鹿茸菇鲍鱼排骨汤
食材&配料：
鲍鱼、鹿茸菌、排骨、小瑶柱、红枣、花胶
做法：
- 花胶和鲍鱼提前泡发，鹿茸菌也提前20分钟泡软清洗干净，红枣去核洗净。
- 把除了花胶以外的食材全部放入炖盅，加入热水。
- 蒸锅上汽后放入炖盅炖煮一个小时二十分钟，加入盐和少许花胶，继续炖煮20-30分钟即可。
香酥肉松火腿卷
食材&配料：
香肠、原为肉松、手抓饼、芝士、黄油、小葱花、沙拉酱、番茄酱、白芝麻、海苔
做法：
- 将黄油放入微波炉中叮30秒，倒入肉松、葱花拌匀备用。
- 手抓饼解冻后包入肉松、香肠、芝士片，放入烤箱中200烤至金黄色。
- 取出后的肉松火腿卷挤上适量的番茄酱和沙拉酱，撒上适量的白芝麻、海苔碎即可。
糖醋菊花杏鲍菇
食材&配料：
杏鲍菇、白糖、醋、面粉
做法：
- 杏鲍菇清洗干净后切成段，改刀成菊花状备用。
- 面粉放入托盘中，将改好刀的杏鲍菇每一个刀口处裹上面粉。
- 起锅烧热油，下入裹好粉的杏鲍菇炸至金黄，捞出控油，放入垫有蔬菜叶子的盘中。
- 锅留底油，放入糖炒出糖色，加入醋、盐、淀粉、水，熬制成糖醋汁浇在杏鲍菇上即可。
建议老人和孩子，冬天多喝这道汤，滋补养胃，营养暖身不怕冷。
在我们家的餐桌上，宁可一日无肉，也不可一日无汤，特别是入冬后，天气寒冷干燥，隔三差五就炖一锅汤羹给家人喝，一碗香气十足又热腾腾的汤羹喝下去，暖胃又暖身，特别舒坦。家里平时炖汤，喜欢几种食材一起炖，像菌菇类、干海鲜、竹荪、白萝卜等等，这些食材都可以用来炖汤，可以增加营养，还能丰富口感，增香提味。
今天，分享一道适合冬天喝的营养汤，也闽南人从小喝到大的一道汤——鸽子四物汤，用到了鸽子、四物、鹿茸菇和竹荪等几种食材，按下面这个 *** 炖出来的鸽子汤，味道特别鲜美，汤汁特别浓稠，有一股浓浓的香味。冬天天气寒冷时，让家人和孩子喝上一碗热腾腾，香气扑鼻的鸽子四物汤，养胃暖身又滋补，驱寒又润燥，全身心都变暖和了，出门再也不怕冷了，喜欢的朋友可以试试哦。
鸽子四物汤
所需食材：鸽子1只，鹿茸菇50克，竹荪50克，枸杞10个，四物（当归，白芍，熟地，川芎），姜1块，盐
具体做法：
1、炖鸽子汤要选用老鸽子，炖出来的汤更浓厚，味道更鲜美，营养更高更滋补。根据食材的量，准备1小包四物， 4种食材各2至3片，1把枸杞，1块姜去腥。
2、鸽子提前让店家帮忙处理好，拿回家后再切成4大块，清洗干净，沥干水分，姜切片备用。
3、将鹿茸菇剪成小块，用温水浸泡5分钟，家里如果有竹荪或虫草可以准备几个，用来炖汤可以增加营养，丰富口感，孩子也更爱吃。
4、先将鸽子焯水去腥味，冷水倒入鸽子，加1片姜，1勺料酒，煮开后捞出清洗干净。
5、我们先将鸽子下锅炒一下，炖出来的汤会更浓稠，也可以增香。锅热倒油，倒入姜片炒香，倒入鸽子炒干水分，炒到表面微微焦黄即可。
