网友实在太给力了，都说特别喜欢这道红烧鸡爪，那我就抓紧把菜谱做出来！家里小朋友每次路过肯德基(KFC)总是要吃烤翅，外面的这种食品要不油炸，要不浓油赤酱调料很多，都不是很健康，作为家长的我还是希望既能给小朋友解馋，而且还要健康一点，所以特意尝试了这么一道菜，小朋友吃的话可以不用放辣椒。
By 五步哥～小厨男2015
用料- 鸡爪 750克
- 油 2汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生姜 2片
- 料酒 1勺
1、鸡爪先用剪刀去指甲，这样吃起来方便也安全，然后冷水下锅焯水，时间不宜过长，水开即可捞出
2、捞出以后用冷水清洗干净
3、锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖
4、先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色
5、继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤
6、加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮
7、继续大火开煮
8、差不多收汁时候改成小火
9、最后装盘，可以弄点点缀增加色相
10、白芝麻，香菜都可以点缀
11、一道色香味俱全，可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了，开吃！
小贴士1.鸡爪下油锅这一步大家一定要沥干水分，不然容易溅油伤到自己 2.这道菜的关键步骤就是炒糖色，糖色做好了等于成功了一大半！ 3.总结下步骤，一共五步: 焯水洗净， 炒糖色， 鸡爪均匀上色， 加水煮， 出锅吃
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你做胶原蛋白红烧鸡爪，学会不用下馆子冷冻鸡爪，这个牌子的挺好的，不腥把指甲剪掉，冷水下锅煮加料酒去腥焯出血沫，然后换水洗净，锅里烧油，加葱姜蒜，干的小米辣，麻椒，下锅煸炒，炒出香味加水，然后放入鸡爪水开加料酒，黄豆酱油，一勺黄豆酱，一勺番茄沙司，或番茄酱，耗油一勺，鸡精，调料大全！开始大火，15分钟以后改小火，待汤汁粘稠变少改大火，收汁，喜欢吃香葱的伙伴可以撒一些香葱碎，小米辣碎，都可以！相当好吃，丰富的胶原蛋白，美容佳品！
酱香红烧鸡爪｜软糯可口By 紫馨浅浅
用料- 鸡爪 500克
- 葱 姜 八角 少许
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 3克
- 辣椒 2个
- 陈皮 2块
- 料酒 1勺
- 五香粉 3克
1、鸡爪洗干净并剪去指甲
2、锅内烧水，热了后下入鸡爪煮2分钟
3、鸡爪放入冰水中泡10分钟然后再放到电压力锅内
4、放入生姜蒜片，辣椒，并倒入料酒
5、倒入生抽，老抽
6、加入桂皮，八角，五香粉，陈皮，盐！
7、套上手套把调料与鸡爪混合均匀！
8、开启炖肉模式30分钟即可
9、超级美味的香糯鸡爪就好了
10、胶原蛋白多，美容养颜，还开胃，超级好吃喔？
小贴士鸡爪煮2分钟即可，另外煮后一定要用冰水泡下！炖出来的鸡爪真的超级香糯！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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满满的胶原蛋白：红烧鸡爪鲜香软糯，一抿即化～别抢，这一盘都是我的！
By 在破百边缘疯狂试探
用料- 鸡爪 12只
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 葱 几根
- 生姜 3片
- 油/冰糖/料酒/生抽/老抽/蒸鱼豉油/盐 适量
1、鸡爪减去指甲，洗净备用。
2、锅中加凉水，倒入少许料酒，下鸡爪焯水至沸腾。
3、鸡爪捞出温水洗净。
4、热锅冷油下姜丝、鸡爪，锅边烹入适量料酒翻炒几下，倒水至淹没鸡爪，再加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖、盐以及八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，大火烧开后转小火炖煮半小时。
5、转大火收汁。
