大家好，今天是我的新视频，准备了鸡蛋、尖椒。这是包菜鸡蛋干，还有粉、藕片、虾和洋葱。猜猜今天要做什么？今天打算做两个菜，之一个是火锅虾。去年此时正好是年关，我每天都很努力做饭。现在我依然在做饭，但情况与去年不同。我的火锅虾很简单，只需要火锅底料和蒜泥酱。先将虾和洋葱炒香，再放入藕片。藕片可以凉拌或在火锅中食用。炒藕片有点像麻辣香锅中的藕片，味道鲜美。如果想要口感更佳，可以先将藕片过油，再炒。这样炒出来的藕片酥脆可口，还带有虾的香味。另一道菜是炒米粉，我用的是新竹米粉。这也是我之一次尝试，效果不错。其实我做视频的初衷是一边做饭一边分享最近的经历和看法。我不是一个完美的美食博主，只是喜欢做饭，而且我的菜比较简单，适合懒人厨房。先将鸡蛋炒散，加入包菜和鸡蛋干。如果方便，可以加入胡萝卜，颜色更好看。鸡蛋干是我在吃串串香时吃到的，之一次尝试加入菜肴中。加入生抽、味精和盐，再加入一点蚝油，口味酸甜。我没有加糖，大家可以根据自己的口味添加。最近我有很多新的想法，想做一些主题性的视频，但行动力不足，加上最近过敏，不知道其他过敏性鼻炎或眼睛过敏的朋友怎么样了。我的鼻子和眼睛都出现了不同程度的过敏症状，非常难受。希望大家早日康复，健康之一，好好吃饭。这是我的午餐，也希望大家健康快乐。
导语：鸡蛋和它天生一对，一盘全是优质蛋白！5分钟炒一盘，够鲜美、够下饭，美味滋补难停歇！
快乐的暑假马上就结束了，在老家已经住了将近1个月，准备带孩子们回城里收收心，迎接新学期的到来。这天吃过早饭后，婆婆说晚上吃烧烤，给了我200块钱去镇上买一些牛羊肉，还有乱七八糟的鱼虾丸。在家这段时间，每次买东西婆婆都会给钱，我就把钱接过来，骑着我兜风的电三轮去镇上了，买了各种各样的烧烤食材。大家是不是也有一个像妈妈一样疼爱你的婆婆？处处为你着想，生怕你的日子过不好。
吃烧烤时剩下一小块牛肉没有吃完，我就用牛肉和鸡蛋搭配炒了炒，没想到还挺好吃，比烤着吃还鲜美。 秋天气候干燥，很容易上火，温差比较大，也容易感冒。而牛肉属于温性食物，营养成分也高，含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养物质，适当的吃一些牛肉能够增强体质、补充营养。牛肉可以酱、烧、煎，其中和鸡蛋搭配更好吃，全是优质蛋白，下面小编就和大家分享鸡蛋炒牛肉的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒牛肉】 所准备的食材有：牛肉适量、鸡蛋3个、线椒3个、玉米淀粉、蚝油、盐、酱油、食用油、料酒、大蒜
具体做法：1、准备好的牛肉切成小块，用清水抓洗干净，攥干水分放入小碗内，往牛肉里打入一个鸡蛋清，用手抓拌至粘绸，再往里面倒入少许玉米淀粉、料酒、2勺蚝油、少许酱油继续抓均匀。取2枚鸡蛋打入小碗内，用筷子把鸡蛋搅散，线椒清洗干净切成小段备用。
2、锅中倒入适量食用油，油温烧到6成热后，先把腌好的牛肉块倒入锅中，不停地翻炒，把牛肉炒到6分熟左右。
3、再把线椒段倒入锅中，中火不停的翻炒，炒至线椒断生变软后，再调成小火，不喜欢吃线椒的可以搭配其它食材，包括调味品都根据自己口味添加即可。
4、最后把鸡蛋液淋在上面，开中火将鸡蛋煎定型后用铲子翻炒，直至把鸡蛋炒熟，关火后盛出来即可。
鸡蛋和牛肉简单一炒，牛肉滑嫩鲜美，鸡蛋咸香入味，好吃营养又下饭，一顿多吃3碗米饭，真解馋！
小贴士：
1、炒牛肉一定要提前腌一下，腌过的牛肉吃起来更入味，使牛肉软嫩鲜香，味道更加的浓郁。
2、鸡蛋液倒入锅中后，不要着急翻炒，待鸡蛋液定型后，再不停的翻炒，把鸡蛋炒至鲜嫩后盛出来即可。
