大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
不知道大家是不是和我一样呢，早上总想着在床上多赖一会，能多睡一分钟就多睡一分钟，眼看马上上班就要迟到了，来不及吃早餐，火急火燎的往公司赶。
说实话路边小吃摊不卫生，在家做饭嫌时间长太麻烦，因此很多人选择不吃早餐。从健康营养学上来说，其实早餐还是很重要的，它能给我们带来一个上午的能量补给，长期不吃早餐对身体的危害还是很大的。
今天，我给大家推荐一款营养丰富的早餐：鸡蛋灌饼，适合上班族，十分钟搞定，省时省力又健康营养。
所用的食材和调料放在文章结尾，喜欢的朋友就一起来试试吧。
具体操作如下：
首先准备一个和面盆，加入面粉300克，食盐2克增加筋性，再加入适量的开水，揉成光滑的面团放入盆中，然后再用保鲜膜或盘子盖住，醒面五分钟左右。
另外取少许面粉，加入适量的植物油，和成面团，做成油酥放在一边备用。
然后切一些葱花，放入小碗中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子搅匀备用。
等面团醒好以后，用手把面团拽成小剂子，再用烫好的面团包住油酥，做成圆形的面团，用保鲜膜盖住，醒发5分钟。
面团醒发好以后，用擀面杖擀成薄饼。
再把电饼铛烧热，淋上少许食用油。
摊上薄饼，30秒后翻面煎制，随着温度的升高，薄饼中间会鼓起大泡，再用筷子从中间挑一个洞。
倒入打散的鸡蛋液，等到鸡蛋液完全凝固，饼的两面都煎至金黄色时，这道非常诱人的鸡蛋灌饼就做好了。
出锅后，再用刀切成四份，装入盘中即可食用，两面金黄，外酥里软，此时的我啊，看着眼前的美食，真是有点垂涎欲滴！
好了，一份热气腾腾的鸡蛋灌饼就做好了，饼皮酥脆鸡蛋鲜香，美滋滋的咬上一口，岂不美哉？生活就是这么乐逍遥！愿君多品尝美食，幸福与你常相伴。
下面是所用到的食材和调料
食材：面粉，鸡蛋，葱花
调料：食盐，食用油
每天都有几道美食分享给大家，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
分享鸡蛋灌饼的简单做法，半烫面一揉一擀，香酥脆皮薄还鼓大泡导语：早餐做鸡蛋灌饼，和面讲究过程简单，揉一揉擀一擀，香酥脆鼓大泡
鸡蛋灌饼、杂粮煎饼等是人气比较高的早餐，做好的饼可随意搭配食材，火腿肠、里脊肉等等，尤其是鸡蛋灌饼，香酥脆皮又薄，很多人喜欢在路边摊买着吃，虽说口感比较好，但总会让人担心是否干净卫生，其实自己在家做鸡蛋灌饼也很简单，将其中的 *** 掌握到位，鸡蛋灌饼不仅是口感美味而且还能鼓大泡，不比路边摊的差，下面我便将鸡蛋灌饼的简单做法详细分享给大家，半烫面一揉一擀，鸡蛋灌饼就做好了，即使你是新手相信也能轻松做好，学会了鸡蛋灌饼的做法，以后想吃了随手就能做，不用出去买了，接下来我们一起学习。
鸡蛋灌饼的做法：
备用食材：小麦粉300克，开水90克，鸡蛋3个，冷水105克，生菜1把，豆瓣酱2勺，火腿肠3根；
*** 过程：之一步，面粉准备出适量，将其放入和面盆中，分次少许倒入105克的开水，将其搅拌成絮状，然后再将准备好的冷水分次少许倒入其中，用手揉成一个比较光滑的面团；
第二步，揉好的面团覆盖一张保鲜膜，静置饧面15分钟，这个过程中，准备一个小碗，按照小麦粉和食用油1:1的比例放入碗中，调成可以流动的油酥，待将面醒好之后；
第三步，将其移至在案板上，再次揉搓片刻，然后分成一个个大小适中并且均匀的小面剂子，取一份面剂子，将其整理成圆形，然后用擀面杖擀成一个小面饼，其中放入一勺油酥；
第四步，如同包包子一般收紧口，用手掌轻轻压扁，然后再用擀面杖擀的稍微薄一点，平底锅刷一层油，放入擀好的饼，煎至饼的底部变色，并且慢慢鼓起来的时候，用筷子戳一个小洞；
