网友提问：最近我去市场买菜，发现卖鸡蛋的摊位很多人都在买鸽子蛋。问了下，买的人说鸽子蛋营养好，蛋白煮熟后会变透明，吃起来像果冻。
我还注意到，鸽子蛋一只就要5块钱左右，都快可以买一斤鸡蛋了。就想知道，鸽子蛋营养真的有这么好吗？我吃鸡蛋行不行？
首先要表扬一下这位朋友的细心，然后我们再来说说鸽子蛋的营养和价格问题。
鸽子蛋卖得贵，归根结底还是产量太小。
鸽子雌雄同居，实行严格的“一夫一妻制”，且繁殖周期较长，一只鸽子每个月才产两枚蛋。正所谓物以稀为贵，产量少了，价格自然就上去了。
很多人以为鸽子蛋有营养，是因为鸽子蛋煮熟后，蛋白会变透明。
事实上，并非所有鸽子蛋煮熟后，蛋白都会变透明。而且鸽子蛋蛋白变透明，也不代表就是营养好。
中国农业科学院家禽研究所曾做过一组实验，发现透明与不透明鸽蛋的蛋白中，水分及蛋白质没有显著差异，而透明鸽蛋蛋白中的钙、镁含量反而显著低于不透明蛋。
也就说，透明鸽蛋营养可能还更低。
从营养上看，鸽子蛋蛋白质含量比鸡蛋要低一些。鸽子蛋的部分微量元素，如维生素B12、钙、铁、磷、锌、硒含量虽然要高于鸡蛋，但因为鸽子蛋较小，总体含量上反而会不如鸡蛋。
所以，民间常说的“一颗鸽子蛋顶俩鸡蛋”，言过其实。若从价格、营养等多方面考虑，鸡蛋可能是更好的选择。
本文由《中国家庭医生》杂志社&科普中国联合出品
你可能听说过，鸽子肉是一种“发物”，也就是说，它会 *** 人体的新陈代谢，导致一些疾病的恶化。特别是对于癌症患者来说，吃了鸽子肉会加速癌细胞的生长，甚至引发转移。这是真的吗？鸽子肉真的有这么大的危害吗？那么，癌症患者到底能不能吃鸽子肉呢？又有哪些食物是癌症患者的禁忌呢？
鸽子肉是不是发物呢？
鸽子肉的营养成分。鸽子肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、锌等微量元素，对于补血、增强免疫力、改善贫血等有一定的作用。但是，它也含有较高的胆固醇和嘌呤，对于高血压、高血脂、高尿酸等患者不利。
鸽子肉的来源和品质。市场上销售的鸽子肉可能分为家养和野生两种，家养的鸽子可能会使用抗生素、激素等添加剂来促进生长，而野生的鸽子可能会受到环境污染或感染寄生虫等影响。因此，在选择鸽子肉时要注意其来源和品质，尽量选择新鲜、无异味、无伤口、无虫卵等标志的鸽子肉。
鸽子肉的食用量和频率。鸽子肉虽然有一定的营养价值，但也不宜过量或过频地食用。一般来说，每次食用不超过半只鸽子，每周不超过两次为宜。过量或过频地食用鸽子肉，可能会导致上火、消化不良、血糖升高等问题。
鸽子肉的个体差异和病情因素。不同的人对于鸽子肉的耐受性和适应性可能不同，有些人吃了鸽子肉可能会感觉舒服，有些人则可能会感觉不适。而且，不同的癌症类型和阶段也会影响鸽子肉的食用效果。
爱吃鸽子肉的小王
小王是一个年轻的癌症患者，他不久前被诊断出患有淋巴瘤。他的医生告诉他，他需要接受化疗和放疗，同时要注意饮食调理，避免吃一些 *** 性和油腻的食物。小王很听话，按照医嘱进行治疗和饮食。但是，他有一个爱好，就是喜欢吃鸽子肉。他觉得鸽子肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体有好处。
他想着，既然鸽子肉不是油腻的食物，应该不会影响治疗效果吧。于是，他偶尔会偷偷买一只鸽子回家煲汤喝。过了一段时间，小王去医院复查。结果让他大吃一惊。原来，他的淋巴瘤没有好转，反而恶化了。医生问他是否有按时服药和注意饮食。小王说都有做到。
医生又问他是否有吃过什么特别的食物。小王想了想，说自己偶尔会吃一些鸽子肉。医生听了，皱起了眉头。他告诉小王，鸽子肉是一种“发物”，也就是说，它会 *** 人体的新陈代谢，导致一些疾病的恶化。特别是对于癌症患者来说，吃了鸽子肉会加速癌细胞的生长，甚至引发转移。
所以，癌症患者绝对不能吃鸽子肉。小王听了，后悔不已。他不知道自己竟然因为自己的爱好而给自己带来了这么大的危害。他决定从此戒掉鸽子肉，并且严格遵守医嘱。我们该如何科学地看待这个问题呢？
科学解读“发物”的含义
在中医里，“发”指的是能够促进人体气血运行、增加新陈代谢、消耗人体阴液的食物或药物。这些食物或药物对于一些虚寒、虚弱、气血不足的人来说，是有益的，可以起到补益的作用。但是，对于一些热证、实证、痰湿、瘀血等病理状态的人来说，就不适合了，因为它们会加重病情，甚至导致并发症。