6、再倒入适量开水，倒入当归，白芍，熟地，川芎和鹿茸菇，大火煮开后，倒入炖锅中，小火慢炖，也可以用高压锅隔水炖。
7、2个小时后，再将竹荪倒入炖锅中，加1把枸杞，加1勺盐，再炖半小时就可以出锅了。
一道做法简单，营养滋补又好喝的鸽子四物汤就做好了。鸽子肉质鲜美又细腻，汤汁浓厚又甘甜，浓浓的香气迎面而来，看着特别有食欲，天冷时，不妨给家人来上一碗热腾腾的鸽子四物汤，让家人温暖过寒冬。
鸽子四物汤 *** 小技巧：
1，炖鸽子汤，一定要选用老鸽子，炖出来的汤汁才会浓稠，营养才更好，也更滋补。
2，加四物时，量不宜过多，最多只需2至3片，可根据主食材的量而定，菌菇类可选择自己喜欢的，像茶树菇、红菇、虫草都可以，喜欢还可以加点海鲜干，可以提鲜。
小雪之后多喝这六道汤，比炒菜简单多了，暖心暖胃，健康过冬“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
秋冬季，学会这六道汤，每天换着给家人煮，温暖过冬，健康一家。尤其是小雪之后，天气变冷，要多喝这些汤，比炒菜简单多了，暖心暖胃，健康过冬。
【砂锅鱼头豆腐汤】这是一道很常见的汤，营养丰富易吸收。鱼头炖豆腐天生一对，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，价钱实惠，家家户户吃得起。食材：鱼头、豆腐、生姜、大蒜、香葱、料酒、盐、花生油。做法：1.鱼头挑选新鲜大个的鱼头，清洗干净，锅烧热，倒入适量的花生油，放入鱼头、生姜、大蒜、料酒等，煎至焦黄。2.然后放入砂锅，倒入适量的水，旺火煮沸，转为小火慢炖30分钟。3.豆腐切块，放入砂锅，再炖10分钟，然后放盐、香葱即可。太鲜香了！鱼头煎了再煮汤，汤汁形成奶白色，清香无腥味，特别好喝。
【金针菇牛肉汤】冬天最喜欢吃牛肉了，尤其牛肉火锅、牛肉汤，热乎乎的喝一碗，很暖胃。我家喜欢用牛肉做金针菇汤，特别简单又好喝。食材：牛肉、金针菇、黑胡椒粉、生姜、黄油、海盐。做法：1.牛肉洗净切薄片，锅烧热，放入黄油软化之后倒入牛肉爆炒六成熟盛出。2.金针菇去根部，切小段容易消化，孩子也可以吃，洗净沥干水沥干水，锅里倒入适量的水煮沸之后，放入金针菇，煮五成熟，接着把牛肉片倒入锅里，加少许黑胡椒粉，盐搅拌均匀就可以出锅。
【红枣枸杞炖鸡汤】鸡汤大家都知道很营养，不需要我多介绍。用炖盅炖鸡汤，特别好喝。食材：鸡腿、生姜、枸杞、红枣。做法：1.鸡腿洗净沥干水，放入煮锅汆烫捞出，放入炖盅。2.接着把枸杞、生姜、红枣，分别洗净放入炖盅，接着倒入适量的水。3.炖盅隔水放入锅里，小火慢炖2小时，取出就可以，一人分一个炖盅，方便又好喝。其中，红枣、枸杞、生姜都是暖胃食材，常吃对身体好。