立秋之后离秋天就不远了，经过一个夏天的消耗，身体需要补充能量，这时可以多吃点牛肉来增强体质，隔三岔五炒上一盘，营养滋补又解馋，贵也要舍得吃。大家吃过鸡蛋炒牛肉吗？最喜欢牛肉的哪种做法？今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！7天不重样的晚餐，听起来不仅有趣，更可以开启你的味蕾冒险之旅。今天就为大家推荐一些干稀搭配和米面结合的晚餐，让你的晚餐变得更加美味多彩。
通过这些干稀搭配和米面结合的组合，不仅可以让晚餐更加美味、丰富，还能够让你尝试不一样的味道和菜肴组合，让你的晚餐变得更加有趣。赶快试试吧！吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！
之一天
主食：酸汤米线
菜：煎鸡排+麻辣萝卜干
今天晚餐就是我和闺女两个人吃，我们都喜欢吃米线，就用酸汤肥牛底料做了米线，加了扇贝肉和青菜，酸爽开胃很好吃，再煎了一块鸡排，来一碟麻辣萝卜干开胃下饭，这样搭配的晚餐，我和闺女都喜欢，吃的很开胃可口，你会这样吃吗？
第二天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+豆角炒肉+酸辣藕片
看着都是素菜多，其实豆角炒肉就是荤素搭配了，还有我们这里爱吃的家常菜，西红柿炒土豆片，加了青辣椒在里面一起炒，就是有颜有色，口感极佳的家常菜了，酸辣藕片，就是用酸辣汁做的，把藕片提前焯水，再过凉水，这样藕片就爽口脆嫩了，就用酸辣汁泡一泡，在冰箱存放2小时，更加爽口入味好吃。酸酸爽爽的真是特别开胃，用酸辣汁，真是太入味好吃了。
这样搭配的晚餐可以吗？
第三天晚餐
主食：米饭+馍馍+面条
菜：蒜薹炒香干+香葱炒黄豆芽
蒜薹炒香干，是很家常的菜，做法很简单，就是几分钟炒一盘，先下香干炒出香味，如果爱吃香味浓郁的，可以提前把香干煎一煎，把香干拨在一边，下蒜薹辣椒炒出蒜香味，多翻炒几下炒出香味，再把香干和蒜薹炒在一起，加盐和生抽翻炒几下，加点鸡精翻炒出锅，再把黄豆芽爆炒出来，加点鸡精翻炒出锅。搭配这些主食，就是美味晚餐了。
第四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子
菜：麻婆豆腐+爆炒菠菜
麻婆豆腐，加了郫县豆瓣，花椒粉，姜末，肉末，先炒出肉末的香味，下料酒翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出酱香味，加生抽翻炒均匀，再下豆腐块翻炒均匀，多翻炒几下，加点清水翻炒均匀，稍微煮一下，这样更入味好吃，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上花椒粉和香葱末即可出锅。麻辣鲜香真心开胃下饭。再爆炒一盘菠菜，搭配米饭和早餐剩下的香豆子饼，就是开胃晚餐了。
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+炕鲫鱼+煎鲫鱼籽
老公爱吃鲫鱼，就买了几条，我的做法很家常，就是先把鲫鱼煎成两面金黄色，再加葱姜辣皮子炒出香味，再加料酒和红烧酱油翻炒出酱香味，加入热水，中火煮10分钟左右，加点鸡精继续煮一分钟左右，撒上香菜即可出锅。
鲫鱼很多籽，就清洗干净，加点少许盐，加点干淀粉，再用平底锅煎一煎，金黄金黄的香喷喷真好吃。
家常西红柿炒土豆片，做法写了很多次，这两种搭配做晚餐，真是好吃又健康了。
第六天晚餐
主食：米饭+醪糟鸡蛋汤
菜：爆炒菠菜+青菜炒豆皮
今日晚餐都是素菜，看着绿油油的，晚餐吃清淡这是我家饮食习惯，再搭配醪糟鸡蛋汤，算是干稀搭配了， 好多人认为我家晚餐是减肥餐。哈，看到这些估计又被说了，哈哈，我家爱吃。就当减肥了，虽然我家没有胖子。
第七天晚餐
主食：西辣蛋拌面
