今年之一次烧小龙虾，每次洗起来太麻烦，所以不想烧但是孩子喜欢吃啊，外面买的总感觉不卫生，还是自己烧起来吧
By 巧妙的羊排很案板上
用料- 龙虾 1000克
- 大蒜 1头
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 盐 1.5勺
- 白糖 4勺
- 啤酒 一罐
- 花椒 50粒
- 豆蔻 4粒
- 八角 3个
- 香片 1片
- 草果 1个
- 白芷 5片
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 鸡汁 1勺
1、龙虾两斤去虾头虾尾，买的时候让市场老板帮忙去的，龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏，然后捞出用刷子刷干净，刷过之后在反复清洗几遍
2、准备生姜，蒜瓣，干红辣椒，花椒八角和香叶，火锅底料半块
3、起锅烧油，油可以多放点把龙虾炸下，我是加多油炒的
4、炸的话一分钟就可以，我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出
5、捞出龙虾后，不用洗锅，再次起锅烧油，把花椒粒炸出香味
6、在次把八角香叶姜，蒜，红辣椒炒香，炒出香味后加火锅底料炒香
7、孩子同学妈妈在家里玩，只顾着讲话忘记炒火锅底料了，龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香
8、底料炒散后加入一小块冰糖，蚝油，生抽，一罐啤酒
9、如果感觉一罐啤酒水有点少，可以加入点清水，盖上锅盖焖煮
10、水份不多的时候加点香菜根
11、可以加入一点点的面也很好吃，开大火焖煮两分钟，水少的话可以加一点水进去，加入盐，鸡精调味
12、出锅了，真的超级好吃，朋友说比饭店打包的好吃
小贴士喜欢吃的朋友可以试试，龙虾清洗干净就好了，注意油炸的时候不要炸太老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻麻辣辣鲜掉眉毛的小龙虾夏天是什么味的？冰啤酒、气泡水、冰西瓜，还有麻辣小龙虾。家里烧的小龙虾干净卫生，什么十三香、蒜蓉，吃什么味你说了算。有花椒、生姜、洋葱、辣椒、生抽，啥味都能调。2021夏天的之一顿小龙虾你安排了吗
By 阿苒_Aran
用料- 小龙虾 5斤
- 小葱 1根
- 大蒜 5瓣
- 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
- 糖 1克
- 啤酒 1罐
- 姜 三片
- 麻辣小龙虾底料 1袋
- 香菜 1把
1、准备好洋葱、香菜、彩椒
2、小龙虾五斤，买来洗干净，都刷一遍，再按喜好去头或去壳等
3、锅中倒入多一点食用油，放入生姜等。先把洗干净的小龙虾放进去，炸一炸。待壳变红再捞出。
4、炸好后的小龙虾，无滤镜，色泽是不是很赞。
5、另起一锅，能吃辣的可以用麻辣火锅调料做。不怎么会吃辣的，锅里放油放生姜大蒜洋葱花椒炒一炒，放入龙虾一起翻炒出香味。
6、倒入一罐啤酒，加适量生抽，蚝油、盐、糖等调料。中火煮开。
7、煮到水只剩一点点。
8、可以再放入洋葱芹菜梗的碎一起炒一炒。
9、青椒彩椒黄瓜段准备好，快出锅前放入。
10、美滋滋的小龙虾。
11、出锅撒些白芝麻和香菜装饰。
12、配啤酒和快乐肥宅水，就是夏天的味道呀。
13、补一张细节图
14、嘻嘻，太喜欢吃小龙虾了
15、抓紧拍照。
小贴士小龙虾洗干净，烧之前再去头，先用油炸一炸锁住水分。花椒一定要放哦，放火锅底料很省事，但是自己配的更香，而且不会太辣。 菜椒青椒黄瓜不要早放，会变色，出锅前一会放就好啦，白芝麻我忘记撒了，大家记得放哦，自己在家吃也要有颜有料。最后祝夏快乐！
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酒店大厨推荐：龙虾、河虾、明虾、对虾，等……二十款 *** 大全之一种：香辣虾
材料：
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料:
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法:
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
第三种：油爆大虾
材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
*** *** ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲）
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着）
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
风味特点：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。
第四种：黄金蝴蝶虾
原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋
做法：
