鸡爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效，红枣可以补气养血安神，红枣花生和鸡爪搭配煲汤，补血又养颜，常喝能让脸色红润、气色好，很适合女性食用
By 为食猫17
用料- 鸡爪 十只
- 红枣 六颗
- 花生 80克
- 枸杞 10克
- 姜 一块
- 盐 适量
- 料酒 适量
1、花生提前浸泡
2、红枣枸杞清洗干净，姜切片
3、鸡爪去掉指甲，中间剁开
4、将清洗干净的鸡爪冷水入锅
5、放入姜片，倒入料酒
6、大火焯水两分钟，中途撇去浮沫
7、捞出后放入锅中，倒入花生
8、放入姜片和红枣
9、加入适量清水
10、按煲汤功能键两小时
11、出锅前十分钟放入枸杞
12、最后放入盐调味即可
13、一道花生红枣鸡爪汤就做好了～
小贴士花生需提前浸泡。鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以去腥。这道汤原汁原味较好喝，不建议加太多调料，煮好后加点盐调味即可。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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鸡爪煲什么汤好喝，有合理的搭配，才有清新滋补的汤品鸡脚汤在广东地区可以说是一种特别受欢迎的滋补汤品，不论是在大酒店还是在自己家里都会经常出现，今天我们就来说说这鸡脚汤的美妙之处，让你对鸡脚汤有个大致的了解。
鸡爪煲什么汤好喝？
1、鸡脚煲汤做法简单，搭配花生、莲子、冬菇、眉豆和木瓜等食材搭配煲汤，都是非常营养美味，而且还是清淡又不肥腻的汤品。
2、用鸡爪煲出来的汤是一种滋补性比较好的美味汤品，这是因为鸡爪富含丰富的蛋白质和大量的铜，具有很好的滋补功效，所以经常喝鸡脚汤有利于身体健康。
购买鸡爪时要如何挑选？
1、看颜色
优质鸡爪的表皮是自然的肉色，红肉和脂肪都自然的分布很均匀，不会有其它颜色和斑点出现。如果鸡爪表面看上去是红褐色的，或者是特别的苍白，这类的鸡爪都不建议购买。
2、闻气味
可以拿起一个闻一下，如果有腥臭味或者其它的异味，那都说明已经不新鲜了，这样的鸡爪不建议购买。
3、摸手感
如果鸡爪表面出现有粘性的物质，摸上去有粘手感，严重的甚至还可以拉丝，这是因为鸡爪可能放置的时间太久，出现了变质现象，不在鸡爪的表面产生一种维生素而造成的。
新鲜鸡爪的肉质一般都是有一定的弹性，用手指按压一下后应该要有很好的回弹性。如果手指按压后都不能回弹复原，那么这样的鸡爪可能是放了很久的冷，这样的鸡爪都不建议购买。
在购买泡椒鸡爪时要注意什么？（生鸡爪也是同样适用）
我们在购买泡椒鸡爪时应该先仔细观察一下鸡爪，如果鸡爪外表颜色特别白亮，看起来还呈透明状，而且关节部位的骨头和肉的颜色都过于的白，那这种鸡爪很有可能是用双氧水浸泡泡过的，这样的鸡爪就要谨慎购买了。
双氧水是一种超强的氧化剂，具有特别强的漂白效果，可以把鸡爪的表皮连同骨头都可以漂白。如果你买的鸡爪的骨关节和肉色纹理都是白色的，那就很有可能是用双氧水漂白过的，有一点必须清楚，用双氧水泡过的食物是绝对不能食用的，这个会给身体造成极大的伤害。
我们在购买生鸡爪的时候，那种白白胖胖的鸡爪也很有可能是双氧水泡过的，在购买时一定要谨慎。
新鲜鸡爪如何保存？
买回来的鸡爪可以放进冰箱内冷藏，一般保存1-2天没问题。如果要保存更长一些时间，那就要先把鸡爪清洗干净，喷上少量的黄酒进去并搅拌均匀，然后装进保鲜袋中并密封好，放入冰箱冷冻保存即可。
