今日美食：水煮牛肉。
在家做水煮牛肉需要多少钱？回来后，我去菜市场买了一些食材，其中包括大头虾和牛里脊。今天，我打算自己刮皮并将芋芳蒸着吃。
·我将芋芳切成丝，加入适量的盐和鸡精，以及少量的剁椒，这样可以使其味道更加鲜美。我用剁椒蒸芋芳，味道非常好。我在芋芳中加入了一些水，然后将其蒸制。接下来，我将牛里脊改刀切片。在外用餐时，我也点了这道菜，但发现牛肉不够嫩，所以我决定自己动手做。
·接下来，我将葱和姜切成细末，加入适量的水，用手揉搓，然后加入生粉和盐，再加入姜葱水，用手将牛肉抓匀，然后再加入姜葱水，让牛肉充分吸收水分。我将姜葱水分多次加入，然后加入半个鸡蛋清，继续抓匀，最后加入适量的油，封住水分。准备好需要的葱姜蒜备用。
·接下来，我将香辣大头虾炒至金黄酥脆，放入葱姜蒜煸炒，然后加入适量的香辣酱和黄酒，再加入生抽和少许盐，煸炒至汤汁变干后加入鸡精。
·我将西兰花和黑木耳炒至断生，然后放入芋芳，蒸至熟透。我用热油淋在芋芳上，再加入一些大蒜叶，这样可以增加味道。
·接下来，我开始 *** 水煮牛肉。我先将葱姜爆香，然后加入一半的火锅底料和麻辣调料，加入热水，煮开后加入全针菇、黑木耳和烫过的豆芽菜，再加入油麦菜和少许线椒，煮开后加入鸡精调味。
·我将腌制好的牛肉片放入锅中，待其煮沸后再分散放入，这样可以保持牛肉的鲜嫩度。我今天用了半斤多的牛里脊，豆芽一斤三块钱，全针菇四块钱，油麦菜只有二块六，总共花费不到四十元。我用的是自己家的黑木耳，成本更低。
·做好的水煮牛肉味道非常好，牛肉鲜嫩多汁，我今天总共花费不到四十元，牛肉分量足，而且非常嫩，非常值得一试。我觉得自己动手做美食是非常有意义的事情，不仅可以让我们吃得更健康，还可以省下不少钱。
芋芳是一种非常好吃的食物，我推荐大家也自己尝试一下。如果你也喜欢做美食，记得关注我哦，下次我会分享更多好吃的食谱。
官方通报！2分钟给牛灌水近50升！注水牛肉有哪些危害？【来源：河北市场监管】
近日
“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”
引发关注
这到底是怎么回事
注水牛肉能吃吗？
会给身体带来哪些危害呢？
01
注水牛肉该如何分辨？
近期，有市民报料称，在东莞市厚街镇七姐妹山上存在一处注水牛窝点。牛贩子为牟取暴利，每日拉牛到此处进行注水，以增加牛的重量牛贩子为牟取暴利。
经估算，每头牛的注水量近50升，可给牛增重近百斤。
9月6日上午，东莞市委、市 *** 就“东莞存在灌水活牛进入屠宰场”一事发布通报，灌水牛供应商等5名人员，已被警方控制。
那么，注水牛肉有什么危害？我们又该如何分辨呢？
1
品质较差，口感味道不佳
牛肉注水后会损害肉本身的细胞结构，口感会变差。注水越多，口感越差。
2
水质得不到保证，容易造成微生物污染
牛中注入的水的“水质”本身可能存在安全威胁，有些黑心商家甚至会使用污水注射，这些水中本身容易存在病原微生物，还可能存在操作过程缺乏消毒杀菌措施、劣质屠宰场的卫生环境难以保证等问题。
这样一来就会增加牛体或牛肉被金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等微生物污染的几率，可能导致食物中毒等危害。
3
有可能添加“额外物质”
有些不法商家在注水的过程中还会额外添加一些食品添加剂，甚至是非法添加物，存在更大的危害。
02
如何辨别注水牛肉
谨记这4招！
1
观察牛肉的颜色
一般正常的牛肉颜色呈暗（深）红色，表面有皱纹；
注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。
2
观察刀口
正常肉新切面光滑，无或有很少汁液渗出；
