平菇的鲜味 融合了韭菜的鲜美 暖暖滴一锅汤 简单而幸福……
By 虫懒懒
用料- 平菇 5小朵
- 鸡蛋 2个
- 韭菜 1小把
- 生抽 1勺
- 葱花 10克
- 白胡椒粉 2克
1、平菇清洗干净后 撕成小朵。韭菜切小段。葱白切葱花备用。
2、汤锅中烧热 放油。下入葱花爆香 ，葱花炒香 平菇入汤锅翻炒。持续翻炒出平菇的水分。
3、平菇炒出汤 ，加入开水。平菇汤煮开 ，淋入1勺生抽 。加入食盐调味。分次淋入水淀粉 勾芡。
4、汤煮浓稠些 淋入打散的鸡蛋液。蛋花定型 撒入韭菜。关火后 撒入白胡椒粉。
5、?完成?
小贴士平菇炒出汤 再加热水 这样汤就更浓一些。 韭菜要最后放 韭菜煮时间长了 会变黑。 这个汤里有鸡蛋 还有韭菜 都是提鲜的 所以这里就不加鸡粉或味精等提鲜的调味品了。
平菇的营养功效1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑 *** 用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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比饭店还好喝的蛋花汤，家宴的时候煮一锅，清淡美味，清口解油腻天气冷了，饭前饭后来上一碗暖汤，就显得非常重要了。传统的汤品，有很多虽然很美味，但是做法上有点偏复杂，需要准备丰富的食材，已经烹饪很长时间。虽然可以大饱口福，但在时间和精力上也需要付出很多。
这时候一款美味解馋，但做法上又简单方便的日常汤品就显得非常重要了。今天我们就来做一款蛋花汤，食材非常常见，做法也很简单。但是口感很独特，味道也很鲜美哦！比饭店还好喝的蛋花汤，家宴的时候煮一锅，清淡美味，清口解油腻！
当然最重要的是轻松就能上桌，而且全家人在品尝后，都会赞不绝口。清爽解馋的汤品，比普通鸡蛋汤好看更好喝，每餐来上一碗，特解馋！这款蛋花汤，新手也能轻松学会！今天就跟我们一起来品尝一下这款家常美味吧！
【蛋花汤】
*** 配料：鸡蛋2个 青菜1把 胡萝卜1/4根 盐1勺 香油1勺 淀粉2勺
*** *** ：
1、准备所需要的食材；
2、胡萝卜去皮切成细丝；青菜洗净切成丝备用；
3、准备2勺淀粉在碗中，用3倍左右的清水化开备用；
4、鸡蛋磕入碗中充分搅散备用；
5、锅中加入1000毫升的清水，烧开以后加入盐调味，再把淀粉水倒进去，边倒边搅拌，然后煮开。再把蛋液也倒进去，一边倒一边迅速搅拌，再把胡萝卜丝也加进去；
6、煮开以后加入香油调味，最后把青菜加进去煮开即可关火；
7、超级好喝的蛋花汤就做好了，做法简单，清淡美味，早餐的时候做一碗蛋花汤，比白粥营养美味；家宴的时候煮上一锅，清口解油腻！
自制#一学就会快手菜#芙蓉鲜蔬蛋花汤，再也不用买了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
By Red_衡妈
用料- 山药 2根
- 胡萝卜 1根
- 香菇 2朵
- 菠菜 1小把
- 鸡蛋 2个
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 2克
- 盐 2克
- 香油 1勺
1、所需食材
2、山药去皮撒碎剁烂
3、香菇胡萝卜切丁，菠菜切碎，鸡蛋打撒备用
4、油热后放香菇胡萝卜丁炒香，加清水
5、水滚开后加入山药泥，搅动防止粘锅
6、淋入蛋液
7、加生抽，盐，白胡椒粉调味儿
8、撒菠菜，淋入香油
9、暖暖的汤，暖心暖胃
