三伏天里，要少吃黄瓜西瓜，多吃6种叶菜，三伏天里少受苦

三伏天里，要少吃黄瓜西瓜，多吃6种叶菜，三伏天里少受苦。今天是三伏天第四天，自从进入三伏天之后，每天的气温都很高，一般在33到37度，有时候都能达到40度，非常的炎热。三伏天到来，很多人都会喜欢吃西瓜，还有黄瓜这类的瓜果蔬菜都比较寒凉，不能多吃，吃多对身体不好，应该多吃叶类的蔬菜，分享6种叶菜，三伏天里少受苦。

少吃黄瓜

黄瓜是非常好的蔬菜，但是黄瓜比较凉，吃多了对肠胃不好，要少吃生黄瓜。可以用黄瓜来炒菜吃。

少吃西瓜

西瓜是三伏天里，很多人爱吃的水果，西瓜虽然香甜多汁，解渴又解暑，但是不可以多吃，多吃的话会容易肚子胀或者是拉肚子的情况出现。

多吃6种叶菜

红薯叶

红薯叶是三伏天上市的一种绿叶蔬菜，红薯叶就是由红薯生发出来的嫩叶嫩藤。红薯叶的营养价值比红薯还要高，含有丰富的维生素钙等营养物质。三伏天经常用红薯叶炒菜吃，对身体很好。

清炒红薯叶

食材：红薯叶一把，大蒜少量。

做法：

①、将红薯叶用清水冲洗干净，控干水分，大蒜拍扁去皮切成碎末备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入蒜末，炒出香味，下入红薯叶，翻炒均匀，再加入食盐翻炒入味装盘即可。

空心菜

空心菜也是夏季大量上市的绿叶蔬菜，空心菜是很多人都爱吃的一道蔬菜。空心菜含有大量的叶绿素，钙，维生素等。空心菜也是老少皆宜的好蔬菜。空心菜清炒或者是煮汤都好吃。

辣椒炒空心菜

食材：空心菜一把，大蒜少量，小米辣1个，黄豆酱适量。

做法：

①、空心菜洗净切成小段，大蒜拍扁去皮切成小块，小米辣洗净切成小段。

②、起锅倒入食用油，油热下入黄豆酱，辣椒，大蒜炒出香味，再下入空心菜翻炒至断生，加入食盐翻炒入味装盘即可。

南瓜藤

南瓜藤是南瓜上的嫩藤叶，这个嫩田叶营养价值也非常高。以前很少人吃南瓜藤，最近这些年来有很多人都会弄南瓜藤来吃，因为发现南瓜藤的营养价值高，而且炒起来吃味道也很不错。三伏天到来，可以炒一些南瓜藤来吃。

辣椒炒南瓜藤

食材：南瓜藤，小米辣2个，大蒜少量。

做法：

①、南瓜藤剥去外皮洗净，折成小段。小米辣洗净切成小碎末，大蒜拍扁去皮切成碎末。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜，辣椒炒香，再下入南瓜藤翻炒至断生，加入食盐，翻炒入味装盘即可。

龙须菜

龙须菜是佛手瓜的嫩藤叶。龙须菜是一种营养价值非常高的蔬菜，龙须菜也是夏季上市的蔬菜。龙须菜是很多南方朋友爱吃的蔬菜之一。龙须菜用来清炒或者煮汤都可以。

龙须菜炒豆干

食材：龙须菜一把，豆干一块，红椒少量。

做法：

①、将龙须菜清洗干净，切成小段豆干，洗净切成细条，干辣椒洗净，切成小段备用。

②、起锅倒入适量的清水煮开，下入龙须菜，豆干焯水一分钟捞出控干水分备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入红辣椒炒香，再下入豆干龙须菜，翻炒均匀，加入食盐生抽，炒至入味装盘即可。

木耳菜

木耳菜的叶子是圆形，颜色是翠绿色，表面上有很多褶皱，有点像木耳一样，所以起名叫木耳菜。木耳菜是一种营养价值非常高的绿叶蔬菜。木耳菜用来清炒吃最合适。三伏天经常炒些木耳菜吃，也是不错的做法。

大蒜炒木耳菜

食材：木耳菜一把，大蒜少量。

做法：

①、加木耳菜，用清水冲洗干净，控干水分，大蒜去皮切成薄片备用。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜炒香，再下入木耳菜，翻炒至断生，加入食盐，翻炒入味装盘即可。

养心菜

养心菜是非常适合夏天使用的绿叶蔬菜，因为夏天适合养心，而养心菜是就是如它的名字一样，有养心护心的好处。养心菜本是一种盆栽，但确是一种很好的野菜。

养心菜瘦肉汤

食材：养心菜半斤，瘦肉半斤，皮蛋1个，生姜少量。

做法：

①、江阳养心菜清洗干净，控干水分，备用瘦肉洗净，切成细丝，皮蛋洗净，切成小块，生姜洗净，切成薄片备用。

②、往锅里面倒入适量的热水煮开，加入生姜，下入瘦肉，煮至变色下入养心菜，皮蛋，然后加入食盐，香油煮至入味装盘即可。

总结

三伏天里，要少吃黄瓜西瓜，多吃6种叶菜，三伏天里少受苦。在三伏天里要注意少吃一些比较寒凉的蔬菜瓜果，比如黄瓜，西瓜要多吃一些绿叶蔬菜以上的六种绿叶蔬菜，都含有人体所需要的钙，维生素以及叶绿素，经常吃对肝对心都很好。我是@湖北人燕子?，欢迎你们留言评论或是关注我，谢谢！

40道美 *** 选，一日三餐菜谱齐全，好吃佳肴不要错过喔

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非过寻常得韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

照烧鱿鱼

做法：1、鱿鱼去掉肠子，触角横切一刀，身上横着拉几刀。

2、平底锅里放少许油，下鱿鱼，淋点酱油，放白糖，料酒，胡椒粉，姜末进去，小火烧个2，3分钟，翻个，接着烧2，3分钟就好了，最后尽可能把汁都裹上。

紫苏炖鱼

原料：草鱼、干紫苏叶、生姜片、辣椒块、青蒜苗段、盐各适量。

做法：

1、草鱼剁成大块用小火煎至两面金黄色，加清水没过鱼块大火开烧。

2、下入干紫苏叶和生姜片，再加适量盐，烧开以后改用中小火焖煮至鱼块熟透。

3、快出锅之前下入辣椒块和青蒜苗段，继续焖一会让辣椒块和青蒜苗段断生，起锅

茄子焖面

材料：茄子两个面两小包肉60克、豆瓣酱一勺生抽两勺蚝油半勺老抽半勺白糖半勺香菜一颗

做法

1.茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑

2.肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

3.肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

4.豆瓣酱用刀剁得碎碎一些

5.加入半勺蚝油

6.两勺生抽，半勺老抽

7.半勺糖拌匀待用

8.锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

9.腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

10.沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

11.刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

12.转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

13.加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

14.汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

15.盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况

16.不要收得太干，留一点看起来更诱人

南瓜藤炒腊肉

材料：南瓜藤，腊肉，小米椒，生姜，大蒜，食盐，食用油

做法：1、腊肉用温水冲洗干净，冷水上锅煮至腊肉变软，然后捞出过凉水，沥干水份，切成薄片

2、把南瓜藤外面的皮撕掉，清洗干净，切成段， 小米椒也洗干净，切碎装在一起待用

3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后倒入腊肉一起翻炒，最多一分钟钟，不用炒太久了，已经煮熟过了