注水肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出，切面呈水淋状；用刀切，注水肉弹性差，刀切面如肿胀一样。
3
用手摸，看触感
购买牛肉可以手触感觉，正常的牛肉由于风干作用，表面干燥，肉质弹性较好。
而经过注水的牛肉纤维被破坏，肉质变软，一般不会特别粘手，按压之后不容易回弹，摸起来有湿润的感觉。
4
从油脂判断
可以用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟左右就能让卫生纸湿透，而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。
03
如何安全吃肉？
吃肉方式大有学问，大家谨记以下3点，在家吃出“健康”：
1
忌炖煮过度
肉并非炖煮得越烂越好。
在200℃-300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
2
忌腌肉煎炸
咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
正确的食用 *** 是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时更好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
3
忌瘦肉超量
有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就只吃瘦肉。其实事实是：吃瘦肉要适量，并非多多益善。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化，进一步将引发冠心病、心肌梗塞、脑梗死、脑出血等。
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最适合男人吃的肉类排行榜！驴肉排倒数第1，牛肉排第2，建议了解日常饮食中，肉类不可或缺，它含有丰富的蛋白质、脂肪和各种营养物质，能为人体提供能量，确保身体健康。
而说到吃肉，你知道最适合男人吃的肉类有哪些吗？不是驴肉，不是牛肉，而是它，建议了解，隔三岔五吃一点，强身健体，一年都不生病！
一、生蚝
生蚝被誉为"海中牛奶"，富含丰富的蛋白质、锌、铜和维生素B12。它被认为具有提高免疫力、保护肝脏和改善男性生育能力的功效。此外，生蚝还含有丰富的牡蛎酸，能够降低胆固醇和血压，有益于心血管健康。
推荐做法：蒜蓉生蚝
材料：生蚝、蒜蓉、盐、料酒、胡椒粉
步骤：
1、将生蚝洗净备用。
2、锅中热油，加入蒜蓉炒香。
3、加入生蚝，用中小火炒至断生。
4、按个人口味加入适量的盐、料酒和胡椒粉，即可食用。
二、羊肉
羊肉富含优质蛋白质、铁和维生素B群，能够提供身体所需的能量。羊肉还富含肌肉生长所需的氨基酸，对于男性增长肌肉和维持肌肉质量非常重要。此外，羊肉还有助于提高免疫力、补充营养和促进血液循环。男性可以选择孜然羊肉来享受健康的美味。
推荐做法：孜然羊肉
材料：羊肉、盐、孜然粉、大葱、生姜、胡椒粉。
步骤：
1、将羊肉切成小块，用盐和孜然粉腌制片刻。
2、锅中热油，加入切碎的大葱爆炒。
3、加入腌制好的羊肉，翻炒至变色。
4、倒入适量的水和生姜片，煮沸后转小火慢炖20-30分钟。
5、按个人口味加入适量的盐、孜然粉和胡椒粉，即可食用。
三、牛肉
牛肉是一种蛋白质和铁的良好来源，能够提供身体所需的能量，促进肌肉生长和修复。牛肉还富含锌、硒和维生素B12，有助于提高免疫力和维持健康。此外，牛肉有助于提高血红蛋白水平，减轻贫血症状。男性可以选择小炒牛肉作为一道丰盛的家常菜。
推荐做法：小炒牛肉
材料：牛肉、料酒、盐、生抽、洋葱、彩椒、胡椒粉
步骤：
1、将牛肉切成薄片，用料酒、盐和生抽腌制片刻。