【山药骨头汤】秋冬季的山药，粉糯香甜，加骨头煲汤，很好好喝。食材：骨头、铁棍山药、生姜。做法：1.煮倒入适量的水煮沸之后，放入清洗干净的骨头汆烫。2.捞出骨头放入汤锅，倒入适量的水，放生姜、旺火煮沸之后，转为小火慢炖40分钟。3.山药去皮洗净切段，接着放入锅里，再次炖20分钟，汤煮好之后焖10分钟，放盐搅拌均匀即可。
【薏米扁豆鸡爪汤】这道汤特别适合女生，味道清香少油，还可以祛湿。食材：鸡爪、薏米、扁豆、生姜、盐。做法：1.鸡爪清洗干净，去指甲、切段。锅里倒入适量的水煮沸之后，放入鸡爪汆烫。2.薏米、扁豆、分别用冷水浸泡30分钟捞出沥干水。3.把鸡爪、薏米、扁豆、生姜倒入压力锅，加入适量的水，合上盖子煲25分钟，焖5分钟，加盐搅拌均匀。
【九菌鸡汤】一碗汤里含有9种菌菇，冬天喝这种鸡汤最适合了。食材：鸡肉、菇、羊肚菌、姬松茸、鹿茸菇、茶树菇、猴头菇、虫草花、竹荪、鸡油菌、生姜。做法：1.除竹荪之后所有菌菇，浸泡45分钟，其中猴头菇要清洗挤压三次去苦、茶树菇用剪刀剪断。竹荪去菌盖，盐水单独浸泡20分钟。2、鸡肉洗净切好，煮锅倒入适量的水汆烫捞出。3.所有食材放入砂锅，倒入适量的水，水要浸没食材，合上盖子，小火慢炖二个半小时。焖5分钟，开盖放盐搅拌均。这是一道原汁原味的菌菇鸡汤，营养高味道好，暖胃又暖心。
喜欢吃鹿茸菇的友友可以尝试一下炖老鸭汤，鹿茸菇这样煮才会挥发出香味搭配鸭肉营养更丰富，分享详细的做法如下↓
准备食材：干鹿茸菇，老鸭肉，葱姜蒜。
做法如下↓
1）干鹿茸菇洗净用清水浸泡备用。老鸭肉用清水洗净，倒入备好清水的锅中，加葱姜蒜料酒去腥焯水。煮开撇出浮沫捞出用清水洗净备用。
2）沙锅底下放入姜蒜，再倒入备好的老鸭肉，加入备好的鹿茸菇，接着倒入适量的清水，加料酒去腥盖上锅盖焖煮40分钟左右。
3）煮熟即可开盖，放入适量的盐调味，翻动均匀即可出锅，这样做的鹿茸菇老鸭汤你喜欢吗？
夏天炎热，可以给家人安排做起来，老鸭汤清热去火，一家人都能喝的汤，做法简单，用的食材也是简单的食材，家家都有的！
【鹿茸菇】鹿茸菇? 吃法做法
①：煲汤，鸭鸡肉、骨头都可以做法
②：炒肉片，放点蒜粒做法
③：干锅鸡、鸭、肉做法
④：切碎拌肉做饺子馅！
这几天，在暖湿气流的影响下，空气的湿度开始「狂飙」，「回南天」也开始蠢蠢欲动。周末了，大家可以煲点祛湿汤饮，驱赶不适。
不过，祛湿前，要辩证湿热or寒湿，才能代谢水湿又不伤脾胃哦。
湿热者多表现为体味重（如口臭、脚臭、小便臭等），易长痘，口干、口苦，尿黄，便后 *** 灼热感，白带色黄味重，舌质红，苔黄腻或黄厚等。
寒湿者多表现为体味淡，多怕冷、怕吹风，小便清长，大便溏薄，白带清淅，舌体胖大，多有齿痕，舌苔白腻或白厚。
初春湿气重又带点阴冷，尤其推荐茯苓、白扁豆、陈皮、藿香、砂仁等祛湿食材：
绵茵陈木棉花鲫鱼汤——清热祛湿，养肝健脾
材料：绵茵陈，木棉花，鲫鱼，生姜