鸡爪和什么煲汤好吃？
一、冬菇鸡脚汤
1、需要准备的食材有鸡脚、冬菇（香菇）、生姜片、葱、盐、鸡精、油、料酒、。
2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
3、冬菇（香菇）要提前用水浸泡。
4、砂锅加入足够的水，把鸡爪和姜片一起倒入锅内，大火烧开后改小火炖上1个小时，然后把香菇倒进锅内再炖半个小时，最后加盐和鸡精调味即可。
二、木瓜花生鸡脚汤
1、所需准备的材料有鸡爪、花生米、木瓜、生姜片、盐、鸡精
2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
3、把木瓜去皮后切成大块，花生米清洗干净后浸泡1小时。
4、把鸡爪和花生米一起倒入砂锅内、加入足够量的水后大火烧开后改小火煲1个小时，然后把木瓜倒入锅内继续煲半个小时。
5、起锅前加盐和鸡精调味即可。
三、花生眉豆鸡脚汤
1、所需准备的食材有鸡脚、猪肉、眉豆、花生米、猪瘦肉、红枣、生姜片、
2、花生米和眉豆洗干净后浸泡1个小时左右，猪肉切片，肉不需要很多，这里只是起丰富汤的味道的作用，红枣洗净后去核。
3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
4、把所有的食材和生姜片一起放入砂锅内，一次性加入足够量的水，大火烧开后转小火煲3个小时，起锅前加盐和鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不加。
四、淮山银耳鸡脚汤
1、所需准备的材料有鸡爪、银耳半朵、瘦肉小块、淮山、胡萝卜半个、姜片、盐
2、银耳先泡上1个小时后去蒂再撕成小朵，淮山和胡萝卜去皮后切厚片，肉切片。
3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
4、把所有的材料一起放入砂锅内，大火烧开后转小火爆上2个小时。
5、起锅前加盐调味即可。
结语：
鸡爪可以和很多食材都可以碰撞出很美妙的滋味，可以和任何自己喜欢的食材搭配，做出属于自己喜欢的味道。
把鸡爪洗净放入电饭锅中，按下煮饭键，去除血水等杂质。利用空闲时间泡发香菇、枸杞，洗净葱姜，并将姜切片，做好准备工作。之一锅煮鸡爪的水开后，把水倒掉，加入泡发香菇的水，可适当加清水，加入葱节、姜片、料酒和盐，按下煮饭键。煮大约15~20分钟之后，捞出葱节和姜片，加入枸杞和香菇。继续煮。最后煮到鸡爪熟透入味了，就可以了，汤也十分鲜美呢！
「食疗药膳」菱角淮山凤爪煲排骨“吃饭是一种心境，吃的是食物，品的却是生活！”欢迎大家关注畅畅美食日记，唯有爱与美食不可辜负，亲手为家人烹饪美食，吃的美味更健康！
导语：莲藕和它是天生一对，煲汤喝营养丰富且滋润，上桌大人小孩都爱喝
我喜欢用鸡脚煲汤，鲜而圆滑、不稠不腻，再搭配点蜜枣和莲藕，还带着淡淡温润清甜的口感，莲藕和鸡脚是天生的一对，用其煲汤营养丰富，且口感美味，我家大人和小孩都很爱喝，在冬日进补的季节，我家便常会做这汤，易于被人体所吸收，这汤比排骨汤更加清爽，比猪蹄汤更加滋补，下面我便会将其做法分享给大家，喝汤别总去饭店，这莲藕鸡脚汤做法简单，无需过多的技巧便可搞定，简单方便又好做，比饭店卖的成本实惠且健康营养。
莲藕鸡脚汤的做法：
备用食材：鸡脚400克，莲藕1节，蜜枣3个，葱姜少许，老酒少许，食盐少许；