2、锅中热油，加入腌制好的牛肉煎炒至变色。
3、加入洋葱、彩椒等蔬菜，翻炒均匀。
4、按个人口味加入适量的盐、胡椒粉和生抽，即可食用。
四、驴肉
驴肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，富含高蛋白和多种矿物质。驴 *** 有强身健体的作用，可以提高男性的体力和耐力。此外，驴肉还富含胶原蛋白，能够保护关节、促进伤口愈合。男性可以尝试酱驴肉，享受它的独特风味。
推荐做法：酱驴肉
材料：驴肉、葱姜蒜、盐、老抽、生抽、糖、辣椒粉和花椒粉。
步骤：
1、将驴肉切成小块，用盐和老抽腌制片刻。
2、锅中热油，加入腌制好的驴肉煎炒至变色。
3、加入适量的水和葱姜蒜爆炒。
4、倒入适量的生抽、盐、糖，煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5、按个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，即可食用。
以上就是最适合男人吃的4种肉，学会这些做法之后，记得经常做给家人或自己吃，提高免疫力，安稳健康度一夏。
年纪大了要舍得吃！这3种肉比牛肉强，高蛋白易消化，增强抵抗力导语：年纪大了要舍得吃！这3种肉比牛肉强，高蛋白易消化，常吃增强抵抗力
据我所知，很多年纪大的老人牙齿不好，想吃点肉却吃不动，能吃下去了却不容易消化，干脆就吃点素菜应付一餐，但是时间长了，很容易缺乏营养，影响身体健康，合理的营养会增进老年人的健康，有可能延缓衰老的进程和延长老年人的寿命。
大家都知道牛肉营养丰富，含蛋白质高，但是价格贵，50元一斤，更是舍不得买来吃，而且煮牛肉没有技巧的话容易老，更加嚼不动。今天跟大家分享3种肉比牛肉强，高蛋白易消化，常吃增强抵抗力！
一、鸡肉
推荐食谱：葱油鸡
这道菜原汁原味的鸡汤肉，淋上调制的料汁，葱香浓郁，做法简单，营养美味，超级好吃！
准备食材：鸡腿、葱、蒜、洋葱、生姜、、白芝麻、香醋、料酒、盐、糖、食用油、生抽
具体做法：
1. 小葱清洗干净，去掉根部，然后切成葱花，几瓣蒜粒拍扁，去掉外衣，然后切成蒜末，姜去皮切片，洋葱切成块备用。
2. 碗中准备葱花、蒜末、白芝麻，起锅烧油，放入洋葱和葱段爆出香味，然后把葱油倒入碗中。
3. 接着在碗中加入2勺生抽、1勺香醋、适量盐、白糖充分搅拌均匀备用。
4. 起锅烧水，鸡腿冷水下锅，加入葱、姜片、料酒煮开，撇去浮沫，煮20分钟，捞出过冷水。
5. 鸡腿冷却下来以后，捞出沥干水分，然后把鸡腿骨去掉，把肉撕下来，再淋上料汁，搅拌均匀即可。
二、鱼
推荐食谱：蒜蓉鱼片
这道菜鱼片鲜嫩爽滑，浓郁的蒜香味，好吃又下饭，做法简单又营养。
准备食材：黑鱼片、蒜、小米辣、香菜、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖
具体做法：
1. 小米辣清洗干净，然后切成圈，几瓣蒜拍扁，然后切成蒜末，香菜切碎备用。
2. 锅中烧水，水开放入鱼片烫30秒，用网捞捞出沥干水分。
3. 起锅烧热，倒入适量食用油，油热倒入蒜末、小米辣炒香，加入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、白糖翻炒均匀。
4. 接着倒入煮好的鱼片，翻炒入味，最后撒上香菜碎就做好了。
三、虾
推荐食谱：虾仁滑蛋
这道菜鸡蛋嫩滑鲜美，虾仁爽滑鲜弹，真的是非常好吃，营养又美味，太适合老人小孩吃了！
准备食材：虾、鸡蛋、黑胡椒、葱花、食用油、盐、淀粉
具体做法：
1. 买回来的鲜虾去头去壳开背，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备一个碗，碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液，再加入少许盐、胡椒粉、1勺水淀粉，水淀粉能让鸡蛋更滑嫩，再次搅拌均匀。