做法：绵茵陈、木棉花清净；鲫鱼劏好洗净，放至锅里加油略煎至两面金黄。全部材料放入汤煲，加水大火煲开，转小火煲约1小时，调入食盐。
功效：绵茵陈利胆护肝，木棉花清热利湿，二者并用对湿热重，易生气，肝火旺盛人群有益。
淮山扁豆瘦肉汤——健脾祛湿，养胃益肺
材料：淮山，扁豆，猪瘦肉，生姜
做法：淮山、扁豆、猪瘦肉洗净，猪瘦肉整块不刀切，与生姜、淮山、炒扁豆一起放进瓦煲内，加清水煲沸后改为小火煲约1个小时，调入食盐调味。
功效：山药尤宜脾虚湿盛之人，扁豆通利三焦，回南天常吃可健脾祛湿，补脾而不滋腻。
陈皮生姜砂仁茶——温化寒湿
材料：砂仁，陈皮，生姜
做法：生姜、陈皮温水煮开，再加砂仁煮2~3分钟，水煎代茶饮。注意砂仁不宜久煮。
功效：陈皮、生姜、砂仁皆是常见的祛湿药材，尤宜寒湿人群保健使用。
春意盎然的周末，适合享受户外的风和日暖，也适合在厨房感受人间烟火。若要下厨，可以看看这些菜谱：
周六午餐推荐
1 唐芹萝卜炖牛腩
材料：崩沙腩，萝卜，唐芹，姜片，花椒，八角，陈皮，盐，冰糖，胡椒粒
做法：唐芹洗净切段；崩沙腩用花椒、八角、陈皮焯水，慢火煮软后切块；牛腩汤去渣撇油，加胡椒粒煮开，再下萝卜和姜片，调盐和冰糖。煮至萝卜熟软，倒入牛腩和唐芹，煮开即成。
2 清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼，蒸鱼豉油，姜葱，油，花椒
做法：鲳鱼洗净擦干水分。姜切丝，铺在盘底、鱼身以及塞进鱼肚里。蒸锅大火烧开，把鱼放进去。两三分钟倒掉盘里的水，淋入蒸鱼豉油继续蒸。出锅后，铺上葱丝，另起锅烧油爆香花椒，最后浇淋葱丝激发香味。
3 韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄，鸡蛋，油，盐
做法：韭黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散。热油将鸡蛋炒熟、炒散至五分熟，盛盘。再倒点油，翻炒韭黄至变软，倒入炒好的鸡蛋一同翻炒。韭黄变色后即可出锅。
周六晚餐推荐
1 笋烧鸭
材料：鸭子，春笋，油，盐，糖，料酒，蒜，姜，干辣椒，八角，老抽
做法：鸭子斩成块，水烧开，放葱姜、料酒，倒入鸭块煮2分钟。笋去皮，去老根，切成块，焯水后捞出沥干。热油炒香倒除蒜瓣以外的全部调料，倒入鸭块煸炒，调入老抽、料酒、白糖，盐，水，大火烧开、转小火炖40分钟。40分钟后倒入笋块、蒜瓣继续烧20分钟，加盐调味即可。
2 辣炒鹿茸菇
材料：辣椒，鹿茸菇，梅花肉，葱姜，盐，生抽
做法：鹿茸菇洗净撕成条再焯水3分钟，捞起沥干。梅花肉切条，焯水至断生，捞起。红椒和葱姜切好，炒出香后倒入肉丝和鹿茸菇，调入盐和生抽，再翻炒2分钟即可。
3 素炒豆芽菜
材料：绿豆芽，小葱，油，盐，生抽