1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去
2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用
3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序
4.依次将虾裹好，锅内放油 ，烧至6成热 ，下锅炸熟{炸虾}即成
第五种：泡菜爆河虾
主料：河虾
辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒
烹制 *** ：
1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；
2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。
特点：泡菜味浓，开胃下饭。
第六种：五彩豆腐虾仁球
材料：鸡蛋豆腐3盒、虾仁6两、鱼浆6两、黄色绿色豌豆仁少许腌虾料：太白粉3大匙、盐少许、葱姜水2大匙调味料：太白粉1大匙、胡椒粉少许
做法：
虾仁洗净拭干剁碎，与鱼浆及腌虾料拌匀为馅。
豆腐切圆片沾太白粉，在两片中间夹入馅料呈筒状，全部做好后备用。
用煎炸锅入油，以中火加至中温后入豆腐炸定型，移至盘中用中大火蒸8分钟即可。
以开水将黄、绿色豌豆仁烫熟后捞起，另起锅加入胡椒粉及太白粉水煮滚淋至盘上。
第七种：毛豆凤尾虾
原料：毛豆、基围虾、红椒、黄椒、姜、鸡蛋
调料：盐、太太乐鸡精、淀粉、色拉油
做法：
1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、太太乐鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆，再下入温油中焯一下，待用。
2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下，捞起。
3、锅内留底油，加姜片炒香，下入全部原料翻炒，调味后勾芡，即成。
第八种：沙拉龙虾
材料：熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许
做法：
1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。
2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。
3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。
4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。
第九种：鲜百合玉子虾球
材料：鲜百合1朵（掰开）、荷兰豆（或蜜豆）2两、虾仁80克、玉子豆腐1条（切块）
做法：
1.玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
2. 玉子豆腐先两面扑上少许生粉（可吸掉表面水份，煎时不易烂），用平底锅小火煎至两面金黄，备用。
3.虾仁先炒熟（或灼熟），放适量盐调味。爆香蒜蓉下荷兰豆炒软。
其它材料一同放入拌匀， 下芡汁勾芡即可。
芡汁：蚝油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水适量。
第十种：冬瓜虾汤
（加个汤的做法， *** 简单，既清淡又美味）
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓。
做法：
1.冬瓜切片。
2.葱姜爆锅。
3.加入冬瓜片煸炒。
4.加入清水，再放入虾和干贝。
5.大火熬开后放香菜末，加盐调味。
第十一种：陈皮河虾
<原料> 河虾250克，九制陈皮15克。
<调料> 糖35克，盐、味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。
<操作程序>
1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。
2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。
3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。
<特色点评> 肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。
<要领提示> 爆虾需旺火热油，一次爆成。
第十二种：芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只
调味料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙
作法：
1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用；
2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；
3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀，即可上桌。