所以，中医认为，“发”是相对的，要根据个人的体质和病情来选择。那么，鸽子肉是不是“发物”呢？其实，这个问题没有一个确定的答案。因为鸽子肉的性质和作用，并没有一个统一的标准。不同的人，对鸽子肉的反应也不一样。
有些人吃了鸽子肉，觉得身体舒服，有些人吃了鸽子肉，觉得身体不适。这要看个人的体质和消化能力。一般来说，鸽子肉属于温性的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。它可以补气血、健脾胃、滋阴润燥、清热解毒等。
对于一些虚弱、贫血、食欲不振、咳嗽等症状的人来说，是有好处的。但是，对于一些体质偏热、湿热内盛、火气旺盛、痰多等症状的人来说，就要少吃或不吃了。因为鸽子肉会加重这些症状，甚至引起上火、口干舌燥、便秘等问题。
癌症患者能不能吃鸽子肉呢？这要看具体的癌症类型和个人的情况。一般来说，癌症患者在治疗期间，要避免吃一些 *** 性和油腻的食物，以免影响治疗效果和身体恢复。而鸽子肉虽然不算油腻，但也属于 *** 性的食物之一。
因为它会促进新陈代谢，增加癌细胞的生长速度和转移能力。所以，癌症患者更好不要吃鸽子肉。既然鸽子肉对癌症患者不利，那么有没有什么食物是对癌症患者有益的呢？又有哪些食物是癌症患者的禁忌呢？
癌症患者应该多吃什么？
小李是一个年轻的乳腺癌患者，她在接受手术后，开始了化疗和放疗。她知道自己要注意饮食调理，不能吃一些 *** 性和油腻的食物。但是她不知道自己应该吃什么才能帮助自己恢复身体和增强免疫力。她问了她的医生和营养师，他们给了她一些建议。
癌症患者要多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼肉等。因为蛋白质是身体的重要组成部分，可以修复受损的组织和细胞，提高抵抗力。但是要注意选择低脂肪的蛋白质来源，避免增加肝脏的负担。
癌症患者要多吃一些富含维生素和矿物质的食物，如新鲜的水果和蔬菜。因为这些食物可以提供人体所需的各种营养素，增强免疫系统的功能，抵抗感染和炎症。同时，这些食物也可以提供足够的水分和纤维素，帮助排出体内的毒素和废物。
癌症患者要多吃一些富含抗氧化剂的食物，如茶、红酒、等。因为这些食物可以清除体内的自由基，防止细胞的氧化损伤，延缓衰老过程。这些食物也可以抑制癌细胞的生长和扩散，增加治疗效果。
癌症患者要多吃一些有利于肠道健康的食物，如酸奶、全麦面包、芹菜等。因为这些食物可以增加肠道内的有益菌群，改善肠道功能，促进消化和吸收。这些食物也可以预防便秘和腹泻等肠道问题，减少不适感。
小李听了医生和营养师的建议，觉得很有道理。她决定按照他们的指导来调整自己的饮食习惯，并且坚持每天吃一些有益于身体的食物。小李通过合理的饮食调理，为自己的治疗和康复打下了良好的基础。
除了要多吃一些有益于身体的食物外，还有没有什么食物是癌症患者要特别注意避免的呢？
癌症患者千万别碰这几种食物
虽然说癌症患者没有绝对的禁忌食物，但是还是有一些食物是更好少吃或不吃的。因为这些食物可能会对癌症的发展和治疗有不利的影响，甚至会危及生命。
酒和咖啡。这些食物都含有一些有害的化学物质，如酒精。这些物质会 *** 神经系统，增加心率和血压，造成身体的紧张和焦虑。这些物质也会损伤肝脏、胃肠道和口腔等器官，增加癌变的风险。所以，癌症患者要戒烟、限酒和少喝咖啡。
烧烤、熏制和油炸的食物。这些食物在高温的处理过程中，会产生一些致癌的物质。这些物质会直接或间接地损伤细胞的DNA，导致基因突变和癌细胞的形成。同时，这些食物也会增加体内的炎症反应，降低免疫力。所以，癌症患者要尽量避免吃这些食物。
高盐、高糖和高脂肪的食物。这些食物会增加体内的水分和能量的摄入，导致水肿和肥胖等问题。水肿会影响血液循环和药物输送，肥胖会增加激素水平和癌细胞的生长速度。同时，这些食物也会增加血压、血糖和血脂等指标，增加心脑血管等并发症的风险。所以，癌症患者要控制盐、糖和油的摄入量。
过敏、过期和污染的食物。这些食物会引起身体的过敏反应，如皮疹、呼吸困难、恶心呕吐等。过敏反应会消耗身体的免疫力，影响治疗效果。同时，这些食物也可能含有一些有毒或有害的微生物或化学物质，如霉菌、重金属、农药残留等。这些物质会进入血液，对身体造成进一步的损害。所以，癌症患者要注意食品的安全性和新鲜度。
结语