做法：清水浸泡绿豆芽20分钟，洗净后沥干。小葱切段，热油炒豆芽至白杆透明状，加生抽和小葱段炒匀即可。
周日午餐推荐
1 猪脆骨焖芋头
材料：猪软骨，芋头，姜片，葱段，盐，糖，米酒，生抽，卤水汁，辣椒干，胡椒粉，花生油
做法：猪软骨斩件，煮开清水，放入葱段、姜片、辣椒干、卤水汁和猪软骨，慢火煮20分钟。芋头去皮切厚片。热油爆香姜片，大火爆炒软骨片刻，放芋头、水和煮猪软骨的汤汁，调入盐、糖、胡椒粉，中火焖至熟透即成。
2 可乐烧虾
材料：可乐，烧虾，姜丝，生抽，料酒
做法：鲜虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线。锅中热油煎制鲜虾，煸至变色时加入姜丝炒香味。淋入料酒、生抽和可乐，大火烧沸，烧至入味后大火把汤汁收浓即可。
3 糖醋鸡蛋抱豆腐
材料：嫩豆腐，鸡蛋，淀粉，酱油，盐，陈醋，糖，清水
做法：豆腐切块，鸡蛋打匀。热油慢煎豆腐，淋入鸡蛋液，用铲子慢慢推，使鸡蛋液略凝结。小碗调入淀粉，酱油，盐，陈醋，糖和清水，拌匀后倒入锅内，中小火烹调至汤汁粘稠，即可盛盘。
周日晚餐推荐
1 五指毛桃焖鸡
材料：鸡，五指毛桃，姜，葱花，盐焗鸡粉，白酒，老抽，油
做法：用开水烫鸡肉的表皮，倒入白酒，用盐焗鸡粉里外抹匀，抹上花生油，再用老抽上色，腌制入味半个小时。砂锅内倒入油，放入姜片，垫入五指毛桃。把鸡放入砂锅，再把料汁倒入锅内，注入小半碗清水。大火烧开后，小火焗30分钟，焖至筷子能插入鸡肉，即可取出剁块，撒点小葱花。
2 鲜鱿炒大葱
材料：鱿鱼，大葱，姜丝，油，盐，蚝油，淀粉，鸡精，料酒
做法：鱿鱼切十字花刀。水烧开，放入姜、葱、料酒，倒入鱿鱼焯水，微微卷起立即捞出。大葱切片。小碗调入料酒、酱油、蚝油、淀粉、糖，调匀备用。热油倒入大葱，加盐翻炒片刻，装盘。热油，炒香姜丝，倒入酱汁，大火煮开，倒入大葱和鸡精，炒匀出锅。
3 清炒油麦菜
材料：油麦菜，蒜沫，鸡精，盐
做法：油麦菜洗净沥水再切段，热油炒蒜沫，加入油麦菜煸炒，调入盐和鸡精，油麦菜熟透即可。
每日有适宜的运动量（有氧运动为宜），亦有祛湿、防湿作用。另外，要避免情绪反复无常，因为情志失调也会导致内湿。
#名厨汁味，圆中秋美味#三层肉炒鹿茸菇秘?三层肉炒鹿茸菇这道菜不用加任何调味料，只加一勺味极鲜酱油调味就已经特别鲜甜美味，本身鹿茸菇也是自带鲜甜的味道，鹿茸菇又有脆脆的口感，又吸收了三层肉的味道，所以这道特别美味！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料- 三层肉 200克
- 干鹿茸菇 40克
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- 芹菜、香葱 各1根
- 盐 1勺
1、材料如图！??
