老话说“夏吃豆，胜过肉”，夏天天气炎热胃口不好，饮食宜选择蛋白质含量高的植物类，营养丰富又清淡，无论是膳食纤维还是各种维生素都胜过大鱼大肉，今天推荐7种豆子的做法，每天换着吃健康又美味
一、豌豆
现在豌豆正大量上市，价格也不高，买了多囤上一些，想吃随时有的吃，中老年人多吃消化好，强筋健骨，保护心血管；小朋友多吃提高免疫力少生病，个子长得快，特别是在需要补钙的情况下，不能少了它，好处非常多
菜谱推荐【煎豌豆饼】
食材：青豌豆、面粉、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、醋、辣椒面
《做法步骤》
（1）先把豌豆洗干净，水开后加点盐和食用油，这样颜色更加翠绿，接着放入豌豆绰水2分钟，捞出来放进提前准备的凉水中，再控干水分
（2）接着将碗豆倒进榨汁机，加入清水，水量没过碗豆就可以，打成豌豆泥，不需要打得太碎，打成小颗粒状
（3）打好后倒入盆中，加适量盐，五香粉，鸡精调味，再分多次倒入面粉，一边加一边搅拌
（4）然后搅成很黏稠的状态，像这样挂住铲子不流动
（5）电饼铛倒油预热，把豌豆糊倒进来，上面也刷一层油，煎5分钟，然后翻面再煎5分钟
（6）接下来做个蘸酱，料碟中放1勺蒜末，2勺辣椒面，1勺鸡精，淋入热油炸香，搅拌一下，然后加1勺醋，1勺糖，2勺生抽，料汁就做好了
（7）把豆饼切成菱形小块装盘，中间放上料碟，豆香味浓郁的煎豆饼就做好了，软软的，带有豆子的颗粒感，越嚼越香
二、绿豆
夏季常吃绿豆不上火，把它做成绿豆芽爽脆鲜嫩，营养又低卡，在家做没有添加剂吃着放心
菜谱推荐【爆炒绿豆芽】
《食材准备》绿豆100 g
《做法步骤》
（1）准备150克绿豆，淘洗干净用凉水浸泡10个小时，看到有胚芽顶开了绿豆皮就可以了，再淘洗两遍控干水分；
如果没有看到胚芽就是没有泡透，受温度影响，在天冷时要延长浸泡时间
（2）然后准备一个蒸笼，可以滤水的容器都可以用，先打湿一个屉布铺进去，把绿豆倒进去铺平，上面再盖一层湿屉布，用一个不透光的盖子盖住
（3）接下来就等待发芽了，每天早晚要浇一次水，水量不要没过绿豆，浇好后要盖好盖子防止透光，这是第二天发芽的效果
（4）到了第四天绿豆芽已经长很高了，就可以取出来吃了，自己发的绿豆吃起来放心
（5）吃之前要把根部剪掉，再冲洗一下，拍5瓣大蒜，切点干辣椒，炒锅倒油下大蒜，辣椒炒出香味，接着倒入绿豆芽大火爆炒，出锅前放适量盐，鸡精，淋少许陈醋，把调味料炒化，酸辣又爽脆的豆芽都做好了
三、豆角
如果正处于减肥期可以多吃豆角，它可以加速燃烧脂肪，促进新陈代谢，调理消化系统促进肠胃蠕动，这个季节别错过
菜谱推荐【豆角盒子】
《食材准备》豆角1把、面粉300克、猪肉1小块、胡萝卜草根、小葱2根
《做法步骤》
（1）首先将300克面粉倒入盆中，一半用热水和面，另外一半用凉水和面，搅成面絮后上手揉成面团，盖住醒发15分钟
（2）然后将豆角检查一下，把有虫眼的地方去掉然后清洗干净，热水下锅焯水，加少量盐和油煮2分钟，捞出来控干水分
（3）接着切成小丁，准备半根胡萝卜切碎，再切点猪肉，葱花
（4）热锅凉油，先倒入猪肉炒至变色，加半勺老抽上色，半勺料酒去腥，接着放1把小葱和胡萝卜翻炒至断生，加一勺盐，一勺蚝油，一勺生抽调味，最后倒入切好的豆角翻拌均匀，馅料就调好了
（5）面醒发后变得非常松软，放到面板上揉光滑再搓成长条，切成一样大小的面剂子，擀成面皮，放上一勺馅料，像包饺子一样的收口
（6）油温7成热时下锅，炸至飘起来后再来回翻面，表面成金黄色捞出来控油，装盘
四、白芸豆，菜谱推荐【茄汁白芸豆】
食材：白芸豆1斤、葱、姜、八角、西红柿3个
（1）白芸豆提前用温水泡发，泡至能搓掉皮即可，大概需要7个小时，更好晚上泡第二天用
（2）泡好之后放进电饭煲，加适量水，水量为白芸豆的3倍，然后再切点葱，姜放进去，另外加2个八角，按煮饭键煮熟
（3）45分钟后豆子煮好了，将里面的葱姜八角挑出来丢掉，接着切西红柿，尽量切得碎一些
（4）锅中倒油，先下入西红柿翻炒，炒至软烂起沙，紧接着倒入煮好的白芸豆，连汤水一起倒进来，再加适量盐，开大火煮沸，转小火煮5分钟关火装盘
五、黄豆，菜谱推荐【豆腐脑】
豆腐脑有“植物肉”的美誉，蛋白质含量高，饱腹感很强，另外它的热量低到可以忽略不计，脂肪含量为零，多吃不会对身体造成负担，还能提供身体所需的营养，清洁肠胃，强身健体，当作早餐食用更佳
食材：黄豆、清水、内脂、榨菜、小葱、油酥豌
1、100克黄豆加5倍的清水浸泡10个小时，泡至明显膨胀起来
2、然后清洗干净，倒进破壁机，加1000毫升清水，打成豆浆