4、把炒好的腊肉铲到锅的一边， 放南瓜藤，小米椒，食盐一起翻炒几个来回，约半分钟的样子

5、和腊肉一起翻炒均匀，再炒几个来回，让味道充分均匀就可以了

槐花炒鸡蛋

食材：洋槐花、鸡蛋、油、盐、小葱

做法：1、洋槐花洗净，小葱切葱花；

2、将洋槐花焯水处理，沥干水分；

3、鸡蛋打散，将洋槐花倒入，均匀裹上蛋液；

4、锅热放入适量油，倒入洋槐花鸡蛋液，煸炒至成块即可；

5、出锅前加盐调味，撒上适量葱花。

鸡蛋肉饼

食材：土鸡蛋，肉，葱花，盐，酱油，蚝油，淀粉，鸡精，胡椒粉，油，料酒

做法：

1、碗中打入4个鸡蛋，放少许盐，打散；

2、肉剁成末，放盐，酱油，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，鸡精，葱花，油搅拌均匀备用；

3、电饼铛底部刷油，上边也刷少量油，烧热后倒入一半的鸡蛋液，均匀摊开，让鸡蛋液快速定型；

4、再把肉末薄薄的一层均匀的摊在鸡蛋表面，再淋上另一半的鸡蛋液；

5、盖上盖子焖上两分钟，打开，翻个面，再焖上两分钟就行了。

芒果西米露

食材：1000g芒果、50g西米、适量椰子粉

做法：

1、芒果在中间切开，两瓣果肉切花刀，取小块；

2、用温开水将椰粉冲调开，晾凉；

3、锅里放适量水，烧至沸腾；

4、将西米丢进沸水中，中火煮10分钟；

5、十分钟后，关火。盖上盖子焖上8分钟，至西米完全透明；

6、把芒果肉的三分之一丢进料理机打成芒果泥，10秒就可以了；

7、将冰块丢进料理机，料理10秒；

8、在容器更底层铺好西米，冰块芒果泥、芒果块，最后倒入放凉的椰浆就OK了。

糖醋白菜

用料：白菜、生抽、白糖、醋、辣椒、葱、蒜

做法：1、白菜洗净切块；

2、锅内倒油，放入葱蒜红椒爆香；

3、先放入大白菜的梗部翻炒，翻炒的软些后加入白菜叶翻炒；

4、加入少许生抽，一大勺白糖，加入适量的醋，加盖焖至白菜软烂后即可出锅。

蒜薹猪头肉

材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油

做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。

2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃

酱爆平菇肉丝

材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；

做法

1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；

2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；

3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；

4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；

红萝卜珍珠丸子

做法1.糯米事先洗净泡发2到3个小时，然后沥干水分备用。

2.选择一块三肥七瘦的前腿肉洗净，然后切成肉糜。

3.再加入姜混合切得更细腻一些。

4.加入盐、胡椒粉，李锦记酱油朝一个方向搅拌均匀，静置20分钟入味。

5.葱白洗净切碎、红萝卜去皮切碎。

6.接着倒入入味好的肉糜碗里，加入生粉，鸡蛋清朝一个方向搅拌均匀。

7.混合好的馅料。

8.用勺子挖一勺左右的量，沾上泡发好的糯米，裹成丸子。

9.上蒸笼，记得放一层蒸笼布噢～冷水上锅，煮15～20分钟即可。

姜爆回锅排骨

食材：猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱1/2个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

做法：1、备好配料；

2、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用；

3、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水；

4、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫；

5、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；

6、转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用；

7、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味；

8、倒入排骨，加入少许的冷水；

9、翻炒均匀；加入洋葱丝；进行翻炒均匀；

10、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味即可。

酸菜土豆牛腩

材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小苏打、姜蒜

做法：

1、牛腩里放点生抽、生油和用水化开的小苏打，抓匀稍腌15分钟后，焯水备用；

2、坐锅热油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒干水分后，下土豆翻炒，放一点老抽调色，放一点盐调味，放点生抽提味，放点红糖/白糖什么糖都可以平衡一下味道；

3、加开水与牛腩平齐，煮沸后转小火加盖焖煮30分钟即可。

黄瓜炒河虾

材料：河虾150克、黄瓜1根、黄酒1汤匙、蒜头2瓣、盐3克

做法：

1.黄瓜去皮切成切片。

小编炒黄瓜、拌黄瓜都喜欢稍稍去下皮，但不去干净，这样既保持了黄瓜的清脆，又去掉了黄瓜皮的涩味，可以说是一举二得。

2.河虾放入油锅炒至变红后加1克盐和黄酒，翻炒均匀存出备用。

3.热锅热油放入蒜头炒香，再放入黄瓜翻炒变色，加盐翻炒均匀。

4.放入炒好的河虾，翻炒均匀出锅。

番茄鱼片汤

材料： 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油；

做法

1.草鱼治净，去掉腥线；将草鱼斜刀切成片，放进大碗里；用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用；西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用；

2.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油；锅内留底油，下葱段略煸；加入番茄翻炒；烹入料酒，加盐、鸡精调味；放入适量清汤；

3.倒入鱼片略炖；用水淀粉勾芡后出锅即可；

拌苦瓜

材料：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油

做法：1．将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2．锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

3．大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

干锅台蘑

主料：野生苔蘑，五花肉

配料：红绿尖椒、洋葱块各，葱姜面各，大料面

调料：山西陈醋，东古酱油，蚝油，老抽。

做法： 将野生苔蘑泡开洗净，汆水，用猪大油煸干水分。

将五花肉煸香，加入葱姜蒜、大料面、山西陈醋、东古酱油、蚝油，小火炒出香味，然后用老抽调色，下入苔蘑以及辅料，加入明油即可出锅装盘。

五花肉卷

材料：五花肉500g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适量

做法

1.西兰花焯水，五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中

2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟

3.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可

4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时

5.蒸肉的汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可

豆芽炒香干

材料：黄豆芽140克， 薄香干3块， 红椒1个，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变得略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

苦瓜红烧肉

做法：1、把猪五花肉切成方块，苦瓜则需切成方丁。

2、锅入油烧热，下五花肉块和糖色翻炒，见五花肉上色后，掺入鲜汤并调成咸鲜味，烧至五花肉七分熟时，把苦瓜块放进去，烧至原料熟透后，出锅装盘成菜。

茄汁肉丸

材料：儿童肉丸300克、金针菇150克、西红柿2个、蚝油1勺、老抽5克、葱5克、香菜1小棵、白糖5克、盐2克、花生油10克

做法

1.食材准备。儿童肉丸我买了现成的，这个牌子我家常吃，虽然贵点，但用料放心，毕竟不能随时都有时间做肉丸。

2.食材处理一下，西红柿洗净切成小块，金针菇切掉根部，洗干净后切成3段，葱切末。

3.炒锅放入油烧热，先下入葱末炒出香味，再下入金针菇和翻炒翻炒。

4.炒一会之后，金针菇变软，番茄炒出汤，加入蚝油、白糖和盐调味，再加入少许水煮开。

5.加入肉丸，煮一会，肉丸变软变弹就熟了，煮至汤汁粘稠。

6.最后加入少许香菜末点缀一下，酸甜美味的茄汁儿童肉丸就做好了。

土豆烧排骨

用料：排骨；小土豆；淘米水（可不用）；葱姜蒜；干红辣椒（可不放）；八角；香叶（可不放）；桂皮；冰糖；

做法：

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出；利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒；