癌症患者要多吃一些富含蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂的食物，少吃或不吃一些 *** 性、油腻性和致癌性的食物。同时，还要注意食品的卫生和质量，避免吃过敏、过期和污染的食物。只有这样，才能为自己的治疗和康复提供良好的营养支持。我们希望每一个癌症患者都能坚持治疗，保持乐观，相信自己能战胜癌症。
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《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》建议健康成年人每天摄入蛋类40-50g。
今天将一些蛋的营养成分介绍给你<比心>
鸡 蛋
【营养成分】
蛋清中富含水分与蛋白质；
蛋黄中富含脂肪，其中10%左右为磷脂，磷脂中以卵磷脂为主。另外，还含有胆固醇、钙、磷、铁、无机盐、维生素A、维生素D、维生素B2等。
这里将“胆固醇”单独拿出来给您说一说：
固醇并不是不利于健康的物质，它们是很多人体必需的重要物质的制造原料。蛋黄中含有的胆固醇，几乎我们身体的每个细胞膜构建都需要它。因为必需，所以我们自己的肝脏每天也在制造胆固醇，大约800-1500mg/天。
孩子在未成年之前，细胞不断分裂增殖，制造新的组织，需要较多的胆固醇来建造细胞，所以蛋类的营养是成长中的孩子每天必需摄入的。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中建议健康成年人每天摄入蛋类40-50g，也就是中等大小的鸡蛋每天可以吃1个，而成长中的青少年每天吃2个也是可以的。
鸡蛋怎样搭配吃营养效果更好？
鸡蛋+大豆，可以大大提高大豆蛋白的食用价值；
鸡蛋+蔬菜，蔬菜能弥补鸡蛋中维生素C含量的不足。
哪些人不宜吃鸡蛋？
忌：不要吃生鸡蛋。经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，缺乏生物素会造成身体疲劳、食欲不佳、秃头、皮肤湿疹等问题。
鸡蛋不要与甲鱼同食。
鸭 蛋
【营养成分】
富含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁、钙等。
有肺热咳嗽、咽喉痛、泻痢症状的人适宜吃鸭蛋。
哪些人不宜吃鸭蛋？
忌：鸭蛋不要与李子、甲鱼一起吃。
鹅 蛋
【营养成分】
鹅蛋中富含蛋白质和人体所需的8种氨基酸，含量比鸡蛋和鸭蛋的高。
鹅蛋中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒等。
鹅蛋的营养丰富，老少皆宜，而且鹅蛋性平，对于防治高血压有一定疗效。
鹌鹑蛋
【营养成分】
鹌鹑蛋虽然体积小，但营养价值与鸡蛋一样丰富，是天然的补品，有“卵中佳品”之称，富含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁、卵磷脂等营养成分。
鹌鹑蛋营养丰富，老少皆宜。
鸽子蛋
【营养成分】
鸽子蛋被称为“动物人参”，富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、铁、钙等营养成分。
鸽子蛋营养丰富，老少皆宜。具有改善血液循环、清热解毒、改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性的作用。
明天继续介绍几种蛋的营养膳食做法
食物在构筑我们的身体，
活得明白需要吃得明白，
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鸽子蛋钻戒多大？婚戒需要买鸽子蛋吗？价格普通人能承担吗？在心爱的人面前，我们每个人都是彼此心中的无价之宝，因此，我们自然配得上这世间所有的美好，而在选购婚戒时，多数男性朋友真的想要挑选更大最闪耀的那枚钻戒来送给心爱的妻子。那么，鸽子蛋钻戒多大？如果结婚的话，需要买鸽子蛋钻戒来作为婚戒礼物吗？
鸽子蛋钻戒一般专指大克拉钻戒。
所谓的鸽子蛋钻戒，一般专指那些克拉数比较大的钻戒，比如五克拉以上的钻戒才会被人们称之为鸽子蛋钻戒，而一些拍卖会上的鸽子蛋钻戒，克重更可能高达十克拉一枚。而一枚普通的1克拉钻戒的价格大概就需要5万元左右，所以，我们是大致可以推算出来的，鸽子蛋钻戒自然价格不菲，一般都在五十万以上，贵一些的百万、千万。
普通人买婚戒不太会选择鸽子蛋。