第五步，将事先打散的鸡蛋灌入其中，拿起饼轻轻晃动使其均匀，再翻面继续煎一会，饼就煎好了，根据个人的喜好刷上酱料、搭配生菜和火腿即可享用。
小编总结：鸡蛋灌饼是河南的一种特色小吃，被流传开来后受到了饭的喜欢，各地老百姓都特别喜欢吃，尤其是在早餐的时候，一份鸡蛋灌饼，既能享受美味，而且还营养丰富，面食、鸡蛋、火腿肠、生菜等等，让人充分享受其中的美味，鸡蛋灌饼想要做成功其实也很简单，和面的时候比较有讲究，选择用半烫面，而 *** 过程却很简单，揉一揉擀一擀即可成功，轻松鼓大泡。
烹饪小技巧：
1、和面的时候，先用开水冲入面粉中，这样做的面饼才会更加柔软，而又为了防止失去筋道，所以选择一半用开水和面，一半用凉水，这样做的饼效果便会比较好；
2、想要饼鼓大泡，油酥是比较重要的，将面粉和食用油按照1:1的比例调好，并且放入饼皮中包好，这样做的饼经过油煎，便会轻松鼓大泡；
3、煎饼的时候，用电饼铛或者平底锅都可以，看到饼慢慢鼓起，用筷子戳一个洞，然后挑起洞口，将鸡蛋灌进去就可以了。
如果你认为鸡蛋灌饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
好久没有吃鸡蛋灌饼了，今天来做一次，饼皮酥脆蛋鲜香说起鸡蛋灌饼，大家都很熟悉，也都很喜欢吃。
鸡蛋灌饼作为小吃，深受人们的喜爱，
作为早餐，也是一个不错的选择，
可以把鸡蛋灌饼的表面涂上一层甜面酱，再包上一些生菜叶一起吃，搭配一杯牛奶或豆奶，这一顿早餐的营养就更全面了。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋和面粉 *** 而成的，把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙至金黄色就可以了，饼皮酥脆蛋鲜香。
好久没有吃鸡蛋灌饼了，今天就来做一次吧。
准备材料：
用电子称称量300克高筋面粉，家里正好还有一点黑麦面粉，就决定用100克黑麦面粉加200克高筋面粉试试。
加入3克食用盐，
称量190克的温水，一边往面粉里加，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后用手把面揉成光滑的面团。
把面团分别6等份，揉成长条，表面刷一层食用油，
盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里醒面半个小时。
这个时候我们来做油酥，
取两勺面粉放入碗中，锅加热，放入两勺食用油，油热了以后，倒入面粉里，搅拌成油酥。
烙饼：
面醒好以后，把面拿出来，擀成长方形的薄饼，把油酥抹在面饼的中间，然后像叠被子一样，把面饼的四周向中间折叠，用擀面杖把它擀成长方形饼。
电饼铛加热，刷油，把面饼放进去，饼的表面刷油锁住水分，定型后把饼翻过来，烙另一面，饼就会慢慢鼓起来，
用筷子从中间戳一个洞，把搅好的鸡蛋液灌进去，翻过来再烙一会儿。
这样，鸡蛋灌饼就做好了。
喜欢吃鸡蛋灌饼的小伙伴快去试试吧。
总结一下：
黑麦鸡蛋灌饼吃起来味道还不错，就是忽略了黑麦面粉的筋性没有高筋面粉大，或者做出来的饼不是很筋道，不过作为减脂餐还是可以的。
不断创新，才会有收获，千篇一律的饮食再好吃，经常做，也会让人吃腻的。
你说是不是？
