山 *** ，味甘， *** 平。可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。主治脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚 *** ，带下，尿频，虚热消渴。在家常小菜中来一道山 *** ，也是很多家庭喜欢的做法。但是，有人说如果山 *** 吃错了就是在慢 *** *** 。这是怎么回事？
山 *** 的两种吃法最不利健康
营养师表示，作为食物的山 *** 本身并不存在毒 *** ，除非是在运输过程中或者是保存过程中发生了变质的问题，这样就有可能感染了一些危险 *** 的 *** ，从而对 *** 健康造成危害。
除了在保存过程中的变质问题，如果吃山 *** 的方式不对，也是有可能打开“不利健康”的大门的。
首先我们要说的就是生吃。要知道，生山 *** 中含有一定量的 *** ，生吃时易诱发中毒；第二就是要注意不要使用过量，尤其是女 *** 。过食山 *** 会导致女 *** *** 内膜增生，出现生理期 *** 或腹痛等不适症状。
这些食物不宜与山 *** 同食
这些食物与山 *** 同食会导致两种食物中的营养价值都有所降低，比如说猪肝、黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等。
需要特别提醒的是，山 *** 虽可做保健之用。但一般不建议过量食用。一般每人每天三四两就是最合适的。
同时，山 *** 说到底还是偏补的 *** 物，所以体质偏热或容易上火的 *** 要少吃。
冬天到了，有些人喜欢在火锅里加入山 *** ，其实这是热上加热，也是不好的额，更好少这样吃。
一碰山 *** 就手痒，该如何止痒？
与新鲜山 *** 很容易诱发瘙痒症状，那有没有什么 *** 能够帮助止痒呢？营养师建议大家可以用白糖、食盐、白醋的混合液将山 *** 进行浸泡，浸泡10分钟，可有效防止山 *** 中的酶发生氧化，以致褐变，起到保鲜护色的作用，就不会觉得痒。
每次削山 *** 皮，弄得浑身痒痒，教你几招，手部接触轻松削干净
全文简介：山 *** 是一种非常有营养的食物，蒸炒煮炖各种 *** 来烹饪山 *** 都非常好吃，相信也有不少人都是山 *** 的忠实爱好者。山 *** 虽然好吃，但是也有一点麻烦，就是削皮麻烦，山 *** 的皮必须削去才能食用，但是手接触过山 *** 皮后就会很难受，会有一种又痒又痛的感觉，很多人因为此就不愿意买山 *** 了，其实想要手不接触给山 *** 削皮也是有很多办法的，学会这些办法就可以很轻松的给山 *** 去皮了，具体是哪些 *** ，接下来就给大家具体地讲讲。
之一种：戴手套去皮法，这个 *** 相信很多的家庭已经在用了，这个 *** 可以有效的避免手和山 *** 直接接触，用我们平时洗碗用的橡胶手套就可以，假如说担心以后清洗手套以后会让手痒的话可以选用一次 *** 的塑料手套，那样削皮之后就可以将手套直接扔掉了。
第二种：用叉子作为辅助削皮，这个 *** 就是用叉子起到一个固定的作用， *** 很简单，用叉子叉住山 *** 的一端，然后用削皮刀旋转着去皮，这样我们的手就是只和叉子还有削皮刀接触，不用直接和山 *** 接触就能去皮了，削皮之后，叉子也比较容易清洗，用水冲一冲就好了。
第三种：将山 *** 先烫一下，山 *** 皮中会让人手痒的物质经过高温后就会失去作用，所以买回来的山 *** 可以先用开水均匀的烫一遍后再削皮，这时候就可以手拿山 *** 直接削皮了，不过山 *** 这时候多半皮已经烫熟，用手轻轻一揭就可以取下来，非常方便。
以上是关于如何去皮才不会手痒的办法，但是不小心还是接触了山 *** 皮，已经出现了手痒的情况，那么应该如何解决呢？
之所以接触山 *** 之后手痒是因为山 *** 中含有植物碱，这种物质接触皮肤后会有一种很扎手的痒痛感，其实大家也不用担心，手痒的问题也很好解决。
接触后手痒是有一段时间的，一般过一两天后基本手痒的问题就会消除，想要快速的解决，有一个很快捷的办法，就是烫一下手，可以用60度左右的热水浸泡双手，这样的水温不会烫伤皮肤，又可以解决手痒的问题，当然也可以在沸腾的水上方用水蒸气熏一熏手，不过注意手的位置控制好温度，不要出现烫伤的情况。