对于普通人来讲，买婚戒的时候多数考虑的还是30分钻戒，或者是50分钻戒，1克拉钻戒等等，这些钻戒的克重日常佩戴更加得体方便一些，并且在价格方面来讲，50分钻戒、1克拉钻戒的价格普通人更能接受一些。毕竟，普通人买婚戒的目的不是为了炫富，而是为了给爱人一份承诺和肯定，其实50分钻戒最合适，不大不小，价格在1W5以上，普通人都是可以承担的。
价格合适寓意美好的钻戒就是好的婚戒。
对于普通人来讲，买婚戒不一定非要买上百万上千万的鸽子蛋钻戒，而是要选择价格合适，寓意美好的钻戒，男士甚至可以去定制，打造独一无二的钻戒，如乐维斯，实名定制，一生只送一人，寓意一生只爱一人，这样寓意美好且具备品牌口碑的钻戒才是多数人比较适合的婚戒选择，更有浪漫的纪念寓意。
我们可能是其他人眼中的一文不值，但一定是爱人眼中的无价之宝，同样，一枚代表爱意的钻戒，同样会是每一对恋人眼中的无价之宝，是鸽子蛋都无法替代的珍贵宝藏。
中医讲的“发物”到底是什么东西？那些大夫们说过的话：
外科大夫常常会说：“鸭肉、鹅肉等性寒凉食物，多食易凝滞血脉，伤脾胃阳气，不利于外科疮疡等疾病的恢复。”
皮肤科大夫常常会说：“湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病，辛辣 *** 、鱼肉海鲜、牛羊肉等，这些食物都不能吃。”
肿瘤科大夫常常会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚，病人常常会食补，但是海参不能吃，牛羊肉尽量少吃，发物一定要避免食用。”
这些，就是大夫们口中的“发物”，那么，“发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？
先讲一个关于发物的故事
传说明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国传说明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。因鹅为发物，易动火发疮，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下。不久，徐达“发背”扩散而亡。
为什么呢？因为鹅肉性寒凉，中医理论中有“寒性收引”、“寒性凝滞”之说，而疮疡初起，多因气血壅滞肌肤或皮肤膜外，有的挟风挟湿，多食寒凉之物，一方面使邪气不易透达外出，甚至留邪内陷而加重病情；
另一方面寒凉之物易伤脾胃阳气，脾胃为生化之源，阳气受损致运化失健，气血生成不足，不利于疮疡后期创口的恢复，严重者难于生肌收口，创口延迟愈合，甚至会出现逆证。
中医是如何认识发物的呢？
在中医的角度上认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。
如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。
所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。
原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。
常见“发物”有哪些？
■ 发热之物
指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。
■ 发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。
不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。
■ 湿热之物
指影响脾的运化，助湿化热的食物，如饴糖、糯米、猪肉等。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。
痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。
但是，湿热发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。
■ 发冷积之物
是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。
■ 发燥之物