鸡蛋灌饼简单做法，个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，比买的好吃多了说到鸡蛋灌饼，大家是不是都很喜欢吃呢？鸡蛋灌饼就是用鸡蛋和面粉 *** 成的一道小吃。它属于河南信阳的传统名点，不仅在当地受欢迎，在全国各地，人们都非常喜欢。当我们把鸡蛋液灌进半熟的饼内，让鸡蛋充满整个饼，然后继续烙制，做出来的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆，加上鸡蛋的鲜香，不用任何调料“装饰”直接食用，都是超级美味的，又或者我们在上面刷上一层喜欢吃的酱，卷上生菜，黄瓜丝，香肠等，卷起来既方便又有营养，作为一种早餐，非常受欢迎。
还记得之前上学，或者是上班的时候早晨来不及做饭，都会买一个鸡蛋灌饼。现在不用了，现在都会自己在家里 *** 。不仅安全卫生，做出来的鸡蛋灌饼，比买的好吃多了，鸡蛋想加多少加多少，个个饼皮酥脆，鸡蛋鲜香，自己在家做还非常实惠，今天就给大家分享一个简单的做法，鸡蛋灌饼简单做法，个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，比买的好吃多了。
很多朋友在家里 *** 鸡蛋灌饼的时候，可能会遇到一些问题，就比如，鸡蛋灌饼的饼皮并没有起大泡，也不太容易灌进去鸡蛋，或者是做出来的鸡蛋灌饼，并没有买的好吃，饼皮也不酥脆，这可能是我们在 *** 鸡蛋灌饼的时候， *** 有些不太正确。可能只需要稍稍改进一下，就能做出好吃的鸡蛋灌饼。家常鸡蛋灌饼的做法，跟我这样做，个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，一起跟着我来看一看具体做法吧。
食材：面粉，食盐，食用油，鸡蛋，葱花，甜辣酱，生菜，香肠。
第1步，我们先取出适量面粉，加入一勺食盐，然后加入温水，进行和面，和成一个比较松软的面团，放在一旁，静置，30分钟的时间。
第2步， *** 油酥，取出一小勺面粉加入一勺热油制成一个稍微有些黏稠的油酥。 *** 好备用。
第3步，面团静制好之后，取出来分成大小均等的小剂子，分成的小剂子可以稍微小一些。拿出一个小剂子，擀成薄的面皮儿，中间抹上油酥，再拿出一个小剂子擀成面皮状，盖在上面两张合在一起，4周稍微按压一下，然后我们再用擀面杖进行擀制，改成一个比较薄的，大点儿的饼状。
第4步，取出一个小碗里面，磕入一个鸡蛋。加入适量葱花，充分搅打均匀不用加入盐，因为之后我们会刷上一层甜辣酱。
第5步，平底锅中刷上一层食用油，把擀制好的面饼，放进平底锅中，一面稍微加热，之后翻过来加热另外一面，然后我们就能看到，面皮起大泡。
这个时候我们就用筷子戳一下面皮，戳出一个洞，把打散的鸡蛋倒进面皮中，鸡蛋就会“流窜”到面饼的各个地方。稍微煎制一下，我们就把饼皮翻过来接着煎制，在煎制的过程中就能看到鸡蛋灌饼中的鸡蛋已经开始鼓起来，等煎至两面金黄，饼皮酥脆的时候我们就可以把鸡蛋灌饼盛出来啦。
鸡蛋灌饼盛出来之后，我们在上面抹上一层甜辣酱，加上香肠，加上生菜卷起来，这一个完整的鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼表皮酥脆，加上淡淡的鸡蛋鲜香，然后再加上酱料，生菜，香肠，整个鸡蛋灌饼的口感更加的丰富，有层次。
大家是不是觉得这个家常鸡蛋灌饼的做法很简单呢，跟着我这样做，做出来的鸡蛋灌饼绝对个个起大泡，饼皮酥脆蛋鲜香，绝对比买的好吃多了，而且还干净卫生，赶紧去试一试吧。
鸡蛋灌饼是用死面还是烫面好，教你一招，用这方式做的饼皮更柔软喜欢这道美食的朋友，不要忘了点赞，转发和分享哦，也欢迎大家在评论区发表您的意见或者是分享您的做法，也欢迎大家关注“GSL探美食”，每天都会给大家分享各种家常菜，用最普通的食材，做出让大家一日三餐更加美味的食物。
我家超爱吃面食，可以说一年四季都离不开各种的面食。即使到了现在炎热的夏季，虽然吃的次数少了些，但偶尔还是会吃上些。最近煎饼、油饼、油酥饼或者是今天这道全麦鸡蛋灌饼，总是在变花样的吃，还一点没有吃腻味的时候。
