唵们东北管这玩意儿叫海棠果或沙果儿，农村谁家园子里都有两棵。 *** 月份果儿熟了，滴露嘟噜满树都是。刚摘下的果儿酸得很，牙口不好，吃俩就倒牙。不过在坚苦年代，这可是小孩儿的更爱，胯兜儿里揣一把海棠果，偷摸给稀罕的小女生送去，那也挺浪漫那，哈哈。
现在啥水果都有，这小果已拿不出手了，乡下朋友给送来一兜儿，咋吃那，灵机一动，对，做果酱，先把皮儿和核都去喽，防止氧化变黑，卡吃完的先放水里。
然后上锅蒸二十分钟，蒸熟。
就着原锅把热水倒掉，把熟果放锅里，放上适量白糖，一点水别放，开小小的火，用饭勺怼碎，多怼一会，整的越粘糊越好，想放蜂蜜等凉喽再放。
好，酸酸甜甜的果酱就做好了，等凉了装罐头瓶，放冰箱里保存，自己动手不比买的果酱强多了吗，哈哈。
天冷咳嗽，嗓子不舒服，用它来熬果酱，预防感冒还能促消化！
最近大家都在忙着囤各种 *** ，以备不时之需，但是，在这关键时期，提高家人的机体免疫力才是更重要的，所以在饮食方面，我们还是要多注意膳食均衡，多吃蔬菜、水果、牛奶、高蛋白肉类，以及五谷杂粮，食补一定要先跟上。
眼下天气渐冷，也越来越干燥，家里的老人孩子都容易感冒咳嗽，加上孩子不爱喝水，嗓子总是不舒服，之前跟大家分享过秋梨膏的做法，但是很多朋友都觉得太麻烦，太费时间了，所以今天分享另一种应季果酱金桔酱的做法，化痰止咳，缓解咽喉不适，还能促消化。
金桔含有丰富的维生素A、维生素C，可以预防色素沉淀，增加皮肤光泽与弹 *** ，延缓衰老，对于女 *** 朋友也是非常友好的一种水果，金桔特殊的芳香还有增加食欲的所用，金桔直接吃，或者用来熬果酱对于预防感冒、缓解咳嗽有很好的帮助。
熬好的金桔酱清新的果香味，小朋友不爱喝水的话，可以用金桔酱泡水喝，润肺补水，还能促进消化，让孩子胃口大开。
【金桔酱】
主要食材：金桔750克， *** 150克，清水一碗，蜂蜜1勺
【具体做法】
1、金桔搓洗干净，切成小颗粒，或者切片也行，去掉金桔籽，倒入锅中，不想喝果粒状的，也可以将金桔切碎，加少量清水，用料理机打成细腻的果泥再来熬。
2、加入150克 *** ，加入一碗清水，水的量不是固定的，但是不要加太多，最终我们是要熬至没有水分的状态才能保存。
3、大火煮开，转小火慢熬半个小时左右，中途一定要多搅动，以免糊锅。
4、熬至金桔变得晶莹剔透，非常黏稠的状态，关火，放置温热，加入一大勺蜂蜜搅拌均匀。
准备玻璃容器，用开水煮几分钟，沥干水分，将果酱盛入无水无油的瓶子里，可以保存两三个月不会变质，打开之后可以放入冰箱冷藏保存，喝的时候用无水无油的勺子舀上一勺果酱，兑上一杯温水搅匀就可以喝了。我家孩子每天上学都会带上一杯金桔茶，孩子喜欢喝，缓解干燥，避免上火，少咳嗽，我也比较放心，所以建议大家也给家人备上一些金桔酱。
【小贴士】
1、熬果酱，建议选择脆皮金桔，纯甜不酸，而且果肉比较厚实，熬出来的果酱香气更加浓郁。
2、 *** 的量可以增减，根据自己喜欢的口感，但是不要用白糖，用白糖熬出来的果酱止咳效果大打折扣。
3、小火慢熬，不要图快图省事，熬好的金桔酱里面的金桔也是非常软烂的，加一勺蜂蜜止咳效果更好。
因为这道草莓果酱，从此爱上了做饭我是若愚妈妈，每天跟您分享美食！如果您有疑问，有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
By 秋乎
用料- 草莓 *** 克
- *** 30克
- 柠檬 1个
1、草莓先用水清洗一遍，再加盐泡10分钟，再冲洗干净
2、切掉草莓蒂，再将草莓再切小块
3、放 *** 搅拌
4、盖上保鲜膜，冰箱冷藏3个小时
5、3个小时后，只出了一点水， *** 比较难融化
6、放入奶锅，先中火熬制，冒泡泡后再转小火，挤上柠檬汁，全程要不断搅拌
7、熬到变成浓浓的草莓酱，晾凉之后就可以放玻璃瓶啦
小贴士1、 *** 克的草莓成品就变成120克的草莓果酱了... 2、 *** 可以替换成白砂糖，糖度可以适量减少
