*** 鱼头汤做法， *** 鱼头红烧

美食,菜谱

今天做一道家烧鸭片鱼头，我连鱼骨头都不用吐，越嚼越香，好吃到停不下来�?/p>

·先将切好的豆腐加盐，加入开水浸�?分钟，去除豆腥味，烧的时候也不容易碎�?/p>

·热锅凉油，下入鱼头煎至微黄，再加入葱姜蒜煸香�?/p>

·倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽和老抽，既提色又提味，再加入开水，盖上锅盖大火�?分钟�?/p>

·加入豆腐再烧2分钟，撒上葱花即可�?/p>

这样做的鸭片鱼头烧豆腐不用担心有鱼刺，孩子们都爱吃�?/p>

·另起锅烧油，放入蒜末煸香。最近咳嗽不能吃辣，所以我做了一道酸溜白菜炒香肠�?/p>

·将娃娃菜炒至微微发软，再加入香肠一起翻炒，然后加入生抽、陈醋、盐、糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀即可�?/p>

这道菜简单易学，孩子们也能轻松上手。赶紧给家人做起来吧�?/p>

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老麻鸭汤∽有下火功效（婆婆妈有加蜂蜜）微甜微咸，可惜有点吃不习惯

红烧肉∽土猪肉肉，可真香！特爱肉皮皮和瘦肉（想起小时候还喜欢用红烧肉汤汁拌饭，现在可不敢了怕发胖）<笑哭>

麻婆豆腐∽微辣（很下饭哦∽）做法简单：一盒嫩豆腐，一包麻婆豆腐调料，一小撮猪肉泥也可放牛肉泥或片，再一把韭菜或者放香菜也可的�?/p>

饭豆∽我们江西广丰的叫法，通俗叫法不知，看起好似缸豆老了拨出的豆豆，这个配粥非常好吃�?/p>

小溪鱼∽肉肉的小鱼，做这道料理费时，先要处理小鱼内脏，再用盐腌制后，锅里放菜籽油小火煎，最后留底油放料和辣椒、薄荷炒制出�?/p>

*** 鱼尾∽尾巴煎制两面金黄，放各种调料很下饭的，而且这 *** 鱼尾刺不多，鱼肉又很嫩，是我的菜。可惜回上海后，一直没见过有这鱼尾卖过，上海市场都是 *** 鱼头和 *** 鱼肉，可能跟每个地域吃的饮食习惯有关吧！

家长最重视的就是处于发育期孩子的营养问题，补充营养才能让孩子身体更强壮长高个，小编今天给大家推荐一种食物，再贵也要隔三差五给孩子吃，常吃头脑聪明长高个。家里再穷也要坚持给孩子吃“它”，隔三差五吃，长身体头脑更聪明。它就是鱼头，鱼头的营养丰富，含有大量的蛋白质和钙质，对于孩子来说是非常好的补身体的食物，具有促进发育，健脑益智的作用。下面就和小编一起来学习这道清蒸 *** 鱼头的具体做法吧，不用担心孩子吃什么补营养而发愁�?/p>

清蒸 *** 鱼头

By 杰妈美食

配料�?/p>

*** 鱼头 半个、精�?适量、糖 适量、生�?适量、老抽 适量、蚝�?适量、鸡�?适量、葱 适量、姜 适量、辣�?适量

烹饪步骤�?/p>

1.把鱼头清洗干净控水

2.放入盘内

3.放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成�?/p>

4.把姜丝放在鱼头上

5.再把汤汁倒入鱼中

6.水开�?分钟

7.蒸熟后铺上葱丝，辣椒�?/p>

8.淋入少许热的即可

烹饪小贴士：

鱼头的选购技巧：1、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸�?、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能�?、对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处�?、鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明�?/p>

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今天大叔给各位介绍一种吃了会上瘾的鱼—— *** 鱼，别被吓到， *** 鱼跟 *** 一点关系都没有。它的学名是牙鲆，俗称是牙片鱼。 *** 鱼为硬骨鱼纲、鲽科，是比目鱼的一类。 *** 鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。因为谐音的关系，在传播的过程中，渐渐就变成现在的“ *** 鱼”了。不过有一点可以肯定的是， *** 鱼确实肉质鲜美，鱼肉鲜香，吃起来真的停不了口呢�?/p>

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*** 鱼头，便宜，肉嫩，鲜，因为便宜，是很多地方自选食堂的常备菜。海鱼中我更爱吃的是 *** 鱼头，肉少，骨头多且软，鲜味都进到了鱼骨髓里了，可是 *** 鱼头特别腥气做不好就很难吃，双椒蒸出来的 *** 鱼头，咸，鲜，辣。 *** 鱼头大多是冷冻化开的，对口感的影响不大，口感尚好的原因，可能是 *** 鱼打上来后迅速冷冻，而不是死后很久才冷冻，这样冰冻起来的鱼依然会新鲜。杭州城西片，餐饮荒漠，中午可叫的外卖里，好吃的更是乏善可陈。话不多说，今天大叔下厨房教你做 *** 鱼头，希望你吃得开心呢~

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*** 鱼头、红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、生�?/p>

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1、首先准备俩个 *** 鱼头，姜片、盐、料酒抹一抹，静置个半小时，要吃剁椒口味的，辣椒更好是提前一天准备，大一点的红辣椒，不是特别辣那种剁碎，和蒜末、一点姜末一起，加盐和一点点白糖拌匀，保鲜膜封上冷藏到第二天即可�?/p>

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2、然后把葱丝准备，可以用葱末葱段，一盘剁椒口味，蒸的时候先把鱼擦干，然后剁椒这样盖上去就可以了，蒸笼第二层是葱油，擦干鱼和盘子，滴几滴料酒，放上几片姜即可�?/p>

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3、最后开大火�?2-15分钟左右，铺上葱丝和一点点蒜末，淋�?勺热油，稍微在剁椒的上面给一勺热油，既增添香气，也让颜色更油亮一点即可上桌开吃啦~

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咸香味美，简单易做的 *** 鱼头就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提�?/p>

1、 *** 鱼脊椎两侧尤其是有眼侧，几乎是一大块完整的鱼肉，更棒的是还没有恼人的肌间刺；

2、 *** 鱼肉质鲜美肥腴，含油脂比较多，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质�?/p>