导语：芹菜炒香干，先焯水不对，直接炒也不对，教你正确做法，太香了
冬天多吃蔬菜，对我们的身体有好处，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好来选择，当然，在冷天便是要吃热乎乎的炒菜或者是炖菜，身体也能暖暖的，这次要分享给大家的是一道素炒菜，是以芹菜搭配香干炒制而成，芹菜的色泽翠绿口感脆爽，与香干做搭配经过一番的炒制，无论是口感还是价值都非常高，而在做这道菜的时候当然也需要技巧，否则菜肴的口感会大打折扣，对于芹菜是否需要事先焯水这一点，相信很多人会有所纠结，其实想要保证芹菜的脆爽入味好吃，先焯水不对，直接炒也不对，下面我便将正确 *** 分享给大家。
芹菜炒香干的做法：
备用食材：芹菜适量，香干5块，香葱1小把，大蒜3瓣，生抽适量，干红辣椒3个，食盐适量，食用油少许；
*** 过程：之一步，首先准备出适量的芹菜，将芹菜的叶子去掉，取根茎用，洗干净后将芹菜杆切成长短适中的段，放入一个事先加上淡盐水的容器中，浸泡10分钟，在浸泡芹菜的过程中处理配菜；
第二步，香葱1小把择去根蒂以及不能食用的部分后，将其洗干净，控干水分后，切成碎末，同时大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成碎末，干红辣椒准备几个，可以吃辣的将其剪成段；
第三步，香干准备出几片，冲洗干净后，控干其中的水分，然后切成条状，芹菜浸泡好之后，从水中捞出来，控干水分，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油；
第四步，待将油烧热后，放入葱蒜末，以及干红辣椒，小火开始翻炒，待将其中的香味炒出来后，放入芹菜，继续翻炒，待将芹菜炒至差不多6分熟的时候，将切好的香干放入在锅中；
第五步，继续煸炒片刻，然后淋入少许的生抽，再按照个人的口味添加点食盐调味，翻炒均匀，使得芹菜和香干都可以充分吸收酱汁后，关火出锅享用。
小编总结：这虽说是一道纯素的菜肴，但无论是口感还是价值都非常丰富，在这个吃不起猪肉的季节，我们便可以多吃素菜，冬天的气候比较干燥，多吃蔬菜也是非常有好处的，将芹菜和香干简单做搭配，便可以做出一道营养还美味的菜肴，这道菜深得家人的喜欢，每次上桌后，家人都会抢着吃，比肉菜还要先光盘，对于这样营养还美味的菜肴，错过学习真的是太可惜了，这道菜的做法相对比较简单，相信你看完食谱后便可以轻松做出，非常建议大家学习。
烹饪小技巧：
1、芹菜需要事先焯水吗？其实做这道菜，先焯水是不对，焯过水的芹菜容易将其中的营养流失，而直接炒当然也是不对的，直接炒，芹菜不要容易入味，而且还易出现口感老硬的情况；
2、正确 *** 应该是将芹菜事先放入淡盐水中浸泡一会，一方面可以杀菌，使其更加卫生，另一方面则是经过这样操作的芹菜，会变得非常脆爽好吃，大家可以放心尝试；
3、炒芹菜的时候需要用大火快炒，保证其营养不流失，而且这样炒的芹菜也可以减少出水，使其更加脆爽好吃。
芹菜炒香干这道家常菜，做法很是简单，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
下饭菜-芹菜肉丝炒豆干带着微醺味儿的豆干很适合与芹菜搭配，这是一个越嚼越香的组合，是属于我记忆中的妈妈菜。
By 雪舞宝妈厨娘
用料- 芹菜 2根
- 里脊 200g
- 香干 两块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 3个
- 姜 一块
- 盐 半匙
- 生抽 半匙
- 嫩肉粉 半匙
- 黑胡椒粉 微量
- 香葱 2根
1、准备好食材，洗净
2、肉切片，姜丝、生抽、盐、胡椒粉、嫩肉粉搅拌均匀腌制一会，豆干切条，芹菜、香葱切段，蒜切片。
3、油锅烧热，大火快炒肉片，炒熟捞出来。
4、油锅（一点点油）下豆干炒2分钟左右，炒出香味捞出。
5、油锅烧热，一次下干辣椒、姜、蒜片翻炒片刻，加入芹菜翻炒片刻，
6、加入炒好的肉丝和豆干继续翻炒2分钟左右。
7、加入，盐、生抽、胡椒粉、香葱翻炒均匀即可关火。
8、出锅装盘开吃吧。
小贴士这道菜不难，跟着我的步骤做一定很好吃的！
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芹菜炒香干这样炒，口感爽脆，鲜香嫩滑，好吃简单易上手芹菜的清脆，配合香干的嚼劲和香嫩，所组合成的菜肴一定不会让大家失望。做的菜越来越多，就会发现，其实很多的菜在炒出来之后的口感都是，一脆一软，就好比蒜苔炒肉、土豆丝炒辣椒等等的家常菜都是这样的！