可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。
■ 动血之物
能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。
此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。
一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。
不过，这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
■ 滞气之物
如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。
特别是对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
不过，这些食物不少都有固肾涩精、补脾止泄的功效。对于脾虚型腹泻或者肾虚早泄的人群有一定食疗效果。
■ 光敏性食物
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。
这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。
发物的范围其实很广泛，几乎涉及大家日常饮食的方方面面。与其对发物警惕，不如好好认识发物，正确吃发物。因为只要懂得如何结合自己的证型吃“发物”，一样能达到养生防病的功效。
别逼着孩子吃这些蛋了真的没营养很多人觉得土鸡蛋蛋黄颜色更红，个小价高，再加上卖土鸡蛋的人一个劲的夸，就觉着土鸡蛋的营养比普通鸡蛋好很多。
土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇含量会稍微高点，但相对的脂肪、维生素A、维生素B2、盐酸、硒等含量却偏低，其他营养素和一般鸡蛋差别不大。
再说说鸡蛋的大小和价格，凭这两点真不能说明它的营养更高。决定鸡蛋大小的因素只和下蛋母鸡的个头大小、鸡蛋产量有关；而定价都是人为的，这更说明不了什么。
相比起来，普通鸡蛋反而因为规模化、产量大、周转快，更为新鲜和卫生。除非你买的土鸡蛋是知根知底的，知道它的卫生状况，否则不建议盲目给孩子买土鸡蛋，有些危险眼睛是看不见的。
我们冷静下来想想，无论你买红黄蓝绿青紫皮的蛋，鸡蛋的形成过程都是先蛋黄，再形成蛋清，最后鸡蛋排出前包上蛋壳。
实则挑鸡蛋，土鸡蛋、洋鸡蛋、红白皮鸡蛋都不是最重要的，新鲜鸡蛋才是根本。这和我们吃蔬菜水果要吃新鲜的，是一个道理，新鲜食材的性价比更高。
说起判断鸡蛋是否新鲜，我还真有一个绝招：看它表面是否粗糙有白霜，新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。如果摸起来很光滑，表明放的时间已经很长了，扭头走人吧。
实则，大家都是蛋，在营养价值上并没有太大的区别，都能给孩子吃。至于价格卖的死贵死贵的，比如，鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，鸵鸟蛋更是上百倍，这不是因为它是营养价值高，而是因为它们的产量低，物以稀为贵嘛。
但蛋里含有硒，和孩子真正吃到这个硒是两个概念。孩子一天一个蛋，根本摄入不了多少蛋里的硒元素。况且，对我们饮食均衡的孩子来说，根本无需刻意去补充这种元素。
遇到那种一个劲儿的鼓吹他家的富硒蛋有多好，必须给孩子吃的也很正常，当老板的，谁不希望自己的货卖得好呢。营养价值
很多家长总是爱站在自己的角度想问题，觉得自己吃了溏心蛋没事，孩子就也能吃。实则，因溏心蛋的加热温度根本达不到杀菌的目的，对于抵抗力较低、易感染的宝宝来说，很容易被里面的细菌放倒。
台湾一个粗心的妈妈，就给我了我们惨痛的教训。她把粘了生蛋液的涮肉给两个双胞胎孩子吃，结果导致两个孩子感染了沙门菌，引发败血症。两个孩子整整4天高烧39度，后来用抗生素治疗了14天，才侥幸捡回了一条命。
孩子吃鸡蛋，要的是鸡蛋里的营养物质，又不是它鸡蛋本身。况且，鸡蛋里的营养，还有那么多的食材可以替代鸡蛋里的营养，吃其他食物也一样。没有人规定孩子就必须爱吃鸡蛋，他有自己喜好哪种食物的权利，不喜欢吃我们也不强求。
最后我再啰嗦几句，因为我们买鸡蛋一般是十几个，或者是几十个的买，如果保存的方式不当，鸡蛋的营养也会有损耗，正确的保存鸡蛋打开姿势应该是这样的：