3.起锅烧热，倒入少许食用油，油热倒入虾仁翻炒至变色捞出，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，然后撒入葱搅拌均匀，
4. 起锅烧热，倒入少许食用油，油热倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固了再翻炒成块，翻炒均匀就做好了，超级下饭。
今天的文章就跟大家分享到这里，希望我的文章对您有帮助，感谢您的阅读和支持，记得点赞、收藏、关注哦，顺便分享给身边的朋友，我们明天见！
焯水的食材有哪些焯水是一种常见的烹饪技巧，它可以去除食材的异味、杂质，并提高食材的口感。下面我们来介绍一些常见的食材，它们需要进行焯水的原因以及焯水的 *** 。
首先是豆类食材。豆类如豆芽、黄豆芽等通常需要焯水，这是因为焯水可以去除豆类的草味和杂质，使其更加爽脆可口。焯水豆类的 *** 是将豆类放入开水中焯烫一段时间，然后捞出用冷水冲洗，保持其色泽和脆度。
其次是海鲜类食材。海鲜如虾、蟹、贝类等也需要进行焯水，这是因为焯水可以去除海鲜的腥味，使其更加鲜美。焯水海鲜的 *** 是先将水煮沸，然后将海鲜放入开水中煮熟，待其变色后捞出即可。
另外，一些肉类食材也需要焯水。肉类如猪肉、牛肉等可以通过焯水来去除血水和腥味，并使其更加嫩滑。焯水肉类的 *** 是将肉切块后放入开水中煮沸，然后捞出用清水冲洗干净即可。
此外，一些坚果类食材如杏仁、花生等也需要进行焯水，可以去除外皮和苦味。焯水坚果的 *** 是先将坚果放入开水中焯烫，然后捞出用清水冲洗干净，去除外皮和苦味。
总结来说，焯水是一种常见的烹饪技巧，适用于一些食材如豆类、海鲜、肉类和坚果等。通过焯水可以去除异味、杂质，并提高食材的口感和风味。但需要注意的是，并非所有食材都需要焯水，有些食材如新鲜的蔬菜和水果可以直接食用，而一些嫩滑食材如鱼糜、豆腐等则不适合焯水。因此，在烹饪过程中，根据不同食材的特点来决定是否需要焯水，以达到更好的烹饪效果。
最适合男人吃的肉类排行榜，猪肉倒数之一，鱼肉排第四，先收藏了男人是家里的顶梁柱，不仅要承担工作和生活的压力，还要照顾好自己的身体和健康。
饮食是健康的重要方面，而肉类是饮食中不可缺少的一部分。肉类不仅能提供优质的蛋白质和能量，还能补充多种维生素和矿物质，对于增强体质，都有很大的好处。
但是，并不是所有的肉类都适合男人吃。
有些肉类虽然美味可口，但是含有较高的脂肪，容易导致肥胖。有些肉类虽然营养丰富，但是含有较多的嘌呤和尿酸，容易引发痛风和关节炎。
那么，哪些肉类才是最适合男人吃的呢？今天就给大家盘点一下最适合男人吃的肉类排行榜，猪肉倒数之一，鱼肉排第四，建议了解和收藏。
第五名：猪肉
猪肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，也是我们国家传统节日中必不可少的美食。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌、硒等营养素。
但是由于现代养殖业的发展，很多养殖场为了提高生产效率和防止疾病传播，会给猪喂食一些激素等添加剂。
因此，在选择和食用猪肉时要注意以下几点：
尽量选择有机认证的猪肉。
尽量选择瘦肉，少吃肥肉，尤其是皮下脂肪和内脏脂肪。
尽量选择新鲜的猪肉，不要吃变质、变色、有异味的猪肉。
尽量控制每日的摄入量，一般不超过100克，每周不超过3次。
推荐菜谱：【红烧排骨】
准备排骨500克，洗净后剁成小块，放入锅中加水煮开，去除浮沫后捞出沥干水分。
