随着人们生活水平的提升，人们对饮食的要求也越来越高，不再只停留在色香味上，追求鲜、嫩，有一定的营养价值更是受人喜爱，鲜的来源就是新鲜，嫩就是初长成的阶段，而鸽子就很符合这些要准，因此鸽子肉倍受追捧。
鸽子烧蛋
鸽子也叫白凤，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，虽有夸大成分，但是从侧面也说明了鸽子的营养价值。鸽子从最初的“信使”、观赏宠物，最后慢慢走向了餐桌，就是因其肉质细腻而嫩，味道鲜美，被做成各种美食，较有名的红烧乳鸽、脆皮乳鸽更是家喻户晓。
在家中鸽子肉多数用来炖汤，炖汤虽说是营养保留更好烹饪方式，但是吃多了也会腻，因此就想换换口味，鸽子肉虽然美味，但就是肉太少，吃起来总会感觉太少，如果要说加什么配料更好，还是觉得鹌鹑蛋最适合，鹌鹑蛋也称“鸽蛋”，用高油炸成虎皮状，再和鸽子肉烧，真的很不错。
～～【鸽子烧蛋】～～
准备食材：
主料：鸽子2只
辅料：鹌鹑蛋200g、生姜、蒜
调料：盐少许、生抽3g、老抽2g、白糖10g、啤酒1瓶、鸡精3g、黑胡椒粉2g。
开始 *** ：
1.鸽子毛处理干净，然后用火把鸽子表面烧一遍，因为鸽子表面可能有难以看到的细毛，然后把内脏处理干净，剁成大小均匀的块。
2.起锅开火，锅中加入少许油滑锅，把油倒出来，放入白糖小火慢慢炒化，当炒成枣红色，加入热水继续熬一会，成糖色备用。
3.锅中烧油，油温5层热放入鹌鹑蛋炸，炸至表面起虎皮捞出备用。
4.把锅洗干净，然后放入鸽子肉慢慢煸炒，炒成焦黄色，放入生姜和蒜继续煸炒。
5.香味都超出来后，放入一半的糖色上色，然后再把啤酒倒入，加入鸡精、生抽、黑胡椒粉，大火烧开，转小火焖烧。
6.大概焖烧15分钟后，汤汁变少而浓稠，加入食盐和老抽，继续大火收汁。
7.当汤汁收浓稠，紧裹在食材上时，不需要勾芡，即可出锅装盘，这道鸽子肉烧蛋就完成了。
==》【鸽子烧蛋】 *** 技术总结
1.鸽子肉更好不要焯水，因为鸽子肉本身腥味较小，而且肉质较嫩，焯水容易使肉质发柴。
2.炒糖色的时候，要小火炒成枣红色，过头容易产生焦糊味。
3.鸽子肉是很鲜的食材，不需要加入过多的配料或调料。
4.用啤酒代替水烧出来的鸽子肉有一股麦芽香，而且肉质更软烂，去腥效果比较好。
5.鸽子肉虽然很鲜嫩，但是也需要时间入味，特别是老鸽子，比较难烧熟烧入味。
水墨悄悄话
鸽子肉不到味道鲜美，而且营养也是比较丰富的，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色可入药”，具有益气补血、清热解毒、健脑补神等功效，鸽肉中还含有泛酸，而这种营养成分对脱发、使头发长黑有很不错功效，鸽子肉质细嫩而鲜美，比一般的禽类肉质更加优质，是比较好的食材。
好啦！今天的美食就分享到这里，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及 *** *** ，请关注我吧！每天带来美食分享，如果还喜欢这道美食，欢迎评论、点赞、转发，最后感谢阅读。
天太热，懒得出去买菜，索性打扫家里的冰箱冰柜，吃完这一批再买，省得放久了不新鲜，吃着也不健康。一袋鸽子心入了我的眼，这还是朋友给的，我都给忘了，晚餐就给家人做点这个吃！
鸽子心怎么做好吃？思来想去，还是做成烧烤味道的吧，这鸽子心的个头很小，用来烤着吃稍微过火就会干巴巴，浪费了食材，那就还用老 *** ，先把它煮熟，再用调味料炒成烧烤味儿的，一上桌果然受欢迎，宝爸拿它当下酒菜，儿子更是一口一个吃得停不下口，说比羊肉串和猪肉都好吃。嘿，这小家伙可真会吃，这东西，价格可不便宜，每只鸽子身上只有一个，这得多少才能炒一盘呀！虽然有点小贵，但是偶尔尝尝也不是不可以，毕竟味道和口感都不错，很有营养，对身体也有好处。