好了，以上就是关于如何给山 *** 去皮还有手痒后如何解决的办法，不知道大家记住了没有，假如大家觉得有用的话，可以点点收藏以便后期查找，我们下期内容不见不散！
大家有没有像我这样的，喜欢买山 *** 给孩子吃，但是呢，山 *** 的黏液，也很让人讨厌，最主要的是山 *** 皮粘到皮肤上面也很痒，一点都不好受。
今天我给你分享一下我的经验，（我每次买的都是铁棍山 *** ，因为铁棍山 *** ，吃起来口感好，我们都喜欢吃这种的）。有两个办法，之一个呢，就是很简单的，就是把山 *** 表面的清洗干净，切成小段放在蒸锅上面蒸熟，然后放凉，把表面的皮剥干净就可以了，这样没有黏液，剥皮手也不会痒。
第二种办法就是削的时候，带上手套，然后再洗干净，切成小段，放在锅里蒸熟即可。
备注：山 *** 皮粘到手上，很痒怎么办呢，可以把家用的白醋，倒点，把手放在醋里泡一下，可以缓解痒的感觉，如果痒得很厉害，红点增多的话，要去医院看看呦。<玫瑰><玫瑰><玫瑰><玫瑰>
山 *** 刮皮弄到手上手痒怎么办？教你2个小 *** ，轻松解决这烦恼提到山 *** 大家一定不陌生，山 *** 的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。因其高的营养价值，也备受大家的喜欢，频上我们的餐桌。
山 *** 还是一种高营养低热量的美食，每100克中可食山 *** 中的热量仅为56千卡，适当吃山 *** 还可以防止肥胖，山 *** *** 平味甘，可益肺气，有润肺止咳的功效。但是，我们有没有在刮山 *** 时遇到山 *** 皮粘到 *** 的烦恼呢？变担心，教给大家2个小 *** ，一起来看看吧。
01
可以在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以 *** 山 *** 皮上导致手痒的皂角质，从而达到削山 *** 不痒的目的。
02
另外还可以把山 *** 切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山 *** 表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒。
其实，我们之所以感到手痒，是因为山 *** 的汁水在作怪，因为这种汁水里，含有一种叫“皂角苷”的 *** *** 物质，它具有毒 *** 。人手刮山 *** 后，这种物质进入手上的血液，具有溶血作用，会引起 红血球的分解，失去凝聚能力，这样我们的手就觉得痒了。所以大家一定要记住这两个小技巧哦 。
山 *** ，作为比较常见的一种食材，深受大家的喜欢，山 *** 不仅味道比较好以外，更是具有一定的营养价值和 *** 用价值。
（ *** 来源于 *** ）
山 *** 虽然好吃，但是削皮时却是个麻烦事，相信大部分人都有这个困扰，因为我们的手或者胳膊在接触到山 *** 的时候就会立刻非常痒，而且越抓越痒。那大家知道为什么在我们皮肤接触山 *** 的时候会痒吗？
（ *** 来源于 *** ）
其实我们大部分人都对山 *** 过敏，山 *** 虽然作为一种食物，但是山 *** 皮内有制痒物质，如皂角素，生物碱等成分。这些成分在手接触山 *** 以后就会 *** 皮肤，引起接触 *** 皮炎，导致局部感觉神经末梢受到 *** ，从而产生瘙痒，严重时会红肿。
（ *** 来源于 *** ）
出现瘙痒后不要害怕，要正确处理。我们可以用食用醋涂抹在手上 *** ，主要原理是酸碱中和，因为食用醋里含有酸 *** 物质，而山 *** 黏液里的碱 *** 物质是致痒物质，酸碱中和可以减少生物碱，可以减缓瘙痒。
（ *** 为原创，未经允许，不得转载。）
出品：科普中国
*** ：De novo （中科院大连化物所）
监制：中国科学院计算机 *** 信息中心
蓝莓山 *** 、拔丝山 *** 、蒸山 *** 、炒山 *** ，山 *** 好吃，但处理起来可不轻松。
△ *** 来源：healthline ***
给山 *** 削皮时,粘粘的、滑滑的粘液粘到手上还会导致手奇痒无比。
△喜欢吃山 *** 但是又讨厌处理山 *** 的人不少。 *** 来源：微博截图