准备姜2片，蒜4瓣，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒10粒，干辣椒4个，冰糖20克，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，盐适量。
锅中倒入适量油，油热后下入冰糖小火炒化成金黄色的糖色。
下入排骨大火翻炒至上色，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒爆香。
加入料酒、生抽、老抽、盐调味，加入刚好没过排骨的水或高汤，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮40分钟左右。
揭开盖子转大火收汁至浓稠，出锅前撒上葱花即可。
第四名：鱼肉
鱼肉是一种低脂肪高蛋白的食物，含有丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素。
但是，有些鱼含有较多的重金属和污染物质，如铅、汞、PCB等。
因此，在选择和食用鱼时尽量选择淡水鱼或者海洋深层鱼，避免选择近岸或者河口的鱼类。
推荐食谱：【清蒸带鱼】
准备带鱼一条，洗净后去鳞去内脏，从中间剖开，切成段，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
准备葱、姜、蒜、香菜等切碎，将一半放入碗中，加入生抽、白醋、糖、水等调成汁备用。
将腌好的带鱼摆在盘中，撒上剩下的葱姜蒜，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透。
将盘中的汤汁倒出，将调好的汁淋在鱼肉上，再撒上香菜即可。
第三名：鸡肉
鸡肉是一种低脂肪、高蛋白的肉类，含有多种人体必需的氨基酸和维生素，但是鸡肉也要注意烹饪方式，尽量少油少盐少糖，避免煎炸烧烤等高温高油的 *** 。
推荐食谱：【柠檬鸡】
准备鸡腿两只，洗净后去皮去骨，切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒等腌制15分钟。
准备柠檬一个，洗净后切片去籽，挤出汁备用。
锅中热油，将鸡肉下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒段等爆香。
加入柠檬汁、白糖、水淀粉等调成汁，倒入锅中煮开。
将鸡肉回锅，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上柠檬汁。
出锅前撒上柠檬片和香菜即可。
第二名：牛肉
牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁、锌、硒等微量元素和B族维生素等营养素。
但是牛肉也不是人人适合吃的，比如对牛肉过敏的人或者消化不良的人要少吃；另外牛肉也要注意食用方式，尽量选择新鲜的牛肉，并且彻底煮熟。
推荐食谱：【香菇牛肉】
准备牛里脊200克，洗净后切成薄片，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒等腌制10分钟。
准备香菇10个，洗净后泡发切片；准备青椒和红椒各一个，洗净后切丝；准备葱、姜、蒜等切碎。
锅中热油，将牛肉下锅炒至变色，盛出备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜等爆香。
加入香菇、青红椒等翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调成汁，倒入锅中煮开。
将牛肉回锅，翻炒均匀，让每片牛肉都裹上汁。
出锅前撒上花椒粉和香菜即可。
之一名：羊肉