第十三种：黄金虾托
主料：
白方面包4片，虾胶4汤匙，蛋1只，白芝麻适量。
配料：
盐、生粉、胡椒粉各适量。
做法：
1、面包切成直径为二英寸的圆块，虾胶与调味料拌匀。
2、将虾胶铺平在面包块面上，粘上蛋液及芝麻，放热油锅内炸至两面金黄，待沥干油后再趁热进食。
备注：
涂虾胶时要薄，否则面包炸好，虾仍未熟。
第十四种：百花大虾
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
【原料】 新鲜对虾250克、鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克、精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
【 *** 过程】 将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾皮，剥成虾米，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成三分之二深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。火腿、黄蛋糕、红辣椒皮均切成小象眼皮。鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。
第十五种：甘柠芝麻虾
原 料：
无头大虾125克、面包25克、芝麻6克、味精0.5克、盐0.5克、生粉8.5克、柠檬汁18克、鸡蛋18.5克、油105克。
*** 过程：
1.将无头虾去皮留尾，调去虾线，洗净，用刀从中间开成一片，放碗中加味精，盐入味。
2.鸡蛋与生粉调承蛋糊，面包切成10片。
3.将虾沾匀蛋糊，一面粘上芝麻，然后放在面包片上，用手轻按一下。
4.武火烧镬，下油至沸，端离火位，将大虾入油中，用文火浸炸至金黄色，捞起，放盘中即成，上菜时柠檬汁同上。
风味特点：
虾鲜面包香，有芝麻香和柠汁甘甜风味。
第十六种：上汤明虾片
材料：
明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。
调味料：
1、面粉少许；
2、料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。
做法：
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
重点Tips提示：
1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。
2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。
3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。
第十七种：油焖大虾
主料：
对虾4-6头
辅料：
葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
做法：
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。
说明：
此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒更好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、 *** 。
第十八种：盐酥虾
材 料：鲜虾10两，葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙，太白粉5大匙。
调味料：盐、味精、胡椒粉各少许。
腌 料：酒2大匙，盐1/2小匙。
作 法 ：
1. 虾剪去须部、抽去肠泥，洗净、沥干水分，以腌料腌20分钟。
2. 油锅烧至八分热，投入沾上太白粉的虾 ，炸至酥脆捞出。
3. 另起油锅，用1大匙油炒香葱、姜、蒜、辣椒末，再将虾倒下，撒入调味料炒匀 。
烹调指南 ：
1. 这道菜以芦虾（皮薄、肉嫩）来做，口感佳。
盐酥虾用油要少、不炝酒，以免炸酥的虾反潮，而不酥脆。
第十九种：翡翠虾球
准备时间：15分钟
烹饪时间：20分钟
特色：均是自身清香的天然美味，用合适的佐料来调味，更显鲜香好滋味，绝对是视觉、嗅觉、味觉的小型“盛宴”。
用料：
大虾（鲜活的河虾）500g、西兰花1/2棵（200g）、胡萝卜1根蒜茸2汤匙（30g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、水淀粉 2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、每食富海鲜上汤吊鲜TM原汁2汤匙（30ml）。
做法：
1.大虾去头剥去外皮，放入沸水锅中氽2分钟，取出后冲凉待用；将西兰花洗净，分成小朵；胡萝卜去皮，切成圆片；然后分别放入沸水锅中氽2分钟，沥干水分待用；
2.大火加热炒锅中的油，待烧至5成热时将蒜茸放入爆香，然后依次放入准备好的虾球、西兰花小朵和胡萝卜片，一同翻炒2分钟；
3.缓缓勾入水淀粉，待酱汁收稠后调入白胡椒粉和每食富、海鲜上汤、吊鲜TM原汁即可。