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蛋花汤怎么做好看又好喝？80岁奶奶教你一招，学会就是你的拿手菜中华美食博大精深，有闻名世界的经典名菜，也有市井寻常的家常美食。在众多的家常菜中，有一道简单的“蛋花汤”是人人都会喜欢的，可能祖祖辈辈对它都有着无限的情怀。因为它是最简单却最不寻常的一道汤。
蛋花汤的历史已经无从考证，在我们一日三餐中出现的次数太过频繁，记得小时候生活在农村，家里的条件并不好，吃肉就是一种奢求，但是奶奶养了一些鸡，所以鸡蛋代替了肉，成为了我童年吃的最多的食物。
金黄色的蛋花漂浮在碗中，像似一朵朵盛开的花朵，令人赏心悦目，撒上葱花，滴上一些香油，那味道瞬间就扑面而来，一口喝下去，浑身就觉得舒服。
如今奶奶已经80多岁了，每天早晨还会做上一碗蛋花汤，除了好喝之外，我想更多的是它属于家的味道。蛋花汤的做法其实非常简单，但是想要做出一碗漂亮的蛋花，这其中还是有些小诀窍的。今天就给大家分享蛋花汤的做法，比饭店做得都要好看，好喝。
【紫菜蛋花汤】
主要食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜
之一步、首先把紫菜撕碎放入碗中，加入适量清水把紫菜清洗一下，这样可以把表面的灰尘洗干净，吃起来更卫生，然后沥干水分备用。
第二步、锅里把水烧开，然后关火，淋入鸡蛋液，这个是蛋花漂亮的关键，2个鸡蛋就能满满一锅。
第三步、然后加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮，最后放点香菜和葱花搅拌均匀就可以了。
这样一道美味的紫菜蛋花汤就做好了，好看又好喝，学会这个蛋花汤做法，家里来客人了露一手，大家都夸你是大厨。
做蛋花汤，最忌水开直接淋蛋液，大厨教我3招，蛋花漂亮鲜嫩不腥用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
鸡蛋现在基本上是各家厨房里的必备食材了，像我家每天都要消耗。鸡蛋也算是我们餐桌上最百搭的食物了，可以煮着吃，煎着吃，蒸着吃，可以搭配各种蔬菜炒着吃，可以入馅做饺子，当然也可以随手做成一碗蛋花汤，无论是在早餐还是午餐，出现在餐桌上的几率都是很高的，因为它做法简单，节省时间，而且还兼具很高的营养价值。
其实对于很多人来说，一碗蛋花汤还承载着很多儿时的回忆，上学的时候早上时间紧张，老妈便会给我冲一碗蛋花汤来吃，不放任何的调味料，就能吃得美滋滋的，在那个时候也算是比较奢侈的食物了。现在长大了，平时也总少不了给自己给家人做上一碗蛋花汤。天冷的时候，喝上一碗可以暖胃，天气热了，喝碗蛋花汤可以补充水分和营养，可以说是一年四季都非常适合的。
蛋花汤虽然简单，但是不少人在家里自己 *** 的时候往往会遇到各种各样的温度，要么做出的蛋花结成大块沉底，要么蛋花吃起来很老，或者是做出的蛋花汤有很重的腥味……所以一碗小小的蛋花汤，看似简单，却需要一些小技巧在里面。当然这些我也都经历过，也试验过很多次，后来又咨询了我的大厨表哥，终于掌握了在家 *** 蛋花汤的秘诀，其实也不难，只要牢记3招，便能轻松做出漂亮又鲜嫩，可口又不腥的蛋花汤。下面就一起来看看详细做法吧！
【家庭版蛋花汤】
食材准备：鸡蛋2个，紫菜适量，枸杞几粒，白芝麻少许，食盐适量，玉米淀粉1勺（各种配菜大家可以根据自己的喜好来调整，可以选择西红柿，小青菜等等。）
【做法】
1、准备一个大碗，也就是你用来喝蛋花汤的碗，放入清洗干净的紫菜，枸杞，白芝麻，因为这些食材烫一下就可以吃，我们可以直接在碗里准备好。