羊肉是一种高蛋白、高能量的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、锌、硒等营养素，但是羊肉也不是随便吃的，比如夏季或者体质偏热的人要少吃；另外羊肉也要注意搭配食物，尽量选择富含维生素C的水果或者蔬菜，以利于消化和吸收。
推荐食谱：【孜然羊肉】
准备羊肉500克，洗净后切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒等腌制20分钟。
准备孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调成干料备用；准备洋葱一个，洗净后切丝；准备葱段、姜片、大蒜等切碎。
锅中热油，将羊肉下锅炸至外皮金黄，捞出控油备用。
锅中留少许油，放入葱姜蒜等爆香。
加入洋葱丝和干料，翻炒均匀，加入适量水和盐调味，煮至汤汁收干。
将羊肉回锅，翻炒均匀，让每块羊肉都裹上孜然辣椒味。
出锅前撒上芝麻和香菜即可。
年纪大了要舍得吃，建议吃这2肉，比猪肉牛肉强，易消化营养好现在的老年人都是在年轻时候吃过苦的，所以生活中就比较节俭，知道钱来之不易，舍不得吃，但是年纪越大越需要提供一些多元化的营养成分。
老年人要舍得吃，这2种肉比猪肉牛肉都强，高蛋白易消化，营养价值高。
之一种：海鲜
一、爆炒鲍鱼片
准备食材：鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精
*** 方式：
1、莴笋和胡萝卜削去表皮，清洗干净，切成片状;红椒清洗干净，去蒂去籽，切成片状;
2、鲍鱼外壳比较脏，需要用刷子刷洗干净，用勺子将鲍鱼肉抠出来，摘掉鲍鱼的牙齿和内脏清洗干净;
3、接着将抠下来的鲍鱼肉，用刀片成薄片;
4、锅中加入适量的水，水开把莴笋片和胡萝卜片，放入进去焯一下水，五秒钟，立刻捞出;
5、蔬菜捞出之后，将鲍鱼片也放入进去焯水三秒钟立马捞出;
6、锅中倒入少许油，放入大蒜末炒出香味，再放入一些盐调味，随后倒入一碗清水，加入白胡椒碎和鸡精，搅拌均匀;
7、最后将焯过水的蔬菜和鲍鱼片一起放入进去，淋入少许水淀粉勾芡一下。
二、杂蔬烩蛏肉
准备食材：竹蛏，毛豆，木耳，胡萝卜，小河虾，大蒜，生姜，小葱，南瓜泥，盐，鸡汁，香油，白胡椒粉，油
*** 方式：
1、拨开蛏子肉的壳，将里面的肉清洗干净，去除里面的内脏和塞;
2、剥掉毛豆的外壳;胡萝卜清洗干净，切成小丁;木耳提前在水里泡发变软;大蒜和生姜都切成碎末;小葱切成段;
3、锅中加入适量的清水，水开把所有的蔬菜都放入进去焯一下，捞出泡在冷水里面;
4、处理干净的蛏子，也放入热水中焯水五秒钟，立马捞出;
5、锅中倒入适量油，加入生姜末和大蒜末炒香，接着倒入一碗清水，加入一勺盐，半勺胡椒粉，一些鸡精调味搅拌均匀，煮上半分钟之后，将焯过水的蔬菜放入进去，再放入洗干净的小河虾;
6、等到小河虾变色之后，将焯好水的蛏子肉放入进去煮上20秒。
7、最后淋入一些水淀粉勾芡一下就可以出锅。
第二种：鱼
一、焖鱼块
准备食材：鱼段，大蒜，生姜，啤酒，调味料
*** 方式：
1、选用的是草鱼段，草鱼清洗干净，去鱼鳞，肚子里面的黑膜也要清洗干净，然后用刀剁成小块;
2、清洗干净的鱼段放在大碗中，加入调味料抓匀，腌制入味。
3、锅中倒入少许油，放入生姜片和大蒜粒煎一下，煎出香味之后，把腌制过的鱼块，整齐地放在锅中，煎至变色后倒入半瓶啤酒，与鱼肉齐，盖上盖子，大火煮开;
4、最后等到鱼煮入味之后，撒上一些葱花；
二、红烧踏板鱼
准备食材：踏板鱼、大蒜、红椒、生姜、大葱、小葱、料酒、糖、盐、生抽
*** 方式：
1、踏板鱼清洗干净，去除内脏，撕掉两面的皮，然后切成小段;
2、生姜清洗干净，切成片，大葱切成小段;
3、锅中倒入适量的油，油热后放入踏板鱼段，一面煎至金黄之后，翻面继续煎另外一面，两面都煎微黄放入生姜片和大葱段，淋入少许料酒，倒入生抽，老抽和盐，调味;