3、准备一块纱布，放在碗上，将打好的豆浆倒进去过滤一下，挤出豆汁，这里豆渣用不到，可以放着做一些豆饼
4、准备一口无油的锅，将过滤好的豆汁倒进锅中，开中火烧开，期间要不停地搅拌，防止溢出来，豆浆有假沸的情况，所以开锅后要多煮一会，然后关火
5、碗中加2克内脂，倒入少许清水搅拌融化，煮好的豆浆上面会有层结皮夹出来，然后倒进碗中，搅拌一下，把上面的泡沫撇干净，裹上保鲜膜；
锅里提前烧上开水，然后关火，温度保持在90度左右，放上蒸笼，再放入豆浆，盖上盖子保温20分钟
6、20分钟后，豆汁已经凝固了，拍一下dei dei的，盛一碗出来，加上盐，鸡粉，胡椒粉，糖，生抽，辣椒油，再加上榨菜，葱花，豌豆就可以吃了
六、荷兰豆，菜谱推荐【蒜香荷兰豆】
《食材准备》荷兰豆、蒜瓣、胡萝卜
《做法步骤》
（1）荷兰豆去头去尾，清洗干净，水开后下锅焯水40秒，放一勺盐和油，增加脆嫩的口感，颜色也看起来更油亮
（2）然后把胡萝卜切成小段，再切成菱形片状，蒜瓣拍扁剁细备用
（3）锅里油热，先倒入大蒜翻炒几下，不需要炒至发黄
（4）然后再倒入荷兰豆，胡萝卜翻炒均匀，炒熟后加适量盐，鸡精，再放点白糖提鲜，调味料炒化后出锅
七、黑豆，菜谱推荐【三黑丸】
食材：黑芝麻500克、黑豆150克、黑米150克、蜂蜜300克
（1）先将黑芝麻，黑豆，黑米分别淘洗干净，由于炒制的时间不同，要分开放，不要掺在一起
（2）然后将黑芝麻倒进锅中，先开大火把水分炒干，然后再转小火，炒至不冒热气的时候，并发出呯啪作响的声音，就炒好了，盛出来摊开放凉
（3）接下来炒黑米，先大火再小火，炒至米皮有轻微的开裂，然后炒黑豆，炒到破皮，捏起来一个，搓一下能轻松搓掉皮，就好了
（4）3种食材炒好后，再分别倒进料理机，打成细腻的粉末，黑芝麻的油脂含量太多，打成碎末就好了，倒在同一个碗中
（5）然后搅拌均匀，倒入蜂蜜300克，戴上手套，按压揉匀，慢慢地会变得很油润，揪一块能抓成团不散开就可以
（6）最后分成30克左右一份，搓成圆球，多搓一会，让表面更油亮，再用油纸或者锡纸包起来，能存放1个月
想吃豆腐不用买，1把黄豆1勺米醋教你做，不酸不苦，嫩滑特好吃导语：1把黄豆，1勺米醋，教你在家做豆腐，不酸也不苦，嫩滑入味特好吃
豆腐作为豆制品中最为常见的一种，人们多会选择在菜市场买着吃，又白又嫩滑的豆腐，不管怎么做都好吃，当然了豆腐虽说是加工而成的，但是其无论是口感还是价值都特别丰富，对于人们补钙也有着好的帮助，但很多人不知道的是，其实我们自己在家也能做豆腐，而且口感不比外面卖的差，在家自制豆腐其实很简单，1把黄豆1勺米醋就可以做出来，非常的简单方便，而且只要大家跟着食谱认真做，保证你做的豆腐不会发酸也不会发苦，特别的嫩滑好吃，学会豆腐的做法，以后再也不用出去买了，下面我便将豆腐的做法详细分享给大家，相信你看完就能会。
自制豆腐的 *** ：
备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；
*** 过程：之一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；
第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；
第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，更好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；
第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；
第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。
小编总结：用大豆自制的豆腐，不仅是口感嫩滑美味，其中含有的营养价值更是非常丰富，对于补充人体基本的所需有着好的帮助，所以我们平常也应该适当吃一吃豆腐，而且豆腐可以经受的烹饪 *** 也比较多样，蒸、煮、炖、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我们自己在家做豆腐也是很简单的，用1把黄豆1勺米醋便可以轻松做，而且大家按照食谱认真做，豆腐不酸也不苦，特别的嫩滑入味好吃，再者说自制的豆腐吃着也特别放心，所以大家别错过学习。
烹饪小技巧：
1、黄豆泡水的时间一定要够，更好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接 *** 了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间更好也要8个小时；