2、另外准备一个小碗，加入1勺玉米淀粉，同时加入3倍左右的清水，用筷子搅匀至玉米淀粉融化，形成水淀粉备用。
3、准备2个鸡蛋，磕入碗中，将蛋液充分搅散备用。也可以用滤网过滤一遍，这样可以使蛋花的口感更加细腻。
4、在锅中加入1000毫升左右的清水，首先调成大火，将锅内的水烧开，调入适量的食盐入个底味，这也是我们加入的唯一调味料。然后淋入水淀粉，一边倒一边搅拌。
水淀粉下入锅中以后，将锅内的水再次煮至沸腾，这时候调成中小火，将蛋液淋入锅中，碗尽量抬高一些，一边淋蛋液一边用筷子搅拌。待锅内的蛋花全部凝固成型以后，就可以关火了，这时候煮出的蛋花是最嫩的。
然后将煮好的蛋花趁热盛入碗中，与碗底的食材搅拌混合一下，就可以享用了。这样做出的蛋花汤鲜美又营养， 一片一片的蛋花非常轻薄，入口即化，好看好吃无腥味，早上喝一碗，精神一上午。
【技巧总结】
要想做出成功的蛋花汤，以下3点技巧要掌握：
1、蛋液要充分搅散，我们在做蛋花汤之前，需要先将鸡蛋打入碗中，并且要将蛋液充分搅散，使蛋清与蛋黄充分混合均匀，这样在后边做蛋花汤的时候才更容易做出轻薄均匀的蛋花。
2、水开后不能直接淋入蛋液，需要先加入水淀粉煮至沸腾，这样可以改变水的结构和密度，这样再淋蛋液的时候可以起到一个缓冲的作用，避免蛋液结成硬块影响口感。
3、淋蛋液前先降温，锅内煮沸以后温度是很高的，直接淋蛋液也会很容易结块，而且先下过的蛋花会变老，所以调成小火后再淋入蛋液，并且不断搅拌，这样可以使形成的蛋花非常均匀，凝固以后立即关火，更能保证蛋花鲜嫩的口感。
因为这道紫菜蛋花汤，从此爱上了做饭我是小茉莉，今天跟大家分享了家庭版蛋花汤的做法，掌握3个技巧，5分钟就能做出漂亮鲜嫩又美味的蛋花汤，喜欢的朋友试试吧！本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
紫菜蛋花汤的新做法，简单易学，赶紧试试吧。
By 芙蓉小食
用料- 紫菜 适量
- 清水 适量
- 温水 小半碗
- 香葱 1根
- 香菜 1根
- 食用盐 1小勺
- 胡椒粉 半茶匙
- 生抽 半茶匙
- 食用盐 少许
- 虾皮 适量
- 淀粉 3汤勺
- 鸡蛋 2个
1、香葱和香菜切末。
2、取适量清水倒入锅中。起锅烧水。
3、将紫菜撕成小朵。
4、倒入温水浸泡1分钟。
5、将泡好的紫菜捞出。
6、放入葱花和香菜末。
7、再放入盐，胡椒粉，生抽，油和虾皮。
8、打入鸡蛋搅散。
9、倒入淀粉。
10、加少许清水搅拌均匀。
11、水开倒入水淀粉。
12、关火，慢慢淋入鸡蛋液。
13、蛋液成型后，用勺子轻轻搅拌几下。
14、将鸡蛋汤倒入碗里。
15、简单又好喝的紫菜蛋花汤就做好了。
小贴士倒入水淀粉时，要一边倒，一边不停地搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家怎样做出饭店那样漂亮的“蛋花汤”，教你几个小技巧轻松解决鸡蛋汤是人们餐桌上经常看见的一道餐后美食，常见的有西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等。每个家庭也都会经常 *** 这道美食，但许多人打出的蛋花特别老一坨一坨的，就是蛋花稀碎一锅，汤色浑浊，毫无卖相。那么，如何做出饭店那样蛋花轻薄成絮、汤色清亮美观的蛋花汤呢？其实，只要你掌握了这几个小技巧，做出漂亮的鸡蛋汤就变的很简单了！本人不是厨师，只是美食爱好者，此 *** 仅供参考借鉴，欢迎朋友们多提意见和建议，互相交流。