4、上色之后，倒入与鱼平的水，大火煮制;
5、煮开之后，等到鱼入味汤汁变少，淋入一些醋调味，最后撒上一些葱花即可。
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牛肉是我们日常生活中常见的食物。它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有益于人体健康。但你知道吗？为了获取更多利润，一些不法分子甚至给活牛加水育肥，使牛肉过水、过软，容易滋生细菌。近日，东莞市委、市 *** 曝出一起疑似活牛浇水案件。贩子牛和屠宰场均受到警方监控，涉案肉类全部被没收化验。
据媒体报道，9月5日，有市民举报称，东莞厚街镇七姐妹山上有一处水牛洞。为了赚取巨额利润，牛贩子每天把牛带到这里注水，以增加牛的数量。牛的体重。记者秘密调查发现，工人们把牛绑在铁架上时，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴里，然后再接上另一根管子，往里面灌水。每头牛必须喝水约 2 分钟。 。每头牛注射的水量估计接近50升，这可以使牛的体重增加近100公斤。
当工人们给牛浇水时，牛来回踱步，挣扎着，脸色难看，牛口吐白沫。有些牛不配合，还吐出水管。工人们将水管强行塞进奶牛嘴里，继续浇水。当同一批牛离开水班时，它们的体形发生了明显的变化。他们的身体肿胀，腹部圆圆。
这些灌满水的活牛并没有送往附近的养殖场或加工设施进行维护和回收，而是立即送往东莞市食品有限公司南城食品分公司进行屠宰。这是一个普通的屠宰场。门口有检疫人员对进入该区域的活牛进行采样和检测。但检查中并没有发现活牛被灌水的痕迹。
东莞一位畜牧养殖户表示，目前牛肉的市场价格为每公斤40元左右（这个价格确实令人震惊）。如果给一头牛浇一百公斤左右的水，屠宰的肉重量会增加60公斤左右，注水可以让牛贩子每头牛赚取数千元的非法收入。这些牛肉的目的地包括东莞虎门农产品批发市场、东莞餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。
不少网友在评论中表示“不人道”、“贪婪残忍”。牛通过浇水来增加体重的情况并不少见。就在今年7月，澎湃新闻报道称，海南省海口金田农产品交易市场有限公司（以下简称金田公司）屠宰场透露，今年4月至5月，肉牛被迫大量倒灌。屠宰活牛前的水。澎湃新闻获得的一段卧底视频显示，活牛被强行灌食后痛苦挣扎，用水摇头。有的牛因为工人倒水时，肚子里灌了太多的水而呕吐。
业内人士告诉澎湃新闻，屠宰场非法给牛饮水主要是出于利益驱动。按牛肉平均批发价40元/斤计算，每头牛通过灌溉可收获30-50公斤牛肉。一头牛可额外增收1200至2000元。如果多浇几头牛，利润就很可观了。由于没有现场兽医，也没有严格的市场控制，屠宰场肯定会想方设法给牛喝水。海口市委宣传部一位负责人表示，除此前对涉案屠夫进行处罚外，金田公司还被罚款10万余元，目前正在处罚过程中。同时，金田公司修复工作已完成并获批。
除了给牛喝水外，非法商人还给羊喝水。 2021年3月，澎湃新闻暗访山东聊城一家大型羊肉屠宰场，发现活羊在屠宰前被喷水。每只羊注射的水量约为6磅。鲜羊肉批发商坦言，喷水羊肉在周边地区很常见。业内人士介绍，注水的羊肉不仅破坏了肉质，还容易滋生细菌和寄生虫。同年3月20日，聊城市冠县人民 *** 宣布，3名涉案人员已被逮捕。行政执法部门将对相关屠宰企业提起行政诉讼。
喷水肉什么时候才能远离人们的菜篮子呢？希望有关部门能够加大力度，让我们的餐桌更加安全。让那些黑心商人付出惨重的代价，不敢再欺骗他们的老板了。