*** 过程：之一步，鸡脚事先清洗干净，剪掉指甲，葱姜分别切成段、片，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鸡脚，加上生姜、葱段和少许的老酒，煮5分钟；
第二步，将鸡脚捞出，用温水冲洗干净，重新放入锅中，加上几个蜜枣，在锅中添上足够量的清水，大火煮开后，转中火，细火慢炖，差不多一个小时的时间；
第三步，这个过程中，莲藕1节，削去皮，清洗干净，将莲藕切成片或者是块，放入在清水中浸泡，待将鸡脚汤炖好后，莲藕从水中捞出放入锅中；
第四步，继续炖煮一会，差不多30分钟的时间，将莲藕炖煮至酥软的时候，根据个人口味添加食盐调味，继续煮5分钟入味；
第五步，这汤便做好了，关火，将汤盛出在碗中，趁热喝，建议一次性喝完，不要存放。
小编总结：鸡脚汤的价值丰富，对于助消化、补充胶原蛋白等都有好的帮助，大人小孩都能吃，且营养丰富，我特别喜欢用莲藕搭配鸡脚炖，营养丰富且滋润，这两者可谓是天生的一对，炖汤的口感和营养皆佳，这汤每次做，上桌都能喝光光，家里的大人和小孩都爱，而且炖一锅的成本也实惠，比猪蹄汤便宜多了，鸡脚中含有丰富的胶原蛋白，可以很好为人体做补充，女人平常适当吃非常有好处，这鸡脚汤的做法很简单，喜欢的抓紧学习。
烹饪小技巧：
1、鸡脚焯水，记得要用开水下锅，焯水时间无需长，差不多5分钟便可，焯水加上葱姜可以帮助去腥味，没有老酒，用黄酒或者是料酒代替都行，重要是为了去腥；
2、炖汤水要一次性加足，避免中途加水，蜜枣不要放多了，否则汤的口感太甜，没有蜜枣用普通的红枣代替，炖汤的时间长，可以选择用可以定时的锅，不建议用高压锅炖汤，口感和价值都会受到影响，焯水要放葱姜，但炖汤无需放；
3、莲藕切好如果不是要之一时间下锅煮，建议放清水中浸泡，防止氧化发黑，莲藕下锅炖半个小时足够，不要煮太久，这汤不要添加过多的调味料，我只放了盐调味，香料更是不用放，否则汤的口感会受到影响。
如果你认为这道莲藕鸡脚汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
满满骨胶原的鸡爪排骨汤别再用这么做了，教你新吃法汤广东人必不可少的，家里刚好购买了羊肚菌，就买点鸡爪，排骨一起煮个汤喝。
By 馋包包
用料- 鸡爪 250克
- 排骨 250克
- 羊肚菌 100g
- 竹荪 50g
- 蜜枣 1个
1、清洗好羊肚菌，竹荪，然后各浸泡30分钟左右。
2、洗净鸡爪跟排骨，飞水备用
3、把材料放进电炖盅里面开始蒸煮，竹荪在汤煮好10分钟前放进去即可。2小时后，香喷喷的骨胶原满满的鸡爪排骨汤就做好了。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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调养肝血虚谁最强？枸杞花生凤爪汤别看我们公司的经理是个女人，可做事说话简直和男人无异。然而，这个雷厉风行的“女汉子”，最近却有些异常。
首先是她居然戴上了眼镜，再有就是一直是工作狂的她，现在竟然每隔一两个小时，就跟抽风了似地在屋子里转来转去。我们大伙都胡乱猜测的时候，经理居然主动找我来了。
“你看我最近脸色怎么样？”经理小声问我。
我看了看，确实不怎么样。经理脸色惨白，没有光泽不说，那种白也是一种很病态的颜色，我小声地说出了自己的判断。
经理点点头说：“能不能麻烦你回去问问你婆婆，我这到底是怎么了？”
“问脸色不好是什么问题？”我惊讶，这也没法问啊，忙问她还有什么症状。