西辣蛋，是我们的家常菜，是很形象的菜名，西红柿+鸡蛋+辣椒=西辣蛋，做法非常简单，看着也是食欲满满，就是好吃，加上买的机器面条，就是可口的晚餐了，营养丰富也简单好吃好做，你家这样吃晚餐吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
鸡蛋干的一百种吃法之：鸡蛋干炒肉。
食物的美味，不仅在于价格，更在于品质。这个鸡蛋干炒肉绝对值得一试，美味又实惠，是一道非常下饭的佳肴。
·将鸡蛋干切成均匀的片，这种鸡蛋干香气浓郁，开袋即食，无论是炒菜还是凉拌，都非常嫩滑。
·油热后，加入五花肉煸炒至出油，加入姜、蒜、小米辣、料酒和老抽，使其上色并爆香。接着，加入鸡蛋干，并加入盐、鸡精和生抽等调味料进行调味。如果喜欢的话，可以再加入一些大蒜叶，继续翻炒均匀，即可出锅。
这道菜的 *** *** 非常简单，但是味道却非常好。如果你还没有试过，一定要试试这道美味的鸡蛋干炒肉。
青豆米，这个菜炒出干香味，卷烙馍很好吃！#土菜青豆米正常家里有炒青豆炒肉的，也有炒鸡当辅料的，炒一个单纯的用炒一个豆渣，就是光炒豆渣也不加鸡蛋、也不加青菜。因为这个季节，豆米子、当地种的早豆子刚下来也比较应季。
·这是烫过的豆米子给它剁碎它，直接给它剁碎。加豆米里边拉熟的主要是提味的。油温升至3成热的时候，下这个，剁碎的豆渣，下豆渣时候得注意，豆渣容易渝锅。
·慢慢的往里一下，往里一倒油温稍微高一点容易越锅。搁油锅里20来秒就完了，到时候淋油。少许的色拉油不要多，因为豆渣过完油就比较大。为什么豆渣拉面油？所以拉面油的作用就是炒豆渣炒出来显得干香味浓。
·酿蒜末来点小米椒末、螺丝椒，炒的干熟的香喷的就是卷烙馍吃一道菜。
·拉完油之后再搁锅里面大煸煸，盐、味精、鸡精。
这一口下去就冒汗。
麻薄饼炒，喷香喷香。烙馍一卷辣糊的香喷的。
原创大量上市，入秋后抓紧吃！鲜嫩营养尝鲜只剩1个月烙馅饼真香随着秋季的脚步渐近，市场上掀起了一阵秋意浓郁的风潮——韭菜花。这季节性极强的蔬菜不仅口感鲜美，更是一份秋日的滋补佳肴。然而，韭菜花的盛宴仅剩下短暂的一个月，因此抓住这有限的时间，是美食爱好者的明智之选。
韭菜花是韭菜植物的花蕾，蕴含丰富的营养价值。其富含维生素A、C、K，膳食纤维、钙、钾、铁以及抗氧化物质。食用韭菜花不仅有益于维护视力、增强免疫力、促进凝血、维护骨骼健康，还有助于促进消化、缓解便秘，预防缺铁性贫血等多种好处。
首先，让我们来尝试 *** 美味的韭菜花三鲜馅饼。
所需食材：韭菜花、鸡蛋、干虾仁、面粉、酵母粉、盐、生抽、香油、食用油。
*** 步骤：
取一个大碗，倒入300克面粉和3克酵母粉，搅拌均匀。随后，逐渐加入温水并搅拌，直到面团光滑。用保鲜膜覆盖，发酵至原来的两倍大小。
将韭菜花洗净，沥干水分，然后切成小段。将干虾仁提前泡软，清洗干净并沥干水分。在一个碗中打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
取出已发酵好的面团，揉一下，擀成薄面皮，然后将馅料放在面皮上，对折，捏紧口部，按压成馅饼的形状。在平底锅中，热油，将馅饼煎至两面金黄色即可享用。
接下来，让我们来品尝一道酥脆的干炸韭菜花。
所需食材：韭菜花、鸡蛋、面粉、盐、食用油。
*** 步骤：
将韭菜花清洗干净并沥干水分。准备一个碗，将鸡蛋打散，加入面粉和少许盐，搅拌均匀，制成面糊。
锅中留少量底油，加入干红辣椒炒香，然后放入炸好的韭菜花，翻炒均匀，关火，盛出装盘，即可食用。
最后，我们来尝试一道简单的韭菜花炒鸡蛋。
所需食材：韭菜花、鸡蛋、盐、食用油。
*** 步骤：
将韭菜花洗净并切段。取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散。
加热锅中的食用油，倒入蛋液翻炒至熟透后，炒成碎块后关火，盛出。然后，在同一锅中，加入少许食用油，加入姜丝炒香，再
