黄豆煲猪脚汤的功效，黄豆煲猪脚汤还可以放什么

#白色情人节限定美味#黄豆炖猪脚

黄豆炖猪脚是一道非常好吃的菜品，色泽青黄鲜亮，软糯Q弹，即能增强食欲，又滋补养颜，很值得尝试一下，喜欢的姐妹可以试试做哦！

By 拾光食记

用料

• 猪脚 2个
• 黄豆 1碗
• 盐 适量
• 大葱 1段
• 姜 1块
• 冰糖 2勺
• 大料 5个
• 料酒 30克
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 凉开水 适量
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 清水 适量

做法步骤

1、准备食材，猪脚洗净剁成块，黄豆提前浸泡6小时控干水分备用

2、猪脚放入锅中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫，捞出备用

3、锅微热放入冰糖，小火炒至融化

4、放入猪脚，葱段，姜片，香叶，八角，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，翻炒均匀

5、倒入没过猪脚的凉开水，加入料酒，盐，大火烧开，转小火慢炖30分钟

6、再加入黄豆，继续炖20分钟就可以了

7、出锅装盘

8、色泽鲜亮，Q弹软糯，满满的胶原蛋白

小贴士

1.黄豆要浸泡够时间再用 2.炖猪脚时要加凉开水，这样炖出的猪脚软烂好吃

猪脚的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪脚的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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黄豆炖猪手，满满的胶原蛋白，鲜嫩软烂，吃着太过瘾了

黄豆炖猪手，满满的胶原蛋白，鲜嫩软烂，吃着太过瘾了

猪手是很好吃的一种食物，关键是里面含有满满的胶原蛋白。对于爱美的女性来说，胶原蛋白都是知道的，那是能让皮肤变细嫩的秘密法宝。随着年龄的增长，胶原蛋白就会慢慢变少，皮肤也会变得松弛没有光泽。除了使用护肤品之外，食补也是很重要的，猪手就是不错的选择。猪手还可以用来催乳，产后哺乳的妈妈也会经常吃猪手，一般都是炖汤喝。

猪手最经典的一种吃法还是焖黄豆，看起来就是酱猪手，炖好之后有慢慢的酱香味，直接洗干净手拿起来啃就可以了，实在是太解馋了，可以当作菜来吃，也可以当作解馋的小吃。虽然这也是一道硬菜，但是真的做起来并不难，关键还是在配料，这样才能炖出来好味道。这道菜要是成为了拿手菜，那可是很上的了台面的。

菜品：黄豆焖猪手

配料：猪手，黄豆，油，冰糖，盐，香叶，八角，料酒，花椒，桂皮，葱姜等

烹饪步骤：

1、在炖猪脚之前先将各种材料都买好，主要的食材就是猪手和黄豆，当然还需要各种调味料以及大料，这样才能炖出来好味道。猪手在买的时候就要让老板剁成块，这样会省事很多，毕竟自己操作的话有点麻烦。剁好的猪手块要清洗干净。