3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色；添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫；转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透；添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。

梅酱拌海鲜

材料：虾仁150公克、鱿鱼肉 200公克、小西红柿 10颗、芦笋 100公克、蒜末 5公克，薄荷叶 10片，紫苏梅 5克，泰式甜鸡酱 2大匙

做法

1、将鱿鱼肉切花刀后切小片；芦笋切小段；小西红柿对切；紫苏梅去籽后捏碎，备用。

2、煮一锅滚水，将虾仁、作法1的鱿鱼和芦笋段汆烫30后，用凉开水或冰水泡凉沥干水分。

3、取一大碗，加入作法2的所有材料、小西红柿、蒜末、薄荷叶及所有调味料一起拌匀即可。

春笋红烧肉

食材：五花肉、春笋等

做法：1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方地块，春笋去壳切滚刀块；

2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；

4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；

5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中；

7、放入焯好的春笋，加入足量开水；

8、大火煮开后，转小火1小时；

9、最后大火将汁收浓即可出锅啦。

红豆年糕汤

具体 *** ***

之一步：准备食材。红豆300克、年糕1根、冰糖适量、糖桂花适量。

第二步：提前把红豆浸泡几个小时。（浸泡后的红豆，更易煮烂。）

第三步：把红豆放入高压锅中，再倒入适量的水。接下来，煮至红豆软烂为止。

第四步：把年糕切成薄片。

第五步：舀适量的年糕汤放入雪平锅里，再放入年糕片和冰糖，然后开始煮。

第六步：煮至年糕变软，冰糖融化即可关火。

第七步：装碗，淋上少许糖桂花即可开动。

鸡蛋豆腐汤

具体 *** ***

之一步：准备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝固后打散。

第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗热水。

第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少许白胡椒粉调味。

第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少许香油。

第九步：装碗盛出吧。

鲫鱼萝卜丝汤

具体 *** ***

之一步：准备食材。鲫鱼2条、白萝卜半根、姜1小块、大葱1段。

第二步：鲫鱼清洗干净，尤其是肚子里的那层黑膜，一定要完全去掉，然后冲洗几遍，再用厨房纸巾擦干表面水分备用。白萝卜去皮切成丝，姜切片，大葱切段备用。

第三步：锅中倒入少许油，然后把鲫鱼放入锅中开始煎制。

第四步：煎至鲫鱼两面微黄，如图。

第五步：把姜片、葱段放入锅中煸出香味。第六步：把鲫鱼、姜片、葱段一起倒入砂锅中，再倒入适量的清水，如图，然后大火烧开。

第七步：把萝卜丝放入锅中，烧开后转中火煮25分钟。

第八步：如图，汤色越来越浓，这时差不多就快熬好了，放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后关火。

第九步：盛出，放一些香菜或者香葱点缀即可上桌。

南瓜酒酿圆子

具体 *** ***

之一步：准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。

第二步：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂。

第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用。

第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。

第五步：揉成光滑的糯米面团。

第六步：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子，如图。

第七步：锅中倒入适量的水，然后放入冰糖、红枣煮开。

第八步：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起。

第九步：把酒酿放入锅中煮开。

第十步：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。

第十一步：盛出，趁热开动吧。

早餐鸡蛋饼

食材:鸡蛋4个，面粉100克，水150克，葱花，黄豆酱，火腿片，十三香，食盐

做法:1、鸡蛋加水搅匀，加面粉搅匀

2、加十三香和食盐调成稀糊状。

3、锅子预热刷油，倒入面糊摊成鸡蛋饼

4、蛋饼凝固后翻面，磕入一颗鸡蛋，摊平撒葱花

5、翻面刷黄豆酱，放几片火腿卷起即可。

火腿鸡蛋饼

食材:手抓饼2张，鸡蛋2个，午餐肉

做法:1、手抓饼提前解冻，然后把午餐肉切条

2、在手抓饼上，先把火腿和鸡蛋摆放好，包严实后，在拿入锅中小火煎至两面金黄色，侧面也要煎下就可以啦

3、其实也可以撒少许点盐 或者孜然粒，或者刷一层酱都是ok的

糖醋煎蛋

食材：鸡蛋五个，小葱适量，陈醋一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺

步骤：

1、调酱汁：陈醋一勺，生抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，番茄酱一勺，淀粉一勺，加入适量水搅拌均匀。

2、起锅烧油开始煎荷包蛋，煎至两面金黄，把调好的酱汁倒入小火焖半分钟，再转大火收汁即可。

快手早餐面

材料：鸡蛋，挂面，紫菜，小葱花

*** ：

1、2个鸡蛋打散后摊成蛋皮，切丝。

2、碗中放入蚝油1勺，生抽1勺，盐和鸡精少许，香油1勺搅拌均匀。放入鸡蛋丝和紫菜。

3、水煮沸，下入挂面煮熟后，先把面汤倒入碗中搅拌均匀，捞入面条，撒上葱花即可享用。
酸辣鸡杂

食材：鸡杂、泡菜、泡椒、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡粉、料酒、辣椒油

做法1.将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁；

2.热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油；

3.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；

4.放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟；

5.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可

红烧带鱼

材料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油；

做法：1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效地去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用

一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）

2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。

3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅

红三剁

食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油。

做法：

1、用小薄勺，将西红杮的表面依次刮松。撕掉皮切成丁。

2、大青椒和大红椒剁成丁，猪肉剁成肉末后，加点酒和水淀粉抓匀。

3、冷的净锅里倒油，然后冷油下入肉末，将肉末炒散翻白。将老抽调入炒匀。

4、将肉推到锅沿，炒香大青椒和大红椒丁。下入番茄丁炒断生。将肉末推下，调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成。

拔丝土豆

材料：土豆2个、白糖适量、植物油适量

做法：1.土豆切块

2.热油下锅，待土豆块都漂在上层时捞出，稍微晾一下

3.另只锅子稍加水，放糖熬开

4.另只锅子下土豆块，第二次开炸（注意控制火候）

5.糖水渐稠，继续大火

6.至气泡突然变小，颜色发米黄，放炸好的土豆块，快速颠炒，好了

糖醋排骨

食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱

做法：1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；

2、 虾仁剁成小块；

3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；

4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；

5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；

6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；

7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；

8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；

9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；

10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；

11、 炸至表面金黄,盛出即可。

板栗鸡

食材：鸡半个，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量

做法

1、将鸡洗干净切块沥干水分，板栗剥壳，姜切块，备用，热锅热油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

2、加入鸡块翻炒，添加少许盐，少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅，

3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关，炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去，放水。上气之后15～20分钟就可以了)

宫保三丁

材料：瘦肉，黄瓜，花生，色拉油，盐，豆瓣酱，淀粉，蒜苗，生抽，干辣椒

做法1、花生米炸熟备用，瘦肉切丁，放淀粉和生抽拌匀；黄瓜切丁，干辣椒、蒜苗切小段

2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出；锅中留适量的油，先放辣椒炒熟，再放黄瓜丁、肉丁和花生米，炒两分钟