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淮南牛肉汤超详细熬制工艺及香料配方分享，香而不腻、别有风味淮南牛肉汤超详细熬制工艺及香料配方分享，香而不腻、别有风味。
淮南牛肉汤，一道具有千年历史的传统美食，素有“天下名吃、汤食一绝”的美誉。它源于淮南，流传于江淮流域，如今已成为了家喻户晓的美食。本文将带您探寻淮南牛肉汤的历史渊源、 *** 工艺以及文化内涵，感受这一美食的独特魅力。
淮南牛肉汤的历史可以追溯到春秋战国时期，当时淮南已是皖北重要的商贸中心，水陆交通发达，因此成为了各地美食文化交汇的地方。经过数千年的发展，淮南牛肉汤逐渐形成了自己独特的 *** 技艺和口味风格，深受人们喜爱。
下面我就把这商业配方及 *** 流程分享给大家，希望朋友们喜欢！
一·淮南牛肉汤的 *** 步骤如下：
准备原料：新鲜牛肉、牛骨、葱段、姜片、香叶、花椒、八角、陈皮、草果、桂皮、小茴香、料酒、食盐、鸡精、胡椒粉、牛油辣椒油、香菜、小葱。
将新鲜牛肉放入清水中浸泡2小时，去除血水，然后切成块状，用料酒、食盐、鸡精、胡椒粉腌制30分钟。同时，将牛骨也用清水浸泡2小时，中间换3次水。
二·煮开一锅水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、陈皮、草果、桂皮、小茴香，然后放入腌制好的牛肉块，煮30分钟，捞出备用。
另起一锅水，放入已经焯过水的牛骨，加足量清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火熬煮3小时，直到汤色变白。
将焯好水的牛肉块放入牛骨汤中，继续煮30分钟。
加入适量食盐和鸡精调味，撒上少许胡椒粉。
将煮好的牛肉汤盛入碗中，加入焯过水的粉丝、千张丝，撒上葱花和香菜，淋上牛油辣椒油即可。
三·淮南牛肉汤的关键在于选用新鲜的牛肉和牛骨，经过充分浸泡和焯水，去除血水，保证汤色的清澈。另外，在煮汤的过程中，需要根据个人口味和需求适量调整各种调料的比例，以达到更佳的口感和味道。
太残忍！广东又现“注水牛肉”活牛两分钟备注水近50升#秋日生活打卡季#太可恨，太残忍了！有些黑心的商家为了多赚一点钱，什么事情都干的出来。“注水牛肉”大家应该不陌生吧！是不是有很多人认为注水牛肉是屠宰好以后往牛肉里注水的？但真实的“注水牛肉”残忍程度超乎你的想象。
根据珠海特区报的消息，近日有市民爆料称，位于东莞市厚街镇七姐妹山上，有一处“注水牛肉”的窝点，牛贩子每天都会把牛拉到此处给牛注水，为了谋取暴利，他们先是将牛栓在铁架子上，然后将一根约两米长的水管直接塞入牛的肚子里，在接上另一根软管往里面注水，而需要往每头牛注水将近50升，每头牛能增重上百斤之多，手段非常残忍。
当“注过水的牛”离开注水窝点的时候，它们的体型发生了明显的变化，浑身看上去非常浮肿，而肚子也被撑的滚圆。目前，牛肉市场价大约在每斤40元左右，按照每头牛灌水100斤，屠宰以后的重量每头牛能增加60斤，这样，牛贩子每头牛可以多赚几千块。
据报道，目前已知这些牛销售到，东莞虎门的农贸产品批发市场和东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。贩卖“注水牛肉”是一种非常可恨的行为，对于牛屠宰之前还要遭一罪，而对于我们消费者来说，注过水的牛肉细胞吸水膨胀破裂，导致蛋白质容易流失，品质口感也会大大的下降，牛肉当中的酶遭到破坏以后，会加快牛肉的腐败，而如果注进去的水受到了污染，更是会对人的身体健康造成了严重的危害…这是一种明确的违法行为。
要如何辨别“注水牛肉”呢？央视新闻曾交过大家一个简单的 *** ，就是在牛肉上放一张餐巾纸，如果纸巾五秒钟能够浸湿，那说明就是“注水牛肉”！而没有注过水的牛肉，纸巾放在上面，只会出现少量的油渍。
不知道大家有没有更好的 *** ，欢迎在评论区留言！