三款美味食谱中，韭菜花都是亮点之一。它独特的香味和多汁的口感与鸡蛋、虾仁或者酥脆的炸韭菜花相得益彰，为秋日的餐桌增添了多样的风味。不要错过这个美味的时节，赶紧尝试这些丰富多彩的美食，让你的味蕾在秋天里得到满足。韭菜花的独特风味和丰富的营养价值，将为你的秋日生活带来一份美味的惊喜。
*** 花干鸡蛋夹馍的过程如下。
西安人的早餐不可或缺的就是花干鸡蛋夹馍，麻辣可口的食材搭配刚出炉的酥脆馍，口感绝佳。
*** 卤汤需要准备：50克火锅底料、50克豆瓣酱、75克香辣酱、3个八角、5克小茴香、5克花椒、3个香砂、5片香叶、2克白芷、2克桂皮和1个草果。将香料装入调料袋中，加入适量的油，待油热后放入豆瓣酱煸炒至微微发干，再加入香辣酱和火锅底料，煸炒出香味后将其倒入砂锅里。加入适量的水，烧开后放入调料包、盐、鸡精和味精（各5克），再加入葱、姜和肥肉片，煮约10分钟后加入煮好的鸡蛋和花干。将火调小，煮约半小时。接下来 *** 面团。在面粉中加入5克泡打粉、5克酵母和5克白糖，加入温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，让其发酵。将面团揉光后，下成每100克一个的面剂，搓成馒头状，静置备用。取两个面剂，搓成两端相对的形状，揉成圆形，放在一旁备用。将一个面剂擀成厚度约为5毫米的饼，放入锅中，煎至底部变色后翻面，煎至两面呈金黄色。将所有的饼都鼓起来，然后取出。将饼切开，先加入一个鸡蛋，捣碎后加入花干。这样，鸡蛋花干夹馍就 *** 完成了。
花干鸡蛋夹馍是一道具有浓郁特色北方风味的传统小吃，下面是 *** 花干鸡蛋夹馍的步骤：
步骤一：准备食材
- 鸡蛋：新鲜的鸡蛋是关键，一般使用鸡蛋中的蛋黄来 *** 花干鸡蛋。
- 面粉：选择高筋面粉，可以让夹馍更加有嚼劲。
- 馍皮（馒头皮）：可以自制或者购买现成的馍皮。
- 葱姜蒜：用于调味和提鲜。
步骤二： *** 花干鸡蛋
1. 将鸡蛋打入碗内，轻轻搅拌均匀。
2. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋成为蛋花状。
4. 炒熟鸡蛋后捞出备用。
步骤三： *** 馍皮
1. 将高筋面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑有弹性。
2. 面团醒发30分钟，然后将其分成小块，搓成圆形的馍皮。
3. 在平底锅中烧热一些油，将馍皮逐个放入锅中，煎至两面金黄即可。
步骤四： *** 花干鸡蛋夹馍
1. 将馍皮切开，夹入适量的花干鸡蛋。
2. 可以根据个人口味搭配一些配菜，如脆瓜、黄瓜、酱菜等。
3. 可以根据个人喜好添加适量的调味料，如酱油、辣椒酱等。
*** 过程中需要注意以下几点：
1. 鸡蛋要充分搅拌均匀，以保证蛋花的质地细腻。
2. 馍皮煎制时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，避免过度煎糊。
3. 配菜的选择可以根据个人口味来进行调整，但要保持清淡的风味，以突出花干鸡蛋的香味。
*** 完成后，香气四溢的花干鸡蛋夹馍就可以品尝啦！
腐竹别再凉拌了，教你神仙吃法，把鸡蛋液倒入腐竹里，鲜嫩又入味来源：小曹厨房
导读
腐竹买回来别总是凉拌了，我是万万也没想到、把鸡蛋液倒进腐竹里、没想到会这么好吃，教你一个腐竹的神仙吃法，随手一做端上桌就是一道大硬菜，软嫩入味又爆汁超级下饭，我家经常这样做着吃，下面我就把详细的做法分享给大家。
腐竹的神仙吃法
首先准备几根干腐竹，用厨房剪刀先剪成小段，这样我们在泡腐竹的时候更快一点。
腐竹剪成小段
剪好之后往腐竹里面加入两勺食用盐进来，另外再滴点白醋。