3、加盐和豆瓣酱调味，最后放蒜苗拌匀即可盛出

南瓜有一个部分营养又美味，但你可能没吃过

平时最常见的蔬菜就是大白菜、小青菜、菠菜等等，可能很多小伙伴都不知道南瓜藤也能吃，而且还是营养不错的一种蔬菜。不信？我们拿了最常见的大白菜来比较，让大家看看南瓜藤的优秀！

南瓜藤有2点不输大白菜

首先，两者能量都很低，只要少油烹调，减肥的朋友可以敞开吃，不用担心长胖。而营养方面，两者差别更大的是胡萝卜素、维生素 C、钙和钾。

南瓜藤的钾和胡萝卜素含量远高于大白菜，分别是大白菜的 2.6 倍、1.7 倍。南瓜藤比我们都知道的高钾水果香蕉（256 毫克 / 100 克）还高出几十毫克的钾，而且热量还低，吃了没负担。

对于推荐给高血压患者的高钾饮食里，蔬菜是非常重要的来源。

和南瓜藤一样优秀的高钾蔬菜，还有菠菜（311）、红苋菜（340）、莴苣叶（305）、红心萝卜（385）、芦笋（304）、毛豆（478）。在高血压患者的日常饮食里，这些蔬菜可以换着吃。

但是，论钙含量和维生素 C 含量，南瓜藤则不及大白菜，分别是大白菜的 20%、29%。

不过，我们日常不只吃南瓜藤，还吃其他蔬菜和新鲜水果，维生素 C 的供应已经充足了，所以也不要因为南瓜藤维生素 C 含量低就嫌弃它。

南瓜藤怎么处理

南瓜藤比较常见于南方，如果你家地里还有幸长着，不妨摘点来试试。

不过，现在大部分人可能都没见过长在地里的南瓜，更没见过南瓜藤，那么外出点菜或者去菜市场买菜的时候看见了，可以尝尝鲜，它是和南瓜一样的宝贝。

来源：丁香医生

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鲜美可口的三道菜：凉拌南瓜藤，鸡蛋豆芽炒韭花，黑椒芦笋炒口蘑

现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。

不过每个人的生活节奏不一样， 有人三分钟泡面 ，有人三个小时煲汤 ，慢慢来的都是诚意， 好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

哈喽，大家好吖~~，今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~

【凉拌南瓜藤】

-食材以及调味料的准备：南瓜藤，蒜，小米辣，花椒，生抽，香醋，香油，蚝油，盐，白糖。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、南瓜藤洗净，撕去茎部的外皮，放入开水中焯熟。

2、切去前端老掉的部分，其余切成段放入盆里待用。

3、另取一个小碗，放入蒜末、小米辣，热油爆香花椒淋在上面。

4、然后加入2勺生抽、2勺香醋、1勺香油、1勺蚝油、半勺食盐、1勺白糖、15纯净水搅匀，淋在南瓜藤上拌匀即可。

只有在农村才能吃到的美味 | 凉拌南瓜藤，这个南瓜藤在大城市很少见到有卖的！南瓜藤具有降血糖，治疗便秘的作用，糖尿病患者可以多吃哦！口感不苦，清爽的味道，特别好吃！

【鸡蛋豆芽炒韭花】

-食材以及调味料的准备：鸡蛋，绿豆芽，韭花，蒜，生抽，蚝油。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、韭花切段，大蒜切片，鸡蛋打散。

2、锅中少油下鸡蛋炒散后捞出。

3、起锅烧油，加入蒜片爆香后，倒入豆芽和韭花翻炒几下。

4、最后加入鸡蛋、生抽、蚝油，炒匀即可。

5分钟快手菜，低卡美味的鸡蛋豆芽炒韭花，巨简单超好吃，超快手的家常菜，清脆爽口，隔三差五来一盘，秒光！鲜美可口的一道菜，大人小孩都爱！

【黑椒芦笋炒口蘑】

-食材以及调味料的准备：芦笋，口蘑，生抽，蚝油，盐，黑椒碎。

-烹饪 *** 步骤过程：

1、准备食材，起锅烧开水，放芦笋焯水捞出备用。

2、热油倒入口蘑翻炒变软，加入芦笋一起翻炒片刻。

3、最后加1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐调味，撒上黑椒碎翻炒均匀即可。

减脂餐 | 低脂低卡的黑椒芦笋炒口蘑，清爽可口好吃不胖，低脂低卡好吃不长肉哟，零基础一学就会，喜欢的朋友们赶紧安排上吧。

-碎碎念时间：好好善待自己的胃，吃好每一顿，做饭其实不麻烦，享受整个过程还是很快乐的，当你听到食物滋滋滋的声音应该也会觉得很治愈吧，想到就去做，努力就是成长，不要害怕失败！！

8月多吃这碱性蔬菜，叶酸是芹菜20倍，比南瓜藤鲜美，遇见别错过

大家好，这里是薇姐美食厨房。对于从小在农村长大的我来说，农村给我最深的印象就是干不完的农活以及吃不完的应季蔬菜，每年这个时候，就开始吃佛手瓜苗，吃完一茬又一茬，百吃不厌。佛手瓜苗又称龙须菜，线菜、发菜等，长得有点像南瓜藤，不懂的人很容易把它俩搞混淆，其实它俩完全不是一种植物，佛手瓜苗口感细腻、清甜，比南瓜藤更加鲜美，而且它还是一种营养价值非常高的碱性蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等，其中叶酸含量非常高，是芹菜的20倍，常吃可以清热解毒、降脂降压、保护心脏。8月多吃这种碱性蔬菜，叶酸是芹菜20倍，比南瓜藤鲜美，遇见别错过，一起来看看吧。

一、炝炒佛手瓜苗

主要食材：佛手瓜苗、大蒜、干辣椒

做法步骤：

1.先剥掉表面那层绒毛，否则很柴不嫩，处理好洗净切成小段，叶子和梗分开存放。

2.起锅倒油，有条件的可以放少许猪油，油热下入干辣椒和蒜末，炒出香味。

3.先下入佛手瓜苗的梗，大火翻炒1分钟，先将梗炒断生。

4.再放入佛手瓜苗的叶子，大火翻炒均匀，下适量食盐、少许生抽、少许蚝油调味，即可出锅装盘。

二、佛手瓜苗鸡蛋汤

主要食材：佛手瓜苗、鸡蛋、大蒜

做法步骤：

1.首先将食材准备好，佛手瓜苗处理好，掐成小段，再准备一个鸡蛋，2粒大蒜。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅散开。