山 *** 的粘液成分是什么？
早在1948年，日本学者Tsai SS就发现，山 *** 粘液质是由甘露聚糖-蛋白质分子复合物构成的，即，主要是糖和蛋白质的复合物。之后研究发现，山 *** 粘液质中还包括少量的尿囊素、氨基酸、脂质、薯蓣皂苷元、儿茶酚胺、 *** 山 *** 碱等。
△作者拍摄
正是蛋白质和糖类的存在导致它粘粘的。这种粘液质的粘 *** 受到浓度、离子浓度、酸碱 *** 和温度多种因素影响。黏度随着浓度的增加而增加，随着离子浓度的升高而降低，温度越低粘度会增加。
手上沾了山 *** 的粘液为什么特别痒呢？
痒，是一种让人不愉快的感觉，它可以引起人们抓挠的 *** 或者反射，属于机体防护应答的一种。致痒物质主要分为两类：其中一类是组胺类致痒物质。这类物质的受体主要是组胺受体，包括可以 *** 肥大细胞产生组胺的物质和组胺，蚊虫叮咬的痒就是来源于此。可以简单地认为，当出现红肿癫痕的时候，就是由于组胺类物质引发的瘙痒。
另外一类是非组胺类致痒物质，例如氯喹、短肽SLIGRL、菠萝蛋白酶、黑藜豆蛋白等，它们的主要受体主要是Mrgprs家族蛋白（Mas相关G蛋白偶联受体）及PAR-2受体，慢 *** 瘙痒和接触 *** 皮炎等瘙痒疾病就与Mrgprs关系密切。
有的人在给新鲜山 *** 削皮的时候，凡是沾到粘液的地方都会引起严重的瘙痒，形成接触 *** 皮炎。这种痒与被蚊虫叮咬的痒不一样，前者并不会立即引起局部皮肤的红肿、水泡或斑疹，致痒的范围也更大。这种引起瘙痒的非组胺物质到底是什么呢？
很多人都说山 *** 粘液致痒是由于其中的皂苷或皂角素造成的，但是目前并没有文献报道山 *** 致痒的罪魁祸首是以上物质。
△百度截图
为了弄清这个问题，研究人员从山 *** 中提取出了一种叫做尿囊素（Allantoin）的物质，属于乙内酰脲衍生物，广泛存在于动物及植物体内，也是嘌呤的代谢产物。它在山 *** 中的含量非常少，每克山 *** 中只含有约3.567毫克的尿囊素。
△尿囊素晶体图（来源：参考文献1）
接下来研究人员用尿囊素做了下面的实验。他们把小鼠颈部和背部上的毛剃掉，然后分成两组，在实验组的小鼠脖子注射尿囊素，在对照组的小鼠脖子注射生理盐水，并观察收集两组小鼠在1个小时内抓挠的次数。
△ *** 来源：science.howstuffworks ***
注射尿囊素的小鼠抓挠次数明显要比对照组的次数多很多，这表明尿囊素可以引发小鼠的瘙痒。
△尿囊素导致瘙痒（来源：参考文献1）
研究人员进一步的获取了小鼠背根神经节（DRG）神经元细胞，用钙成像技术考察了致痒物质的细胞活 *** ，结果发现，有约8%的DRG神经元细胞对尿囊素有响应。同样，电生理实验表明，用尿囊素 *** 也可以直接诱发直径神经元产生动作电位。这说明，尿囊素可能是山 *** 中的致痒物质。
粘液不小心弄到手上，怎么止痒呢？
尿囊素可溶于稀乙醇、热水、丙三醇及弱碱 *** 溶液，在温度高时也会分解。
处理山 *** 时，可以带着手套给山 *** 削皮，或者把山 *** 先扔进沸水中煮上两分钟，让山 *** 皮中的尿囊素分解，再削皮就好了。
万一新鲜的山 *** 粘液弄到皮肤上，可以用吹风机吹或者在炉灶旁边烤烤火，尿囊素受热分解，就不会感觉痒了。
另外，用热水、小苏打或纯碱溶液清洗，也可以把尿囊素洗掉，起到止痒的效果。
参考文献：
1. 杨雁, 孙羽灵, 刘培, 等. 山 *** 中的致痒物质及致痒机制研究 (英文)
2. 张娇娇. 山 *** 粘液质的 *** 质及酶解制粉工艺的研究
3. 简暾昱. 山 *** 致痒活 *** 成分的分离纯化及其与Mrgprs家族相关 *** 研究
4. Ha *** H, Tanabe T, Suzuki N. A study of itch intensity in relation to two-point tactual discrimination
山 *** 不但有营养并且还有一定的医用价值，是一种“ *** 食两用”的食材，也是我们经常见到的一种食材，但是一般做过饭的人都知道山 *** 也是一种比较难以处理的食材，有很多人在削山 *** 皮或是洗山 *** 的同时都会遇到手痒的问题，因为山 *** 去皮后它有一层很黏的液体，而这种液体如果你皮肤比较敏感的话就会造成手痒，通俗的说就是过敏的一种。