2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，更好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’
3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。
如果你认为自制豆腐的 *** 还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
食物加醋or不加醋，差别到底有多大？那些被附加的“健康标签”究竟是真是假？醋是中华饮食里不可或缺的一味调料，吃面加醋、吃饺子蘸醋，做菜也要放，像糖醋里脊、醋溜白菜、酸辣凤爪等都是难以拒绝的美味。
而除了调味，醋的不少保健功效也被老百姓津津乐道，像减肥、降血糖、软化血管等。这些神奇功效是确有其事，还是言过其实？今天我们就来聊聊吃醋那些事儿……
一、吃饭时用醋，的确会收获好处
1、醋，能更好地保留食物营养
①保护维生素：B族维生素和维生素C在酸性条件下比较稳定，不容易被破坏。
②促进食物中铁吸收：植物性食物中的铁在胃酸的作用下，一部分被还原为二价铁离子，然后进入小肠被吸收。而食用醋可以加强胃酸的作用，提高铁的吸收率。
③如果要吃油炸、烤肉这种不太健康的食物，料汁里加些醋，可以借它的还原效果消除一点油脂氧化产物带来的坏处。
2、醋能延缓餐后血糖水平
美国科学家曾进行过一项研究，结果发现：喝醋能使餐后血糖下降，且以糖尿病前期者下降最多。
一是因为醋中的醋酸，能抑制淀粉酶活性，从而减慢淀粉分解成葡萄糖的速度；二是醋酸可延迟胃排空的时间，从而降低血糖反应速度。
醋有一定的辅助降低餐后血糖作用，但有研究发现这种作用仅限于和高GI食物（白馒头、白面包、白米饭等）一起食用，对低GI食物（比如燕麦、粗粮等），效果不明显。
另外，还有研究指出，醋的食用时间和食用量对于血糖影响很大——在餐前或餐中饮用食醋效果较好，空腹或餐后吃醋意义不大。而且有效量大约为30ml酸度为6%的醋。
以上是醋的明确好处，还有一些目前没有明确证据的，也应了解：
二、关于醋的强大作用是真是假？
1、醋可以软化血管？
醋酸能溶化钙，所以很多人就觉得喝醋可以解决动脉粥样硬化的问题。但其实这是不对的。
首先，血管硬化实际上是一个血脂的异常沉积和炎症反应的结果，而醋酸对于血脂和炎症并没有影响；
其次，醋吃进去后并不会直接进入血管，会在小肠中被碱性消化液中和，而少量进入血液的醋酸也会被人体自带的稳定系统清理掉，发挥不了多少作用。所以别盲目。
2、醋能防癌？
醋中含有多酚，这是一类具有抗氧化作用的植物化学物质，可以保护细胞免受氧化应激，而这种氧化应激可能是肿瘤生长的 *** 因子。
不过，目前醋可阻止癌细胞生长或促进肿瘤细胞死亡的效果只表现在细胞和小鼠实验中，并没有深入到人体身上。
国际抗癌联盟指出，约80%的癌症与环境和生活习惯有关。所以想要防癌不如先改善生活习惯。
3、醋能减肥？
喝醋减肥法也曾风靡一时，日本、台湾等地流行过将黄豆放在醋中浸泡腌渍成醋豆，每天早晚吃10-20颗，可以有减肥效果。究其原因是醋能提高身体新陈代谢，防止脂肪堆积。
醋有助于消化是事实，但已经蓄积在体内形成肥胖的脂肪并不能被醋溶解，也就是难以起到减肥的效果。想减肥，还是老老实实少吃多运动吧~
4、生鱼片加醋能杀死寄生虫？
很多人喜欢吃一些生鱼生虾，而在吃的过程中喜欢加点醋、芥末、大蒜、生姜等配料，觉得这样就能够杀死寄生虫。但事实却并非如此……
曾有一项关于异尖线虫对青芥辣的耐受研究：异尖线虫能在食醋中存活105小时；在高浓度白酒中存活24小时；蒜泥汁中存活7小时；生姜汁中存活10小时。
因此，靠这些调料来把寄生虫或者细菌杀灭，可能性几乎没有。只有高温煮熟才是靠谱的杀灭 *** 。
5、醋泡脚可以治脚气？
醋不能杀灭寄生虫、致病菌，同样的对于真菌也没有效果。
而且如果总是用酸性的热水去浸泡，可能会破坏皮脂层，令皮肤变得脆弱，也更容易继发感染真菌或细菌。对于一些皮肤敏感的人而言，醋还可能导致接触性皮炎。
三、学会4招，吃好醋
1、学会选醋
①看配料表
在选购食醋时，可以看是否标有“酿造食醋”的字样，配料表是否包括大米、高粱等谷物原料，若出现冰醋酸/冰乙酸，则为配制食醋，建议不要购买。
②酿造工艺
固态发酵是以粮食及其副产品为原料，经过较长时间发酵而成，产品风味好；液态发酵是以粮食、糖类、果类或酒精为原料，发酵时间短，口感和风味不及固态发酵好。