2、洗干净的猪手还需要放在凉水里面泡着，大概需要泡30到60分钟，水中加入适量的黄酒，葱段和姜片，这样可以起到去腥的作用。

3、泡好之后的猪手块还需要焯水，锅里要倒入适量的水，水量一次性的加足，关键是要超过食材，然后猪手和凉水一起下锅。锅里加入一点黄酒，葱段和姜片，同样是为了去腥。

4、食材都加好之后直接用大火煮开，煮开以后将表面的一些浮沫捞出去，再将葱姜夹出来扔掉。

5、猪手块在焯水的时候要将各种配料准备好，基本都已经列举在配料表中了。

6、这时准备好热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香，直接用小火来煸炒。

7、炒香之后再放入甜面酱，黄豆酱，腐乳，番茄酱，还是用小火炒出来香味。记住一定要用小火来炒，不然会将酱炒糊了。

8、炒好之后倒入一听啤酒，加入适量的开水，水量可以多一点，直接煮开，继续熬5分钟。

9、将猪手倒进电压力锅里面，煮好的卤汁也倒进去，同时放入几颗冰糖，要是卤汁不够的话，还可以倒入适量的开水，水量稍微低于猪手就可以了。

10、黄豆洗干净。

11、一起倒在压力锅里面。

12、盖上盖子，选择相应的功能键开始煮。

13、煮好后猪手也熟了。

14、将食材都倒在另外一个锅里面。

15、放入老抽。

16、放盐。

17、放蚝油，炒匀后大火收汁就行了。

烹饪贴士：

1、要是没有黄酒的话，也可以用糯米酒来代替。

2、炖猪手的时候，要是卤汁不够，还可以增加开水。

【文章编辑】目食海小兔子

黄豆猪脚汤的做法

做法步骤

1、黄豆先洗净浸泡起来

2、猪脚洗净，冷水入锅，开大火。

3、滚沸后逼出血水及浮沫

4、将滚水倒掉，猪脚冲洗干净。重新放入适量冷水，倒入猪脚，黄豆，葱姜，以及适量黄酒。开大火再次烧滚。

5、大火烧至汤色开始浓稠变白，移入焖锅。如果不用电子焖烧锅，而用砂锅的话可以不用换锅，大火改小火焖炖就可以。用电子焖烧锅可直接调制到老火汤按钮。快烧好前放入适量盐调味即可。

6、完成。

猪蹄的五种搭配，汤美，味浓。

猪蹄，又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

猪蹄的营养非常丰富，对于青少年在平时适当吃猪蹄可以起到促进生长、强壮骨骼生长发育的功效；对于女性来说，猪蹄富有满满的胶原蛋白；对于老年人可以起到防止骨质疏松的速度；对于产后乳汁缺乏的产妇，猪蹄有催奶的作用。

下面我们一起来分享猪蹄的五种营养搭配，每一种都汤美，味浓，吃一次就爱上。

之一种：花生米炖猪蹄。食材：猪脚一只或者半只，花生米一小碗（提前浸泡半小时）猪蹄洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，炖煮两小时后加入提前泡好洗净的花生米倒入砂锅里，继续炖大概一小时，炖煮好后加入适量的盐，撒上葱花，即可享用美味的花生米炖猪蹄汤了。

第二种：黄豆炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，黄豆一小碗（提前一晚浸泡）猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮，将提前泡好洗净的黄豆放入锅中炖煮，继续炖大概一小时，炖煮至猪脚和黄豆软烂即可。加入适量的盐，撒上葱花，美味的黄豆炖猪脚就出锅了。

第三种：莲藕炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，莲藕三节，（提前削皮洗净，切好备用）猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好的莲藕放入锅中炖煮一小时，炖煮好后加入适量的盐、葱花，一道清香扑鼻的莲藕炖猪脚汤就好了。

第四种：海带炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，一张去尾海带提前一晚上浸泡，多清洗几遍，切好备用，猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好的海带全部倒入锅里，慢慢炖半小时，炖煮好后加入适量的盐、葱花即可出锅。

第五种：大白豆炖猪脚。食材：猪脚一只或者半只，大白豆提前一晚上浸泡，猪脚洗净加清水放几片生姜、一点点白酒煮开焯水，倒出来清洗干净，准备好砂锅，把洗干净的猪蹄全部放入砂锅里，加入适量清水没过猪蹄，加几片生姜、几颗花椒，盖上锅盖，大火炖煮，煮开转小火炖煮两小时，将提前备好洗净的大白豆全部倒入砂锅里继续炖煮两小时，大白豆比较耐煮，所以要稍微多炖一会儿，炖煮好后加入适量的盐、葱花即可出锅。

如果喜欢吃辣的朋友可以搭配一碗灵魂蘸料：小米辣+蒜+葱花+油泼辣子+生抽+香醋

以上五种炖猪脚的 *** 已分享，秋季建议多炖汤温补滋养身体。快来试试这五种炖法吧！你最喜欢哪一种呢？快来评论区告诉我。

秋天皮肤干燥，来一碗黄豆炖猪蹄，美白又补充胶原蛋白，太好吃了

猪蹄是富含胶原蛋白、胆固醇的食物，胶原蛋白充盈肌肤，胆固醇又容易使人发胖。食疗书上言猪蹄性味：性平，味甘咸。我们可以通过烹饪使其少些脂肪，补充胶原蛋白，比如：加入豆类、蔬菜。