材料：鸡蛋2枚，紫菜少许，葱白一小段。
两个鸡蛋打碎，加入少量温水。
加入少量土豆淀粉。土豆淀粉提前用水调成水淀粉加入蛋液更好。
用筷子或打蛋器充分打散蛋液，直至蛋液表面出现泡沫即可。
将紫菜撕小块放入碗中，加入清水清洗浸泡。
将葱白切碎。
碗里倒入适量土豆淀粉。
加水调成水淀粉。记住，一定用土豆淀粉。做汤勾芡用土豆淀粉，做菜勾芡用玉米淀粉，这是厨房常识。
锅中倒少量油，油稍热后放入葱花炝锅。如果喜欢更清淡点的，不用葱花炝锅也可以，直接加水烧开就行。
迅速倒入开水。
加盐
将调好的水淀粉淋入锅中进行勾芡，用勺子不断搅动，感觉汤开始有点稠度即可。
放入清洗干净的紫菜
重要技巧：等汤开始翻滚后，调至最小火，汤微微泛泡，用筷子迅速朝一个方向画圈。
然后将蛋液垂直一条线反方向转圈淋入锅内。记住：淋入蛋液的方向与筷子画圈方向相反。还有，小火倒蛋液蛋花才不会老。
关火，用勺背将蛋液轻轻推散。
盛入汤碗，滴几滴芝麻油（香油），撒上香菜即可。
蛋花轻薄，汤色清亮，鲜香可口。你学会了吗。请同时观看我上传的紫菜鸡蛋汤的 *** 视频，过程更为详细！欢迎点击关注“就恋这把黄土”，有更多美食经验与技巧与您分享！
不管做啥鸡蛋汤，牢记“2放3不放”，鸡蛋嫩滑不散花，很多人不多不管做啥鸡蛋汤，牢记“2放3不放”，鸡蛋嫩滑不散花，知道的人不多。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
最近天气越来越冷了，很多朋友，喜欢打上一碗鸡蛋汤来喝，不管是紫菜鸡蛋汤，还是菠菜鸡蛋汤，喝起来总是暖呼呼的，做法还很简单，但是最近有很多朋友给我留言。
说他们自己在家打出的鸡蛋汤，味道寡淡不鲜美，而且鸡蛋也很容易散花，打出的鸡蛋汤，特别不美观，看着就没食欲，更别说喝了，所以今天我就给大家分享，打鸡蛋汤的2放3不放，只要记好这几个小诀窍，不管打啥鸡蛋汤，鸡蛋都嫩滑不混不散花，废话不多说，接下来就把这几个诀窍，分享给大家。
首先是2放
1、蛋液里面必须放湿淀粉
很多朋友在家打鸡蛋汤，汤开之后直接就把搅好的鸡蛋倒锅里了，这种做法是非常错误的。正确的做法是，鸡蛋在下锅前，一定要加上点湿淀粉搅匀，这样鸡蛋倒进锅里后，更容易成型，打出的造型也更美观，喝起来的口感也更加滑嫩，更不容易散花，知道这个诀窍的可不多，所以朋友们一定要记好。
2、必须放葱花炝锅。
很多朋友打出的鸡蛋汤，寡淡无味，喝上一口汤，一点鲜味也没有，关键原因就是，你打汤时，没有提前用葱花炝锅，正确的做法是，锅里留点底油，把葱花一定要炒制焦黄，这样葱香味才浓郁，然后再直接加入清水烧开，只有做好这一步，打出的鸡蛋汤才会。汤鲜味浓更加好喝这一个诀窍知道的人并不多朋友们一定要记好。
接下来是3不放。
1、没有焯水的原料不能放。
很多朋友打鸡蛋汤，经常习惯把配料直接扔锅里，烧开之后淋上鸡蛋，这种做法是非常错误的，正确的做法是，没有焯水的原料不能放锅里，比如说菠菜，金针菇，豆腐皮，用这几种配料打汤时，一定要将原料焯一遍水，然后再放进清水里面，这样才能减少鸡蛋汤的腥味和杂质，鸡蛋汤喝起来也更加好喝，这一个诀窍知道的人并不多，朋友们一定要记好。
2、不能直接放淀粉。
很多朋友在家打鸡蛋汤，经常习惯把干淀粉直接丢进锅里进行勾芡，这种做法也是错误的，这样打出来的鸡蛋汤，里面容易形成疙瘩，也掌握不好用量，经常容易把鸡蛋汤打的过稠或者过稀。正确的做法是，一定要提前将干淀粉放在碗中，加入等量的清水，搅匀成湿淀粉，然后分多次少量地下入锅内，这样打出的鸡蛋汤，嫩滑好喝不散花，这一个诀窍知道的人并不多，朋友们一定要记好。