切山 *** 呈现皮肤过敏的原因，主要是因为山 *** 本身有一种名叫皂角素或黏液里含的植物碱，这种物质当过敏体质人群或是灵敏 *** 皮肤人群触摸到以后，就会立马感到有瘙痒的情况所以，有过敏史的或是皮肤敏感的人群，尽量少触摸山 *** 为好，那么下面我就给大家介绍避免山 *** 痒手及以及过敏后的处理 *** 。
避免手痒的办法
1、带上手套清洗山 ***
把山 *** 外皮洗干净后，更好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山 *** 洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山 *** 皮基本熟了，原有的过敏原被 *** ，再接触就不会过敏了。
2、在处理山 *** 之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
手痒后的处理办法：
1、抹醋：先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2、火烤：也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素，就可以缓解痛痒。但要注意安全，别灼伤皮肤。
3、搓米：把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
4、热水泡：用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
5、抹姜：发痒后立即抹点生姜汁，即可迅速止痒。因为生姜含有挥发油能促进血液循环，温暖身体，兴奋神经。
6、烫山 *** ：把削过皮的山 *** 在开水里稍微烫一会，再用手接触就没事了。
山 *** 是一种营养价值较高的食物，用来炖排骨吃口感很不错，但它在清洗的时候容易引起手痒，所以小编今天就来给大家分享六个清洗山 *** 的技巧，这样以后也不用担心洗的时候痒手了！
一、山 *** 用这六个技巧洗不痒手：
1、先蒸再去皮
可以将山 *** 带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山 *** ，而是炖山 *** 或者烧山 *** 等吃法，此法非常好。
2、手上戴手套
防患于未然，山 *** 清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。绝对值得借鉴的好 *** 。
3、用醋清洗
洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以 *** 山 *** 皮上导致手痒的皂角质。这种 *** 不危险但是效果没那么明显。
4、白酒、肥皂洗手
用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
5、火上烘一下
由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山 *** 或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。这种 *** 虽然有效，但是有点危险。
6、抹风油精
因刮山 *** 而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
二、吃山 *** 的好处：
1、预防心血管疾病的发生
在冬天由于天气寒冷、气温低等因素，是心血管疾病的高发期，山 *** 中含有的特殊成分——粘液蛋白，粘液蛋白可以预防心血管 *** 的脂肪沉积，保持血管的弹 *** ，防止动脉粥样硬化的发生，同时可减少皮下脂肪的沉积。
2、改善消化 ***
进入冬天大家普遍胃口大增，大鱼大肉的大快朵颐之余，很多朋友出现消化 *** 等问题，山 *** 中含有的淀粉酶、多酶氧化酶等物质，可以加快 *** 内淀粉类物质的代谢，从而达到促进消化吸收，减轻肠胃负担的作用。同时山 *** 中的可溶 *** 膳食纤维，极易让人产生饱腹感，控制食欲从而达到控制体重的作用。
3、御寒效果佳