2、干鹿茸菇泡开水，泡上十分钟左右，在冲凉水，沥干水份备用！
3、三层肉切薄片，用少许薄盐抓匀腌制一会，香葱洗净切段！
4、锅中倒入少许油爆炒三层肉！
5、炒至变金黄色捞出备用！
6、锅中剩少许油炒鹿茸菇！
7、加入半碗清水、少许盐、1勺味达美味极鲜酱油调味，翻炒均匀、加盖焖会！
8、加入香葱，翻炒片刻！
9、在把三层肉倒入翻炒均匀即可！
10、美味的三层肉炒鹿茸菇！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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冬天最适合煲一锅养生汤，鹿茸菌山药鸡汤是个很不错的选择哦鹿茸菌是我们常吃的一种菌菇，它含有多种丰富的氨基酸，可以增强抵抗力，对人体大有好处，适合所人吃！
昨天杀了一只自家养的老母鸡，今天拿了一部分，冰箱里还有剩下的一些鹿茸菌，正好用来炖一锅鲜美的鸡汤。 适合煲汤的食材有很多，但是铁棍山药却是非常地适合用来煲鸡汤。
有研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含的胆碱和卵磷脂能有效提高人的记忆力，常吃可以健身强体，延缓衰老，是非常好的保健佳品，也是所有人都适合吃哦！
这道鹿茸菌山药鸡汤，冬天吃更好了，既能养生，又能暖身。
原料：老母鸡500克、鹿茸菌40克、香菇3朵、铁棍山药200克、盐3克、料酒5克、姜3片、葱花适量。
老母鸡洗净，斩块。锅中加入清水，将鸡块焯烫一下，捞出洗净。
锅中倒入适量清水，放入焯烫好的鸡块，再放入3片姜。
倒入适量料酒，大火煮开，转小火慢炖2.5小时。（我用的老母鸡，煮的时间要长些）
铁棍山药去皮，切小段。
鹿茸菌洗净，一切两段。
香菇洗净，切厚片。
待鸡汤熬制2.5小时后，倒入山药，继续煮15分钟。
然后下入香菇。
下入鹿茸菌，继续煮5分钟。
最后加入适量盐调味即可。
出锅记得撒上葱花，会很香。
鹿茸菇超全做法，拿走不谢鹿茸菇炒肉是一道营养美味的家常菜，鹿茸菇鲜嫩多汁，肉片嫩滑香醇，两者相互衬托，菌菇吸了鲜气倍受好评。这道菜的做法不需要太多的食材和调料，只需要准备好鹿茸菇、肉片和一些基本的酱料，就可以在家做出一盘鹿茸菇炒肉。下面就教大家如何做出这道美味的鹿茸菇炒肉吧！
食材挑选：
- 鹿茸菇：选择新鲜的鹿茸菇，表皮光滑无伤口，颜色白净，有弹性，无异味。鹿茸菇的重量一般在200-300克左右，可以根据自己的喜好选择合适的大小和量。
- 肉片：选择新鲜的猪里脊肉或牛里脊肉，肉色红润，肉质紧实，无血水，无异味。肉片的重量一般在200-300克左右，可以根据自己的需要选择合适的部位和数量。
- 酱料：油、盐、白糖、料酒、水、生抽、老抽、葱花、姜末、蒜末等。这些酱料可以根据个人口味进行适量增减，也可以添加其他喜欢的调味品，如胡椒粉、香油等。
详细步骤：
- 准备好食材。将鹿茸菇洗净，去掉根部，撕成小朵。将肉片洗净，用刀切成薄片，用少许盐和料酒拌匀，腌制10分钟。将葱花、姜末和蒜末洗净，备用。
- 炒肉片。将锅放在火上，加入适量的油，烧至六成热。将腌好的肉片（沥干水分），放入锅中，大火快速翻炒约5分钟，直到变色变香。加入适量的盐和白糖，调味。捞出肉片，沥干油分，备用。
- 炒鹿茸菇。将锅中留下少许油（或者用一个新锅），放入姜末和蒜末（可选），炒出香味。加入撕好的鹿茸菇朵，大火快速翻炒约5分钟，直到变色变软。加入适量的盐和白糖，调味。
- 炒拌。将炒好的肉片放回锅中（或者用一个新锅），倒入适量的生抽和老抽（可选），大火快速翻炒均匀。
- 出锅装盘。将锅移离火源，小心打开盖子，闻一闻香气，看一看颜色，品尝一下味道，调整一下口味。将鹿茸菇炒肉盛入一个大盘中，在上面撒上一些葱花（增加一些清香和色彩），趁热享用吧！
小贴士：
- 炒肉片和鹿茸菇的时候要注意火候和时间，不要炒得太久或太短，要保持肉片和鹿茸菇的嫩滑和香气，不要过于干或生。
- 炒拌的时候要注意控制水分和浓度，不要让汤汁太稀或太稠，要适合拌饭。