3.锅烧热加入3勺花生油，油热倒入鸡蛋液，开小火慢煎，煎定型后搅散成小块。

4.倒入2碗开水，放入蒜片、佛手瓜苗，开大火将汤汁再次煮开20秒左右，放食盐、鸡精调味，翻拌均匀，即可出锅享用。

三、凉拌佛手瓜苗

主要食材：佛手瓜苗、葱、蒜、小米辣

做法步骤：

1.起锅烧水，水开放一勺花生油，一勺食盐，倒入处理好的佛手瓜苗，焯烫1分钟，控水捞出放入凉白开中过凉，沥干水分，整齐摆入盘中备用。

2.大蒜切蒜末、小葱切葱花，小米辣切圈，切好装入小碗中备用。

3.下面调一个酱汁，碗中放白糖、食盐、蚝油、生抽、米醋，再倒入少许温水，搅拌均匀。

4.起锅烧油，油热倒入葱蒜小米辣爆香，再倒入调好的料汁，开大火煮开。

5.最后将煮好的酱汁淋到佛手瓜苗上，就可以上桌享用了。

整理46款菜肴推荐，有荤有素营养不缺，值得为家人做几道尝尝

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

青椒肚条

做法1.把洗好的肚子放入高压锅煮20分钟，适量加些盐、姜葱、料酒去腥

2.将压好的肚子改刀切条，青红尖椒切丁。

清炒毛豆南瓜藤

准备食材：南瓜藤1把、毛豆1小蝶、大蒜几粒、红辣椒2个

准备调料：食盐、鸡精、植物油

做法如下：

1、准备一把南瓜藤，剥掉外面一层带绒毛的老皮，顺手掰成均匀的长段，这样就不用再切了，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、在处理南瓜藤的时候，基本上会把它所带的叶子扔掉，但顶尖上的几片嫩叶子是可以留下来吃的。

3、准备1小蝶毛豆，清洗干净，沥干水分备用；毛豆不需要太多，还是要以南瓜藤为主；搭配毛豆，食材丰富了，营养也更全面。

4、准备几粒大蒜，去皮洗净后剁成蒜末备用；红辣椒2个，洗净后切成辣椒圈备用。炒锅加热，放入植物油，油的量可以稍微多一点，倒入处理好的毛豆粒，小火慢煎。

5、煎至毛豆表皮起皱，颜色微黄，这个时候毛豆基本上也就熟了；把毛豆铲到一边，放入切好蒜末和辣椒圈爆出香味。

6 、蒜香味出来后，倒入处理好的南瓜藤，大火快速翻炒几下。炒至南瓜藤变软，微微发蔫时，加入适量的食盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。

干煸孜然小羊排

材料：羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉

做法：1、小羊排洗净切块，不用切得太小，大点吃着方便些。冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块。

2、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开。烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到。

3、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好。锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了。

4、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香。放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香。

5、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味。起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可。

秋葵白玉菇炒腊肠

材料：秋葵100克；白玉菇100克；广式腊肠2；生抽5克；大蒜5克；盐适量

做法

1，先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟，蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜，而后将菜切好准备好。

2，热油下蒜片爆香。

3，先下白玉菇翻炒，白玉菇油炒炒会更鲜美，再下秋葵翻炒片刻。

4，下切好的腊肠炒炒。

麻辣肚丝

材料：猪肚1个，姜4片 葱3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1汤匙 熟花生仁2汤匙 盐少许 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黄酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

做法：

1.猪肚内外洗净；准备好一个葱节和2片姜。

2.锅中烧水，水开后，下猪肚焯水，3分钟左右，捞出用温水冲洗干净；

3.将焯水后的猪肚放入锅中，加入足够没过猪肚的水，放入葱节和姜片，淋入黄酒，开大火煮滚；

4.待锅中的水煮滚后，转小火盖上盖子焖煮，煮至猪肚能轻松插入筷子，关火；

5.捞出猪肚投入装有冰块的凉水中浸凉；

6.然后准备姜丝、蒜蓉、葱花、香菜段和花生碎，取一空碗，用适量的盐、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油调成调料汁；

7.将浸凉的猪肚捞出，沥干水份，再切成丝；

8.将猪肚放于一个较大的容器中，并放入姜丝、葱花、香菜、芝麻、花生；

9.将调料汁淋在猪肚上拌匀装盘即可。

沙钵牛腩

材料： 牛腩、八角、桂皮、干辣椒、酸泡椒、姜块、蒜块、野山椒、鸡油、白醋、色拉油、葱花

做法：

1.牛腩洗净切块，用水冲漂1小时，捞出控水。

2.锅内放入冷水，下入牛腩、八角、桂皮、干辣椒，中火烧至水沸，改小火炖1小时，取出牛腩，过滤取汤。

3.锅内放入炖牛腩的原汤，下入酸泡椒、姜块、蒜块、野山椒、鸡油、白醋，大火烧开，改小火熬制30分钟，过滤料渣。

4.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入酸泡椒，小火煸炒出香，下入熬好的汤和牛腩，小火焖10分钟，出锅倒入沙锅内，撒葱花上桌。

红焖带皮羊肉

材料：带皮鲜羊肉1500克（羊腩500克，羊后腿肉1干克），蒜苗50克，香菜10克。

调料：盐、花椒各10克，生抽20克，蒜子50克，大葱、姜各30克，花生油100克，自制酱料100克，自制调味汁75克，自制香料75克。

自制酱料配方：黑豆瓣酱50克，红豆腐乳5块，甜面酱30克。

自制调味汁配方：糖色水30克，美极鲜鸡粉15克，生抽20克，胡椒粉10克。

自制香料配方：八角5个，花椒20克，小茴香15克，白蔻5个，草果1个掰开，肉蔻2个拍开，白芷25克炒后包起来。

做法

1、羊肉切成3.5厘米见方的块，加盐、生抽、花椒腌制3小时，焯水后洗净，用大火煸炒5分钟。

2、起锅，下油烧热，炸香蒜子、葱、姜，再放入自制酱料炒香，下羊肉块煸3分钟，然后放入自制调味汁。

3、加水没过羊肉，再放入自制香料，用大火烧开5分钟，小火25分钟，盛入锅内，撒上蒜苗段、香菜，带酒精炉上桌，点火即成。

罗非鱼焖炸菜

材料：罗非鱼1条，炸菜1包，油适量，盐适量，姜2g，蒜蓉3g，小葱2条

做法：

1.把刮掉鱼鳞和去内脏的鱼的身上切几刀

2.锅内热油下鱼煎

3.煎黄之后翻过来再煎一会下姜和蒜蓉煎香

4.加水

5.下炸菜进行焖煮

6.收汁之后下葱即可

金针菇炒蛋

做法1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

洋葱炒猪肝

材料：猪肝、洋葱、青椒、料酒、淀粉、盐、糖、酱油

做法：1、猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆洋葱切片，青椒切片；

2、热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油；

3、倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖；

4、倒入猪肝迅速翻炒均匀即可出锅装盘。

大蒜炒鸡蛋

材料：大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许

做法：

1.大蒜去根去黄叶洗净，蒜白部分对半切开后再切成小段，鸡蛋打入碗中，加盐、料酒和少许温水搅拌均匀，加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。

2.热锅热油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出备用。热锅热油放入蒜叶，翻炒变软加入盐，继续翻炒均匀。

3.放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀就可以出锅了，不要再放调味料了。

辣椒炒鸡蛋

食材：辣椒3个；鸡蛋2个；盐少许

做法：

1.辣椒洗净，沥干水份，去籽，切成丝，放入盘子中待用。

2.鸡蛋打散，放少许盐，搅拌均匀。

3.锅里放油，烧热，将鸡蛋入锅，用铲子将蛋黄划散。

4.倒入青椒丝，翻炒，再放入少许盐炒匀，起锅装盘即可。

香辣干锅翅中

材料：鸡翅中、洋葱、土豆、干辣椒、青花椒、小葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、糖、盐、熟白芝麻、香菜。

做法：

1、鸡翅洗净，正反面扎眼。把鸡翅从中间剁开，放入一半的葱姜蒜，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺糖，半小勺盐，用手抓捏一会入味，腌制半小时