但实则鸡蛋被冲洗后，细菌容易入侵不说，蛋内的水分也容易蒸发，会加速变质。
虎毒不食子，为什么鸽子吃自己的蛋呢？鸽子蛋不仅蕴含优质蛋白质还丰富的铁、钙，磷，镁等矿物质元素，多吃鸽子蛋能帮助预防缺铁性贫血与骨质疏松，与鸡蛋不同，光洁 *** 的鸽蛋 零胆固醇，因此，备受三高人群欢迎，也是馈赠的佳品。
由于鸽子体内缺失钙的物质，鸽子受到惊吓稍不注意就把蛋给踩烂了。鸽蛋相比鸡蛋、鸭蛋的蛋壳薄很多，承重和受压都非常弱！鸽蛋的薄脆的特性导致在刚分笼进入产蛋期的青年鸽中“吃鸽子蛋”的现象更普遍。取拿鸽蛋，手还没用力就破了。取鸽蛋时候我都非常小心！为什么会导致鸽子蛋易碎，鸽子“吃鸽蛋”现象及如何防治呢？
1、饲料中缺乏制造蛋壳的矿物质，体内成分比例失调，主要是缺乏钙或维生素A和D、矿物质钙和磷；搭配不合标准，或钙磷比例不协调（2：1），妨碍了钙的吸收。饲料中缺乏锰，亦影响钙磷的代谢。
防治：
（1）缺营养素的，丰富饲料品种、调整饲料搭配比例、补充原有微量元素；。增加饲料中的钙质消毒的蛋壳粉、骨 粉、贝壳粉等和其他矿物质的补充，并同时喂给钙片、鱼肝油丸每次各1片（粒），每天2次，连服7天。
（2）全天供给保健砂，可多种品牌混合使用或交替使用，也可自制新鲜保健砂，应酌情多添加些贝壳粉、骨粉等，一天一换。
保健砂主要成分：蚝壳片、骨粉、蛋壳粉、石灰(或石灰石)、粗砂、木炭末、食盐、用添加剂（红糖、生长素）对于水溶性的粉末也可以在饮水中添加，
保健砂添加添加技术要求：
a)保健砂应当现配现用，保证新鲜，防止某些物质被氧化、分解或发生不良的化学变化而影响功效。
b)每天应当定时定量供给，一般可在上午喂料后才喂给保健砂。每次给的量也应适宜，育雏期亲鸽给多些，非育雏期则给少些通常每对鸽供给15～20克。
c)每周应当彻底清理一次剩余的保健砂换给新配的保健砂，以保证质量
d)保健砂的配方应随鸽子的状态机体的需要及季节等有所变化，不能一成不变，才能适合肉鸽生产实际的需要。
e)器具一定要消毒。
2、长期高产，产蛋过多
防治：调整产蛋周期，给予调整时间休养生息
3、长期晒不到阳光
防治：10：00-15：00之间太阳大的时候，打开天窗和门帘给鸽子晒太阳，如可以搭建晒棚，让鸽子能经常淋浴阳光
4、在产蛋前雌鸽受到惊吓，神经机能受到干扰而发生紊乱，影响壳质素的分泌
防治：在种鸽成功配对后，只需保质保量的供应饲料、保健砂和饮用水即可，不要捕捉、打斗、怪声，日常工作完成后不过多打扰它们
5、产蛋雌种鸽年龄老化，卵巢、腺体机能衰退，8-10岁以上的老雌鸽较常见，产蛋雌鸽的输卵管发炎腺体失常不能分泌充足的钙质
防治：做好日常保健，在配对前二个月，每天两次各填喂半粒儿童钙片和四分之一片21金维他，每周两天饮用2-5ML蜂蜜或者在引用水中添加红糖和白醋。实在不行， 淘汰老雌鸽为保姆鸽，补给青年鸽上来产蛋
6、用药、接种疫苗后短期鸽子应激反应导致机能错乱，或者鸽子生病也会引起生殖道机能错乱，不能分泌充足的壳质
防治：产蛋期鸽子少用药，不喂霉变饲料，污染水、疾病做到早发现早治疗，生殖系统炎症抗生素治疗，5-7天一疗程，同时补充多维电解质，以增强机体免役力
7、鸽子换毛期环境温度过高，采食量减退，摄入体内的钙质数量不能满足鸽体形成蛋壳所需
防治：注意鸽舍通风、降温
8、鸽舍污秽、潮湿，鸽密度过大，缺乏运动，致血管收缩，影响到局部的血液循环，使钙磷不能正常地输送到供应蛋壳的组成部位
防治：室内喷洒消毒，保持鸽舍的干燥、通风
这些问题的出现也会伴随，沙壳和斑点蛋！大多解决 *** 也可以参照以上办法！
以上办法均适用赛鸽、肉鸽和蛋鸽养殖！
没钱吃燕窝了？来点鸽子蛋吧现在生活水平好了，各种各样的蛋呈现在人们的餐桌上，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、吃哪个蛋好呢？老人说小孩吃小的好，因为越小的价格越贵，因此营养价值越高，是这样吗？
鸽蛋被誉为动物人参，是蛋类中营养价值更高的高蛋白低脂肪的珍品食物。与其他蛋类相比，鸽子蛋含有大量优质蛋白质以及少量的脂肪、并含有少量糖分，铁、钙、维生素A、维生素B1、磷脂、维生素D等营养成分，易于消化吸收。蒸鸽子蛋对它的营养吸收率可达100%。鸽子蛋炖汤则更是非常适合作为孕妇、儿童等人群的营养补充。