3、不能直接放香油。
很多朋友把鸡蛋汤打好之后，经常会倒上一点香油，然后出锅直接喝，这种做法也是错误的，有些食材本身的鲜香味很浓，就不需要再放香油了，如果鸡蛋汤里面有香菇，肉沫，火腿丁，那么这道汤就不需要放香油啦，以免香油遮盖住汤本身的鲜香味，所以这一个诀窍，朋友们也要记好，因为知道的人并不多。
总结：
怎么样朋友们，看完这篇文章，这次知道，打鸡蛋汤时的2放3不放了吧？下次打鸡蛋汤就按照上面的这几个诀窍来做，保证鸡蛋嫩滑不散花，味道也特别鲜香美味，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。
莲子蛋花汤在家做，美味又营养，轻松又简单先把莲子和莲子芯分离（莲子芯可以充开水喝对身体好）把莲子冲洗两遍然后加入适量水大火煮沸一段时间然后小火闷煮一段时间让莲子软化打两颗蛋搅拌倒入煮沸的莲子里小火闷煮一段时间加入适量的糖（冰糖）就可以吃了（如果莲子还没软就再熬一下）简单的莲子蛋花汤出炉啦中国菜,家常菜,煮,清淡,午餐,晚餐
做蛋花汤时，不要再直接倒入鸡蛋了，教你一妙招，好喝到停不下嘴导语：做蛋花汤时，不要再直接倒入鸡蛋了，教你一妙招，蛋花漂亮不起坨！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活状态。大家好，我是晓峰，这时光飞逝，岁月如梭，转眼间又是一年寒冬，寒冷的冬天，早餐时来上一碗蛋花汤，那是又暖身又暖胃，喝完浑身都暖暖的。
所谓蛋花汤，就是用鸡蛋来做汤，它的底料那可是多种多样，适合用于各种蔬菜汤，主要特点是做法简单，而且十分地有营养。大小均匀、颜色淡黄的蛋花不管搭配什么蔬菜都非常漂亮，看着就很有食欲。说起蛋花汤，做法似乎特别简单，但是要想做出漂亮的蛋花汤就不是那么简单了，什么样的蛋花才是漂亮的蛋花呢？那就是蛋花不成坨，而是一丝一丝成絮状结构，和汤自然融合为一体。蛋花想要做得漂亮也是有很多技巧的，不要再直接倒入鸡蛋了，教你一妙招，蛋花漂亮不起坨，一起来看一下吧。
【漂亮蛋花如何 *** ？】
1、两个鸡蛋磕入大碗中，用筷子完全打散后备用，更好是挑起蛋液看一下无粘连；另取一个小碗，加入一勺淀粉，再加入适量的清水调成水淀粉备用。
2、起锅加水，水烧开后倒入水淀粉，加入水淀粉的目的是使得蛋花液粘稠不浑浊，而且加入水淀粉能使水很好地托住蛋花液，再次烧开后改成小火，然后一只手用筷子不停搅拌，另一只手匀速倒入打散的蛋液，边倒边搅拌，倒完后立刻关火出锅，这样做出的鸡蛋花特别漂亮。
【萝卜苗瘦身蛋花汤】
1、买回来的萝卜苗去掉根部，然后清洗干净，放入一个大碗中备用。
2、碗中磕入2个鸡蛋，然后顺着一个方向完全打散；另取一个空碗加入一勺淀粉，然后加入适量的清水调成水淀粉备用。
3、起锅加水，水烧开后开始调味：加入1勺盐、1勺白糖和适量的胡椒粉，搅拌均匀后加入水淀粉，再次烧开后调至小火，然后一只手倒蛋液，另一只手用铲子不停地搅拌，这样做出的鸡蛋花会非常漂亮，蛋花凝固定型后关火。
4、将做好的蛋花汤浇入到清洗干净的小萝卜苗内，搅拌均匀即可，美味即成。
这样做的蛋花不加一滴油，无油又低卡，刮油又减脂，让你越喝越苗条，水分补足了，皮肤也会更加光滑细腻。我家每天晚餐都喝这道汤，暖身暖胃度寒冬，简单方便好操作。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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