③看总酸值
食醋的总酸（以乙酸计）应≥3.5g/100ml，我国优质食醋的总酸一般在5-8g/ml之间。也就是说，总酸值越大，说明醋的酸味越重，品质也就越好。
2、不同醋的适用菜品
①米醋用途最广泛，冷热菜都适用，代表性的菜肴有：醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤。
②香醋，为了避免热反应破坏其香浓，一般用来拌凉菜、溜素菜，也可以作为蘸饺子的调料。
③陈醋最适宜红烧；另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。
3、不适合吃醋的人群
①空腹者：空腹吃醋可能会 *** 胃酸分泌过多，伤害胃壁，引起不适。
②肠胃功能不好的人：像胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的患者，更好少吃醋。因为醋含有丰富的有机酸，会使消化器官分泌大量消化液，引起烧心、反酸等不适，还会 *** 消化道和胃粘膜，加重溃疡症状。
③正在服药的人群：像红霉素等抗生素，达喜、胃舒平等抗胃酸的碱性药物，在酸性环境中会降低药效。
4、控制量
过量吃醋对于胃肠有一定 *** ，建议每人每天吃10-20毫升即可，喜欢吃醋并且吃后身体没有不良反应的人可以适量增加一点。
1把黄豆1杯醋，自制豆腐很简单，无添加更健康，软嫩细腻有营养1把黄豆1杯醋，自制豆腐很简单，无添加更健康，软嫩细腻有营养
提醒大家，最近豆腐、豆腐皮之类的东西，尽量不要去菜市场买了，即使是要买，也要去正规超市或者店里。因为天气热了，外面又没有冰柜，特别容易变质、变酸，最近我买了两次，都出现了这情况。
说实话都不容易，也不好去找人家，只能说是自认倒霉了。豆腐，其实营养价值很高的，毕竟是黄豆做成的，豆制品中蛋白质、钙质都相当高，无论是哪个年龄段，都特别适合吃，对身体好。
要想吃豆腐，最近可以试着在家自己做， *** 简单口感好，关键的是吃多少做多少，不用担心变质的问题。准备1把黄豆1杯醋，我来教大家自制豆腐，无添加更健康，软嫩细腻有营养。
【自制豆腐】
材料：黄豆500g、白醋50g、水适量
1、黄豆准备好，把里面坏了的直接挑出来，剩下的好的放到水里洗干净，然后用水泡上1个晚上。
2、天气热了，提醒大家务必要放到冰箱，不然第二天的黄豆，不是酸了就是发芽了。泡好的豆子，直接倒在豆浆机里，往里面加水，加上750ml左右的水，用果汁键就行，不需要打豆浆，因为时间太长了，反正后面还是需要倒入锅中煮的。
3、打好以后，将豆浆过滤一遍，剩下的渣子就不要了，过滤好的豆浆，倒在没有油分的锅子中，开小火慢慢熬制。煮沸以后继续煮上3分钟这样，就可以把火关掉了，冷却几分钟，待其冷却到80度即可。
4、趁此时间，我们将白醋倒在一个小碗中，用50ml的白醋即可，然后往里面加水，一定要用凉白开，加入250ml的水，充分搅拌好。等豆浆的温度冷却下来以后，就可以把搅拌好的白醋水，倒在里面了。
5、先倒上一半，充分搅拌一下，再倒入另一半，继续不停搅拌，直至搅拌成絮状，搅拌出豆花，就可以停下了。在上面盖上盖子，静置2个小时，然后再将其倒入模具内，上面压上重物，2个小时之后，将其脱模，已经彻底凝固了，这样豆腐就做好了。
想更好地留住头发，不妨试试大豆饮食。
大豆能促进毛发再生
研究人员同时在标准饲料喂养的小鼠和无大豆饮食喂养的小鼠中，补充一种食品添加剂聚山梨酯（P80）促进了小鼠脱毛。
结果，缺乏大豆饮食的小鼠脱毛了，并伴有大面积的斑秃；而用标准饲料喂养且补充乳化剂的小鼠，则未有脱毛现象。
研究人员表示，P80会促进降解黏蛋白的细菌定植，抑制长双歧杆菌的生长，使得肠道菌群遭到破坏，进而减弱膳食中植酸的保护作用，加剧脱发。
由于植酸来源于大豆和坚果，因此，缺乏大豆的饮食可能会减少植酸的自然供应，也就可能会导致脱发。
大豆的营养成分与头发重合度高
不仅是对肠道菌群有改善作用，大豆中的营养成分也与头发重合度高，利于头发的生长。
【头发的组成】
*头发约85%～90%的成分为蛋白质；
*还含有多种微量元素，可检测的就有20种以上，如铁、铜、碘、氟、硒、锌、砷等；
*还有1%~9%的脂质，对头发的质地及亮泽度起着相当重要的作用。
【大豆中对头发好的成分】
*大豆的蛋白质含量特别高，一般为35~40%，有利于头发生长；
*也有丰富的矿物质，如钙、钾、镁、铁、锌等，这些营养成分与头发所含的物质高度重叠，这就不难解释大豆饮食对头发生长的促进作用；