今天的这个全麦鸡蛋灌饼，其实也是稍微花了点心思做的。就是在普通的鸡蛋灌饼上进行了下改良，加入了些粗粮在里面。当然还因为加入了全麦粉的缘故，饼皮吃起来会硬些，于是在和面的时候，用了烫面的方式和的，这样做的目的，是可以降低面团的硬度，使全麦鸡蛋灌饼，变的更加的柔软些。
最后再说下全麦粉的选择，它是有两种可以选择的，一种是含麦麸的，一种是不含麦麸的，含麦麸比较有嚼头，可以加40g的用量，不含麦麸的可以加80g的用量，当然你和我一样喜欢带点嚼劲的话，也是可以选择60g的用量。
食材：
中筋粉200g，全麦粉80g，沸水140g
调料：
鸡蛋2个，葱花适量，盐1茶匙，玉米油适量，香油适量，香油少许，白胡椒少许
油酥：
面粉15g，玉米油15g
配料：
甜面酱、培根、生菜各适量
分解图：
1：中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中。
2：再倒入煮开的水。
3：用筷子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。
4：用手揉成团，盖上保鲜膜，醒发一个小时。
5：把15g面粉和15g玉米油混合。搅拌好成油酥备用。
6：把鸡蛋，葱花，盐，白胡椒粉，香油搅拌均匀，备用。
7：松弛好后，分割5份。
8：再次醒发10分钟左右。
9：拿出一个用手压扁，用擀面杖擀成长条。
10：从头到尾刷上油酥。
11：折3下。
12：卷好后两头紧紧的收尾。
13：擀成薄薄的圆饼。
14：平底锅加热，倒入玉米油预热，再放入圆饼，以小火烙。
15：饼的表面刷层玉米油。
16：煎至圆饼金黄，中间鼓起来。
17：用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。
18：用筷子稍挑起来，以使蛋液均匀。翻面烙至蛋液凝固。
18：最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。
19：加热2个培根。
20：灌饼上抹一层甜面酱。
21：放上培根，生菜即可。
21：卷起来。
家里人都很喜欢早餐吃鸡蛋灌饼，尤其是在天冷的时候，热热呼呼的吃一个饼，身上也暖和。以前，总是从路边买，虽然方便，但总归卫生堪忧。后来，我就在家里做。通常头一天晚上把面和好，第二天早晨起来煎一下就可以，省事吃着还放心。粗略的算了一下成本，在家做一个饼也就一块多钱，比从外面买的便宜实惠太多了。家人也非常喜欢，说天天早晨吃这个都可以。
这样做好的鸡蛋灌饼，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，再搭配上生菜、榨菜末，口感丰富，营养全面，做早餐非常合适。喜欢的亲们也试试看吧~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉300克、温水适量。生菜适量、香菜适量、香葱适量、榨菜适量、甜面酱适量、蒜蓉辣酱适量、鸡蛋数个。
先来和面，把温水缓缓的倒入面粉中，搅拌成絮。
第二步：揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时。(早上时间有限，可以提前一晚把面和好，放到冰箱中冷藏起来，第二天一早拿出来用就可以。)
第三步：把生菜清洗干净撕成块、榨菜切末、香葱切末、香菜切末备用。
第四步：把面团取出揉匀。
第五步：把面团分成50克左右的小剂子。
第六步：取一个小剂子，擀成长条，然后在表面抹一层油。
第七步：把面条卷起，如图。