炖汤时加入红枣、枸杞、百合、山药、莲子等滋养身体的佳品，最后待汤品煮制的差不多时加入准备好的鸽子蛋，煮出来的汤不仅香喷喷，而且还很清甜可口。
鸽子蛋保存 *** ，将它放在冰箱，因为鸽子蛋室内常温23摄氏度，保鲜期为10天，放置冰箱4-8摄氏度，保险期为20天，所以收到要尽快食用，同时建议每天反动一次鸽蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴，这样也更能够延长其保存期。
虽说“女人能顶半边天”，但在大多数家庭里，男人才是真正的“顶梁柱”。男人在外打拼、赚钱，家里面出了什么大大小小的事情，也没有可以依靠的人，因为你就是更大的依靠，所承担的压力可想而知。拿我自己来说，白天要上班养家糊口，下班还要写文章搞一些副业，人到中年，家里上有老下有小，孩子上学辅导功课，老人的家长里短方方面面都要照顾到，每天都挺疲惫，确实不容易。
所以男人更应该把自己的身体养护好，有了一个健康强壮的好身体才能照顾好一大家人，做好家庭的“顶梁柱”，要想壮，先吃肉，推荐5种最适合男人吃的肉类，适量食用对身体好，每天都元气满满。
第五名：猪肉
猪肉是最常见的肉类，也是我们日常生活中消费最多的肉类之一，虽然所含的营养、热量都是不错的，但猪肉的脂肪含量较高，尤其是上了年纪以后，饮食还是要注意少油少盐的，如果想吃猪肉，建议吃一些瘦肉、里脊肉、排骨之类的。
推荐菜谱：锅包肉
准备食材：猪里脊半斤、胡萝卜一个，土豆淀粉、葱、香菜、料酒、白醋、白糖、盐。
1、里脊肉切大的薄片，切好以后挨个用刀背拍一下，油炸后会更加的酥软。
2、肉片冲洗一下捏干水分，放入碗中加入一勺料酒和少量盐抓匀，腌制10分钟。
3、两大勺土豆淀粉加适量清水混合，沉淀后将浸泡好的淀粉上层的水倒掉，把湿淀粉均匀的包裹在肉片上。裹好湿淀粉的肉片再沾上薄薄的一层干淀粉。另外将胡萝卜切丝，香菜洗净切段，大葱切丝备用。
4、碗中加入30克白糖，30克白醋，加少许盐混合均匀做成料汁。
5、锅中足够的油，油温六成热，将肉片炸熟，油温七八成热复炸一遍，直到酥脆后捞出备用。
6、炒锅中少量油，加入料汁炒成糖浆，迅速倒入炸好的肉片翻炒均匀，然后关火，放入切好的香菜、胡萝卜丝、葱丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。
第四名：泥鳅
泥鳅被称为“水中人参”，自古就具有药用价值，泥鳅肉鲜香细腻，蛋白质矿物质含量都很高，尤其是含有丰富的铁元素，对男性很友好，但泥鳅在菜市场不经常碰到，如果见到有卖的，可以隔三差五的买一些回来，用它来煲汤喝好处多多。
山药泥鳅汤
准备食材：泥鳅10条、山药1根、薏米、茯苓、莲子、姜适量、胡椒粉、盐
1、泥鳅用开水冲洗掉粘液，剖开收拾干净。炒熟的薏米和茯苓、莲子浸泡半个小时。山药去皮切滚刀块。
2、锅中少许油，加姜片和泥鳅放入翻炒，去除泥鳅的腥味，将多余的油倒出。
3、加入开水，大火煮5分钟出白色汤后，将山药块、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮15分钟。加入少许胡椒粉、盐、鸡精调味后即可出锅。
第三名：牛肉
牛肉是很多人心中更佳的补益肉品，说谁身体好都会形容“壮的如同一头牛”，牛肉的脂肪含量低，优质蛋白含量高，含丰富且全面的氨基酸，吃了“只长身体不长肥肉”，有条件的更好定时定量食用一些牛肉来补身体。推荐一道炒牛肉的做法。
茄汁牛肉
准备食材：牛肉六两，金针菇1把，西红柿2个，大蒜，小葱，花椒、干辣椒适量，生抽、蚝油、料酒、盐和鸡精适量。
1、牛肉切片，加半勺盐，1勺生抽，半勺料酒，5勺水抓匀，直到水被牛肉全部吸收，腌制10分钟。
2、加适量的胡椒粉，1勺干淀粉，1勺左右的油，继续抓匀后锁住水分备用。
3、锅中少许油，将金针菇放入锅中直接炒，炒出大部分水分，金针菇略微有些焦黄后盛出备用。
4、锅中适量的油，油温七成热将牛肉倒入翻炒变色，加入蒜片，葱段，干辣椒，花椒炒出香味。
5、将炒好的金针菇，去皮切丁的西红柿丁倒入锅中，翻炒焖煮5分钟，加入蚝油，盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
第二名：鸽子肉
鸽子肉一些女性在特定时候需要补身体的时候，家里的老人会经常煮鸽子肉、鸽子蛋来吃，鸽子肉其实是传统的补益食品，肉质细腻鲜香，所含的蛋白质、维生素A\B等都比一般的肉类要全面丰富，有“一鸽胜九鸡”的说法，不但适合女性食用，也适合男性常吃。鸽子肉可用来红烧或者煲汤。