*还有维生素A和C，它们被用作皮脂的组成部分，有助于保护毛鳞片；B族维生素则可以调节皮脂腺分泌，减少头发的脱落，并帮助维持头发色泽。
“大豆饮食”吃法多
“大豆饮食”吃法很多，而不同的加工工艺所保留的营养成分不同，推荐食用的量也有差别，具体应该怎么吃呢？
1、熟制大豆，最能保留黄豆营养
熟制大豆包括煮大豆（如焖黄豆、盐水黄豆、醋泡黄豆等）和烘焙大豆（指大豆用烘烤、炒制、微波等方式加工而成的产品。）
这两类产品基本保留了大豆的所有营养成分，但其中部分怕热的营养素比如B族维生素等可能有所损失，不过，大部分抗营养因素被破坏，提高了人体吸收率。
2、豆浆，加水量影响营养量
大豆变成豆浆后内部的结构发生改变，蛋白质的游离度提高，吸收率也随之提高，可达85%。
但需要注意的是，其营养素含量与加水量有关。一般来说，打豆浆时大豆与水的比例大约为1∶18~20，水加太多，同等重量下的营养含量会降低。
另外，打豆浆的时候还可以适量加一些黑芝麻、板栗、山药等，营养更均衡，作用更好！
3、豆腐，凝固剂决定口感和营养
大豆变成豆腐后，蛋白质消化率可达92%-96%，且含钙量也会增加。不过因所使用的凝固剂不同，营养含量和口感都有差别：
*北豆腐，又称卤水豆腐，它的凝固剂是卤水，质地比较坚实，含水量低，其口感很“粗”。钙含量为138mg/百克，蛋白质约含12.2g/百克。
*南豆腐，又称石膏豆腐，顾名思义它的凝固剂是石膏液，含水量大，其质地比较软嫩、细腻。钙含量为116mg/百克，蛋白质约含6.2g/百克。
*内酯豆腐，其凝固剂为葡萄糖酸内酯，其含水量更高，比二者都要嫩滑。钙含量为17mg/百克，蛋白质含量仅为5.0g/百克。
4、发酵豆制品，维生素B12的好来源
发酵豆制品包括腐乳、大豆酱、豆豉、纳豆等，它们除了有大豆固有的营养成分外，在发酵过程中异黄酮活性增加；还新产生了维生素B12。
注意：发酵豆制品中的盐分一般都比较高，食用时要适量减少其它食物中食盐的用量。
《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品，大概500-800ml豆浆；200g豆腐；发酵豆制品5-10g。大家可以根据个人喜爱适当选择。（来源：CCTV回家吃饭）
食安小镇‖醋不止于调味，食醋全攻略，有这一篇就够啦东湖醋园最近真是很热闹，络绎不绝的醋朋酸友们游园尝老醋、喝醋饮、吃老陈醋冰激淋。吃醋小吃，吃吃喝喝简直不亦乐乎。
不少朋友买了醋，只是为了回家调味，那真的是大材小用了呢。
醋不止可以调味，还能用来泡水果、泡豆、泡菜哦！
小醋做一篇通用版的醋泡合集！
教你变身吃醋小能手~
建议收藏分享~
醋泡水果
湿黏的暴雨，夜以继日,闷窒的暑气，未完待续，三伏三伏，何以解暑？
唯有——清爽的水果醋饮呀！
材料 ：水果（香蕉、葡萄、苹果、柠檬等）、东湖6度白醋、冰糖或蜂蜜
做法 ：
将水果用清水冲洗干净，擦干水分，切成薄片，倒入蜂蜜，再加入东湖6度白醋，密封浸泡一周。
喝法 ：
喝时加入纯净水，水果醋与水按1:7或9的比例调节口感，制成水果醋饮。
TIp :
不放水果的话，水、冰糖、白醋，也可调成简单的醋饮料。最后放白醋，边尝边调成自己喜欢的口感。
醋泡水果推荐好醋 ?
醋泡豆
醋有收敛性，能完整地保留住豆类的营养。
被醋泡过后，豆子更加软糯，开胃又好吃。
材料 ：豆类（黑豆、黄豆、花生）、手工八年老陈醋、蜂蜜
做法 ：
生豆子洗净晾干，加入手工八年老陈醋，密封浸泡一周。（黑豆、黄豆泡半个月、花生泡一周）
吃法 ：
吃时可添加蜂蜜调节口感，一勺醋一勺豆。
TIp :
醋泡黑豆乌发明目、醋泡黄豆调节血脂、减肥，醋泡花生调节血压。
醋泡豆推荐好醋 ?
醋泡百味
养生食材有很多，比如生姜、葡萄干、枸杞、红枣、核桃等。跟醋结合会有想不到的效果哦~
材料 ：生姜（大蒜、辣椒、葡萄干、枸杞、红枣、核桃等）、东湖三年6度老陈醋、蜂蜜
做法 ：
生姜洗净晾干切片，加入东湖三年6度老陈醋和蜂蜜，密封浸泡一周。（以上食材泡一周即可）
吃法 ：每天饭后一勺醋一食材。
TIp :
醋泡生姜去除湿寒、醋泡枸杞、红枣养气血。
醋泡百味推荐好醋 ?
醋泡菜
用醋 *** 简单的下饭小菜，醋泡海带、洋葱、蒜苔、木耳等，好吃意想不到。
材料 ：菜类（白萝卜、海带、洋葱、蒜苔等）、东湖9度白醋、冰糖、盐、味精、小米椒
做法 ：
上述单个菜品洗净切片（或切丝），晾干，加入东湖9度白醋，冰糖、盐、味精、小米椒适量，密封浸泡三天左右。
吃法 ：
酸辣爽口、清脆开胃的醋渍小菜。吃饭的时候配上好吃又开胃。
TIp :
酸辣爽口、清脆开胃、下饭又健康哦~
醋渍小菜推荐好醋 ?