小贴士：如没有鲜活的河虾，可用虾仁代替烹调。
第二十种：鱼香大虾
用料：
净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
制法：
1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
大家好，今天笔者要为您介绍8种关于小龙虾的烹饪 *** 。已经临近除夕，年夜饭的菜谱笔者也分享了不少，而且对于八大菜系的部分美食也有过专门的介绍，如果您还是对于美食意犹未尽的话，不妨来看看笔者今天这篇关于“小龙虾”的专题介绍。当然了，对于最近新型冠状病毒肺炎的激增，笔者建议在学今天这道菜谱的时候，把龙虾的烹饪时间尽量往后挪5-10分钟，我们旨在春节期间能安心的过年，食材煮熟一点也是对家人的关爱吗。那么笔者就开始今天美食的介绍了。
“麻辣小龙虾”
准备原料：小龙虾2斤，大葱、姜、蒜、香菜若干，干辣椒100克，花椒30克，辅料准备蚝油，生抽，料酒，盐，鸡精即可。
之一步：给小龙虾做个全身清洗，去除虾线；而后倒入冷水锅中，加适量的料酒，盖上盖以沸水煮10分钟，而后捞出控水；
第二步：锅中热油3成热，把切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒一并倒入锅中煸香，而后倒入小龙虾翻炒2分钟；
第三步：加60毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖中火焖煮3分钟即可出锅。记得出锅后撒些香菜哦。
“蒜蓉小龙虾”
准备原料：洗净去虾线的小龙虾2斤，小米椒3根，蒜蓉100克，葱姜少许，辅料准备豆瓣酱2勺，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，五香粉少许即可。
之一步：准备400毫升的冷水，把小龙虾放入锅中，加少量的料酒，盖上盖煮3分钟，捞出控水；
第二步：锅中热油3成热，倒入葱姜片，两勺豆瓣酱煸香；而后倒入小龙虾炒2分钟；
第三步：加150毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮15分钟出锅装盘；
第四步：锅中热油6成热，倒入100克蒜末，爆香之后直接连油待料浇淋在龙虾上即可食用。（当然了，你要是嫌这步麻烦，也可以直接加入第三步中一同烹饪也可以）
“十三香小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，辅料准备十三香，蚝油，料酒，生抽，花椒，干辣椒，盐，鸡精即可。
之一步：准备400毫升冷水，把洗净的小龙虾以料酒，沸水焯水3分钟，捞出控水；
第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜末、干辣椒、花椒，而后倒入小龙虾炒3分钟；
第三步：而后加200毫升的温水，适量的十三香，蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，均匀搅拌后，盖上盖小火焖煮15分钟即可出锅品尝。
“啤酒小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾1斤，葱姜蒜若干，青辣椒一个，啤酒一罐，辅料准备五香粉，花椒，干辣椒，蚝油，生抽，盐，鸡精即可。
之一步：把青辣椒洗净切段，其余材料适当切块；
第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，而后倒入小龙虾翻炒3分钟；
第三步：倒入一罐啤酒，加适量的蚝油，生抽，盐，鸡精，五香粉，均匀翻炒后，盖上盖焖煮20分钟；
第四步：倒入切好的青辣椒，均匀翻炒2分钟即可出锅品尝。
“糟卤小龙虾”
准备原料：洗净去头的小龙虾1.5斤，葱姜蒜若干，辅料准备香糟卤3勺，五香粉，蚝油，料酒，香酱油，盐鸡精即可。
之一步：准备一个蒸笼，把小龙虾放在蒸笼上大火蒸20分钟；
第二步：准备800毫升的清水，加3勺香糟卤，适量的蚝油，盐，鸡精，料酒，五香粉，均匀搅拌后，煮沸1分钟关火静制2小时（连汤带料装容器放冰箱冷藏更好，但要放凉哦）；
第三步：把准备好的腌卤汁过滤残渣后，把龙虾倒入其中浸泡2-3小时即可食用。
“油焖小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，啤酒半罐，干辣椒和花椒若干，辅料准备蚝油，五香粉，料酒，生抽，香醋，盐，鸡精，豆瓣酱2勺即可。
之一步：锅中热油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒、两勺豆瓣酱后，倒入洗净的龙虾翻炒3分钟；
第二步：加60毫升的温水，半罐啤酒，适量的料酒，蚝油，生抽，盐，鸡精，香醋，五香粉均匀翻炒后，盖上盖焖煮18分钟；
第三步：倒入切好的大葱段，适当翻炒3分钟后即可出锅。
“清蒸小龙虾”
准备原料：洗净的小龙虾2斤，葱姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精即可。
之一步：锅中热油，爆香葱姜蒜，而后倒入小龙虾炒2分钟，随后加适量的蚝油，料酒，生抽，五香粉，盐，鸡精均匀翻炒1分钟后出锅装盘；