她看看四周，小声说：“我最近总是眩晕、耳鸣，晚上睡眠也不好，多梦，尤其这视力还减退了，你没看我都戴上眼镜了？对了，还有啊，我这四肢坐的时间长了也麻，我坐一会儿就起来走走，可还是感觉不对劲，关节好像都僵硬了。”
我急忙点头，在本子上简单记录着。经理贴近我的耳朵说：“你再帮我问问，月经稀少，颜色特别浅，是不是这些都互相有些关联啊？”
我写完后，看着经理：“没有了吧？”经理张开手掌说：“再有就是我这指甲总断，刚做的美甲，碰了一下就断了。你更好帮我问问你婆婆，这到底是缺什么啊？”
晚上回家，对婆婆殷勤问候，婆婆笑了：“拿来吧，是不是你们公司谁又问你什么事啦？”见我急忙递上来的单子，婆婆皱着眉头说：“她这是最典型的肝血虚的症状啊。”
“啊，肝还能血虚？”我问。
婆婆解释说：“中医典籍《血证论·吐血》上写‘肝为藏血之脏’。肝脏健康，我们全身的血液才得以运行周身。我们身体里的冲、任、带三个脉向，是统领这些血液的首领。在血细胞中，但凡血液的运输及生化，都需要肝发挥功能。所以，但凡血气亏损，想要进行补血，必须首先以补肝为主。肝血虚大多是几个原因造成：脾胃亏虚，生化之源不足；身体里有慢性疾病，耗伤肝血；某种原因的失血过多也会造成肝血虚。”
怕婆婆又要开始滔滔不绝，我急忙打断她：“那我们经理应该吃点什么呢？”
“就你这耐性，一事无成啊，拿纸笔记录吧。”婆婆白了我一眼。
枸杞花生凤爪汤
症状：肝血虚
材料：凤爪4对，陈皮3g，花生30g，红枣10g，枸杞20g
做法：将洗净剥皮去掉指尖的凤爪放入汤锅中，将陈皮、花生、红枣、枸杞也都依次放入锅中（枸杞在做方剂之前用水浸泡半个小时），将这些食材大火烧开后，小火慢炖两个小时，根据自己的口味放入盐和味精即可。
我一听凤爪枸杞，当时就乐了：“妈，你开的这个方剂，有点不搭啊，鸡爪子还要搭配上这些中药，那不是变味了嘛？”婆婆顿时不高兴了：“不懂就别掺和，什么叫‘变味’啊，这都是纯植物，味道纯着呢。”我只好又张大了嘴巴，乖乖听婆婆讲解其中的中医道理。
凤爪有补益五脏、治脾胃虚弱的作用；陈皮具备理气健脾、燥湿化痰的功效。花生用来润肺和胃最为理想，而且作为滋补五脏的方剂，花生可以随意搭配，让味道更醇厚香浓；红枣补脾胃，益气血，并有安神助眠的功效；枸杞能强腰膝、祛风湿，主治肾虚腰痛。
【小贴士】
枸杞是大型野生蕨类，分布于西南、华南以及浙江、江西、福建等地。枸杞虽然是中药的一种，但不是很常见，在使用时，切记肾虚热、小便不通畅的人士禁止服用。
花生眉豆红枣鸡脚炖汤，春天的汤水，注意这几点，好喝简单又易做中午如果吃快餐的话，我很多时候都喜欢去四季棠解决。这间四季棠，在江门市区的侧贤社区旁边。
小店的品种不多，都是家常的蒸饭为主，品种就是蒸塘鲺饭、冬菇鸡饭、面豉酱蒸五花肉……品种较单一，但原材料新鲜，讲究原汁原味，而且都是家常的味道，没有平时大排档和快餐店的重油重盐味。
因为是夫妻档，做和卖都只有老板娘夫妻两人，所以等餐的时间偏长，要有耐心。太饿的话，就千万不要来吃了。
但这里做出的餐，米好菜靓味道好，炖汤也不错，所以生意很好。
四季棠不是每天都有炖汤，今天有花生眉豆红枣鸡脚炖汤，就之一时间去试了，
眉豆在广东常作各类粥和汤的原料，还可制成清凉饮料，性平味甘，健脾化湿消暑，最适合这种回南天气饮用了。
花生眉豆红枣鸡脚炖汤一端上来的时候，看上去的确是像模像样。
紫砂做的小炖盅上封着封纸，喝之前要把纸撕开，这是为了保证炖的时候就能够能更加密封，可以把食物的味道和香味都能够更好地封存在里面。
这间店做餐出品很讲究的是原汁原味，下的盐的分量非常的很轻，对于喜欢清淡口味的，我觉得是可以接受不再加盐的。