要说这鸽子心，营养可是很高，富含钙元素，富含蛋白质，还有维生素，对身体很好。适合用来炖汤，爆炒，或做成烧烤串串。鸽子心个头不大，好熟，要点是去腥，只要把腥味去掉，咋做都好吃！下面我家做的这一道烧烤味道的炒鸽心，口感香，微辣，一口一个越嚼越香，家常做法，也简单！
【孜然炒鸽心】
需要的食材：冷冻富硒鸽子心420克，姜3片，葱3段，料酒3勺，盐1勺
炒鸽心需要的调味料：孜然，辣椒面，白芝麻，盐多半勺
详细做法：
之一步，食材准备好，鸽子心是冷冻袋装的，用之前需要倒入水盆里，浸泡解冻。中途换水，直到没有血水即可，目的是减少鸽子心的腥味；
第二步，把鸽心冷水下锅，加入姜3片，葱3段，料酒3勺，开大火煮开，开锅状态下把上面的浮沫给撇干净；
第三步，再加入1勺盐入个底味，开锅后转中火煮10分钟，鸽心熟透就关火；
第四步，把鸽心用笊篱捞出，挑去葱姜，放到水龙头下冲水过凉，再控净水备用；
第五步，准备一下炒鸽心的调味味料：细辣椒面、孜然粉、孜然粒和熟的白芝麻。这里边的几样调料，做的时候可以随意，喜欢辣的就多加点辣椒面，喜欢烧烤味道浓郁的就多加点孜然和孜然粒；
第六步，铁锅烧热，加入比炒菜量少的植物油，放入孜然粒炸香，再倒入控过水的鸽心，开大火煸炒三两下；
第七步，加入盐调味，翻炒均匀；
第八步，再倒入孜然粉和白芝麻，大火炒匀就出锅；
第九步，烧烤味儿浓郁，一口一个停不下来。
【孜然炒鸽心】做好了， *** 要点和需要注意的事项，宝妈再来唠叨几句：
1，鸽心去腥很重要，两步：浸泡去血水，中途换水；煮鸽心的时候加葱姜和料酒；
2，鸽子心不要久煮，熟透即可，煮老了影响口感；
3，孜然和辣椒面的加入是这道菜好吃的关键，量稍微多放点，吃起来味道更浓郁。
本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
鹌鹑蛋的家常做法，3元钱可以烧一大盘，酸甜开胃吃起来真过瘾昨天去菜市场买了17个鹌鹑蛋，价格非常的便宜，7.5元钱每斤，只花了3元钱，回家泡发一小把黑木耳，搭配葱姜蒜、豆瓣酱，给大家分享一道香烧鹌鹑蛋的做法，在 *** 这道美味的菜肴之前，我们需要将食材预处理好，同时还需要调制一碗料汁，虽然不算麻烦，但还是有少许的 *** 要点，需要提前告诉大家，在 *** 时需要注意如下几个方面：
1、如果不喜欢吃鹌鹑蛋可以换成鸽子蛋，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋稍微大一点；
2、鹌鹑蛋煮熟后需要过凉水，这样比较容易剥壳；
3、鹌鹑蛋还需要油炸一下，火不能太大，也不能炸的太久，否者外皮会凹凸不平，同时还会变硬，影响口感；
4、之后焖煮入味时，也不能用大火，大火容易将鹌鹑蛋的外皮焖煮出许多的小坑，也会影响口感；
5、调制的料汁是酸甜味的，相对来说，酸甜的味道不容易掌握，我们可以先放入白砂糖，之后放入香醋，香醋能没过白砂糖即可；
鹌鹑蛋搭配黑木耳的这种做法，外酥里软非常入味，鱼香味浓郁，带着一点酸甜的味道，非常开胃下饭，家中的老人和孩子特别喜欢，每次做都是满满一大盘不够吃，下面我们将具体的做法分享给大家；
【香烧鹌鹑蛋】
【食材】：鹌鹑蛋17个、泡发的黑木耳小半碗、姜末少许、蒜泥少许、葱花少许、白砂糖1勺、干淀粉1勺、豆瓣酱1勺、生抽2勺、陈醋1勺、色拉油适量；
【具体做法】：