今天做一道家常小菜黄豆炖猪蹄给大家，将焯水去腥味、减少脂肪，加黄豆简单炖煮一下营养美味，还下饭也是我们家大人孩子都爱吃的一道菜。

【菜品】：黄豆炖猪蹄

【烹饪食材】：猪蹄4只，黄豆1两，生姜6片，陈醋50克，冰糖20克，蚝油1勺，料酒少许。

【烹饪步骤】：

1、把4只砍好的猪蹄清洗干净备用，锅中放入水、料酒、生姜烧开水，放入猪蹄焯水去腥。

2、把焯好水的猪蹄捞出，清洗干净放入电压力锅中，加入泡发好的黄豆，再放入姜、酒、冰糖、蚝油、陈醋，搅拌均匀，加入少许水。炖煮25分钟。

3、猪蹄炖好后装碗中，可以放葱花调色，也可以直接食用。

【烹饪小贴士】：

朋友们可以根据自己的喜好和口味来适当添加调味料的用量，冰糖可以换成雪梨，秋天润肺，黄豆可以换成花生。总之，口味可以自由发挥。

【文案编辑】冉冉小厨美食

黄豆炖猪脚：营养丰富，味道鲜美

今天，我将向大家介绍黄豆炖猪脚。黄豆炖猪脚是一种补品汤。主要成分是大豆和猪脚。主要的烹饪 *** 是炖。成品既美味又营养，适合所有季节。同时，它也是女性的良好美容产品。大豆补充雌激素，有利于女性缓解衰老；猪脚富含胶原蛋白，对改善皮肤弹性有很好的作用。让我介绍一下如何做

配料

1.猪蹄1个

2.黄豆100克

3.干辣椒/花椒/八角/大葱/姜（适量）

4.黄豆酱/酱油/料酒/盐/冰糖（适量）

黄豆炖猪脚的步骤

1.将锅中的水煮沸，将水烧开，加入猪脚，烫至颜色改变，取出并沥干。

2.加入比平常烧菜多一点的油，以30％的热量加热，保持中低火度，加入干辣椒和花椒煎炸获得香气，然后加入冰糖。将冰糖翻炒至融化，倒入洗过的猪脚，然后均匀地翻炒；给猪脚上色后，加入葱，姜和八角。

3.加入料酒和酱油，继续用中低火炒；炒至猪脚变成棕红色，加入黄豆。加沸水覆盖2/3的猪脚，然后用高火将汤煮沸。

4.撇去泡沫的表面层，放入黄豆酱，盖上锅盖并用中火半小时，直到可以用筷子轻松刺穿猪脚，并根据个人口味调节食盐的量。

提示

我们在对猪脚焯水的时候需要用冷水，然后将煮出来的浮沉物质都捞出来，我们吃到的猪脚在口感上会不会腻，关键就是看浮沉物被泡出来了没。

今天的美食就做好了，大家点点关注不迷路。

这肉隔1周就要吃，再贵也得咬牙买2斤，孩子多吃强身健体

为什么很多人都喜欢吃肉，不仅仅是营养丰富，更重要的就是美味了。夏天无肉不欢！夏季炎热吃不了油腻的东西，为了身体着想，咱可不能这么任性，该吃还是得吃，该补咱一个也不能落下。今天给大家安利一种美食。这肉隔1周就要吃，再贵也得咬牙买2斤，孩子多吃强身健体！它就是猪蹄。对于女人来说，常吃猪蹄可以美容养颜，对于孩子来说，常吃猪蹄可以强身健体。老人多吃，益气补肾。总之好处多多，猪蹄含有丰富胶原蛋白，营养丰富，常吃能够保护皮肤，提高身体免疫力。下面的这道黄豆焖猪蹄，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