上述醋泡系列做法可参考，也可以创新哦~
食材太多、篇幅有限，小醋只是列举了几种常见的食材，感兴趣的醋粉儿们可以联系小醋详细学习哦~
时间过得真快，转眼寒冬已至。虽说冬季寒冷难耐，但作为大自然的馈赠，各种当年的新豆也大量上市了，又能大饱口福了。黑豆、红豆、芸豆、豇豆、红腰豆……新收的豆子成色新鲜，其清香软糯的口感非陈豆所能比拟，当年的新豆子营养也非常丰富，品尝豆类美食正当季。
黄豆，自古有“豆中之王”的称号。在很多人看来，黄豆在豆类当中很不起眼，但不得不说，黄豆的营养价值却堪称佼佼者。想要有个好体格，温暖舒适过冬天，就得每周吃几次黄豆！冬季吃黄豆有啥用呢？
说到冬季吃黄豆有什么好处？我有发言权。
曾经的我体格不是很好，我很怕过冬天，别人穿毛衣时，我就得穿棉衣，即使抱着保温杯，带着暖宝宝，还是觉得冷，那时的我小脸蜡黄，手脚像冰块儿，整个人都没点精气神。后来经朋友指点才知道，我缺了两样东西。啥东西？一个是气，一个是血。朋友说，像我这种情况除了多吃些牛羊肉，还要多吃些豆类食物，比如黑豆、红豆，千万别忘了吃黄豆！
开始，我也只是抱着试试看的想法，坚持每周都吃些黄豆，果然惊喜满满，如今的我不再怕冷了，手脚暖和，脸色也越来越红润了，抵抗力也强了。天气越来越冷，很多女性朋友都有类似的烦恼，真心建议：要应季而食，多吃些黄豆。
黄豆，又称大豆，俗话说：要长寿，吃黄豆。500克黄豆的蛋白质相当于1500克鸡蛋，无论是孩子或是中老年人都要养成吃黄豆的习惯。值得一提的是，黄豆中还含有一种营养成分，我不说大家也都知道，它对女人非常有益处，常吃可益气力、美颜色，使人精神饱满，面色红润。
冬天吃黄豆好处多，黄豆的做法也有不少，酱黄豆、醋泡黄豆、黄豆炖猪蹄、茄汁黄豆、油炸黄豆……我如数家珍。冬天怎么吃黄豆更好呢？
非豆浆莫属！自制豆浆做法简单，美味解馋！比如这道红枣桂圆豆浆就是我的“心头好”。
红枣桂圆豆浆怎么做？来看做法吧。黄豆不是所有朋友都适合吃，如果您不知道自己是否可以食用，可以留言给我。
【红枣桂圆豆浆】
黄豆要提前浸泡2小时以上，可以隔夜浸泡。大豆吸收水分以后会变得胖乎乎的，这样再磨制起来出浆率会更高，豆香味儿浓郁。现在气温低，可以用温水来浸泡黄豆。需要提醒您的是，泡黄豆的水不要用来煮制豆浆，而且泡好的大豆需要用清水冲洗干净再煮，这样做才不会有豆腥味儿。
用黄豆煮豆浆时，如果只有黄豆那未免口感太单一了，为了使口感更加丰富，我们还可以根据不同的季节添加一些时令食材，比如红枣，取5颗左右的红枣，清洗干净，把它放在案板上，切成条去掉枣核备用。冬季寒冷，我们可以加入一些红枣与黄豆搭配 *** 豆浆，既可以使口味清甜，还能帮我们养了脾胃，全身都暖和。
与大豆搭配的除了红枣以外，冬季还有一种食材也非常应景，它就是桂圆。取几枚桂圆，把桂圆肉清洗干净备用。清洗桂圆干的水不要太热，以免营养有所流失。这里我们要用桂圆肉，即无壳无核的桂圆，以方便后面的煮制。桂圆的营养价值丰富，若能每天吃点儿，可以增强体质和抗寒能力，全身都暖和。桂圆除了可以直接嚼着吃，咱们还可以用它煮汤粥，也可以像我这样，把它加入到豆浆米糊里来。
黄豆浸泡好以后再把它冲洗一下，加上准备好的红枣、桂圆，再加入适量的燕麦片和奶粉，倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择豆浆程序煮制即可。想要让磨制出来的豆浆口感更好，您可别忘记在里面加入一些燕麦片，这样不仅可以提升口感，使豆浆的质地更加稠糯，营养也会更加均衡全面，而且还能解决很多人冬季去厕所不勤快的问题。
豆浆 *** 好以后，把它趁热倒入杯中，就可以美美地享用了，口感清香稠糯，没有加糖却清甜可口，真的太香了！
延展阅读：如何区分转基因大豆和非转基因大豆？
挑选黄豆是门学问，有的小伙伴在选黄豆时只顾看是否漂亮，觉得又大又圆的黄豆才好，其实并非如此。非转基因的黄豆干品并不是特别圆整，咱们看下图。
干黄豆的颜色并不一致，大小也不是整齐划一的，形状不是很圆，有的也是椭圆形的。这种黄豆才是真正的非转基因大豆。
另外还有一个非常明显的地方，那就是看“豆脐”的位置，自然生长的大豆有棕色的豆脐，豆脐颜色有深有浅，而转基因的大豆的豆脐基本和大豆一样，没有突出的颜色。
自然生长的黄豆也叫笨黄豆，它在浸泡前并不是很圆润的，浸泡后是呈椭圆的。