草莓的营养功效草莓味甘、酸， *** 凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女 *** 常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠 *** 、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
自制苹果酱，美味又健康苹果酱，除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等 *** 不可缺少的营养成分。尤其是当你劳累一整天后，刚从湖南企发文化传媒有限公司下班后，吃上一口自制的苹果酱，瞬间就会被其甜美的滋味所俘获。
材料：苹果、 ***
步骤：
1、将苹果去皮去核，然后切成碎丁；
2、起锅烧火，将苹果丁放入锅中，小火，不加水；
3、放入几块 *** ，继续翻炒，将其水分炒干，苹果丁变得粘稠，即可关火晾凉；
4、将放凉的苹果丁放入料理机中，打成酱，然后装入干净的容器中，并放入冰箱。
需要的材料：橙子若干个，糖适量添加，鲜柠檬汁，蜂蜜适量，破壁机。
*** 作的详细过程：
1.盐洗：将新鲜橙子洗净用盐水泡15min。
2.将橙子皮削下，刮去皮下白皮（海绵层），切成细丝。放入碗中，加盐加水浸泡30分钟（中途换2次盐水），控去水分。
3.剥去橙子外面的白皮，一瓣瓣撕掉橙子果肉外面的皮，将橙子果肉撕成小块。
4.将泡过的橙皮丝放入搅拌机中，加入200毫升水，一起打碎。
5.将打碎的橙皮连汁带水一起倒入锅里，加入 *** 和蜂蜜，开火，沸腾后再煮30分钟以上。
6.将橙子果肉放入搅拌机中，打碎。（不要加水）
7.橙皮汁煮30分钟后，倒入打碎的橙子果肉，搅匀，继续煮。煮的过程中要不时地搅动，煮至水份快干时就要不停地搅拌，直至粘稠状即可。关火。
8.将煮好的橙子果酱全部倒入可密闭的容器中（更好是已消毒的陶瓷或玻璃容器），晾凉后放入冰箱冷藏。
分享橘子果酱的三种家常 *** *** ，学起来给家人试试吧秋意渐浓，大量橘子上市。以其酸甜的口感和饱满的汁液，成为秋冬喜爱的水果之一。不过有时候家里买的橘子太多，结果还没吃就坏掉了，很是苦恼。如果你想长期保存橘子，把它做成果酱是一个不错的选择。分享橘子果酱的三种家常 *** *** ，柑橘酱加工生产。
分享三种 *** 橘子果酱的 *** ***
*** 一：
材料准备：橘子700克，麦芽糖200克
*** *** ：
1. 购买新鲜的橘子。
2. 去掉橘皮，然后去掉果核和内皮，只取果肉。
3. 取出700克果肉和麦芽糖。
4. 将果肉和麦芽糖倒入锅中。
5. 然后大火煮沸，然后转小火煮。
6. 煮至浓稠。
7. 小瓶用开水烫过后，晾干，再装浆。 *** 后，可以存放在冰箱中。
*** 二：
材料准备：橘子1斤、 *** 3两、玻璃罐1个
*** *** ：
1. 先剥掉橘子的皮，锅烧热后放入橘子瓣。
2. 然后保持小火加热，不断搅拌。
3. 当橙瓣变成小颗粒时，加入 *** 。
4. 继续加热，直到 *** 完全融化，摸上去有粘稠感。然后将其倒入您喜欢的容器中并密封并存放在冰箱中。
*** 三：
材料准备：
橘子600克、麦芽糖150克、白砂糖150克、柠檬1/2个、橙酒1汤匙
*** *** ：
1. 柠檬洗净，挤出汁备用；橙子去皮后，取出果肉，将果肉去籽，撕下白色薄膜。
2. 将处理好的橙浆放入耐酸锅中，加入柠檬汁，中火煮沸。
3. 转小火，加入麦芽糖继续煮沸。用木勺继续搅拌。
4. 麦芽糖完全溶解后，加入细砂糖继续搅拌煮至酱汁略稠。
5. 加入橙酒，用木勺不停搅拌，将酱汁煮至浓稠。
一到冬天，天气干燥，总会感到喉咙痒痒的，来一杯自己熬的金桔酱泡的水，舒服极了。
By 爱家爱娃爱上下厨房
用料- 金桔 3斤
- *** 糖 一斤
- 盐少许
- 陈皮 少许
1、金桔用盐水泡一会，慢慢洗净沥干，然后用干净的小刀切小块，放不锈钢锅里。放 *** 糖。一点点水即可，为了怕糊锅。