1、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，大火煮沸后，转中小火煮7分钟左右；
2、鹌鹑蛋在沸水中小火煮7分钟后，用过滤网勺捞出放入凉水碗中；
3、煮熟的鹌鹑蛋过凉水后，比较容易剥壳，同时也不会烫手，将鹌鹑蛋的壳全部剥掉后，放入碗中待用；
4、调制一碗料汁，放入2勺生抽、小半勺白沙糖、1勺陈醋，搅拌均匀即可。同时需要再调制小半碗水淀粉，大致的比列是1勺干淀粉，放入4勺的清水，搅拌均匀即可；
5、剥好的鹌鹑蛋会带用少许的水分，油炸时会导致溅油，所以，我们先将鹌鹑蛋放入炒锅中，小火快速翻动，将鹌鹑蛋表面的水分控干；
6、放入铺满锅底的色拉油，全程小火，将鹌鹑蛋炸至色泽微黄；
7、将炸好的鹌鹑蛋用过滤网勺捞出，沥干油，放入碗中待用；
8、锅中留少许的底油，转中小火，放入1勺豆瓣酱炒出红油，之后放入姜末、蒜泥炒出香味；
9、放入泡发好的黑木耳入锅，快炒翻炒均匀；
10、放入小半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚炸过的鹌鹑蛋；
11、放入我们刚刚调制好的料汁，翻炒均匀；
12、盖上锅盖，转中小火焖煮8分钟，让其入味；
13、8分钟之后，揭开锅盖，香味四溢，放入少许的香葱和我们刚刚调制好的水淀粉，大火收汁；
14、稍加翻炒，汤汁会变得非常浓稠，这时一锅鱼香味浓郁的鹌鹑蛋即可出锅装盘；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，加入清水时的量大约是1碗水左右，如果家中有高汤，也可以放入高汤，这样会让这盘鹌鹑蛋更加的鲜美；
炸鹌鹑蛋的时候千万不要图方便，用大火炸，大火炸时会非常危险，鹌鹑蛋的表面在高温作用下会有气泡，有溅油的危险，大家油炸时一定要注意安全，如果担心溅油，也可省略油炸的步骤；
最后感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您家是如何烧制鹌鹑蛋的？分享带来快乐，我们在评论区等您；
最后我们想说，此图文作品系觅源良食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。 鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。 一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老鸽 1只
- 枸杞 1撮
- 姜 1块
- 水 适量
- 盐 少许
1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；
2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；
3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；
4、用勺子撇掉浮沫；
5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；
6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
小贴士1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味。