6、挑出葱段弃用，鸡爪装盘。美味即成。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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你和幸福就差这一份红烧鸡爪鸡爪洗净切一下去腥冷水入锅，放入姜片、料酒烧开后再煮5分钟一定要煮一下，看看多脏啊。然后捞出，用清水冲洗干净。控干热锅入油。放入葱段、姜片爆香倒入鸡爪炒片刻。放入生抽、老抽、料酒炒出香味。放入干辣椒、大料、冰糖炒一会，放入热水小火煮50分钟待汤汁收干放入大蒜，鸡精中国菜,一家三口,午餐,晚餐,煮锅,锅具,炒锅,家常味,炒,无水印
孩子想吃红烧鸡爪，加鹌鹑蛋一起烧，色泽红润，汤汁还能泡米饭大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享好吃下饭的“鸡爪烧鹌鹑蛋”。
大家都知道鹌鹑蛋比鸡蛋的营养价高6倍，个头较小，孩子也爱吃，吃了还能补钙长高呢，今天用鸡爪烧一烧，色泽红润，鹌鹑蛋咸香入味，鸡爪劲道有嚼劲，越嚼越香，好吃超下饭呢，汤汁还能泡米饭，不要觉得鸡爪烧鹌鹑蛋很难做，其实很简单，步骤详细，让我们可以一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【鸡爪烧鹌鹑蛋】
材料：鸡爪 鹌鹑蛋
辅料：小葱 大蒜 生姜 八角 香叶 桂皮 花椒
调料：植物油 食盐 味精 老抽 料酒
做法：
1. 将生的鹌鹑蛋凉水下锅煮，大火煮开转中火煮8分钟
2. 新鲜的鸡爪放在案板上把小趾甲都剁下去
3. 将鸡爪冲间剁开，再把鸡掌的部分剁开
4. 将处理好的鸡爪凉水下锅，加入姜片，料酒煮
5. 大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫
6. 再煮5分钟关火，控水捞出到盘中
7. 将鸡爪放入清水用手抓洗干净，控干水分放入盘中备用
8. 大蒜几粒切成蒜粒，切好放入小碗中备用
9. 生姜一块切成姜片，切好和蒜粒放一起
10. 小葱的葱白部分切成葱段，切好和姜蒜放一起
11. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
12. 拿一个装辅料的袋子，加入八角，花椒，香叶，桂皮，收紧备用
13. 煮好的鹌鹑蛋用清水激一下，这样更好剥
14. 将鹌鹑蛋剥好放入盘子中，这一步需要耐心
15. 将剥好的鹌鹑蛋用刀划几刀，这样更容易入味
16. 全部处理好放一旁备用
17. 起锅加入植物油，油热倒入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱
18. 炒出豆瓣酱的红油，倒入煮好的鸡爪
19. 不用翻炒时间长，加入高汤或者清水
20. 放入料包大火煮
21. 加入老抽，食盐继续煮
22. 用铲子搅匀，盖上盖子转中火炖10分钟
23. 打开锅盖，加入适量的白糖，再将鹌鹑蛋倒入锅内
24. 用铲子整理一下，盖上盖子炖8分钟
25. 打开盖子，大火收汁，撒入葱花点缀
26. 装入盘中，再次撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 鸡爪要剁去小趾甲，从中间剁开，再把鸡掌部分剁开
2、 八角，花椒，香叶，桂皮放入辅料包中炖
3、 加入豆瓣酱炒出红油
4、 鸡爪凉水下锅，加入料酒，姜片煮，撇去默默继续煮分钟
5、 鹌鹑蛋煮好用凉水激一下，这样更好剥
6、 鸡爪炖10分钟，下入鹌鹑蛋继续炖5分钟即可
孩子想吃鸡爪，鹌鹑蛋，马上安排了，孩子在家放暑假，想吃啥咱就做啥，夹爪烧鹌鹑蛋，鸡爪劲道有嚼劲，鹌鹑蛋吸收汤汁咸香入味，汤汁还能泡米饭，按照上述步骤 *** ，想不成功都难，自己在家做，吃得安全，吃得健康，希望您能够喜欢。
这道红烧鸡爪简单成这样，再不做我真的哭给你看鸡爪剪指甲，洗净开张特写冷水入锅，大火烧开煮一会，好多脏东西～冷水清洗备用水没过鸡爪，再放入所有调料～大火煮开一会，转小火我还顺便放了豆干黄豆一起卤哈哈，可以忽略，煮大概一个小时十五分钟～喜欢有嚼劲的煮的时间短一些，反之喜欢酥烂的煮的久一些～出锅～流口水中国菜,家常菜,下酒菜,红烧,朋友聚餐
这样做的红烧鸡爪，香软入味，入口即化，让人回味悠长大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、生姜、蒜子、小葱
4、先把鸡爪尖剪掉洗干净，生姜一半切末一半切片，蒜子切片，小葱一半打葱结一半切末
5、锅中放入凉水把鸡爪、姜片、葱结、料酒一起倒入锅中焯水，大火烧开撇去浮沫，放入装有凉水的盆中洗干净
6、锅中放入少许油，把蒜片、姜末、鸡爪一起倒入锅中翻炒，再倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒到上色，再倒入凉水，水量要漫过鸡爪，盖上锅盖大火烧开，再放入两勺白糖，用中火慢炖15分钟