冬天冷是很多人的感受，而山 *** 等根茎类的食物，其碳水化合物的含量较为丰富，适量吃可以给我们提供较多的热量，特别适合冬天抗寒。此外，山 *** 等根茎类的蔬菜，含有大量的无机盐，它是 *** 御寒的重要物质，可以帮助身体增强御寒的能力，山 *** 中的精氨酸这种物质，也可以提升身体的能量，不仅能抗寒健脾补肺的效果十分神奇。山 *** 可以搭配羊肉等炖煮，御寒效果更佳。
山 *** 的口味还是挺不错的，相信爱吃的 *** 不在少数，要是大家也怕清洗它引起手痒的话，可以用上文小编分享的六个技巧洗，这样也不用担心痒手了。吃山 *** 的好处还是有挺多的，大家爱吃吗？
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山 *** 去皮一根筷子就能搞定，手不粘也不痒*** 非常简单，首先我们把山 *** 的外皮洗净，然后在山 *** 一头 *** 一根筷子。
这样我们削皮的时候就不会碰到山 *** 的粘液了，既不用担心手痒也不怕手滑了，一举两得。
导致我们皮肤瘙痒的其实不是山 *** 的外皮，而是山 *** 里面粘液，山 *** 的粘液中含有一种可以让皮肤致痒的物质，大部分人只要粘到皮肤上，就会奇痒无比，不过这种物质遇热后就会失效。所以第二个 *** ，山 *** 在削皮之前我们把它用滚烫的开水烫几分钟。
等开水不烫手时，我们就可以直接握着山 *** 削皮了，这样也可以很好的防止手痒。
另外如果你家里有一次 *** 手套，套上一次 *** 手套也可以防止手痒。
最后再教大家一个止痒的小妙招，如果你不小心粘上了山 *** 的粘液，那只要在瘙痒的地方用吹风机的热风挡吹一吹就可以快速止痒了。这个原理就是我们前面说的，让这种致痒的物质遇热，这样致痒的物质就失去作用了，手就不会痒了。
如果没有吹风机也可以把手放在有点烫烫的热水中泡一泡，这样也可以快速止痒。
还有一个更快的 *** ，就是打开燃气灶，把手放到火焰上方烤一烤，也可以快速止痒。最后提醒大家，用这种 *** 时，一定要注意安全。
来源：科普中国、妙招姐
处理山 *** 后手痒？这些 *** 你试过没享有“小人参”美誉的山 *** 是食补的佳品，富含胡萝卜素、多种维生素等营养物质，既可作主食，又可以作蔬菜。但是，这么好的食材却有着一个让人“难以下手”的缺点，剥皮时会导致手痒，严重的甚至出现红肿、刺痛。这是为什么呢？原因是：山 *** 黏液里的植物碱，山 *** 皮里的皂角素，我们接触后会使得手部非常刺痒。那么，要怎样给山 *** 去皮又不会导致手痒呢？可以尝试以下 *** ：
手套止痒法
戴手套、保鲜袋是处理山 *** 又不会不手痒的最简单 *** ，因为这样就直接避免与过敏源的接触。
水煮止痒法
先将山 *** 清洗干净，去除表面泥垢，接着准备一锅开水，将整根山 *** 丢进去，烫煮一下，大约三分钟，使得山 *** 的表皮基本煮熟，这样能让原有的过敏原被 *** ，手再接触就不会刺痒了。而且这个 *** 还有一个好处，就是更容易去皮，只要用菜刀由上而下轻轻地划一刀，就能轻松地除去外皮。
烤火止痒法
山 *** 去皮前将其先放到火上烤一烤， 使其表面受热，黏液凝固，再削皮时就不会手痒了。
白醋止痒法
削山 *** 皮前在手上抹一点醋，削完山 *** 皮后用醋把手搓一搓，再用清水冲洗，即使粘上山 *** 的黏液，手也不会感觉发痒。
忘记采取措施处理山 *** 导致手痒的朋友们，可以尝试用以下 *** 来缓解手部刺痒。
大米止痒法
把手放在大米里反复地搓，能缓解手部的刺痒。
抹醋止痒法
把沾到山 *** 粘液的手洗干净，然后在手上抹醋，一个地方也别落下，过一会儿瘙痒感就会逐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
火烤止痒法
将手掌放在小火苗上，反复翻动手掌，让手部受热，这样能快速分解渗入手部的皂角素。
注意，使用这个 *** 的朋友们一定要注意安全，重要的事情说三遍，一定要小火！小火！小火！不要伤到皮肤。
风油精止痒法
把沾到山 *** 粘液的手洗干净，抹干水渍，涂上风油精并加以轻轻擦拭，痒感会慢慢消除。
以上，就是能避免、缓解因去除山 *** 皮而导致手痒的 *** ，至于哪个更好用，就需要你们的测评了。