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鸽子怎么杀？具体怎么做才好吃？牢记“这3招”，鸽子香浓下饭俗话说得好：“一鸽顶十鸡”，从古至今鸽子的营养评价都是非常高的，而平时经常吃鸡鸭鱼肉的我们，偶尔也想吃上更好的鸽子，而鸽子本身宰杀起来也不容易，许多人杀鸽子为了保留营养，直接选择水淹死再宰杀，其实这样是非常错误的，鸽子只要没杀好，味道是很难吃的，下面麟大大就为大家来一一解答。
鸽子怎么杀？
正确宰杀鸽子的做法如下：
1、先取小半碗水，加一勺盐拌匀，左手抓鸽子头往后扣并抓紧翅膀，右手持刀从鸽脖处下刀割入1厘米，将鸽头朝下放血至碗内。——（许多人杀鸽子都不放血是为了保证鸽子的营养不流失，但其实用水淹死的鸽子血液虽然会留在肉内，但鸽子肉会吃着很柴且发腥，另外后面再开膛破肚的鸽子一样会浪费更多的血液，相反如果是先给鸽子放完血再破肚，鸽子肉质可以保留更多鲜嫩度，且鸽子血也能更完美的保留下来，鸽子肉还不腥，可谓一举三得）；
2、鸽子放完血后将其放入桶内，加入适量热水，用手拔光鸽毛并清洗干净。——（注意，这里操作和杀鸡去毛同理，但是水不要太烫，拔毛时要拿起来避免鸽子肉烫老）；
3、将鸽子从鸽肚中间对半切开，取出鸡肠鸡胗等内脏，去除里面的污物并洗净，鸽子肉斩块备用。——（宰杀鸽子整体步骤和杀鸡没有很大区别，这样做是为了更大化保留鸽子肉的口感以及鸽子血的营养，比淹死鸽子后再宰杀好太多）。
4、最后将碗内凝固的鸽子血用小刀划成小块，沥出多余水分，后续烹饪鸽子时，待锅内汤汁沸腾时倒入鸽子血块一起烹饪成块，鸽子肉即可做到营养全保留。——（注意鸽子血要等鸽子肉煮得快熟时下锅到汤汁内煮至定型，最后一起收汁出锅鸽子血就不会老并且口感更好，营养也全保留）。
为什么接鸽子血的碗内要加水和食盐？
不只是接鸽子血的碗内加水和食盐，包括平时杀鸡杀鸭，甚至杀猪杀牛，只要您看过，应该都很好奇为什么要这样操作。其实给碗内加水和食盐有2个目的：
1、为了让鸽子血不粘碗。鸽子放血后原理和杀鸡放血一样，如果直接用干净的碗去接，血遇冷快速凝固，最终会导致大部分鸽子血粘碗并难以剥离，血块还容易因为拨动而碎裂，所以碗内刚开始一定要加一定的水，这样血就不会直接接触碗底粘碗；
2、为了鸽子血更好结块。因为鸽子血本身密度大于水，如果直接加入水内会沉淀到下面甚至与水完全化开不成型，而如果在水内先加一勺盐增加水浓度，那么鸽子血就不会散开，相对更容易结块且能浮在水面，从而保证块块完整且不粘碗。
鸽子怎么烹饪才既营养又好吃？牢记以下3招！
由于鸽子本身营养价值高，所以一般在烹饪上都是首选炖汤为主，不过其实鸽子也是可以红烧着吃的，只要连着汤汁都吃光光，在营养上也并不会差多少，这里麟大大自己是搭配一些蔬菜一起做的红烧鸽子，味道好吃且营养下饭。具体做法如下：
1、按照上面的 *** 宰杀处理好鸽子以后，切点葱姜片、胡萝卜丁、洋葱末、线椒圈以及少许香葱末；
2、起锅热油，下鸽子肉快速翻炒变色，下入姜蒜片爆香，沿锅淋入一勺料酒，炒香下入洋葱末炒匀炒香，沿锅边淋入生抽一汤匙，陈醋少许，调入少许盐增加底味；
3、加入适量清水，下入胡萝卜加盖大火炖开，转中小火焖煮10分钟至胡萝卜断生，将鸽子血用小刀切块撇除水分倒入锅内焖煮1分钟；
4、开盖下入适量食盐调味，下入线椒圈快速炒匀开始略微收汁，最后撒入一把香葱炒香出锅即可食用。
出品图：怎么样，看着还是很有食欲的吧哈哈？赶紧试试吧！三招分别是：
1、要先下锅鸽子肉定型后才下葱姜蒜；
2、鸽子血要后加入汤内定型，这样不碎且营养；
3、辣椒圈最后加入既增加口味又保留绿色，好看又好吃。
结语