这个汤的鸡脚了已经炖得很烂，吃起来很软滑，骨头一咬就能够咬烂，还可以吸吮出骨髓，花生和眉豆也很软烂了，汤闻起来很香，喝起来也很甜。
听完老板娘介绍，发现其实这个汤水在一般家庭也是容易煲的。
花生眉豆鸡脚汤
1.提前把花生和眉豆浸泡半个小时备用，一小块陈皮泡开刮去白色的筋膜，红枣去核，切两块姜片备用。
2.鸡脚用剪刀剪去小脚爪，加上猪腱肉，然后加姜片，冷水下煲，开小火，慢慢煮出血水。
3.将焯过水的鸡脚放入冷水浸泡、洗净，鸡脚会看上去会白白的，很漂亮。
4.把鸡脚、蜜枣、陈皮放进煲中，再加入热水，大火煮开，再转小火煲1.5个小时。
5.下盐调味。
煲鸡脚汤要搭配上一点猪腱肉才好喝，因为这个猪腱肉怎么煲也不老，吃起来又香又嫩又滑，加上鸡脚做出来的汤才会更加香甜醇厚。想更香甜的话，加一两块粉葛下去，味道更好。
要记得的是瘦肉和鸡脚焯一定要先冷水下锅，然后再过冷河，这样做出来的汤才不会有那种鸡和猪肉的腥味。
至于煲汤就更容易了，把所有的材料放进去一起煲一个半小时就可以了。
这个汤如果改为猪骨和粉葛更好喝。这个季节，粉葛煲猪骨，加云苓，炒扁豆，炒薏米，赤小豆，胡萝卜，清热又祛湿。广东春季雨水多又潮湿，喝这些汤水最适合不过了。
花生红枣洗净用温水泡上半个小时,鸡脚用温水加姜片焯水去腥味将备好的材料放入汤锅中～加入足够的清水～大火烧开～转文火煲上2个小时起锅前加入精盐调味～起锅～装盘宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,汤,朋友聚餐,煲
木瓜花生鸡脚汤润肤养颜来源：人民健康网
木瓜是南方盛产的水果，每年秋后进入结果采摘期。木瓜熟食，健脾益胃、润肤养颜的功效加强，常用于蒸炖甜品、煲汤炖汤等。木瓜花生鸡脚汤是一道驰名岭南的汤方，食材方便易得、价格低廉，且 *** 简单，味美鲜香，不但可用于女性朋友美容润肤，也适合一家老少预防冬季性皮炎饮用。
取中等个头、半生熟的木瓜2个，花生米半碗、鸡脚500克、红枣2~3颗、瘦肉300克、生姜1块。先将花生米洗净后浸泡1小时；木瓜削皮切大块；鸡脚洗净后剁去趾甲，锅中加水，放几片生姜，倒入一勺白酒，把鸡脚放入沸水中焯一下捞起备用；瘦肉切成拇指般大小的块状。全部食材放进汤煲里，加入清水，大火煲滚后转中火煲45~60分钟熄火，加盐调味，饮汤吃料。
木瓜有“百益之果”之称，味甘性平，入肝、脾经，是岭南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白润肤、舒筋活络。因熟木瓜煲汤易烂，故煲汤时多取半生熟木瓜；鸡脚富含胶原蛋白，味甘性平，能健脾益气、养阴润肤、强筋健骨；花生味甘性平，入脾、肺经，因其含有大量的蛋白质和植物脂肪，故醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功效较佳；红枣能补中益气、养血安神；在众多肉类中，瘦肉能滋阴养血，补肾益气而不燥。诸料合用，能益肺润肤、健脾和胃、养血生津，补虚而不滋腻，养阴而不恋邪，适合有皮肤干燥、发痒、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等症状的气血不足者饮用。
中医理论认为，肺主皮毛，喜润恶燥。除了养阴生津，皮肤有赖气血滋养才能润泽细嫩。木瓜花生鸡脚汤甘平和缓，味道鲜甜可口，注重健脾和胃，使气血生化有源，故能润肤益血养颜，兼具通乳作用。产妇以及秋冬皮肤干燥、筋骨不健、肢体乏力、脾胃亏虚、病后体弱等老 *** 孺皆适合。