第二步：准备一个蒸笼，把装好盘的小龙虾上蒸锅，大火蒸20分钟即可食用，吃的时候配上酱汁会更美味哦。
“小龙虾盖饭”
准备原料：洗净的小龙虾1斤，现煮的米饭1碗，葱姜蒜若干，辅料准备蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。
之一步：把洗净的小龙虾放入300毫升的冷水中煮8分钟捞出去壳，取出龙虾肉；
第二步：锅中热油，爆香葱姜蒜，而后倒入龙虾肉翻炒3分钟，而后加30毫升的温水，适量的蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，均匀翻炒后，盖上盖小火焖煮2分钟；
第三步：开盖，大火收汁，而后把龙虾连汁带料一并倒盖在米饭之上即可食用。
不知道笔者这8种小龙虾的美味做法是不是有吸引到你呢？喜欢文章的朋友多多关注我哦。
简单好吃的吮指小龙虾，秒变大厨#家乐小龙虾季火热来袭#天气逐渐转热，又快到吃小龙虾的季节了。小龙虾好吃，但是总担心外边的小龙虾洗得不够干净。今天用家乐金汤蒜蓉小龙虾菜用调味料 自己在家做一道啤酒蒜蓉小龙虾，简单几个步骤，干净又美味的小龙虾端上桌。
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小龙虾 3斤
- 食用油 200克
- 啤酒一罐 330ML
- 清水 300ML
- 家乐金汤蒜蓉小龙虾菜用调味料 1包
- 小葱 少许
1、1. 小龙虾剪去虾头上端的内脏部分；
2、2. 揪住虾尾中间一片尾巴，除去虾线；
3、3. 小龙虾洗净、晾干多余水分；
4、4. 锅里放入食用油，倒入小龙虾煎炒至水分挥发；
5、5. 加入家乐金汤蒜蓉小龙虾菜用调味料 ，翻拌均匀；
6、6. 倒入一罐啤酒，适量清水至刚没过小龙虾；
7、7. 煮开后转小火烧15-20分钟；
8、8. 大火收干水分，出锅撒上小葱葱花，一份蒜香浓郁的啤酒小龙虾端上桌
9、9.干净又好吃，味道棒极了
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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小龙虾五种家常做法食谱，简单易学，一看就会对于热爱美食的人来说，小龙虾是一种不可抗拒的美食。以下是小龙虾的三种家常做法，简单易学，让您在家也能享受到美味的小龙虾。
1. 麻辣小龙虾
材料：
* 小龙虾2500克
* 干辣椒适量
* 葱姜蒜适量
* 火锅底料适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 鸡精适量
* 香菜适量
做法：
1. 小龙虾用清水冲洗干净，用料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和火锅底料炒香。
3. 加入小龙虾翻炒，加入适量的盐和鸡精，加入适量的水煮开。
4. 煮至汤汁浓稠，加入香菜点缀即可。
2. 十三香小龙虾
材料：
* 小龙虾2500克
* 十三香适量
* 葱姜蒜适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 鸡精适量
* 香菜适量
做法：
1. 小龙虾用清水冲洗干净，用料酒腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入小龙虾翻炒。
3. 加入适量的盐和鸡精，加入适量的水，加入适量的十三香煮开。
4. 煮至汤汁浓稠，加入香菜点缀即可。
3. 蒜香小龙虾
材料：
* 小龙虾2500克
* 大蒜适量
* 葱姜蒜适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 鸡精适量
* 香菜适量
做法：
1. 小龙虾用清水冲洗干净，用料酒腌制15分钟。
2. 大蒜剁成蒜泥，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入小龙虾翻炒，加入适量的盐和鸡精，加入适量的水煮开。
4. 煮至汤汁浓稠，加入蒜泥翻炒均匀，加入香菜点缀即可。
4.红烧小龙虾
所需材料：
* 小龙虾2500克
* 姜片5片
* 蒜瓣5个
* 葱适量
* 生抽适量
* 老抽适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 白糖适量
* 鸡精适量
* 食用油适量
*** 步骤：
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾钳，用料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，下入姜片、蒜片爆香，然后加入小龙虾翻炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后加入鸡精和葱段翻炒均匀即可。
5.清蒸小龙虾
所需材料：
* 小龙虾2500克
* 姜片5片
* 蒜瓣5个
* 葱适量
* 料酒适量
* 盐适量
* 鸡精适量
*** 步骤：
1. 小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾钳，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的小龙虾摆放在蒸盘上。