这样相信大家应该都知道怎么杀鸽子以及怎么做鸽子肉更好吃了吧？真的好香好香！我吃了2大碗米饭哈哈！你也试试吧？欢迎大家踊跃留言评论和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！
尝尝这道砂锅鸽子汤，生活赛过活神仙（本文头条首发，由“麟大官人”原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭）
By 沓踏来1
用料- 鸽子 1只
- 党参 5克
- 枸杞 5克
- 黄芪 5克
- 纯净水 适量
- 姜片 10片
- 葱花 适量
- 食盐 少量
1、鸽子处理干净，去头，去 *** ，去爪子。放入清水中加入少量的食盐，姜片，浸泡10－20分钟，去腥。
2、泡过的鸽子，放入砂锅中，加入生姜、黄芪、党参和适量的矿泉水或纯净水。（不建议用自来水）
3、大火先烧开，然后转小火，煮70分钟。
4、70分钟以后，放入枸杞，再煮10分钟左右。
5、调味，撒点葱花，即可。
小贴士1.不需要料酒。 2.建议用矿泉水或纯净水煮。
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有了这盘滋补鸽子汤，米饭都要多煮几碗天冷了，喜欢煲汤来补补，喝腻了鸡汤，今天来个鸽子汤吧！
By 心竹園
用料- 老鸽 两只
- 盐 适量
- 枸杞 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 党参 10克
- 黄芪 15克
- 当归 10克
- 红枣 五颗
- 桂圆 五个
- 枸杞 15克
- 香葱 适量
1、鸽子洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开即可。
2、准备药材，洗净备用。
3、焯水后的鸽子，清洗干净，放入锅内。
4、加入其他的材料，放水莫过鸽子，我着急用的高压锅，点“煲汤”模式，其实用砂锅更好。
5、煮好的鸽子汤。
6、香气四溢，营养美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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网友保存了20年的煮鸡蛋变成“红宝石”：读6年级时买的，舍不得扔记者 | 吴陈幸子
近日，一位山东济南的网友在网上分享“一颗保存了20年的煮鸡蛋”，引起不少关注。网友称自己小学时忘记吃的一颗煮鸡蛋经缩水，竟变成质感奇特的红色凝状物，犹如一颗红宝石，便一直珍藏至今。评论中许多网友纷纷感叹神奇，称它是“鸡蛋界的法老”。
3月7日，该网友傅女士告诉潇湘晨报记者，这颗鸡蛋大约是在2003年、她读六年级时买的。当时她跟母亲一起去家附近的超市买鸡蛋，在一堆散装鸡蛋里发现一个个头特别小的，“大小介于鹌鹑蛋和鸡蛋之间”，除此之外和其他鸡蛋没有两样，她觉得很可爱，便让妈妈买了下来。
第二天傅女士的妈妈把这个小鸡蛋煮了让她带到学校吃。但由于放在书包侧面口袋，傅女士直到两三天后才想起这个鸡蛋。“不敢吃了，但觉得好玩又舍不得扔，就把它放到了冰箱顶上。”
结果直到两个多月后妈妈打扫卫生才发现，“里面哗啦呼啦响”。傅女士称原本煮熟的鸡蛋脱水，变成只有开心果一样的大小，和蛋壳碰撞发出声音。“它的质感有点像那种塑料珠子，平常的颜色接近皮蛋色，但是放在灯上，就有点鲜血那种的红色。”
傅女士把它放在戒指盒里保存了下来，“里面还有挺多裂痕，可能是当时放蛋壳里摇的。”傅女士称自己也没有去了解过原因，只是觉得好玩。