我也不知道这样的菜品组合是为了锻炼人的牙口，还是为了让人能通过吃饭中的软硬差异更深的体会菜的味道。不管了好吃就是真道理，开始分享！
准备食材：芹菜、香干、葱姜蒜末等。
1、将芹菜切成细条状。
2、同样的将香干也切成条状。
3、起锅烧油，放入蒜末、姜末，进行爆香。
4、再将准备好的芹菜放入锅中进行翻炒。
5、将准备好的香干一同放在锅中进行翻炒。
6、撒入适当的十三香。
7、再放入适当的酱油，用来提味着色。
8、放入适当的咸盐。
9、将准备好的葱花放在锅中。
10、放入适当的鸡精。
这道菜就做好了。芹菜炒香干，希望你们喜欢这一脆一软的搭配！
芹菜洗净切断，控水备用香干洗干净，切成条油开，放入姜丝爆锅，再倒入芹菜芹菜炒八分熟的时候倒入香干，生抽，盐完成炒,午餐,晚餐
0难度的美味家常菜-芹菜炒香干，好吃到停不下来！芹菜炒香干是一道味道特别清新爽口家常菜 我这里用的是香芹，香芹属于旱芹，香气较浓，亦称“药芹”。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
By 鹿鹿的漂亮妈咪
用料- 香芹 一小把
- 五香脆皮干 100g
- 小葱 一根
- 蒜瓣 两个
- 小米椒 一个
- 盐 少许
- 耗油 少许
1、一小把香芹
2、香芹摘好，切小段儿，洗干净备用
3、香干切薄片（我选的是五香脆皮干）
4、葱蒜辣椒切碎
5、起锅热油
6、葱蒜辣椒爆香
7、倒入香干，翻炒均匀（香干是熟的，翻均匀即可）
8、下入香芹，大火翻炒
9、加入少量耗油
10、炒至香芹变色即可，放少许盐调味，关火盛盘（香味飘飘的出来了，真是诱人，马上开吃）
11、成品图，是不是很清新很美味
12、成品图
小贴士??这种香干有点硬，更好切薄片，薄一点口感比较好 ??香芹叶可以蒸着吃，我是这么吃的不浪费哦，也可以焯一下凉拌也不错
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冬天喝#精致一人食#芹菜炒香干，鲜美又抗寒芹菜炒香干营养又下饭，好吃极了！
By 妙江南
用料- 香干 150克
- 芹菜 1根
- 大蒜 2瓣
- 盐 2克
- 味极鲜酱油 1勺
- 松茸鲜 2克
1、将芹菜叶子摘去，切掉根部清洗干净，切寸段。蒜头去皮拍碎
2、香干洗净切小段
3、起油锅放入蒜末炒香
4、放入香干翻炒片刻，再加入适量盐
5、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀
6、加入少许热水翻炒两分钟
7、放入芹菜翻炒断生即可
8、松茸鲜调味
9、芹菜炒香干营养又下饭，好吃极了！
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#清香麻爽秒入魂#椒油炒芹菜豆干分享一道低脂健康味美的家常菜，椒油炒芹菜豆干。 简单的料理，不简单的美味。一瓶豪吉腾椒油在手。厨娘变厨师。
By 503飞啊
用料- 黄心芹 250克
- 豆干 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 腾椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 几滴
1、黄心芹
2、豆干胡萝卜丝
3、锅放适量清水煮沸，加盐、鸡精、几滴食用油。
4、放入黄心芹烫至变色。
5、加入豆干和胡萝卜丝。
6、烫熟捞出沥干水份。
7、炒锅烧热，加适量腾椒油。
8、加入烫好的芹菜豆干翻拌均匀，加盐和糖调味。
9、简单方便口感清爽，低脂健康，芹香中带着腾椒的香味。非常好吃哦。
小贴士芹菜豆干胡萝卜丝的比例随意。
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芹菜炒香干的风味，只做给更爱的人By Marlene.Huang
用料- 香干 10片
- 芹菜 六根
1、油锅七成热，放入香干爆香
2、放入芹菜
3、把芹菜炒软
4、放盐、鸡精，翻炒均匀
5、芹菜炒香干成品出锅。
香干的营养功效益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌
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芹菜炒香干，千万别直接下锅炒，多加一步，清脆鲜嫩唇齿留香芹菜炒香干，千万别直接下锅炒，多加一步，口感清脆鲜嫩香味扑鼻
芹菜绝对是老百姓更爱的食材，昨天我家还吃了芹菜馅儿的包子，味道美极了，满满的大自然的清新味，如同雨后散发的芬芳，令人心生愉悦。