7、再用大火收汁，然后撒上胡椒粉即可盛出，最后在上面撒上葱末。一盘非常入味的红烧鸡爪就做好了
8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
美味不用等，巨好吃的排骨焖鸡爪五分钟就能上桌的美食
两种食材放在一起，想想就好吃。
By 快乐萱萱妈的小厨房
用料- 排骨 600克
- 鸡爪 10个
- 大葱 1根
- 生姜 1块
- 六月鲜红烧酱油 3勺
- 六月鲜原汁酱油 3勺
- 葱伴侣辣味黄豆酱 2勺
- 味达美臻品料酒 5勺
- 花椒 20粒
- 八角 3个
- 桂皮 2块
- 香叶 2片
- 白糖 3勺
- 盐 适量克
1、准备好食材
2、鸡爪从中间断开，或切成自己喜欢的大小
3、冷水中放入鸡爪和姜片
4、放入排骨，加料酒，开大火煮开
5、煮出血沫，大约煮5分钟，把排骨和鸡爪捞出冲洗干净。
6、锅中放油，烧热后放三大勺白糖，用冰糖更好，哈哈家里没有冰糖了。
7、炒到呈琥珀色
8、倒入排骨和鸡爪翻炒上色，小火多煸炒一会儿。
9、加3勺原汁酱油
10、3勺红烧酱油，红烧汁也可以，很多品牌的调料都有红烧汁，主要起到调浓汤汁颜色的作用，看上去更红亮诱人。
11、加入料酒。
12、我加了辣豆豉，如果没有，就放少许辣豆瓣酱
13、八角，桂皮，香叶和花椒装入料盒。
14、平时焖鸡爪，我都用这种小砂锅，这次时间紧，就用了高压锅。
15、在高压锅中加入水，葱段和姜片。水没过食材就可以了，因为用高压锅 *** 时间短，不会消耗掉太多水分。盖好盖子，上汽后炖15-20分钟。
16、焖好后，尝一下咸淡，可以适量添加盐，开盖，中火收一下汤汁，汤汁比较粘稠就可以了。
17、排骨与鸡爪完美搭配，彼此融入了香气，鸡爪软烂，入口香浓，回味无穷。
小贴士高压锅水没过食材就可以了，因为用高压锅 *** 时间短，不会消耗掉太多水分，如果水加的太多，炖完的成品味道会比较淡，汤汁也不浓稠，但是要用砂锅焖煮，一定要加足水量。焖煮一个小时以上。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一看就会做的红烧鸡爪子在我家二宝落地前，我媳妇儿特别想吃软糯入味的红烧鸡爪，吃上一个根本停不下来，香辣可口，我追封它为“追剧必备的小吃”，做法也很简单，而且自己处理的鸡爪更加卫生，不爱吃辣的朋友可以不放辣椒，同样也很棒。来看看吧。
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食材：鸡爪 、干辣椒、 小米辣、 八角、 桂皮、 香叶、 生姜、 冰糖、 料酒、 生抽、 老抽 、白糖、 盐。
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1、处理鸡爪：鸡爪洗净后为了卫生起见，剪掉它的指甲，然后鸡爪的爪心向上剁成两截，这样更入味更好吃。
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2、焯水：把处理好的鸡爪冷水下锅，加入几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮，开火煮沸，沸腾后继续煮5分钟，这样能更好地把鸡爪的异味去除。
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3、煮好的鸡爪捞出用凉水清洗干净，放一旁沥干水分。
4、炒糖色：锅里倒一些油，放入冰糖，开中小火烧至冰糖全部融化，变褐色冒小气泡时倒入鸡爪翻炒上色。（这一步切忌不要大火，容易烧糊。觉得炒糖色难度较高的同学，可以直接锅中倒油加入鸡爪翻炒，用冰糖炒糖色的目的是让鸡爪表面色泽度更亮）
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5、加入干辣椒、姜丝翻炒，再加入3勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和适量白糖调味，继续翻炒一会加水没过锅中的食材，盖上盖子中小火煮20分钟。
6、时间到之后，开盖子转大火开始收汁，收汁到一半时，加入适量盐调味，收的汁越少鸡爪就会越来越上色，更加漂亮。
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7、汁收得差不多了，装盘撒上葱花、白芝麻，开吃吧。爱吃辣的朋友在收汁前再加入一些切好的小米椒圈（不吃辣的请自动忽略这一步）
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