3. 放入姜片、蒜瓣和葱段，淋上适量的料酒和鸡精。
4. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
5. 最后取出蒸好的小龙虾，撒上葱花即可食用。
以上就是小龙虾的五种家常做法，香辣、红烧、清蒸，味道各具特色，让您在不同场合都能享受到美味的小龙虾。
简易版麻辣小龙虾，好吃又简单，麻辣鲜香今天还是用现成的麻辣小龙虾调料，来做小龙虾。其实小龙虾最麻烦的就是清洗，全部弄好后，做起来就非常的快了。我这次买了5斤小龙虾，清洗就花了1个多小时ε=(′ο｀*)))唉，不过吃起来比饭店的爽多了，放开了造就对了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料- 小龙虾 2500克
- 麻辣小龙虾调料 200克
- 大蒜 1整颗
- 生姜 5片
- 啤酒 600毫升
1、小龙虾提前用刷子清洗干净。如果小龙虾太小的话、直接剪掉虾钳，按照头部的纹路斜着剪一刀、剪掉内脏。
2、在尾巴上扭一下抽出虾线即可。
3、再过两遍清水、去掉一点血污。
4、先用七成热的油，把小龙虾炸2分钟左右。
5、然后捞出。帮龙虾肉定一下型，过油后不易煮散。注：过油的时候小龙虾更好沥干水分、小心溅到油
6、加入大蒜1整颗、生姜5片、炒香。（视频里说错了，但是加大葱也可以哦）
7、加入炸好的小龙虾。
8、加入麻辣小龙虾调料200克。
9、翻炒均匀。
10、加入啤酒600毫升，翻炒均匀。
11、煮开以后全程开小火，煮15分钟左右入味、即可捞出装盘。
12、简易版麻辣小龙虾，完成。
13、好吃又简单，麻辣鲜香。
小贴士1、小龙虾买回家后，清水加几滴食用油，浸泡30分钟左右，，让龙虾吐吐脏东西，然后换盆水，再泡个半小时。 2、小龙虾的尾巴，还有头部，一定要用刷子多刷几遍，都是脏东西哦。
小龙虾的营养功效1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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龙虾最过瘾的做法，4斤龙虾加2罐啤酒，虾肉鲜嫩，出锅大家抢着吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
现在正值吃龙虾的季节，龙虾的价格也没那么贵了，我们这里差不多10-12块钱一斤，相比较之前的25一斤，算是很便宜了，赶紧买点回来解解馋。如果去夜排档的话，差不多在20-25一斤，还是自己买回家做的划算。龙虾的做法有很多种，今天分享的这种做法是江苏农村更受欢迎的一种，下面我们一起看看如何 *** 的吧。
所需食材：4斤龙虾，生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。
之一步：清洗龙虾，把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。
第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
第三步：锅烧热，加入油。油热加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
第四步：倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。
第五步：加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味
*** 关键点：
1、龙虾选择不大不小的即可，更好是活的、青壳子的，这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾，会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来龙虾肉比较紧实，吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮，这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种，这只是其中的一种，不用过油，比较适合家庭操作，做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中，不麻不辣，主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆，很过瘾。
本次龙虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，我们下期见。
5种家常小龙虾做法红烧小龙虾：
原料：小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜
做法：
1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；
2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。
香辣小龙虾