食材营养
芹菜啊，能够镇静安神，利尿消肿，其中的酸性物质还能降压，此外，芹菜含有丰富的铁，能够养血补虚，妇女经期可以食用一些，面色更红润。芹菜还能醒酒开胃，其中含有的高纤维，可加快胃部消化，再通过利尿功能，排解胃部的酒精。别看芹菜小，浑身都是宝！
芹菜呢，做法很随意，可以当馅儿还可以炒菜。提起芹菜，它的更佳搭配就要数香干了，芹菜炒香干，味道棒棒哒！也是经典中的经典！这道菜看似比较容易，但是确实是很难的，做不好芹菜就老了，香干的口感也没有那么好吃，一旦要是炒硬了，那可真是毁经典啊！
下面我就来分享这道菜的正确做法！
食材：香干 芹菜 胡萝卜 猪肉
做法：
1.先处理下芹菜，洗净切段
2.香干切条
3.胡萝卜切条
- 猪肉切片
- 切点葱姜蒜末
.6.锅中加水，把芹菜和胡萝卜先焯一下水，大火焯1分钟捞出就可以。然后放在冷水中过凉，（焯水的芹菜不过凉，焖的时候会变黄）
7.热锅凉油，下入肉片，煸炒出香味，下入葱姜蒜末
8.倒入香干，加入半勺生抽和蚝油，炒出酱香。
9.下入芹菜，加盐和白糖，大火快速炒，炒匀即可。
这样呢，这道芹菜炒香干就做好了，吃上一口，爽辣无比，芹菜爽脆，香干劲道，口感特别好！
总结：食材焯水，先焯芹菜，再焯香干；大火焯水食材基本熟透，后面炒也要用大火，快速翻炒，这样食材也不会炒过头。
寒冷的天气，来上一盘香辣的芹菜炒香干吧，不会让你失望的！
大家炒的时候试试这个做法，保证比饭店大厨炒的还香。每道菜都有炒制的诀窍，喜欢就收藏吧！大家有什么建议或者想法请在评论区留言，顺便给小哥点个赞分享转发出去，谢谢大家的支持！
导语：秋天宁可不吃肉也要吃它，高纤维高蛋白，随手一炒，营养又下饭
说到芹菜，相信大家都很熟悉，也会经常吃。我们经常吃的芹菜有两种，一种是大芹菜，我们称为西芹，另一种是我们经常吃的普通芹菜。不管是西芹还是普通芹菜，它们吃起来口感酥脆，营养丰富，是可以百搭的食材。芹菜营养丰富，含钙、磷、铁和胡萝卜素。
长期以来，维生素P既作食用又作药用。芹菜味甘凉，具有清胃祛痰、祛风理气清盱眙明目、降压的功效。此外，芹菜富含挥发性芳香油，不仅能增进食欲，促进血液循环，还能够提神醒脑。
而芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜美，饭店的芹菜炒香干为什么那么好吃？大厨到底是怎么做的呢？今天就来给大家分享芹菜炒香干好吃的做法，一起看看吧。
所需材料：芹菜、香干、蒜瓣、姜片、小葱、干辣椒、食用盐、白糖、生抽、蚝油、白醋
具体 *** ：
1、购买回来的芹菜我们先不要急着摘芹菜叶子，须臾奥先把芹菜的根部切掉，然后直接将芹菜放案板上码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。接下来将芹菜的叶子摘去，虽然芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦,将芹菜的老叶子全部摘掉,那些很嫩的小叶子可以留下。再将芹菜洗净后放案板上切成小段，切好后放入盘中备用。在加入适量的食用油，充分地搅拌均匀，拌匀后放一边备用。
2、然后将洗净的香干放案板上，用花刀切成丝，放入盘中备用。将准备的蒜瓣切成片，生姜先切片，然后切成姜丝，小葱切成葱花，一起放入碗中备用。再加入适量的干辣椒，不能吃辣的可以少放。另取一个小碗，碗中加入一勺食用盐，一勺白糖，适量生抽，一勺蚝油，再用筷子充分地搅拌均匀备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开。水开后，将芹菜段放入笼屉中，加盖大火蒸两分钟，芹菜段蒸熟后先取出来。再用蒸芹菜的水将香干焯一下水，用铲子搅拌一下，去除豆干中的豆腥味，然后控水捞出，装入盘中备用。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入葱姜蒜，开小火炒出香味。然后再下入芹菜段，先将芹菜的大火翻炒一下。然后下入香干，将香干和芹菜翻炒均匀。翻炒均匀后，倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，将料汁和芹菜、香干充分的翻炒均匀。出锅前加入一点白醋，增加风味，翻炒均匀后就可以了，盛出装入盘中。
一道美味的芹菜炒香干就做好了。香干富含大量的植物蛋白，芹菜又含有大量的蔬菜纤维，两者搭配清淡营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