冬季饮食要遵循不时不食、应季而食的原则。如果您每到冬天都是冰凉的，感觉天天像在冰窖里，体格也总是不如别人，那么看到这篇文章就有福了。
“冬吃豆，赛过肉”，冬季，您别忘了吃黄豆。在各种家常黄豆的吃法中，黄豆豆浆美味又营养，做法不难，人人学得会，您不妨试试看，每周吃几次，坚持下来，您在这个冬季也能精神饱满、温暖舒适！
您喜欢吃黄豆吗？您觉得黄豆怎么做好吃？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！如果文章对您有帮助，就请转发给身边的亲人和朋友吧！
人越胖，越应该注意，7种蔬菜易长胖，比吃肉还厉害，早知早好事实上，标准重量不是一个确定的值，而是在一个合理的范围内波动，上下浮动在10%以内更为合理，因此，我们不应该过分追求瘦身，只要它符合我们自己。
我相信大家都知道减肥的关键是闭上嘴巴，张开双腿，平时，很多人认为不吃肉的时候经常吃素是可以的，但有些素食者的卡路里其实很高，如果我们不注意，很容易使我们变得越来越胖。
人越胖，越应该注意，7种蔬菜易长胖，比吃肉还厉害，早知早好
1、干锅蔬菜
干锅菜是川菜的一种，它被认为是介于火锅和烧烤之间的一种烹饪方式，它汤少，油多，味道浓郁，在烹调过程中，干锅是先将原料炒熟，然后用辅料炒熟，在吃之前，干锅也需要慢慢煮很长一段时间，在这个过程中，油会被成分吸收，干锅吃“干”和“香”，所以热量也很高。
2、多孔蔬菜
多孔蔬菜以茄子和豆类为代表，如果经常做饭的人知道，这种蔬菜用油少的时候不香，那么只有用油多的时候才好吃，正是因为这些蔬菜有很多毛孔，特别是吸油，这实际上增加了油的摄入量，这很容易导致肥胖。
所以更好吃这种清蒸冷食的蔬菜，这样可以减少油脂的摄入，不容易发胖，但是记住不要在冷的时候用沙拉酱，毕竟，沙拉酱的热量非常高，这也不利于控制体重。
3、干锅土豆
如果你想减肥，你应该合理饮食，不同的烹饪 *** 和不同的配料真的很重要，这将导致热量的巨大差异，例如，如果你把土豆作为主食，你可以在减肥期间安全食用，但它们可以制成干锅薯片或炖土豆，这种烹饪 *** 会导致土豆热量的增加，不建议在减肥期间进食，虽然这是一道素食，但很容易种植肉类。
4、油豆腐
豆腐在蔬菜菜肴中营养丰富，尤其是钙含量高，虽然豆腐确实是素食，但将豆腐炸成油豆腐会改变豆腐的内部组织，因为它需要在生产过程中进行油炸，它形成多孔结构，自身吸收大量石油，温度自然很高，100克油豆腐相当于3碗米饭，如果你经常吃，体重很容易增加。
5、拌蔬菜沙拉的沙拉酱
要做一顿减肥餐，水果和蔬菜沙拉是必不可少的，蔬菜沙拉酱是最常见的调味品，这些调味品通常含有惊人的卡路里，让数据告诉你沙拉酱中有多少卡路里，它有多神奇：事实上，不管是哪种沙拉酱，它的本质都必须是油、醋和蛋黄，一勺沙拉酱大约20克，其热量基本相当于一个糖筒或一碗米饭，基本上，两汤匙沙拉酱大约40克，其热量相当于一个肉馅饼，比肉馅饼的热量高。
6、炒豆子
我们通常喜欢吃豆类，如果我们把它们与培根和五花肉一起炒，会增加豆类的味道，然而，在减肥期间，我们应该尽量不要吃干油炸豆子，因为油炸后，热量也会增加很多，平时喜欢吃豆子的人，不妨在减肥过程中暂时放弃，否则会导致脂肪摄入越来越多，这是很难减少的。
7、豆类蔬菜
豌豆、蚕豆、大豆和其他豆类蔬菜也是人们喜欢吃的一种蔬菜，许多人喜欢把它们当作零食吃，如果你是节食者，你应该小心，这种蔬菜含有高碳水化合物，这会在不知不觉中使你的卡路里摄入量超标。
此外，由豌豆和蚕豆制成的美味小吃大多是油炸酥脆的，还会添加许多香料，饭后更容易发胖。
结语：
如果你减肥失败，不要总是认为你吃得更多，盲目地减少食物量，事实上，如果你吃错了食物，仍然很容易失败，只有掌握科学的减肥 *** ，选择正确的蔬菜，采取适当的做法，你才能避免走弯路，更容易成功。
想吃豆腐不用买，教你简单易学 *** ，1斤黄豆做3斤豆腐，零失败这边的菜市场离我们家有十五分钟的路程，最近天气慢慢热了，不是很想去菜市场买菜。经常会偷懒去五分钟路程的大超市买菜，大家都知道早上的蔬菜最新鲜，所以人也特别多。好几天前都想吃豆腐了，结果要么忘记买了，要么等去超市的时候早就卖完了。突然想起我妈妈教我自己做豆腐的 *** ，没有买到豆腐，就想着自己来试试。