原料：小龙虾、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸鱼豉油、料酒、盐、糖
做法：
1. 锅内入油，蒜片、姜片，葱、干椒切段、花椒一起放入锅内， 倒入洗净去须的小龙虾；
2. 调入生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，调入盐、糖，搅匀，盖上锅盖，按下【锅仔】键，启动自动烹饪程序，烹饪结束时，盛入盘中即可。
十三香啤酒小龙虾
原料：小龙虾、生抽、啤酒、13香粉、姜、蒜、糖
做法：
1. 小龙虾洗干净四肢刷干净，控干水分，锅里加油放小龙虾翻炒；
2. 加入调料翻炒出香味，加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。
酱爆小龙虾：
原料：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖
做法：
1. 小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片；
2. 油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀；
3. 倒入小龙虾，翻炒均匀，加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿，撒葱花即可
麻辣香锅小龙虾
主料：小龙虾 ( 10 只 )
配料：葱 、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料
1. 洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段
2. 切好蒜、辣椒、葱、姜
3. 龙虾入开水中煮熟
4. 锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用
5. 锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
6. 加入麻辣香锅调料炒香
7. 加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅
清蒸小龙虾、香菇酿肉、凉拌西兰花这3道菜同时蒸，瞬间满足全家人的口味需求，健康又快手，赶紧做起来
By 方太幸福食光
用料- 清蒸小龙虾 /
- 小龙虾 1000克
- 啤酒 500毫升
- 生姜片 15克
- 小葱 2根
- 食用油 20毫升
- 蒜末 5克
- 红尖椒圈 3克
- 生抽 8毫升
- 蒸鱼豉油 8毫升
- 海鲜酱 5毫升
- 辣鲜露 4毫升
- 柠檬薄片 2片
- 香菇酿肉 /
- 猪肉糜 150克
- 鲜香菇 100克
- 生菜叶 2片
- 小葱 5克
- 姜末 3克
- 色拉油 5毫升
- 蚝油 5毫升
- 盐 3克
- 料酒 5毫升
- 生抽 5毫升
- 淀粉 29克
- 凉拌西兰花 /
- 西兰花 300克
- 大蒜 4瓣
- 小米椒 2个
- 食用油 30毫升
- 盐 3克
- 白胡椒粉 2克
- 生抽 5毫升
- 白糖 8克
- 芝麻油 5毫升
1、清蒸小龙虾食材
2、凉拌西兰花食材
3、香菇酿肉食材
4、准备清蒸小龙虾：打开方太水槽洗碗机，放入小龙虾，选择果蔬模式，设置强快模式，14分钟，开始清洗小龙虾
5、在盆中加入姜片、葱段和啤酒没过龙虾，浸泡约半小时
6、碗中依次放入油、蒜末、红尖椒圈、生抽、蒸鱼豉油、海鲜酱、辣鲜露拌匀
7、再挤入柠檬片汁制成味碟。然后将腌制好的小龙虾放入蒸盘备用
8、准备香菇酿肉：将鲜香菇清洗干净，去除根蒂部，用手捏去水分
9、将淀粉放入小碗中，加入适量水拌匀制成水淀粉备用。另取一小碗，将色拉油、蚝油搅拌均匀备用
10、将猪肉馅加入小葱、姜末，盐和料酒搅拌均匀
11、加入淀粉水，用手摔打上劲
12、做成小球状，分别放在香菇上压实，置于圆盘中，再将圆盘和浇汁一同放入有孔蒸盘中备用
13、打开方太蒸烤炸烘一体机，选择普通蒸模式，设置15分钟预热
14、准备凉拌西兰花：将西兰花洗净切成小块。将西兰花放入盘内，置于有孔蒸盘中
15、蒜和小米椒洗净，切碎末
16、将所有准备好的食材放入预热好的一体机中蒸制
17、蒸制6分钟后，打开一体机取出西兰花
18、打开方太燃气灶，中火5档，炒锅内放入油，烧热，将蒜末、小米椒放入爆香，加入白糖、盐、白胡椒粉、生抽、炒香，淋入芝麻油拌匀
19、将蒸好的西兰花放入锅中拌匀即可装盘食用
20、蒸制13分钟后，打开一体机机取出小龙虾
21、15分钟后，将蒸好的香菇酿肉取出，摆在生菜叶上，淋上蚝油汁即可
22、尽情品尝吧
小贴士1.清蒸的食物口感很重要，小龙虾扯掉虾线会让肉质变得松散，所以清洗龙虾时可以保留虾线，在吃的时候再除虾线 2.新鲜香菇也可用干香菇替代，还可加入木耳、枸杞或红枣增添口感及营养 3.猪肉糜也可以用虾肉糜来替代 4.西兰花成熟时间最短，由于腔体负载量大，建议预热后再蒸。在烹饪过程中要掌握好烹饪时间，防止蒸过 5.如购买的小龙虾较多或小龙虾叠放在圆盘中进行蒸制，建议酌情延长烹饪时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