第八步：把卷好的面团擀开，然后放入平底锅中开始小火烙制。（一定要用中小火哦，火太大容易外面糊了，里面还不熟。）
第九步：烙到饼快成熟的时候，用筷子在中间位置撕一个小口。
第十步：把蛋液缓缓的倒入饼中，如图。
第十一步：继续烙制蛋液凝固，饼成熟时盛出。
第十二步：往饼上抹一层甜面酱、蒜蓉辣酱，再撒少许香菜末、香葱末、榨菜末，然后放一片生菜，最后合在一起就可以开动了，趁热吃吧~
多说几句：
1、 烙饼的面团一定要和的软一点，醒置的时间久一点，这样口感才好。另外，烙饼时火一定不要太大，否则容易干硬。
2、 配菜、酱料什么的，可以随自己家的口味来放哦。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
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鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北;山东;山西地区的风味食品之一。
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给家人做早餐，挑战一个星期不重样，第五天：简易版鸡蛋灌饼+豆腐皮包子+阳光玫瑰葡萄+永和豆浆豆浆。
鸡蛋灌饼饼皮4张，做成简易版鸡蛋灌饼。在煎锅内加一点点油，等到油加热后把饼皮放入煎锅内，鸡蛋加一点点盐和葱花打散，等饼皮中间鼓起后，用筷子戳个洞，把鸡蛋液倒入洞里。再把鸡蛋液摊均匀。鸡蛋灌饼煎到两面金黄就可以了。把煎好的鸡蛋灌饼切成条状。包子放入蒸锅蒸8分钟即可。阳光玫瑰葡萄清洗干净。烧好开水，泡一杯永和豆浆。这样，一顿美味又营养的早餐就搞定啦！
鸡蛋灌饼饼皮4张大概3块钱，4个鸡蛋大概4块钱，豆浆大概4块钱，一小碗阳光玫瑰大概6块钱。总共花费不到20元。 *** 时长大概20分钟左右。
一日之计在于晨，早饭一定要好好吃哦！
早餐得吃这种饼，一擀一灌，饼皮酥脆，吃一口满口香，越吃越想吃大家好，我是小雅. 今天给大家分享鸡蛋灌饼的做法。
鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉 *** 而成，和面也是有技巧的。
把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙，饼皮酥脆蛋鲜香。
鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎
按照这样的 *** 做个个起大泡。
所需的材料有：面粉，鸡蛋，葱花，盐，油，十三香
详细步骤如下：
1，盆中倒入300克面粉， 加入2克盐,，将盐搅拌均匀 从中间分开
2一半用刚烧开的开水和面，,一半用凉水和面
3成为絮状后两种面和在一起 揉成面团，盖上盖子饧20分钟
4，在杯子中打2个鸡蛋 ，加入一勺盐 ，半勺十三香，葱花 搅拌均匀备用
5，20克面粉 ，20克油做成油酥 ，这个油酥不能太稀，太稀擀饼的时候会漏油酥
6，饧好的面稍微揉下即可 搓成长条,下4个剂子
7，擀成包子皮 ,每张皮都摸上油酥
8，像包包子一样收口，
9，包好后盖上保鲜膜让面松弛5分钟,
10，5分钟后擀成饼
11，电饼铛刷油 下，入擀好的饼，不用盖盖子 期间多翻面
饼的内部温度升高后会慢慢鼓起
12，用筷子戳一个洞 将鸡蛋液灌入,
13，刷上酱料 ，卷入生菜 香肠 ，美味的鸡蛋灌饼就做好了
温馨小贴士：
1，和面的时候加入开水烫过的面，饼凉了也不会硬
2，擀饼的时候要慢慢的擀，防止漏气
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