻椒油15克，辣椒油15克，陈醋25克，花生碎10克，老干妈20克，搅拌均匀即可

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用金宫麻辣小龙虾调料在家里也能做出大厨的味道！

夏日已经来临，夜市马路两旁的大排档里的小龙虾让人垂涎欲滴。然而，出于卫生和健康的考虑，我决定在家里自己动手烹饪。

尽管有些人会觉得烧菜很容易，但要烧出一道好吃的中餐却并不容易。即使你能跟着大厨学一步一步地操作，但当你碰到“少许”、“适量”、“若干”等含糊的烹饪量时，很难掌握好这些量的把握。所以，当我发现可以使用金宫麻辣小龙虾调料时，我感到非常高兴。

这些调料包可以说是手残党的福音。我家常年备有各种调料包，如金宫水煮鱼调料、金宫酸菜鱼调料以及金宫回锅肉调料等等。

最近，我在逛超市的时候，发现有卖金宫麻辣小龙虾的调味料。想到现在正值一年一度的吃龙虾时节，我果断买了一包。这一包调料可以用来烧3斤龙虾。

就感觉吧，生活在食品科技发达的时代，家庭煮妇还挺容易有成就感的，能从自己的锅铲下诞生这么多美味......

接下来，我将会为大家介绍我是如何做麻辣小龙虾的。

食材：小龙虾、葱、姜、蒜、金宫麻辣小龙虾调味料

步骤：买回来的龙虾，老板已经处理好了。用刷子将它们刷干净，不要去腮也不要去筋。准备一口大锅，加入葱、姜和料酒，然后将龙虾焯水一遍。当水开后，看到有脏沫子出来就可以了。然后，将焯好水的龙虾放入冰水中，让虾肉有一个热胀让虾肉有一个热胀冷缩的过程，这样，虾肉的口感比较有弹性。锅热后，放入葱姜蒜爆香，把焯过水的龙虾倒入锅中，翻炒2到3分钟，然后加入一包金宫麻辣龙虾调味料，加500毫升清水和啤酒，大火煮开，小火炖煮20分钟即可。

我买了将近3斤的龙虾，加上我重口味，所以，一袋金宫麻辣小龙虾调料刚好适合，烹调出来的小龙虾外壳红亮，虾肉细嫩，虾香浓郁，滋味又麻又辣又鲜，鲜嫩弹到爆。味道绝了！

麻辣卤水配方

麻辣卤油，锅内倒入菜籽油12.5千克，烧至6成热食放入蔬菜料（胡萝卜片500克，圆葱块500克，香芹250克，小葱250克，姜片250克，香菜250克），小火榨干水分，关火滤出料渣。

油温冷却两成热时，再放入处理好的香料小火炒三个小时，关火冷却，浸泡三天，逼出香料的香味，滤出料渣。

油再次放于火上，放入泡水的二荆条干辣椒、大红袍干花椒，小火炒25分钟关火，浸泡一夜，即可呈现麻辣味，第2天滤出辣椒和花椒，即可

香料包比例，八角40克，草果40克，山楂40克，白芷50克，桂皮50克，当归50克，香叶30克，白豆蔻25克，小茴香25克，陈皮20克，香果20克，灵草15克，碧波10克，香茅草10克，丁香10克，温水泡一夜，捞出沥干水分，用料包包好

麻辣卤水

八角250克，香叶100克，甘草50克，桂皮50克，小茴香50克，草果50克拍破，山奈50克，放入烧热的干锅内，炒干水分用香料包包好

高汤，水100斤，猪棒骨十斤，鲜猪皮5斤，老鸭两只，老鸡两只，剁成大块焯水后冲洗干净，放入不锈钢桶内，大火烧开，小火烧6个小时

卤桶内放入熬好的高汤，香料包，大红袍干花椒1千克，干贵州七星椒5斤，大火烧开改小火烧三个小时，此时辣椒和花椒的味道已经全部融入汤中，放入糖色1千克，白胡椒碎50克（放入料包，盐适量，味精500克，烧开，过滤料渣即可

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