近日将这枚鸡蛋“化石”分享出来后，许多网友感叹神奇。由于它已经有了不少裂痕，还掉了一块，傅女士便在网友的建议下给它弄了个塑胶，“想让它多保存一下”。
“当时买的时候它就是正常的鸡蛋颜色，只是比其他鸡蛋个头小。”傅女士说道。
湖南师范大学生命科学学院教授邓学建表示，这种鸡蛋称之为“小蛋”“鸽子蛋”或“鬼蛋”。是母鸡的病态反应。这种蛋只有蛋白，没有蛋黄。目前的颜色已不是当初的样子。是什么原因导致蛋白质成了现在的颜色，还待微生物学专家来解释。
来源： 潇湘晨报
鲜香下饭的鸽子汤,你喜欢吗?洗净鸽子，切成四分之一。切葱姜切段和切片。开油锅，倒入二分之一葱姜。把洗干净的鸽子切好倒入小抄几下。过后，倒入冷开水。把炒锅里的汤水和鸽子直接转倒入汤锅。把香菇洗净，油里炒一下。鹌鹑蛋用水白煮后，拨壳入汤锅。咸肉用冷开水洗2-3次。放入汤锅。盖上锅盖大火烧开，闷直冒气体。改小火炖2小时左右。根据个人喜好。撒点枸杞，小火炖。OK，如图。滋阴壮阳,功效,咸,中国菜,粤菜,煲,香,咸鲜,炖
大热天，推荐这款鸽子汤，简单易学，营养极高，早食早受益时光冉冉，转眼就要迎来大暑节气，介于小暑和三伏天之间，这个时候是夏季最炎热的时候，天气非常湿热，我们只要稍微走动，都会全身都流汗，每天像在“蒸 *** ”一样，嗓子非常不舒服，浑身都不舒服，气色也越来越差，身体需要补充能量和营养，增强身体抵抗力 。大暑节气，很多人只知道吃牛肉，但是牛肉价格太贵，而且营养不好吸收，如果我们要补充能量，记得多喝一些滋补的鲜汤，比如说鸡汤，排骨汤或肉汤等等。
到了周末，老公终于不用加班了，平常实在太忙了，来不及照顾家里人，趁着空闲时间，给家里人准备一大桌菜肴，有菜有汤，其中就包括这款山药绿豆莲子鸽子汤。许多人没有喝过这款山药绿豆莲子鸽子汤，到底应该如何烹饪呢？赶紧学起来，给家里人尝尝鲜。大暑后，聪明人爱喝这汤，简单易学，营养极高，安稳度过夏季。
【山药绿豆莲子鸽子汤的详细做法】
食材明细：选择两只鸽子（鸽子的肉质鲜嫩，既可以用来红烧，还可以用来炖鸽子汤，鸽子汤具有补益身体，调理脾胃的效果，还可以用乌鸡或土鸡替代，但是记得要将鸽子处理干净），干莲子60克左右，优质绿豆50克左右，选购淮山药200克左右，一大块生姜，少许食盐，料酒少许，一丢丢胡椒粉，清水少许，温水少许，其他调味品。
具体烹饪顺序：
之一步：选购好鸽子，绿豆，莲子和山药，先把山药的两头切除，戴着手套撕掉山药皮（主要是很多人对山药过敏），山药切成长度相同的段，放在盐水浸泡，控干掉水分即可。
第二步：绿豆用清水淘洗几遍，绿豆放在冷水之中，提前一晚上泡发好，或者将绿豆放在冰箱冷藏层，这样绿豆更容易出沙，更容易煮开花。
第三步：干莲子放在容器里，加上适量温水泡发，挑出莲子的内心，生姜切成若干片状，香葱打成结。
第四步：两个鸽子去掉绒毛，破开鸽子的肚子，去掉肚子的内脏，反复清洗干净，剁成若干块状，也可以用冷水焯烫几分钟，准备好鸽子肉和食材，开始 *** 这款山药绿豆莲子鸽子汤吧。
第五步：将鸽子肉放在汤锅里，放入一些泡好的绿豆，加上生姜片和葱结，加上适量冷水，大火下锅煮几分钟，撇去汤汁表面的浮沫。
第六步：中火煮2个小时，放入山药和莲子，继续小火煲一个小时，加上少许食盐，调入白胡椒粉半勺。
第七步：用勺子不停地搅拌，等待鸽子肉煮至软烂，几种食材都煮烂，关火出锅，这道山药绿豆莲子鸽子汤就做好了。
山药绿豆莲子鸽子汤是夏季进补的佳品，鸽子肉非常鲜嫩，汤汁十分鲜美，搭配山药和莲子炖一锅，营养倍增，补充元气和能量，健脾开胃，滋补我们的身体，气色越来越好，越喝越健康。
你们有没有喝过这款山药绿豆莲子鸽子汤呢？（所有图片来自 *** ）