2、小火，慢慢来。一会儿下面就可以看见水分出来了。不停搅拌。
3、大概半小时，感觉金桔酱有点稠就可以啦
4、在熬酱前先把放果酱的玻璃瓶煮开，晾干噢。
5、3斤金桔就做了4瓶金桔酱。可以趁热时封口，然后倒扣等自然 *** 真空。然后放冰箱冷藏保存。我是一瓶冷藏，其他的封口后直接冰箱冻起来。那样保存时间长一点，一年都没事。
6、一杯金桔酱泡的水，好喝极了。
小贴士不能用铁锅。
金桔的营养功效1.美容护肤
金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹 *** 、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。
2.开胃生津
金桔作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金桔 *** *** 甘温，能理气解郁，化痰。
3.预防慢 ***
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
4.防感冒
金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5.消食醒酒
适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。
金桔的饮食禁忌吃金桔前后一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会 *** 胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
「果酱」分成好多种？如何 *** 经典柑橘果酱 *** r *** lade？将当季水果的色彩与滋味通通浓缩装瓶，光是看着就赏心悦目，更别提入菜、做甜点、泡饮品等千变万化的用途，「果酱」实在令人着迷。
但是你知道吗？中文所说的「果酱」在欧美其实分成好几种，除了这次要介绍的 *** r *** lade 外，还有 jam、jelly、preserves、conserve 共五种类型，它们到底差在哪呢？
Jam 果酱
将整颗水果与糖一起熬煮，直到水果软化释放果胶，凝结为稠状，但成品依然吃得到果粒或果肉。此外，依据使用水果所含的天然果胶量，若不够可以另外添加果胶，但并非必要。
Jelly 果凝
只采用水果果汁与糖煮成，成品通常清澈透亮，果胶的使用原则与 jam 相同。
Preserves腌渍水果
将整个或切块的水果以本身的果汁、糖浆或水罐装保存，使用小颗或小块水果制成的 preserves 类似果酱般滑顺适合涂抹，而用较大颗水果制成的 preserves 则保持果肉原形，因此未必能抹开。
Conserve 蜜饯
通常使用数种水果制成，且经常会加上果干或坚果；质地与果酱类似，但更具口感。
Mar *** lade 果泥果酱/ 柑橘类果酱
*** 技法和果凝相似，但是会添加果肉，最后呈现果泥般的质感。传统上常用柑橘类制成，且会连皮带肉一起烹煮，柑橘皮 (zest) 的苦味与甜味恰好融合互补。另外，由于柑橘皮含有大量果胶，一般不会再另外添加果胶。
在看完「果酱」的分类后，进一步学做 *** r *** lade 前，先来弄清几件事：
糖不但是最天然的防腐剂，对果胶的凝结也相当关键，虽说现在有很多减糖食谱，但我还是最喜欢传统配方。建议大家若想减糖更好别即兴发挥，请使用专家研究好的食谱照着做，因为通常在糖较少的情况下，需添加一定比例的果胶以保持足够的稠度。
Mar *** lade *** 步骤教学正式开始：
1. 备好器具
*** 果酱的主要重点在于准备一只大锅，锅必须大到装得下烹煮前的水果，且有足够的空间均匀拌煮。
接下来，要有一支能抗高温的搅拌用具，木勺或硅胶铲都可以。不过要记得某些柑橘类会染色。
煮好的果酱如果想真空保存，你会需要：用来煮滚装罐果酱的大汤锅与底架、玻璃罐、夹钳，并事先将瓶罐清洗弄干完成消毒。