黄豆煨猪蹄

By 籣草児

配料：

猪蹄 1095克、黄豆 200克、姜 20克、精盐 2克、黑胡椒粉 2克

烹饪步骤：

1.准备好猪蹄，买时叫人家代为剁成小块。

2.黄豆洗净，隔夜浸泡好。

3.猪蹄放入锅中，加入冷水，焯煮透至无血水，捞起洗净。

4.焯好的猪蹄放入砂铫子，用煤炉煨制两小时。

5.加入黄豆。

6.大火煮开，小火继续煨煮1小时。

7.加入姜片。 煨好的猪蹄汤调入适量盐和黑胡椒粉盛入碗中即可食用。

烹饪小贴士：

1、购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。大腿部分多肉，价格上是要比整个猪脚要高一点，而猪蹄子则比整只猪脚的价格要低一些。没有经验的消费者很容易被肉贩骗了。3、有些商贩把冻猪脚解冻后冒充鲜猪脚或是冷鲜猪脚，经验不足的消费者就可能上当。冷冻后再解冻的猪脚，色泽偏暗红，且色泽不均匀。4、有的黑心商贩还拿已经繁殖过的母猪来冒充肉猪。对于这样的情况，我们要仔细观察猪腿的皮肤和肉口，母猪腿皮肤往往有斑点或痂痕，皮肤稍厚且坚韧，肉口色泽偏黄。

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美容养颜猪手炖黄豆汤做法，这个 *** ，小白也能秒变大厨

猪蹄很多人都爱吃，猪蹄的做法也是很多，不管是烧还是炸还是烤都非常好吃口感很好，因为猪蹄有着满满的胶原蛋白所以口感好对皮肤也是非常好。

（视频观看更详细）

今天我们给大家分享一道做法简单还比较滋补的美食，我们用猪蹄跟黄豆炖猪蹄，让我们的猪蹄汤喝起来也不腥，猪蹄入味还非常有黄豆香的味道。快快跟我们做起来吧！

黄豆炖猪蹄准备食材：

主料：猪蹄1个 黄豆120克

调料：葱10克 姜10克 料酒10克 大料2克 香叶2克 盐5克 味精5克

之一步

我们选用一根猪蹄，清洗干净，然后猪蹄的猪毛一定要处理干净，不然吃起来就会有腥味和刺毛的感觉，所以我们可以用火烧猪毛再用刀刮洗干净。

然后我们把猪蹄进行改刀，从猪蹄中间的岔口开整个猪蹄，然后再对半。

我们将猪蹄切成差不多大小均匀的块状，每一块猪蹄差不多剁成5厘米左右大小的块就可以。

锅中加入清水然后把剁成块的猪蹄下入锅中焯水，料酒30克 大料2克 葱10克 姜10克去腥三件套一起焯水，把泡沫打掉就可以。

然后把焯水过的猪蹄清洗干净备用

然后我们锅中再准备后清水，将清洗干净过的猪蹄下入锅中

我们黄豆需要提前泡制2个小时，然后把泡制好的黄豆加入猪蹄里，黄豆在猪蹄里面主要就是增香的作用，我们有一股特殊的黄豆香的味道。

然后我们再加入葱10克 姜10克 料酒10克 大料2克 香叶2克 盐5克 味精5克，调味可以根据个人口味进行微调。

我们简单地调味焯水打去浮沫就可以，然后我们再倒入高压锅火煮至接小火慢炖，高压锅上汽10分钟就可以，如果想吃Q弹一些差不多8分钟也可以，如果我们是小火慢炖就需要1个半小时这样猪蹄更加嫩滑可口。

我们的黄豆炖猪蹄就 *** 完成啦，猪蹄非常的软糯，我们的黄豆也是非常软糯豆香味十足，我们可以吃黄豆也可以吃猪蹄，当然我们的汤也是非常清爽好喝，有着满满的胶原蛋白的口感。