加入食盐和白醋
再往里面加入没过腐竹的温水，一定不能用热水，不然的话腐竹外面都已经泡烂了、里面还是硬芯，这里加食盐能加快腐竹吸收水分，而加白醋能起到软化腐竹的作用，在上面压个盘子放在一边浸泡半小时，将腐竹泡发。
压个盘子让腐竹完全浸泡在水里
接着在小碗里打入两枚顺产的母鸡蛋，用筷子先把鸡蛋液打散放在一边。
两个鸡蛋打散
这个时候我们的腐竹也已经泡好了，更好是提前就给它泡上，不要等到做饭的时候再泡，给它泡成这个样子摸起来比较软和，而且中间没有硬芯才行，这样吃起来口感才好。
腐竹泡软没硬芯
泡发好之后先给它捞出来，再次清洗干净然后捏干里边的水分，给它放到盘里，再将刚才提前搅打好的鸡蛋液均匀的给它淋在腐竹的表面。
捏干水分倒入鸡蛋液
然后再戴上一次性手套下手抓拌均匀，抓拌至每个腐竹的表面都裹上鸡蛋液，裹上鸡蛋液的腐竹吃起来非常的鲜香嫩滑，像这个样子就可以了，先给它放到一边。
裹上鸡蛋液
另外再准备两个西红柿，随便划两刀再加入滚烫的开水先烫一下，毕竟带着皮吃起来很影响口感，不介意的话，也可以将这一步省略。
西红柿烫一下去皮
接下来再准备一把白玉菇放进大碗里，或者用其他的菌菇也可以，加入一些食盐再加入适量的清水，先浸泡五到十分钟。
白玉菇用盐水泡一会
泡好之后再下手搓洗干净，洗净后给它控水捞出来，放在盘里放在一边备用。
洗净备用
接下来将烫好的西红柿去皮，改刀切成小块，切好之后给它放入盘中，放在一边备用。
西红柿切小块备用
另外再切点小料，先切点蒜末、再切点葱段，切好之后给他们一并给它放到盘里，放在一边备用。
蒜末葱段备用
接下来先往锅里加入适量清水进来，先将锅里的水烧开，锅里的水烧至沸腾的时候，把白玉菇倒进来焯一下水，做白玉菇的时候一定要先焯烫一下，这样能去除白玉菇自带的草腥味，而且可以使味道更加的鲜美，焯烫一分钟就可以了。
白玉菇焯水
不要焯水太长的时间否则影响口感，吃起来就不那么鲜嫩了，焯好水之后沥掉多余的水分，放在一边备用。
焯水捞出备用
接下来再另起锅，往锅里加入半勺食用油，再把提前裹好鸡蛋液的腐竹下到锅里边煎制一下，这样能使腐竹吃起来口感更加的嫩滑。
把腐竹放锅里煎制
开中小火慢煎，将底部煎至金黄之后翻至另一面，直至将腐竹的表面两面煎制成金黄色，然后盛出来装到盘里放在一边备用。
腐竹煎至金黄
接下来在砂锅里少来点食用油，把油烧热后再将葱蒜倒进来煸炒香，葱蒜炒香后再把西红柿倒进锅里。
倒入西红柿
将西红柿丁给它翻炒出沙，像这个样子就可以了。
西红柿翻炒出沙
然后再把焯好水的白玉菇和煎好的腐竹一并给它倒进来，这个时候锅里面的汤汁比较少，锅里加入半碗纯净水进来，接着调味，加入一大勺食盐、适量生抽、少许蚝油，再来点鸡精，最后加入一勺白砂糖，中和一下西红柿的酸味，这样吃起来口感更好。
食材都加进来
然后盖上锅盖煮，煮开后关小火焖煮3分钟，将其焖煮入味儿。
盖上盖焖煮3分钟
哇塞、真的是太香了，这要是配上大米饭别提多下饭了，吃了这么多年的腐竹，还是这个做法更好吃、也最下饭，这样做出来的腐竹真的是非常的软嫩入味又下饭，腐竹的里边吸满了汤汁，一口咬下去还爆汁，别提多香啦！
超级下饭菜
喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。
6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃本期导读：6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃
包子是北方人喜欢吃的面食之一，当早餐或者晚餐都不错，受到了大家的喜爱。不仅肉馅包子好吃，素菜包子同样十分美味。
分享6种素馅包子馅配方和做法，清淡素净，营养健康，比肉馅的还好吃，你也学会了，做给家人吃，下面一起看看都有哪些素馅包子做法：