2、土豆切片，泡在凉水盆里，洋葱切粗丝，青红辣椒切圈，葱姜蒜切好，干辣椒掰开去籽。

3、凉水入锅焯鸡翅，大火，开锅后再煮两分钟，捞出用温水洗净，控干水分。

4、把先前泡土豆片的水沥干，煮锅开水，大火，放入土豆片煮约三分钟，土豆八九分熟，捞出沥干水分备用。

5、炒锅，少油中火放入洋葱不停翻炒约两分钟，盛出放入干锅底层。锅里继续放比刚才多点的油，小火煸香葱姜蒜。放入干辣椒，花椒煸炒出香气，辣椒红亮。

6、放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。放入土豆片和鸡翅，加入一勺生抽，中火不停翻炒约两分钟。加入青红辣椒翻炒一分钟即可，出锅前撒熟芝麻和香菜即可。

西红柿牛腩煲

材料：西红柿、牛腩、生姜、料酒、油、冰糖、八角、桂皮、干山楂、盐。

做法：1、牛腩清洗干净切块，生姜切片，西红柿洗净切成滚刀块,葱切碎备用。

2、锅中加水，把牛腩冷水下锅，加入料酒、姜片，大火烧开后撇去血沫，捞出洗净备用。

3、热锅冷油，放几颗冰糖，炒出糖色后放入牛腩，翻炒上色，倒入一半的西红柿炒软，炒软后加入没过食材的热水，再加入八角、桂皮、姜片、干山楂炒出一下。

4、把食材转入砂锅，小火煮一个小时，时间到加入少量盐调味，倒入剩下的西红柿中火煮3分钟即可出锅。

蚝油干煸蘑菇

材料：蘑菇、油、蚝油、盐、淀粉、老抽、葱花、料酒。

做法：1、淀粉加入清水融化。

2、蘑菇用淡盐水洗净后切片，锅中水开后倒入蘑菇片焯水半分钟捞起。

3、热锅油温7分热，倒入蘑菇加入料酒煸炒均匀，加入盐、蚝油、老抽翻炒均匀。

4、最后用水淀粉勾芡后出锅撒上葱花即可。

香煎茄盒

材料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量

做法：1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，将长茄子切片

2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水

3、洁净碗里倒入适量面粉

4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开

5、再调入1汤匙淀粉

6、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊

7、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一同翻开，然后预热

8、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功用

9、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就翻开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。

香辣干锅土豆片

材料：土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

做法：

1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

3、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

4、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

5、下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

6、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘，撒香菜段即可。

清炒虾仁

食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒

做法：

1.将虾用清水冲洗干净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾全部剥好、用牙签挑出虾线，虾仁全部切成小段

2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干净，大葱切圈，姜切姜米

3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟即可。

肉片炒杂蔬

食材：柿子椒（圆椒）1个；洋葱1个；胡萝卜半根；瘦肉100克；葱姜蒜，酱油，盐，；鸡精，生粉，水淀粉

做法1.胡萝卜洗净切条，圆椒洗净切条，葱姜蒜切沫备用。

2.洋葱去外皮，洗净切条备用：

3.瘦肉洗净切条，并用料酒，酱油，生粉抓匀腌制一会儿。

4锅烧热倒油，入肉丝煸至肉色发白盛出。

5.再起锅入葱姜煸香，入胡萝卜翻炒，至六层熟时下圆椒。

6.再翻炒一会，加酱油，盐，一点白糖提鲜。

7.最后加入洋葱翻炒，入鸡精，下蒜末炒均匀，淋适量水淀粉勾芡，再滴几滴香油，使色泽光亮！

红油金针菇肥

食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法：

1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

6.撒上葱花上桌。

青椒炒鸡蛋黄

做法1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀

3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘即可。

干锅娃娃菜

食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。

2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。

3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。

4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。

花菜炒蛋

用料：花菜；鸡蛋；料酒；生抽；盐；

<补血菜谱>花菜炒蛋的做法：

花菜切小，焯水后捞出备用

鸡蛋打散加入适量料酒、生抽，搅拌均匀

炒锅入油，烧热后下入花菜翻炒几分钟。

倒入蛋液，炒散。翻炒均匀后加入适量的盐。

起锅装盘啦~

可乐鸡翅

材料：鸡中翅10个可乐1小罐；辅料：盐少许白胡椒粉1克香叶3片八角1个桂皮1片冰糖50克；

做法：1. *** 之前先用少许盐和胡椒粉把鸡翅腌制半个小时，然后高温油炸一下使用。

2.锅下油放入冰糖炒出糖色倒入鸡翅翻炒一下倒入可乐并加入少许的盐

3.然后放入香料开始中火卤制，烧至收汁即可那么一个口感非常好的可乐鸡翅就完成了

辣炒大肠

材料：猪大肠350克土豆1个蒜头2个；辅料：花椒5克生姜2克干辣椒15克葱3棵黑椒少量；

做法

1.准备好食材；土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花；

2.大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动；

3.大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片；锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；

4.放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟；加入生抽继续翻炒一分钟入味；将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒；

5.加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧；撒点葱花翻一下关火出锅；

彩椒炒肝

食材：猪肝500克，彩椒适量，料酒1小勺，葱姜末少许，食盐半小勺，生抽1勺，鸡精些许。

做法：1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水。

2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用。

3、另起锅，锅中放油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。

牙签肉

用料猪颈背肉；油；生抽；盐；花椒粉；淀粉；孜然粉；辣椒粉

做法1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。

2、约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

口蘑豆腐块

材料：北豆腐、口蘑、生抽、水淀粉、蚝油、白糖、盐、葱花、姜末

做法：1、将口蘑洗净切成片；豆腐切成厚片；

2、切好的蘑菇片和豆腐丁，分别放入滚水中汆烫片刻，捞出沥干水分，待用；

3、烧热炒锅中油，放入葱花和姜末爆香，加入焯好的蘑菇片翻炒片刻，放入豆腐块；

4、调入生抽，蚝油，白糖，清水，盐和水淀粉，大火收汁后关火，淋入芝麻香油即可出锅装盘，悄悄告诉你，这道菜和米饭很配喔！

西红柿肉酱烩豆腐

材料：豆腐、西红柿、肉末、盐、鸡粉、豆瓣酱、水淀粉、食用油

做法：1、洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块，备用；

2、沸水锅中倒入切好的豆腐，加入少许盐，略煮一会儿至其断生，捞出，装盘待用；

3、用油起锅，倒入肉末，炒至变色；放入切好的西红柿，炒匀；加入豆瓣酱，炒约2分钟；

4、倒入焯过水的豆腐，加入适量清水，放入鸡粉，炒至食材熟透；

5、用水淀粉勾芡；出锅装盘即可。

蚝油芦笋牛肉粒

材料：芦笋、牛肉、蚝油、黑胡椒、糖、蒜头、姜、淀粉、料酒、老抽

做法：1、牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2、牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；

3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸。下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出。下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；