黄豆猪蹄总结

1.猪蹄我们要去毛后清洗干净，可以剁好后泡制2个小时，这样我们的猪蹄就不会有腥味。

2.一般我们想快吃就可以可以上高压锅压一下，这样更快更快吃，如果不着急我们可以用砂锅慢慢炖着吃，更入味更好吃。

三伏天，猪蹄和它是绝配，我家隔三差五炖一次，特馋人

三伏天，猪蹄和它是绝配，我家隔三差五炖一次，特馋人。三伏天，酷暑焖热，都希望手捧西瓜，吹着空调，想必是天热最惬意的享受了。入伏后除了要及时补充营养之外，还要适当的吃一些肉类。如这个猪蹄，一个月偶尔吃一两次还是不错的，看是搭配什么食材一起烹饪了。猪蹄的价格不便宜，一个70块钱以上，当然你也可以买半边，这样能省钱还不会浪费。三伏天食用猪蹄，能补充胶原蛋白，又能补充其它的营养物质。

猪蹄的 *** *** 有很多，想必大家都会想到，用花生或者黄豆炖猪蹄吧，其实这种做法在冬天吃就很合适，但论夏天，谁和猪蹄是绝配？在这里给大家推荐一种做法，也是我每年夏天都会用到的一个烹饪 *** 。相信大家对陈皮都很熟悉，也是超级好吃橘子的果皮，只因要放很久的果皮，越陈的陈皮功效就越好，像广东四会就盛产这个陈皮，而且当地人，都有喝陈皮茶，用陈皮煲汤的习惯。所以夏季猪蹄的绝配食材，当然是这个陈皮了。炖出来的猪蹄有一股香气，软软糯糯的，大人小孩都喜欢。而且陈皮有健脾，化痰的，理气的功效。天热时，加一片陈皮炖一个猪蹄，刚刚好，一点都不用担心它会油腻，陈皮还能去除猪蹄的腥味，还能促进消化。

接着我把详细的做法分享给大家，想要炖一锅不油腻，还特别开胃好吃的猪蹄的朋友，赶紧看过来吧。

【陈皮炖猪蹄】

食材：猪蹄半个，花椒5克，陈皮一片，白芷两片，冰糖少许，八角两个，干香菇三朵，食盐，米酒，腐乳一块，陈醋少许，大葱一段，蒜头5瓣，生姜一块，生抽适量，桂皮香葱，草果一个

做法：1、将花椒，香叶，草果，八角，桂皮洗净备用，陈皮切碎即可。

2、猪蹄烧至好，然后处理干净后，砍成块状，焯水后放入米酒，没有米酒可以用料酒代替，加生抽，食盐，姜片，大葱丝，蒜瓣腌制两个小时以上。

3、将香菇洗净后用清水泡发备用，再热锅凉油，将猪蹄下入锅中炒，依次放入备好的姜片，蒜片，大葱，陈皮，花椒，香叶，桂皮，草果，爆炒出香味后，随后备好的生抽，再加腐乳，加适量的米酒中炒几分钟。

4、锅中放入水，再加入泡发香菇的水，没过猪蹄，再放入一把打了结的小葱叶，白芷，待煮至一个小时后，再放入冰糖，食盐，接着炖煮半个小。喜欢软烂的猪蹄，可以炖久一些，如果喜欢软烂适中，有一点嚼劲，炖的时间就不要太长，待汤汁收得差不多就可以出锅了。一道好吃又开胃的猪蹄就炖好了，这个夏天适当的吃一些猪蹄，还是不错的。

小贴士

这道菜比较费时间，因为没有用高压锅炖猪脚，所以炖的时候，就加少许的陈醋，可以让猪蹄更容易软烂，同时为了让猪蹄能快速的骨肉分离，可以放两片白芷。

陈皮的量不要太多，一片即可，如果放太多，反而会得不偿失，炖出来的猪蹄会发苦。

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这道黄豆炖蹄花胶原蛋白满满，还能补充钙质，很适合小孩吃

标签： 猪脚 黄豆 功效 可以 什么