【西葫芦香菇鸡蛋馅包子】所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.西葫芦洗净，如果西葫芦比较老，就需要去皮，西葫芦比较嫩，就不用去皮。
2.把西葫芦切成两半，去掉瓜瓤，再把西葫芦擦成丝，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟左右。
3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮4-5分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
4.把焯好水的香菇切成末，把虾皮投洗一下，再切成末，大葱切成条。
5.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把腌制好的西葫芦丝，用手团成团，攥净水分，再切几刀，把西葫芦丝切短一些。
6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，蛋液加热至稍凝固，用筷子转圈划炒，把鸡蛋炒成小块，把鸡蛋块盛出待用
7.锅内再加入油烧热，下入葱条，炸制葱油，小火翻炒葱条，把大葱翻炒至颜色变金黄，微焦，关火，将葱捞出来，葱油就做好了。
8.把西葫芦丝和香菇粒，鸡蛋块，一起放入盆内，淋入炸好的葱油，加入盐，花椒粉，鸡精，用筷子翻拌均匀，西葫芦鸡蛋包子馅就拌好了。
【茴香鸡蛋馅包子】所需材料：茴香1斤、鸡蛋5个、油盐适量、葱1段、姜1块、鸡精1茶匙、
做法步骤
1.茴香洗净控水，再把茴香切成末。
2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀，锅加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地划圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，盛出晾凉待用。
3.葱切葱花，姜切末。
4.把茴香放在盆内，加入熟油，拌匀，这样拌茴香馅时，茴香就不容易杀出水。
5.再加入鸡蛋碎，盐，葱花，姜末，鸡精，拌匀即可，茴香鸡蛋包子馅就调好了。
【韭菜鸡蛋馅包子】所需材料：韭菜1.5斤、鸡蛋5个、虾皮适量、豆油、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，摊开，晾一下韭菜的水分。
2.鸡蛋磕入碗内，打散。虾皮用清水投洗一遍，去除灰尘，再把虾皮剁成末，锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油倒出晾凉。豆油用的是生豆油，需要炼制一下，去除生豆油的味道，如果是熟油或者是色拉油，就不需要炼制了。
3.锅内重新加入油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍变凝固，用筷子在锅内不停地划圈，把鸡蛋搅碎，搅成小块，这样鸡蛋块就不用切了，将鸡蛋块盛出晾凉待用。
4.期间，将韭菜切成半厘米左右长的小段，韭菜切好后，不要用刀剁。
5.把韭菜放入深一些的盆内，加入炼好的油，拌匀，韭菜加入油后，会锁住韭菜里面的水分，后面加盐，就不会把韭菜腌出水。
6.下入鸡蛋碎，虾皮末，盐，翻拌均匀，把盐拌开就可以了，不要过度搅拌，韭菜鸡蛋包子馅就拌好了。
【豆腐馅包子】所需材料：北豆腐1块、鸡蛋4个、胡萝卜1根、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1块、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净，然后把胡萝卜先切成片，再切成丝，最后再切成末。蒜苗摘洗干净，再把蒜苗切碎，葱切葱花，姜切末。