4、将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅。

咖喱鸡翅

材料鸡翅500克、胡萝卜一根、土豆一个、咖喱适量、植物油

做法：1、鸡翅洗净沥干水份；

2、土豆和胡萝卜切丁；

3、起油锅，下入鸡翅炒至变色；

4、倒入蔬菜丁炒至适合自己的软烂程度；

5、加入咖喱块和适量水，翻炒至咖喱融化，汤汁浓稠即可。

蔬菜大杂拌

材料：紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒

做法：1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干；

2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开；

3、依个人喜好调拌蔬菜即可。

芝士烤茄子

材料：茄子、葱、蒜头、芝士、盐

做法：1、茄子洗净，放烤网上烤箱中层200度烤制20分钟左右；

2、蒜头去皮剁细末，葱切碎；

3、烤熟的茄子从中间剖开；

4、在中间放上蒜末，葱花，少许盐，一点油烤制5分钟；

5、再在表面撒上一层芝士；

6、继续200度烤制5分钟就可以。

豆花酥肉

材料：酥肉150克豆花300克生菜叶50克小米椒粒25克酥花生仁、红油、蒜米、葱花、盐、鲜汤各适量

做法

1.把酥肉切成片；豆花与生菜叶均入加有盐的沸水锅里汆透，捞出放在窝盘里垫底。

2.净锅放油，下蒜米炒香，再掺入适量的鲜汤，下入酥肉片并加盐、红油调味，待稍煮入味，略勾薄芡，起锅装在窝盘里。

3.最后表面撒上酥花生仁、小米椒粒和葱花，即可上桌。

特色烧牛筋

材料：水发牛蹄筋400克，茶树菇节150克，洋葱丝80克，小米椒节、香菜节、姜片、蒜片、葱节各少许。盐、味精、老抽王、浓口酱油、湿淀粉、化猪油、色拉油、豆瓣油各适量。

做法

1、将洋葱丝投入油锅并加少许的盐，炒断生以后，盛在窝盘里垫底。

2、把茶树菇节入油锅过油，倒出来沥油后待用。

3、锅里放化猪油烧热，先下姜片、蒜片、葱节和小米椒节，炒香了再下茶树菇和牛蹄筋，掺适量的鲜汤并加入浓口酱油、老抽王、盐、味精等调好味，烧3分钟至蹄筋入味后，下香菜节并勾芡淋豆瓣油，即成。

芋头鲜虾汤

材料：芋头半斤豆腐半斤对虾10个，盐适量香油适量鸡精适量料酒适量胡椒粉适量葱适量姜适量

做法：

1、豆腐切小块开水煮一下捞出。

2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用。

3、炒锅倒油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出。

4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟。

5、煮的时候要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分钟。

7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火。

红烧海鱼

材料：海鱼一条，五花肉50克，植物油一汤匙，盐适量，葱段2段，姜3片，蒜3瓣，酱油一大勺，料酒一汤匙

做法

1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条，炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味，放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油。

2、花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味，锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒，放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。

五花肉炖白萝卜

材料：五花肉1条青萝卜1根、食盐适量味精少许姜适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量小葱适量

做法

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用

2、绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用

3、锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油

4.下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

5、添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟

6、添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透

7、添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可

肉末蒸山药

做法：1、山药去皮，切成滚刀块放入一个深盘中。

2、炒锅倒少许油，加入葱姜蒜，小火炒香，然后倒入肉末炒至变色，再加入老抽、生抽、蚝油炒出酱香味。

3、把炒好的肉末浇在山药上，开水上锅，大火蒸15分钟就可以了。

4、出锅撒些葱花即可。

雪梨莲藕糊

材料：雪梨50g、莲藕50g

做法：1、雪梨去皮去核切成小块，莲藕去皮切成小块，雪梨和莲藕一比一。

2、两种材料放碗里，入蒸锅里蒸30分钟，蒸熟后一起放入料理机，打成细腻的糊，非常适合在感冒咳嗽的时候食用。

莲藕炒韭菜

食材：莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺

做法

1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用；

2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香；

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟；

4、放入半勺食盐，翻炒均匀；

5、把韭菜倒进去翻炒软；

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

酸甜排骨

食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄酱30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

做法：

1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅

3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

全家福砂锅

做法：1、咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼、甜虾、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳；

2、黄豆芽洗净，白菜洗净切成段，肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片；

3、准备一锅高汤，没有就用浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用；

4、取一大砂锅，更底下铺上白菜，再放入黄豆芽；

5、把准备好了的食材都铺在上面，在中间放上一个香菇；

6、把煮好的高汤倒入砂锅中，加盖煮开转小火焖至10分钟即可。

西红柿炒洋葱

做法1、洋葱剥皮切成条状，番茄切块，用清水洗干净捞出备用。

2、锅烧热倒入油，油热后放入八角葱花及番茄，翻炒均匀。

3、往锅里倒入洋葱，转中火继续翻炒，加入十三香及蚝油翻炒入味。

4、锅中倒入少量的温水，加入适量的盐。

5、转大火不断翻炒均匀，然后关火起锅即可。

6、把炒好的洋葱倒入盘中就做好了。

无锡排骨

做法1.大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用

2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中

3.锅里放入足量的油,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄

4.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香

5.调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开

6.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁

羊肝炒菠菜

材料：菠菜200克、羊肝250克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

做法1. 菠菜去根和老叶，清洗干净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冷水过凉，沥干水切成小段。

2. 花椒入炒锅内炒出香味，放入碗中，加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净，放入花椒水中浸泡15分钟。

3. 取出羊肝，擦净表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

4. 起锅烧油，油热后，放入羊肝滑炒至八成熟，捞出沥干油。

5. 起锅烧油，油热后，放入葱花、姜丝炒香，烹入料酒，放入菠菜段和羊肝翻炒至熟，加入酱油、白糖、精盐、味精快速翻炒，出锅装盘即可。

南瓜有一个部分营养又美味，但你可能没吃过

平时最常见的蔬菜就是大白菜、小青菜、菠菜等等，可能很多小伙伴都不知道南瓜藤也能吃，而且还是营养不错的一种蔬菜。不信？我们拿了最常见的大白菜来比较，让大家看看南瓜藤的优秀！

南瓜藤有2点不输大白菜

首先，两者能量都很低，只要少油烹调，减肥的朋友可以敞开吃，不用担心长胖。而营养方面，两者差别更大的是胡萝卜素、维生素 C、钙和钾。

南瓜藤的钾和胡萝卜素含量远高于大白菜，分别是大白菜的 2.6 倍、1.7 倍。南瓜藤比我们都知道的高钾水果香蕉（256 毫克 / 100 克）还高出几十毫克的钾，而且热量还低，吃了没负担。

对于推荐给高血压患者的高钾饮食里，蔬菜是非常重要的来源。

和南瓜藤一样优秀的高钾蔬菜，还有菠菜（311）、红苋菜（340）、莴苣叶（305）、红心萝卜（385）、芦笋（304）、毛豆（478）。在高血压患者的日常饮食里，这些蔬菜可以换着吃。