2. 选择水果
Mar *** lade 是由柑橘果汁、果肉、果皮、糖熬煮而成，其中果皮是整体风味、色泽与质地的来源，是不可或缺的关键角色。
*** *** r *** lade 需将整颗水果切成小块状，因此建议将柑橘隔夜泡水，软化橙色外皮与果肉间白色海绵体或称中果皮部份 (pith)，这样不但更好切，熬煮后口感也会更好。
浸泡的做法虽然经典，却不是唯一方式，因为有些柑橘水果的海绵状中果皮比例远高于果肉，导致果酱成品过苦；以葡萄柚来说，橘 *** 表皮与果肉的滋味丰富，然而却有厚厚一层海绵体夹在两者之间，这时可将果皮剥下后，细心切除白色海绵体，便能保留恰到好处的苦味。
处理完果皮后，接着把果肉大致切碎，并保存果汁。最后再将表皮切成细丝，越细越好。
3. 令人兴奋的熬煮时间
将果肉、果汁、果皮、水与糖放入锅中，以小火慢煮至微滚，并适时搅拌直到糖彻底溶解。安置好煮糖温度计后，继续熬煮至华氏 220 度（约摄氏 105 度），这时候就要来检查果酱是否煮好了。
由于 *** 后果胶会更凝固，提供一种冷冻盘测试法：在制备果酱前，先在冷冻库里放一个盘子，直到 *** r *** lade 煮到目标温度后，滴几滴在冷冻盘子上，若马上变成胶状，就 *** *** 后会是一般果酱的浓稠质地。如果还是稀稀的，可续煮至华氏 224 度（约摄氏 107 度）后再检视一遍。
<葡萄柚果酱配方> 约可 *** 3075 毫升
2 ? 磅葡萄柚
6 杯水
5 杯糖
4. 装罐
如果手边有漏斗那是再方便不过，如果没有的话，用汤勺也行。小心地将热腾腾的果酱倒入消过毒的罐子里，但不要倒满，与盖顶之间请保留约半寸距离。最后记得将罐子内外滴落的果酱擦干净，避免密封不完全。
5. 真空装罐法（可跳过此步骤）
如果煮了很多 *** r *** lade 吃不完，不妨试试真空装罐法，如此便能放在常温下保存，也不占用冰箱空间，任何腌渍食品或果酱都适用。
烧一大锅水煮至微滚，确实地将密封罐的盖子锁紧后，将一罐罐果酱用钳子夹入锅中，底部记得用层架架高，以避免直接接触锅底，再次将水煮沸后续煮 10 分钟关火，让罐子留在锅中稍作 *** 约 5 分钟后取出，静置使其降至室温，此步骤更好放置不动 10-12 小时，过程中可能会有些许气体爆裂声，那正是 *** 气体被热气挤出，慢慢呈现真空状态。完成后可以压压看瓶盖，若丝毫不会松动就是成功了。真空装罐后的 *** r *** lade 至多可保存一年。
不过，若觉得麻烦，即使不真空包装，冷藏也能保存约三个月，而真空装罐的果酱一旦开封后需冷藏保存，保存期限也是三个月。
6. 保存方式
如同所有食品包装上常见的，请将果酱保存在阴暗乾燥处，不要直接照射阳光或接触热源。
这回，你是否终于搞懂各种果酱的分类？冬日逐渐步入尾声，意味着柑橘类水果的产季即将结束，趁着现在还能买到当季柑橘，就用上述教的 *** 好好储存一年份的灿烂橘黄吧！
在家都能做的鲜果茶 自制果酱 让你的健康有保证上篇文章给大家介绍了菠萝酱的 *** 过程，这期和大家介绍草莓酱的 *** ，自制果酱可以抹在吐司上面，也可以做饮品，健康无添加
鲜草莓：白砂糖=3:1
草莓去蒂洗净，柠檬锤捣压（注：不易捣得太碎，要有颗粒感）
锅中放入捣碎的草莓和称好的白砂糖
大火煮至沸腾调至中火（约600w）
中火煮制5分钟
计时结束，倒入保鲜盒自然 ***
冷藏储存约一周左右
单杯水果茶调制：
自制草莓酱：80g
白糖糖浆：60g
小青桔：1颗
茉莉茶汤：200ml
冰块：约150g
（甜度可自行调节）
5分钟就能做好的自制苹果酱,简单又好吃把苹果切成块儿，准备160克细砂糖，15克淀粉将以上材料放入面包机当中。点击按键12果酱 *** 。我选用的是美的面包机。搅拌至自动停止，后果酱就做成了。绵绵密密的口感很香甜。将果酱放入透明密封罐中保存。自己做的面包。和自制苹果酱抹一点，吃起来口感像极了。放入冰箱一周内吃完。