2.锅加油烧热，油量稍多些，把油加热至冒烟，关火，舀出一部分的油，晾凉，一会儿拌馅料用，开火，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，用筷子转圈不停的搅拌，把鸡蛋搅拌成小块，这样炒出来的鸡蛋就是碎碎的，非常的均匀，盛出晾凉待用，如果炒的鸡蛋块比较大，用刀把它切碎。
3.锅加水烧开，把豆腐切成块，下入锅内焯水，水开后，煮2-3分钟，捞出控净水分，把豆腐晾凉，再把豆腐切碎，切成小块。豆腐放盘内，用勺子压成小块也可以。豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味。
4.把炒好的鸡蛋放在盆内，加入豆腐，胡萝卜，葱姜末，加入刚才盛出炼好的熟油，再加入盐，蚝油，十三香，用筷子搅拌均匀，撒入蒜苗，搅拌均匀即可，这样包子馅就调好了。
【什锦素馅包子】所需材料：白菜半棵、胡萝卜1根、粉条1把、水发木耳1碗、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒20粒左右、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳要提前泡发好，粉条是干的，需要泡发，把锅内加入水烧开，下入粉条煮制，将粉条煮至变软，然后将粉条放在温水中泡发，将粉条泡发至无硬心即可。
2.白菜叶子剥开投洗干净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。
3..胡萝卜切成碎末，白菜切成碎末，加入少许盐，用手抓匀，把白菜杀出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内。
4.葱姜切成末，虾皮用温水投洗干净，攥净水分。
5.将泡发好的粉条，切成小段，木耳摘去根部，投洗干净，切碎末。
6.锅加油烧热，将油加热至冒烟，关火，将油的温度降下来，开小火，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，将油温加热至冒烟，晾凉，再炸制花椒，这样包出的饺子没有生油味。花椒要用小火炸制，用大火容易炸焦。
7.将白菜末，胡萝卜末，粉条段，木耳末，一起放在盆内，加入虾皮，葱姜末。
8.淋入炸好的油，再加入蚝油，生抽，少许盐，十三香，用筷子搅拌均匀，这样包子馅就调好了。
【包菜鸡蛋粉条馅包子】所需材料：包菜1棵、鸡蛋3个、粉条1把、油盐适量、大葱1棵、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、花椒粉1茶匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.把粉条用温水泡发好，把粉条泡发至没有硬心就可以了，把粉条切成小段。
2.把包菜切碎，撒入半勺盐，用手把包菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把包菜投洗一下，去除盐味，把包菜捞出用手攥净水分待用。
3.胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。
5.把包菜放在盆内，加入粉条碎，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子朝一个方向搅拌均匀，包子馅就调好了。
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