之前买豆浆机的时候还送了做豆腐的模具，所以在超市就直接买了黄豆，其实做法非常简单，主要是所用的食材简单，基本是零失败。这个 *** 也是之前我妈妈教我的，以前我妈做豆腐的时候我总喜欢在旁边看着，慢慢就知道个大概了，后来就学会了做豆腐。很多朋友会觉得特别复杂，其实都是我们把这个过程想象得太复杂了，实际上只要用心都不难。我们赶紧来一起看看怎么做的吧！
【自制豆腐】
所需食材：
黄豆500克、白醋50克、纯净水
具体步骤：
1、超市买的干黄豆，如果用冷水泡大约需要8个小时以上，所以可以前一天晚上就泡上，如果忘记了也没关系，泡黄豆的时候用20度左右的温水浸泡3-5个小时，也能达到同样的效果，不过水温要掌握好，不能用太烫的水。
2、把泡好的黄豆清洗干净，500克黄豆大约需要加6斤左右的水，可以分开打成生豆浆，再过滤豆渣，这样做出来的豆腐会更细腻。
3、再将50克白醋兑200毫升纯净水备用。
4、过滤好的豆浆加热，烧开后中小火再加热5分钟后关火，这个加热的过程中需要不停地搅拌防止糊锅，豆浆比较容易糊锅。
5、如果有温度计的可以测量一下，温度在85度左右就可以了。没有温度计的大概关火1分钟时将兑好的白醋水沿着锅边画圈圈缓缓倒入豆浆里，慢慢就会看到有白色絮状了。
6、把兑好的白醋水倒入后，再开火加热，看到黄色的清水和豆腐花分离，就可以关火了。
7、在装豆腐的模具上铺上纱布，将豆腐花倒进模具中，然后用纱布包好，再用重物压实。
8、一般20-30分钟后就可以了，如果喜欢吃嫩豆腐的可以把压的过程适当缩短一些，这样自制的豆腐就做好了。
一般一斤黄豆做得好的情况下，能做3斤左右的豆腐，做好的豆腐，可以切成小丁，用油炒豆腐丁，或者等压好之后做红烧豆腐、麻婆豆腐等等都是不错的选择，都特别好吃又很下饭。关键是自己做的会比较放心一些，只要掌握好比例都不会失败，喜欢吃豆腐的朋友有空记得试试哟！
小鹿美食小贴士：
1、泡黄豆不要用开水，冷水泡的黄豆是更好的，赶时间可以用温水，不过要掌握好温度。
2、豆浆烧开的过程，需要不停搅拌，不然容易糊锅。
3、如果没有装豆腐的模具，也可以用不锈钢盆或者结实的容器，因为要用重物压，所以容器要能承重。
怎么样，您学会了吗？??以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果觉得小鹿的作品还不错，赶紧点赞+ 收藏、评论哟，也欢迎关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！
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【壁瑞食醋】高效的饮醋减肥秘方点击上方蓝字关注我们
正在减肥的菇凉们可能都知道，醋是非常好的一种减肥食材，美国流行过喝醋减肥法，只要饭后饮用10-20ml的稀释醋，一个月可以瘦4斤左右。醋中所含氨基酸能干扰脂肪的合成，起到消耗身体脂肪的作用。根据饮醋减肥的原理衍生出了很多高效的减肥醋方。
黄豆醋方
原料：黄豆250克，香醋500克。
做法：将黄豆洗净，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放人瓶内，倒入香醋浸泡10天，且p可月艮用。
用法：每日2次，每次随量食用；连服3个月，并配合节食、运动，即有良好疗效。
功效：消积，降脂减肥。
适用：肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。
花生醋方
原料：花生仁300克，香醋500克。
做法：将花生仁洗净，晾干，放人瓶内，倒人香醋密封，浸泡8 - 10天，即可服用。
用法：每日1次，每次早晨空腹食花生仁10 - 15粒，连服3个月。
功效：清血脂，减体重。
适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。
黄瓜醋方
原料：黄瓜1 000克，香醋1 200克，食盐少许。
做法：将黄瓜洗净，切成条块，用食盐腌制30分钟，沥干水分，放人瓶内，倒人香醋密封，浸泡3-5天，即可服用，
用法：每日2次，每次loo克，当菜服食；连服3个月，并配合节食，即有良好疗效。
功效：祛脂，减肥轻身。
适用：肥胖症、动脉硬化、高脂血症等；
苹果醋方
原料：苹果600克，香醋500克。
做法：将苹果去皮、洗净，切成滚J3块，放人瓶内，倒入香醋密封，浸泡5天，即可服用。
用法：每日2次，每次服食80克；连服2个月以上，即有良好疗效。
功效：清热生津，美容减肥。
适用：肥胖症、高脂血症等。