虫草鸽子汤
准备食材：鸽子2只，姜，虫草花适量，人参10克，白芷3克，桂圆、红枣、胡椒粉，盐适量。
1、锅中加水，放入姜片，加2勺料酒，冷水将鸽子肉放入焯水，水开后捞出备用。
2、红枣、干桂圆、虫草花、人参、白芷一起泡入温水中20分钟备用。
3、准备砂锅，将鸽子和辅料一起放入，加入刚好淹没鸽子的水，中小火慢炖30分钟。出锅前加适量调羹胡椒粉和盐调味，搅拌均匀后即可。
之一名：牡蛎
很多人都知道吃牡蛎的好处，其实主要是牡蛎中含肝糖元，精氨酸，锌元素较多的原因，这些都是对男性益处多多的营养物质。
推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸牡蛎
准备食材：牡蛎适量，龙口粉丝一把，蒜1头，红辣椒1个，姜、生抽、蚝油、盐适量。
1、牡蛎清洗干净，粉丝泡软，大蒜和红辣椒切末备用。
2、锅中烧油，油可以多一些，油温六成热将少量姜末、适量的蒜蓉和红辣椒倒入炒香，加入适量的生抽、蚝油、盐炒出香味备用。
3、牡蛎入蒸锅，泡发的粉丝每一个上都抓一小把放上，浇上 *** 的蒜蓉料汁，上火蒸8分钟即可。
5元一个的鸽子蛋，真比鸡蛋优秀吗？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
菜市场卖蛋的摊位里，突然多了个新品种——鸽子蛋。
之一次见鸽子蛋的人，很容易被它的外形吸引：
蛋壳均匀细腻，白里透粉，煮熟后，蛋白形似果冻，水感晶莹，什么鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，在它面前，都会黯然失色。
人们认为，鸽子蛋的营养比鸡蛋好，甚至称之为“动物人参”。
然而，从营养上看，它并不金贵。
鸽子蛋小档案
大小：鸡蛋＞鸽子蛋＞鹌鹑蛋。
形状：两端几乎对称。
重量：一个大约20克，一斤能买25个左右。一斤鹌鹑蛋约有50个。
蛋壳：脆弱，指甲划一下都可能破损或有裂痕，要小心保存。
煮熟：蛋白可能变透明。
每月只生两个，鸽蛋当然贵
《红楼梦》第四十回中，史太君在大观园设宴，之一道菜就是鸽子蛋。王熙凤戏弄没见过世面的刘姥姥道：一个鸽子蛋，要一两银子。
可见，在过去，鸽子蛋只有权贵人家才吃得上。
而时至今日，在众禽蛋品种中，鸽子蛋的价格依然明显更高。
单个鸽子蛋的售价，就要5元左右。5元，都可以买到1斤鸡蛋了。
鸽子蛋贵，归根结底，还是因为产量小。
鸽子雌雄同居，实行严格的“一夫一妻制”，且繁殖周期较长，一只鸽子每个月才产两枚蛋，所以，物以稀为贵。
蛋白透明，营养可能更低
鸽蛋煮熟后，蛋白变透明，这是一大特色，容易让人觉得，它在营养上也会有过人之处。
而事实上，并非所有鸽子蛋煮熟后，都会变透明。
有养鸽者指出，透不透明，与鸽子的品种有关。也有的称，刚下的鸽子蛋，煮熟后蛋白并不透明，也就是说，透明的，反而不够新鲜。
中国农业科学院家禽研究所也曾做过一组实验，发现透明与不透明鸽蛋的蛋白中，水分及蛋白质没有显著差异，而透明鸽蛋蛋白中的钙、镁含量反而显著低于不透明蛋。
也就说，透明鸽蛋，营养可能还更低。
营养高于鸡蛋？言过其实
坊间流传：吃一个鸽子蛋，能顶两个鸡蛋。鸽子蛋真的更补吗？
其实，鸽子蛋的蛋白质含量，以及微量元素总体含量低于鸡蛋，“鸽子蛋顶俩鸡蛋”的说法，言过其实。
而鸽子蛋的部分微量元素，如维生素B12、钙、铁、磷、锌、硒含量的确要高于鸡蛋。
蛋的矿物质含量和饲料有关，也就是说，数值是会变化的，没有限制性差异。
至于鸽子蛋的蛋黄相对细腻富有胶质，是因为鸽子蛋的脂肪含量较高，大家想想吃猪油拌饭的口感，就能理解了。
给孩子吃了鸽子蛋，眼睛亮？
在关于鸽子蛋的宣传中，最常见的说法是：吃鸽子蛋能提高视力，因为它含有的核黄素，是鸡蛋的3.5倍。
但实际上，鸽子蛋的核黄素含量并不高于鸡蛋。
核黄素只是维生素B2的别称，它在人体内储存有限，我们需要通过饮食进行补充，但只要合理搭配膳食，一般不会缺乏。
至于核黄素的功效，很抱歉，它与保护视力的关系真的不大。
还有人指出，鸽子蛋有神奇功效，如促进孕妇食欲、预防小儿麻痹症、治疗孕妇头晕等。
如此吹捧，无异于把食物神化成药物，实属虚假宣传。
说到底，不同禽类的生长发育历程不完全相同，它们蛋所含的营养也不完全相同，但营养都比较全面，并没有很大差别。
本文来自：《中国家庭医生》