但是，论钙含量和维生素 C 含量，南瓜藤则不及大白菜，分别是大白菜的 20%、29%。

不过，我们日常不只吃南瓜藤，还吃其他蔬菜和新鲜水果，维生素 C 的供应已经充足了，所以也不要因为南瓜藤维生素 C 含量低就嫌弃它。

南瓜藤怎么处理

南瓜藤比较常见于南方，如果你家地里还有幸长着，不妨摘点来试试。

不过，现在大部分人可能都没见过长在地里的南瓜，更没见过南瓜藤，那么外出点菜或者去菜市场买菜的时候看见了，可以尝尝鲜，它是和南瓜一样的宝贝。

8月不要错过的“龙须菜”，炖成汤喝最营养，才2块钱一斤

人们吃过它的果实，却不知藤尖也能吃，比南瓜藤脆嫩，还清肠排毒

春天的到来，预示着农村菜园里的蔬菜即将进行新一轮的更新换代。去年种下的蔬菜已经开始抽苔开花，在气温的催化下快速结果、变老，再不种新菜的话，到了夏初可就没菜吃了。春天可以种植的蔬菜品种有很多，因为气温已经逐渐稳定，时不时的几场春雨也让湿度变得很合适，正是一年之中最适合种菜的季节。

茄子、辣椒、番茄是夏季菜园的常青树，大家几乎都会种，而今天介绍的这一种蔬菜，人们也许种过，也吃过它的果实，却不知道真正美味的部分是它的藤尖尖。

这种蔬菜就是洋瓜尖，也叫佛手瓜尖，不知道大家是否吃过呢？佛手瓜是很常见的夏季蔬菜，它外形奇特，产量很高，味道甘甜，采摘期长，很多人都会在菜园里或者院子角落种上几棵，夏天没菜吃的时候，随便摘两个佛手瓜一炒就是一盘菜。

佛手瓜因为产量太高，很多人吃它吃到腻，刚开始还愿意吃几顿，到了后来都不愿意吃了，很多的佛手瓜挂在藤条上都没人摘。其实，佛手瓜这种植物，它的藤尖更值得吃，还不会吃腻。

春天可以多种一些佛手瓜，专门用来掐它的嫩藤条来吃。在有的地方，佛手瓜尖尖有一个专门的名字，叫龙须菜。只因它的须须比较长，再加上人们爱吃，所以给它起了这个名字。

佛手瓜的藤尖和我们夏天常吃的南瓜藤长得很像，有人在菜市场看到佛手瓜尖，还以为是南瓜藤。它们之间的区别在于南瓜藤的须须是卷曲的，而佛手瓜的须须长一些，另外就是南瓜藤条上的毛比较多，佛手瓜尖的光滑一些，颜色看起来更翠绿。

同样是夏季常吃的藤尖，佛手瓜尖比南瓜藤尖更好吃一些，相较之下，佛手瓜尖的口感更加脆嫩，味道更加清甜。佛手瓜尖的做法和南瓜藤尖差不多，最适合的做法是加蒜蓉和干辣椒清炒。

在烹饪之前，处理方式也比较相似，先撕掉它们的外皮老茎，然后洗净切段，大火快炒，就能得到一盘颜色翠绿清新，味道爽脆可口的美味了。佛手瓜尖比南瓜藤脆嫩，南瓜藤炒熟后绵软一些，佛手瓜尖脆一些。除了清炒，还可以用佛手瓜尖来煮汤、凉拌，非常适合初夏季节食用。

佛手瓜尖不仅味道好，它的营养价值也为人所称道。很多人都知道佛手瓜果实含有较多的锌、硒等微量矿物质元素，常食的话对于人体补充微量元素很有好处。

其实，佛手瓜的嫩藤尖也含有一部分微量元素，并且它的纤维含量也较多，具有清肠、排毒的功效。夏天的天气较热，人们适当地吃一些佛手瓜尖，对于身体健康很有好处。

现在正是种植佛手瓜的好季节，可以在菜园里，或者空地上多种一些，等它的藤尖长出来之后，趁嫩掐着吃。春天的佛手瓜尖是最嫩的，口感也好，此时在菜市场卖得很贵呢！起码五元钱一斤了。

佛手瓜尖的更佳赏味期不算长，等它结果了就差不多没有食用价值了，那时候可以吃嫩瓜。想吃佛手瓜尖的朋友们，抓紧时间种吧！

各位朋友，你们吃过佛手瓜尖吗？欢迎留言探讨交流哦

秋天，吃红薯叶不如吃龙须菜，正大量上市，6元一斤，炒菜吃特香

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

提到龙须菜，多少有几分争议，因为叫龙须菜的食材实在太多，比如在云南佛手瓜的尖叫龙须菜，在中部很多地方，南瓜藤也叫龙须菜，而这次我要讲的你龙须菜，不是这二者，而是豌豆苗，也有的地方称之为豌豆尖。

从本质上来讲，豌豆苗和豌豆尖应该是两种不同的形态，豌豆尖是正宗豌豆幼嫩茎叶，吃的时候我们主要是吃它的嫩梢，而豌豆苗，顾名思义就是刚长出来的嫩苗，这二者的口感也不太一样，我所讲述的主要是后者，目前市场上大部分都是无土栽培的，但是豌豆尖却拥有着相似的口感。

豌豆苗作为一种新型的蔬菜，是近几年才被推广开来的，它属于营养比较全面的绿叶蔬菜，富含多种人体必需的氨基酸，味鲜美清香、质柔嫩。秋天吃它滑润适口，价格相对来讲也比较的实惠，6块钱就可以买上一斤，家家都吃得起。

绿叶蔬菜的烹饪方式，无外乎热炒、做汤、涮锅，而要说到最为经典的做法，那一定是热炒，简单快速，而且几分钟就可以出锅。豌豆苗更是如此，它比一般的绿叶蔬菜更加的容易熟，几乎不用太加热，就可以烹饪熟透，另外它还不怎么吸油，这对于想要减肥的朋友来讲，一定是不错的减肥菜。

秋天，吃红薯叶不如吃它，正大量上市，6块钱一斤，炒菜吃特香。很多人觉得秋天应该多吃点红薯叶，其实现在的红薯叶，口感是比较差的，而且也比较的老，而豌豆苗比较的青翠，炒菜吃也比较的开胃，尤其是把它搭配卤蛋干一起炒，翠 *** 人，汁甜津爽，清香宜人能大大增加人的食欲。

【豌豆苗炒卤蛋干】

食材准备：豌豆苗1大把、卤蛋干1把、蒜末

辅料：花生油、盐、少许的鸡粉

*** 过程：

1、豌豆苗买回家以后，一定要浸泡一下，然后接着把它清洗干净，趁着新鲜的时候吃，不然的话它的纤维很容易老。

2、卤蛋干把它清洗干净，先切成片，再改刀切成细丝，这样能够使它吃起来口感更好，而且也能大大降低咸味。

3、锅中放入适量的花生油，大火烧热，放入蒜末把它爆香，接着把我们冲洗干净的卤蛋干丝放进去翻炒。

4、把沥干水分的是豌豆苗倒进锅中，大户快速烹饪，豌豆苗非常的容易熟，如果怕有豆腥味可以放点黄酒。

5、翻炒至颜色变深，就可以直接调味了，放入盐，加入少许的鸡粉，把它用筷子进行翻炒，这样便于入味。

6、炒匀以后，关火出锅，一道营养美味的家常菜豌豆苗炒卤蛋干丝就 *** 完成了，鲜香清爽，特别的开胃。

食刻tip：

1、卤蛋干其实就是鸡蛋干，它带有一定的咸味，所以 *** 的时候，可以把它切成丝，这样吃的话口感会好很多。

2、豌豆苗是一种新型的蔬菜，它不是指的豌豆尖，豌豆尖一般都是指豌豆的梢，所以这个要区分 开来。

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